close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

866

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
WMGo
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РСФСР
ПЕРЛ1СКИИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
им. акад. Д. Н. ПРЯНИШНИКОВА
Т. М. РОСТОВЩИКОВА
На правах
рукописи
ВЛИЯНИЕ
НЕКОТОРЫХ РАЗДРАЖЕНИЙ ВЫМЕНИ
НА МОЛОКООТДАЧУ ПРИ МАШИННОМ
1
ДОЕНИИ КОРОВ
Автореферат диссертации
на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйствен­
ных наук
Научный руководитель
кандидат биологических наук
доцент В. К. Бирих
ПЕРМЬ— 1963
I
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
<фо£лшЛ'
U QQ,U..oUb>vM-AJL.
)
У^Си^у^ц
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
.МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РСФСР
ПЕРМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
им. акад. Д. Н. ПРЯНИШНИКОВА
Т. М. РОСТОВЩИКОВА
На правах
рукописи
ВЛИЯНИЕ
НЕКОТОРЫХ РАЗДРАЖЕНИЙ ВЫМЕНИ
НА МОЛОКООТДАЧУ ПРИ МАШИННОМ
ДОЕНИИ КОРОВ
. Автореферат диссертации
на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйствен­
ных наук
Научный руководитель
кандидат биологических наук
доцент В. К. Бирих
i
ПЕРМЬ—1963
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена в Пермском сельскохозяй­
ственном институте (ректор института кандидат
биологических наук доцент П. А. Хоринко).
Экспериментальная часть выполнена в учебном
хозяйстве института.
Диссертация состоит из 299 стр. машинописи:
введение (4 стр.), литературный обзор (76 стр.),
собственные исследования и их анализ (172 стр.),
заключение (15 стр.), выводы (3 стр.).
Список использованной литературы включает
239 работ, из них 21 зарубежных авторов (28 стр).
Текст снабжен 65 таблицами, 24 рисунками,
16 приложениями и 2 фотографиями.
Защита диссертации состоится на заседании
Ученого совета Пермского сельскохозяйственного
института им. акад. Д. А. Прянишникова
1963 года,
Дата рассылки автореферата
1963 г.
Замечания и отзывы по автореферату диссер­
тации просим направлять по адресу: г. Пермь,
ул. Коммунистическая, 23, Пермский сельскохо­
зяйственный институт, ученому секретарю совета.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
XXII съезд Коммунистической партии Советского Союза
принял величественную научно-обоснованную программу по­
строения коммунистического общества.
В решениях XXII съезда и мартовского Пленума ЦК
КПСС указаны путн и задачи развития сельскохозяйствен­
ного производства, создания изобилия сельскохозяйственных
продуктов, необходимых для полного удовлетворения по­
требностей населения и народного хозяйства.
В молочном скотоводстве наряду с увеличением пого­
ловья весьма важным является, повышение молочной про­
дуктивности стада с одновременным повышением процента
жира в молоке. Наряду с основными способами повышения
молочной продуктивности и жирномолочности коров путем
планомерной племенной работы, рационального кормления,
направленного выращивания молодняка, большое внимание
заслуживают приемы и мастерство доения. Наукой и прак­
тикой придается большое значение правильному и своевре­
менному доению коров в целях повышения молочной про­
дуктивности и улучшения качества молока.
Исследованиями, проведенными Г. И. Азимовым, И. А. Ба­
рышниковым с сотрудниками (1951, 1953), Г. Б. Тверским
(1953—1955), И. И. Грачевым (1949, 1953), М. Г. Заксом
(1950—1958), Э. П. Кокориной (1955—1957), Л. Б. Айзен-'
будас (1955, 1957), А. Д. Синещековым (1956, 1962), доволь­
но подробно изучена нервная и гуморальная регуляция про­
цессов молоковыделения, влияния высшей нервной деятельно­
сти на течение лактации. Зависимость же состава молока от
раздражений, поступающих в молочную железу, стала пред­
метом изучения в самое последнее время.
Известно, что вымя, коровы представляет собой широкое
рецептивное поле, воспринимающее из окружающей среды
1»
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
различного рода раздражения. Подобные раздражения мо­
гут возникать при подготовке вымени к доению, а также и
во время самого доения.
Научными исследованиями и наблюдениями практиков
установлено, что обычные приемы, предшествующие доению
(подмывание водой, массаж) оказывают влияние на процесс
молокоотдачи при машинном доении коров.
Среди комплекса теоретически обоснованных и практиче­
ски проведенных зоотехнических мероприятий повышения
молочной продуктивности и качества молока должны при­
обрести термические раздражения вымени в виде горячих
обтираний перед доением. Эффективность этих приемов
обуславливается раздражением поверхностно расположенных
терморецепторов кожи и интерорецепторов емкостной систе­
мы вымени.
Этот метод впервые был применен дояркой совхоза Суоярви К. М. Лецко.
В, работах М. Г. Закса и его сотрудников (1952, 1954,
1955), а также в исследованиях Ляпустина А. К. и др. (1952),
Кудряшова Г. В. и Бакакнй Г. Г. (1953), Валдмана М. М.
(1954), Веселова П. И. (1954),-Троицкого И. А. и Карташова П. А. (1954), Гуменкж И. Г. (1956) и др. было установ­
лено положительное влияние обтирания вымени полтенцем,
смоченным водой 52—56° С, на жирность молока.
По данным Ю. М. Оленова и Л. А. Ниукканен, Егоро­
ва А. А., Закс М. Г. и др. (1953) обогревание вымени паром
без массажа увеличивает величину додоя и при этом терми-.
ческий рефлекс имеет диффузный характер.
Павлов Е. Ф. и Маркарян А. X. (1955) наблюдали у ко­
ров довольно значительное повышение жирности молока при
нанесения термического раздражения в люмбо-сокралыюй
части спины. В иследованиях И. С. Бреслава (1957) обмы­
вание вымени горячей водой (56°) вызвало у коз и коров
кратковременное повышение кожной температуры вымени, а
также повышение газообмена. Уменьшение ручных додоев
при термическом воздействии на вымя наблюдали I. Bilek,
I. Dolezalek (1954), а также в опытах I. Bilek, V. Zuda
(1958) при доении коров с помощью электрически обогревае­
мых доильных станков. А. А. Егорова (1960) обнаружила
различия в физикохимических показателях жира последова­
тельных порций одного и того же удоя. П. В. Шебанин
(1962) наблюдал.наряду с повышением жирности молока за­
метное увеличение (в 1,5—2 раза) содержание небелкового
азота у лактирующнх коров при обмывании вымени водой
с t 53—56°.
4
'
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Однако в литературе имеется немало противоречивых ре­
зультатов в отношении применения температурных воздей­
ствий на вымя перед доением, особенно при использовании
этого приема при машинном доении коров»
Исходя из изложенного, мы поставили своей задачей
изучить влияние термической обработки вымени на некото­
рые стороны секреторного процесса и процесса молокоотдачи при машинном доении, а также влияние термических
воздействий на химический и морфологический состав моло­
ка и на динамику некоторых показателей физиологического
состояния организма. С этой целью нами проведены экспе­
риментальные исследования, на коровах молочного стада
учебного хозяйства «Липовая гора» Пермского сельскохозяй­
ственного института.
При проведении опытов мы стремились установить:
1. Влияние термических воздействий на чистоту и ско­
рость выдаивания молока доильной машиной.
2. Влияние термической обработки вымени на количество
и качество молока с учетом конкретных кормовых и других
внешних факторов при разном уровне молочности и жирно­
сти молока.
3. Изменение латентного периода молокоотдачи и внутривыменного давления при раздельном извлечении цистернальной и альвеолярной порций молока.
4. Размеры остаточного молока и содержание в нем жира
и белка в зависимости от термических воздействий перед
доением и глубокого массажа вымени на пятой минуте ма­
шинного доения.
5. Изучение динамики молокоотдачи методом получения
последовательных дробных порций разового удоя при ма­
шинном доении коров.
6. Изучение морфологического состояния жировой фазы.
МЕТОДИКА
ИССЛЕДОВАНИЯ
В первом опыте проводились исследования в течение
82 дней в пастбищный период на двух группах коров по
10 голов в группе со средней молочной продуктивностью
3197 литров на голову и содержанием жира в молоке 3,67%.
Подбор коров в группы проводился методом парных ана­
логов.
Во втором опыте в условиях стойлового содержания было
подобрано также две группы коров по 10 коров в каждой, со
средней продуктивностью 3604 литра на корову и средне­
годовым % жира 3,76.
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В третьем опыте изучалось влияние термического воз­
действия на скорость. п полноту машинного выдаивания.
Опыт проводился с 25 августа по 25 ноября на 2-х группах
коров по 4 головы.:в группе, со. средним удоем 3840 литров.
Все три опыта проводились методом групп с обратным заме­
щением.
При проведении всех опытов тщательно учитывались удои
молока, в разрезе каждой донки. Пропорционально удою
брались пробы молока за каждые два смежных дня для
определения % жира, А при проведении третьего опыта мо­
локо отдельно учитывалось в основном удое — от машинного
выдаивания, в ручном додое и общем разовом удое. Одно­
временно брались пробы молока на определение содержания
жира из каждой порции в отдельности. Во всех трех опытах
использовалась трехтактная доильная машина. Процесс до­
ения машиной хронометрировался.
При проведении каждого опыта проводилось индивиду­
альное кормление опытных коров по рационам, составлен­
ным согласно норм кормления сельскохозяйственных жи­
вотных.
Рационы коров корректировались один раз в 10 дней с
учетом удоя, ,%' жира и возраста лактации.
Концентрированные корма были забронированы для каж­
дого опыта. Условия ухода содержания и распорядок дня
для всех опытных коров были одинаковыми.
Пробы молока на содержание жира, казеина, брались за
два смежных дня 6—7 раз в каждый период опыта пропор­
ционально удою.
Анализ молока на содержание жира проводился по кис­
лотному способу. Определение казеина — по методу кислот-,
ного титрования.
Исследования физиологических показателей проводились
в начале, в средине и в конце каждого периода опыта, по
два дня подряд в одно и то же время. В первый опыт эти
исследования проводились во время дойки, а во втором опы­
те за час до дойки, во время дойки и через час после дойки.
Измерение максимального•артериального давления про­
водилось пружинным тонометром.
Измерение внутривыменного давления проводилось по
методу М. Г. Закса (1951) в мм молочного столба прибором,
сконструированным на кафедре физиологии с/х животных.
В двух последних сериях опытов после обычной тщательной
дойки извлекалась порция остаточного молока путем подкож­
ного введения питуитрина в количестве 0,015 мл на 1 кг жи­
вого веса.
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Во всех опытах термическая обработка проводилась во­
дой 50—56° С.
.В четвертом опыте изучался состав молока трех укруп­
ненных порций разового удоя на содержание жира, казеина
а также морфологического состояния жировой фазы. Доение
коров проводилось 3-тактным модернизированным аппара­
том по методу доц. В. Ф. Коновалова.
На 5-й минуте доения вымя массировалось в течение
20 сек.
В пятом опыте изучалась динамика молоко- и жироотдачи при доении коров. В опыте был использован•: прибор,
сконструированный проф. Л. Б. Айзинбудас, который давал
возможность получать последовательные порции молока че­
рез равные промежутки времени.
Получение дробных порций удоя производилось-из пра­
вой передней четверти в утреннюю дойку после 12-часового
интервала от вечерней дойки. Продолжительность доения
каждой порции у коровы Награды составляла 40 сек., а
у коровы Пряхи — 50 сек.
Из каждой выдоенной порции брались пробы молока для
определения % жира, казеина, а также для подсчета коли­
чества и измерения диаметра жировых шариков.
Все данные опытов подвергнуты статистической обработ­
ке с определением показателя достоверности- по таблице
Стюдента.
I. Влияние термических воздействий
на содержание жира в молоке
Анализ результатов опыта, проведенного на 20 коровах
в условиях пастбищного содержания (см. табл. 1) и опыта,
проведенного на таком же количестве коров в условиях
стойлового содержания (см. табл. 2) показывает, что при­
менение термических раздражений на вымя перед машинным
доением вызывает повышение содержания жира в молоке.
Так, данные опыта пастбищного периода показывают увели­
чение жира у коров I и II групп в периоды с термическим
воздействием на 0,13—0,27 жироединиц, или 3,8—8,2% в от­
носительном выражении.
В опыте, проведенном в стойловый период, у коров обеих ,
групп в периоды с термическим воздействием повышение
жира составило 0,20—0,26 жироединиц, или на 5,7—7,4% в
относительном выражении. То есть в стойловый период эф­
фект от термических воздействий выше в'сравнении с паст­
бищным.
2
Зак. 1822
.
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Периоды
Группа
опыта
Предвари­
тельный
Первый
Второй
Третий
Заключи­
тельный
Без терм.
обработки
Термич. обр.
Без терм.
обр.
Без терм.
обр.
Термич. обр.
Термпч. обр.
Без терм.
обр.
Без терми­
ческой обра­
ботки
Среднесуточ­
ный удой (в л)
Таблица 1
Данные по удою, проценту жира и абсолютному выходу жира
по периодам опыта в пастбищный период
Жир
ко
Среднесуточ­
ный выход жира
со.
в %
Э? о.
в г
га >-,
в % к
предвар.
периоду
Первая
Вторая
Первая
Вторая
15,3
14,3
14,9
13,4
3,42
3,62
3,55
3,57
100
100
103,8
98,6
523
518
530
478
100
100
101,3
92,2
Первая
14,8
3,43
100,2
507
96,9
Вторая
Первая
Вторая.
13,0
13,8
12.1
3,77
3,70
3,75
104,1
108,2
103,5
512
510
453
98,8
87,5
87,4
Первая
Вторая
14,2
12,5
3.62 105,8
3.88 107,1
514
458
98,2
88,4
На всем протяжении обоих опытов выход абсолютного
жира значительно выше в периоды с термическим воздей­
ствием. В относительном выражении прибавка молочного
жира в опытные периоды составила 7,3% в пастбищный
период и 10,3 при проведении опыта в стойловый период
содержания. Анализ приведенных данных показывает, чю
одним из факторов, оказывающих влияние на уровень жира
в суточном цикле является термическое воздействие на вымя
коров перед доением. Достоверность полученных данных
подтверждается результатами статистической обработки.
Так, в первом опыте, у коров 11-й группы с термическим
воздействием во втором опытном периоде и у коров I груп­
пы в третьем опытном периоде различие содержания жира
равно Р<0,05 и Р<0,01 в сравнении с предварительным пе­
риодом. Во втором опыте у коров I группы в первый опыт­
ный период как по удою, так и содержанию жира показа­
тель достоверности различий Р<0,01. Во втором опытном
периоде с термическим воздействием у коров. II группы по­
казатель достоверности различий по удою Р=0,05, а по
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 2
Периоды
Группа
опыта
Предвари­
тельный
Первый
Второй
Заключи­
тельный
Без термич.
обработки
Термич. обр.
Без терм.
обр.
Без терм.
обр.
Термич. обр.
Без термич.
обработки
Среднесуточ­
ный удой (в л)
Данные по удою, проценту жира и абсолютному выходу жира
в стойловый период
Жир
i
*
чо
в %
Среднесуточ­
ный выход жира
0.0,
£ о..
в г
то > ч
в % к
предвар.
периоду
Первая
Вторая
Первая
14,5
14,4
16,5
3,51
3,60
3,77
100
100
107,4
510
519
622
100
100
121,9
Вторая
16,0
3,67
101,8
588
113,2
Первая
14,7
3,63
103.4
533
104,5
Вторая
Первая
Вторая
14,3
12,6
12,4
3,80 105,4
3.69 105.1
3,69 102,4
543
464
457
104,6
90,9
88,0
содержанию жира Р < 0 , 0 2 . Такие же результаты статисти­
ческой обработки получены по каждой корове. Достовер­
ность различий у большинства опытных коров выступает
очень четко.
Индивидуальные особенности колебаний % жира
в молоке под влиянием термических воздействий
при машинном доении коров
Под влиянием термических воздействий во всех сериях
опытов одни опытные коровы давали значительную прибав­
ку в содержании жира, другие в меньшей степени реагиро­
вали на данный прием, а у третьих наблюдалось отсутствиереакции. В большинстве случаев наибольшую прибавку в.
жире от термических воздействий дали коровы с более вы­
сокой жирностью молока. Так, у коров Зорьки 1, Майки,.
Марты, Малютки содержание жира в молоке повысилось в.
несколько раз больше, чем в среднем по группе. Указанные
коровы одинаково сильно реагировали как на введение тер­
мических раздражений, так и на их выключение. Другие
коровы Фауна, Заря реагируют на термические воздействия
повышением процента жира, но это повышение характери2*
У.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
зуется медленным нарастанием на 7—11 день и таким же
медленным спадом, при выключении данного приема. При
анализе изменения % жира в молоке обнаруживается поло­
жительная реакция у большинства подопытных коров, но
вместе с этим для каждой коровы характерна индивидуаль­
ная особенность, т. е. свой индивидуальный тип варьирова­
ния жира в молоке. Так, коровы Золотая, Декадка при
включении термического раздражения реагировали в начале
снижением содержания жира, а в последующие дни у этих
коров проявляется положительная реакция с значительным
подъемом. У коровы Золотой повышение жира находится в
пределах 3,5—4,5%. При выключении термического воздей­
ствия происходит резкое падение содержания жира. У не­
которых коров-—Душистая, Зеница, Великая наблюдалась
лишь слабо положительная реакция на содержание жира.
На основании данных опытов всех коров в зависимости
.от скорости и характера реакции на термические воздей­
ствия можно подразделить па следующие четыре группы.
1. Коровы, быстро реагирующие и стойко удерживающие
положительную реакцию на содержание жира в молоке.
К этой группе из наших опытных коров относятся самые
жирномолочные, давшие значительную прибавку % жира в
первые дни температурного воздействия, а также за весь
период опыта.
2. Коровы, медленно реагирующие, но стойко удержи­
вающие положительную реакцию па содержание жира в мо­
локе в течение опытного периода. Ко второй группе из на­
ших опытных коров относятся коровы в основном со средней
жирномолочностью молока. Например, коровы Фауна. Золо­
тая, Декадка, З а р я и др. Положительная реакция на терми­
ческие раздражения у этих коров наступает через определен­
ное время, в среднем на 6—7 день воздействия.
3. Коровы, быстро реагирующие, *но не удерживающие
или дающие слабую положительную реакцию на содержание
жира в молоке. К третьей группе относятся коровы Души­
стая, Зеница, Великая и др. с более низким содержанием
.жира в молоке. Они характеризуются менее стойкой поло­
жительной реакцией на изменение жира.
4. Коровы, реагирующие отрицательно на термические
раздражители. Так, например, у коровы Елизары с термиче­
с к и м раздражением вымени обнаруживается снижение жир­
ности молока на 0,15%. У корвы Жемчужины отрицатель­
н а я реакция доходит до 0,56%.
Обнаруженные нашими экспериментальными исследова­
ниями отрицательные реакции на термические раздражители
J0
'
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
у некоторых коров находят свое объяснение в работах
И. А. Барышникова (1951, 1958), в которых он указывает,
что изменение стереотипа, в результате внезапного раздра­
жения, нарушения распорядка на скотном дворе и т. п. вы­
зывает торможение молоковыведения и молокоотдачи, а вме­
сте с этим и угнетение секреторного процесса.
В связи с тем, что явления торможения при термических
раздражениях вымени обнаружены нами не у всех подопыт­
ных коров, а лишь у небольшого числа их, надо полагать,
что различная реакция коров на тепловые раздражения свя­
заны с подвижностью процессов в коре головного мозга.
2. Влияние термических раздражений
на величину основного машинного удоя,
ручного додоя и содержания жира в них
Результаты III опыта (см. табл. 3) показывают, что удои
коров при машинном выдаивании по-разному изменялись
у опытных групп. Получены также и различные результаты
в ручном додое. Так, в первом опытном периоде с термиче­
ским воздействием у коров 1-й группы наблюдалось повы­
шение общего удоя на 10%; Основной удой при этом уве­
личился на 17,1%, а ручной додой составил лишь 58,4%
от предварительного периода. У коров II группы (без терми­
ческих воздействий) удой оставался на уровне предвари­
тельного периода. Во втором опытном периоде у коров
II группы в связи с включением термического раздражения,
также наблюдалось повышение удоя за счет увеличения
основного удоя на 13,5°Уо и снижения ручного додоя на 4 7 %
по сравнению с предварительным периодом.
Исходя из этих данных следует, отметить, что примене­
ние термических воздействии на вымя перед доением обеспе­
чивает при машинном доении более полное выдаивание ко­
ров. Так, отношение основного удоя к общему удою у коров
I группы во все периоды без термических воздействий со­
ставляет 90,4%, против 94,2% с термическим воздействием,
а у коров II группы это соотношение равно соответственно
90,6, 95,4%, т. е. увеличение машинного удоя на 3,8—4,8%,
а в сравнении с предварительным периодом на 5,2—5,6%В третьем опытном периоде у всех опытных коров был
снят ручной додой с целью выяснения эффективности терми­
ческих воздействий без ручного додоя. В этот период у ко­
ров I группы с термическим воздействием без додоя основ­
ной машинный удой был равен общему удою предваритель­
ного периода. У коров II группы, без термического воздей11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3
количество молока и жира в основном удое, ручном додое и общем разовом удое
по опытным группам
c s -а
С ая
II
°2 з
J Я
аз
II
Втс рой
опь тный
С о
II
эЯ
« 3
Я Я
Заклю­
читель­
ный
Н о
II
II
*
со
О,
Я
в % к
пред­
варит.
Разовый у до й
в % к
пред­
варит.
в % к
пред­
варит.
Ручной удой
та
а
в % к
пред­
варит.
го
О,
в % к
пред­
варит.
со п
5 н'=
в % к
пред­
варит.
Группы
Периоды
Основной удоГ
Показатель
в мл
100
100
907
850
100 6,30
100 4,80
100
100
7,9
8,2
100
100
2,97
108
530
58,4
5,40
85,7
8,7
110,1
3,11 101,6
100
2,72
103
820
96,4
4,90
102
8,2
100
2,94 102,4
7,7
ПО
2,63
95,6
696
76,7
5,20
82,5
8,4
106,3
2,84
8,4
113,5
2.86
108,3
450
53,0
5,40
112,5
8,8
107,3
2,99 104,1
с термич. воздейств. без додоя
без терыич. воз­
действия без додоя
7,9
112,8
3,14
114,1
—
—
—
7,9
100
3,14 102,5
7,6
102,7
2,73
95,4
—
—
—
—
7,6
92,6
2,73
95,1
без термич. воз­
действия
с додоем
7,2
102,8
2,88
104,7
710
79,3
5,30
84,1
7.9
100
3,09
94,1
7,6
102,7
2,73
103,4
900 105,8
3,82
79,5
8,5
103,6
2.83
98,6
воздействия
в л.
без терыич.
воздействия
7,0
7,4
с термическ.
воздействием
без термическ.
воздействия
8,2
117,1
7,4
без термическ.
воздействия
с термическ.
воздействием
100 2,75
100 2,64
S
•
—
вл
3,06
2,87
100
100
92,8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ствия и додоя, основной удой составил 92,6% общего удоя
предварительного периода.
Отношение абсолютного жира в основном удое к общему
во все периоды без термических воздействий составляет 82%
у коров I группы и 84,06% у коров II группы. С введением
термических воздействий количество жира, полученное в
основном удое, составляет соответственно 90,0; 90,8%, т. е.
увеличивается на 5,74—8,0%, а в сравнении с предваритель­
ным периодом это увеличение составляет 7,8—10,7%.
Наши данные об изменении основных удоев, ручных додоев согласуются с исследованиями I. Bilek, I. Dolezalek
(1954), I. Bilek, V. Lucia (1958) и противоречит результатам
опыта Э. К. Вальдман (1958). Снижение порций ручного
додоя в опытные периоды статистически достоверно—Р<0,01.
3. Влияние термических воздействий на химический
и морфологический состав молока основного удоя, додоя
и питуитриновой порции
Результаты четвертого опыта показывают, что в предва­
рительный период, при условии обычной подготовки вымени
к доению (табл.4) процент основного удоя от общего количе­
ства молока, выведенного из вымени, колеблется от 76,4 до
80,9%, а в среднем по группе составляет 7 8 % . В первый
опытный период, с введением термической обработки вымени
перед доением и глубокого массажа на пятой минуте доения
в течение 20—30 сек. у всех опытных коров увеличилась
порция основного удоя, т. е. удоя, полученного от машинно­
го выдаивания. Увеличение этой порции находится в преде­
лах от 3,2 до 7,3%. а в среднем по группе составило на 5,4%.
Наибольшую прибавку дали , коровы Фнна, Нарядная,
Огневка, с более высокими разовыми удоями и находящиеся
в первой половине лактации. Процент ручного додоя в опыт­
ные периоды как правило снижается почти у всех опытных
коров, за исключением Мелодии. У коров Фипы, Нарядной,
Огневки он составляет 3,3—4,4% в первом опытном и
3,6—4,6% во втором опытном периодах от общего количе­
ства молока в вымени.
Но вместе с этим необходимо отметить, что у некоторых
коров, находящихся па 6—7 месяцах лактации, ручной додой
снижается в меньшей степени по сравнению с коровами,
находившимися на первых месяцах лактации. Такое явление,
видимо, связано с уровнем секреции окситоцина на различ­
ных стадиях лактации.
Чистоту выдаивания молока из вымени при машинном
доении, обычно связывают с количеством ручного додоя, но
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 4
Изменение количества молока в порциях удоя (в %)
7,48
14,5
3,6
3,9
4,6
7,7
9,7
12,7
12,9
11,3
11,5
. 10,3
79,3
75,9
80,3
79,1
76,0
3,8
3,3
4,4
6,2
11,2
12,5
12,0
11,1
9,8
8,6
83,7
83,2
81,1
80,0
80.0
82,4
5,9
1 83,41 5,781 10,08
П р и м е ч а н и е . Общее количество молока принято за 100%.
11,74
78,1
додой
78,0
83,7
84,7
84,5
84,0
80,2
основ­
ной удой
17,8
15,0
15,0
12,1
12,6
додой
5,8
6,9
7.3
7.0
10,4
Заключительный
остат.
молоко
остат.
молоко
основ­
ной удой
В среднем:
76,4
78,1
77,7
80,9
77,0
О П Ы Т А
Второй опытный
додой
Фина
Нарядная
Огневка
Л1алютка
Мелодия
остат.
молоко
основ­
ной удой
1.
2.
3.
4.
5.
додой
Кличка коровы
основ­
ной удой
П Е Р И О Д Ы
Предварит ельный
Первый опытный
остат.
молоко
5,9
6,7
14,8
17,4
13,6
12,6
10,3
6,1
8,3
13,7
8,15
13,74
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
более объективным критерием чистоты выдаивания при раз­
личных приемах подготовки молочной железы к доению яв­
ляется извлечение порций остаточного молока. При обыч­
ных приемах доения, как известно, остаточное молоко не
извлекается. Извлечение его возможно лишь воздействием
через Ц. Н. С. на функцию гипофиза, выделяющего гормон
окситоцнн или экспериментально путем инъекции питуитри­
на сразу же после доения. В наших исследованиях с приме­
нением термических раздражений, как видно из таблицы 4,
процент остаточного молока снижается в опытные периоды.
Так, в предварительный период процент остаточного молока
по всем опытным коровам составил в среднем 14,5, а в пер­
вый опытный период снизился до 10,8, т. е. более чем па
4 % , в сравнении с предварительным.
Таким образом, уровень остаточного молока в вымени
можно изменить определенными приемами подготовки молоч­
ной железы к дойке, а также условиями самого процесса
доения. Результаты снижения порций остаточного молока в
опытные периоды сказались на увеличении порций основно­
го удоя, полученного в результате машинного выдаивания.
Увеличение объема порции основного удоя на 4,4—5,4% со­
ставит в абсолютных цифрах разового удоя от 1,23 до
1,51 литра. Если эту прибавку в основном удое перевести
на все стадо (94 головы), то позволит получить дополпиТаблица
Содержание % жира и абсолютного количества жира
в порции основного удоя
Периоды
опыта
Кличка
коро вы
Фина
Нарядная
Огневка ,
Малютка
Мелодия
В среднем:
Предварительн.
га
s
Первый
опытный
50,7
56,2
56,6
61,7
59,7
Заключитель­
ный
г- а
абсол.
%
о а.
\о г: жира жир в %
%
жира
%
о с
о = жира
3.64
4,10
3,18
4,10
4,10
63,3
С8.8
67,7
68.0
68,4
3,71
4,40
3,20
4,40
4,10
65,6
68,0
66,9
62,9
64,8
67,24
3,96
65,64 3,78
со р-
3.45
3.80
2.90
4,20
3,80
Второй
опытный
5
га й
3,63 56,98 3,92
3,60
4,10
3,10
4,20
3,90
61,2
56,9
59,1
59,1
64,3
60,12
Примечание: общее количество жира в вымени принято
за 100%.
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
телыю 13,2—16,2 л. молока в день, а в пересчете за весь
год это составит от 4752 до 5832 л. дополнительно получен­
ного молока. Наряду с изменением уровня основного удоя
изменяется в нем и содержание жира (таблица 5).
Эти изменения влекут за собой уменьшение порций руч­
ного додоя и остаточного молока, а также содержание жира
в них. В порции остаточного молока наблюдается самый
высокий % жира во всех случаях наших анализов. Процент
жира этой порции в первый опытный период ниже уровня
предварительного периода. Во втором опытном периоде, при
исключении массажа на пятой минуте доения процент жира
в порции остаточного молока у большинства опытных коров
значительно увеличивается.
Увеличение выхода чистого жира в порции основного
удоя в опытные периоды в сравнении с предварительным
составило в среднем от 8,66 до 10,26%- В абсолютных циф­
рах это составило в среднем на одну корову в разовом удое
от 17,4 до 20,6 г. В пересчете на все поголовье стада общая
прибавка молочного жира в разовом удое выразится от
1,635 до 1,936 кг., а в течение года дополнительное выведе­
ние жира по всему стаду составит от 596 до 706 кг. Такая
значительная прибавка абсолютного жира обуславливается
за счет дополнительного выведения как жидкой части мо­
лока, так и жира из менее доступных областей емкостной
системы вымени.
Содержание казеина в сравнении с содержанием % жира
имеет свою характерную особенность. Процент казеина в
порции основного удоя в большинстве случаев имеет очень
небольшую разницу в сравнении с содержанием казеина в
додое. Эти величины или почти равны или в додое несколько
выше, чем в порции основного удоя. В порции остаточного
молока % казенна возрастает.
В опытные периоды у большинства опытных коров наблю­
дается повышение .% казеина в порции основного удоя, ко­
торое можно объяснить тем, что в порции молока, получен­
ной при усилении рефлекторной фазы молокоотдачи, про­
исходит более усиленная эвакуация не только жира, но и
казеина.
Диаметр жировых шариков
У большинства опытных коров (см. табл. 6) средний
диаметр жировых шариков в порции основного удоя возра­
стете в периоды с применением доильных стимулов. В пред­
варительный период у опытных коров, находящихся на пер16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 6
Средний диаметр жировых шариков в (|А)
Клички коров
Фина '
Нарядная
Огневка
Малютка
Мелодия
Порции
удоя
1
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
Периоды опытг
предва­ первый второй
ритель­ опытный опытный заключи­
тельный
ный
3,96
4,29
5,25
4,35
5.01
5,10
6,90
6,58
6,66
4,35
4,23
4,86
4,05
3,90
4,74
4,92
4,41
4,93
4.86
4,86
4,47
7,56
6,87
6,36
4,20
4,53
5,22
3,87
4,11
4,50
4,77
4,44
4,70
4,44 '
4,56
4.83
7,20
6,84
6,09
4,11
4,44
4,69
3,57
4,20
4,65
4,32
4.50
4,80
4.14
4,47
4,83
6,30
6,00
6,24
4,20
3,90
4,29
3,90
3,81
4,29
вых месяцах лактации, самый высокий процент составляют
жировые шарики с диаметром 1,5—3 и 3—6 jx. В опытные пе­
риоды количество жировых шариков с указанным попереч­
ником в порции основного удоя также остается значитель­
ным, но в эти периоды наблюдается снижение процента жи­
ровых шариков с диаметром до 1,5 \i и наоборот, количество
жировых шариков с диаметром от б до 9 ц возрастает. Так,
у коровы Нарядной в предварительный период количество
жировых шариков с диаметром до 1,5 ц составляет 22,3%, а
в опытные периоды количество жировых шариков этого диа­
метра снижается до 16,4% и наоборот, с поперечником от
6 до 9 ii увеличивается с 9,7 до 16,7%.
Другая особенность изменения диаметра жировых шари­
ков в основном удое получена у коров на 6—7 месяцах лак­
тации. В опытные периоды количество жировых шариков с
диаметром до 1,5 \i возрастает с 23,6 до 32,3% и, наоборот,
процент жировых шариков с поперечником от 3 до 6 ii сни­
жается с 34,9 до 24,9%. В порции додоя средний диаметр
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
жировых шариков ниже, чем в порции основного удоя.
Средний диаметр жировых шариков в порции остаточного
молока больше и у некоторых опытных коров, эта разница
довольно значительная.
В опытные периоды в порциях остаточного молока у
большинства коров наблюдается снижение диаметра жи­
ровых шариков, и это снижение можно отнести за счет уве­
личения количества жировых шариков с диаметром до 1,5
Можно предполагать, что термические воздействия и мас­
саж вымени способствуют наиболее интенсивному выходу
из протоков емкостей системы крупных жировых шариков
в процессе машинного способа выдаивания коров. А это, в
свою очередь, сказывается на общем выходе жира в порции
основного удоя.
4. Динамика молоко- и жироотдачи
при машинном доении коров
Результаты исследований, приведенные в таблицах 7, 8,
9, 10 показывают, что у опытных коров обнаруживается об­
щая тенденция в изменении количества молока и содержа­
ния жира в последовательных порциях удоя. Но вместе с
этим у каждой из опытных коров наблюдается как бы свой
собственный, специфический «профиль» интенсивности изме­
нения удоя и процента жира • в последовательных порциях
молока. Нарастание количества молока и молочного жира
в первых дробных- порциях выдаивания в опытный период
повышается. Так, у коровы Награды, в предварительный пе­
риод общее количество молока в первых четырех порциях
составляет 74,1% от общего удоя из данной четверти, а в
опытный период количество молока в этих порциях состав­
ляет 80,7%. Характерным является также нарастание % жи­
ра начиная с первых порций удоя. Наиболее резкое увели­
чение % жира в опытный период наблюдалось с четвертой
порции выдаивания. Применение термических воздействий
способствует наиболее ускоренному обогащению молока жи­
ром, д а ж е при выдаивании первых порций.
Наряду с изменениями количества молока и жира в по­
следовательных дробных порциях удоя наблюдалось также
изменение морфологического состояния эировой фазы. Сред­
ний диаметр жировых шариков повышается от первой пор­
ции к последней (см. табл. 11). Наиболее резкое увеличение
диаметра жировых шариков происходит на четвертой минуте
доения и достигает максимальной величины в шестой пор­
ции удоя. В опытный период очень отчетливо выступает по18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 7
Количество молока в последовательных дробных порциях
удоя при машинном доении у коровы Награды
Порция
удоя
I
II
Ш
-. iv
V
•VI
VII
VIII
Додой
из опыт­
ного сос­
ка
Всего
из опыт­
ного сос­
ка
Общий
надой из
•4-х сос­
ков
Кол-во
остаточ­
ного мо­
лока из
4-х сос­
ков
Предварительный
Надой в
(мл)
в % п
п
М±м
Опытный
Надой в
(мл)
М±м
Заключительный
Надой в
(мл)
в%
в % п
М±м
8
8
8
8
8
7
6
5
8
318±7,7
343 ± 12,0
321 ±10,7
289±7,6
173±8,1
67±7,7
38 ±4,2
28 ±4,3
151±7
20,2
21,8
20,4
18,3
11,0
4,3
2.4
1,6
9,6
1577
100
287 ±12,8
296 ±13,6
289±11,1
220 ±14.2
158±11,4
146±10,1
43 ±5,8
35 ±4,9
185± 15
19,5
20.1
19.6
14,9
10,7
9,9
2,9
2,4
12,6
1474
100
16
16
15
15
14
14
13
9
17
15
6,8 ±0,29
100 20
7,2 ±0,40
4
1040 ±66
15,3
915±58
6
12,7
7
283 ±10,4
285±7;8
7
275 ±7,8
7
7 -240±6,3
172±3,2
6
]39±3,1
6
60 ±3,4
6
6
30 ±4,2
194±13
5
19,1
19,2
18,5
16,2
11,5
9,4
4,1
2,0
13,1
Н84
15
6,5 ±0,26
4
918+64
14,5
пышение диаметра жировых шариков от первой порции до
седьмой. В последующих порциях увеличение диаметра жи­
ровых шариков проследить трудно. К концу доения наряду
с появлением крупных жировых шариков начинает расти
процент мелкошариковых групп и особенно увеличивается
процент жировых шариков с диаметром до 1,5 микрон. Уве­
личение диаметра жировых шариков на определенном уров­
не выдаивания идет параллельно возрастанию %' жира.
Особенно характерным является то, что наиболее резкий
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 8
Количество молока в последовательных дробных порциях удоя
при машинном доении у коровы Пряхи
Порции
удоя
Предварительный
Надой в
(мл)
в % п
п
М±м
9
9
III
9
9
IV
V
Ю
VI
10
VII
И
VIII
И
Ручной И
додой
Всего
из опыт­
ного сос­
ка
Общий 15
надой из
4-х сос­
ков
Кол-во
остаточ­
ного мо­
лока из
4-х сос­
ков
4
I
и •
259 ±14,8
249 + 23
283 ±15,2
272 ±13.6'
251 ±12,2
155±12,8
87 ±9,5
64 ±7,3
16,0
15,4
17,5
16,8
15,5
9,6
5,4
3,8
194±19
12,0 10
1620
15
16
16
16
14
14
14
13
100
Опытный
Надой в
(мл)
М±м
310±12,8
357 ±19,6
355 ±13,9
287 ±8,0
221 ±11,4
105 ±9,8
64 ±6,0
54 ±4,2
156±16
1753
Заключительный
Надой в
(мл)
в %
в % п
М±м
17,7
20,4
20,2
16,4
12,6
6,0
3,7
3,0
9
9
9
8
8
8
7
7
8,9 8
100
243±11,3
260±19,1
297 ±12,6
270 ±6,5
256 ±8,9
144 ±9,4
86 ±9,8
40±3
15,2
16,3
18,6
16,9
16,0
9,0
5,4
2.6
178±9
И.2
1596
100
6,0+0,36
100 20
6,5 ±0,42
100 15
5,7 ±0,38
100
1242 ±68
20,7 6
1087 ±65
16,7 4
1124±58
19,7
подъем процента жира связан с более заметным увеличе­
нием диаметра жировых шариков, начиная с четвертой, пя­
той порций доения.
На основании данных по изменению диаметра жировых
шариков в дробных порциях удоя мы полагаем, что повы­
шение процента жира от начала доения к концу его в опре­
деленной мере связано с изменением диаметра жировых
шариков, что особенно хорошо выступает на 3—4-й минуте
доения. Это совпадает с начинающимся уменьшением интен­
сивности молокоотдачи, но при еще хорошо выраженном
активном рефлексе сокращения миоэпителиальных клеток.
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 9
Процент жира в последовательных дробных порциях
удоя у коровы Награды
порций
I
II
IIIIV
V
VI
VII
VIII
Ручной додон
Питуитриновая порция
Предварительный
% жира
п
М±м
Опытный
% жира
п
М±м
Заключительный
% жира
п
М±м
8
7
7
7
7
6
4
4
8
1.8±0,13
2,2±0,П
3,1 ±0,19
4,2±0,16
4,9+0,22
5,2 ±0,26
5,9 ±0,27
6,9 ±0,24
7,1 ±0,28
17
16
15
15
13
13
13
8
17
2,2±0,11
2,6±0,10
3,2±0,12
4,4±0,16
5,3 ±0,22
6,2 ±0.27
7,3 ±0,38
7,5 ±0,58
7,6 ±0,29
8
8
8
8
8
7
7
6
5
2,0 ±0,09
2,2 ±0,09
3,0 ±0,2
4,2 ±0.14
4,6±0,18
5,6±0,12
6,1 ±0,22
6,6 ±0,09
6,7±0,29
4
10,8 ±0,32
6
12,3±0,47
4
10,2 ±0,23
Т а б л и ц а 10
Процент жира в последовательных дробных порциях
удоя у коровы Пряхи
№№
порций
I
II
III
IV
V
VI
VII
VII
Ручной додой
Питуитриновая порция
Предварительный
% жира
п
М±м
8
9
9
9
10
10
10
10
11
4
1.6 ±0,09
2,5±0,12
2,6±0,14
3,0 ±0,13
3,5±0,15
4,2±0,18
4.5±0,21
5,2 ±0,27
6,7 ±0,29
8,3 ±0,41
Опытный
% жира
п
М±м
15
16
16
16
14
14
14
13
16
6
2,3 ±0.11
2,8 ±0,017
3,0 ±0,03
3,6±0.16
4.5 ±0.28
5,0 ±0,28
5,5±0,21
5,6 ±0,50
6,8 ±0,20
9,6 ±0,36
Заключительный
% жира
п
М±м
8
8
11
8
8
7
8
7
8
• 4
2,1 ±0,10
2,5±0,13
2,6±0,12
3,5±0,11
4,2 ±0,08
4.9 ±0.11
5,2 ±0,22
5,3 ±0,30
7,2 ±0,30
9,2 ±0,64
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 11
Диаметр жировых шариков в последовательных дробных
порциях удоя (М)
Периоды
опыта
С Л=
i
•3 as
г-
J
1
Г_
О я
Клички
коров
Порции
I
II
III
IV
V
VI
удоя
питунтVII VIII додой риновая
порция
Награда 3.22 3,45 3.84 4,47 4,98 5,58 5,04 5,04 4,74
Пряха
3,13 3,15 3;24 3'35 4,32 4,89 5,52 6,84 4,47
4,77
4,77
Награда 3,33 3,29 4,26 4,95 5,07 5.49 5,19 4.92 4,65
Пряха
3.42 3.0S 3,48 3,75 4,56 5,25 5.55 5,01 4,62
4,59
5,04
Награда 3,28 3,45 3,81 4,47 5.22 5.22 5,13 4.68 4,31
Пряха
3,09 2,88 3,08 3,45 4,29 4,95 5,46 5.40 4,56
4,14
4,38
* i-=S
= J
.5
ГО а- в .
Таким образом, выведение молока из вымени с содержанием
наиболее крупных жировых шариков происходит в период
активного рефлекса молокоотдачи.
Необходимо также отметить, что полного параллелизма
возрастания диаметра жировых шариков й повышения % •
жира не наблюдается. Так, самый высокий % жира содер­
жится в 7—8 порциях и особенно он возрастает в порциях
додоя и остаточного молока. Однако средний диаметр жи­
ровых шариков в последних порциях молока при машинном
доении не возрастает, наоборот в этих порциях начинает
увеличивается количество мелких жировых шариков.
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
1. Внутривыменное давление
Результаты исследования показывают, что термическое
раздражение молочной железы вызывает изменения внутривымеиного давления (см. табл. 12)Давление молочного столба при получении цистералыюй
порции молока увеличивается на 6,4—17%, а при получении
альвеолярной порции наблюдается снижение внутривыменного давления на 6,4—26,7% в сравнении с периодами обыч22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Т а б л и ц а 12
Изменение внутривыменного давления и скрытого периода
молокоотдачи в зависимости от термических воздействий
Температурное воздействие
на вымя (темп. 52—56°)
Обычная обработ­
ка вымени
Клички
коров,
внутривыменное
давление при
получе­
нии ци­
стерн.
порции
получе­
нии аль­
веоляр­
ной пор­
ции
о
Он?
к ч
»Я о
3н к
о
3
g
о S
внутривыменное
давление при
скрытый
получе­ период
получе­ ние
аль­ молоко­
нии ци­ веоляр­
стерн. ной пор­ отдачи
порции
ции
Зорька II
Зорька I
Декадка
Душистая
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
117
108.4
116,3
106,4
93,6
100
83.3
73.3
73,7
59.0
76.4
77,7
В среднем
100
100
100
112,0
87,5
71,7
Т а б л и ц а . 13
Величина цистернальной и альвеолярной порций молока
катетаризированного соска и содержание жира в молоке
этих порций в зависимости от термических воздействий на вымя
Клички
коров
Зорька II
Зорька I
Декадка
Душистая
Получено молока
Содержание жира
Обработ­ в ци'стер. в альвеов альвеов
цистерн.
ка вы­
порции
лярн. порции порции
лярн. порции
мени
водой
в мл в % в мл в %
в X
в %
30—33'
52-56°
30—33'
52—56°
30—33°
52—56°
30—33'
52-56*
В среднем: 30—33°
52—56'
738
780
736
830
857
920
873
910
100
105.6
100
112,7
100
107.3
100
104,2
575
600
480
420
193
140
396
350
411
801 100
860 107,4 377,5
».
100
104,3
100
87.5
100
72,5
100
88,3
2.46 100
2,71 101,1
2,60 100
2,80 107.7
2,03 100
2,51 123.1
2,10 100
2.40 114,2
5,60
5,70
5.13'
5,60
4,36
5,00
4,06
4,30
100
101.7
100
109.1
100
114.6
100
105,8
100
88,1
2.29
2,60
100
113,7
4,78
5,15
100 .
107,8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ной - подготовки. В опытные периоды наблюдается (см.
табл. 13) изменение объема цистернальной и альвеолярной
порций молока.
Анализ таблицы показывает, что при термическом воз­
действии на вымя наблюдается увеличение цпстеральной
порции удоя и снижение альвеолярной. Увеличение цистер­
нальной порции в среднем составляет 7,4% и находится в
пределах 104,2—112,7%, а уменьшение альвеолярной порции
происходит в среднем на 11,9%,. В опытные периоды наблю­
дается также изменение соотношения альвеолярной и цис­
тернальной порций в общем удое из этой четверти табл. 14.
Т а б л и ц а 14
Изменение количественного,соотношения альвеолярной
и цистернальной порций молока в зависимости от термических
воздействий на вымя
Обычная обработ­
ка вымени
Клички коров
Зорька 11
Зорька I
Декадка
Душистая
В среднем
Температурные воздей­
ствия на вымя (52—56°)
. Процентное отношение к общему удою
цистерн,
альвеолярн.
цистерн.
альвеолярн.
56,2
60,5
81,6
63,7
66,7
43,8
39,5
19,4
.31,3
33,3
56,5
66,4
86,7
72,2
70,4
43,5
33,6'
13,3
27,8
29,6
При обычной обработке вымени цпстернальная порция
равна в среднем 66,7% от общего удоя, и альвеолярная
33,3%. При термическом раздражении молочной железы пе­
ред доением эти показатели равны соответственно 70,4 и
29,6%.
Увеличение цистернальной и уменьшение альвеолярной
порций при термической обработке вымени можно объяснить
тем, что эффект возбуждения терморецепторов, сочетаясь
с рефлексом, вызванным подготовкой к дойке и доением
обуславливает усиление первой фазы молокоотдачп.
>
Анализ таблицы 15 по периодам опыта показывает ясно
выраженную тенденцию повышения артериального давления
от 5 до 16 т. т. в зависимости от термических воздействий.
Необходимо, однако, отметить, что повышение артериаль24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ
Т а б л и ца
15
Показатели максимального артериального давления (в мм Hg)
Утро
во вре­
мя дой­
ки
после
дойки
до дой­
ки
во вре­
мя дой­
ки
после
дойки
Предварительный
без термич. воздей­
ствия
Термич. воздейст­
вие на вымя коров
первой группы
Термич. .воздейст­
вие на вымя коров
второй группы
Заключит, период
без термич. воздей­
ствия
до дой­
ки
Период опыта
Вечер-••, .
Первая
Вторая
124
131
123
138
125
137
139
.138
143
137
145
142
Первая
Вторая
120
130
132
136
131
130
143
127
148
. 144
142
147
Первая
Вторая
106
136
130
142
124
141
136
140
139
160
138
144
Первая
Вторая
125
137
128
154
125
135
138
139
148
152
139
143
Группа
ного давления в период дойки и после нее характерно не
только при термическом воздействии на вымя, но оно свя­
зано вообще с процессом дойки и состоянием животного
после нее.
ВЫВОДЫ
'
1. Применение термических воздействий перед машинным
доением, как в пастбищный, так и в стойловый периоды,
вызывает у коров опытных групп повышение содержания
жира в пределах 0,13—0,27%. Положительный результат
достигается у коров различной продуктивности и жирно­
молочности, но более четко реакция выражена у коров с вы­
сокой жирномолочностью.
2. По скорости н характеру проявления реакции, вызваггной термическим воздействием всех опытных коров можно
подразделить на четыре группы:
1) быстрореагирующне и стойко удерживающие положи­
тельную реакцию на содержание жира в молоке;
2) Медленнореагирующне, но стойко удерживающие по­
ложительную реакцию на содержание жира;
3) Быстрореагирующне, но не удерживающие или даю2S
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
щие слабую положительную реакцию на содержание жира
в молоке;
- 4) Реагирующие отрицательно на термические раздра­
жители.
. . .
ь
3. Применение термических воздействий и массаж на пя­
той минуте доения вызывает увеличение порции основного
удоя, полученного в. результате машинного доения, на
3,8—4,8% в третьем и на 4,4—5,4%. в четвертом опытах.
Сокращает продолжительность выдаивания 1 кг молока на
13%- Общий выход валовой продукции жира в порции
основного удоя увеличился на 5,74—8% от жира, выделен­
ного в разовом удое и на 8,66—10,26% от жира, выделенного
всего из вымени.
4. Термические воздействия перед машинным доением
обеспечивают значительное сокращение ручных додоев и
остаточного молока. Ручные додои в опытные периоды, со­
ставили 53—58,4%" от предварительного периода, в опытные
периоды они составили 4,6—5,8 вместо 9,6—10,2%' от разо­
вого удоя в третьем опыте. Объем остаточного молока сни­
зился в четвертом опыте с 17,04 до 11,86%: и в пятом с 20,7
до 16,7%! от разового удоя.
5. Применение термических воздействий не сказалось
на увеличение ,%' жира в порции остаточного молока, наобо­
рот в опытные периоды выход абсолютного жира в этой
порции снизился с 31,8 до 23,44%.•
6. В опыте с извлечением дробных последовательных пор­
ций применение термических воздействий вызвало увеличе­
ние объема молока на протяжении первых 3—4 минут- вы­
даивания машиной. У коровы Награды объем молока в пер­
вых четырех порциях в опытный период увеличивается с
74,1 до 80,7%; у коровы Пряхи объем молока первых пяти
порций увеличивается с 65,7 до 74,4%. При этом процент
жира возрастает наиболее резко на 4-й и 5-й минуте доения.
7. Применение термических воздействий перед доением
и массажа вымени в процессе доения сказалось на измене­
нии морфологического состояния жировой фазы как в укруп­
ненных, так и в последовательных дробных порциях удоя
при машинном доении коров.
8. Термическое воздействие сокращает латентный период
молокоотдачи на 28,3%, увеличивает цистернальную и умень­
шает альвеолярную порции молока, одновременно повышая
содержание жира в них.
Внутривыменное давление )в опытные периоды при полу­
чении цнстернальной и альвеолярной порций молока повы­
шается и находится в некотором соответствии с изменением
величины удоя этих порций.
.
2G
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
\
9. Среди комплекса теоретически обоснованных и прак­
тически проверенных зоотехнических мероприятий термиче­
ские раздражения вымени имеют определенное значение в
деле повышения молочной продуктивности и качества мо­
лока.
Увеличение порции основного удоя при термическом воз­
действии на молочную железу перед машинным доением и
массаже вымени на пятой минуте доения является необхо­
димым условием при организации скоростного метода дое­
ния коров без додаивания.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
ОПУБЛИКОВАНО В РАБОТАХ:
1. К вопросу о влиянии тепловых обработок вымени на жирность
молока. Труды Пермского сельскохозяйственного института, том XV, 1957.
2. Изменение деятельности молочной железы под влиянием термиче­
ских раздражений ее рецепторов. Вторая Уральская конференция физио­
логов, биохимиков и фармакологов. Доклады и тезисы, 1957.
3. Тепловая обработка вымени коров как способ повышения количе­
ства и качества молочной их продуктивности. Труды Пермского сельско­
хозяйственного института, том XVI, 1958.
4. Влияние тепловых компрессов вымени на молочную продуктив­
ность коров. Новое в сельскохозяйственной науке и практике. Пермь,
1958.
5. К вопросу влияния термических раздражений вымени на процесс
доения. Юбилейная научная конференция, посвященная 40-летию Перм­
ского сельскохозяйственного института. 1960.
6. Изменение показателей молокоотдачи под влиянием внешних раз­
дражений вымени. Труды Пермского сельскохозяйственного института,
том XVII, вып. 3. Вопросы животноводства 1961 г.
7. Влияние раздражений экстерорецепторов кожи вымени и сосков
на молокоотдачу и состав молока у коров. Труды Пермского сельско­
хозяйственного института, том XVIII, вып. 4, 1962.
8. Динамика молоко- и жироотдачи при машинном доении коров.
Труды Пермского сельскохозяйственного института, том XVIII, вып. 2,
1963
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ЛБ02761
14. X. 1963 г.
Тираж 200 зкз.
Пермь, типография № 2 облполиграфиздата.
Зак 1822.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
2
Размер файла
664 Кб
Теги
866
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа