close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

969

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
«^У
~2i
6
OZL
На п авах
Q
Р
рукописи
СТАЦКЕВИЧ Евгения Харитоновна
УРОЖАЙ, КАЧЕСТВО И СОХРАНЯЕМОСТЬ
СТОЛОВЫХ К О Р Н Е П Л О Д О В
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ
ВЫРАЩИВАНИЯ
Специальность — 06.01.06 — овощеводство
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА— 1978
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Ъьнеуньсо^лп - Jbv&q
tuJrt£aj-ctvt.
Диссертационная работа выполнена в отделе овощеводства
Белорусского ордена Трудового Красного Знамени научно-ис­
следовательского института картофелеводства и плодоовоще­
вод ства.
Научные руководители: кандидат сельскохозяйственных
наук старший научный сотрудник /М. П. Сапун| , кандидат
сельскохозяйственных наук старший научных сотрудник В. П.
Переднее.
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных
наук профессор В. И. Алексашин, кандидат сельскохозяйствен­
ных наук старший научный сотрудник А. Е. Чжао.
Ведущее учреждение — Белорусская ордена Трудового
Красного Знамени сельскохозяйственная академия. • ,
,
в
Защита диссертации состоится «.^'3» Н ^ ^ ^ л
. ^ / . <^-'^ ^
1978 г. на заседании Специализированного совета К-120.35.02
в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тими­
рязева.
Адрес: 127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, 47. Ученый
совет ТСХА.
^
Автореферат разослан «
JJU
CJ^JU>KJ?
.1978 г.
Ученый секретарь
Специализированного совета
Широков.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. В решениях XXV съезда ЦК КПСС
«Основные направления развития народного хозяйства СССР
на 1976—1980 гг.» указано довести производство высококаче­
ственных овощей в стране до 55 млн. тонн.
В Белорусской ССР овощи выращивают как на дерново, подзолистых, так и на осушенных низинных торфяно-болотных
почвах при применении удобрений. Среди овощных культур
столовые корнеплоды, в частности морковь и свекла, зани. мают одно из ведущих мест. Однако удобрения вызывают не
только рост урожая, но и оказывают существенное влияние на
его качество и сохраняемость при хранении. В условиях Бело­
руссии по вопросам влияния удобрений на урожай и качест­
во столовых корнеплодов проводили исследования М. П. Са­
пун (1953), Б. Вельский и др. (1954), В. П. Переднее (1968—
1973) и другие- Однако эти вопросы еще недостаточно изу­
чены.
Актуальность исследований заключается в том, что работа
посвящена использованию минеральных удобрении при выра­
щивании моркови и столовой свеклы на дерново-подзолистой и
торфяно-болотной почвах Белоруссии и направлена на интен­
сификацию производства столовых корнеплодов.
Исходя из сказанного в задачи наших исследований входи­
ло: изучить формирование урожая моркови и столовой свеклы
в зависимости от типа почв и уровня минерального питания;
определить изменения содержания качественных показателей
столовых корнеплодов, выращенных в условиях дерново-под­
золистой и торфяно-болотной почв при применении удобрений;
выявить оптимальные дозы удобрений, способствующие полу­
чению стабильно высоких урожаев моркови и столовой.свек­
лы хорошего качества и сохраняемости применительно к ука­
занным типам почв; установить сравнительную экономическую
эффективность выращивания столовых корнеплодов на дерно­
во-подзолистой и торфяно-болотной почвах при применении
удобрений.
Реализация результатов. Проведена производственаня про­
верка и внедрение рекомендованных нами оптимальных доз
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
удобрений в опытном хозяйстве «Русиновичи» и совхозе «Мин­
ский тепличный комбинат» Минской области, предусмотрено
дальнейшее внедрение результатов исследований в овощевод­
ческих хозяйствах Минского молочно-овощного треста.
Апробация. Основные материалы диссертационной работы
доложены на II республиканской конференции молодых ученых
и аспирантов Белорусского научно-исследовательского инсти­
тута картофелеводства и плодоовощеводства в 1974 г., Бело­
русского научно-исследовательского института почвоведения и
агрохимии в 1975 г. и на VII научной конференции молодых
ученых и аспирантов научно-исследовательского института
овощного хозяйства в 1975 г.
Публикация. По материалам диссертации опубликовано
7 научных работ.
Объем и содержание работы. Диссертационная работа из­
ложена на 134 страницах, содержит 35 таблиц, 9 графиков и
состоит из введения, обзора литературы по вопросам исследо­
вания, четырех глав, выводов и предложений; список исполь­
зованной литературы включает 236 наименований, из них 41
иностранных авторов, приложение, 18 таблиц.
Новизна. Впервые на многолетних стационарных опытах с
удобрениями на дерново-подзолистой и торфяно-болотной поч­
вах проведено сравнительное изучение формирования уро­
жаев, качества и сохраняемости корнеплодов моркови и сто­
ловой свеклы. Приведены новые данные об изменении свобод­
ных аминокислот и их качественного состава в столовых кор­
неплодах, выращенных на указанных типах почв, в зависимо­
сти от удобрений. Дана сравнительная экономическая оценка
эффективности выращивания столовых корнеплодов на двух
типах почв при применении удобрений.
Условия и методика проведения исследований. Полевые и
стационарные опыты были заложены на дерново-подзолистой
среднеоподзоленной почве, развивающейся на мощном лессо­
видном суглинке, подстилаемом с глубины 170—220 см песком.
Пахотный слой (0—20 см) характеризуется следующими по­
казателями на контроле (без удобрений): pH kc i —5,2—5,9;
гидролитическая кислотность (по Каппену) — 1,6—2,8; сумма
поглощенных основании (по Каппену-Гильковицу)—4,1 —
10,4 мг-экв. на 100 г почвы; степень насыщенности основания­
ми — 62—90%; содержание подвижных Р2О5 (по Кирсанову) —
6,8—15,8; КгО (на пламенном фотометре) —5,6—18,2 мг на
100 г почвы, гумус (по Тюрину) —2,1—2,5%.
Пахотный слой торфяно-болотной почвы (0—30 см) в конт­
рольных вариантах (без удобрений) имел рН kci —5,3—5,5;
подвижных Р 2 0 5 —10,1—30,1; К 2 0—15,0—20,1 мг на 100 г
почвы, степень разложения — 55—60%, зольность—13,8%.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Вегетационный период 1971 г. был неблагоприятным для
возделывания моркови и столовой свеклы. Продолжительная
засуха в весенне-летний период (выпало 136 мм, или 55%
осадков по сравнению со средними многолетними) отрицатель­
но сказалась на формировании урожая корнеплодов. Погод­
ные условия периода вегетации в 1972—1973 гг. хотя и не от­
личались постоянством, однако в целом были благоприятными
для роста и развития столовых корнеплодов.
Исследования проводили с морковью сорт Нантская 04 и
столовой свеклой — Бордо 237 в севообороте со следующим че­
редованием культур: на дерново-подзолистой почве — капуста,
столовая свекла, томаты, морковь; на торфяно-болотной — мно­
голетние травы, капуста, морковь, столовая свекла, картофель.
Агротехника возделывания корнеплодов общепринятая для
БССР. Схема полевых опытов представлена
в таблице 1. Пло­
щадь опытных делянок 60 и 100 м2, повторность 4-кратная.
Изучение основных показателей качества столовых корне­
плодов в зависимости от типа почв и уровня минерального пи­
тания проводили по 3 основным фазам роста и развития мор­
кови и столовой свеклы. Изучение биохимического состава
столовых корнеплодов после 6-месячного хранения в стацио­
нарном хранилище определяли в 1972—1974 гг. по методике
Е. П. Широкова (1970).
В растительных образцах в период вегетации и после хра­
нения определяли по общепринятым методикам: содержание
сухого вещества — весовым методом, Сахаров — по Бертрану,
каротина — по Мурри, «сырых» белка по Барнштейну с даль­
нейшим определением по Къельдалю, клетчатки — по методу
Ганнеберга и Штоммана в модификации Кюршнера и Ганнека,
аминокислот — с помощью аминокислотного автоматического
анализатора Н-600, количество общего азота, фосфора и ка­
лия — по Куркаеву.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Формирование урожаев моркови и столовой свеклы на дер­
ново-подзолистой и торфяно-болотной почвах в зависимости
от уровня минерального питания. Проведенная в динамике
биометрия растений моркови и столовой свеклы, выращенных
на длительных стационарных опытах с удобрениями на дерно­
во-подзолистой и торфяно-болотной почвах, свидетельствует о
том, что общих закономерных различий в росте и развитии
столовых корнеплодов в зависимости от доз и сочетания удоб­
рений не наблюдалось. Исключение составляют торфяно-болотные почвы, где при одностороннем внесении фосфорных удоб­
рений отмечалось усиление признаков калийного голодания и
| Чептрмшза ::^;:^ йЯлаэт^П
1Лавдк2л ка. й. д. iKHVsaesa
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
отставание в росте столовых корнеплодов, что в свою очередь,
. отрицательно сказалось на урожайности.
Формирование урожаев столовых корнеплодов в меньшей
степени зависело от типа почв, а в большей — от вида и доз
удобрений.
Установлено, что на дерново-подзолистой почве наиболь­
ший эффект получен от применения под морковь минеральных
удобрений в дозе NeoPgoKuo» а под столовую свеклу —
N90P90K120. Урожайность корнеплодов в среднем за три года в
этих вариантах составила соответственно 438 и 600 ц/га
(табл. 1).
Действие удобрений находилось в зависимости от погод­
ных условий. Так, в засушливом 1971 г. повышенные дозы
минеральных удобрений не были эффективными для столовой
свеклы, а на урожай моркови оказали даже отрицательное
действие, связанное, по-видимому, с избыточной концентра­
цией почвенного раствора в продолжительный засушливый
период.
Таблица 1
Влияние удобрений на урожайность моркови
Среднее
за 1971 — 1973 гг.
ц/га
Варианты
1971 г. 1972 г. 1973 г.
ц/га
% к
контро­
лю
338
3Q2
416
431
438
324
454
449
100
107
12Э
128
130
96
135
132
368
357
'459
467
509
482
100
97
125
127
138
131
Дерново-подзолистая почва
Контроль (без удобрении)
NeoPoo
NeoKuo
PsoKuo
20
N120P135K240
Навоз 20 т
10 т навоза+ N6oPssKeo • •
Sx, %
349
322
328
352
329
250
—
7,0
63
336
390
401
434
422
397
357
400
7,8
84
328
374
617
505
564
—
555
496
5,1
75
HCPQ.OS, u/ra
Торфяно-болотная почва
Контроль (без удобрении)
Рбо
К]80
P90K18O
Pl2oK240
N60P90K18O
SX, %
HCPo.os, u/ra
4
368
372
•535
554
638
560
6,0
85
376
374
477
402
394
418
3,0
36
359
324
366
446
497
468
4,5
5Q
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Высокоэффективным как для моркови, так и для столовой
свеклы оказалось многолетнее внесение навоза 10 т/га
+ N50P25K60. Прибавка урожая по сравнению с контролем со­
ставила соответственно 32 и 54,%'.
Ежегодное внесение навоза (20 т/га) под столовые корне­
плоды повышало урожай, но снижало товарность, особенно
моркови.
На торфяно-болотной почве установлена высокая эффек­
тивность фосфорно-калийных удобрений (Рэо-ггоК ню-гм )•
Урожайность корнеплодов моркови и столовой свеклы высокой
товарности в этих вариантах составила соответственно
467—509 и 387—409 ц/га. Положительное влияние на урожай
столовых корнеплодов оказывали калийные удобрения. При
дополнительном внесении азота в дозе 60 кг/га на фоне
Р90К180 существенных изменений в урожайности столовых кор­
неплодов не наблюдалось (табл. 2).
Таблица
Влияние удобрений на урожайность столовой свеклы
2
Среднее
за 1971 — 1973 гг.
ц/га
Варианты
1971 г. 1972 г. 1973 г.
ц/га
% к
контро­
лю
Дерново-подзолистая почва
Контроль (без удобрений)
N6OPM
^6oKl2-)
Р90К12Э
N60P90K120
N90P90K120
•
221
276
331
301
310
—
229
—
—
1,6
•13
378
409
132
334
435
462
578
434
506
1,2
55
529
596
639
585
658
737
670
560
632
3,4
61
377
127
468
408
468
600
492
497
579
100
ИЗ
124
108
124
159
131
133
154
40
70
111
336
379
—
5,0
22
112
106
334
191
518
416
3,0
37
87
129
231
334
331
307
4,2
30
80
104
2°5
387
409
362
100
130
281
484
511
452
Ni2cPl3sK2«0
Навоз 20 т по К120 • . .
10 т мавоза + КбсРгзКбо . .
Sx. %
HCPo.os, и/га
Торфяно-болотная почва
Контроль (без удобрений)
Рбо
'
Kl80
P91K1M
Pl2(iK241
N60P90K18O
SxT %
НСРо
ц/га
Таким образом, результаты трехлетних опытов по выращи­
ванию столовых корнеплодов на двух типах почв свидетель­
ствуют о том, что как на дерново-подзолистой, так и на тор-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
фяно-болотной почвах можно получать высокие урожаи товар­
ных корнеплодов моркови (447—509 ц/га) и столовой свеклы
(600—409 ц/га) при внесении рекомендуемых доз удобрений.
Необходимо отметить, что урожаи моркови на торфяноболотной почве были выше, ча столовой свеклы — ниже по
сравнению с дерново-подзолистой.
Качество корнеплодов моркови и столовой свеклы
в зависимости от типа почв и удобрений
Морковь. Накопление сухого вещества в моркови в течение
вегетации протекало не равномерно и зависело от погодных
условий. Отмечено повышенное содержание сухого вещества к
периоду усиленного формирования корнеплода и некоторое
снижение к уборке. Наибольшее количество сухого вещества
в корнеплодах моркови на дерново-подзолистой почве наблю­
далось в 1973 г., а на торфяно-болотной -—в засушливом
Таблица 3
Влияние типа почвы и удобрений на биохимические показатели
корнеплодов моркови, среднее за 1971—1973 гг., %
онохара
Вариант
•'хое
щество
«свлрые»
•2 я
| |
CJ к
sf
а
п о
г? х
\J 0
1.5
u
1
а в1
3
3й
о х
о о
S =^
5 *£
(ji°
Дер ново-пс1ДЗОЛИС тая почва
Без удобрений
(контроль)
N 60 P 9 o
МбоКш
Р90К120
N60P90K120
Nl2cP|35K2<0
Навоз 20 т
10 т н а в о з а +
+ М50Рг5К6о
11,7
11,6
11,5
12,0
11,8
11 0
12,0
11,4
2 46
2,89
о 42
2,55
2,30
5 45
4,70
5,06
4.93
5.28
4,63
4.79
7,70
7,36
7,63
721
8,03
7,61
7.34
10,34
10,41
11,35
10,38
10,81
11,25
10,47
2,01
1,87
1,44
1,75
1 83
1,44
1,50
5,92
6 14
5,58
5,15
651
7,70
5,52
2,49
4,77
7.52
10,86
1,69
5,17
1,25
1,38
1,36
1,52
1,38
1,29
7.52
8,38
7 47
8.76
7,87
7,98
£!зз
2,38
7954
2843
1904
3711
5721
Торфяно-болотная почва
Без удобрений
(контроль)
РбО
P90K1SO
Р120К2Ю
^'бсР9оК|(10
6
11 2
10,9
11.2
10,4
10-8
10,7
3,54
2,88
2,12
1 89
1,84
1,60
3,43
3,72
4,39
3,38
3,97
4,49
7.00
7,13
7.29
6,00
6 55
7,09
9,45
7 64
8,55
8,29
8 65
8,99
10140
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1971 г. Однако необходимо отметить, что морковь, выращенная
на дерново-подзолистой почве, отличалась несколько повышен­
ным содержанием сухого вещества, чем ее корнеплоды на торфяно-болотной почве (табл.3).
. Установлено изменение сухого вещества моркови в зависи­
мости от вида и доз вносимых удобрений. Так, благоприят­
ное влияние на накопление сухого вещества моркови на дер­
ново-подзолистой почве оказывали фосфорно-калийные удоб­
рения (Р90К120) и навоз 20 т/га (табл. 3). Внесение азота а
дозе 60—120 кг/га на фоне фосфорно-калийных удобрений
уменьшало содержание сухого вещества как в корнеплодах,
так и в листьях моркови по сравнению с контролем (без удоб­
рений). Аналогичные данные имеются в исследованиях
И. А. Бабичева (1957), Г. Г. Вендило (1965), В. М. Кана
(1966) и др.
На торфяно-болотной почве в условиях недостатка фосфо­
ра и особенно калия, с одной стороны и избытка азота — с дру­
гой, наибольшее влияние на накопление сухого вещества мор­
кови оказывали калийные удобрения. Необходимо отметить
высокое содержание сухого вещества как в корнеплодах, так и
в листьях моркови в варианте без удобрений. Содержание су­
хого вещества в этих вариантах составило 11,2%.
Вкусовые качества овощной продукции определяет уровень
накопления Сахаров. Полученные данные свидетельствуют о
неодинаковом содержании Сахаров в корнеплодах в течение
вегетации. Моносахаров больше всего содержалось в моркови
в период пучковой спелости, накопление сахарозы было проти­
воположным. Достаточное количество тепла и влаги, характер­
ные для 1972—1973 гг., способствовали повышению сахари1
стости моркови, а пониженная температура и острый дефицит
влаги в почве в весенне-летний период 1971 г. отрицательно
сказались на накоплении Сахаров в корнеплодах. Установлено,
что корнеплоды моркови на дерново-подзолистой почве почти
не отличались по сахаристости от корнеплодов, выращенных
на торфяно-болотной почве.
Внесение N60P9oKi2o способствовало увеличению содержания
Сахаров в корнеплодах моркови на дерново-подзолистой поч­
ве. При повышении доз минеральных удобрений снижалось на­
копление Сахаров.
На торфяно-болотной почве наибольший эффект получен
от внесения калийных удобрений в дозе 180 кг/га. Внесение
небольших доз азота (60 кг/га) на фоне PDOKISO способствова­
ло увеличению сахарозы до 4,49, суммы Сахаров до 7,09%.
Из всех корнеплодных культур наиболее ценится морковь
благодаря каротину, который, являясь источником витамина А
в организме человека и животных, играет исключительно
важную роль в обмене веществ. Содержание каротина с со7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
зреванием растений увеличивается независимо от тина почв а
уровни минерального питания.
На торфяно-болотной почве интенсивность накопления ка­
ротина в корнеплодах моркови было ниже, чем на дерновоподзолистой, очевидно, вследствие слабого обеспечения расте­
ний фосфором и особенно калием.
Полученные данные но вопросу влияния удобрений на био­
синтез каротина в корнеплодах в условиях дерново-подзоли­
стых почв свндетельствумт о положительной роли азотных
удобрений на фоне фосфорно-калнйных (ЫвоРэоК^о). С повы­
шением дозы удобрений до N120P135K240 интенсивность биосин­
теза каротина в моркови повышалась по сравнению с контро­
лем и N60P90K120.
Наибольший эффект получен от внесения под морковь
N60K120, содержание каротина в корнеплодах составило
11,35 мг% и было самым высоким среди остальных вариантов
опыта.
Необходимо отметить, что высоким уровнем каротина отли­
чались корнеплоды моркови в контрольном варианте (без
удобрений) торфяно-болотной почвы. Среди вариантов, где
вносились различные дозы и соотношения удобрений, наиболь­
ший эффект получен от применения NeoPgoKiso- Фосфорные
удобрения способствовали снижению, а калийные — повыше­
нию содержания каротина в корнеплодах моркови.
Высокое содержание «сырой» клетчатки в корнеплодах
свидетельствует о низком качестве продукции овощей.
Необходимо отметить, что в корнеплодах моркови на тор­
фяно-болотной почве было «сырой» клетчатки несколько мень­
ше по сравнению с корнеплодами, выращенными на дерновоиодзолистой почве (табл. 3). Также установлено, что азотнокалийные, повышенные дозы полного минерального удобрения
и навоз (20 т/га) способствуют значительному снижению со­
держания «сырой» клетчатки в корнеплодах моркови на дер­
ново-подзолистой почве.
Из вносимых удобрений на торфяно-болотной почве высо­
кий эффект был получен при внесении калийных удобрении.
Содержание клетчатки в корнеплодах в этом варианте было
довольно низким—1,36%. Однако в контроле (без удобрений)
корнеплоды моркови отличались самым низким уровнем накоп­
ления «сырой» клетчатки — 1,25%.
Качество овощей во многом определяется наличием азоти­
стых веществ и белка. В наших опытах внесение азота в дозах
60—120 кг/га на фоне фосфорно-калнйных удобрений приводи­
ло к повышению содержания «сырого» белка в корнеплодах
моркови.
На торфяно-болотной почве фосфорные и фосфорно-калнйные удобрения оказывали благоприятное влияние на накоплс8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ние «сырого» белка в корнеплодах. Дополнительное внесение
азота в дозе 60 кг/га на фоне PgoKiso также способствовало.
увеличению содержания «сырого» белка в корнеплодах мор­
кови.
Сравнивая полученные данные установлено, что в корне­
плодах моркови на торфяно-болотной почве содержалось
больше «сырого» белка, чем в корнеплодах, выращенных на
дерново-подзолистой почве.
Свободные аминокислоты наряду с белками являются од­
ним из факторов, определяющих ценность растений, как про*
дукта питания.
Установлено, что свободных аминокислот накапливалось
больше в корнеплодах моркови, выращенных на торфяно-болотной почве, по сравнению с дерново-подзолистой.
При внесении различных сочетаний удобрений под мор­
ковь на дерново-подзолистой почве наблюдалось снижение со­
держания свободных аминокислот по сравнению с контроль­
ным вариантом.
Столовая свекла. В отличие от моркови содержание сухо­
го вещества столовой свеклы увеличивалось по мере созрева­
ния растений, т. е. к периоду уборки. Установлено, что по со­
держанию сухого вещества корнеплоды столовой свеклы, вы­
ращенные на дерново-подзолистой и торфяно-болотной почвах,
различались незначительно. Наиболее оптимальные условия
для синтеза сухого вещества свеклы на дерново-подзолистой
почве сложились в 1972 г. Содержание его в корнеплодах было
в пределах 17,5—18,3% против 15,6—17,1—в 1971 и 12,9—
13,8—в 1973 гг. В среднем за три года положительное влияние
на синтез сухого вещества столовой свеклы оказывали азотнокалийные
(N6oKi2o)
и фосфорно-калийные
удобрения
(PMKISO), а в 1972—1973 гг. — и навоз 20 т/га.
На торфяно-болотной почве выявлено существенное влия­
ние калийных удобрений на накопление сухого вещества сто­
ловой свеклы.
Содержание Сахаров в столовой свекле на изучаемых ти­
пах почв увеличивалось от пучковой спелости к уборке. Раз­
ница в содержании Сахаров в корнеплодах (контрольный ва­
риант) в фазу пучковой спелости и уборки составляла: на
дерново-подзолистой почве — 6,18%, на торфяно-болотной —
4,44%.
Корнеплоды столовой свеклы, выращенные на дерново-под­
золистой почве, отличались повышенной сахаристостью по
сравнению с корнеплодами на торфяно-болотной почве.
Е. М. Ильяшук (1964) и А. С. Оканенко и др. (1967) причину
снижения сахаристости корнеплодов на торфяно-болотной поч­
ве объясняют тем, что в условиях повышенного снабжения ра9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стений азотом большая часть Сахаров расходуется на синтез
белков.
Содержание Сахаров столовой свеклы под действием удоб­
рений изменялось незначительно и находилось в пределах: на
дернопо-иодзолистсш 10,58—11,56%, на торфяно-болотной —
8,22—9,87%.
Низким содержанием «сырой» клетчатки характеризова­
лись корнеплоды столовой свеклы в контрольных вариантах
изучаемых почв. Необходимо отметить, что корнеплоды столо­
вой свеклы, выращенные на торфяно-болотной почве, имели
несколько меньше клетчатки по сравнению с корнеплодами
на дерново-подзолистой почве.
Уменьшению содержания «сырой» клетчатки в корнепло­
дах столовой свеклы как в условиях дерново-подзолистой, так
и торфяно-болотной почв способствовали калийные, а также
азотные удобрения на фоне фосфорно-калийных и повышен­
ные дозы вносимых удобрений.
В отношении белка наблюдается обратная зависимость. В
корнеплодах столовой свеклы на торфяно-болотной почве от­
мечено «сырого» белка больше, чем в корнеплодах, выращен­
ных на дерново-подзолистой почве.
Наибольшее накопление белков наблюдалось в корнеплодах
столовой свеклы на дерново-подзолистой почве при внесении
повышенных доз минеральных удобрений (N120P135K240), а на
торфяно-болотной — NeoPsoKieo. При повышении дозы фосфор­
но-калийных удобрений до Pi2oK24o на торфяно-болотной почве
снижалось содержание белков в корнеплодах свеклы. Анало­
гичные данные получены D. Fritz (1973), W. E. Splittstoesser
u. a. (1974).
Установлено, что содержание суммы свободных аминокис­
лот в корнеплодах столовой свеклы, выращенной на торфяноболотной почве, было выше, чем в корнеплодах на дерново-под­
золистой почве. Внесение минеральных удобрений под столо­
вую свеклу на обоих типах почв снижало общее содержание
свободных аминокислот.
Таким образом, сравнивания полученные данные по каче­
ству столовых корнеплодов, выращенных на различных типах
почв при внесении удобрении, установлено, что содержание
сухого вещества, Сахаров, каротина и «сырой» клеткатки было
несколько выше в корнеплодах моркови и столовой свеклы на
дерново-подзолистой почве, однако ниже по накоплению бел­
ков и свободных аминокислот, чем в корнеплодах на торфяноболотной.
Биохимические изменения столовых корнеплодов во время
хранения в зависимости от типа почв и удебрений изучены не­
достаточно. Однако имеются данные о том, что хорошо сохра­
нившиеся корнеплоды обладают высокими вкусовыми качест10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вами (В. Е. Трупп, 1936; Л. В. Трушина, 1972; В. С. Дьяченко,
1974).
В наших исследованиях сохраняемость корнеплодов оцени­
вали по изменению содержания сухого вещества, Сахаров, ка­
ротина за период осенне-зимнего хранения.
Результаты хранения моркови и столовой свеклы, выращен­
ных в условиях длительных стационарных опытов с удобрения­
ми на дерново-подзолистой почве, свидетельствуют о положи­
тельном влиянии фосфорно-калийных и органических (навоз
20 т/га) удобрений на сохраняемость качественных показате­
лей корнеплодов.
При внесении азотных удобрений (N60—120) на фоне Р90К120
и РпзКгад наблюдались высокие потери сухого вещества и Са­
харов в столовых корнеплодах. Содержание каротина в корне­
плодах моркови, выращенной на дерново-подзолистой почве,
увеличивалось по сравнению с исходным независимо от вноси­
мых удобре^н. Это, по-видимому, можно объяснить дозрева­
нием моркови в период хранения (Л. Н. Шамрав, 1970;
С. Т. Phan и др., 1973; Б. В. Зозулевич и др., 1975). Аналогич­
ные биохимические изменения при хранении наблюдались в
в корнеплодах моркови и столовой свеклы, выращенных на
торфяно-болотной почве.
Содержание элементов питания в корнеплодах моркови
и столовой свеклы
Морковь. Содержание основных элементов питания в кор­
неплодах, выращенных на дерново-подзолистой и торфя­
но-болотной почвах, в течение вегетации не постоянно, а изме­
нялось, уменьшаясь к периоду уборки. Причем, изменения в со­
держании фосфора и азота в течение вегетации моркови были
менее резкими, чем в содержании калия. Аналогичные резуль­
таты получены в опытах Е. И. Нестеровой (1960), В. П. Переднева (1969); Б. С. Самойленко (1971); М. A. Abbelfaitah и др.
(1972); Н. А. Галеева (1972).
В стационарных опытах на дерново-подзолистой почве на­
блюдалось наибольшее поглощение морковью азота и фосфора
и засушливом 1971, а на торфяно-болотной — во влажном
1972 гг. На потребление калия растениями на обоих типах почл
погодные условия оказывали незначительное влияние.
Потребление элементов минерального питании морковью
находилось в зависимости от вносимых удобрений. Так, на
аерново-нодзолистой ночве самым высоким содержанием фосрора и азота и самым низким — калия отличались корнепло­
ды моркови в варианте N6oPoo- Повышенные дозы минераль­
ных удобрений (N]20Pi35K24o) способствовали накоплению ка­
тин в корнеплодах моркови.
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
На торфяно-брлотной почве минеральные.удобрения ока­
зывали аналогичное действие на содержание элементов пита-.
ния в корнеплодах (табл. 4). . • . - . . . . .
-,, Нами установлено, что корнеплоды моркови, выращенные
на дерново-подзолистой почве ,с урожаем в 338 ц/га выносят
до 45,0 кг азота, 30,8 — фосфора и 83,7 — калия. С внесением
удобрений вынос элементов-питания корнеплодами увеличи­
вался. Так, на дерново:подзолистой почве многолетнее внесе-.
ние NgoPeo, Ю т/га навоза+ N50P2sK6o и N,20p135K24o способст­
вовало наибольшему выносу на 100 ц продукции соответствен­
но азота, фосфора и калия. На торфяно-болотной почве на­
блюдалась аналогичная закономерность. При многолетнем вне­
сении только Рбо и повышенных доз фосфорно-калийных удоб­
рении вынос азота и калия соответственно увеличивался и со­
ставлял 20,7 и 37,0 кг на 100 ц корнеплодов моркови.
Таблица 4
Влияние удобрений на содержание и вынос элементов питания
корнеплодами моркови, среднее за 1971—1973 гг.
Содержание в кор­
неплодах, %
Варианты
N
Р205
К20
Вынос на 100 и
продукции, кг
N
Рг05
К*0
Дерново-подзолистая почва
Контроль (без удобрений)
N.oP.o
NeoKuo
РеоКш
NsoPeoKi» • • • • • • •
Ni2oPl3sK2iO
Навоз 20 т
10 т .навоза-(-NsoPiiKee . - . .' .
1,14
1,38
1,20
0,95
1,15
1.07
0,86
1,09
0 78
0,81
0,62
0,72
0,74
0,83
0,66
0,83
2 12
2,03
2,69
2,86
2.13
3,16
251
2,55
13.3
16,0
13.8
11.4
13,6
11,8
10 3
12,4
9,1
7,9
7,2
8,6
8.7
9,1
7,9
9,5
24,8
23,6
30-6
34.3
23,1
34,7
30,1
29,1
Торфяно-болотная почва
Контроль (без удобрений)
1 11 0,67 2,08
1,90 0.87
1,93
Рео • . • •
1,63 0,83 2,57
Кцо
1,78
РэоК]80 . . . . . .
.. .
1.20 3,36
1.83
Р|!оКг<о
1,16 3,43
1,66
NtoPjoKieo
1,12 3,10
15,7
£0,7
18.3
18,5
19 7
17,8
7.5
9,5
9,3
12 5
12 5
12,0
23,3
21,0
28,8
35,0
37,0
33,2
Столовая свекла в отличие от моркови потребляет и выно­
сит больше питательных веществ. Усвоение основных элемен­
тов питания корнеплодами столовой свеклы в динамике на
двух типах почв было аналогично моркови, однако действие
удобрений сказывалось несколько иначе. Так, наибольшему
накоплению азота и калия в корнеплодах способствовали азотно-калийные удобрения на дерновогподзолистой почве, а со-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
держание фосфора повышалось только при внесении повышен­
ных доз минеральных удобрений (N120P135K240). На торфяноболотной почве действие минеральных удобрений на содержа­
ние азота, фосфора и калия было аналогичным моркови
(табл.4).
Необходимо отметить, что корнеплоды столовой свеклы, вы­
ращенные на торфяно-болотной почве, отличались более высо­
ким выносом основных элементов питания по сравнению с
дерново-подзолистой почвой. На каждые 100 ц корнеплодов в
условиях дерново-подзолистой почвы спекла выносит до 29,6 кг
азота (вариант N60Ki2o), 13,9 кг фосфора (вариант N123K135K240)
и до 48,4 кг калия (вариант 10 т/га навоза+ Ы5оР25Кбо)- На
торфяно-болотной почве вынос элементов питания корнеплода­
ми увеличивался, особенно при внесении повышенных доз
Р120К240 и составил: азота — 46,8; фосфора — 14,4, калия —
51,0 кг на 100 ((продукции.
Расчет экономической эффективности выращивания морко­
ви и столовой свеклы на дерново-подзолистой и торфяно-бо­
лотной почвах с учетом применения различных видов и соче­
таний удобрений представлен в табл. 5.
Таблица 5
Экономическая эффективность применения удобрений при выращивании
столовых корнеплодов, среднее за 1972—1973 гг., руб.
Столовая свекла
Дерново-подзолистая почва
1783
Контроль (без удобрений)
201
2121
227
338
NeoP»)
2693
910 275
^еоКш
2771
988 280
РэоКт
2926 1143
287
^(ЛоКио
2201
Nl2oPl35K2«0
418 226
2627
Навоз 20 т
844
257
2584
S0I
258
10 т навоза+ N'scP2">Kfo . •
—
N90P90K120
Торфяно-болот^ая почва
2190
Контроль (без удобрений)
548
2221
—
479
Рео
2877
387 576
Kiso
2877
387 559
PeoKiM
3031
541 564
Pl2oK240
3004
514 556
1Ч0Р90К18О
1-
1988
2225
2~122
2002
2162
2867
2163
2630
2738
318
437
1312
2042
2102
1755
237
434
14
474
879
175
642
738
79
944
1694
1754
1407
ренгабел
ность, %
1
в т. ч.
от удоб­
рений
чистый
доход
тсего
всего
Варианты
в т. ч.
от удоб­
рений
чистый
доход
рентабель­
ность, %
•Морковь
270
283
305
264
302
327
264
312
314
138
161
383
475
476
421
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Сравнивая полученные данные по эффективности выращи­
вания столовых корнеплодов выявилась более высокая рента­
бельность хозяйств, возделывающих морковь и столовую свек­
лу на торфяно-болотной почве, по сравнению с дерново-подзо­
листой.
ВЫВОДЫ
Результаты проведенных исследований но изучению сравни­
тельного влияния типа почв (дерново-подзолистой легкосугли­
нистой и низинной торфяно-болотной) и удобрений на урожай,
биохимический состав корнеплодов моркови н столовой свек­
лы позволяют сделать следующие выводы:
1. На многолетних стационарных опытах формирование
урожая столовых корнеплодов, его качество и биохимический
состав при хранении зависят в меньшей степени от типа почв, а
в большей — от вида и доз удобрений.
2. На дерново-подзолистой почве установлена высокая эф­
фективность минеральных удобрений под морковь в дозах
N60P90K120, под столовую свеклу — N90P90K120. Урожайность
корнеплодов в этих вариантах в среднем составила соответст­
венно 438 и 600 ц/га.
.
Внесение высоких доз минеральных удобрений при выра­
щивании столовых корнеплодов было неэффективным, а в за­
сушливые годы наблюдалось даже резкое снижение урожай­
ности.
3. При внесении органических .удобрений (навоз 20 т/га)
увеличивалась урожайность моркови на 35% по сравнению с
контролем, однако снижался выход товарных корнеплодов.
Установлена высокая отзывчивость моркови и столовой свеклы
на внесение 10 т/га навоза и N50P25K60. Прибавка к контролю
(без удобрений) в среднем составила соответственно 110 ц/га,
или 32% и 202 ц/га, или 54%.
4. Высокие и устойчивые урожаи корнеплодов моркови
(467 ц/га) и столовой свеклы (484 ц/га) можно с успехом по­
лучать на торфяно-болотной. почве при ежегодном внесении
фосфорно-калийных удобрений в дозе P^oKisoДополнительное внесение азота (N6o) на фоне PgoKieo не
оказывало существенного влияния на урожай столовых корне­
плодов.
5. Одностороннее внесение удобрений отрицательно сказы­
валось не только на урожайности корнеплодов, но и на их ка­
чественном составе.
При внесении повышенных доз минеральных удобрений
(N120P135K240) на дерново-подзолистой почве снижалось содер­
жание сухого вещества, Сахаров, «сырой» клетчатки в столо­
вых корнеплодах, но увеличивалось накопление белков н каро14 .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тина в моркови по сравнению с корнеплодами, выращенными
в вариантах, где вносили умеренные дозы удобрений
(N60P9oKl2o) .
6. Установлено благоприятное влияние калийных удобре­
ний на качество корнеплодов моркови и столовой свеклы при
выращивании их на низинных торфяно-болотных почвах.
7. Установлено, что и при многолетнем внесении различных
видов и доз удобрений содержание сухого вещества, Сахаров и
каротина в столовых корнеплодах увеличивалось с возрастом
растений от пучковой спелости к уборке.
8. Выявлено, что минеральные удобрения независимо о г
типа почвы снижали накопление свободных аминокислот в сто­
ловых корнеплодах. Так, если в корнеплодах столовой свеклы
содержание свободных аминокислот (контрольные варианты)
составляло: на дерново-подзолистой почве— 10205 и торфяноболотной—13042 мг% на абсолютно сухое вещество, то при
внесении удобрений (N60Pc,oKi2o и PsoKieo) сумма свободных
аминокислот соответствовала 7982 и 4318 мг^/о'.
9. Многолетнее внесение только калия или фосфора на
обоих типах почв приводило к изменению химического состава
столовых корнеплодов: на дерново-подзолистой почве азотнофосфорные удобрения (N6oP9o). а "а торфяно-болотной — фос­
форные (Рбо) способствовали увеличению содержания в кор­
неплодах моркови азота и фосфора при одновременном сниже­
нии калия. Морковь, выращенная без применения фосфорных
удобрений (вариант N6oKi2o). отличалась несколько понижен­
ным содержанием Р2О5 и довольно высоким — КгО. В корне­
плодах столовой свеклы такой четкой закономерности измене­
ния основных элементов питания не установлено.
10. Условия возделывания и применяемые удобрения ока­
зывали влияние на изменение биохимического состава корне­
плодов при хранении: внесение N6oKi2o и 20 т/га навоза на дер­
ново-подзолистой, а также Kiso и PgoKi&o— на торфяно-болот­
ной почвах снижало, а применение соответственно повышен­
ных доз минеральных удобрений—N120P135K240 и дополнитель­
ного внесения азотных удобрений на фоне фосфорно-калийных (N6oP9oKi8o) увеличивало потери сухого вещества, Саха­
ров в столовых корнеплодах.
11. Сравнивания полученные данные выяснилось, что уро­
жайность корнеплодов моркови, выращенной на торфяно-бо­
лотной почве, была выше, а столовой свеклы — ниже, чем на
дерново-подзолистой.
В качественном отношении столовые корнеплоды, выращен­
ные на торфяно-болотной и дерново-подзолистой почвах су­
щественно не отличались.
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12. Расчет экономической эффективности применения
удобрений в лучших вариантах при выращивании столовых
корнеплодов на дерново-подзолистой и торфяно-болотной поч­
вах показал высокую окупаемость их. Себестоимость 1 ц кор­
неплодов моркови.и столовой свеклы на дерново-подзолистой
почве составила
— 2,06 и 1,45 руб., на торфяно-болотной —
соответственно1—1,21 и 1,04 руб.
Установлена более высокая рентабельность хозяйств, воз­
делывающих корнеплоды на торфяно-болотных почвах по
сравнению с дерново-подзолистыми.
Предложения производству
1. Высокие и устойчивые урожаи корнеплодов моркови и
столовой свеклы хорошего качества можно с успехом получать
в специализированных овощных севооборотах как на дерновоподзолистой, так и на торфяно-болотной почвах.
2. Для получения высоких урожаев хорошего качества ре­
комендуем применять на дерново-подзолистых легкосуглини­
стых почвах под морковь—N60P9oKi2o, под столовую свеклу —
N90P90K120; на торфяно-болотных низинного типа под столовые
морковь и свеклу — Р бо-эо К iso-im .
3. На дерново-подзолистых почвах с недостаточным содер­
жанием органического вещества при выращивании столовой
свеклы целесообразно вносить в сочетании органические и ми­
неральные удобрения в дозах—10 т/га навоза+>Ы5оР25КбоОсновные положения диссертации опубликованы в работах:
1. Влияние типа почв и удобрений на качество моркови.—
"В кн.: «Создание новых сортов картофеля, плодов и овощей
для интенсивного земледелия и усовершенствования техноло­
гий их возделывания» (Тезисы докладов конференции). Само"хваловичи, Минская обл., 1974.
2. Лежкость корнеплодов моркови в зависимости от типа
почв и удобрений. — Сборник статей молодых ученых и аспи­
рантов НИИОХ (тезисы), вып. 7, 1975.
3. Накопление белков и свободных аминокислот в корне­
плодах столовой свеклы на дерново-подзолистой и торфяноболотной почвах.'—Ж. «Известия Академии наук БССР», се­
рия биологических наук, 1975, № 6.
4. Влияние удобрений на урожай моркови. — НТИ по сель-'
скому хозяйству МСХ БССР, г. Минск, 1975, № 9 (в соавтор­
стве).
:_•._.;._.
;,'._ : „
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5. Влияние минеральных удобрении на урожай и аминокнс*
лотный состав корнеплодов моркови. — В кн.: «Почва, плодо­
родие, урожаи». БНИИПА, Минск, 1975.
6. Влияние удобрений на урожай и качество столовой
свеклы на дерново-подзолистой и торфяно-болотной почвах.—
Ж. «Известия Академии наук БССР», серия сельскохозяйст­
венных наук, 1976, № 1 (в соавторстве).
7. Содержание элементов питания и их вынос корнеплодами
моркови в зависимости от свойств почв и удобрений. — В кн.
«Картофелеводство и плодоовощеводство», научные труды,
вып. 1, Минск, 1976.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объем I'/» п. л.
Заказ 1482.
Тираж 100
127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44
Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
2
Размер файла
919 Кб
Теги
969
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа