close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

27774

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
Л
^а
Ch t "X Q Г\
п авах
Р
рукописи
РЫЖЕНОК Людмила Васильевна
П Р И М Е Н Е Н И Е ФЕРМЕНТНЫХ
ПРЕПАРАТОВ
ПРИ СИЛОСОВАНИИ Л Ю Ц Е Р Н Ы
06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных
и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА - 1979
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена в лаборатории применения ферментных
препаратов в сельском хозяйстве Всесоюзного научно-иссле­
довательского биотехнического института Главного управле­
ния микробиологической промышленности при Совете Мини­
стров СССР и ВНИИкормов им. В.-Р. Вильямса МСХ СССР.
Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук
профессор В. В. Щеглов, кандидат сельскохозяйственных
наук Н. В. Езда ко в.
• Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки
РСФСР доктор _ сельскохозяйственных
наук
профессор
П. С. Попехина, • кандидат
сельскохозяйственных наук
В. К. Менькин.
Ведущее предприятие — Главное управление кормов, лу­
гов и пастбищ Министерства сельского хозяйства РСФСР.
Зашита состоится:« /.^ » .J^.vP-.^tJu'.
"; 1980 года
в « лО> час. на заседании Специализированного совета по
кормлению и физиологии с.-х. животных (шифр Д-120-35.06)
при Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Ти­
мирязева.
Адрес: 127550, Москва, Тимирязевская улица, 49. Сектор
защиты диссертаций ТСХА.
С диссертацией можно ознакомиться В'ЦНБЛ^ХА.,
Автореферат разослан « / < V > Ш^^У^^А^А'
1979 г.
Ученый секретарь
Специализированного совета
. кандидат с.-х. наук
В. А. Александров
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. В постановлении июльского
(1978 г.) Пленума ЦК КПСС «О дальнейшем развитии сель­
ского хозяйства СССР» отмечено: «Коренным образом улуч­
шить кормопроизводство, обеспечить ускоренное внедрение
прогрессивных технологий в-кормопроизводстве. Особое вни­
мание обратить на решение проблемы кормового белка, преж­
де всего за счет увеличения производства зернобобовых...,
люцерны...»
Одним из распространенных способов заготовки кормов
является силосование. По плану производства кормов в
1980 году будет заготовлено около 260 млн. тонн силоса.
Основная масса силоса в стране заготавливается из кукуру­
зы, бедной по содержанию протеина. Недостаточное содержа­
ние переваримого протеина в рационе приводит к перерасхо­
ду кормов на единицу продукции, снижает темпы дальнейше­
го роста продуктивности сельскохозяйственных животных.
Поэтому целесообразным является приготовление кормов, в
том числе и силоса, из бобовых трав, которые отличаются вы­
соким содержанием полноценного белка.
Однако силосование люцерны в обычных условиях, вслед­
ствие высокой буферности и недостаточного содержания в ней
легкосбраждваемых Сахаров, ведет к большим потерям пита­
тельных веществ, получению непригодного к скармливанию
силоса. Предложенные многочисленные способы по силосова­
нию и химическому консервированию люцерны (добавки ме­
лассы, силосование в смеси с легкосилосующимися культура­
ми, добавление концентратов, молочнокислых бактерий, вне­
сение консервантов из кислот, кислотно-солевых смесей, анти­
септически действующих веществ, органических кислот) ши­
рокого практического применения в нашей стране не нашли.
В последние годы ведутся исследования по изучению
эффективности использования при силосовании высокобелко­
вых культур ферментов.
Некоторые, пока еще ограниченные экспериментальные
данные, полученные в нашей стране (Ездаков Н. В., ФеЦэятр. каучзд 5 r t . 4 w a
Uocst. сгл. 4:v.?.i г:4--.доз.
m e . к\, II. д. т„з-аш,д
l
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сюн Л. П., 1967; Бойко И. И., Зубрилин Л. Л., Березов­
ский Л. Л., 1967; Кугенев П. В., Ездакова О. Д., 1970; Лебе­
динская Ю. Л„ 1973; Песоцкий В. Ф., Польщикова М. В., 1975;
Бойко И. И., 1976) и за рубежом (Leatherwood J., 1963;
Iwensson L., Tweit M., 1964; Talmadge В. и др., 1966) свиде­
тельствуют о том, что ферментные препараты улучшают силосуемость растений с низким содержанием Сахаров. Однако
для разработки научных и практических основ применения
ферментных препаратов необходимо проведение всесторон­
них основательных исследований. Первостепенного внимания
заслуживают вопросы изучения влияния добавок ферментных
препаратов на процессы силосования, а также качество и пи­
тательную ценность получаемого силоса, включающие пока­
затели, связанные с влиянием корма на здоровье животных,
эффективность использования питательных веществ, продук­
тивность н качество полученной продукции.
Цель и задачи исследований. Целью исследований явля­
лась разработка технологии силосования зеленой массы лю­
церны с использованием комплексных ферментных препаратов
и установление эффективности использования опытного сило­
са в рационах откармливаемых свиней.
В задачу исследований входило:
— изучить влияние добавок очищенных и технических
ферментных препаратов на динамику изменения активной кис­
лотности, образование органических кислот в люцерновых силосах, гидролиз углеводного и азотистого комплексов сило­
суемых растений;
— установить оптимальные дозы ферментных препаратов
при силосовании люцерны и дать оценку качества силосов,
полученных в производственных условиях;
— в научно-хозяйственных опытах на откармливаемых
свиньях провести оценку люцерновых силосов в сравнении с
люцерновой травяной мукой по показателям физиологического
состояния животных, продуктивности, перевариваемости и
использования питательных веществ, контрольного убоя и ка­
чества продукции;
— определить экономическую эффективность силосования
люцерны с ферментными препаратами.
Научная новизна исследований. Впервые проведено сравни­
тельное изучение влияния добавок очищенных и технических
ферментных препаратов на биохимические процессы при си­
лосовании люцерны.
Определены оптимальные дозы ферментных препаратов
и дано научное обоснование их использования при силосова­
нии люцерны.
Изучено влияние силосов с пектаваморином Пх на дина­
мику приростов, обмен веществ, биохимические и морфологи2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ческие показатели крови, качество продукции откормочных
свиней.
Практическая значимость работы. Установленная в иссле­
дованиях возможность использования технического фермент­
ного препарата пектаваморина Пх и разработанные опти­
мальные дозы его применения при силосовании люцерны по­
зволяют наладить в условиях широкой практики колхозов и
совхозов производство дешевого и высококачественного кор­
ма.
Результаты научно-хозяйственных опытов на откармливае­
мых свиньях свидетельствуют об экономической и зоотехниче­
ской целесообразности замены в рационах дорогостоящей тра­
вяной муки люцерновым силосом.
Внедрение в производство. Технология силосования люцер­
ны с пектаваморином Пх, разработанная на основе результа­
тов лабораторных исследований и производственных испыта­
ний, прошла производственную проверку (1970—1972 гг.—
Тамбовская областная с.-х. опытная станция, совхоз «Сампурский», Жердевский прмышленный комплекс по откорму
скота, колхозы «Путь Ильича», «Рассвет», совхоз «Россия»)
и внедрена в хозяйствах Тамбовской области — в 1972 году
засилосовано 10 тыс. тонн, 1973— 12,5, 1974 — 45,0, 1975 —
35,0, 1976 — 45,0, 1977 — 70 тыс. тонн люцерны с добавлением
пектаваморина Пх в дозе 0,2,% от силосуемой массы.
Тамбовским ЦНТИ изданы информационные листки и пла­
кат, пропагандирующие способ силосования люцерны с фер­
ментными препаратами.
Апробация работы. Основные положения диссертации
обсуждены и одобрены на IV конференции молодых специа­
листов «ВНИИсинтезбелок», Москва, 1970; Всесоюзной тема­
тической конференции «Пути решения белковой проблемы в
кормопроизводстве», Москва, 1971; производственном сове­
щании по кормопроизводству руководителей и специалистов
хозяйств Ржаксинского района Тамбовской обл., 1972; Все­
союзном совещании по применению ферментных препаратов в
животноводстве, Тамбов, 1972; на секции Ученого совета
ВНИИсинтезбелок, Москва, 1973; на секции по ферментам
Ученого совета ВНИИбиотехника, Москва, 1975; 1979.
По материалам диссертации опубликовано 7 работ.
Объем работы. Диссертация изложена на 131 странице
машинописного текста, содержит 27 таблиц текста и 31 табли­
цу приложений. Список литературы включает 388 источни­
ков, в том числе 84 на иностранных языках.
Материал и методика исследований. Экспериментальная
работа по диссертации выполнена в 1970—1977 гг. в лабора­
тории применения ферментных препаратов в сельском хозяй­
стве ВНИИбиотехника, ВНИИкормов им. В. Р. Вильямса,
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица, I
Характеристика ферментных препаратов
Наименование
препарата
.Микроорганизмпродуцент
Основная активность
ферментного
комплекса, ед/г
Оптимум
действия
Сопутствующие
активности комплекса,
ед/г
РН
t
Технические ферментные препараты
Г.ткжаваморин Пх
ОСТ 59-10-72
Пектаваморин Их
ОСТ 59-8-72
Aspergillus awamori
ГЛС-50,0
AC-45,0
4,5-5,0
37-45Г
Aspergillus awamori
ПКС-2,0
ПЭ-7
ПГ эндо-3,0
ПГ экзо-59
3,5-5,5
37-45
Амилоризин Пх
ОСТ-59-6-77
Aspergillus oryzae
AC-250, 200, 150
ПС-2,3; 2,3; 2,3
ОС-800, 700, 600
3,7-4,2
37—4Q
Пектаваморин ГЗх
Aspergillus awamori
ПКС-9, 18, 27
ПГС/В-52, 105, 150
ПГС/А-304, 610, 910
ГС-102, 205, 303
ПЭ-0,6; 1,2; 1,8
3,9-4,1
37-40
3,5-4,5
37-45
3,7-5,0
38-47
Очищенные ферментные препараты
Пектаваморин НЮХ
ГОСТ 18920-73
Aspergillus awamori
ПКС-36, 27, 18, 9
ПЭ-70, 40, 20, 8
ПГ-450, 330, 240, 120
ПС кислая 12, 9, 6, 3
Амилоризин ШОх
ГОСТ 18919-73
Aspergillus oryzae
AC-2000
ОС-10000
ПС-30
I
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тамбовской областной сельскохозиистпеннои опытной станции
и совхозе «Сампурский» Тамбовской области.
Первая серия лабораторных опытов включала изучение
влияния очищенных ферментных пропаратов: глюкаваморина
ШОх, пектаваморина П10х, амилоризина П10х в дозах 0,02—
0,05%- и технических препаратов: глюкаваморина Пх, пекта­
ваморина Пх, пектаваморина ГЗх, амилоризина Пх в дозах
0,1 —1,0% от силосуемой массы, а также их различных сочета­
ний на изменение органолентических показателей силосов, ди­
намику рН, кислотообразование, определение условий фер­
ментативных процессов и установление оптимальных доз.
Во второй серии опытов испытано влияние добавок наибо­
лее эффективных ферментных препаратов на величину актив­
ной и общей кислотности, качественный и количественный со­
став органических кислот, изменение содержания углеводного
и азотистого комплексов в люцерновых снлосах. Характери­
стика изучаемых ферментных препаратов дана в таблице 1.
Силосование люцерны в лабораторных опытах проводили
обычными технологическими приемами в стеклянных сосудах
и экспериментальных силосных башнях из оргстекла. Анализ
образцов люцерновых силосов проводили через 30 и 180 дней
хранения. В производственных условиях люцерну силосовали
в цементированных траншеях, трамбовали трактором ДТ-54,
сверху укрывали полиэтиленовой пленкой и слоем земли 10—
15 см.
Сравнительную эффективность скармливания люцернового
силоса с нектаваморином Пх и люцерновой травяной муки
изучали в двух научно-хозяйственных опытах на свиньях бе­
лой короткоухой породы но следующей схеме (стр. 6).Животные были сформированы в группы но методу ана­
логов, средняя живая масса одного животного при постанов­
ке на опыт была в I опыте 50,7—50,8 кг, во II — 36,8—37,2 кг.
Взвешивание свиней проводили ежемесячно. Рационы состав­
лены по нормам ВИЖа, в качестве основного корма исполь­
зован комбикорм для мясного откорма свиней ВР 55—10.
Для установления переваримости питательных веществ и
изучения минерального обмена проведены балансовые опы­
ты по методике ВИЖа (М. Ф. Томмэ, 1955). У животных
исследовали морфологические и биохимические показатели
крови. В конце откорма проведен контрольный убой живот­
ных по методике ВИЖа на Тамбовском мясокомбинате. Ана­
лизы кормов, выделений и продуктов убоя проведены но
общепринятым методикам (Н. А. Лукашик, В. А. Тапшлин,
1965; Н. П. Крылова, Ю. П. Лясковская, 1965).
Анализ экономической эффективности проведен в соответ­
ствии с методикой «Определение экономической эффективно5.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Схема опытов
Группы
свиней
Длитель­
ность опы­
та в днях
Кол-во
животных
в группе
,% соотношения по сухому
веществу
комбикорм
люцерновая люцерновый
силос с
травяная
пектавамомука
рином Пх
Опыт
103
103
103
18
18
18
95,0
95,0
95,0
' 5,0
—
_
5,0
5,0
Опыт li
126
126
126
126
12
12
12
12
97,0
95,0
97,0
95,0
3,0
5,0
—
3,0
5,0
* — неизмельченныи люцерновый силос.
** — люцерновый силос, измельченный перед скармливанием.
сти использования в народном хозяйстве новой техники, изо­
бретений, рационализаторских предложений», М., 1977.
Основные материалы исследований обработаны биометри­
ческим методом (Е. К. Меркурьева, 1970).
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Показатели качества люцерновых силосов. Учитывая важ­
ность реакции среды для предупреждения нежелательных
процессов брожения, в контрольных и опытных образцах лю­
церны определяли динамику изменения активной кислотно­
сти. Наиболее быстрое снижение рН отмечено в образцах лю­
церновых силосов с добавлением технических ферментных
препаратов пектаваморнна Пх и глюкаваморина Пх в дозах
0,2—0,5% (рис. 1).
Данные таблицы 2 позволили установить различное влия­
ние добавок ферментов на биохимические процесы — добавле­
ние технических ферментных препаратов способствовало
большему увеличению активной и общей кислотности, боль­
шему накоплению молочной кислоты при отсутствии масля­
ной. Опытные образцы имели высокие органолептические по­
казатели.
Результаты исследований силосов с наиболее эффективны­
ми ферментными препаратами, выявленными в первой серии
опытов, представлены в таблице 3, Анализ полученных дан6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
.Рис. I.'Динаиика рН в образцах люцерновых
силооов с ферментными препаратами»
•••:.
6,0
• ' • • • ' - - • •
' • ' . ' ' . ' • ' • •
Ч
.
'
5
5
"
t
!
6
4
:'.-'- : 5,2
••5,0
•;: 4 , 8
•
•
.
•
•
•
'
-
.
:
*
!
2
4,0
0
1 7 я в 1 ? я а я я детхравенш'•*.'
- Гмммтянт ЯЛд <У?
- .•!»»<•-'•--••»••• „
4 »
* - ««in p i
|
Копта»
• _ « - . _ пеитйвйнорин Л/04 ДО
— — — • * »
Гйткмйноми Пх «
и| i l f пир «pi •••>••«
9?явпгваизв
->->-,-
О»»
_
ЛЯД
Лгктявянория П% OUT
6,0 .
6,0 п
•5,8
5,6
:,5,б...
5
У 5,4
«*
'5,2;
5
5,2-1
!°
5,0
*.8 "
4,64,4
2
'4,6
•4,4
S
•;Vj2'.
4,0 г
3 7 л п 17 я в па» Дни хранения
-КОНТРОЛЬ
'
•••
•
п я
.
- й*вй00ими /7/0А ДО
— ЯпнпоРяяти Пк 0,g
—.»_»—«— ^
»»
0»5
'"'
Э 7 « g f f 808317 30
'»'. "• KwTPQ'ni
•,-'•_ „
-
-«.-.—•_ пектяьйпорпн Пх 0,2
- . _ _ . . : гткймпарнн Пх 0,5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 2
Показатели качества люцерновых силосов (I серия опытов)
Органические
кислоты в сухом
веществе, %
уксусная
свобод­
ная
свободная+связанпая
молоч­
ная
S M S
Общая
кислот­
ность, мл
Доза
фермента,
%
рН
Молочная к
лота в % о
суммы кисл
Варианты
С очищенными ферментными препаратами
Контрольный *
Люцерна+глюкаваморин
ПЮх
Люцерна+глюкаваморин
ПЮх
Люцерна + амилорнзин
ПЮх
—
4,9
16,5
3,73
4,44
2,41
0,02
0,05
4.5
4.4
21,5
21,0
4,62
4,83
4,11
3,84
3.98
3.62
0,02
0,05
4,4
4,4
23,0
23,5
5,03
5.18
3,21
3,38
2,68
2,89
0,02
0,05
4.6
4,5
18.0
19,5
4,01
3,93
3,31
3,40
3,14
3,08
0,02
4,4
21,5
5,01
3,14
2,92
4,5
22,0
4,87
3,24
2,70
Люцерна + глюкаваморин
ПЮх+пектаваморин ПЮх 0.02 +
Люцерна + пектаваморин
ПЮх+амилоризин ПЮх 0,02+
0,02
С техническими ферментными препаратами
Контрольный * . . .
Люцерна+глюкаваморин
Люцерна+глюкаваморин
Люцерна+глюкаваморин
Люцерна + глюкаваморин
Люцерна + пектаваморин
Люцерна + пектаваморин
Люцерна+пектаваморин
Люцерна + пектаваморин
Люцерна + амилоризин
Люцерна + амилоризин
Люцерна + амилоризин
Люцерна + амилоризин
Люцерна + пектаваморин
ГЗх
Люцерна + пектаваморин
ГЗх
НОИ
. .
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
Пх
0,1
0,2
0,5
1,0
0,1
0,2
0,5
1.0
0,1
0,2
0,5
1.0
4,9
4,3
4,3
4,1
4,1
4,3
4,0
4,2
4,0
4,4
4,4
4,4
4,3
16,5
26,5
25,0
28,5
29,0
25,5
30,5
26,5
31,0
25,5
23,0
25,5
27,5
3,73
5,63
5,93
6,91
7,13
6,99
7,72
7,53
7,80
4,87
5,33
4,98
4,88
4,44
3,82
3,85
4,93
4,46
3,39
4,14
4,81
3,97
4,04
3,96
4,32
4,43
2,41
2,66
2,51
3,90
3,03
2,08
3,09
3,43
3,24
3,63
2,99
3,73
3,86
0,2
4,6
18,0
4,27
3,00
2,53
0,5
4,4
18,5
4,33
3,44
3,08
* В контрольном силосе—0,14% свободной+связанной, 0,03% свободмасляной кислоты,
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3
Показатели качества люцерновых силосов (II серия опытов)
•
:
Образцы силосов
Люцерна+глюкаваморин ПЮх . .
Люцерна+пектаваморин ПЮх . .
Люцерна+пектаваморин ГЗх . .
Люцерна+глюкаваморин Пх . .
Люцерпа+псктаваморип Пх . .
Люцерна+глюкаваморин Их . .
Люцерна+пектаваморин Пх . .
Люцерна+глюкаваморин
Их+
+пектаваморин Пх . . . . .
Люцерна+глюкаваморин
ilx+
+пектаваморин Пх . . . . .
Доза
фермен­
та, %
_
0,05
0,05
0,05
0,2
0,2
0,5
0,5
0,1 +
0,1
0,2+
0,2
Влаж- .
ность,
%
рН
Органические кислоты
в сухом веществе, %
Обшая
кислот­
ность,
мл
молоч­
ная
свободная+
связан.
свобод­
ная
Ъ мо­
лоч­
ной
от
сум­
мы
кис­
лот
уксусная
- »
% отно­
шения
азота
аммиака
к обще­
му азоту
74,81
76,15
74,98
70,18
75,18
70,30
77,08
75,63 •
74,96
5,1
4,5
4,3
4,5
4,3
4,1
4,2
4,2
4,3
15,5
19,0
21,5
18,5
26,5
30,5
29,0
29,5
21,0
3,16
4,63
4,32
4,07
5,32
7,39
6,59
7,02
4,82
3,43
4,08
4,12
3,90
3,82
3,33
3,73
3,12
3,17
1,83
2,79
3,02
2,14
3,09
2,70
2,42
2,89
2,13
45,3
53,2
51,2
51,1
58,2
68,9
63,8
69,3
60,3
11,2
5.2
4,5
9,4
5,9
4,3
5,2
3,8
8,2
74,31
4,3
22,5
5,23
4,62
2,90
53,1
4,6
В контрольном снлосе — 0,38% масляной кислоты.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ных подтверждает, что лучшие результаты дает добавление
технических ферментных препаратов — рН снижается до
4,5—4,1, общая кислотность 22,5—30,5 (в контроле соответ­
ственно 5,1; 15,5), содержание молочной кислоты увеличи­
вается в 1,3—2,3 раза, установлено лучшее соотношение мо­
лочной и уксусной кислот.
Уровень аммиачного азота в снлосах с ферментными пре­
паратами был 3,8—9,4%, что указывает на незначительные по­
тери протеина с аммиаком (в контроле— 11,2%).
В обычных условиях силосования ферментная система ра­
стений и микрофлора не оказали существенного влияния на
гидролиз полисахаридов люцерны, что подтверждается устой­
чивым состоянием углеводного комплекса в процессе хране­
ния контрольных силосов. Добавление очищенных препаратов
способствовало частичному гидролизу, однако наибольший
гидролиз произошел при добавлении технических препаратов:
содержание клетчатки снизилось'на 2,74—9,67,%, гемицеллюлозы — 6,75—36,16%, крахмала — 20,74—67,10%, пектиновых
веществ—18,10—57,78,%'по сравнению с исходной массой.
Вовлечение в процессе брожения дополнительного количества
легкосбраживаемых Сахаров способствует большему образо­
ванию молочной кислоты, что и обеспечивает консервацию
люцернового силоса, кроме того, в опытных снлосах сохра­
няется 1,81—4,19% Сахаров.
Таким образом, наиболее эффективными оказались техни­
ческие препараты, содержащие, помимо основного комплекса,
ряд сопутствующих ферментов, находящихся в оптимальном
соотношении с основной активностью. Лучшие результаты по­
лучены при добавлении в силосуемую массу люцерны пектаваморина Пх в дозе 0,2%.
Силосование люцерны с пектаваморином Пх в производ­
ственных условиях. Использование пектаваморина Пх дало
возможность получить силос с высокими биохимическими
(табл. 4) и органолептическими показателями: оливковый
цвет, хорошо сохраненная структура отдельных частей расте­
ний, приятный фруктовый запах. Контрольный силос имел ма­
жущуюся консистенцию, резкий неприятный запах. В снлосах
с пектаваморином Пх в результате действия полифермента­
тивного комплеса препарата происходит частичный гидролиз
полисахаридов до простых Сахаров: содержание клетчатки
снижается по сравнению с зеленой массой на 7,0—11,7%, гемицеллюлозы — 31,4—32,6%, крахмала — 57,6—78,5%, пекти­
новых веществ — 59,5%'. Поэтому, несмотря на то, что опре­
деленное количество сахара было израсходовано на образо­
вание органических кислот, часть его (3,06—3,27%) не под­
вергалась сбраживанию. В результате быстрой и полной кон-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 4
Показатели качества люцерновых силосов (совхоз «Сампурский»)
Наименование
образцов
о
о
к_ кн
сз о
сЗ~-
р;
а
Яо,
3g
£ я
оS
Содержание
органических
кислот в абсол.
сухом веществе, %
gra»
ш
Д о и
и я
о
о я
S В
&S
га я
2
ri о
Я
S
Р3 §
ч
н о
о) о а
в s о
Опыт I
Контрольный силос . .
Силос с пектаваморнпом
Пх .
с( Я о
* язU
л) X
a s
Ш
72,67
5,2
16,0
2,42
2,83
0,93
39,1
—
3,0
13,0
2,5
16,8
39,0
74,34
4,0
28,5
4,90
3,17
—
60,6
7,0
32,6
78,5
59,5
4,8
45,0
Опыт II
Контрольный силос . .
Силос с пектаваморнпом
Пх
.
73,89
5,0
16,5
2,63
3,89
1,05
34,7
0,9
1,0
18,1
0,3
17,3
37,3
76,04
4,1
27,0
6,17
3,41
—
64,3
11,7
31,4
57,6
59,5
5,6
48,0
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица
5
Среднесуточные рационы откармливаемых свиней
(на 1 голову за период опыта)
I опыт
11 опыт
группы животных
Показатели
2
3
2,63
2,63
1
Комбикорм, кг . . .
Люцерновая
травяная
2,63
0,14
Люцерновый силос с пек
таваморином Пх, кг
Гидролизные д р о ж ж и , KI
В рационе содержится:
кормовых единиц, кг
переваримого
протеи
фосфора, г . . .
каротина, (яг . .
метнокина+цистина, г
0,44
313,4
19,6
14,7
23,9
16,6
13,4
316,2
20,9
14,4
24,9
16,2
13,7
2,79
316,2
20,9
14,4
24,9
16,8
13,6
3
4
2,56
2,56
2,56
2,56
0,07
0,14
0,03
0,03
0,26
0,03
0,45
0,03
2.71
2,75
2.73
2,77
0,44
2,79
2,83
о
1
313,7
19,4
14,1
17,0
17,9
12,3
321,0
20,5
14,3
24,6
18,4
12,6
314,6
19,8
14,1
20,0
17,8
12,0
321,4
20,8
14,2
26,4
18,2
12,3
Таблица' 6
Результаты опытов
I опыт
II опыт
Показатели
Количество голов . . .
Живая масса, кг:
в начале опыта . . .
в конце опыта . . .
Среднесуточный прирост
за опыт, г
В ,% к контролю . . .
На 1 кг прироста израс­
ходовано:
кормовых единиц, кг .
переваримого протеина,
г
группы
18
18
12
12
50,7 50,8
104,6 107,0
50,7
104,7
37,2
115,6
37,2
113,1
36,8 36,9
114,2 115,1
523
100,0
546
104,4
525
100,4
622
100,0
605
100,0
614
98,7
620
102,4
5,3
5,1
5,3
4,4
4,6
4,4
4,4
599
18
565
589
505
530
12
513
517
•
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сервации силоса потери сухого вещества сократились на
16,5—18,4%. . . . . . . .
. . . : . . .
В силосе с пектаваморниом Пх большая часть гидролизованного белка представлена аминным азотом (33,7—35,9%)
при незначительном содержании "азота аммиака (4,8—6,4%),
. следовательно, процесс дезаминирования протекал менее
.активно, чем в контрольном, что подтверждается и высокой
сохранностью аминокислот — сумарное количество на 18,7%
выше.
Откормочные качества'животных. Расход питательных ве­
ществ рациона по-фактически-съеденным кормам приведен в
таблице 5. Результаты научно-хозяйственных опытов (табл. 6)
показали, что в I опыте не установлено'существенных раз­
личий в приросте животных контрольной и опытных групп.
Не установлено также различий по расходу корма на едини­
цу прироста между животными, получавшими рационы с тра­
вяной мукой и люцерновым силосом с"пектаваморниом Пх
как в неизмельченном, тйк и в измельченном перед скармли­
ванием виде.
, '
Во II опыте при замене 3% и 5% люцерновой травяной
муки люцерновым силосом среднесуточные приросты свиней
были практически одинаковыми (F,*, <Fcs)'.
Результаты полученных данных показали, что замена в
рационах 3% и 5%'- травяной муки неизмельченным или
измельченным люцерновым силосом с пектаваморниом Пх не
оказала существенного влияния на величину среднесуточных
приростов, затраты кормовых единиц и нереваримого про­
теина на 1 кг прироста, т. е. дает возможность получать прак­
тически равное количество продукции'без увеличения затрат
питательных веществ.
Переваримость питательных-веществ рационов, использо­
вание животными N; Са, Р. Как показывают данные табли­
цы 7, в группах с; соответственно равной заменой травяной
муки люцерновым силосом с пектаваморниом Пх различия по
"переваримости протеина '.были несущественными (Иф <Fos).
Отмечена некоторая тенденция повышения переваримости про­
теина животными, получавшими в составе рациона 3% муки
или силоса по сравнению с большим количеством указанных
ингредиентов. Различные количества травяной муки или си­
лоса (измельченного и неизмельченного) заметно не по­
влияли на переваримость остальных питательных веществ и
усвоение азота.
Баланс кальция и фосфора у животных всех групп был
положительный. Установлено, что замена в рационах 3% и
5%. люцерновой'травяной муки люцерновьш* силосом' не
влияет на усвоение этих элементов.
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Коэффициенты переваримости
питательных веществ, %
органи­
клет­
ческое
протеин жир чат­ БЭВ
вещество
ка
Усвоено
азота, г
Группы
животных
Таблица 7
Переваримость питательных веществ рационов и усвоение азота
% использова­
ния азота
пере­
от при­ отварен­
нятого
ного
Опыт
71,1
74,1|
74,3
70,4
73,2
67,7
30,7
31,1
34,7
26,5
26,7
30,9
78,2
84,1
81,3
16,7
17,6
15,2
32,2
34,6
30,7
45,8
47,2
45,3
79,7
78,3
79,5
73,0
26,4
24,1
25,9
26,0
27,6
24,9
27.2
27,8
40,4
41,4
39,2
44,1
Опыт II
69,8
68,9
70,6
63,1
68,3
61,1
69,7
63,0
20,7
24,6
22,9
24,2
19,2
22,2
18,4
17,5
Исследования крови. Результаты исследований морфоло­
гических и биохимических показателей крови свидетельствуют,
что при введении в рационы свиней люцернового силоса с пектаваморином Пх количество гемоглобина (11,0—11,7%), эри­
троцитов (5,27—5,76 млн.), лейкоцитов (17,1—20,9 тыс.), ве­
личина кислотной емкости крови (600—694 мг.%), содержа­
ние общего белка (7,75—8,08%) и остаточного азота (38,5—
42,7%') У животных всех групп оставалось в пределах физио­
логической нормы.
Результаты контрольного убоя. Развитие жировой, мышеч­
ной, костной тканей и внутренних органов у откормочных жи­
вотных изучали по результатам контрольного убоя. Замена
в рационах откармливаемых свиней травяной муки равным
количеством силоса из люцерны не оказала существенного
влияния на величину убойного выхода, промеры туш, толщину
сала, площадь мышечного глазка, относительную массу внут­
ренних органов (Рф <F 0 5). Результаты обвалки туш не по­
казали различий в соотношении мышечной, жировой и кост­
ной тканей.
v
У животных различных групп не было существенной раз­
ницы между показателями химического состава длиннейшей
мышцы спины ни в зависимости от вида добавок, ни от коли­
чества травяной муки или силоса.
Экономическая эффективность. Оценка экономической
эффективности проведена путем сравнения данных по спосо­
бу силосования люцерны с пектаваморином Пх и прнготов13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ления люцерновой травяной муки, а также данных по скармливаниюуказанных ингредиентов в составе рационов откарм­
ливаемых свиней (табл. 8). Экономический эффект оказался
наиболее высоким при замене в рационах откармливаемых
свиней 5% травяной муки равным количеством люцернового
силоса с пектаваморином Пх.* •
За счет прироста.продукций^ экономии затрат при исполь­
зовании силоса получен 'наибольший суммарный (38,6—
69,7 руб.) и чистый в расчете на 1 голову эффект (2,48—
3,24 руб.).
Таблица 8
Анализ экономической эффективности использования. люцернового силоса
с пектаваморином Пх
Чистый
Общий суммарный
Выход
Затраты на
суммарный
эффект, руб.
продукции
• добавки
эффект, •
РУбв том числе
отприро-1 от* экона
руб.
руб.
1 го­
ста про- I номии
лову
дукции I затрат
III
Опыт
969,6 1405,9 259.6
1012,3 1467,8 815,8973,4 1411,4 815,8
19,2
11,4
ИД
_
61,9
5,5
7,8
7.8
58,3
1,9
3,24
0,11
17,5 " 17,5
—
10,2
0,85
2,2
5.8
29,8
2,48
69,7
13,3
ыт II
1
2
3
4
940,5
914,8
928,4
937,4
1363,7
1326,4
1346,2
1359,2
105,8
211,7
393,1'
680,4
17,3
14,6
5,1
8.8
о о
З&б
32,8
Выводы
" 1. Применение при.силосовании люцерны очищенных фер­
ментных препаратов в'дозах 0,02—0,05.% и технических —
0,1—1,0.%: повышает органолептнческне показатели силосов,
увеличивает содержание молочной кислоты на 30,6—91,4%,
что снижает показатель рН до 4,0—4,4 при рН 4,9—5,1 в кон­
трольном силосе.
. . .
2. Наиболее эффективным является технический фермент­
ный препарат пектаваморнн Пх в дозе 0,2% от силосуемой
массы, обеспечивающий получение в производственных усло­
виях силоса высокого качества: рН — 4,0—4,2, содержание
молочной кислоты—1,1—1,5%, азот аммиака — 4,8—6,4% от
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
общего азота. Потери сухого вещества в опытных силосах сни­
жались с 28,6—31,8% в контроле до 11,3—13,4%.
3. Под действием полиферментативного комплекса пектаваморина Пх содержание клетчатки в силосах снижается на
7,0—11,7,%, гемпцеллюлоз — на 31,4—32,6%, крахмала — на
57,6—78,5%', пектиновых веществ — на 40,5—59,5% по сравне­
нию с зеленой массой люцерны при одновременном увеличе­
нии легкосбраживаемых Сахаров.
4. При замене в рационах откармливаемых свиней 3% и
5% люцерновой травяной муки равным по сухому веществу
количеством люцернового силоса с пектаваморином Пх сред­
несуточные приросты и затраты кормов на единицу прироста
составляли соответственно по первому опыту 523—546 г и
5,1—5,3 к. е., по второму — 605—622 г и 4,4—1,6 к. е.
Существенно не изменялись переваримость органического
вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ, а также показа­
тели азотистого и фосфорно-кальциевого обмена животных.
5. Замена в рационах свиней травяной муки силосом не
влияла на величину убойного выхода; (68,2—72,9% на рацио­
нах с травяной мукой и 67,4—72,7% на рационах с силосом).
По химическому составу длиннейшей мышцы спины и по­
казателям, характеризующим полноценность ее белков, меж­
ду животными всех групп существенных различий не уста­
новлено.
6. При потреблении свиньями люцернового силоса с пек­
таваморином Пх состояние их здоровья по клиническим на­
блюдениям, морфологическим и биохимическим показателям
крови находилось в пределах физиологической нормы.
7. Наибольший экономический эффект получен при замене
в рационах свиней 5% люцерновой травяной муки равным ко­
личеством люцернового силоса — чистый экономический эф­
фект в расчете на 1 голову животного за опыт составил 2,48—
3,24 руб.
Предложения производству
1. При силосовании люцерны в фазе бутонизации и нача­
ле цветения рекомендуем использовать ферментный препарат
иектаваморин Пх в дозе 0,2% от силосуемой массы. Примене­
ние иектаваморина Пх обеспечивает получение силоса высо­
кого качества с минимальными потерями питательных ве­
ществ.
2. В рационы откармливаемых свиней целесообразно вво­
дить люцерновый силос с пектаваморином Пх в количестве
5%' от сухого вещества рациона, что позволяет заменить с
большим экономическим эффектом равное количество люцер­
новой травяной муки.
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По материалам диссертации опубликованы работы
1. Применение ферментов в сельском хозяйстве за рубе­
жом. Тезисы докладов IV конференции молодых специали­
стов «ВНИИсинтезбелок», М., 1970, с. 61—63.
2. Ферменты ускоряют: силосование люцерны. Сборник
трудов «ВНИИсинтезбелок». М., 1972, в. 1, с. 329—334 (в со*
авторстве).
3. Люцерновый силос с пектаваморином Пх в кормлении
свиней. Микробиологическая промышленность, 1974, в. 8,.с.
26—28 (в соавторстве).
4. Использование ферметных препаратов при силосовании
люцерны. Тезисы докладов и сообщений II Всесоюзного сове­
щания по применению ферментных препаратов в животновод­
стве. Львов. М., 1974, с. 63—64 (в соавторстве).
5. Скармливание люцернового силоса с пектаваморином
Пх свиньям на откорме. Животноводство, 1976, 2, с. 50—51
(в соавторстве).
'•:._..
6. Применение ферментных препаратов при силосованиибобовых культур и соломы. II симпозиум по энзимам. По­
знань, 1977, с. 115—116 (в соавторстве).
7. Биохимические показатели люцерновых силосов с фер­
ментными препаратами.. Второе Всесоюзное совещание по
ферментам микроорганизмов. М., 1978, с. 124.
Объем 1 п. л.
" : .Заказ 2049.
Тираж 100'
Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева
127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
5
Размер файла
466 Кб
Теги
27774
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа