close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

31535

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
JL-cLQ&f
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ЭКОНОМИКИ, ТРУДА И УПРАВЛЕНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
На п р а в а х р у к о п и с и
ГУТИЕВ Владимир Маратович
4
-
. ,
УДК 6 3 6 . 2 : 3 3 8 . 9 1 2 . 2
ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ В МЯСНОМ
ПОДКОМПЛЕКСЕ РЕГИОНАЛЬНОГО АГРОПРОМЫШЛЕННОГО
КОМПЛЕКСАI
0 6 . 0 0 . 0 5 - экономика, планирование, организация
. управления народным хозяйством и его
отраслями
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук.
Москва - 15ьЭ
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3fc' *г(£.а^^
<?HUs:~tK-;^f *&"•-***?*-
Диссертация выполнена во Всероссийском научно-исследо­
вательском институте экономики, труда и управления в сель­
ском хозяйстве.
-
'.
Научный руководитель
- кандидат экономических наук,
отарший научный сотрудник
Н.И.ГОЛИК
Официальные оппоненты:
- доктор экономических наук,
профессор В.Ф.КЛЮЙКОВ
- кандидат сельскохозяйствен­
ных наук, старший научный
' сотрудник Б.И.КАЗАРИНОВ
Ведущее предприятие
- Северо-Осетинское научнопроиэводотвенное объедине­
ние "Горное"
Защита состоится " / £ Г " ftfg&AzS'S
п
в /fl/"
I990 года
чаоов на заседании специализированного Совета
К.020.32.01 во Всероссийском научно-исследовательском иноти- туте экономики, труда я управления в сельском хозяйстве по
адресу: III62I. Москва Б-621, ул.Оренбургская, 15, ВНИЭТУСХ.
С диссертацией мохно ознакомиться в библиотеке Всерос­
сийского научно-исследовательского института экономики, труда
я управления в сельском хозяйстве.
Автореферат разослан " ; / / " pet/faZ^S
Ученый секретарь
специализированного Совета
^у
JJ^.'fOP*/**
1990 г.
&Ф.Виноградов
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность работы. Интенсификация сельскохозяйственно­
го производства предполагает усиление процессов горизонталь­
ной и вертикальной интеграции, формирование единых производ­
ственных систем, в том числе и подкомплекса по производству
мяса, который обеспечивает наиболее результативное продвиже­
ние продукции от начала4 биологического воспроизводственного
процесса в животноводстве до конечной фазы производства мяса'
и мясных продуктов. При этом необходимо обеспечить эффектив­
ность всех составных частей единого воспроизводственного про­
цесса: производства, переработки, хранения и реализации гото­
вой продукции.
В условиях, когда удельный вес животноводческой продук­
ции, поступаемой на промышленную переработку, постоянно р а с ­
тет, производственно-экономические связи между сельским хо­
зяйством и отраслями, занятыми заготовкой и переработкой ста­
новятся важнейшим фактором сбалансированного функционирования
всего подкомплекса. Развитие рациональных межотраслевых свя­
зей является одним из основных направлений перестройки хозяй­
ственного механизма. Вопросам совершенствования производствен­
ных связей и экономических взаимоотношений сельского хозяйства
и других отраслей агропромышленного продовольственного комп­
лекса в последние годы уделяется большое внимание. С одной
стороны, это свидетельствует об актуальности рассматриваемой
проблемы, с другой - о ее недостаточной изученности. В част­
ности, проблема совершенствования производственно-экономичес­
ких связей во многих исследованиях не является объектом само­
стоятельного изучения, рассматривается на уровне нароцнохозяй-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- г подкомплексов отдельных регионов с учетом их специфических
особенностей.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является
разработка предложений по совершенствованию производственноэкономических связей в мясном подкомплексе с учетом особен­
ностей отгонного скотоводства.
В соответствии с поставленной целью в работе решались
следующие задачи:
- изучить организационные формы производственных связей,
сложившихся в мясном подкомплексе;
- изучить сложившиеся экономические отношения между сель­
скохозяйственными предприятиями и предприятиями мясной про­
мышленности;
- обосновать систему предприятий мясного подкомплекса в
условиях отгонного скотоводства.
Объект исследования. Объектом исследования явились кол­
хозы, совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия, за­
нимающиеся производством я переработкой скота и предприятия
мясной промышленности Северо-боетинской АССР.
Методология и методы исследования. Теоретической и мето­
дологической основой исследования явились труды классиков
марксизма-ленинизма, решения партийных и государственных ор­
ганов по аграрным вопросам.
Использовались работы советских и зарубежных ученых в
области агропромышленной интеграции и совершенствования меж­
отраслевых связей. *"
В ходе исследования применялись следующие методы: моно­
графический, расчетно-конструктиЕНый, экономико-статистичес­
кий, графический к экономило-математический с применением Э Ш .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 3 -
В качестве исходного материала для подготовки диссерта­
ции ислользованы данные ЦСУ СССР и ЦСУ Северо-Осетинской АССР,
годовые отчеты и первичные документы
КОЛХОЗОЕ,
совхозов, пред­
приятий мясной промышленности республики, данные научно-иссле­
довательских учреждений.
Научная новизна. Научная новизна работы состоит в том, что
на основе комплексного изучения вопросов производства, загото­
вок и переработки животноводческой продукции характерных для
данного региона определены наиболее рациональные формы произ­
водственно-экономических связей между ними. Основные элементы
научной новизны проведенных исслецований заключаются в следую­
щем:
- определено влияние сезонности производства и заготовок
скота в условиях отгонного скотоводства на развитие форм про­
изводственно-экономических связей и деятельность перерабаты­
вающих предприятий;
- разработаны предложения по оптимальному сочетанию
крупных, мелких и средних перерабатывакгадах предприятий в пре­
делах регионального мясного подкомплекса;
• - разработаны предложения по совершенствованию договор­
ных отношений при заготовках и переработке скота в усилении
материальной ответственности взаимодействующих предприятий.
Практическая ценность работы. Реализация предложений по
совершенствованию производственных отношений между отдельны­
ми сферами мясного подкомплекса будет способствовать успешно­
му развитию подкомплекса, ориентируя его отрасли на достиже­
ние высших конечных результатов, поныления качества продукции
и сокращения потерь, результаты проведенных исследования ис­
пользованы при разработке "Системы ведения сельского хэзяй-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
_ 4 -
ства Северной Осетии", а также внедрены в Алагирском районе
Северо-Осетинской АССР и одобрены научно-методическим сове­
том республиканского агропромышленного комитета для практи­
ческого применения в колхозах и совхозах.
Апробация работы. Результаты исследования докладывались
и получили одобрение на Всесоюзной научно-практической конфе­
ренции молодых ученых (г.Москва, 1987 г . ) . Основные положе­
ния работы были опубликованы в 3 печатных работах.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введе­
ния, трех глав, выводов и предложений. Работа изложена на
страницах машинописного текста, содержит
таблиц и 3 ри­
сунка.
Во введении обоснована актуальность темы, раскрыты цели
и задачи исследования, приведена краткая аннотация научной
новизны и практической значимости работы.
В первой главе "Интеграция производства - объективная
необходимость развития производственно-экономических связей
в мясном подкомплексе" рассматриваются состав и народнохозяй­
ственное значение мясного подкомплекса и основные проблемы
его формирования и развития; исследуются основные аспекты про­
изводственных отношений в обеспечении эффективного функциони­
рования мясного подкомплекса.
Во второй главе "Организация'производства и заготовок
скота в условиях республиканского агропромышленного комплекса"
изучается современный уровень и структура производства мяса
*
-
•
в республике, существующая организация заготовок и переработ­
ки скота, сложившиеся экономические взаимоотношения между
сельскохозяйственными я перерабатывающими предприятиями.
В третьей главе "Совершенствование производственных свя-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 5 зей и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий" на основе всестороннего иссле­
дования производственно-экономических связей сельского хозяй­
ства со сферой заготовок и переработки в мясном подкомплексе
республики предлагается комплекс мер по их совершенствованию.
В заключении работы изложены основные выводы и предложе­
ния по регулированию производственно-экономических связей в
мясном подкомплексе регионального агропромышленного комплекса.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
В системе агропромышленного комплекса одним из важнейших
продуктовых подкомплексов является мясной. В его состав вхо­
дят колхозы, совхозы- и другие сельскохозяйственные предприя­
тия (убойные пункты,, перерабатывающие цеха и т . д . ) , предприя­
тия занимающиеся заготовкой, забоем и переработкой, а также
предприятия оптовой и розничной торговли. Кроме того, в и з ­
вестной мере, к мясному подкомплексу следует отнести предприя­
тия, обслуживающие основное производство.
Наличие множества предприятий, организаций и их подразде­
лений в мясном подкомплексе обусловлено общественным разделе­
нием труда, специализацией и концентрацией производства. Раз­
витие этих процессов носит объективный характер, но ьместе с
тем может привести к нарушению пропорционального и сбалансиро­
ванного развития, к снижению заинтересованности в конечных ре­
зультатах всего воспроизводственного процесса. Поэтому дальней­
шее развитие и усиление янтех-рационкых связей ставит проблему
межотраслевых интересов на одно из первых мест в системе ново­
го экономического механизма.
В состав регионального мясного подкомплекса входят 62
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 6 сельскохозяйственных предприятия. Из них 7 специализирован­
ные, из которых 3 колхоза и 4 совхоза, функции заготовок, за­
боя и переработки выполняют два крупных мясокомбината. При
этом один из них Орджоникидзевский обслуживает 7 районов
республики. Заготовка и завоз скота осуществляется как транс­
портом мясокомбинатов, так и. транспортом специализированных
автохозяйств.
*
Наряду с крупными специализированными мясоперерабатываю­
щими предприятиями в отдельных хозяйствах'республики функцио­
нируют убойные пункты и перерабатывающие цеха. Кроме того,
производство, заготовка, переработка и реализация мяса брой­
леров сконцентрировано на Орджоникидзевской бройлерной фабри­
ке с полным замкнутым циклом производства.
Особенностью функционирования мясного подкомплекса СевероОсетинской АССР является использование отгонных горных паст­
бищ. Так, ежегодно, в горах на альпийские пастбища перегоня­
ются 30-40 тыс. молодняка крупного рогатого скота и все пого­
ловье овец, включая маточное стадо. Использование этих паст­
бищ оказывает влияние на работу перерабатывающих предприятий
(сезонность производства) и, вместе с тем, всего регионально­
го мясного подкомплекса.
Анализируя производственные связи мясного подкомплекса
необходимо учитывать, что базисом его является отрасль живот­
новодства. Именно в этой отрасли закладываются те компоненты
развития подкомплекса^ которые впоследствии оказывают решаю­
щее влияние на всю эффективность последующего воспроизвод­
ственного процесса.
•
2г.вотноЕодство занимает большой удельный вес в сельско­
хозяйственном производстве республики. На его долю приходится
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 7 585? всей валовой и 63% товарной продукции. Производство мяса
за 1984-1988 гг. увеличилось на 3,47$?, а за период с 1976 г.
по 1988 г. на 41,4$. Но темпы увеличения производства продук­
ции в республике не обеспечивают спрос на нее. Среднегодовое
производство мяса на душу населения в Сёверо-Осетинской АССР
за 1984-1988 гг. увеличилось по сравнению с 1980-1988 гг.
лишь на 1,35?.
Анализ данных развития животноводства в республике сви­
детельствует о преимущественно экстенсивном его развитии. По­
головье крупного рогатого скота 1984-1988 гг. возросло на 4,8%,
свиней на 41,5$, овец и коз снизилось на 6,9%, птицы увеличи­
лось на 77%, тогда как средняя живая масса одной головы круп­
ного рогатого скота увеличилась на 0,9%, свиней на 1,04$?,
овец и коз снизилась на 3,8$?.
Основными причинами незначительного увеличения средней
живой массы одной головы скота, кроме нагула в летний период,
являются
диспропорция между имеющимся поголовьем, темпами
роста поголовья и производства кормов, и, вследствие этого,
низкий уровень кормления и содержания скота.
При поставке сельскохозяйственными предприятиями на пе­
реработку скота ниже средней упитанности и тощего существенно
снижается качество и выход мяса при переработке. В 1988 г.
удельный вес крупного рогатого скота ниже средней упитаннос­
ти и тощего в общем объеме поступления его на переработку в
республике составил _35$2.
Увеличение удельного Ееса поступаемого на мясокомбинаты
республики крупного рогатого скота высшей упитанности только
на один процент позволяет дополнительно получить 358 т мяса
за счет разницы
ЕЫХОЦЭ
мяса от скота с различной упитанностью.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 8 О диспропорциях в развитии подкомплекса свидетельствуют
потери продукции. Как показал анализ, большие потери продук­
ций происходят при забое скота вне промышленных условий, при
транспортировке, передержке скота на предубойных площадках и
при переработке. Поэтому наряду с дальнейшим увеличением про­
изводства животноводческой продукции необходимо снизить ее по­
тери при доведении до перерабатывающих предприятий, при пере­
работке, обеспечить комплексное использование сырья на мясоком­
бинатах. Решение этой проблемы 'невозможно .без улучшения взаимо­
отношений между предприятиями по производству, заготовкам и пе­
реработке животноводческой продукции.
Заготовки скота в республике осуществляются на основе пря­
мых связей перерабатывающей промышленности и хозяйств-постав­
щиков. В связи с этим, оцнимиз главных условий успешного раз­
вития производственно-экономических связей в мясном подкомплек­
се является преодоление чрезмерной территориальной разобщеннос­
ти предприятий. Оптимальная форма организации движения животно­
водческой продукции в технологической цепи, связывающей колхо­
зы и совхозы с перерабатывающими предприятиями во многом опре­
деляется рациональной сырьевой зоной последних.
Концентрация производства в мясном подкомплексе имеет оп­
тимальные пределы, выход за рамки которых снижает ее эффектив­
ность. Большие размеры сырьевых зон ведут к нестабильности в
снабжении сырьем, распылению средств и росту потерь, Все это
требует аналитического подхода к вопросам рационального соче­
тания крупных, мелких*" и средних предприятий по переработке. !
Передовой зарубежный и отечественный опыт свидетельствует,
что небольшие, технически хорошо' оснащенные предприятия, во
многих случаях имеют свои преимущества перед крупными. Они
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 9 быстрее реагируют на изменения спроса, оперативнее удовлетво­
ряют нужды в мелкосерийной и штучной продукции, лучше исполь­
зуют свободные трудовые ресурсы.
Как показывает анализ работы, проблему сезонных колеба­
ний производства в условиях отгонного скотоводства эффектив­
нее решают небольшие предприятия (цеха). Так, исходя из задач
повышения эффективности производства в совхозе "Нарт" Алагирского района СвЕвро-Осетинской АССР был построен цех по забою
и переработке скота. Была сделана попытка превратить Алагирский район в замкнутую систему по производству и переработке
мясной продукции. Результаты проведенных работ говорят о том,
что данная система является эффективным рычагом повышения эко­
номической эффективности отдельных регионов. Потребление мяса
в районе на душу населения составило 75,9 кг в год, что на
17,1 кг или на 29$ превышает средний по республике.
Перерабатывающие цеха в районе действуют на правах коо­
перативов и взаимоотношения с хозяйством, на чьей территория
они находятся,- основываются на принципах полного хозрасчета
и,самоокупаемости. Помимо перерабатывающих отраслей все ос­
новные цехи совхозов и колхозов района переведены на внутри­
хозяйственный хозрасчет и аренду. В этих условиях договорные
отношения становятся основным методом управления экономикой
производства. Среднесуточные приросты живой массы составили
750 г против 560 г в среднем по республике на 33,9$ больше и
на 3,6$ больше, чем в среднем достигается на специализирован­
ном откормочном предприятии.
Среднесуточная масса одной головы Е арендном коллективе
на 10,6$ превышает аналогичные показатели по республике. Зат­
раты труда на I ц прироста живой массы снияепы на 76,7# по
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 10 сравнению со среднереспубликанскими. Затраты кормов также
снижены по сравнению со среднереспубликанскими на 25$. Себе­
стоимость одного центнера прироста снизилась на 72,7 руб.
Уровень рентабельности производства говядины составил в Алагирском районе 87.4JS против 12,056 в среднем по республике
(табл. I ) .
Таблица I
Сравнительные экономические показатели эффек­
тивности производства скота в 1988 г.
!
Среднесуточный прирост, живой
массы, г
Среднесдаточная масса одной
головы скота, кг
Затраты на I ц прироста живой
массы, труда, чел.-час.
кормов, к.ед.
Себестоимость I ц прироста
живой массы, руб.
Уровень рентабельности произ­
водства говядины, %
В среднем
!по с о в - 1специа- !по арвнд!хозам и !лизиро- !ным к о л "колхозам!ванным
!лективам
СОАССР !предприя-]Алагирско!тиям
! г о пайона
! СОАССР Г° р а И 0 Н а
724
560
750
405
422-
448
20.1
II7I
5,7
855
5,5
849
186,4
120,3
- 113,7
12,0
80,6
87,4
Важным аспектом системы производственных связей является
соответствие сырьевых зон с мощностями перерабатывающих пред­
приятий.
В настоящее время сырьевые зоны перерабатывающих
прецприятий определяются эмпирически. Анализ показал, что во
многих случаях схема закрепления хозяйств за мясокомбинатами
нерациональна. Сложившиеся сырьевые зоны мясокомбинатов рее-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- II публики не обеспечивают полностью оптимальных условий эксплуа­
тации их мощностей, характеризуются недопустимой перегрузкой
в сезон сдачл, а также дальностью перевозок, что приводит к
потере продуктивности животных, неоправданно высокой стоимос­
ти перевозок.
Идя выбора оптимального варианта прикрепления районовпоставщиков скота к перерабатывающим предприятиям и установ­
ление наиболее рационалышх путей его завоза использованы эко­
номико-математические методы линейного программирования. Раз­
меры сырьевых зон определялись исходя из максимального учета
производственной мощности мясокомбината, объемов закупок и
завоза скота в зоне, расстояния перевозок в условиях отгонно­
го скотоводства.
Эффективность сырьевых зон перерабатывающих предприятий
определялась сравнением затрат на транспортировку скота
(табл. 2). В соответствии о разработанной схемой сырьевых зон
мясокомбинатов средний радиус доставки скота в целом по рес­
публике сократился с 70 км до 38 км.
Прогрессивные формы хозяйствования в мясном подкомплексе
Алагирского района вызвали необходимость создания аналогичных
форм Е транспортном обслуживании. В частности в составе мясно­
го подкомплекса Алагирского района создан транспортный коопе­
ратив, который обслуживает для сдачи скота. При этом послед­
ним дано право: воспользоваться ля транспортом перерабатываю­
щего предприятия, собственным или транспортом соответствующе­
го кооператива. Такое исключение монопольное™ на предоставле­
ние транспортных средств предоставляет большую экономическую
инициативу производителям продукции, с одной стороны, а с дру­
гой - способствует достаточной мобильности мясокерерабатыЕ.зю-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 12 Таблица 2
Эффективность оптимизации сырьевых зон
перерабатывающих предприятий СОАССР..
! При существующих сырьевых'При оптизонах
(мальной
-! схеме на
!
!
11987- II990 г.
1986г. 1987г.!1988г. 1988 в J
I
!
IcpenH. !
Объем перевозки скота
(в живой массе), тыс.г
18679. I944I 20845 I965I
Расходы по транспорти­
ровка, тыс. руб., всего
61
69
I т скота 4-88 4-4
74
4-16
68
3-41
Затраты на перевозку по
оптимальной схеме в 1990г.
при транспортных расходах
на I т скота на уровне
'1986-1988 г г . , тыс.руб.
Экономия (+) или пере- .
расход (-5 транспортных
затрат, тысруб.
26937
54
2-18
78,242
+24,078
щих предприятий и цехов. При наличии выбора в транспортных ус­
лугах каждое хозяйство-поставщик продукции изыскивает наиболее
оптимальные пути для доставки своей продукции. В данном случае
не приходится прибегать к громоздкой сяотеме подсчетов затрат
предприятий, предоставляющих транспорт, т.к. кооператив назы­
вает твердые расценки.
В настоящее время предприятия мясной промышленности, про­
изводящие продукцию краткосрочного и долгосрочного хранения,
размещены вблизи мест-сосредоточения потребителей.
Однако целесообразно наряду с расширением материально- '
технической базы мясной промышленности, созданием широкой се­
ти производственных и распределительных холодильников, разви­
тием изотермического железнодорожного я автомобильного транс-г
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- ЕЗ порта, оснащением холодильниками реализующих предприятий соз­
давать условия для увеличения сроков хранения и сокращения
сроков доставки мяса. Это, во-первых, позволяет перемещать
убой и переработку скота в районы его производства, что обес­
печивает удешевление перевозки грузов, т.к. транспортные рас­
ходы по перевозке мяса и мясопродуктов в 2-2,5 раза ниже,
чем при перевозке скота} сократить потребность в транспортных
средствах; снизить потери живой массы при транспортировке на
. значительные расстояния; уотранить нарушающий требования са­
нитарии и гигиены убой скота вблизи крупных городов.
Во-вторых, исключает значительную субъективность оценки
качества продукции. В-третьих, дает возможность рационально
использовать избыточные трудовые ресурсы в сельскохозяйствен­
ных районах республики.
'
Внедрение арендных форм при производстве мяса позволяет
сделать вывод о его экономической эффективности. За 1988 г .
в арендных коллективах Алагирского района на 28 г или 50$
возросли среднесуточные привесы крупного рогатого скота. Уве­
личился на 46,3%-процент использования ресурсного потенциала.
Живая маоса. КРС, сдаваемая на убой, возросла на 58 кг, свиней на 9 кг, овец - на 3 кг. Затраты кормов на производство I ц
прироста продукции скотоводства снизились на 584 корм.ед.,
свиноводства - на I I I корм.ед., овцеводства - 1384 корм.ед.
Процент использования ресурсного потенциала при этом составил
по скотоводству в арендных предприятиях 92,6 против 54,1$ в
совхозах и колхозах, в свиноводстве соответственно 87,5$ и
73,3$, в овцеводстве - 47,6$ и 26,9$ (табл. 3 ) .
Одним из путей совершенствования межотраслевых связей в
- системе мясного подкомплекса является переход к прймым связям
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3
Использование ресурсного потенциала мясной продуктивности скота на
фермах колхозов, совхозов, специализированных предприятий и арендных
коллективах
!
Скотоводство
!
Свиноводство
! термы
!елециа-!аренд. "! фермы !специ- аренд.
!колхо- !лиз.
!коллек- !колхо- !лиз.
!коллек!зов и
!пред- !ТИЕОВ
!зов и !пред' !тивов
!совхозов!приятии!
!сов-хозов! приятии'
Среднесуточный
прирост, г:.
потенциальный
фактический
% использования
потенциала
Живая масса I го­
ловы, сдаваемой на
забои, кг:
потенциальная
фактическая
% использования
потенциала
Затраты космов на
I ц прироста,
корм.ед.:
потенциальные
фактические
% использования
потенциала
!
. ОвцеЕОцство
! фермы
юпециа-'аренд.
!колхо- !лиз.
!коллек!зов и
!пред- !тивов
!совхозов!приятии!
900
368
900
668
900
750
450
290
450
398
450
400
6Q
28
60
56
60
56
40,9
74,0
83,0
64,4
87,3
88,0
46,7
93,0
93,0
-450
352
450
391
450
410
120
106
120
ИЗ
120
115
35
48
36
48
38
86,9
91,0
88,3
94,2
95,8
72,9
75.0
79,6
760
1404
760
838
760
•820
500
682
500
583
500
571
860
3190
360
1874
860
1806
54,1
90,7
92,6
73,3
85,8
87,5
26.9'
.45,8
47,6
•с*
78,2
.
I
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 15 между колхозами, совхозами и предприятиями мясной промышлен­
ности.
В 1988 г. удельный вес принятого в. хозяйствах скота в
общем объеме его поступления на переработку составил 84% и
по сравнению с 1980 г. объем его увеличился в 3 раза.
Экономическая эффективность.внедрения приемки скота в
местах производства с централизованной его доставкой рассчи­
тана на примере сырьевой зоны Орджоникидзевского мясокомби­
ната.
•
При переходе на приемку продукции в колхозах и совхозах
ликвидируются невозмещенные транспортные расходы сельскохо­
зяйственных предприятий,' более ритмично организован процесс
доставки скота, улучшается использование производственных
мощностей мяоокбмбинатов. Хозяйства не отвлекают собственные
материальные и трудовые ресурсы, что дает возможность более
полно использовать их в сфере производства. Центровывоз про­
дукции повышает коэффициент полезного действия транспортных
средств и способствует экономии капитальных вложений на при­
обретение машин для перевозок скота.
Для полного перевода хозяйств и перерабатывающих пред­
приятий на эту форму производственно-экономических связей в
республике необходимо увеличить материально-технические сред­
ства на сумму 367 тыс.руб., в том числе в хозяйствах на 180
тыс.руб. (табл. 4).
Внедрение прогрессивного метода закупок скота непосред­
ственно в колхозах и.совхозах связано с совершенствованием
порядка приемки его мясокомбинатами. Но большинство-лредприятий мясной промышленности страны расчеты за скот производят
по результатам убоя, то есть за количество и качество мяса,
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 16 Таблица 4
Экономическая эффективность внедрения приемки
в местах производства я центровывоза скота в
сырьевой зоне Орджоникидзевского мясокомбината
Объем принятого в хозяйствах и централизо­
ванно вывезенного скота в живой массе, т
Стоимость доставки I т скота фактически, руб.:
- транспортом колхозов и совхозов
- транспортом мясокомбината
,
Экономическая эффективность внедрения
центровывоза
17034
3-41
2-70
а) экономия затрат в денежном выражении;
- на I т живой массы скота, руб.
- на весь объем перевозок, тыс.руб.
0-71
24
б) высвобождение работающих, человек
16
в) высвобождение, автомобилей, шт.
14
полученного от переработки скота, fi условиях Северо-Осетинской АССР такая система расчетов не может гарантировать пра­
вильность оценки количества и качества закупаемого мяса, не
устраняет разногласий между сдатчиками и приемщиками, не по­
вышает их взаимную ответственность за соблюдение графиков сда­
чи-приемки скота, что не способствует сокращению потерь.
При почти повсеместном переходе на расчеты по убойному *
выходу туш плановые показатели объемов закупок скота по-преж­
нему доводятся до хозяйств в живой массе. Анализ показал, что
в целях устранения излишних пересчетов объемы закупок скота
целесообразно планировать в убойной массе.
В настоящее Еремя в Северной Осетии' приемка скота осуще­
ствляется ДЕумя методами: 94% от общего объема поступаемого
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 17 на переработку скота принимается по живой массе и 6% по убой­
ной массе.
Основным критерием оценки скота по живой массе или по
убойным показателям должна быть точность определения количе­
ства и качества конечного продукта - мяса, при соблюдении
критерия минимума потерь при его производстве и транспорти­
ровке. Приемка скота по количеству и качеству мяса, получен­
ного после убоя, стимулирует улучшение мясных кондиций скота,
поступающего на переработку, дает возможность более объектив­
но оценить его качество.
Исходя из того, что потребитель заинтересован в увеличе­
нии производства именно мяса и мясных полуфабрикатов как та­
ковых, то можно предположить, что оценка и приемка скота по •
живому весу в условиях республиканского АШ не способствует
выявлению и отображению реального положения в мясном подкомп­
лексе. Так, от животных массой 340 кг доставленных хозяйства­
ми Арцонского и Алагирского районов на Орджоникидзевский мя­
сокомбинат, расположенных примерно на одинаковом расстоянии
от него, выход туш в одном случае составил 144 кг или 42$,
а в другом г 157 кг или 46$. Как видно, разница в весе туш
составила 13 кг, тогда как за реализацию их по живой массе
сдатчики получили одинаковую выплату. Кроме того, при прием­
ке окота по данному методу наблюдается завышение живой массы
скота путем обильного его кормления в хозяйстве перед сдачей
его на переработку, а также пересортицу. Ежегодно сумма не­
доплат хозяйствам вследствие занижения живой массы и упитан­
ности скота при приемке составляет 12-15 тыс. руб... •.
Необходимо отметить, что при приемке скота по убойным
показателям и переводе, мяса в живую массу для зачета в план
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- la заготовок и оплаты хозяйствам наблюдается несоответствие рас­
четной массы с живой иассой, полеченной при взвешивании, вслед­
ствие несовершенства действующих коэффициентов пересчета. Од­
ним из главных их недостатков является то, что для скота низ­
ких категорий упитанности установлены повышенные коэффициенты.В связи о этим более целесообразно планировать закупки
4
скота в убойном весе, несмотря на то, что это потребует язменения зоотехнического и бухгалтерского учета в колхозах и
совхозах.
Экономические отношения мясокомбинатов с хозяйствамипоставщиками скота базируются на договорах-контрактации, пре­
дусматривающих куплю-продажу скота и птицы в объемах, установ­
ленных государственным планом закупок. Как показатели исследо-'
вания, при такой системе межотраслевых связей не удается дос­
тичь ритмичной поставки скота и птицы, что приводит к срыву
намеченных планов.
Для упорядочения и улучшения сложившихся экономических
отношений, укрепления и развития хозрасчетных принципов воз­
никает необходимость дополнить содержание договора-контракта­
ции. Наряду с обязательствами по государственным закупкам
скота и птицы следует, предусмотреть убой и переработку всего
скота, выращиваемого как для продажи государству, так и для
собственных нужд. Из мяса, предусмотренного для потребления
в хозяйствах, следует
ЕЫДОЛЯТЬ
определенное количество для
промышленной переработки - изготовления колбасных и других
изделий, храненное в холодильниках мясокомбинатов: из отходов
производства, принадлежащего хозяйству мяса, выработать рас­
тительно-белковые корма и др. и передавать их хозяйствам.
В настоящее время договор-контрактации механически пов-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 19 торяя плановые задания, не имеет активной экономической ро­
ли, что отрицательно сказывается на конечных результатах
производства. Вследствие этого не выполняется основное тре­
бование договора-контрактации - выполнение плана заготовок
скота,
В порядке имущественной ответственности сторон, обуслов­
ленной договором, мясокомбинатами республики за недопоставку
хозяйствами окота и неодачу его на переработку в установлен­
ные сроки предъявлены и взысканы штрафные санкции в сумме 48
т ы с руб. Однако в практике укоренились неравнозначные меры
наказания сторон за невыполнение обязательств. Несмотря на
наличие многочисленных факторов невыполнения договорных обя­
зательств мясокомбинатами по приемке скота непосредственно в
колхозах и совхозах, ни одно хозяйство республики аналогич­
ные штрафные санкции не предъявило.
Для повышения роли договора-контрактации во взаимоотно­
шениях предприятий, занятых производством, заготовкой и пере­
работкой животноводческой продукции, необходимо усилить мате­
риальную ответственность сторон за выполнение договорных обя­
зательств. •
.
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ
I. Мясной подкомплекс является одной из важнейших инте­
грированных структур АПК, осуществляющей производство, пере­
работку, хранение, транспортировку и реализацию мяса. Он вклю­
чает в себя сельскохозяйственные предприятия по выращиванию
скота, перерабатывающие предприятия и обслуживающую инфра­
структуру.
Особенностью организационно-производственных связей в
мясном подкомплексе является монопольная зависимость хозяйств-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 20 -
поставщиков сырья от мясокомбинатов, Что обуславливает дис­
пропорции объективного развития сырьевых зон и мощностей пе­
рерабатывающих предприятий.
2. Сложившиеся производственные связи и экономические
взаимоотношения между предприятиями мясного подкомплекса яв-'
ляются основной причиной низкой эффективности интегрированно­
го производства.
3. Сырьевые зоны за мясокомбинатами необходимо формиро­
вать прежде всего с учетом радиуса перевозок, т.к. основная
*
доля сверхнормативных потерь и в живой массе и стоимости про­
исходит во время транспортировки животных. На основании ис­
следования выявлено, что в условиях отгонного скотоводства
транспортировка скота целесообразна не свыше 100 км.
4. Рациональные производственные связи и соответствую­
щие им экономические взаимоотношения в мясном подкомплексе
предполагают сочетание мелких, крупных и средних перерабаты­
вающих предприятий, т.к. это создает достаточно маневренную
организационно-производственную структуру, оперативно реаги­
рующую на изменения условий производства на сельскохозяйст­
венных предприятиях.
5. Действующая система договорных отношений между колхо­
зами, совхозами и перерабатывающими предприятиями не способ­
ствует повышению заинтересованности и ответственности сторон
в производстве сырья и готовой продукции из-за неконкрегности условий применения санкции, их несущественности и отсут­
ствия четкой ответственности лиц, нарушающих условия договора.
ПРЩЛОШШ ПРОИЗВОДСТВУ
I. Предлагается хозяйствам, особенно специализированным
и отдаленным, находящимся в труднодоступных местностях, соз-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- 21 дание убойных пунктов и перерабатывающих цехов малой мощ­
ности.
2. При разработке схемы развития и размещения перераба­
тывающих прецприятий предусматривать сочетание крупных, сред­
них и мелких прецприятий по переработке сырья и оптимизиро­
вать сырьевые зоны с позиции сокращения радиуса перевозок,
оообенно в условиях отгонного скотоводства.
3. Для усиления ответственности сторон за выполнение
договорных обязательств рекомендуется применять штрафные
санкции в размере реального ущерба за счет фондов материаль­
ного поощрения коллектива,
«отдельного лица, виновного в
нарушении цоговора. С возмещением всех расходов по эксперти­
зе нарушения договорных обязательств.
По теме диссертации опубликованы следующие работы:
1. Организация производственно-экономических отношений в мяс­
ном подкомплексе рационального АПК. - (Л. - Материалы кон­
ференции молодых ученых по проблемам формирования хозяй­
ственного механизма АПК". - 1987. - С.18.
2. Рациональная технология откорма крупного рогатого скота. М. - Журнал "Молочное и мясное скотоводство". - № 3. 1989. - С. 16-18.
3 . Учиться хозяйствовать по-новому. - М. - Журнал "Зоотехния"
.'-•№ 6. - 1989. - C.I9.
Д-40028 Подписано к печати 09/01-1990Г.
Заказ 31 Тираж 100
РУ НИЦентра Росагропрокнопт, Москва, Оренбургская 15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
3
Размер файла
510 Кб
Теги
31535
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа