close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

8839.ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ В ЛЕСОСТЕПНОМ ПОВОЛЖЬЕ

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
На правах рукописи
ЛЯШЕНКО Виктор Владимирович
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
И ГОВЯДИНЫ В ЛЕСОСТЕПНОМ ПОВОЛЖЬЕ
Специальность 06.02.04 - частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени ;
доктора сельскохозяйственных наук
Москва 2006
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Диссертационная работа выполнена на кафедре производства продукции
животноводства ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»
Научный консультант: доктор сетьскохозяйственных наук, профессор
Зубриянов Валентин Федорович
Официальные оппоненты: доктор сетьскохозяйственных наук, профессор
Иванов Валерий Александрович,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Лнсеиков Александр Александрович,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Батанов Степан Дмитриевич
Ведущая организация ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный
заочный университет»
Защита состоится « «5 » апрета 2006 г в / У
ч?
сертационного совета Д 220 043 07 при ФГОУ ВПО
венный аграрный университет - МСХА имени К A Ti
Адрес академии 127S^0, r Москва, yi Тимирязев^,
корп.9
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке
МСХА имени К А Тимирязева»
Автореферат разослан «_*•__» марта 2006 г
Ученый секретарь диссертационного совета /у I А-^ I
КН
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы
Скотоводство является важной составной частью агропромышленного
сектора экономики Российской Федерации.
В течение длительного периода времени (1960 - 1990 гг.) скотоводство
развивалось на базе общественного хозяйствования и индустриальных путей
развития, в результате чего достигло достаточно высокого уровня интенсификации и системной организации воспроизводства при внутри- и межхозяйственной специализации в стране. Многие способы и методы ведения скотоводства этого периода могут быть использованы и в настоящее время.
Состояние отрасли в тот период описано в работах Д.Л. Левантина (1966),
Б.А. Багрия (1971), Е.Н. Бородулина (1974), А.С. Всяких (1975, 1980), А.В. Черекаева (1975), Ф.Л. Гарькавого (1977), Л.К. Эрнста, Ю.Н. Григорьева (1985),
А.П. Солдатова, В.А. Рашек (1981) и других.
Наступившие затем изменения форм собственности и организационных
принципов в скотоводческом хозяйстве потребовали научно обосновать и скорректировать положения, направленные на адаптацию основных технологических приемов в скотоводстве к изменившимся хозяйственным условиям по регионам.
В системе мер по увеличению производства молока и говядины важная
роль отводится интенсивным рациональным малозатратным технологиям, предусматривающим нормированное кормление животных, генетическое совершенствование породного скота, адаптацию его к использованию в новых условиях хозяйствования.
По данным многих авторов (М.Д. Дедов и др., 1984; А.П. Солдатов, Г.И. Белостоцкая, 1984; Ю.Н. Григорьев, 1986; Д.В. Карликов и др., 1987; П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов, 1989; Л.К. Эрнст и др., 1990; Н.И. Стрекозов, 1991; А.И. Прудов, И.М. Дунин, 1992; К.К. Аджибеков, 1995; Д.П. Хайсанов, 1997; А.П. Коханов, 1998; И.И. Пашкин, 1998; И.М. Дунин и др.,ЛДО£^П,Н.-:ПртэхШенко, 56*01
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4
другие) большой эффект в улучшении основных сечекштонируемых признаков
отечественных пород достигается при межпородном скрещивании
Актуальной задачей является получение и выявление в структуре уже
сформировавшихся популяций,
наиболее ценных групп животных, изучение
хозяйственно полезных признаков и факторов их обустовливающих При этом
важно своевременное и надежное выявление наследственных типологических
качеств, в совокупности свидетечьствующих об успешной степени адаптации
скота к специфическим цгроэкологическим усчовиям зоны
Изменились задачи скотоводства Из отрасли, всецечо подчиненной проблеме обеспечения насущных потребностей населения в продуктах питания и
промышленности в сырье, она все больше переориентируется на аграрный бизнес Скотоводство меняет былое значение в образе жизни сечян Возросчо значение личных подсобных хозяйств в формировании продовочьственных ресурсов Поэтому изучение техночогических свойств коров на частном подворье и
рационализация в нем производства мочока имеет важное Hav-чное и практическое значение
Отечественный и зарубежный опыт свидетечьствует о том, что мясная
проблема не может быть решена без формирования и развития отрасти мясного
скотоводства (И И Черкашенко, 1973, Л К Эрнст, 1980, 1981, А В Черекаев,
1982, Д Л Левантин, 1984, Е С Бечомытцев, 1993, А Х
ков, 1995, Ф Г
Заверюха, Г И Бель-
Каюмов В Еременко, 2000, А Г Зелепухин, В Н
Левахин,
2002, И П Заднепрянский с соавт , 2002, X Амерханов, 2004, 2005 и другие)
Актуальна необходимость углубленного изучения вопросов промышленного скрещивания, особенностей роста, развития, мясной продуктивности помесного мотодняка молочных и комбинированных пород со специализированными мясными породами
В современных усчовиях необходимо иметь научные разработки по системной адаптации скотоводства в разных агроклиматических чонах Это имеет
важное значение для разработки ресурсосберегающих технологий на основе
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5
выявления оптимальных систем и способов содержания скота с учетом региональных природно-экономических особенностей.
Настоящая работа выполнена в соответствии с тематическими планами
научных исследований Управления сельского хозяйства Пензенской области и
ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА», имеющих номер государственной регистрации, в период с 1974 по 2004 годы.
1.2. Цель и задачи исследовании
Цель работы — разработка и апробация технологических приемов интенсификации производства молока и говядины в хозяйствах разных форм собственности в Лесостепном Поволжье в рубежный период реформирования сельскохозяйственного производства.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
• изучить в сравнительном аспекте рост и развитие телок черно-пестрой и
симментальской пород в условиях специализированных хозяйств; исследовать морфофункциональные свойства вымени, резистентность к
маститу и стрессоустойчивость коров-первотелок; дать оценку быкампроизводителям по пригодности потомства к интенсивной технологии
производства молока;
• определить влияние голштинской породы на формирование молочной
продуктивности, качественные показатели и адаптивность скота чернопестрой породы к условиям региона;
• выявить и оценить в эксперименте технологические особенности коров
отечественной селекции и импортного скота, определить параметры
желательного типа животных для производства молока;
• изучить технологические свойства и типологические особенности коров
крестьянского подворья в пригородной зоне;
• разработать адаптированный к условиям Лесостепного Поволжья комплекс технологических приемов производства высококачественной говядины на молочно-товарных фермах.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6
1.3. Научная новизна
В хозяйственных условиях «Ардымского объединения по выращиванию
коров» Пензенской области дана характеристика pot/га и развития коров, оценены морфофункциональные свойства вымени в связи с их речистентностью к
маститам, изучена стрессоустойчивость
коров-первотеток черно-пестрой и
симментальской порол, разработаны минимальные требования по оценке пригодности коров к машинному доению
Представлена
характеристика
продуктивности,
воспроизводительных
способностей, экстерьерных особенностей коров-первотеток отечественной и
импортной (немецкой) селекции, в смежных покочениях прослежен характер и
степень наследования признаков опреде шны параметры коров жетательного
типа
Дана комплексная характеристика техно"огических качеств коров чичных
подсобных хозяйств насетения пригородной зоны региона
Для молочно-товарных ферм разработан комплекс приемов получения
высококачественной говядины по модифицированной технологии мясного скотоводства
1.4. Практическая шачимость работы
и реализация результатов исследований
Результаты исследований имеют принципиальное значение для дхльнейшего совершенствования способов и приемов эффективного скотоводства в Лесостепном Поволжье, наиболее соответствующих агроклиматическим и социально-экономическим условиям зоны
Оценка пригодности коров к машинному доению, основные параметры
жетательного типа черно-пестрого скота, выявленные связи технологических
признаков испочьзуются в практике племенных хозяйств и в планах племенной
работы, при осуществлении областных цепевых программ учитываются воз-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7
можности скотоводства в частном секторе; применяется технология производства высококачественной говядины в зоне молочного скотоводства.
Результаты исследований использованы и внедрены при разработке: программы «Создание высокопродуктивного стада в Пензенской области на 20012005 годы», программы «Мясное скотоводство Пензенской области на 20032006 годы», программы «Развитие личных подсобных хозяйств Пензенской области на 2002-2005 годы», при обучении студентов сельскохозяйственных вузов РФ, повышении квалификации специалистов животноводства.
1.5. Апробация работы
Основные положения диссертационной работы доложены на TV — VII всесоюзных (Алма-Ата, 1975; Рига, 1979; Таллин, 1983; Ленинград, 1988) и I всероссийском (Оренбург, 1995) симпозиумах по машинному доению сельскохозяйственных животных; координационном собрании Совета по селекции и гибридизации животных при президиуме ВАСХНИЛ (Москва, 1985), всесоюзных
и международных
научно-практических конференциях по животноводству
(Сумы, 1989; Петрозаводск, 1996, 2000; Казань, 1998, 2002; Смоленск, 1999,
2002; Санкт-Петербург, 2001; Оренбург, 2001, 2005; Саранск, 2001; Самара,
2001; Харьков, 2002; Ульяновск, 2005; Москва, 2005), а также на семинарах, совещаниях руководителей и специалистов животноводства Пензенской области,
ежегодных
научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Пензенская
ГСХА».
1.6. Публикация результатов исследований
По теме диссертации опубликовано 78 работ в книгах, брошюрах, рекомендациях, журналах:, «Зоотехния», «Молочное и мясное скотоводство», «Аграрная наука», «Известия ТСХА», в сборниках трудов, тезисах научных конференций и симпозиумов. Имеется патент на изобретение.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1.7. Основные положения, выносимые на защиту
• соответствие крупного рогатого скота черно-пестрой и симментальской пород требованиям интенсивной технологии производства мотока в агроклиматических и хозяйственных \отовиях Лесостепного
Поволжья,
• целесообразность и масштабы использования ведущих генетических
групп быков-производитетеи отечественной и региональной репродукции и мирового генофонда дтя совершенствования скота чернопестрой породы,
• необходимость оценки скота по типочогическим и технологическим
признакам в устовиях интенсивных техночогий производства молока, цепесообразность дифференцированных параметров коров жечательного типа для отечественного и импортного черно-пестрого
скота,
• возможности повышения роли личных подсобных хозяйств в производстве продукции скотоводства
• комплекс технологических приемов получения высококачественной
ювядины в моточном скотоводстве,
• концепция развития скотоводческого хозяйства в Лесостепном Поволжье
1.8. Объем и структура работы
Диссертационная работа изчожена на 412 страницах компьютерного набора, включает 123 табчиц из них 12 в приложениях, и иллюстрирована 59 рисунками Состоит из введения, обшей характеристики работы, счедуюших глав
обзор читературы, материал и методы исследований, резучьтаты экспериментов
с их анализом, выводы и предтожения, библиографический список включает
505 источников, в том числе 86 на иностранных языках
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Диссертация
является
составной
частью
комплексной
научно-
исследовательской работы ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА», выполненной по
теме «Разработка приемов и методов повышения продуктивности крупного рогатого скота», в период с 1974 по 2004 г.г.
Исследования проведены в ведущих сельскохозяйственных предприятиях
Пензенской области (Ардымское объединение по выращиванию коров, Государственных племенных заводах «Еланский», «Дертевский», племенных репродукторах «Магистральный», «Прогресс», «Константиновский» и ФГУП ВГОУ
ВПО «Пензенская ГСХА»), в 11 скотоводческих хозяйствах Кузнецкого района,
в 84 личных подсобных хозяйствах населения путем постановки специальных
опытов, наблюдений, систематизации и обобщения данных зоотехнического
учета по схеме (рис. 1).
Формирование молочности и пригодности коров к машинному доению
изучали в условиях Ардымского объединения по выращиванию коров в 1974 1986 гг. Объектом исследований были чистопородные животные черно-пестрой
(п = 343) и симментальской (п = 343) пород, аналоги по возрасту и живой массе.
Телочки происходили от быков-производителей основных линий. Продуктивность матерей соответствовала стандарту породы.
Наблюдения за развитием телок проводились с момента поступления их
в совхоз «Ардымский» (10-20 дн.) до 18 мес. возраста. Затем, после осеменения,
их передавали в спецхоз «Константиновский», где проводили подготовку к отелу, отел и раздой коров-первотелок. В период раздоя животных оценивали по
молочной продуктивности, пригодности к машинному доению.
Весовой рост молодняка изучен по показателям живой массы при ежемесячном взвешивании в определенные возрастные периоды (1, 6, 10, 18 мес),
а также у коров на втором месяце первой лактации.
Удой учитывался по контрольным доениям три раза в месяц, содержание жира в молоке определяли ежемесячно кислотным методом. Коэффициен-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10
ты повторяемости живой массы теток в разные возрастные периоды и коэффициенты корреляции живой массы телок с удоем первой гактации вычистали по
Н А Плокинскому (1969) Оценку морфофункциональных свойств вымени проводили согласно методическим рекомендациям по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород (1970) При оценке функциональных свойств вымени соблюдали порядок работ и требования, изложенные в
«Правичах машинного доения» (1970) Полноту мотокоотдачи оценивали по
методике И Г Велиток (1974)
Субклинический мастит выявляли пробои на димастин, и модифицированной пробой Уайтсайда
Сгрессоустойчивость коров к машинному доению
опредетали по методике Э П Кокориной (1978) Характеристика быков-производителей дана на основе оценки по качеству потомствд методом «дочерисверстницы»
Кормились подопытные животные по нормам ВИЖа и с учетом «Рекомендаций по выращиванию теток и нетелей в специализированных хозяйствах
и фермах» (М
Колос, 1974) За период выращивания теток черно-пестрой и
симментальской пород от рождения до 18 мес возраста в условиях спецхоза
расходовалось 3585,4 корм ед
и 413 кг переваримого протеина Коровы-
первотелки получали в сутки от 32 до 38 корм ед
В 1982 - 1983 гг в производственных условиях спецчоза «Константиновский» Пензенской области проведена апробация предтоженных рекомендаций на коровах-первотелках черно-пестрой породы (n ~ 1080) по оценке их
пригодности к машинному доению
Исследования по использованию гоиитинских быков на маточном поголовье черно-пестрой породы в ведущих племенных хозяйствах проводи чись в
1988 - 1996 гг в пяти племенных стадах на поголовье 3125 коров Создан компьютерный банк данных лактировавших и выбывших животных С цепью сравнительного изучения животные распределены по группам кровности (до 25, 50,
75 и более) по голштинской породе и происхождению
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Оевовяыс факторы повышенна эффективности
производства продукшш скотоводства
Молока
Объекты
(базовые хозяйства)
Государстманые
племенные займы
Породы
Чфммкетр»
Продуктивные
качества
Биологические
особеиноств
Роет я р и в ш и
молодняка
Особенности
экетс1Жр«,т11о
яи»отиых
Молочная
продуктивность
Морфофункпло-
Качссгвф молом
В<кпротвод1н
тельиые качеетм
1
1
|
Самиеатальская
Сельскоипявхпевиые
вредярнятпя
Личные подсобные
гояйства
Гшшпмккая
Немецкая
черю-неетряя
выишя
Помдеичсскне
покаягсла
СтртаустоИчпвость
[
Рис. 1. Схема исследований
Изменчивость,)
наследуемость,
t
свя>ь признаков
I
)
Оценка быков
по качеств)
потомства
Исследуемы*
факторы
показатели
Туровые
отелы
Рост н развитие
молодняка
Выращивание
телят па подсосе
Поведение
животных
Кастрация
бычков
Мясная
продуктивность
Доращказние
молодняка
Качество
мяса
Нагул я
заключительны
й откорм
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Дана оценка фактическому состоянию продуктивного скота каждой мочочно-товарной фермы типичного для зоны Лесостепного Поволжья Кузнецкого района Пензенской области Обследовано 11 сельскохозяйственных предприятий (. общим поголовьем 3283 коровы
Типологические особенности отечественных и импортных коровпервотелок изучали в теменных заводах (ГПЗ «Еланский» и ГПЗ «Дертевский») в период с 1997 по 2000 годы Подопытные животные, отобранные методом сверстниц по времени отела находились в условиях кормления и содержания в соответствии с принятой в хозяйствах технологией Всего было обследовано 66 отечественных коров-первотелок и 140 завезенных из Германии
Для изучения эффективности отбора коров по типологическим признакам (1997 - 1999 гг ) в двух племенных репродукторах (ГУП «Прогресс» Пензенского района и учебно-опытное хозяйство Пензенской ГСХА) были отобра
ны по 36 пар матери-дочери из яактирующих коров на стадии ранней лактации
Молочность коров учитывали на контрольных доениях Качественный состав
молока определяли в лабораториях молочного дела Пензенской ГСХА, Пензенского НИИСХ ОЛО «Молочный комбинат «Пензенский»
Изучение факторов, влияющих на формирование молочной продуктивности, проведено с использованием материалов первичного зоотехнического \чета Воспроизводительную способность коров оценивали по возрасту первого
отела, межотельному периоду сервис-периоду, коэффициенту плодовитости
(И Дохи, 1961)
Поведение животных исследовали по методикам М Ковальчиковой и
К Ковальчик (1986), Т Н Бенедиктовой с соавторами (1978)
Линейную оценку экстерьерного типа телосложения определяли по методикам Н 3 Басовского, В Н Власова (1989), «Методическим рекомендациям по
линейной оценке экстерьерного типа в молочном скотоводстве» (1994), «Правилам оценки телосложения дочерей быков - производителей молочно-мясных
пород» (1996)
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13
Технологические характеристики коров сельского подворья изучали в
1997 — 1999 гг. на поголовье личных подсобных хозяйств сел Саловка и Константиновка Пензенского района.
Под наблюдением находились три частных стада и одно общественное,
принадлежащее сельскохозяйственному предприятию «Ардымский». На территории 906 подворий, в которых проживает 2647 жителей. Из 470 дворов,
имеющих коров, обследовано 84.
Исследования проводили по специально разработанной методике подворного обследования, в основу которой положены принципы обследования
С. Д. Горшкова (1928).
В период с 1997 по 1999 год в индивидуальных хозяйствах было оценено
111 взрослых коров черно-пестрой, симментальской пород и их помесей.
Продуктивность изучали по контрольным дойкам. Пробы молока отобраны независимо от времени года на 3, 6, 9 мес. лактации (1997). Среднегодовой
удой рассчитывали по таблице распределения удоя по месяцам (Д.Д. Мартюгин, 1964). Качество молока исследовали в молочной лаборатории СП «Ардымский» с применением приборов Лактан 1 - 4 и рефрактометра ИРФ - 464 по
общепринятой методике. Технологические свойства молока оценивали в лаборатории ОАО «Молочный комбинат Пензенский».
Поведение животных изучали по методике К. Ковальчика, М. Ковальчиковой (1984), Т.Н. Бенедиктовой (1978).
Технологию получения высококачественной говядины разрабатывали на
опытном поголовье крупного рогатого скота молочной фермы учебно-опытного
хозяйства Пензенской ГСХА в 1998-2001 гг. В процессе проведения научнохозяйственного опыта условия кормления и содержания животных соответствовали среднеинтенсивному уровню, который может быть обеспечен в типичном для зоны Лесостепного Поволжья сельскохозяйственном предприятии.
Осенью 1997 года была сформирована группа численностью 60 голов из
числа выбракованных коров и телок (п = 30). С целью обеспечения весеннего
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14
турового отела в июле-августе 1998 г проведено их осеменение семенем быка
черно-пестрой (п - 30) и герефордской (п - 30) пород
Отел проходил с марта по апрель 1999 г в специальных боксах переоборудованного помещения По принципу аналогов было сформировано две группы бычков по 12 голов и две группы телочек по 8 голов Содержание телят в
первые пять дней — с матерями, затем с коровами-кормилицами методом спаренного подсоса С месячного возраста содержание свободно-выгульное в общей секции, а с начала пастбищного сезона — на пастбище вблизи фермы В
сентябре за неделю ло отъема бычков кастрировали В период доращивания и
заключительного откорма тип кормления силосно-сенажный
Рост молодняка контротаровали ежемесячным индивлд\альным взвешиванием По результатам взвешивания определяли абсолютную и относительную
скорость роста при рождении, в 6, 13, 17, 22 месяца
Для оценки экстерьера и контроля за развитием производили 9 промеров
основных статей в возрасте рождения, в б, 13 и 17 месяцев Вычисляли индексы
телосложения
Оценку поведенческих реакций изучали по методике М Ковальчиковой,
К Ковальчик(1984)
Мясную продуктивность изучали путем контрольного убоя по 3 животных из каждой группы на ОАО Мясокомбинат «Пензенский» по методикам
ВАСХНИЛ, ВИЖ (1977), ВНИИМС (1981)
Для определения морфологического состава туш проводили обвалку полутуш по методике А Г Конникова (I960) Химическому анализу подлежали
длиннейший мускул спины и средняя проба мяса (фарш) Калорийность мяса
рассчитывали по методике В М Александрова (1951) Для определения вкусовых качеств мяса проводили дегустационную оценку бульона и вареного мяса
по методике Н К Журавской и др (1985)
Экономическую чффективность выращивания молодняка определяли на
основании учета всех затрат и выручки полученной от реализации животных
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15
Некоторые специальные методики исследований или дополнительные
комментарии к ним приведены в результатах исследований.
Обработка результатов исследований проведена на ПК по программе
Ana 1 с использованием методов вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) и Е.К. Меркурьевой (1964).
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Формирование молочности и пригодность коров
к машинному доению
Организация скотоводства на промышленной основе потребовала ускоренного совершенствования пород в направлении формирования молочного
типа скота, соответствующего требованиям технологии высокомеханизированных ферм. А.С. Всяких и др. в 70-е годы была предложена система выращивания высокопродуктивных коров в условиях специализированных хозяйств Пензенской области, результатом которой стало создание Ардымского объединения по выращиванию коров и организация 27 спецхозов по направленному выращиванию ремонтных телок и нетелей для молочных комплексов.
Исследования по направленному выращиванию ремонтных телок в спецхозе «Ардымский» показали следующие результаты.
Телки черно-пестрой породы при равной живой массе при рождении достоверно превосходили аналогов симментальской породы во все возрастные периоды до 18 мес. возраста по живой массе и среднесуточным приростам
(Р>0,999). Выявлена существенная повторяемость живой массы телок в возрасте 10 и 18 мес, что позволяет рекомендовать ее как ориентировочный показатель роста и развития при прогнозировании молочной продуктивности коров.
Оценкой морфофункциональных свойств вымени коров-первотелок черно-пестрой и симментальской пород Ардымского объединения по выращиванию коров выявлено его удовлетворительное развитие, соответствующее требованиям машинного доения, у большинства особей (табл. 1).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16
Таблица 1 — Некоторые ыорфофънкционалъные свойства вымени
к оров-первотелок
Показатель
Чисто коров
| Промеры вымени, см
'
обхват
дтина
ширина
глубина
Расстояние, см
от дна вымени до пола
1
между сосками
передними
задними
передними и задними
Размеры сосков, см
длина
диаметр
Интенсивность выдаивания, кг/мин
Продолжительность выдаивания VHH
Удой разовый, кг
Индекс вымени °'о
Порода
Черно-пестрая Симментальская
ivfem
М±т
343
343
101 2±0,55
33,3-fcO 25
28 3=0 22
21,0±0,19
93 1 ±0 66
31,5*0.27
26,2±0,19
19,4±0,20
5S,3.tO,41
62,8=0 46
14,8±0,19
8,2=0,16
7,9±0,17
12,4=0 47
7,1=0,17
6,8=0.14
5,7=0,07
2,35±0,04
l,14-i0,01
3,52±0,14
4 36±0 1
43.3
^9=0,11
2,27±0,02
0,97-0,01
3,48=0,16
3,69±0,05
43 9
Коровы-первотелки черно-пестрой породы превосходили своих сверстниц по размерам вымени, что объясняется породной особенностью -ггих животных и направленной селекцией на улучшение качества вымени
В исследованиях установлена достоверная положительная корретяция
между основными морфофункциональными свойствами вымени, что позволяет
вести комплексную селекцию, ограничив чисто признаков отбора Форму вымени можно рекомендовать как один из основных признаков селекции
Оценка стрессоустойчивости
коров-первотелок черно-пестрой породы
показала наличие животных трех типов (высокий - I, средний - II, низкий - III)
Коровы-первотелки с I типом стрессоустойчивости имени более высокую гродуктивность и лучшую способность к раздою (рис 2)
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
17
1
i
1 1
•^
^
f
1 1
-
...
*
S
:
4
—,—
1—
1
—i—.—
з
X
I
J
!
;
|
!
I
|
'
I
.. ! .
'
I
]
I
!
1
1
—j—. -j—i—j- T-T—
™ . 1
1 .
ь
J
-
1
IV
t
!
J
-HI1
i
i
.
|
|
]
1ТИП
- • - I I тип
— - III тип
!I•
_ГХ1- _r_—r
t.--l..I.. i .
1
V
VI
VII
Месяцы лактации
Рис. 2. Распределение удоя коров по месяцам лактации
в зависимости от типа стрессоустойчивости
Отмечено, что животные, имеющие среднюю и низкую оценку типа
стрессоустойчивости, в большей степени испытывали стресс при транспортировке и значительно позже восстанавливали молочную продуктивность. В зависимости от принадлежности к породе коров-первотелок с положительной реакцией на мастит было от 4 до 7%. Среди симментальских коров таких животных было больше. Болвшинство первотелок обеих пород (до 90%) с положительной реакцией на мастит имели округлую форму вымени.
На основании исследований разработаны минимальные требования для
оценки морфофункциональных свойств вымени коров-первотелок чернопестрой и симментальской пород и определена их пригодность к машинному
доению. Среди животных черно-пестрой породы пригодных к машинному доению оказалось 90%, среди симментальских- 85%.
В качестве основных оценочных критериев пригодности коровпервотелок к машинному доению нами предложены: форма вымени, длина и
диаметр сосков, интенсивность доения, индекс вымени. Оценка коровпервотелок черно-пестрой породы спецхоза «Константиновский» по пригодности к машинному доению с учетом предложенных критериев показала доста-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
18
точно высокую долю животных, соответств\юших предъявляемым требованиям (табл 2)
Таочица 2 - Фактическая оценка пригодности коров-первотелок
к машинном), доению
Показатечь
| Проверено коров
Пригодные
Условно пригодные
в т ч с недостатками вымени
по двум признакам
,
по трем признакам
по четырем признакам
по пяти признакам
Оценено коров
всего
0
голов
1080
100,0
878
81,3
202
138
55
6
3
18,4
12 8
5,0
06
03
Установлено существенное различие по морфофункциональным свойствам вымени дочерей разных быков-производителей, а также в разрезе таний и
пород
3.2. Состояние скотоводства в период реформ
и совершенствование технологичности коров в 1990-2000 гг.
К началу 90-х годов животноводство Пензенской об пасти находилось на
стадии поступательного развития, составляя окочо 70% удечьного веса в стой
мости валовой продукции Удои коров дойного стада обтасти приб газился ь.
3 гыс кг, а в тучших племенных хозяйствах составит в среднем 5-6 тыс кг мотока Скотоводство было представлено двумя плановыми породами чернопестрой (72,0%) и симментальской (27,4%) Активно применялось скрещивание
местного скота с быками специализированных молочных пород в основном
голштинской
С 1986 года из Германии, а в постедующем - и из других стран Западной
Европы был осуществлен импорт высококровных голштинских нететей и быч
ков Состав быков областного темпредприятия комплектовался в основном за
счет быков (и семени) из Московской и Ленинградской областей а также из
Ангтии, ФРГ, США
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
19
В области действуют два племенных завода (ПЗ «Еланский» и ГО «Дертевский» Пензенского района), три племенных хозяйства (ГУП «Прогресс» и
ГУП «Магистральный» Пензенского района, Учхоз ФГОУ ВПО «Пензенская
ГСХА») с уровнем удоя коров от 4279 кг до 5189 кг молока.
Исследования проведены на поголовье пяти лучших стад племенных хозяйств Пензенской области (табл. 3).
Таблица 3 - Наивысшая продуктивность голштинизированных коров
в племенных стадах в период 1991 - 2000 гг.
Базовое хозяйство
ПЗ «Еланский»
ПЗ «Дертевский»
Учхоз Пензенской ГСХА
ГУП «Прогресс»
ГУП «Магистральный»
Число коров, Удой за 305 дн. Содержание жира
голов
лактации, кг
в молоке, %
621
4843
3,96
558
5391
3,75
543
4279
3,75
856
4379
3,66
541
3891
3,78
Генеалогическая структура маточных стад по отдельным хозяйствам значительно различается. В целом же в племенных хозяйствах представлены ведущие общепородные линии голштинского скота.
Установить четкие межлинейные различия в стадах не представляется
возможным из-за очень высокой их неоднородности.
Компьютерный анализ исследований по основным племенным хозяйствам с учетом всех коров одного возраста выявил закономерное понижение удоя
в группах высококровных помесных коров. Характерно, что в относительно
высокопродуктивных стадах (ПЗ «Еланский», ПЗ «Дертевский») такое снижение четко проявляется в группах с кровностью голштинов более 75% (третье
поколение и выше), а в малопродуктивных - с кровностью около 50%. Очевидно, что там, где уровень кормления и технологические условия обеспечивают
удои коров свыше 4000 кг молока за лактацию, нарушение линейной зависимости генотип — среда происходит при превышении кровности 0,75, а в худших
условиях — значительно раньше.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20
На рис 3 показано размещение по уровню удоя коров маточного (.тада (более 200 тыс голов) и ее лучшей, племенной, части (более 800 готов) а также
использованных в предшествующие годы быков-производитетей областного
племпредприятия (168 голов) по удою ич матерей Обращает внимание большой разрыв (4700-5000 кг) между потенциалом продуктивности быков и тех
коров, которые ими оплодотворены
чооо
6900
6000
d
4700
4000
4000
2200
Удои, кг
2000
JMSL
Проценты
Рис 3 Структура кюючиого стада
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
21
В нашем случае матери используемых быков по уровню удоя не вписываются в общую популяционную совокупность и, следовательно, по удою генетически с ней почти не связаны. То есть их удой может контролироваться разными комплексами генетических факторов, даже разнонаправленными (Ф. Эйснер, 1991).
Вышеизложенное свидетельствует о том, что отрицательные для области
последствия интенсивного использования голштинскои породы в массиве черно-пестрого скота обусловлены не столько улучшающей породой, сколько необоснованным выбором производителей.
Для сдерживания нарастания в массиве кровности по голштинам предложена схема перехода на использование быков черно-пестрой породы южноуральской и западно-сибирской селекции с последующим преобразованием генеалогической структуры как «активной» части, так и массива в целом. Две линии быков (Посейдона и Боя) введены в стада основных базовых хозяйств для
структурных преобразований и получения ремонтных бычков для племобъединения и пользовательных стад. В 1995 году такая программа разработана для
племенных и пользовательских стад.
Основные селекционно-генетические параметры популяции молочного скота позволили определить эффективность массового отбора по количественным
признакам.
Высокая связь между удоем и массой тела выявлена в лучших племзаводах
«Еланский» и «Дертевский», которые укомплектованы высококровными голштинскими помесями. Следовательно, повышение живой массы коров при
дальнейшей голштинизации является одним из важных условий формирования
высокопродуктивных стад. Характерно, что такая связь самая высокая в группе
коров с кровностью по улучшающей породе более 75%.
Прослеживается тенденция снижения удоя и жирномолочности у коров по
мере возрастания кровности по голштинскои породе. Следовательно, в стадах с
удоем на уровне 3 тыс. кг молока голштинские производители не проявляют
свойственные породе высокие продуктивные и технологические качества. По-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
нижение при этом и жирности молока косвенно свидетечылчгует о проявлении
у них так называемого «синдрома жидкомолочное™» (Алиев А А )
Не установлено значительных межгрупповых различий по химическому
составу молока (табл 4) Вместе с тем, повышенная у высококровных помесей
продолжительность свертывания молока и образования сгустка, а также меньший
диаметр жировых шариков свидетечьствуют о том что мотоко от них более при
годно для потребления в свежем виде, нежели для переработки на сыр и масло
Таблица 4 —Химический состав и технологические свойства молока
г Кровность
по голштинам.
I долей единицы
L
CVTO4
Общ
' кг
I %
„ i <удои,
бет,
| 106
0,5
11 4
0.75
1 10.7
0,87
черно-пестрые | 10,1
0.5
13,1
„
Сахар,
. v
I
°
Са,
мг %
коровы-первотечки
4,9
24
133
18
5 0 1 126 '
25
50
128
29
51
136
взрослые коровы
3 32
50
132 [_
3
3
3
3
Прод
Диаметр
сверт 1 жировых
МГ°о 1 молока,
шаримин
ков мкм
Р,
89
87
90
83
_
60
Г " 34
3,5
50
_32_
34
36~
36
Для формирования объективного представления о состоянии молочного
скотоводства Пензенской об части нами был взят в качестве примера типичный
дтя зоны лесостепного Повочжья Кузнецкий район
На момент анализа Кузнецкий район по основным показатечям продуктивности в скотоводстве занимал положение нескопько выше среднего
Проведен отбор и анализ данных статистической отчетности, обсчедовано
фактическое состояние продуктивного скота на каждой молочной ферме с анализом и обобщением данных, характеризующих технологический уровень развития скотоводства
Счедует констатировать, что во всех хозяйствах показатечи удоя (менее
3 тыс кг), среднесуточного прироста (менее 400 г ) опустились ниже допустимого уровня не только с позиции разумной экономики, но и в аспекте биологической достаточности
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
23
Недостаточный уровень кормления отрицательно сказывается на росте и
развитии молодняка и в конечном счете на живой массе и конституциональной
крепости молочных коров. Характерно, что во всех стадах на тот период не было ни одной коровы, которая бы соответствовала требованиям стандарта чернопестрой породы, ни по первому отелу (480 кг), ни по полновозрастным животным (550 кг). По средним показателям живой массы развитие коров по хозяйствам находится в пределах 72-88% стандартных требований (рис. 4).
550
Минимальные требовани^для взрослых коров
—
Минимальные требования ДЛЯ КОрОЕ -переделок
1
488
к
489
480
483
•L
422
421
454
439 ;440
404
j
J349
379
375
364
им. Махалина Комаровское Пригородный Гигант Явлейский Р. Радищева Путь к коммунизму
Рис. 4. Изменчивость (лимит) и средняя величина живой массы коров
в сравнении со стандартными требованиями
Таким образом, исследованиями подтверждается необходимость продолжения племенной работы, предусматривающей совершенствование породы с
использованием ценных генетических групп производителей местной и региональной племенной базы.
3.3. Типологические особенности коров отечественной селекции
и импортного скота
\
Оценка взрослого: поголовья и коров-первотелок отечественного скота по
отдельным признакам экстерьера свидетельствует о низкорослости местного
скота, имеющего нормальное сложение, удовлетворительно выраженные молочные формы и обмускуленность туловища.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
24
Закончившие свое развитие полновозраотные коровы-матери характеризуются большим объемом теча и лучше выраженными молочными признаками
Дочери отличаются лучшим качеством вымени и крепкими конечностями
Выявлена достаточно высокая и достоверная корречяция между матерями и
дочерьми по росту (г - 0,44), глубине туловища (г - 0,45), ширине таза (г = 0 35),
длине крестца (г = 0,45), угту копыт (г = 0,32) Это подтверждает высокую насчедуемость дочерьми важных составляющих экстерьерно-конститушшнального
типа, характеризующих обшее развитие животных
Животные обеих групп характеризуются хорошо выраженным молочным
типом Корреляция между общей комплексной оценкой матерей и дочерей отсутствует Возможно здесь проявилось вчияние препотснтных по данным признакам быков-производитечей
Изучение, в сравните чьном аспекте, типологических качеств импортного
и отечественного скота, показало существенное разчичие коров первотечок по
выраженности основных экстерьерных признаков, причем достоверное превосходство импортных животных над местными сверстницами проявилось практически по всем основным промерам (рис 5)
Четко проявлена схожесть экстерьерного типа коров немецкой селекции в
обоих пчемзаводах Коровы немецкой сечекции характеризовались хорошими
ростом и пубиной теча, а у коров местной репродукции >ти показатечи были
ниже стандарта Немецкие первотечки имели и большие показатели ширины в
тазобедренных сочленениях В цетом животные всех групп имечи достаточно
хорошо развитые молочные признаки и крепкие конечности, но недостаточно
крепкое телосложение и неглубокое вымя с высоко прикрепленными задними
долями По ширине вымени все особи незначитечьно уступали стандарту
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
25
Отклонение в S O T средней
Показатели
тенденция
низкий
Рост
Крепость
сложения
Глубина
тела
Молочные
формы
Угол крестца
3 - 2 - 1
0
т
слабая
мелкая
MW1MU4W
В
плохая
приподнятый
Ширина в тазо- гахая
бедренном сочленении
Задние конечно- прясти при осмотре мые
сбоку
Угод
<45°
копыта
Прикрепление
плохое
передних долей
вымени
Высота грикре- низкое
пления
задних
далей вымени
Ширина задней узкая
части вымени
Борозда
слабая
вымени
Глубина
глубовымени
кое
Размещение пе- широредних сосков
кое
Длина передних коротсосков
кие
Задние конечно- Xсти при осмотре образные
сзади
назад
Наклон
вымени
«Еланский»:
«Дертевский:
+1
+2
+3
•
1г™
В
В
V
3 долях 8. по группам
1
1
3
4
тенденция
высо- +0,49 -0,84 +1,06 +0,16
кий
-0,38 -0,84 •0,46 -0,34
сильная
-1,56
глубо- +0Д5 -1,56 +0,3
кая
+0,42 +0,12 +0,37 +0,36
хорошая
+0,84 +1,32 +0,16 +0,54
свислый
широ- -0,96 -1,93 -0,95 -1,84
кая
саблистые
+0,18
0
+0,12
+0,12
9
1
45°>
•*
шее
хоро-
SI
1
%
Н
высокое
+ 0,3 •0,48 + 0,6
+0,6
+0,25 + 0,6 +0,48
+ 0,6
+2,16 +1,56 +1,49
+2,16
широ- -0,24 -0,72
кая
-0,4 -0,24
сильная
мелкое +1,08 +1,8
узкое
длинные
слоновость
вперед
-0.17
-0,66
-0,76
+0,12
•0,1
+1,51
+U3
-0,32 -0,24
-0,36
-0,06
-0,6
-0,48
-0,12
-0,31 -0,12
-0,32
-0,31
0,64
+0,61
+0,48
+036
1 - германские первотёлки - 2 • местные первотблки •
,...~.~~~г,
3 - германские первотёлки t
4 - местные первотелки g
Рис, 5. Экстерьерный профиль первотелок разных мест происхождения
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
26
Экстерьерный тип животных охарактеризован по к о м т е к с а м признаков
Все 17 линейных опенок в соответствии с методикой объединены в пять групп
комплексных показатепей каркас, моточные признаки, объем тепа, ноги, вымя
(табл 5)
Таблица 5 — Комплексная оценка коров-первотелок за экстерььрный тип
(в баллах)
'
ГПЗ «Етанский»
i
Показате1ь
и оценка
t
' M±m
^27*0,5
^
|Каркас
1
ГПЗ «Дертевский»
>
Объем тела
, 24±1,2 I 9^1,2
Ноги и копыта
1
2**
~j 26*0,5 ' 21 0,7 I ~ 5 * * *
Общий балл
за экстерьерный тип
|
8 2 2 ± 0 2
]
}
'2 6 - 0 5
|
|
|
27^0,5
I
}
| IS*** i 24-fcO,7 I 1*2±1,1 j 12***1
25-tQ 5 ]~ 23*0 5 '
|Вымя
>
M±m
стным
VI±m , M±m стным,
j 18±2,2 j 9*** ' 30*0,5 ' 27*0,7 I 3*** }
IПризнаки молочности I 26*0 5 ' 27±l,l i
Г
|
I
' , немецкие, местные з:кме-|
' немецкие | местные ± к ме-
[
26±0,4 | 26^0 3 '
\ 24±0 4 _ 23^0 4 I
|
I
"j
' g c o t i j l 2,8*** I 82,8±0.2 ! 81.3*0,3' 1,5*** ,
I
__,
|
|
]
a
** - р>0,99, *** - р^0,999
Сравнитетьная оценка исследуемого погочовья по молочной продуктивности показала, что удой коров-первотелок во всех группах был выше стандарта породы (немецкие первотечки - 3742
4310 отечественные - 2980
3176 кг
молока)
У отечественного и импортного скота в ГПЗ «Дертевский» и ГПЗ «Ечанский» установлена достоверная положительная корретяция между отдельными
экстерьерными оценками и показателями продуктивности
Отмечена достоверная корретяция в парах матери - дочери отдечьных
показатеаей воспроизводите тьной способности с молочной продуктивностью
(г = 0,25
0,38) и комплексной оценкой экстерьерно-конституционального типа
коров (г - 0,23
0,41), а также удоя, живой массы и комплексной оценки экс-
терьерно-конституционального типа (рис 6)
Особенности поведения отечественного и импортного скота изучались в
стойловый и пастбищный периоды
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
27
2S48 464
3196 927
3545 391
3893 854
ЕЗ 4242,315s
I I 4590 782
4939 245
5287,709
56^6 172
5984 636
above
матери
2001 052
2285.56b
2570,083
2854,594
r~~l 3139,115
CZD 3423 630
370S 14b
3992 661
4277 177
4561 692
above
дочери
Рис 6 Связь удоя живой чассы и комплексной оценки
экстеръерно-конституционалъного
типа коров групп матери дочери
ГУП '< Прогресс»
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
28
Поведенческие реакции коров-первотелок в ГПЗ «Еланский» и ГПЗ
«Дертевский» приведены в рис. 7.
ГПЗ "Еланский"
местные
ГПЗ "Дерпвский"
немецкие
15%
ГГВ'&ВКЭМЙГ
немауие
27%
14%
16%
14%
22%
Шг
Рис. 7. Структура поведенческих реакций
Коровы в наблюдаемых группах в ГПЗ «Еланский» принимали корм в
среднем 9 - 1 5 раз. Максимальное число случаев приема корма за сутки (39)
общей продолжительностью 386 мин. было зафиксировано у импортных животных, а у сверстниц местной репродукции несколько меньше - 34 случая и
336 мин.
Немецкие первотелки достоверно превосходили местных сверстниц по
общей пищевой активности (время приема корма плюс время его пережевывания), уступая в общей двигательной активности.
Сходство этологических реакций первотелок можно объяснить их типологическим подобием.
Коровы с более высокой оценкой экстерьерно-конституционального типа
лучше адаптируются к условиям содержания и кормления, имеют лучшую пищевую активность, больше отдыхают, расходуя энергию в основном на производство продукции, а не на движение, имеют более высокую продуктивность.
Структура создаваемого в Лесостепном Поволжье нового типа скота черно-пестрой породы сложная, так как в популяции много импортного немецкого
скота и его потомков, а также животных местной репродукции, полученных от
быков отечественной и зарубежной селекции.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
29
Для обоснования параметров желательного типа коров путем статистического моделирования были использованы два основных показателя удой и живая масса
В стадах ведущих теменных хозяйств по разведению черно-пестрого
скота выявлены некоторые различия (табл 6)
Табчица 6
Основные параметры коров первотелок жеттельного типа
1 Отечественные
Показатеть
Живая масса, кг
Удой ia лактацию кг
Высота в холке, см
Обхват груди за лопатками, см
Комплексная оценка
за экстерьерный тип, балл
490-550
3800 и выше
129-133
189-200
11
80-90
|
I
j
Импортные
немецкие
490-530
4100-4900
131-134
188-199
ьз-8<;
3.4. Технологические характеристики
коров сельского подворья
Подворье бьпо и остается важной экономической состав гяющей жителей
сечьскои местности Оно дает не только натуральные продукты повышенного
спроса, но и реальные деньги от продажи их излишков, создает рабочие места
Вместе с тем, подворье нуждается в поддержке государства и, в первую очередь, в кооперировании с сельскохозяйственными предприятиями
При обследовании 84 подворий в селах Саловка и Константинова Пензенского района в среднем на одно хозяйство приходилось 2,4 головы крупного
рогатого скота (из них 1,3 коровы), 2,1 - свиньи, 9,8 - птицы Причем в некоторых хозяйствах содержалось до 6 голов крупного рогатого скота (до 3 коров),
свиней до 8 голов птицы до 53 голов
В селах Саловка и Константиновка из имеющихся 906 подворий без коров была половина В обследованных личных подсобных хозяйствах одна корова была в 70,2%, две - в 27 4% и три - в 2,4% дворов
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
30
В среднем каждая семья, имеющая на подворье корову, состоит из четырех человек (от 2 до 7).
Как правило, все члены семьи принимают участие в ведении хозяйства,
но в основном этим занимаются взрослые. Доят коров чаще женщины, причем в
69% хозяйств — одна женщина, и в 5% хозяйств — мужчины. Все виды работ
производятся вручную, механизация отсутствует.
Молочную продукцию реализуют 85% хозяйств, причем из них только
3,6% продают молоко в цельном виде, остальные как в цельном виде, так и в
переработанном на сметану и творог.
Мясо реализуют практически все обследованные хозяйства. Причем 86%
сдает его посредникам, 5% — на мясокомбинат, а 9% реализует самостоятельно.
Более 76% хозяев подворий продют молодняк другим частным владельцам, как
для племенных целей (телочек), так и для откорма. Можно отметить довольно
высокую товарность хозяйств населения.
Типологические особенности коров в личных подсобных хозяйствах показаны в рис. 8.
В целом животные в личных хозяйствах имеют выраженный молочный
тип, характеризуются хорошими молочными формами, средней крепостью телосложения. Вымя у коров имеет средневыраженное прикрепление передних
долей, располагается выше скакательного сустава, для него характерно промежуточное прикрепление задних долей, широкие задние доли. Форма в основном
чашевидная, широко расставленные соски. Комплексный балл линейной оценки частных коров составил в среднем 78,8.
Из 111 обследованных коров подворья 3 3 % имели недостатки экстерьера.
Этологические показатели были изучены на пастбище в летний (июнь,
август) период. На поедание корма в начале лета животные затрачивают
300-330 мин., в конце - 300-327 мин.; на жвачку, соответственно, 136-143 и
133-193 мин., на отдых, соответственно, 25-48 и 96-100 мин. Интенсивность пастьбы в июне месяце была большей, а отдыхали лежа животные в два раза
дольше в конце лета.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
31
Степень выраженности
признака
Отклонение в топях сигмы
Массивный и
округпыи
V гчоватыа
.нежный
Моточный тип
Крепость
Счабая
|Низкии
Сильная
КОНСТИТУЦИИ
i
I
!Высокии
Рост
Большая
Малая
Узкий
(Приподнят
I
Прямые
I Степень
выражен
ности
признака
i
I
Ширина таза
Широкий
I
Выравненность
крепил
Свисши
I Задние конечности
(ибок\)
Узкая
постановка
Пронис^ые
|бабки
'Отросшие
копыта
|Отвис"1ые
'дно ниже
ъкакатечьно|Г0 cvcTaea
Низкое
Узкое
Примитивное
С абчистые
I
Задние конечности
(сзади)
Постановка копыт
Крепость
копытного рога
Крепкие
прикрепче
ны
Мечкое
дно выше
».какатечь-
Г ч\ бина вымени
'ва
Прикре 1 -ение
задних до чей
Ширина
задних до 1еи
Высокое
Широкое
i
'Ваннооб
|разное
Сильное
раздетение
I
Форма вымени
Подвешивающая
связка
Широко
расставлены
Размещение
сосков
I
[Прочно
Прикрепчение передних долей
Счабое раздечение
,
Широкая I
постановка
Крутые
пабки
I
а Совхозное стадо Ш Честное стадо
Рис 3 Профиль чинейной оценки экстерьера коров
Сбтижены
I
I
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
32
Морфофункциональные свойства вымени коров, содержащихся у частных
владельцев, в основном соответствуют требованиям машинного доения, что
обусловливает возможность механизации этого процесса.
Живая масса взрослых коров крестьянского подворья составляет в среднем 5ОО±3 кг, удой 4578±94 кг молока за лактацию. Животные с живой массой
451 - 550 кг имели более высокую продуктивность. Содержание жира в молоке
составило 4,14%, белка — 3,26%, СОМО - 8,7%, а количество произведенного
молочного жира в среднем на голову за лактацию — 177 кг. Коэффициент молочности высокий — 908.
Изучение технологических свойств молока крестьянских коров является
важной частью оценки скотоводства на подворье и показало его натуральность
и пригодность к переработке в молочные продукты.
3.5. Технологические приемы интенсификации производства говядины
на основе скрещивания коров черно-пестрого скота
с быками герефордской породы
Основную часть говядины в Лесостепном Поволжье получают от молодняка
черно-пестрого скота на молочных фермах. В этой связи был разработан комплекс
основных технологических приемов производства высококачественной говядины
на базе молочной фермы учебно-опытного хозяйства Пензенской ГСХА (рис. 9).
Для получения весенних туровых отелов были подобраны выбракованные
коровы и телки черно-пестрой породы, которых осеменяли (июль-август) семенем быка герефордской породы. Такой отел способствовал массовому получению здорового жизнеспособного приплода в короткие сроки - март-апрель.
Средняя живая масса помесных телят при рождении (41,4 кг) превышала живую массу черно-пестрых (35,3 кг) на 14,7%.
В исследованиях использовался оригинальный, подтвержденный авторским патентом в 2003 году, способ выращивания молодняка на спаренном подсосе. Для получения и приучения телят к коровам-кормилицам были сконструированы специальные денники, которые состоят из бокса для отела и последующего содержания коров-кормилиц (3x3 м), а также двух примыкающих клеток (1 хЗ м) для индивидуального содержания телят (рис. 10).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
33
Порода
родитечей
мясная
моточная
весенний
туровый
Отет
Порода телят
чистопородные
помесные
Назначение
коров
посте оте ia
50%
на доение
50%
в мясной
контингент
Выращивание
тетят
а) до 2 мес
под коровойкормилицей
на подсосе
б) от 2
до 6-8 мес
на полном спаИренном подсосе
Вырашивание
|«олодняка
(до 12 мес )
Поч, способ
тетки бычкикастраты
беспривязно
группой
в денниках
Откорм
а) летом
смешанный
гурт
на пастбище
б) зимой
на привязи
в стой те
по группам
Рис 9 Бчок-схелш техночогических приемов производства говядины
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
.22
-7
ч
-й-
1
1fi№lfi№lfi№lfiffl 1ИЙ 1*1*1 ЙОТП Ш 1*1*1 fi 1*1*1П ШЙ I
-о»
12
85
в
-«ft
-1,1
—
-
\
1.»
Рис. 10. А - схема скотопомещения, В - специальный денник для содержания телят с коровой-кормилицей
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
•55
Отъем молодняка проведен осенью по достижении шестимесячного возраста При этом помесный молодняк имел живую массу 167 кг, чистопородный —
150 кг (Р>0,95), среднесуточные приросты за период подсосного выращивания
составили соответственно 790 и 697 г
После отъема молодняк был поставлен на умеренное доращивание (до 1213 мес) с целью формирования животных, способных поедать и переваривать
большое количество объемистых кормов Молодняк взвешивали и формировали технотогические группы с учетом пола и живой массы
Перебои в кормлении, низкое качество кормов не \«огли не сказаться на
приростах животных в этот период Из зимовки молодняк выше i в состоянии
средней упитанности К маю (в 13 мес ) помеси достигли живой массы 234 кг,
чистопородные животные 215 кг
С наступлением пастбищного сезона (май) перезимовавший молодняк
был сформирован в гурт, взвешен и отправлен на участки естественных пастбищ Продолжительность пастьбы - 14-И ч в сутки с двумя-тремя перерывами
для отдыха и поения
За период нагула среднесуточный прирост в группе чистопородного молодняка составил 759 г , а помесного - 8t>0 г, что на 13 % выше (Р>0,95) Бычки
по TTOMV показателю превосходили телок в среднем на 4%
По окончании пастбищного сезона (конец октября) молодняк был поставлен на заключительный откорм продолжительностью 120 дней в закрытые скотопомещения привязного содержания Откорм осуществлялся на кукурузном
силосе и сенаже с нормированием концентрированных кормов
Помесные бычки к концу периода откорма имели живую массу на 48 кг
или 12,9% больше, чем черно-пестрые сверстники
Несмотря на одинаковые условия кормления и содержания помесного и
чистопородного молодняка были установлены существенные различия их роста
(таба 7)
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
36
Таблица 7 - Динамика живой массы чистопородного
и помесного молодняка с возрастом (кг)
Черно-пестрые
Герефорд — черно-пестрые
помеси, F1
Возраст, мес.
бычки
телки
бычки
телки
М±т
при рождении
1
3
б
13
17
22
•разница в пользу
М±т
37,3±1,5
32,3±2,0
57±1,5
60±2,5
93±2,7
96±2,7
144±7,4
155±4,1
216±4,7
216±3,5
309±6,9
305±6,2
371±14,0
38ЬЫ2,2
помесей: *Р>0,95; **Р>0,99
М±т
М±т
42,4±1,9*
63±1,4*
97±3,1
168±8,3**
239±7,6*
340±8,5*
419±17,4*
39,8±1,9*
68±2,5*
110±3,0**
166±7,4
230±5,5*
335±7,3**
401±13,9
Известно, что на тип телосложения помесей влияют обе исходные породы. В наших исследованиях уже с первых дней жизни у них был выражен отцовский тип телосложения, свойственный мясным животным. Помесные животные были компактнее, на коротких ногах, с широким туловищем. Превосходство герефорд - черно-пестрых бычков и телок над чистопородными по основным промерам статей сохранилось до окончания выращивания.
Выраженный мясной тип телосложения имели 82% бычков и 75% телок.
Исследованиями установлено, что при совместном содержании у помесных животных были выше, чем у черно-пестрых, соответственно индексы контактности (0,54 и 0,36), агрессивности (0,50 и 0,37) и доминирования (1,1 и
0,86). Это свидетельствует о высокой активности поведения помесного молодняка, занимающего в иерархии стада высокие ранги.
С переводом на пастбище помесные бычки сохранили высокую пищевую
активность (на 12 % выше), в то же время были спокойнее, по обшей двигательной активности уступали (на 10%) чистопородным аналогам.
Помесные животные в период нагула сохранили высокие ранги в иерархии стада.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
37
Для изучения мясных качеств подопытного молодняка по окончании -заключительного откорма был произведен его убой на ОАО «Мясоптицекомбинат Пензенский»
Помесные бычки-кастраты и телки превосходили по основным убойным
показателям чистопородных аналогов (табл 8)
Таблица S - Убойные показатели черно-пестрого и гомесного ио1одняха
Группа
животных
Бычки
чистопородные
в т ч лучший
в т ч контрольные
Помесные
в т ч лучший
в т ч контрольные
Телки
чистопородные
в т ч лучшая
в т ч контрольные
Помесные
в т ч ЛУЧШИЙ
в т ч контрольные
Чисто
гол
Преду- i Vlacca
бойная
туши.
живая 1
кг
масса, кг
12
1
3
344
400
375
168
198
187
12
1
3
395
525
438
203
280
228
8
1
3
8
1
3
355
405
368
376
405
390
174
194
184
195
208
198
Выход
ТУШИ,
%
Внут- Убойный
ренний
выход.
жир,
%
ь_*г 1
48 8
49,5
49,9
51,0
51,4
>з,з
52,1
49 0
48 0
50,0
51,9
51,4
50.8
50,1
7,4
62
7,8
99
4,8
9,1
8,0
7,5
53,0
51,5
51,4
51,5
'
,
54,3
54,8
54,3
52,0
51,6
50,4
52,5
52,8
53,3
52,7
Самая высокая предубойная живая масса бьла отмечена в rpvnne герефорд - черно-пестрых бычков кастратов (438 кг) которые превосходили чистопородных бычков-кастратов (375 кг) на 14 4% (Р>0,95) Превосходство помесных телок по предубойной живой массе составило 6%, однако было статистически недостоверным
Туши помесных бычков оказались тяжелее черно-пестрых на 41 кг, или
на 21,9О/о (Р>0,95), выход туш был соответственно 52,1 и 49,9% Аналогичные
результаты получены по убойному выходу Между телками опытной и кон-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
38
трольной групп достоверных различий по показателям мясной продуктивности
не отмечено.
По химическому составу мясо помесей было более полноценным. В нем
меньше влаги и больший удельный вес сухих веществ. Содержание протеина в
мясе помесных бычков выше на 2,1% (Р>0,95), жира - на 0,38% (Р>0,99).
Помесные бычки достоверно (Р>0,95) превосходили своих сверстников
по выходу плечелопаточного (28,3%) и тазобедренного (27%) отрубов. По
группе телок разница соотношения отрубов была незначительной и статистически недостоверной.
Мясо «мышечного глазка» помесных и чистопородных телок более калорийное (соответственно 1138 и 1076 ккал), чем мясо бычков (соответственно
1004и932ккал).
Дегустация подтвердила более высокие качества мяса помесных животных. Установлена достоверная разница по массе и выходу шкур в пользу помесных бычков и телок.
3.6. Концепция развития скотоводческого хозяйства
в Лесостепном Поволжье
В мае 2002 г. Президиум Россельхозакадемии одобрил концепцию-программу развития скотоводства России до 2010 года. В ноябре 2005 г. Президент
России озвучил приоритетные направления развития отраслей народного хозяйства, среди которых - животноводство и поддержка хозяйств сельского населения.
В целях предотвращения дальнейшего спада производства продукции и
создания условий для развития отрасли молочного скотоводства в Пензенской
области следует организационно перестроить работу производителей молока,
заготовителей и перерабатывающих предприятий.
Работа молочного подкомплекса может быть построена в двух основных
направлениях.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
39
Первое: большая часть хозяйств молоко и говядина из которых в основном предназначены дтя внутриобластного потреб тения, справляется с задачей
устойчивого удовлетворения потребностей населения области Исходя из реального уровня потребления (до 300 кг на душу населения в год) общий объем
производства может ограничиваться 450 тыс т При уве шчении в ближайшие
годы удоя на фуражную корову до 4-5 тыс кг (без чего формирование подкомплекса невозможно) для удовлетворения внутриобластных потребностей достаточно будет иметь около 113 тыс коров
Второе: значительная часть хозяйств с достаточно высокой культурой
производства войдя в состав объединений по производств\ и переработке молока, имеет возможность поставлять продукцию и за пределы области Возможности и целесообразность расширения объема реализации определяется
конъюнктурой рынка Здесь производители и предприятия по переработке мотока строят отношения на долгосрочной договорной основе, создаются общества, союзы и ассоциации Формирующим звеном при этом являются крупные
предприятия по переработке, которые оказывают на свою базу производителей
и поставщиков финансовое и организационное влияние
В пригородной зоне Пензы целесообразно предусмотреть создание сети
специализированных хозяйств по производству молока определив приоритеты
в их укомплектовании, кормообеспечении и обслуживании Формирование такого чочочного почса позволит обеспечить стабильное производство молока
для города \1о1очные микрофоны также формируются на базе хозяйств вокруг
крупных перерабатывающих предприятий (Н Ломов Кузнецк, Сердобск, Каменка) Здесь преимущественно развиваются хозяйства, специализирующиеся
на производстве молока По расчетам, достаточно иметь в них 50 тыс коров с
годовым удоем от 3000 кг молока
Целесообразно определить по районам и четырем экономическим зонам
сеть гак называемых демонстрационных хозяйств и ферм, на которых следует
отрабатывать и обучать руководителей и специалистов основным технологиче
ским элементам Это должны быть средние го уровню хозяйства, которые не-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
40
пытывают все трудности вхождения в рынок, однако имеют надежную основу
для подъема производства.
Необходимые
объемы производства молока можно восстановить на
имеющемся поголовье коров, увеличив их продуктивность до 3500 кг молока и
обеспечив предприятия современным технологическим оборудованием, сбалансированными кормами, специалистами (кадрами).
Особое значение приобретает использование черно-пестрого скота для
производства говядины в ситуации, когда организационные формы интенсивного откорма не восстановлены, а на рынке все более отмечается дефицит говядины и телятины, особенно высококачественной, парной и охлажденной. Наиболее остро это проявляется в связи с тем, что в регионе молока производится
почти в два раза больше уровня потребления, а говядины - едва ли треть от научно обоснованных норм питания.
Для товарных молочных ферм, поголовье на которых сократилось и освободившаяся часть помещений не используется, предложена эффективная технология получения высококачественной говядины на основе модификацированных приемов мясного скотоводства: одна зима — два лета.
В разработанной при нашем участии целевой программе «Развитие мясного скотоводства Пензенской области» предусмотрено формирование отрасли
мясного скотоводства по двум основным направлениям:
1. Наиболее дешевый и реальный путь — на основе скрещивания сверхремонтных телок и выранжированных коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками мясных пород. В последующем помесными телками комплектуются помесные стада, бычки отправляются на откормочные комплексы (центры).
2. Более дорогостоящий, но непременный путь — создание массива племенного мясного скота за счет завоза лучших животных мясных пород отечественной и зарубежной селекции с последующей организацией собственных племенных репродукторов.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
41
Для региона разработана целевая программа «Развитие личных подсобных
хозяйств Пензенской области на 2003-2005 годы» (2002 г )
Цель программы — обеспечение устойчивого функционирования личных
подсобных хозяйств (ЛПХ), семейных мелкотоварных ферм и фермерских хозяйств и повышение их доходности, повышение жизненного \ ровня сельского
населения в условиях рыночной экономики и многообразия форм собственности, защита экономических интересов владельцев личных подсобных хозяйств
В настоящее время частное подворье и семейные фермы являются одним
из главных источников дохода для населения, что способствует значительному
росту продукции сельского хозяйства На их базе продолжается создание сельскохозяйственных производственных и потребительских кооперативов и организаций, позволяющих объединить интересы сельскохозяйственного производителя
ВЫВОДЫ
1 В Лесостепном Поволжье в предшествующие десятилетия способы ведения животноводства содействовали формированию типа молочного скота,
адаптированного к интенсивной машинной технологии молочного хозяйства
При этом были разработаны приемы направленного выращивания молодняка,
реализованы методы крупномасштабной селекции, создавалось консолидированное стадо черно-пестрого скота поволжского внутрипородного типа
2 Коровы-первотелки черно-пестрой и симментальской пород (п = 1766)
в основном соответствуют требованиям машинной технологии
Животные
имеющие лучшее развитие морфофункциональных свойств вымени хорошую
стрессоустойчивость и резистентность к маститу, отличаются более высоким
удоем Выявленная положительная связь удоя за лактацию с живой массой телок в возрасте 10 и 18 мес и коров при первом отеле используется при прогнозировании хозяйственной ценности коров Установлена положительная и дос-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
42
товерная связь ряда морфологических признаков и функциональных свойств
вымени (до г = 0,84).
3. Существенное влияние на рост и развитие, формирование технологичности и продуктивных качеств коров оказали отдельные быки-производители широко распространенных линий черно-пестрого скота Рейнтса 25024, А.-Адема
37910, Х.-Адема 30587, Мергеля ИС-266, Микеля ППС-8 и Виктора 139. Они и
составили основу генеалогии зональных типов.
4. Генофонд голштинской породы в процессе совершенствования чернопестрого скота в целом оказал положительное влияние на его хозяйственнобиологические особенности. Вместе с тем, с повышением кровности коров по
голштинской породе в массиве черно-пестрого скота проявляется снижение основных показателей продуктивности (удоя и жирномолочности). В стадах с
удоем на уровне 3 тыс. кг молока и ниже голштинские производители не проявляют свойственные им задатки высокой продуктивности и технологичности.
Молоко у высококровных помесей более пригодно для производства цельномолочной продукции, нежели для переработки в сыр и масло.
5. В производственных условиях товарных скотоводческих хозяйств Кузнецкого района обоснована необходимость коренной перестройки системы ведения молочного хозяйства с учетом изменившихся экономических условий.
6. Взрослые коровы и коровы-первотелки отечественного скота отличаются некоторой низкорослостью при гармоничном телосложении, у них удовлетворительно выражены молочные формы и обмускуленность. Достоверная положительная корреляция между матерями и дочерьми по росту (г = 0,49), глубине туловища (г = 0,45), ширине таза (г = 0,35), длине крестца (г = 0,45), углу
копыт (г = 0,32) подтверждает устойчивую наследуемость дочерьми важных составляющих экстерьерно-конституционального типа.
7. Оценка в сравнительном аспекте типологических качеств отечественного и импортного скота выявила существенные различия коров-первотелок по
выраженности основных экстерьерных признаков, причем достоверное превосходство импортных животных над местными сверстницами проявилось практи-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
43
чески по всем основным промерам В хозяйственных условиях племенных заводов коровы немецкого черно-пестрого скота не проявили в полной мере
свойственные им высокий удой и жирномолочность В племенных стадах направленно и успешно создаются группы черно-пестрого немецкого скота, адаптированные к условиям Лесостепного Поволжья
8 Особенностями скотоводства в личных подсобных хозяйствах являются
сравнительно низкий технологический уровень производства, отсутствие малой
механизации, частые нар\шения зоогигиенических норм, ненормированное
кормление животных Однако индивидуальное обсл\живание скота, высокая
производительность и мотивация труда способствуют проявлению достаточно
высокой продуктивности молочных коров
Ч Линейная оценка экстерьерного типа (средний комплексный балл 78,8)
показала что животные в тачных подсобных хозяйствах характеризуются выраженными молочными формами, средней крепостью телосложения По коэффициенту производственной типичности 76% коров подворья отнесены к молочному типу В целом по технологическим признакам коровы личных подсобных хозяйств пригодны к механизированному обслуживанию, характеризуются
удовлетворительными воспроизводительными способностями и хорошим качеством молока, пригодным и для переработки в натуральные молочные продукты Скотоводство частного подворья является важной составляющей отрасли в
регионе
10 Разработанные технологические приемы на основе промышленного
скрещивания черно-пестрых коров с быками герефордской породы в комплексе
обеспечивают получение высококачественной говядины от помесного молодняка В этом случае рационально используются выбракованные коровы и телки,
пустующие скотопомещения, конверсируется не лучшая часть фермских кормов, а летом удаленные естественные пастбиша при нагуле Реализуются пре
имущества технологического принципа «одна зима - два лета» Экономическая
эффективность от реализации помесного молодняка составила более 30%
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
44
11. Дальнейшее развитие скотоводства в Лесостепном Поволжье строится
на внутрипородном разведении голштинизированного скота с кровностью около 50% с преимущественным использованием быков отечественной и региональной селекции. Интенсификация производства молока осуществляется на
основе крупномасштабной селекции, при размножении животных желательного
типа и нормированном кормлении животных активной части популяции. В хозяйствах всех форм собственности сверхремонтное маточное поголовье чернопестрого скота (до 30%) предполагается скрещивать с быками герефордской
породы и производить говядину высоких сортов.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1.При совершенствовании племенных и продуктивных качеств чернопестрого скота повышение доли голштинской наследственности допустимо
только в стадах с высокой технологической культурой производства (с удоем от
4500 кг молока), в остальных целесообразно использование производителей
отечественной селекции (московский, ленинградский, уральский, поволжский
типы). Целесообразна оценка экстерьерного типа коров в племенных заводах и
репродукторах для выявления и преимущественного размножения животных
желательного типа при создании массива черно-пестрого скота в лесостепном
Поволжье.
2. Скотоводство частного подворья следует рассматривать как важную составляющую животноводства в регионе и в каждом муниципальном образовании
активно решать вопросы землепользования и кормообеспечения, племенного
улучшения, технологического обеспечения и рационального воспроизводства.
3. С целью увеличения поголовья мясного скота и наращивания производства высококачественной говядины в молочном скотоводстве целесообразно
значительную часть выбракованных коров и сверхремонтных телок осеменять
семенем быков герефордской породы с последующей реализацией модифицированной технологии по системе мясного скотоводства «одна зима - два лета».
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
45
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,
ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Монографии, научно-методические рекомендации
1 Моточное скотоводство / Система ведения агропромышленного производства Пензенской области Часть Ш Система животноводства /В.В. Ляшенко,
В А Беляев, Г Я Стрыбак, В Г Сарапкин [и др ) - Пенза, 1993 - С 3-91
2 Переработка продукции животноводства в Пензенской области / В Ф 3vбрияиов A A KvpoMKHH, В В. Ляшенко, В М Зимняков [и др ] - V I Информагротех, 1949 48с
3 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В., Бахтеева 3 Ю Технологические приемы производства высококачественной говядины на молочной ферме рекомендации -Пенза РИО ПГСХА, 2002 - 2 3 с
4 Горин В М , Ляшенко В.В. Производство и переработка мясной продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах рекомендации Сер «Б-чка фермера» - VI Росинформагротех, 2002 - 60с
5 Ляшенко В.В. Технология производства молока и говядины в Лесостепном Поволжье монография - М Росинформагротех, 2003 - 276с
Статьи в изданиях, в которых рекомендуется
публикация основных результатов
диссертации на соискание ученой степени доктора па\к
6 Химический состав и технопогические свойства молока коров различных
линии черно-пестрой породы, выращенных на комплексе Н В Барабанщиков,
Е Г Космынин, В.В. Ляшенко, Г Я Сгрыбак, [и др ] //Известия ТСХА - 1989
- № б - С 19
7 Гочштинизация пензенский вариант / В Ф Зубриянов, В Г Сарапкин, В.В. Ляшенко, А В Зубриянов//Зоотехния —1995 - Ж 7 - С 9-11
8 Коровы частных хозяйств продуктивность и технологичность /В Ф Зубриянов В.В. Ляшенко, И С Червонная, А И Борисов/Зоотехния - 1 9 9 9 -МЧО
- С 23-25
9 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В , Морозов И VI Экстерьер и продуктивность черно-пестрого скота поволжского типа /Зоотехния - 2 0 0 1 — .N"«4 —
С 4-6
10 Ляшенко В.В., Бахтеева 3 Ю , Зубриянов В Ф Производство говядины
на моточной ферме//Зоотехния - 2 0 0 1 -.N°9 - С 24-25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
46
П.Зубриянов В.Ф., Ляшенко В.В., Бахтеева З.Ю. Высококачественная говядина — пензенский вариант //Молочное и мясное скотоводство. —2001. - №8.
-С.23-24.
12. Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Адаптация черно-пестрого скота в Пензенской области //Зоотехния. — 2002. — №6. — С.21-23.
13,Ляшенко В.В. Зубриянов В.Ф., Бахтеева З.Ю. Эффективный прием выращивания телят //Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №6. - С.22-23.
14.Бахтеева З.Ю., Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Производство говядины
на молочно-товарных фермах в Лесостепном Поволжье // Аграрная наука. 2002.-№12.-С. 20-22.
15.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф., Сидорова О.Н. Отбор скота по свойствам вымени //Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №3. - С.23-24.
16. Ляшенко В.В., Дунаев Е.А. Влияние кратковременного подсоса на мясную продуктивность бычков //Молочное и мясное скотоводство. - 2006. — №1. С.25-26.
Статьи в аналитических сборниках и материалах конференций
17.Ляшенко В.В. Оценка технологических признаков коров-первотелок в
спецхозах //Всес. науч.-практ. конференция «Интенсификация с.-х. производства в условиях радикальной экономической реформы», г. Сумы, 28 февраля, 1-2
марта 1989 года. - Сумы, 1989. - С.37-38.
18. Ляшенко В.В., Зимин Г.Я. Оценка быков-производителей по общей резистентности организма и устойчивости к болезням //Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и
продуктивного долголетия: материалы науч. конф. Вып.9. — М., 1992. -С.20-21.
19.3убриянов В.Ф., Сарапкин В.Г., Ляшенко В.В. Основы крупномасштабной селекции в скотоводстве Пензенской области //Вопросы совершенствования с.-х. производства: сб. науч.тр. ПГСХА. - Пенза, 1995. -С.187-194.
20.3убриянов В.Ф., Ляшенко В.В., Сарапкин В.Г. Актуальные вопросы реконструкции скотоводства //Проблемы села сегодня и завтра: сб. материалов
науч.-практ.конф. 26-27 ноября 1996 г. ПГСХА. - Пенза, 1996. - С.141-142.
21.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф., Долбилов А.Н. Главный фактор интенсификации скотоводства в условиях рынка (на примере Кузнецкого района)
//Проблемы села сегодня и завтра: сб. материалов науч.- практ. конф. 26-27 ноября 1996 г. ПГСХА. - Пенза, 1996. - С. 148-150.
22.3убриянов В.Ф., Сарапкин В.Г., Ляшенко В.В., ЗубрияновА.В. Эффективность использования быков разных экотипов //Материалы науч. конф. профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства. Сб.
1-агрономия, зоотехния 11-13 марта 1997г./ПГСХА. - Пенза, 1997.-С.136-137.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
47
23 Зубриянов В Ф Ляшенко В.В. Животноводству - новые ориентиры
//Проблемы животноводства на современном jTane материалы науч -практ
конф ПГСХА -Пенза, 1997 - С 3-9
24 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В., Сарапкин В Г Проблемы интенсификации во второй сфере молочного подкомплекса // Проблемы переработки с -х
продукции и чекарственного сырья материалы Всероссийской науч -практ
конф* ПГСХА -Пенза, 1998 - С 64-66
25 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В. Скотоводство и рынок в тесостепной
зоне Поволжья // Материалы международной научной конф , посвященной
125-тетию академии / МСХ РФ, МСХ респубтаки Татарстан, Казанская ГАВМ
им Н Э Баумана -Казань. 1998 - С 227-229
26 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В. Мясное скотоводство в Лесостепном
Поволжье реальность и перспектива / Современные проблемы науки в АПК
материалы науч конф П1СХА -Пенза, 1999 - С 26-28
27 Зубриянов В Ф , Ляшенко В.В., Морозов И М и др Экстерьерные
особенности черно-пестрой породы скота поволжского типа / Современные
проблемы науки в АПК материалы науч конф ПГСХА - Пенза, 1999 - С 1920
28 Лншенко В.В., Борисов А В , Червонная И С Особенности поведения
коров крестьянских хозяйств на пастбище //Проблемы с -х производства в изменяющихся экономических и экологических условиях материалы межд\нар науч практ конф , посвященной 25- ютию Смотенского с -х ин-та Часть
Ш Зоотехния Смоленский СХИ -Смоленск, 1999 - С 9-10
29 Ляшенко В.В., Зубриянов В Ф , Борисов А В , Червонная И С Экстерьерный тип коров как фактор экологическом адалташш ' Окологические
проблемы в животноводстве и оленеводстве Повышение резистентности животных к болезням на Европейском Севере материалы международной науч
конф 4-7 октября 1999 г - Петрозаводск, 2000 - С 29-31
30 Ляшенко В.В., Бахтеева 3 Ю Кастрация и отъем бычков как стресс
факторы //Фундаментальные разработки, исстедования и новые технологии в
сеаьском хозяйстве на пороге Ш тысячелетия сб матер 1 Всероссийской конф
молодых учен 24-26 октября 2000г ПГСХА - Пенза, 2000 - С 29-30
31 Ляшенко В.В., Бахтеева 3 Ю , Зубриянов В Ф Промышленное скрещивание как фактор интенсификации производства говядины // Материалы международной науч -практ конф , посвященной 100-летию со дня рождения К А
Акопяна юб сб науч тр / Всерос научно-исст ин-т мясного скотоводства
Оренбургский ГАУ, Оренбургский НИИ сечьского хозяйства - Оренбург, 2001
- С 239-243
32 Ляшенко В.В., Зубриянов В Ф , Бахтеева 3 Ю Промьшпенное скрещивание как фактор экологического скотоводства в Лесостепном Поволжье // Пробтемы с -х производства в изменяющихся экономических и чкологических ус-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
48
ловиях в XXI веке: сб. матер, междунар. науч.-практ. конф. 23-24 ноября 2000г.
-Пенза, 2000. - С.241-242.
ЗЗ.Бахтеева З.Ю., Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Технология производства говядины в Лесостепном Поволжье // Современные методы производства и
переработки сельскохозяйственной продукции: матер, юбилейной конф., посвящ. 50-летию Пензенской ГСХА. - Пенза: РИО ПГСХА. - 2001. - С.3-7.
34.Ляшенко В.В., Зубриянов Н.Ф., Бахтеева З.Ю. Высококачественная
говядина в молочном стаде // Физиология, морфология и биохимия животных:
межвузовский сб. науч. тр. Мордовского ун-та. - Саранск, 2001. - С.17-20.
35.Бахтеева З.Ю., Ляшенко В.В. Технологические приемы производства
говядины на молочной ферме // Актуальные проблемы производства продуктов
животноводства: сб. науч. тр. / Самарская СХА. - Самара, 2001. - С.100-102.
36.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф., Бахтеева З.Ю. Замкнутый цикл производства говядины // Новые информационные технологии в решении проблем
производства, строительства, коммунального хозяйства, экологии, образования,
управления и права: сб. материалов II Российско-Украинского симпозиума. Пенза, 2002.-С.289-291.
3 7.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф., Бахтеева З.Ю., Дунаев Е.А. Экологические аспекты производства говядины в Лесостепном Поволжье // Проблемы аграрной отрасли в начале XX века: материалы международ, науч.-практ. конф.
12-13 марта 2002 г. Часть 1 / Смоленский СХИ. Смоленский НИИ сельского хозяйства. - Смоленск, 2002. - С.78-80.
38.Зубриянов В.Ф., Ляшенко В.В., Бахтеева З.Ю., Дунаев Е.А. Экологическое производство говядины в зоне молочного скотоводства // Актуальные
проблемы ветеринарии и зоотехнии. Часть 2: материалы Всероссийской науч.практ. конф. 30-31 мая 2002 г. - Казань, 2002. - С.310-312.
39.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Теория и практика адаптации чернопестрого скота: пензенский вариант // Проблемы зоошженерп та ветеринарное
медицины/ 36 наукових праць. — Вып. 11. — Ч. 1, сшьскогосподарси науки. —
Харьшв, 2002. - С.91-93.
40.Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф., Бахтеева З.Ю. К программе развития
мясного скотоводства в Пензенской области // Проблемы АПК и пути их решения: сборник материалов науч.-практ. конф. технологического факультета.
/ПГСХА. - Пенза: РИО ПГСХА, 2003. - С.78-81.
41.Ляшенко В.В. Использование немецкого черно-пестрого скота в Лесостепном Поволжье // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы: сб. материалов Международной науч.-практ. конф./ ПГСХА. - Пенза-Нойбранденбург, 2003. - С.56-57.
42.Бахтеева З.Ю., Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Способ выращивания
телят на спаренном подсосе. Патент № 2202882. Москва, 27 апреля 2003 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
49
43 Ляшенко В.В., Дунаев Е А Влияние подсосного скармливания молозива на рост и развитие те тат ' Агропромышленный комплекс состояние, проблемы, перспективы сб материалов
Международной науч -практ конф
ПГСХА - Пенза-Нойбранденбург, 2005 - С 65-66
44 Ляшенко В.В., Дунаев Е А
Поведение новорожденных телят
//Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с -х
животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии материалы международной науч -практ конф Т г^УЧьяновский ГСХА - Ульяновск, 2005 - С 231-234
45 Ляшенко В.В., Д\наев Е А Влияние сезона отела коров на рост развитие и продуктивность бычков / Роль науки в развитии АПК со материалов науч -практ конф технологического ф-та 5-6 апреля 2005 г / ПГСХА - Пенза
ПГСХА, 2005 - С 83-87
46 Ляшенко В.В. Роль личных подсобных хозяйств в развитии сельских
территорий /' Развитие предпринимательства на селе региональный аспект Сп
материалов Всеросс научно-практич конференции - Пенза РИО ПГСХА,
2005 - С 108-110
47 Ляшенко В.В. Технология производства говядины на молочной ферме
// Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России сб материалов III международной научно-практич конф 18-21
октября 2005 г /Науч гр ВИЖа вып 63, Т 1 - Дубровицы, 2005 - С 240-243
48 Ляшенко В.В. Потенциал черно-пестрого скота в Лесостепном Поволжье // Научное наследие П Н Кулешова и современное развитие зоотехнической науки и практики животноводства сб материалов международной научно-практич конф - М Изд-во МСХА, 2006 - С 190-196
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объем 3,0 печ. л.
Зак. 102.
Тираж 100 экз.
Центр оперативной полиграфии
ФГОУ ВПО РГАУ- МСХА им. К.А. Тимирязева
127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
21
Размер файла
1 864 Кб
Теги
поволжье, говядины, лесостепной, интенсификации, 8839, производства, молоко
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа