close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

995

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Л-ЗЗНЗ
На правах рукописи
Рыболовлев Николай Евгеньевич
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ
СПОСОБОВ СТИМУЛЯЦИИ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
06.02.04. - Частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Ижевск - 2004
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена на кафедрах кормления и разведения сельскохозяйственных
животных, патанатомии и гистологии ФГОУ ВПО Ижевской государственной сель­
скохозяйственной академии.
Научный руководитель:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Любимов Александр Иванович
Научный консультант:
зав. кафедрой анатомии и гистологии ИжГСХА,
кандидат ветеринарных наук,
профессор Новых Николай Николаевич
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Зеленков Петр Иванович;
кандидат сельскохозяйственных наук,
доцент Сергеева Вероника Анатольевна
Ведущая организация:
Удмуртский институт подготовки кадров
и агробизнеса
Защита состоится 6 февраля 2004 г. в {у часов ко. заседании диссертационно­
го совета К.220.030.01. при Ижевской госуагрстт^еи, ^ CCJ скохозяйственной ака­
демии по адресу: 42606 -1 Ижезск, ул. Стг - < . "и. •'
С диссертацией можно г нлк
сельскохозяйственной академик.
JT-.
'жовской государственной
Автореферат разослан 6 январе .'•
Ученый секретарь диссертационного совета,
/v^кандидат сельскохозяйственных наук, профессор /£&/&
Мартынова Е.Н.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из
наиболее важных проблем, для решения которой необходимы разработка способов
повышения питательной ценности рационов, изыскание новых технологий про­
мышленного производства кормовых добавок и стимуляции продуктивности как
традиционными, так и не традиционными методами.
К традиционным методам Черкащенко И.И. (1973), Ковалев Ю.А. (1987), Черикаев А.В. (1993), Левантин (1995), Ижболдина С.Н. (1988, 2000), Зеленков П.И.
(1999), Амерханов Х.А. (1999), Шевхужев А. (2000) относят межпородное скрещи­
вание, селекционные разработки по мясному скотоводству, направленные на повы­
шение интенсивности роста, снижение затрат кормов на прирост живой массы, ис­
пользование микробного белка, протеино-минеральных добавок, витаминов, кормо­
вых антибиотиков, мочевины и других химических препаратов, непосредственно
активирующих процессы использования белков, углеводов, минеральных веществ и
других компонентов корма.
Не традиционными Солнцев К.М. и соавт. (1963), Аршавский И.А. (1967, 1982),
Емельянов А.М. и соавт. (1990), Криштофорова Б.В. и соавт. (1990), Зеленина и со­
авт. (1992), Кузнецов А.И., Лысов В.Ф. (2002) считают биологически активные ве­
щества оказывающие опосредованное активирующее влияние на рост, развитие и
продуктивные качества животных. К числу последних принадлежат пептидные био­
регуляторы, гормоны, гормоноиды и другие биологические активаторы, осуществ­
ляющие постоянный контроль за ростовыми факторами самого растущего организ­
ма.
К настоящему времени разработано более 20 пептидных биорегуляторов, к раз­
ряду которых отнесены эпиталамин, овалин, тималин, тимоген и другие регуляторы
эндокринопоэза, гемопоэза, лимфопоэза, стероидогенеза и других видов гомеостаза.
Особую роль среди них имеют цитомедины, представители нового класса пептид­
ных биорегуляторов (ПБР), способных регулировать численность и функциональ­
ную активность специализированных клеточных популяций различных органов и
тканей, в том числе отвечающих за процессы роста, развития и адаптацию (Хавинсон В.Х., 1977). Установлено их участие в процессах старения и реализации защит­
ных реакций, направленных на поддержание высокой устойчивости (резистентно­
сти) животных к воздействию болезнетворных факторов (Лютинский СИ., 1992;
Иванова Т.И. и соавт., 1990).
Однако, основные перспективные направления использования этих стимулято­
ров еще не достаточно изучены, не установлены механизмы их активирующего
влияния, в том числе на рост, развитие животного организма, реализацию факторов
естественной резистентности и иммунологической реактивности, что определяет
актуальность данной работы.
Цель исследований. Определить эффективность использования нетрадицион­
ных способов стимуляции мясной продуктивности (рост, развитие и качественные
показатели мяса) у холмогоро-голштинских бычков.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- Выявить влияниё'прпараТОВ тимуса (гимрегивита и тимогена) на рост и
развитие, естественную рездатетгМбйА, имму* ологическую реактивность бычков
Фонй
научной литерап
литературы
|нд научной
j№.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4
холмогоро-голштинских помесей от периода новорожденное™ до б-ти месячного
возраста (в молочноый и молочно-растительный период жизни).
- Изучить динамику естественной резистентности (устойчивости) и иммуно­
логической реактивности у контрольных и опытных бычков нормотрофиков и гипотрофиков.
- Установить динамику роста бычков в зависимости от степени их физиоло­
гического развития (нормотрофики и гипотрофики).
- Определить зависимость массовых показателей роста бычков опытных
групп от способа введения цитомединов тимуса.
- Определить рост, развитие, мясную продуктивность у опытных бычков с 6
до 12 месяцев и с 13 до 18 месяцев, в период половой и физиологической зрелости,
изменение линейных показателей роста и развития отдельных статей тела опытных
бычков.
- Выявить влияние тимогена на убойный выход, развитие костной, жировой и
мышечной ткани, ее сортность и биохимические показатели.
- Оценить качественные показатели мяса и мясопродуктов опытных бычков в
возрасте 6-ти, 12-ти и 18-ти месяцев.
- Определить экономическую эффективность использования цитомединов
для стимуляции мясной продуктивности.
Научная новизна. Впервые обосновано использование нового класса пептид­
ных биорегуляторов (ПБР) тимуса (цитомединов) для стимуляции роста и развития
животных.
Установлено активирующее влияние цитомединов на резистентность и имму­
нологическую реактивность у холмогоро-голштинских бычков, эффективность раз­
личных способов их введения.
Изучены особенности роста и развития, качественные показатели мяса и мясо­
продуктов и связанный с ними характер биохимических изменений в организме
опытных холмогоро-голштинских бычков при использовании цитомединов.
Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы увеличения
производства говядины за счет применения нового класса пептидных биорегулято­
ров при откорме бычков. Использованы в качестве стимуляторов роста, резистент­
ности и иммунологической реактивности относительно дешевые препараты тимуса,
повышающие и сохранность молодняка. Установлена наибольшая физиологическая
активность тимогена для бычков в период формирования органов и тканей (от пе­
риода новорождения до 6-ти месяцев), а тимогена в период половой и физиологиче­
ской зрелости.
Положения выносимые на защиту. Стимуляция роста и развития молодняка
холмогоро-голштинских помесей пептидными биорегуляторами нового класса, их
зависимость от физиологического состояния и способов введения цитомединов.
Резистентность, иммунологическая реактивность и адаптационные качества
опытных бычков при стимуляции цитомединами.
Мясная продуктивность и качество говядины опытных бычков.
Экономическое обоснование использования цитомединов.
Апробация работы.
Основные положения диссертационной работы доложены на конференциях
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5
Ижевской ГСХА (Ижевск 2001, 2002, 2003 г.г.), научно-техническом совете Мини­
стерства сельского хозяйства Удмуртской Республики (Ижевск, 2002), Всероссий­
ской международной научно-методической конференции (Москва, 2003), зональной
научно-производственной конференции Нижнего Поволжья (Ижевск, 2003), юби­
лейной конференции посвященной 200-летию КВА (Казань, 2003), на международ­
ной конференции посвященной юбилею ААГУ (Барнаул, 2003), на расширенном
заседании кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных
(Ижевск, 2003).
Публикации.
Основные положения работы опубликованы в 4 научных статьях, материалах
научных конференций и 2 научно-методических работах.
.Структура и объем диссертации.
Диссертация включает 8 разделов: введение, обзор литературы, материал и ме­
тодики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложе­
ний производству, список использованной литературы и приложение.
Работа изложена на 141 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц,
22 рисунка и приложение. Список использованной литературы включает 220 наиме­
нований, в том числе 51 на иностранном языке.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования выполнены в течение 1999 - 2002 г.г. в СПК «Россия» Можгинского района, расположенного на юго-западе Удмуртской Республики.
Объектом исследования явились 3119 бычков холмогоро-голштинских помесей
различного возраста. В ходе производственных испытаний клиническому осмотру
подвергнуто 2600 бычков разного возраста. Стимуляции полипептидами тимуса
подвергнуто 519 новорожденных бычков.
Научные исследования проводились в два этапа. На первом этапе исследований
определяли эффективность использования препаратов тимуса на рост, развитие, ес­
тественную резистентность и иммунологическую реактивность бычков в молочный
и молочно-растительный период жизни. В опыт было подобрано методом сбаланси­
рованных групп 30 слаборазвитых телят-гипотрофиков (15 - опытная, 15 - кон­
трольная), имеющих при рождении среднюю живую массу 21,3 кг. и 30 телятнормотрофиков (15 опытная, 15 контрольная), имеющих при рождении среднюю
живую массу 27,6 ± 0,27 кг. Телята опытных групп в качестве стимулятора получали
тимрегивит, содержащий 50 мкг тимогена ежедневно один раз в день на протяжении
5 дней. Препарат вводили в первый час после рождения с последующей выпойкой
молозива. Бычки контрольных групп, получали в период новорожденное™ только
молозиво.
Согласно схемы опыта (рис. 1) изучали динамику изменения живой массы, по­
казателей экстерьера, резистентности (бактерицидная активность, завершенность
фагоцитоза), иммунологической реактивности (лейкоцитарный профиль, соотно­
шение Т- и В-лимфоцитов и их популяций), уровень защитных белков (углобулинов), клиническое состояние и сохранность поголовья.
В работе использовали зоотехнические, клинические, биохимические, гемато­
логические, иммунологические методы исследования.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Рис. 1
СХЕМА
первого этапа исследований эффективности использования цитомединов
Объект исследования
Опытные бычки - гипотрофики (15 голов) от 1 дня до
6-ти месячного возраста, получавшие тимрегивит.
Опытные бычки - нормотрофики (15 голов) от 1 дня
до 6-ти месячного возраста, получавшие тимрегивит
Контрольные бычки гипотрофики (15 голов) и нормо­
трофики (15 голов) от 1 дня до 6-ти месячного возрас­
та - бычки аналоги не получавшие стимулятора
Изучаемые показатели
Живая масса
Показатели резистент­
ности
J3
Прирост живой массы
t я
«а н
S
S'Sa
32 ея
Показатели иммунологической реактивности
Э S
5 £
Й
о
X
3Xа.
I
х
I
я
и
m
w
И
?~ о
s
о
05
>v
О Ю
о. о
Методы исследования
Зоотехнические
Биохимические
Гематологические
Иммунологиче­
ские
Биометрические
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7
На втором этапе исследований (рис. 2) определяли эффективность разных спо­
собов введения цитомединов на рост и развитие холмогоро-голштинских бычков в
период их половой и физиологической зрелости. Объектом исследования служили
бычки с 6-ти до 12-ти и с 12-ти до 18-ти месячного возраста, отобранные из 519 го­
лов, подверженных в период новорожденности действию тимрегивита. В экспери­
менте находились 3 группы клинически здоровых животных одного происхождения,
подобранные методом сбалансированных групп.
Первая группа состояла из 30 бычков в возрасте с 6-ти до 12-ти месяцев. Вто­
рая группа из 30 бычков в возрасте с 12-ти до 18-ти месяцев. Каждая группа подраз­
делялась в зависимости от введения в организм животному препарата на 2 подгруп­
пы (по 15 голов). Одна из подгрупп получала тимоген внутримышечно, вторая интраназально.
Шести месячным бычкам первой подгруппы тимоген вводили в дозе 50 мкг
внутримышечно в среднюю треть шеи, 1 раз в сутки на протяжении 3-х дней. Курс
стимуляции проводили ежемесячно в течение 5 месяцев. Шестимесячным бычкам
второй подгруппы тимоген вводили интраназально в дозе 50 мкг ежедневно по 25
мкг на слизистую носовой полости (в каждую ноздрю) на протяжении трех дней.
Курс стимуляции проводили ежемесячно в течение 5 месяцев.
Бычки первой подгруппы в возрасте 12 - 18-ти месяцев получали тимоген
внутримышечно в дозе 2 мл (100 мкг), а бычки второй подгруппы интраназально по
50 мкг в каждую ноздрю. Курс стимуляции составил 3 дня подряд. Через каждый
месяц введение препарата повторяли на протяжении 5 месяцев. Контролем являлись
бычки подобранные методом сбалансированных групп, не подвергнутые стимуля­
ции (по 15 бычков в каждой подгруппе).
После каждого курса стимуляции бычков как опытных, так и контрольных
групп взвешивали на весах.
Динамику живой массы бычков, как в первый, так и во второй период опыта
определяли путем контрольных взвешиваний через 30 дней. По результатам иссле­
дований рассчитывали абсолютный, относительный и среднесуточный прирост жи­
вой массы у бычков опытных и контрольных групп. Материалом для исследований
служили кровь и сыворотка крови. Лейкоцитарную формулу определяли методом
визуальной микроскопической оценки фиксированных мазков окрашенных по мето­
ду Романовского-Гимзы, общий белок сыворотки крови рефрактометрическим ме­
тодом по общепринятой методике, белковые фракции сыворотки крови определяли
нефелометрическим методом по методике И.П. Кондрахина и соавт. (1985). Для оп­
ределения, активности фагоцитоза использовали тестнаборы компании «Реакомплекс» (г. Чита). Учитывали процент фагоцитирующих нейтрофилов к их общему
числу (ФА) и (ФЧ) - число микробных тел (латексных частиц) поглощенным фаго­
цитом в пересчете на один активный нейтрофил. Состояние клеточного иммунитета
определяли методом количественного учета Т- и В-популяций лимфоцитов. Для
оценки лимфоцитов использовали метод В. Boyum (1986). Фракции лимфоцитов
выделяли методом центрифугирования в одноступенчатом градиенте плотности фикол-верографина.
Экстерьерную оценку проводили в 6, 12 и 18 месяцев с последующим взятием
промеров: высота в холке, косая длина туловища, обхват груди, глубина груди, вы­
сота в крестце, ширина в маклоках и седалищных буграх. По результатам промеров
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Рис.2
СХЕМА
второго этапа исследований
Объект исследований
т
Опытные бычки первой группы с 6-ти до 12-ти месяцев
получавшие тимоген: 1 подгруппа-внутримышечным
введением - 15 голов; 2 подгруппа - интраназальным
Контрольные бычки с 6-ти до 12-ти месяцев подобран­
введением-15 голов
ные методом сбалансированных групп- 15 голов.
Контрольные бычки с 12-ти до 18-ти месяцев не полу­
Опытные бычки второй группы с 12-ти до 18-ти меся­
чавшие стимуляторы - 15 голов
цев получавшие тимоген: 1 подгруппа - внутримы­
шечным введением - 15 голов; 2 подгруппа - интрана­
зальным введением - 15 голов
Изученные показатели
Живая
масса
Экстерьер
I
I
«
о
о
о
ю
г»
Мясная продуктивность,
морфологический состав туши
I
I
л
а.
и
Биохимические показатели мяса
I
s
I
ю
о
а.
s
5
о
о
о
I
U
К
и
о
|S
5
кк
о и
о
о
га о
I
ю
)Я
о
о.
U
о «
hi
яя
оч
РО
(1
О
в
~г
Методы исследования
Зоотехнические
X
Биохимические
Ветеринарно-санитарной
экспертизы
Биометрический
Экономический
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9
рассчитывали индексы телосложения.
Для учета показателей мясной продуктивности проводили контрольный убой
бычков в возрасте 6, 12 и 18-ти месяцев. Убойные и мясные качества туши опреде­
ляли по методике ВИЖа и ВНИИМПа (1997) и ВНИИМС (1984), при этом для оп­
ределения морфологического состава и соотношения тканей в тушах после 24часового их охлаждения при температуре 0 - +4 °С проводили обвалку и жиловку
мякоти левых полутуш бычков из каждой группы в колбасном цехе СПК «Россия».
При этом учитывали упитанность животных, массу туши, длину полутуши, массу
задней, средней и передней трети полутуши, массу мышечной и жировой, костной и
соединительнотканной тканей.
Качественную оценку мяса проводили путем химического анализа средних
проб мякоти туш различных групп мышц на содержание влаги, сухого вещества,
золы по общепринятым методикам, жира — по методике Н.К. Журавской и соавт.
(1999), белка — расчетным способом, рН мяса — на стационарном ионометре АНИОН
и при ветеринарно-санитарной экспертизе.
' Органолептические показатели определяли путем дегустации образцов мяса и
мясного бульона по девятибальной шкале.
Энергетическую ценность на кг мяса определяли по формуле:
Э = А-39,74 +В-23,86,
где Э — энергетическая ценность мяса в кДж;
А — количество жира в граммах;
В — количество белка в граммах.
Все цифровые данные обрабатывали биометрически по методикам Е.К. Меркурьевой (1983) с использованием ЭВМ.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Динамика изменения ЖИВОЙ массы, естественной резистентности
и иммунологической реактивности у контрольных и опытных
бычков-гипотрофиков
Анализом работы СПК «Россия» Можгинского района за пять последних лет
было установлено недостаточное использование потенциальных возможностей рос­
та молодняка крупного рогатого скота. По имеющимся данным среднесуточный
прирост живой массы бычков в целом по хозяйству составил 572,4, а по группе от­
корма 761,8 граммов. Живая масса бычков холмогоро-голштинских помесей соста­
вила к 6-ти месячному возрасту в среднем 206 кг, что не соответствовало племен­
ным и породным показателям данных животных.
Клиническая диспансеризация молодняка ОК-3000 позволила выделить соот­
ветственно интенсивности роста три группы бычков и, в частности, 39,9 % хорошо,
42,1 % средне и 18,1 % плохорастущих.
, Слаборастущие бычки (гипотрофики) имели при рождении живую массу 21,3 ±
0,20 кг. Масса нормотрофиков на 29,5 % превышал массу слаборазвитых бычков и
составил 27,6 ± 0,27 кг. Живая масса хорошо развитых новорожденных бычков
(нормотрофиков) превышала массу слаборазвитых в среднем на 6,74 кг. Бычкигипотрофики имели ограниченную подвижность, плохо поедали корма, страдали
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10
диареей. Уже на втором и третьем месяце жизни среди гипотрофиков в 13,3 % слу­
чаев регистрировались бронхолегочные заболевания, в 20, % случаев конъюнктиви­
ты, кератоконъюнктивиты, единичные случаи (6,6 %) падежа.
Согласно данных гематологических исследований в 1 мкл крови гипотрофиков
насчитывалось в среднем 7233 лейкоцитов, в том числе 62,6 % лимфоцитов. Фаго­
цитирующая активность макрофагов составляла 37,7 %, (норма 30 - 80 %), а погло­
тительная их способность 3,27 единиц (норма 2 - 9), уровень глобулинов - 12,4 %,
(норма 12,0-20,0%).
Уровень В-лимфоцитов отвечающих за (антителогенез) уменьшался до 29,3 %,
а следовательно на 5,7 % был ниже средних показателей.
У бычков нормотрофиков контрольной группы 1 мкл крови содержалось 6800
единиц лейкоцитов, соотношение лимфоцитов к их общему числу не превышало
нормативных показателей. Бактерицидная активность макрофагов была низкой (32
%), как и соотношение Т- и В-клеточных элементов. Снижение В-лимфоцитов (30,6
%) сопровождалось подавлением синтеза у-глобулинов.
Изучение прироста живой массы бычков контрольных групп свидетельствова­
ло о том, что бычки-нормотрофики уже за первый месяц жизни существенно отли­
чались по живой массе от слаборазвитых (гипотрофиков). Живая масса бычковнормотрофиков составила в среднем по группе 44,93 ± 0,4 кг, что на 15,93 кг пре­
вышала данный показатель бычков-гипотрофиков, имеющих живую массу 29,0 ± 0,5
кг в среднем. На втором месяце развития разница в живой массе нормотрофиков и
гипотрофиков составляла 315 кг (по группе) и 21 кг в пересчете на одного животно­
го. Тенденция слабого развития сохранялась и в последующие периоды роста. К
периоду шести месяцев валовой прирост группы нормотрофиков достигал 2400 кг,
живая масса — 160 кг. Валовой прирост бычков-гипотрофиков по отношению к при­
росту нормотрофиков был меньшим на 43,2 %, а живая масса одного животного на
69,0 кг. За период опыта (6 месяцев) прирост живой массы слаборазвитых телят был
в 1,85 раза меньшим по сравнению с нормотрофиками. Средняя разница валового
прироста бычков контрольных групп составила по группе нормотрофиков 23,0 кг,
по группе гипотрофиков 28,0 кг (табл. 1 контроль).
Динамика изменений живой массы, резистентности и
иммунологической реактивности у бычков опытных групп
простимулированных тимрегивнтом
Динамика живой массы у бычков опытных групп, простимулированных тимогеном в первый период исследований показала (табл. 1 опыт), что на 2-ой и после­
дующие месяцы стимуляции интенсивность прироста живой массы бычковгипотрофиков нарастала. К трехмесячному возрасту прирост живой массы по группе
нормотрофиков составляла (103,87 + 0,5) кг, в группе гипотрофиков лишь (73,93 ±
0,47) кг, средняя разница прироста достигала 30,0 кг.
К 6-ти месячному возрасту валовой прирост живой массы по группе опытных
бычков-гипотрофиков на 23,7 % (420 кг, или в среднем на 28 кг) превышал этот по­
казатель в контрольной группе и лишь на 12,6 % (347 кг) в группе бычковнормотрофиков (табл. 1).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 1
Динамика изменения живой массы контрольных бычков и простимулированных тимрегивитом
в первый период опыта (п = 15)
1. Прирост живой массы опытных бычков,
2. Прирост живой массы контрольных
кг
бычков, кг
Воз­
Разница
Разница
раст, Показатель
Разница
Разница
валового
валового
мес.
Cv, % валового
c v , % валового прироста
Х±т
Х±т
прироста
прироста
прироста
на 1 гол.
на 1 гол.
нормотрофики 51,87 + 0,5*" 3,71
44,93 ± 0,4*" 3,4
1
223
14,87***
229
15,9*"
гипотрофики
4,79
37 ± 0,46"'
29 + 0,5*"
6,1
нормотрофики 76,9 ± 0,5*** 2,50
65 ±0,5"*
2,9
2
345
21,0"*
23,00***
315
гипотрофики 53,87 ± 0,48*" 3,43
4,0
44 ± 0,5*"
нормотрофики 103,87 ±0,5*** 1,85
90 ± 0,5*"
2,1
3
449
30,00'**
27,0"*
409
гипотрофики 73,93 ± 0,47"* 2,48
2,8
62,7 ± 0,5***
нормотрофики 131 ±0,44*** 1,29
115 ±0,5*"
1,6
4
630
42,00"*
43,0*"
649
гипотрофики
2,42
89 ±0,56*"
72 ± 0,6***
3,0
нормотрофики 154 ±0,52*" 1,30
137 ±0,5*"
1,4
795
5
58,0*"
53,00"*
870
гипотрофики
10110,42"*
79 + 0,3*"
1,61
1,5
нормотрофики 183 + 0,53*"
1,13
160 ±0,5*"
1,2
961
6
1037
64,00*"
69,0*"
гипотрофики
1,36
119 ±0,42*"
91 ±0,3"*
1,4
...
Примечание: *** Р 5 0,001; ** Р < 0,01; * Р <> 0,05
Разница
1±к2
6,94'"
8,00*"
11,90***
9,87"*
13,87"'
11,23*"
16,00"*
17,00'"
17,00*"
22,00"*
23,00*"
28,00*"
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12
Валовой прирост живой массы по группе нормотрофиков составил к 6-ти ме­
сячному возрасту 2747 кг, что на 347 кг превышало массу бычков контрольной
группы. Средний масса одного животного этой группы достигал 183 кг, то есть был
больше бычков контрольной группы (в среднем 160 кг) на 23 кг, а по группе гипотрофиков на 5 кг больше.
Параллельно живой массе стимуляция изменяла гематологические, иммунологически и биохимические показатели крови. При первичной стимуляции высокой
корреляции картины крови не отмечалось
При повторном введении стимулятора уровень лейкоцитов. Как и лимфоцитов
несколько снижались (табл. 2). Фагоцитарная активность повышалась до 43,9 %,
фагоцитарное число - до 4,15 латексных частиц. Уровень Т-лимфоцитов снижался
(64,7 %), а количество В-лимфоцитов нарастало до 27,5 %. Рост В-лимфоцитов кор­
релировал с ростом популяции Т-хелперов, она увеличилась до 20,7 % и углобулинов до 33 %.
В заключительный период стимуляции (табл. 2) содержание лейкоцитов соста­
вило в среднем 9000 в 1 мкл крови, уровень лимфоцитов - 61,5 %. Фагоцитарная
активность 49,75 %, фагоцитарное число - 4,7 латексных частиц, количество Тлимфоцитов 63,2 %, В-лимфоцитов - 31,2 %, а Т-хелперов - 22,45 %. Общий белок
сыворотки крови стабильно удерживался (в среднем) на уровне 8,16 г %. Количест­
во белковых фракций соответствовало норме: альбумины - 40,8 %, а-глобулины 13,4 %, р-глобулины - 12,09 %, у-глобулины - 33,7 %.
Все животные опытных групп, как нормотрофики, так и гипотрофики, активно
поедали корма, отличались высокой двигательной активностью. Больных и павших
среди них не выявлялось.
В контрольной группе, несмотря на рост, определялись животные с заболева­
ниями дыхательных путей. Среди нормотрофиков и гипотрофиков выявлялись
«кашлюны», то есть животные страдающие хроническими болезнями респираторно­
го тракта, и желудочно-кишечными нарушениями (диарея).
Изменения живой массы бычков опытной и контрольной групп зависело от фи­
зиологических параметров их развития. Процент прироста живой массы бычков от­
носительно массы новорожденных составил по опытной группе нормотрофиков
86,34 %, по группе гипотрофиков - 85,72 %. Процент прироста живой массы по от­
ношению к контролю, к периоду формирования половой зрелости, отличался незна­
чительно (на 14,2 %). В группе нормотрофиков он составил 85,4 %, в группе гипо­
трофиков - 71,2 % (табл. 3).
Животные опытных групп как нормотрофики, так и гипотрофики лучше росли,
их живая масса к третьему месяцу опыта повысилась более чем в трое (1403,87 ±
0,5; 73,93 ± ОД) кг, в 5 месяцев в пять, в 6 месяцев в шесть раз.
С учетом полученных данных на втором этапе исследований нам предстояло
определить возрастные особенности стимуляции живой массы бычков в период по­
лового и физиологического созревания.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 2
Динамика изменений показателей резистентности и иммунологической
реактивности у бычков после введения тимрегивита
Кол-во
Кол-во
ФЧ,
Дата лейкоцитов, лимфо­ ФА,%
лат. ч.
тыс. в 1 мкл цитов, %
В-лим- Т-лимТ-хелпе Общий Аль­
фоци- фоциры, % белок, буми­
ты, % ты, %
ны, %
г%
Глобулинов, %
а
Р
Г
Альбумин/глобу
лин
5.03
8894
65,8
38,2
3,24
23,94
68,6
19,9
7,22
35,5
13,5
19,75
31,6
0,57
12.04
8600
63,4
43,9
4,15
27,5
64,7
20,7
7,73
37,3
13,6
16,1
33,0
0,60
16.05
9000
61,5
49,75
4,7
31,2
63,2
22,45
8,16
40,8
13,4
12,09
33,7
0,68
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14
Таблица 3
Зависимость изменений живой массы бычков опытных и контрольных
трупп от физиологических параметров их развития, кг
Контроль хх
Опыт"
(средняя живая масса)
Возраст, мес.
(средняя живая масса)
нормотрофики гипотрофики нормотрофики гипотрофики
При рождении
27,90 ±0,1
21,10±0,1
27,60 ±0,1
21,30±0,1
1
44,93 ±0,1
51,87 ±0,2
37,00 ±0,1
29,00 ±0,1
2
65,00 ±0,2
44,00 ±0,1
53,87 ± 0,2
76,90 ± 0,2
3
103,87 ±0,5
73,93 ± 0,2
90,00 ± 0,3
62,70 ± 0,2
4
89,00 ±0,3
115,00 + 0,4
131,00 ±0,8
72,00 ±0,2
5
154,00 ±0,9
101,00+0,4
137,00 ±0,6
79,00 ± 0,3
6
119,00
+
0,6
91,00+0,4
183,00 ±1,2
160,00 ±0,7
Абсолютный
155,1
132,4
69,7
97,9
прирост
Среднесуточ­
724
848
381
535
ный прирост, г
% прироста по
отношению к
85,4
71,2
контролю
Примечание: х - группы получавшая стимулятор,
хх - группы не получавшие стимулятора.
Возрастная динамика прироста живой массы
опытных и контрольных животных
Динамика прироста живой массы бычков опытной группы подвергнутой сти­
муляции тимогеном указывала на то, что в возрасте 6-ти месяцев она имела значи­
тельные колебания. У отдельных особей живая масса (285 кг) превосходила средние
показатели на 45 - 50 кг, у других, наоборот, была на много меньше (205 - 211 кг). В
целом постановочная живая масса бычков была равна 235 кг. Она свидетельствовала
о том, что в опытную группу вошли животные активно растущие, с живой массой
более 195,6 - 200 кг (нормотрофики). Живая масса бычков контрольной группы не­
сколько уступала этим показателям (табл. 4). Разница исходной (постановочной
массы) была обусловлена первичной стимуляцией животных в молочный период
роста. Контрольные такой стимуляции не получали как в первый, так и во второй
опытный период. В связи с этим при анализе прироста учитывались динамика сред­
несуточного прироста живой массы каждого животного (за месяц) и валовой при­
рост. Уже на 2-й месяц стимуляции прирост живой массы опытных бычков в сред­
нем по группе составил 262,8 кг, в расчете на 1 животное 27,7 кг, а в группе контро­
ля 222,4 и 23,8 кг (соответственно). На третий месяц стимуляции прирост живой
массы нарастал. В контрольной группе он достиг 245,9 кг, а в опытной 290,5. Соот­
ветственно изменились и показатели прироста каждого животного. Опытные бычки
росли более интенсивно. В контроле энергия роста (в среднем) на 6,1 кг уступала
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15
показателям опытных животных (22,4 кг). В возрасте 9 месяцев прирост по группе
опытных животных составил 28,5 кг, а в контрольных - 22,4 кг. Аналогичная тен­
денция определялась и в последующие периоды эксперимента. К годовалому воз­
расту живая масса быков, простимулированных тимогеном (371,6 ± 5,74) превышала
показатели контроля в среднем на 54,5 кг в расчете на 1 животное. Живая масса
бычков опытной группы в среднем превышал показатели контроля в 9 месяцев на
47,6, в 10 месяцев - на 50,2, в 11 месяцев - на 54,5 кг. В возрасте 10 и 11 месяцев
опытные бычки имели живую массу соответственно 344,9 и 371,6 кг, а контрольные
лишь 294,7 и 317,1 кг. Валовой прирост живой массы за период опыта составил в
среднем соответственно 137,3 и 119,3 кг.
Таблица 4
Динамика прироста живой массы бычков опытной группы (с 6 до 12 месяцев)
подвергнутых стимуляции тимогеном во второй период опыта (п = 10)
Воз­
раст,
мес.
2. Контрольная
1. Опытная
Показатель
Живая масса при
6
постановке, кг
Прирост, кг
Среднесуточный
7
прирост, г
Живая масса, кг
Прирост, кг
Среднесуточный
S
прирост, г
Живая масса, кг
Прирост, кг
Среднесуточный
9
прирост, г
Живая масса, кг
Прирост, кг
Среднесуточный
10
прирост, г
Живая масса, кг
Прирост, кг
Среднесуточный
11
прирост, г
Живая масса, кг
Прирост, кг
За
Среднесуточный
опыт
прирост, г
^
Разница
1+к2
Х±т
Cv, %
Х±т
Cv, %
235,3+ 7,38
9,92
195,6 ±9,82
15,88
39,?»«
27,5± 0,83
9,58
24,5 ± 0,62
7,99
3,0*»
916,4±27,76
9,58
816,5 ±20,63
7,99
99,9» •
262,8± 7,15
27,7± 0,70
8,60
7,99
222,4 + 10,92
23,8 + 0,47
15,55
6,20
40,4»»
923,0± 23,37
8,01
793 ± 15,55
6,20
130,0»"
290,5+6,98
28,5+ 0,45
7,59
5,03
245,9 + 11,05
22,4 ± 0,76
14,21
9,89
44,6» •
946,3± 15,87
5,30
734 ±25,84
10,06
212,3»»»
317,9±7,01
27,0±0,71
6,97
8,37
270,3 ±11,19
24,4 ± 0,70
13,09
9,10
47,6» •
899,8± 23,83
8,37
800 ±23,41
9,11
99,8» «
344,9± 6,69
26,8+1,58
6,14
18,68
294,7 ±11,44
22,4 ± 0,67
12,27
9,46
50,2»»
886,2+ 50,46
18,01
734 ± 22,78
9,67
152,2»
371,6±5,74
1373±3,57
4,88
8,22
317,1+10,95
1193 ±2,22
10,92
4,97
54,5»»»
903 ±23,49
8,22
782 ± 12,09
4,96
121,0«»«
Примечание: * Р <0,05; ** Р<0,01; *** Р< 0,001
3,9»»«
6,1»«»
2,6»
4,4*
180»»»
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16
Среднесуточный прирост живой массы опытных бычков за б месяцев экспери­
мента в среднем составил 903 г., а валовой прирост - 1373 кг. Наиболее высокие
показатели прироста были отмечены на девятый месяц стимуляции, составивший в
среднем по опытной группе 946,3 г. По сравнению с контролем прирост живой мас­
сы одного животного опытной группы в этот месяц превышал контрольные показа­
тели соответственно на 6,1 кг, а среднесуточный прирост на 212,3 г. К 10 - 11-ти
месячному возрасту прирост живой массы в опытной группе несколько замедлился
до 27 кг и 26,8 кг, а среднесуточный прирост (в среднем) на 99,8 г и 152,2 г. соответ­
ственно. В целом за опыт разница живой массы опытных и контрольных животных
составила 180 кг, а среднесуточный прирост - 121 г. Прирост живой массы кон­
трольных животных составил к 12-ти месяцам 128 %, а опытных - 157,7 %.
Живая масса опытных бычков 13-18 месячного возраста за период наблюде­
ния превышал контрольные показатели на 19-21 % и более (табл. 5). Стимулиро­
вание животных опытных групп тимогеном повышало энергию и скорость их роста
на 14,9 % уже в первые два месяца эксперимента. При этом валовой прирост живот­
ных опытной группы в среднем на 3 кг превышал аналогичные данные контрольных
групп. Среднесуточный прирост последних на 144 г. был ниже, чем у опытных.
Данная тенденция сохранялась и в последующие периоды их развития. Наибольший
прирос живой массы был получен на 16-м (26,0 ± 1,21) и 18-м месяце (28,0 ± 1,04)
роста, как и среднесуточный прирост (852,0 ± 39,13 и 868,0 ± 34,15). В контрольной
группе интенсивность прироста была стабильно низкой и не превышала 22,0 ±1,14
кг на всем протяжении опыта, как соответственно и среднесуточный прирост, дос­
тигший к 18-ти месячному возрасту лишь 723 г. (на 145,0 меньше опытных).
За весь период опыта по этой возрастной группе от опытных бычков получен
прирост живой массы 153 ± 6,35 кг (Р <, 0,001) на 1 животного, а в контроле - 128 +
4,31 кг ( Р < 0,001). В разрезе группы это составило 2295 кг и 1920 кг (соответствен­
но). Живая масса у бычков опытной группы стабильно нарастала, а у контрольных в
возрасте 15-17 месяцев имела более низкие показатели (6,3 %), чем в 13 месяцев
(7%).
Зависимость изменения живой массы у бычков от способа
введения тимогена (дипептида тимуса)
Способ введения препаратов существенно отражается на приросте живой
массы.
Разница абсолютного прироста живой массы у контрольных и опытных бычков
при интраназальном введении тимогена составляла в 6-ти месячном возрасте 0,7 кг,
в 12-ти - 2,1 кг и в 18-ти месячном возрасте - 2,2 кг. При внутримышечном введе­
нии соответственно 5,3; 3,6 и 14,1 кг. Абсолютный прирост живой массы 6-ти ме­
сячных бычков с внутримышечным введением тимогена (табл. 6) составил в сред­
нем 29,8 ± 0,37 кг, среднесуточный прирост 993,0 ± 12,56 г и существенно отличался
от контрольных животных на 5,3 кг и 176,5 кг. В тоже время разница живой массы
между интраназальным и внутримышечным введением составила 4,6 кг.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
17
Таблица 5
Динамика суточного прироста живой массы бычков с 13-го по 18-й месяц
простимулированных тимогеном (п = 10)
Воз­
раст,
мес.
1. Опытная
Показатель
Х±т
2. Контрольная
Cv> %
Живая масса при
5,26
12
318 ±5,28
постановке, кг
Прирост, кг
25 ± 0,92
11,62
Среднесуточный
13
826 ±29,22
11,18
прирост, г
Живая масса, кг
4,91
341 ±5,33
Прирост, кг
16,46
25 ±1,32
Среднесуточный
14
832 ±41,83
15,89
прирост, г
Живая масса, кг
367±5,10
4,38
Прирост, кг
14,96
25 ±1,18
Среднесуточный
15
14,75
820 ±38,23
прирост, г
Живая масса, кг
3,94
394 ±4,91
Прирост, кг
26 ±1,21
14,73
Среднесуточный
16
852± 39,13
14,43
прирост, г
Живая масса, кг
418 ±5,71
4,30
Прирост, кг
18,69
25 ± 1,54
Среднесуточный
17
17,05
809 ±43,96
прирост, г
Живая масса, кг
4,78
445 ±6,72
Прирост, кг
12,36
28 ±1,04
Среднесуточ ный
18
12,41
868 ±34,15
прирост, г
Живая масса, кг
471 ±7,12
4,78
Прирост, кг
153 ±6,35
13,10
За
Среднесуточный
13,0
опыт
838 ± 34,72
прирост, г
9
Примечание: * Р < 0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001
Х±т
CVJ %
Разница
1±к2
311 ±7,48
7,61
7,0
22 ±0,47
6,70
3,0"
682 ± 15,57
6,66
144,0"*
333 ± 7,40
22 + 1,23
7,03
18,11
8,0
3,0
708 ±39,47
17,50
124,0*
354,8 ± 7,29
20,9+1,37
6,50
20,73
12,2
4,Г
686 ±43,84
19,96
134,0*
375,8 ± 7,58
21+0,79
6,38
11,70
18,2
5,0"
704 ±24,68
11,03
148,0**
397,2 + 7,55
18 ±0,56
6,01
8,82
20,8*
7,0*"
691 ± 17,42
8,30
118,0*
417,2 ±7,39
22 ±1,14
5,60
16,32
27,8*
6,0**
723 ± 36,52
15,84
145,0"
439,3 ± 7,57
128 ±4,31
5,45
10,65
31,7"
25,0"
699 ± 23,55
10,65
139,0"
К 12-ти месяцам абсолютный прирост живой массы при внутримышечном вве­
дении препарата составил 29,4 ± 0,4, а среднесуточный прирост - 963,1 + 13,8, а к
16-ти месяцам - 27,0 ± 1,6 кг и 885,2 ± 53,3 кг, что на 39,3 кг было больше, чем в
контроле (табл. 7).
У бычков 12-ти месяцев разница абсолютного прироста живой массы между
внутримышечным и интраназальным введением тимогена была высоко достоверна
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 6
Динамика прироста живой массы подопытных бычков
простимулированных тимогсном (интраназально и внутримышечно в 6-месячном возрасте)
Воз­
раст,
мес.
1. Опытная интрана­
зально (п= 10)
С„, %
Х±т
абсолютный, кг
25,2 ± 0,58 5,17
6-7
среднесуточный, г 839,8 ±19,4 5,16
абсолютный, кг
26,0 ±0,32 2,72
7-8
среднесуточный, г 866,2 ±10,59 2,73
27,4 ±0,4
абсолютный, кг
3,26
8-9
среднесуточный, г 906,4 ±12,51 3,09
25,6 ±0,93 8,10
абсолютный, кг
9-10
среднесуточный, г 853,0 ±30,79 8,07
абсолютный, кг
24,0 ±1,67 15,59
10-11
среднесуточный, г 799,8 ± 55,88 15,62
128,0 ±2,79 4,88
абсолютный, кг
6-11
среднесуточный, г 841,8 ±18,35 4,87
Примечание: * Р < 0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001
Прирост живой
массы
Группа
2. Опытная внутри­
мышечно (п= 10)
Сп %
Х±т
29,8 ±0,37 2,81
993,0 ±12,56 2,83
29,4 ±0,81 6,18
979,8 ± 27,04 6,17
29,6 ±0,4
3,02
986,2 ±13,43 3,04
28,4 ± 0,68 5,34
946,6 ± 22,62 5,34
29,6 ±2,14 16,13
972,6 ±67,84 15,6
146,6 ±2,5 3,82
964,2 ±16,51 3,83
3. Контрольная (п =
Ю)
Cv, %
Х±т
7,99
24,5 ± 0,62
816,5 ±20,63 7,99
23,8 ±0,47
6,2
793,0 ± 15,55 6,2
22,4 ± 0,76 9,89
734,0 ±25,84 10,06
9,10
24,4 ± 0,7
800,0 ± 23,4 9,11
22,4 ± 0,67 9,46
734,0 ± 22,78 9,67
119,3 ±2,22 4,97
782,0 ±12,09 4,96
Разница Разница Разница
( 1 ± к З ) (2 ± к 3) ( 2 ± к 1 )
0,7
23,3
2,2
73,2 "
5*"
172,4**'
1,2
53
1,6
65,8
8,7*
59,8*
5,3 *"
176,5*"
5,6*"
186,8"'
7,2*"
252,2*"
4*"
146,6'"
7,2"
238,6 **
27,3 ***
182,2"'
4,6*"
153,2*"
3,4"
113,6"'
2,2**
79,8*"
2,8*
93,6*
5,6
172,8
18,6"*
122,4***
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 7
Разница
(3 ± к 4)
Группа, интраназальное
введение
3. Опытная 4. Контрольная
(п = 6)
(п = 5)
С»,
%
Х±т
Х ± т СУ, %
25,5 ±
23,4 ±
6,5
2,1 *
3,8"
5,4
0,6
0,7
836,1 ±
767,2 ±
123,8**
6,5 68,9*
5,4
22,2
18,5
26,0 ±
23,6 ±
2,4
4,9*"
6,4 2 , 4 "
0,3
0,7
852,5 ±
773,8 ±
159,8***
2,4
6,4 78,7 **
8,5
22,2
25,3 ±
23,8 ±
16,5
4,3 ' "
13,1
1,5
1,7
1,4
830,6 ±
780,3 ±
139,3*"
16,5
13,1 50,3
55,9
45,7
25.2 ±
23,0 ±
2,2
1,2
8,5
6,9
0,9
0,7
825,1 ±
754,1 ±
71,0
6,9
39,3
8,5
23,2
28,6
102,0 ±
93,8 ±
7,8
8,2
14,1 ' "
5,9
2,5
3,3
836,1 ±
768,9 ±
67,2
7,8
115,6*"
5,9
26,7
20,3
Разница
(1 ± к 2)
Группа, внутримышечное
введение
Прирост живой
1. Опытная 2. Контрольная
массы
(п = 8)
(п = 5)
C
,
%
v
Х ± т Cv, %
Х±т
29,4 ±
25,6 ±
Абсолютный, кг
4,0
7,1
0,4
0,8
12-13
839,3 ±
963,1 ±
Среднесуточный, г
4,0
7,1
26,6
13,8
28,9 ±
24,0 ±
Абсолютный, кг
6,6
5,7
0,6
0,7
13-14
946,7 ±
786,9 ±
Среднесуточный, г
5,7
6,6
23,2
19,0
29,3 ±
25,0 ±
Абсолютный, кг
6,3
5,1
0,7
0,5
14-15
819,7 ±
959,0 ±
Среднесуточный, г
6,3
5,1
23,2
17,2
25,8 ±
27,0 ±
Абсолютный, кг
17,0
7,5
1,6
0,9
15-16
845,9 ±
885,2 ±
17,0
7,5
Среднесуточный, г
28,2
53,3
100,4 ±
114,5±
Абсолютный, кг
5,8
4,1
2,4
1,9
12-16
823,0 ±
938,5 ±
5,8
Среднесуточный, г
4J
15,2
19,3
Примечание: * Р <0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001
Возрас­
тной
период,
мес.
Разница
(1±кЗ)
Динамика прироста живой массы подопытных быков простимулированных тимогеном
(интраназально и внутримышечно) в 12 - 16 месяцев
3,9
127*"
2,9
94,2"*
4,0
128,4***
1,8
60,1"
12,5
102,4"*
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20
(Р й 0,001) и составила 3,9 кг, а среднесуточного прироста 127,0 г. В 16 месяцев раз­
ница абсолютного прироста живой массы между внутримышечным и интраназальным введением составила 1,8 кг (Р > 0,05), а по среднесуточному приросту 60,1 г.
Внутримышечное введение препарата наиболее эффективно отражалось на
коррекции, как клеточного иммунного ответа, так и на фагоцитозе.
Активацию прироста живой массы на введение тимогена подтверждали биохи­
мические изменения сыворотки крови, интенсивно отвечали факторы резистентно­
сти и иммунологической реактивности.
В завершающий период опыта прирост живой массы у бычков с внутримышеч­
ным введением тимогена отличался от интраназального на 14 %.
Учитывая однонаправленное, но не равноценное активизирующее влияние ти­
могена на рост опытных бычков при внутреннем, интраназальном и внутримышеч­
ном введении, динамику прироста живой массы откормочных групп в последующие
периоды их роста мы изучали, используя внутримышечное ежедневное введение
тимогена. Препарат вводили в дозе 100 мкл 1 раз в день на протяжении 5 дней. Курс
повторяли трехкратно. При этом учитывали не только динамику прироста, но и из­
менение линейных промеров развития различных статей их организма.
Экстерьерные особенности и размерно-весовые
характеристики органов бычков опытных и контрольных групп
;
Возрастная динамика промеров бычков контрольной и опытной групп имела
значительные отличия. Так, например, обхват, глубина и ширина груди у бычков
годовалого возраста в опытной группе были больше на 8, 4 и 2,2 см (соответствен­
но), чем в контрольной. Их подтверждали промеры органов отраженные в таблице 8,
а также индексы телосложения.
Таблица 8
Возрастные изменения промеров бычков контрольной и опытной групп
Промер
Высота в холке
Высота в крестце
Обхват груди
Обхват пясти
Полуобхват зада
Косая длина туловища
Глубина груди
Ширина груди
Ширина в маклоках
Ширина в седалищных буграх
Живая масса, кг
6
кон­
троль
98,5
110,8
149,9
13,8
83,0
110,4
52,6
28,2
32,8
22,0
195,6
опыт
102,6
114,0
156,6
15,2
85,0
125,0
57,2
32,8
35,6
24,2
235,6
Возраст, мес.
12
кон­
опыт
троль
116,0
104,2
116,0
120,0
152,0
160,2
18,5
17,0
87,5
95,7
115,2
125,7
57,7
59,5
32,5
34,7
36,7
38,0
24,0
25,0
311,0
371
18
кон­
троль
115,2
122,75
161,0
19,9
109,0
124,5
62,2
38,5
41,0
25,7
439,3
опыт
120,0
126,5
169,7
20,25
119,2
140,2
63,7
40,0
42,5
26,7
471,0
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
21
Соответственно полученным данным опытные бычки отличались наиболее вы­
сокими показателями растянутости (опыт 116,8, контроль 108), грудного (опыт 62,7,
контроль 61,9) и тазогрудного сегментов (опыт 94,1, контроль 93,0). Контрольных
животных характеризовали высоконогость, сбитость и костистость.
Масса органов опытных и контрольных животных также отличалась. Наиболее
высокие объемно-весовые показатели имели органы грудной клетки и органы гемопоэза. При этом отмечали гипертрофию сердечной мышцы, легочной ткани, печени,
селезенки, тимуса, которые резко отличались по массе и объему от контроля соот­
ветственно живой массе и упитанности животных.
В зависимости от приемной массы, бычков подразделяли на несколько классов:
отборный, первый и второй, которые были отнесены к первой категории. Они имели
округлую форму туловища, хорошо развитую мускулатуру, скрывающую отростки
позвонков, маклоки и седалищные бугры. Жировые наложения равномерно распре­
делялись в подкожной клетчатке. Бычки контрольной группы принадлежали ко вто­
рому классу. Они имели массу 400 кг и менее, что позволило отнести их ко второму
классу. Остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки выступали
слегка, жировые отложения прощупывались лишь у основания хвоста.
Влияние цитомединов тимуса на убойный выход продукции
и качества продуктов питания
Показатели мясности различных областей туш определяли у опытных и кон­
трольных бычков для чего осуществляли погрупповой убой животных через пять
месяцев после стимуляции. При этом определяли развитие мышц, костей, внутрен­
них органов. При этом отмечали в первый молочно-растительный период развития
бычков активный рост тела в длину, что сопровождалось увеличением живой массы.
С 6-ти до 12-ти месяцев живая масса их нарастает в 1,31 раза (на 56,31 кг), а с 12-ти
до 18-ти месяцев в 1,29 раза (на 70,68 кг) (табл. 9).
В процессе роста животного в этот период значительно изменялось его тело­
сложение. Наиболее интенсивный рост мышц задней области наблюдался также в
возрасте от 6-ти до 12-ти месяцев (на 30,88 кг). Коэффициент их роста за 6 месяцев
составляет 1,51. В этот период мышцы передней области наращиваются медленнее.
Их масса в тушах опытных бычков увеличивается в среднем на 11,51 кг, при коэф­
фициенте роста 1,26.
В более старшем возрасте интенсивность роста различных групп мышц меня­
ется. Наиболее интенсивно процесс формирования мышечной ткани идет в передней
области (в среднем на 37,11 кг). Вся мускулатура за период с 6-ти до 12-ти месячно­
го возраста в среднем увеличивается на 56,31 кг при коэффициенте роста 1,4, а с 12ти до 18-ти месячного возраста - на 69,62 кг при коэффициенте роста 1,35. В общей
сложности за один год масса мышечной ткани в среднем увеличилась на 125,93 кг
(на 88,46 %) при коэффициенте роста в среднем 1,88.
В контрольной группе за первые 6 месяцев масса мышечной ткани увеличилась
на 43,85 кг при коэффициенте их роста 1,34. Мышцы передней и задней областей у
них слабо развиты. Они увеличились на 7,54 и 20,65 кг (соответственно) при коэф­
фициенте их роста 1,3 и 1,6. У контрольных бычков 12—18 месячного возраста мас­
са мышечной ткани увеличилась на 49,74 кг. При этом масса мышц передней, груд-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
22
ной и задней областей увеличилась соответственно на 20,41; 12,65 и 17,68 кг при
коэффициенте их роста 1,7; 1,3 и 1,3, жировые отложения также уступают опытным.
Таблица 9
Результаты контрольного убоя
Группа
Показатель
Предубойная масса, кг
Масса туши, кг
Убойный выход, %
Масса мышечной ткани, кг
в т.ч.
передняя
грудная
задняя
Масса костей, кг
Выход мяса на 1 кг костей
Масса диафрагмы, кг
Масса внутреннего жира,
в т.ч. околопочечный, кг
Масса головы без шкуры, кг
Масса ног, кг
Технические потери, кг
6 мес.
272,5
181,8
66,72
142,35
опытная
12 мес.
357,5
238,52
66,72
198,66
37,09
51,10
54,16
39,45
3,6
1,15
2,04
1,05
9,28
7,82
0,5
47,08
69,53
82,05
32,86
4,98
1,33
3,68
1,45
9,47
8,32
0,47
контрольная
18 мес. 6 мес. 12 мес. 18 мес.
383,4
488,4 208,8
280,7
309,2 123,75 168,0 218,54
57,0
63,3
59,27
59,8
268,28 85,05
128,9 178,64
84,79
86,73
97,36
40,92
6,55
2,32
4,96
1,95
10,26
9,28
0,5
22,11
30,53
32,5
38,7
1,6
1,0
1,3
0,8
9,0
7,6
0,5
29,65
45,1
53,15
39,1
3,3
1,1
2,1
1,0
9,1
8,4
0,5
50,06
57,75
70,83
39,9
4,47
1,8
2,5
1,0
9,3
9,12
0,5
Помимо этого убойный выход туш во всех возрастных группах опытных быч­
ков был высок и колебался в среднем от 63,3 % (у 18-ти месячных) до 66,72 % (у 6 12 месячных). В контрольной группе эти колебания достигали предела 57 59,8 %.
Разделение туши на отрубы по сортам (в зависимости от соотношения мышеч­
ной, костной и жировой ткани) свидетельствовало о их неравноценности. Данные
таблицы 10 указывали на то, что содержание отрубов 1 сорта у опытных бычков 6ти месяцев составляло 28 % и их масса 125,26 кг. К 12-ти месяцам они достигали 180,51 кг, а к 18-ти - 236,1 кг. В контрольной группе они имели более низкие пара­
метры - соответственно 54,2 кг, 112,4 кг и 155,91 кг. К 18-ти месячному возрасту
использование цитомединов увеличивало отрубы первого сорта на 51,43 %.
Полученные данные позволяют заключить, что у опытных бычков количество
мышечной ткани (отрубов 1-го сорта) значительно возрастает за счет ее более ин­
тенсивного роста и отложения жира, в том числе межмускульного улучшающего
качество мяса.
Результаты химических исследований мышц от бычков стимулированных тимогеном показали, что хранение мяса при температуре от 0 до + 2 °С в течение 20
дней после их убоя не вызывает колебаний в процентном содержании сухих веществ
и влаги.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
23
Таблица10
Соотношения мяса в тушах по сортам
Сорт отруба при
разрубе
Пока­
затель
Масса
туши
Опытная группа
бмес.
12 мес.
18 мес.
кг
% кг
%
кг
%
Контрольная группа
бмес.
12 мес.
18 мес.
кг
%
кг % кг %
142,45 100 205,82 100 268,28 100 61,8 100 128,9 100 178,64 100
I 125,26 88 180,51 87,7 236,1 88,1 54,2 87,7 112,4 87,2 155,91 87,3
II
9,96
7
15,02 7,3
18,7
III
7,13
5
10,29
13,3
5
7
9,54
•7,4
13,8 7,7
4,9 3,27 5,3 6,96
5,4
8,93
4,33
7
5
У бычков 6-ти месячного возраста содержание сухих веществ в мышцах со­
ставляло 21,73 %, при показателе жира в мышцах 2,84 %. К 12-ти месяцам эти пока­
затели повышались соответственно на 1,02 % и 0,04 %, а к 18-ти месячному возрас­
ту содержание сухих веществ уменьшалось на 2,58 %, а содержание мышечного жи­
ра продолжало повышаться и достигало 3 %. В процессе хранения в мышечной тка­
ни бычков 6 - 12-ти месячного возраста содержание свободной воды увеличивалось
на 1,85 - 2,02 %, а у бычков 18-ти месячного возраста оно уменьшалось, тогда как
содержание сухих веществ, наоборот увеличивалось на 2,12 %. У контрольных 6-ти
месячных быков содержание сухого вещества в мясе было несколько повышено по
сравнению с опытными, а содержание влаги понижено во все периоды его хранения.
Изменение химического состава мяса является причиной изменения его калорийно­
сти, поскольку калорийность мяса прямо-пропорциональна содержанию в нем сухих
веществ (белков, углеводов и жиров). Согласно полученных нами результатов у
контрольных животных в 100 г мяса содержится 19,88 % сухих веществ, калорий­
ность продукта при этом самая низкая - 385,29 КДж, а у опытных быков при содер­
жании 22,71 % сухих веществ высокая - 434,64 КДж.
Наивысшая калорийность отмечена в средней пробе мышц опытных бычков
годовалого возраста- 434,64 КДж при жирности 2,88 %.
Изучение химического состава различных групп мышц (сердечная, вырезка,
длиннейшая и ягодичная) показало, что наибольшее содержание сухих веществ от­
мечается в сердечной мышце (в среднем 22,68 %), а у опытных бычков - 4,07 %.
Наибольшая влагоудерживающая способность определяется в длиннейшей
мышце спины. Содержание влаги в этих мышцах составляет 79,54 %, а оптимальное
содержание жира - 3 %. Максимальное содержание влаги в этой мышце отмечается
у 18-ти месячных животных. Этим свойством и обусловлена высокая кулинарная и
пищевая ценность данной группы мышц. Несколько меньший процент (на 1 %) по
содержанию воды и жира (на 0,16 %) имеют мышцы вырезки. Однако, калорийность
мышц вырезки в среднем на 15 КДж выше калорийности проб длиннейшей мышцы
спины, что связано на наш взгляд с более высоким содержанием сухих веществ
(21,5 %).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
. 24
Еще большей энергетической ценностью обладают ягодичные мышцы. Кало­
рийность в 100 г их составляет 431,58 КДж при среднем показателе жирности 3,18
%. У контрольных животных эти показатели более низкие.
Резюмируя результаты исследований можно заключить, что туши опытных
бычков отличаются большей убойной массой, убойным выходом, более высоким
коэффициентом мясности, увеличенным объемом мяса I сорта, более высокой мас­
сой субпродуктов I и II категории. По всем органолептическим показателям,
химическому составу и калорийности это мясо имеет высокое качество,
соответствующее требованиям ГОСТа, более стойко выдерживает хранение
ВЫВОДЫ
1. Потенциальные возможности роста живой массы бычков в СПК «Россия» ис­
пользуются недостаточно полно. Из общего числа наблюдавшихся животных (509
голов) лишь 39,9 % (203 головы) составляют животные хорошо растущие, 42,1 % со средней интенсивностью роста и 18,1 % гипотрофики.
2. Введение тимрегивита повышает прирост живой массы бычков в среднем на
23 кг, а тимоген на 25 кг.
3. Бычки-гипотрофики имеют низкую живую массу при рождении (21,3 ± 0,20
кг), низкий уровень макрофагов (ФИ), их переваривающей способности (ФЧ), Влимфоцитов и Т-хелперов, а-глобулинемию.
4. Разница валового прироста живой массы у бычков-нормотрофиков и гипотрофиков составляет 56,8 %.
5. Использование цитомединов (тимрегивита) восстанавливает количество мак­
рофагов (ФА), завершенность фагоцитоза (ФЧ), процент Т-хелперов (антительный
ответ), уровень у-глобулинов наиболее интенсивно у гипотрофиков.
6. Способ введения стимуляторов (цитомединов) влияет на прирост живой мас­
сы. Наибольшей эффективностью у бычков до 6-ти месячного возраста обладает
пероральное, в период полового созревания внутримышечное введение препаратов
тимуса.
7. У опытных бычков тимоген стабилизирует уровень общего белка (в среднем
8,2 г %), альбуминов (40,7 %), а-, Р-, у-глобулинов (13,2; 12,2; 34,0 %), фагоцитар­
ную активность (ФИ 46,8, ФЧ-3,9 латексных частиц), количество Т-лимфоцитов
(66,4 %), хелперов (22,1 %) и В-лимфоцитов (26,9 %).
8. Опытные бычки имеют более высокие объемно-весовые показатели развития
органов грудной клетки, гемопоэза и тимуса.
9. Опытные бычки в 51,2 % случаев отличались упитанностью отборного и пер­
вого класса. Их предубойная живая масса на 105 кг (в среднем) превышает кон­
трольную. Убойный выход составляет у опытных быков в 6, 12 месяцев 66,7 %, а в
18 месяцев 63,3 % и превышает показатели контроля..
10. Количество мышечной ткани за счет отрубов первого сорта контрольных жи­
вотных на 90 кг (от одной головы) больше, чем в контроле.
11. Качество мяса по химическому составу, содержанию влаги, калорийности,
отложению межмускольного жира (мраморность) и стойкости хранения у опытных
бычков имеет более высокие показатели.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Результаты исследования использованы при разработке схем практического
использования цитомединов в хозяйствах Удмуртской Республики, согласно кото­
рым к практическому применению рекомендовано:
- Использование тимрегивита для стимуляции прироста живой массы у быч­
ков до б-ти месячного возраста, а тимогена у бычков 12-ти месячного возраста и
старше.
- Использование цитомединов тимуса при лечении гипотрофии.
- Для активации резистентности и восстановления иммунологической реак­
тивности применение тимрегивита в первые дни новорожденное™
СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Ижболдина С.Н., Рыболовлев Н.Е. Прогрессивные технологии в молочном
скотоводстве // Материалы научно-производственной конференции, проходившей в
СХПК им. Мичурина Вавожского района. Эффективность адаптивных технологий. Ижевск: ИжГСХА, 2003. - С. 208-213.
2. Новых Н.Н, Мкртчян М.Э., рыболовлев Н.Е. Качественная характеристика
мяса и продуктов убоя у бычков после использования иммунокорректоров // Мате­
риалы научно-производственной конференции, проходившей в СХПК им. Мичури­
на Вавожского района. Эффективность адаптивных технологий. - Ижевск: ИжГС­
ХА, 2003.-С. 311-312.
3. Рыболовлев Н.Е., Новых Н.Н., Максимова Е.В. Динамика изменений факто­
ров естественной резистентности у телят, подвергнутых иммунокоррекции // Мате­
риалы Всероссийской научно-методической конференции патологоанатомов вете­
ринарной медицины. - У фа, 2003. - С. 240 - 241.
4. Рыболовлев Н.Е., Любимов А.И., Новых Н.Н. Обоснование использования
цитомединов для стимуляции мясной продуктивности крупного рогатого скота //
Морфологический вестник. - Ижевск, 2003. - №
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
На правах рукописи
Рыболовлев Николай Евгеньевич
Эффективность использования нетрадиционных способов
стимуляции мясной продуктивности
0б.02.04-частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Сдано в набор 04.01.2004 г. подписано в печать 26.12.2003 г.
Формат 60 х 84 /16. Объем 1 п.л. Тираж 100 экз.
Заказ № 7134. гарнитура Times New Roman.
Отпечатано на Rex Rotary ред.-изд. отд. Ижевской ГСХА.
Лицензия ЛУ № 059 от 12.03.98.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
2
Размер файла
756 Кб
Теги
995
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа