close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

3168.ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ПОМЕСЕЙ С РАЗНОЙ КРОВНОСТЬЮ ПО ГОЛШТИНАМ В УСЛОВИЯХ ХАКАСИИ

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 636.22/28.082
На правах рукописи
НИКИТИНА
МАРИНА МИХАИЛОВНА
/П^^и
Р4"
>
ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ
СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ПОМЕСЕЙ
С РАЗНОЙ КРОВНОСТЬЮ ПО ГОЛШТИНАМ
В УСЛОВИЯХ ХАКАСИИ
06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства»
Автореферат диссертации на
соискание ученой степени кандидата
сельскохозяйственных наук
Новосибирск — 2005
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена в ГНУ Научно-исследовательском институте
аграрных
проблем
Хакасии
Сибирского
отделения
Россельхозакадемии
Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук,
профессор, академик РАСХН Гугля Виктор Григорьевич
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Жёлтиков Александр Исаевич,
кандидат сельскохозяйственных наук,
старший научный сотрудник
Герасимчук Людмила Дмитриевна
Ведущая организация — Красноярский государственный
аграрный университет
Защита состоится 30 сентября 2005 г. в 13 часов на заседании диссер­
тационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследо­
вательском и проектно-технологическом институте животноводства
(СибНИПТИЖ, п. Краснообск, 1, а/я 470, Новосибирский район,
Новосибирская область, 630501)
С диссертацией можно ознакомится в ЦНСХБ СО РАСХН
Автореферат разослан 29 августа 2005 г.
Ученый секретарь диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук
/ТАгЗ//
Клименок И.И.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Молочное скотоводство является наиболее
крупной отраслью животноводства в Республике Хакасии, и её раз­
витие в значительной степени определяет уровень производства
важнейших продуктов питания. В связи с переходом к рыночной
экономике эта отрасль находилась в глубоком кризисе, в результате
которого с 1990 по 2000 год поголовье крупного рогатого скота со­
кратилось на 48 %, в том числе коров на 30 %, а молочная продук­
тивность снизилась с 2612 до 1593 кг. Повышение продуктивности
животных- основная задача, стоящая перед отраслью молочного
скотоводства. При этом большое значение имеет селекционная ра­
бота на повышение продуктивного наследственного потенциала
крупного рогатого скота.
В Республике Хакасия основной плановой породой крупного ро­
гатого скота является симментальская порода. Обладая хорошей
приспособленностью к местным условиям содержания и кормления,
животные этой породы оказались мало пригодными к интенсивной
технологии производства молока. В связи с чем, в 80-е годы XX ве­
ка в хозяйствах Хакасии с целью создания высокопродуктивных
стад проводилась работа по скрещиванию симментальской породы с
голштинской красно-пестрой масти - одной из лучших молочных
пород мирового генофонда. В результате предусматривалось обес­
печить у помесей сочетаемость крупной живой массы симменталов
с высокой молочной продуктивностью голштинов, при этом улуч­
шить морфофункциональные свойства вымени и сохранить приспо­
собленность к природно-климатическим условиям Хакасии. В на­
стоящее время в республике симментальский скот представлен в
основном (80%) помесями различной кровности по голштинам.
Мировой опыт показал, что эффект скрещивания зависит от со­
четаемости различных экологических типов скота с голштинским,
условий кормления, технологии содержания и эксплуатации живот­
ных в которых происходит реализация генетического потенциала
исходных пород. В связи с этим назрела необходимость в научном
обобщении полученных результатов и углубленном изучении про­
дуктивных и основных хозяйственно-биологических особенностей
помесных животных и в Республике Хакасии с её резко^
континентальным климатом. В этом за!цю^астсядп^.^ьдо&гьНйсследований.
I
1
и м е Н и К.А. Тимирязева
ЦНБ имени Н-И.Железнова
Фонд научный Дит^рашы
|
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось
сравнительное изучение продуктивных и хозяйственно полезных
признаков чистопородного симментальского скота и его помесей с
'/г и % долями «крови» голштинской породы в природноклиматических условиях Хакасии.
В соответствии с поставленной целью в задачи исследований
входило изучить:
- молочную продуктивность коров;
- морфофункциональные свойства вымени;
- экстерьерно-конституциональные особенности подопытных
животных;
- воспроизводительную функцию коров;
- биохимические показатели крови животных;
- поедаемость, переваримость и использование питательных ве­
ществ рационов подопытными коровами;
- определить экономическую эффективность использования
симментальского и помесного голштинского скота для производства
молока.
Научная новизна работы заключается в том, что в условиях Рес­
публики Хакасии проведено сравнительное изучение хозяйственно
полезных признаков симментальского скота и его помесей по гол­
штинской породе. Впервые изучены в сравнительном аспекте по­
едаемость, переваримость и использование питательных веществ
кормов этим скотом в одинаковых условиях кормления и содержания.
Научно обоснована возможность и целесообразность разведения
и использования для производства молока в природно-климатичес­
ких условиях Хакасии помесных животных.
Практическая значимость работы обусловлена тем, что по ре­
зультатам проведенных исследований для хозяйств Республики Хака­
сии с достаточной и устойчивой кормовой базой рекомендовано ис­
пользование помесных голштин х симментальских коров, характери­
зующихся более высокой молочной продуктивностью и лучшими
морфофизиологическими свойствами вымени по сравнению с сим­
ментальскими.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Молочная продуктивность симментальских и помесных голштинизированных коров разной кровности в условиях Хакасии.
2. Материалы сравнительного изучения хозяйственно полезных
признаков и биологических особенностей симментальского и по­
месного скота.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5
3. Переваримость и использование питательных веществ рацио­
нов помесными голштин х симментальскими и чистопородными
симментальскими коровами.
4. Предложения по использованию помесных голштин х симмен­
тальских коров в хозяйствах Хакасии, имеющих устойчивую кормо­
вую базу.
Апробация работы Основные положения диссертационной ра­
боты доложены и обсуждены на заседании учёного совета ГНУ
НИИ АП Хакасии СО РАСХН по материалам годовых отчетов /
1999-2001, 2005 гг./, на Республиканском совещании, посвященно­
му внедрению новых технологий в животноводстве / 25 февраля
2005 г./. Материалы исследований рассматривались на конкурсе,
посвященном Дню Российской науки, где решением президиума
СО Россельхозакадемии от 20 января 2004 г. присужден диплом
I степени по направлению: «научные работы молодых ученых»
(протокол № 18).
Публикация результатов исследований По результатам иссле­
дований опубликовано 3 научные работы.
Структура и объём работы Диссертационная работа изложена
на 123 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзо­
ра литературы, материала и методики исследований, результатов
исследований, выводов, предложений производству и списка
использованной литературы, включающего 225 источника, из них
27 зарубежных авторов. Работа содержит 4 рисунка, 27 таблиц и
9 приложений.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Для решения поставленных задач, в племзаводе «Бородинский»
Боградского района Республики Хакасия в период с 1999 по 2001
годы проведен научно-хозяйственный опыт.
Для проведения исследований было сформировано три группы
коров по 10 голов в каждой. В первую (контрольную) группу были
включены животные симментальской породы, во вторую (опыт­
ную) - помеси с Уг-кровностью по голштинской и '/4-кровностью по
симментальской породе, в третью (опытную) - помеси с Ыкровностью по голштинской и '/4-кровностью по симментальской
породе (рисунок 1). Отбор животных осуществлялся по принципу
аналогов, с учетом возраста и количества лактации, времени отела,
живой массы, молочной продуктивности в предыдущую лактацию.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Группа
I - контрольная
чистопородная симмен­
тальская порода
п=10
[1 - опытная
Vi голштинская х
Vi симментальская
п=|0
III -опытная
Vt голштинская х
'4 симментальская
п=10
Изучаемые показатели
I
Зоотехнические показатели
Молочная продуктивность (удой, кг; жир, 9Ь; молочный жнр, кг; белок, %;
молочный белок, кг), живая масса, коэффициент молочности,
типы лактационных кривых
Морфологические и функциональные свойства вымени
(промеры, интенсивность молокоотдачи)
Экстерьер животных
(промеры туловища, экстерьерные профили, индексы телосложения)
Воспроизводительные качества животных
(межотельный период, коэффициент воспроизводительной способности,
продолжительность сервис- и сухостойного периодов, индекс осеменения)
Биохимические показатели крови
(резервная щелочность, белок, кальций, фосфор, каротин)
Балансовый опыт
Поедаемость кормов
Переваримость питательных веществ
Использование азота
Экономическая эффективность разведения помесей различной кровмости
Рисунок I - Схема исследований
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7
Подопытным животным на протяжении лактации были созданы
одинаковые условия кормления и содержания. В течение научнохозяйственного опыта коровы находились на хозяйственных рацио­
нах, которые состояли из набора кормов, производимых в хозяйстве.
Молочная продуктивность подопытных коров изучалась индиви­
дуально по каждому животному на основании проводимых кон­
трольных доек (ежедекадно в течение всей лактации). Содержание
жира в молоке учитывали 1 раз в месяц, содержание белка - 2 раза
за лактацию (раздой и середина лактации).
Были изучены лактационные кривые коров разной кровности,
коэффициенты полноценности лактации и молочности, индекс по­
стоянства лактации.
Индекс постоянства лактации (ИПЛ) вычислялся путем деления
удоя каждого последующего месяца, начиная со второго, на удой
предыдущего, выраженного в процентах.
Показатель полноценности лактации (ПП) рассчитывался по
формуле 1, предложенной В.Б. Веселовским.
ПП = А х Ю О / в х п
(1),
где А - фактический удой за лактацию, кг; в - высший суточный
удой, кг; п - количество дней лактации.
Коэффициент молочности подопытных коров определялся по
формуле 2.
КМ = У х 1 0 0 / Ж М
(2),
где КМ - коэффициент молочности, кг; У - удой за 305 дней или
укороченную лактацию, кг; ЖМ - живая масса, кг.
Живая масса коров определялась путем взвешивания на 2-3 ме­
сяце лактации.
Морфофункциональные свойства вымени изучали на 3 месяце
лактации по методике Латвийской сельскохозяйственной академии
(1970). Основные промеры вымени и сосков брали утром за 30-60
минут до контрольного доения. Продолжительность доения и ин­
тенсивность молокоотдачи устанавливали с помощью секундомера
и по количеству надоенного молока.
Для характеристики экстерьера и телосложения на 2-3 месяце
лактации брали 8 основных промеров, рассчитывали индексы тело­
сложения, а также строили экстерьерные профили.
Воспроизводительную способность животных изучали по следую­
щим показателям: продолжительность сервис-периода, сухостойного и
межотельного периодов, индекс осеменения, коэффициент воспроизво­
дительной способности, а также живая масса телят при рождении.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
8
За развитием процессов обмена веществ подопытных коров на­
блюдали, используя результаты биохимических исследований крови
и её сыворотки, взятых в период раздоя и середине лактации. В сы­
воротке крови определяли резервную щелочность, содержание об­
щего белка, кальция, фосфора и каротина по общепринятым мето­
дикам в Хакасской Республиканской ветеринарной лаборатории (г.
Абакан).
Учет поедаемости кормов в стойловый период проводили ежеме­
сячно по двум смежным суткам путем взвешивания заданных кор­
мов и их остатков, а в пастбищный период - методом обратного пе­
ресчета. Определение химического состава кормов проводили по
общепринятым методикам зооанализа (П.Т. Лебедев, А.Т Усович,
1969) в Абаканской государственной станции агрохимической
службы «Хакасская». -...
В целях выяснения влияния генотипа коров на переваримость
питательных веществ и обмен азота у подопытных животных на
фоне научно-хозяйственного опыта в середине лактации был прове­
ден физиологический опыт по методике ВИЖ (1969) и Овсянникова
А.И. (1976). При этом на протяжении 10 дней отбирали и консерви­
ровали образцы кормов, их остатков, кала, мочи и молока для хими­
ческого анализа, который проводили в лаборатории биохимии СибНИПТИЖ по общепринятым методикам зоотехнического анализа.
На основании химического анализа собранных образцов уста­
навливали коэффициенты переваримости питательных веществ ра­
ционов и определяли баланс азота.
Определение экономической эффективности использования изу­
чаемых животных проводили расчетным путем на основе анализа
прямых затрат и результатов молочной продуктивности подопытных
животных в пересчете на базисную жирность.
Биометрическую обработку полученных данных проводили по
методике Н.А. Плохинского (1969), с использованием ПК в про­
грамме «Microsoft Excel» и «Биом».
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. КОРМЛЕНИЕ КОРОВ
Наши исследования показали, что коровы изучаемых генотипов,
содержавшиеся в одинаковых фенотипических условиях, за период
лактации потребили неодинаковое количество кормов. Уровень
кормления и расход кормов зависели от их поедаемости животными
и величины молочной продуктивности (таблица 1).
Таблица 1 - Расход кормов и потребление питательных веществ
подопытными коровами за лактацию (в среднем на 1 голову)
Показатель
Корм, кг:
сено
солома
силос
концентраты
пастбищная трава
В кормах содержится:
кормовых единиц
обменной энергии, МДж
сухого вещества, кг
сырого протеина, кг
переваримого протеина, кг
сырого жира, кг
сырой клетчатки, кг
БЭВ, кг
кальция, кг
фосфора, кг
каротина, г
I
Группа
II
III
1176
342
6870
123
4590
1200
315
7230
146
5160
1209
270
7380
168
5640
2798,8
36943,4
4129,3
448,8
292,8
141,6
1253,9
1920,1
23,4
11,5
354,1
3008,8
39452,5
4400,5
481,5
314,7
152,1
1332,4
2047,6
25,1
12,5
385,7
3153,0
41056,4
4572,5
503,6
329,9
159,2
1379,8
2128,6
26,3
13,3
408,9
Как видно из данных таблицы 1, помесные коровы потребили
больше, чем чистопородные симментальские аналоги сена на 2,02,8%; силоса - на 5,2-7,4; пастбищной травы - на 12,4-22,9; но
меньше соломы - на 8,6-26,7 %. В результате они потребили боль­
шее количество питательных веществ, и эта разница составила по
сухому веществу 6,6-10,7%; сырому протеину 7,3-12;2; переваримо­
му протеину 7,5-12,7; сырой клетчатке 6,3-10,0; сырому жиру 7,412,4; БЭВ 6,6-10,8%.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10
Потребление большего количества питательных веществ обусло­
вило то, что животные III группы получили на 354,2 корм. ед. больше,
чем контрольные, по II группе разница составила 210,0 корм. ед. Во
всех группах на 1 корм. ед. приходилось 106 г переваримого протеи­
на. Фосфорно-кальциевое отношение - 1:2, что является нормой в
кормлении молочных коров.
3.2. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОДОПЫТНЫХ КОРОВ
Уровень молочной продуктивности и состав молока являются
одним из основных показателей, характеризующих хозяйственно
полезные особенности животных. В одинаковых условиях кормле­
ния и содержания подопытные коровы проявили неодинаковую мо­
лочную продуктивность, что обусловлено породным фактором (таб­
лица 2).
Таблица 2 - Молочная продуктивность подопытных коров (X + Sx)
Группа
Показатель
Живая масса, кг
Продолжительность лактации, дн.
Удой за 305 дней лактации, кг
Содержание в молоке, %:
жира
белка
Молоко 4 %-ной жирности, кг
Молочный жир, кг
Молочный белок, кг
Коэффициент молочности, кг
I
II
III
577±25,37
278±6,0
2562±194
579±13,8б
286±12
295б±203
561±18,01
297±6,0
3140±237
3,79±0,05
2,91 ±0,04
2430±191
97,39±8,24
74,04±6,02
444
3,76±0,05
2,81 ±0,04
2776±190
111,45±10,б1
83,28±7,38
510
3,73±0,05
2,76±0,05
2915±202
117,30±8,20
86,3б±5,64
560
В наших исследованиях группы голштинизированных коров пре­
взошли коров симментальской породы по молочной продуктивности
на 394-578 кг (15,4-22,6 %) молока натуральной жирности (Р>0,95).
При пересчете на молоко 4 %-ной жирности, разница в пользу по­
месей составила 346-485 кг (Р>0,95).
В тоже время, помесные коровы уступали симментальским по со­
держанию жира в молоке на 0,03-0,06%, белка на 0,10-0,15 %. Следу­
ет отметить, что с повышением кровности по голштинскои породе
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
11
эти различия увеличиваются. Несмотря на некоторое снижение про­
цента жира и белка в молоке у помесных коров общин выход молоч­
ного жира у них увеличился на 14,1-19,9 кг или 14,4-20,4% (Р>0,95),
молочного белка на 9,24-12,32 кг или 12,5-16,6% (Р>0,95) за счет по­
вышения удоев.
Живая масса подопытных животных была практически одинако­
вая и колебалась в пределах 561-579 кг.
Наиболее объективным показателем интенсивности работы ор­
ганизма коров по синтезу молока является коэффициент молочно­
сти. В наших исследованиях коэффициент молочности у помесей
был выше, чем у симменталов, и находится в пределах 510-560 кг
молока на 100 кг живой массы. По этому показателю помесные ко­
ровы уклоняются в сторону молочно-мясного типа, а симменталь­
ские - мясо-молочного.
Помесным коровам свойственны более высокие суточные удои в
первый же месяц после отела. Анализ лактационной кривой пока­
зал, что наивысший удой у всех животных был на 2-ом месяце лак­
тации. Далее кривая продуктивности постепенно падала до 4-го ме­
сяца лактации, затем в 5-ом месяце наблюдается повышение удоев у
всех коров, связанное с началом летнего пастбищного периода. В
течение остального периода у помесных коров наблюдается равно­
мерное снижение удоев, а у симментальских - более резкое.
Показатель полноценности лактации колебался от 63,1% до
64,4%, наивысшим он был у полукровных животных. Индекс посто­
янства лактации у помесных животных был в пределах 90,0 - 91,2%,
у симментальских - 84,5%.
Биометрическая обработка цифрового материала показала, что
большинство хозяйственно-полезных признаков характеризуются
высокой амплитудой изменчивости. Так, изменчивость удоя у по­
месных коров составляет от 21,72% (II группа) до 23,86% (III груп­
па); у симментальских коров - 23,93%. По коэффициенту изменчи­
вости содержания жира в молоке не выявлено достоверных меж­
групповых различий. Разница изменчивости содержания жира в мо­
локе у помесных коров находится в пределах 4,01-4,20%, а у сверст­
ниц симментальской породы - 4,02%. Изменчивость белка в молоке
у помесных коров составляет от 5,16% до 5,45%, у симментальских
коров- 4,71%. Большая вариабельность у помесных животных го­
ворит о недостаточной отселекционированности животных по этому
признаку, что указывает на необходимость в последующей работе
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12
обратить внимание на этот важнейший селекционный признак
молочного скота.
Успех селекции зависит от корреляционных связей между основ­
ными признаками (удой, жир, белок, живая масса). Вычисленные
коэффициенты корреляции показали отрицательную связь в молоке
помесных коров между удоем и содержанием жира - г от минус
0,139 до минус 0,516. Также следует отметить достоверную (Р>0,950,975) отрицательную корреляцию между удоем и белком - г от ми­
нус 0,437 (II группа) до минус 0,635 (III группа). Это значит, что од­
носторонний отбор коров по удою может привести к некоторому
снижению жирности и белковости молока.
Отмечается высокая отрицательная достоверная (Р>0,95) корре­
ляционная связь между удоем и живой массой у симментальских
коров - г 0,703 и средняя положительная у полукровных - г 0,501.
Следовательно, более продуктивные полукровные животные имеют
большую живую массу, что может обеспечиваться отбором и целе­
направленным выращиванием молодняка. В опыте при изучении
взаимосвязи между жиром и белком установлено, что эти показате­
ли имеют положительную корреляцию от 0,214 (II группа) до 0,484
(I группа).
3.3. МОРФОФУНКЦИОНЛЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВЫМЕНИ
Установлено, что наблюдаемые различия у коров в форме, разви­
тии и функциональных особенностях вымени, а также пригодности
его к машинному доению в значительной степени обусловлены на­
следственностью. Голштинизация симментальского скота способст­
вует улучшению морфофункциональных свойств вымени.
Сведения о промерах и функциональных особенностях вымени
представлены в таблице 3.
Промеры вымени показали разницу в пользу помесных коров по
длине на 1,0 -1,4 см, по глубине передних долей на 0,5-1,4 см, глу­
бине задних долей на 3,1-3,2 см (Р>0,95).
Важнейшим показателем пригодности коров к машинному дое­
нию является интенсивность молокоотдачи. Она зависит от уровня
продуктивности, анатомо-физиологических свойств вымени, пород­
ной принадлежности, параметров доильных машин, мастерства опе­
раторов и других факторов. Проведенный нами анализ функциональ­
ных свойств вымени подопытных коров свидетельствует о более
высоких его технологических качествах у помесных коров. Скорость
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13
Таблица 3 - Морфофункциональные свойства вымени подопытных коров
{X+Sx)
I
Группа
II
III
103,2±3,32
30,0±0,88
24,3±1,19
24,3±0,92
22,1 ±1,22
9,3±0,61
2,75±0,093
64,2±1,24
1,14±0,07
105,0±2,82
31,0±0,88
25,0±1,36
25,7±0,95
25,2±1,33
8,3±0,29
2,77±0,047
61,0±1,41
1,26±0,06
104,5±3,81
31,4±1,40
24,5±1,46
24,8±0,87
25,3±0,93
8,0±0,27
2,91 ±0,071
62,8±1,04
1,28±0,07
Показатель
Промеры вымени, см:
обхват
длина
ширина
глубина передних долей
глубина задних долей
Длина передних сосков, см
Диаметр передних сосков, см
Расстояние от дна вымени до земли, см
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин
молокоотдачи была на 10,5 % у Vi-кровных и 12,3 % у %-кровных
коров выше, чем у чистопородных симментальских.
3.4. ЭКСТЕРЬЕР ЖИВОТНЫХ
Конституция и экстерьер - основные критерии, определяющие
рост и развитие, и служат показателями крепости телосложения,
здоровья, нормального развития животных. Экстерьер животных
зависит от породной принадлежности, пола, условий кормления и
содержания, изменяется с возрастом. Экстерьерные особенности
определяют тип конституции и направление продуктивности.
Показатели промеров тела подопытных коров приведены в таб­
лице 4.
Таблица 4- Промеры тела подопытных коров (.X + Sx), см
Показатель
Высота в холке
Высота в крестце
Глубина груди
Ширина груди
Ширина зада в маклоках
Косая длина туловища
Обхват груди
Обхват пясти
Группа •
I
II
III
132,3±1,33
137,2±1,77
70,1 ±0,90
38,5±1,14
52,6±0,34
153,5±2,06
188,0±2,19
19,3±0,33
132,5±1,39
138,4±1,14
71,0±0,61
37,9±1,15
53,0±0,51
158,5±1,73
188,4±2,00
19,7±0,33
130,7±1,09
136.9il.19
70,3±0,67
38,3±1,01
54,8±0,63
151,9±1,22
183,9±2,40
19,3±0,18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14
Анализ данных промеров тела показывает, что Уг-кровные голштин х симментальские коровы превосходили симментальских по
высоте в крестце на 1,2 см, по глубине груди на 0,9 см, по косой
длине туловища на 5 см (Р>0,95). В тоже время они уступали им по
ширине груди на 0,6 см. По остальным промерам тела животные
обеих групп имели практически одинаковые показатели, %-кровные
животные уступали симментальским по высоте в холке на 1,6 см, по
косой длине туловища на 1,6 см, по обхвату груди на 4,1 см, но пре­
восходили по ширине зада в маклоках на 2,2 см (Р>0,995).
Для более полной и объективной оценки развития отдельных
статей тела подопытных животных на основании промеров были
вычислены индексы телосложения (таблица 5).
Таблица 5 - Индексы телосложения подопытных коров ( X + Sx ), %
Показатель
Длинноногости
Растянутости
Тазо-грудной
Грудной
Сбитости
Перерослости
Костистости
I
Группа
II
III
46,9±0,76
11б,1±1,20
73,2±2,29
54,9±1,58
122,6±1,37
103,7±1,07
14,6±0,25
46,4±0,49
119,7±1,52
71,5±1,94
53,4±1,86
118,9±1,43
104,5±0,77
14,9±0,23
46,2±0,49
116,3±1,21
69,8±1,38
54,4±1,10
121,1±1,56
104,8±0,65
14,8±0,19
Вычисленные индексы телосложения показали, что голштин х
симментальские помеси по сравнению с чистопородными симмен­
тальскими коровами имели больший индекс растянутости на 0,23,6% (Р>0,95), но при этом у них ниже индекс сбитости на 1,53,6 % (Р>0,95), грудной на 0,5-1,5 % и тазо-грудной на 1,7-3,4 %.
В целом оценка экстерьера показывает, что более низкий индекс
сбитости и наоборот, более высокий индекс растянутости помесных
коров обусловлен, прежде всего, лучшим развитием их тела в длину
при умеренном значении обхвата груди за лопатками. Это указывает,
что помесные животные больше уклоняются в сторону молочномясного типа телосложения, а симменталы - мясо-молочного.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15
3.5. ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ КОРОВ
Воспроизведение сельскохозяйственных животных - важнейшая
составная часть технологии их разведения, содержания, получения от
них продукции. Оно определяет в целом экономичность, рентабель­
ность животноводства, продуктивность.
Показатели, характеризующие воспроизводительные качества
животных, приведены в таблице 6.
Таблица б- Воспроизводительная способность подопытных коров
Показатель
Продолжительность, дн.:
сервис-периода
сухостойного периода
межотельного периода
Индекс осеменения
Коэффициент воспроизводительной
способности (КВС)
Живая масса телят при рождении, кг
(Xi.Sc)
I
Группа
Н
III
98,9±7,81
71,5±8,12
375,3±6,22
1,93±0,15
116,1±П,27
64,2±6,74
398,6±9,15
2,03±0,27
124,3± 12,67
59,1±4,57
409,4±8,76
2,04±0,25
0,97±0,002
36,3±1,5
0,92±0,005
35,1±0,76
0,89±0,006
32,1±0,82
Условия Хакасии, при которых продолжительное время из-за низ­
ких температур животные не имеют прогулок, затрудняют выявление
их в охоте. Поэтому сервис-период оказался весьма продолжитель­
ным у всех животных. Наименьшим этот показатель был у чистопо­
родных коров и составил 98,9 дней, а прилитие крови голштинов
привело к его увеличению у '/г-кровных коров на 17,2 дня, у %кровных - на 25,4. Данные были статестически достоверны (Р>0,95).
Очевидно, это связано с недостаточно полноценным уровнем корм­
ления помесных животных в зимний период. В результате межотель­
ный период животных III группы был самым максимальным - 409,4
дней, что на 10,8 дней длиннее, чем у коров с кровностью Vi по
улучшающей породе и на 34,1 дня, чем у коров симментальской по­
роды.
Продолжительность сухостойного периода у помесных коров
была в пределах нормы и составила 59,1-64,2 дня, а у симменталь­
ских - увеличена до 71,5 дня. Это связано с тем, что часть коров
данной группы самозапустились.
Самый высокий индекс осеменения имели помесные животные
(2,03-2,04), наименьший - симментальские (1,93).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16
Коэффициент воспроизводительной способности у коров кон­
трольной группы составил 0,97, а у помесных он снизился на 0,050,07%.
Наиболее крупные телята рождались у чистопородных коров, у
помесных они мельче на 1,2-4,2 кг.
3.6. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ
Важным фактором, характеризующим физиологическое состоя­
ние организма, является состав крови. Кровь, как внутренняя среда
организма, участвует во всех жизненно — важных отправлениях. По­
этому изучение биохимических показателей крови дает возмож­
ность наблюдать за различными изменениями, происходящими в
организме животного под влиянием факторов кормления и условий
содержания.
Результаты изучения биохимического состава крови подопытных
животных приведены в таблице 7.
Таблица 7 - Биохимические показатели крови подопытных коров
Группа
общий
белок, %
I(контрольная)
II (опытная)
III (опытная)
8,88
7,63
8,00
I (контрольная)
II (опытная)
III (опытная)
Норма
8,33
8,33
7,91
7,25-9,50
резер.щелочность, мг %
Показатель
кальций,
мг%
Раздо й
9,84
513
447
9,84
500
9,72
Середина ла ктации
487
10,08
9,84
480
480
9,60
460-620
9,5-14,0
неорган.фос- каротин, мг
фор, мг %
%
6,60
6,80
6,20
0,917
1,320
0,779
7,73
6,80
6,50
4,5-7,0
1,281
1,067
1,056
0,415-2,28
Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что основные
показатели в сыворотке крови в период раздоя и середине лактации
находились в пределах нормы, что свидетельствует о нормальном
белковом и минеральном обмене. Вместе с тем были отмечены не­
которые межгрупповые различия. Так содержание белка в период
раздоя было большим у симментальских животных на 0,88-1,25%, в
середине лактации - оно было практически одинаковым у всех жи­
вотных.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
17
Уровень резервной щелочности в период раздоя также был ниже
у помесных животных, в особенности у полукровных. Скорее всего,
это связано со скармливанием силоса, содержащего масляную ки­
слоту. В середине лактации показатель щелочной резервности во
всех группах был практически равным.
Содержание в сыворотке крови кальция и фосфора в первую по­
ловину лактации было несколько меньшим у %-кровных животных,
при практически одинаковом у '/г-кровных и чистопородных. В се­
редине лактации - больше у чистопородных коров. Это, по всей ве­
роятности, связано с более низкой их продуктивностью, а, следова­
тельно, и с меньшим выносом этих элементов в составе молока.
3.7. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОВ
ПОДОПЫТНЫМИ КОРОВАМИ
Опыт по переваримости питательных веществ кормов проводили
на трех животных из каждой группы.
На основании данных о потреблении питательных веществ, ко­
личестве выделенного кала и его химическом составе рассчитывали
коэффициенты переваримости питательных веществ (таблица 8).
Таблица S - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Показатель
Сухое вещество
Органическое вещество
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
1
Группа
11
III
70,73
72,98
71,25
77,71
71,84
73,71
71,03
72,91
70,59
82,08
70,52
74,20
71,45
73,96
72,10
81,96
70,96
75,50
Результаты физиологического опыта показали хорошую перева­
римость животными питательных веществ рационов. Разница в ко­
эффициентах переваримости между подопытными группами незна­
чительна, но наблюдается тенденция к увеличению у помесных
животных.
Коэффициент переваримости сухого вещества у помесей был на
0,30-0,72% выше, чем у симменталов. Органическое вещество не­
сколько лучше переваривали %-кровные помеси (разница с симмен-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
18
талами на 0,98%). У них же отмечена более высокая переваримость
протеина.
Наибольшая разница между подопытными животными отмечена
по переваримости жира. Самая высокая переваримость его была у
V^-кровных коров. В сравнении с симменталами у них перевари­
мость жира выше на 4,37%, а у %-кровных - на 4,25%.
Однако следует отметить, что симментальские коровы в отличие
от голштино х симментальских помесей несколько лучше перева­
ривали клетчатку: по сравнению с Уг-кровными разница на 1,32%,
У*- кровными - 0,88%.
По переваримости безазотистых экстрактивных веществ с по­
вышением кровности от Уг до % переваримость увеличилась на 0,49
-1,79%.
Среди факторов, определяющих полноценность кормления жи­
вотных, одно из ведущих мест занимает белковый обмен. У сель­
скохозяйственных животных он изучается посредством составной
части белка - азота.
Данные среднесуточного обмена азота, полученные в опыте,
приведены в таблице 9.
Таблица 9 - Баланс и использование азота у подопытных коров
Показатель
Принято с кормом, г
Выделено с калом, г
Переварено, г
Выделено с мочой, г
Выделено с молоком, г
Баланс (±)
Использовано, г
в % от принятого
в % от переваренного
Использовано на молоко, %
от принятого
от переваренного
I
Группа
II
265,18
83,42
181,76
124,53
43,69
+ 13,54
57,23
21,58
31,49
268,86
86,51
182,35
122,26
45,43
+ 14,66
60,09
22,35
32,95
266,44
81,39
185,05
137,34
46,28
+1,43
47,71
17,91
25,78
16,48
24,04
16,90
24,91
17,40
25,01
III
Вследствии различной поедаемости кормов животные опытных
групп потребили на 3,68 и 1,26 г азота больше, чем контрольные.
Наибольшее выделение азота в кале отмечается у Уг- кровных поме­
сей, а в моче и молоке у Ул- кровных. Баланс азота был положитель-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
19
ный и составил в контрольной группе 13,54 г, в опытных группах
14,66 и 1,43 г. Следовательно %-кровные коровы откладывали азота в
теле меньше по сравнению с симментальскими на 12,11 г, с ХА- кров­
ными—на 13,23 г.
В балансовом опыте, помимо отложения азота в теле животного,
изучено его использование. Общее использование организмом азо­
та, как от принятого, так и от переваренного наиболее высокое было
во II группе. Установлено, что Уг- кровные коровы использовали
азот корма на 22,35% от принятого с кормом, на образование молока
16,90% и на отложение в теле 5,45%. Лучшим использованием азота
рационов на синтез молока было у %- кровных коров и составило
17,40% от принятого и 25,01% от переваренного.
3.8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ПОМЕСНЫХ КОРОВ
Целесообразность проведения межпородного скрещивания опре­
деляется экономической эффективностью, которая в значительной
мере зависит от продуктивности и уровня затрат.
В экономической оценке результатов скрещивания наибольшее
значение имеет показатель расхода кормов на производство едини­
цы продукции (таблица 10).
Таблица 10 - Расход кормов на производство молока подопытными коровами
Показатель
На 1 кг молока:
кормовых единиц
%
переваримого протеина
%
На 1 кг молочного жира:
кормовых единиц
%
переваримого протеина
%
На 1 кг молочного белка:
кормовых единиц
%
переваримого протеина
%
I
Группа
II
III
1,09
100
0,114
100
1,02
93,58
0,106
92,98
1,00
91,74
0,105
92,11
28,74
100
3,006
100
27,00
93,95
2,824
93,69
26,90
93,60
2,812
93,36
37,80
100
3,955
100
36,13
95,58
3,779
95,70
36,51
96,59
3,820
96,71
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20
Данные таблицы 10 показывают, что между коровами подопыт­
ных групп наблюдаются различия в использовании кормов. За 305
дней лактации на 1 кг молока %-кровные помеси затрачивали на
0,09 кормовых единиц или 8,26% меньше, в то время как '/г-кровные
помеси на 0,07 кормовых единиц или 6,42% меньше, чем чистопо­
родные симментальские коровы. По переваримому протеину разни­
ца у %-кровных коров на 9 г или 7,89%, у '/г-кровных - на 8 г или
7,02% в сравнении с чистопородными коровами в пользу помесных.
На 1 кг молочного жира помеси обеих групп также затрачивали
кормов меньше на 1,74-1,84 кормовых единиц (6,05-6,40%) и 182194 г переваримого протеина (6,31-6,64%).
Разница между помесными и чистопородными симментальскими
животными по расходу кормов на 1 кг молочного белка составила
1,29-1,67 кормовых единиц (3,41-4,42%) и 135-176 г переваримого
протеина (3,29-4,30%). Таким образом, помесные коровы характери­
зовались лучшей оплатой корма молоком.
В ходе исследований подопытные коровы находились в одинако­
вых условиях кормления и содержания. Следовательно, экономическая
эффективность разведения голштинских помесей складывается из до­
полнительно полученной продукции и сокращения затрат кормов на
производство молока (таблица 11).
Таблица 11 - Экономическая эффективность, полученная от реализации
молока коров разных генотипов за 305 дней лактации
Показатель
Удой за 305 дней лактации, кг
Содержание жира в молоке, %
Удой в пересчете на базисную
жирность (3,7%), кг
Всего затрат, р.
Себестоимость 1 кг молока, р.
Цена реализации 1 кг молока, р
Выручка от реализации молока, р
Прибыль, р.
Уровень рентабельности, %
Группа
I
II
III
2562
3,79
2956
3,76
3140
3,73
2624
8844,79
3,37
4,09
10732,16
1887,37
21,3
3004
9883,16
3,29
4,09
12286,36
2403,20
24,3
3165
10305,88
3,26
4,09
12944,85
2638,97
26,6
От голштинских помесей в среднем за 305 дней лактации на ко­
рову надоено молока больше на 394 кг по Уг-кровным коровам и 578
кг по %-кровным, чем от чистопородных симментальских и получе-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
21
но больше молочного жира и белка. В переводе на зачетную жир­
ность на каждую помесную корову дополнительно получено 380 кг
молока по Уг-кровным и 541 кг по %-кровным. За счет более высоко­
го удоя себестоимость 1 ц молока у помесных коров оказалась ниже
на 8 - 11 рублей, а выручка от реализации больше на 1554,20 2212,69 рублей.
В целом производство молока является прибыльным. От помесных
коров прибыли получено на 515,83 - 751,60 рублей больше (в ценах
2001 года) и уровень рентабельности на 3,0- 4,3 % выше по сравне­
нию с чистопородными симментальскими.
Таким образом, экономическое обоснование межпородного скре­
щивания в молочном скотоводстве раскрывает имеющиеся резервы
повышения продуктивности животных по увеличению производства
продукции в стадах на молочных фермах Республики Хакасии.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
22
ВЫВОДЫ
Полученные в результате исследований данные позволяют сде­
лать следующие выводы:
1. При одинаковых условиях кормления и содержания подопыт­
ные животные потребляют несколько разное количество кормов, что
обусловлено различным проявлением продуктивных качеств. Так,
помесные коровы потребили больше, чем чистопородные симмен­
тальские аналоги сена на 2,0-2,8%, силоса - 5,2-7,4%, пастбищной
травы - 12,4-22,9%, но меньше соломы на 8,6-26,7%. За лактацию
помесные коровы приняли в составе кормов больше кормовых еди­
ниц на 7,5-12,6%, переваримого протеина - 7,5-12,7%, обменной
энергии - 6,8-11,1%, сырого жира - 7,4-12,4%, сырой клетчатки 6,3-10,0%, БЭВ - на 6,6-10,8%.
2. В результате скрещивания симментальского скота с голштинской породой повышается молочная продуктивность. Так удой за 305
дней лактации '/4-кровных коров составил 2956 кг молока натураль­
ной жирности, %-кровных - 3140 кг, что превышает молочную про­
дуктивность симментальских коров соответственно на 394 кг (15,4%)
и 578 кг (22,6%). Разница статистически достоверна (Р>0,95).
Помесные коровы уступали симментальским по содержанию
жира в молоке на 0,03-0,06%, по содержанию белка на 0,10-0,15%.
При этом повышение кровности по голштинской породе сопровож­
далось незначительным снижением жирности молока и белковомолочности. Однако наивысшая продуктивность помесей с долей
«крови» 75% позволила получить от них наибольшее количество
молочного жира - 117,3 кг, что выше, чем от полукровных живот­
ных на 5,85 кг и от чистопородных симментальских на 19,91 кг, а
также молочного белка 86,36 кг, что больше на 3,08 и 12,32 кг соот­
ветственно.
3. Лактационная кривая у помесных коров более плавно спадаю­
щая. Коэффициент постоянства лактации выше на 5,5-6,7 % и достиг
90-91,2%, показатель полноценности лактации выше у полукровных
коров и составил 64,4%, что выше, чем у симменталов на 1,1%.
4. Скрещивание симментальского скота с голштинским оказало
положительное влияние на морфофункциональные качества выме­
ни. Преимущество помесей в промерах вымени составило по длине
1,0-1,4; по глубине передних долей 0,5-1,4; глубине задних долей
3,1-3,2 см.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
23
Интенсивность молоковыделения у Уг-кровных голштино х сим­
ментальских коров (1,26 кг/мин) была на 10,5%, а у %-кровных (1,28
кг/мин) на 12,3% выше, чем у симментальских (1,14 кг/мин).
5. Скрещивание симментальских коров с голштинской породой
оказало определенное влияние на экстерьерные показатели. Так Viкровные коровы по сравнению с чистопородными симменталами
отличаются более удлиненными формами (длиннее на 5 см) и имеют
более глубокую (на 0,9 см), но менее широкую (на 0,6 см) грудь. Так
же следует отметить, что помеси с долей голштинской «крови» 75%
характеризуются меньшими показателями промеров: высота в холке
на 1,6 см (1,2%), косая длина туловища 1,6 см (1,2%), обхват груди
на 4,1 см (2,2%), но большим промером ширины зада в маклоках на
2,2 см (4,2%) по сравнению с симменталами.
Индексы телосложения и коэффициент молочности животных
позволили заключить, что животные симментальской породы отно­
сятся к мясо-молочному типу, а помесные уклоняются в сторону
молочно-мясного типа.
6. Показатели воспроизводительной способности помесных ко­
ров свидетельствуют об увеличении продолжительности сервиспериода, который составляет 116-124 дня, что по сравнению с ис­
ходной породой выше на 17-25 дней. В результате межотельный пе­
риод помесных %-кровных коров был самым максимальным - 409
дней, что на 11 дней длиннее, чем у коров с кровностью Уг по улуч­
шающей породе и на 34 дня, чем у коров симментальской породы.
Так же у помесных животных увеличивается индекс осеменения и
снижается коэффициент воспроизводительной способности.
7. Межпородные различия не оказали существенного влияния на
величину биохимических показателей крови животных. Они нахо­
дились в пределах физиологической нормы без существенных раз­
личий между группами, что свидетельствует о нормальном белко­
вом и минеральном обмене веществ.
8. Переваримость питательных веществ рациона практически не
зависит от межпородных различий животных. В значительно боль­
шей степени эти различия отражаются на их использовании. При
практически равной переваримости сухого и органического вещест­
ва, протеина, помесные коровы лучше переваривали жир на 4,254,37%, БЭВ на 0,49-1,79%. Однако симментальские коровы лучше
переваривали клетчатку на 0,88-1,32%. Общее использование орга­
низмом азота наиболее высокое было у /г-кровных коров. Они ис­
пользовали на образование молока 16,90% азота и на отложение в
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
24
теле 5,44% от принятого с кормом. Лучшим использованием азота
рациона на молокообразование было у %-кровных коров и состави­
ло 17,34% от принятого и 25,01% от переваренного.
9. Использование голштинской породы для улучшения продук­
тивных качеств симментальского скота экономически оправдано.
Помесные коровы более эффективно трансформируют питательные
вещества корма в продукцию. На производство 1 кг натурального
молока затраты составили 1,00-1,02 кормовые единицы и 105-106 г
переваримого протеина, против 1,09 кормовых единиц и 114 г пере­
варимого протеина у симментальских аналогов.
Экономическая оценка результатов скрещивания показала, что от
помесных коров получено прибыли на 515,83 - 751,60 рублей боль­
ше (в ценах 2001 года), чем от симментальских сверстниц, при этом
на 3,0 - 4,3% повышается рентабельность молока.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
С целью повышения молочной продуктивности и экономической
эффективности производства молока в Республике Хакасия в хозяй­
ствах, характеризующихся достаточной и устойчивой кормовой ба­
зой и высоким уровнем культуры ведения животноводства, пре­
имущественно использовать помесных голштин х симментальских
коров. В дальнейшей селекционной работе для закрепления лучших
продуктивных и технологических признаков помесей разводить их
«в себе».
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
25
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
ПО ТЕМЕ ДИСССЕРТАЦИИ
1. Никитина М.М. Продуктивные и племенные качества голштин
х симментальских помесей в условиях Хакасии / М.М. Никитина //
Аграрная наука Хакасии: проблемы, пути их решения, перспективы:
Сб. науч. тр.: РАСХН Сиб.отд. НИИ аграрных проблем Хакасии. Абакан. - 2003. - С. 200-207 (единоличное авторство).
2. Никитина М.М. Результаты скрещивания симментальских ко­
ров с быками голштинской породы в условиях Хакасии /
М.М. Никитина // Современные технологии производства продуктов
животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН сиб. отд-ние ГНУ СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2004. - С.50-56 (единоличное авторство).
3. Никитина М.М. Эффективность скрещивания симментальско­
го скота с голштинской породой в Республике Хакасии /
М.М. Никитина // Зоотехния. - 2004. - № 9. - С. 7-8 (единоличное
авторство).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подписано к печати 26.08.05 Формат 60 х 84 Vi6.
Объем 1 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 303.
ООО ИПЦ «Юпитер»
630501, Новосибирская область, пос. Краснообск
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
» 1 554 J
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа