close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

226

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Jhbb 99L
На правей рукописи
САЛЕЕВА ИРИНА ПАВЛОВНА
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ
Специальность 06. 02. 04 - частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
Сергиев Посад 2007
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена в отделе технологии производства яиц и мяса птицы
ГНУ Всероссийского научно-исследовательского и технологического институ­
та птицеводства (ВНИТЙП).
Научный консультант:
Доктор сельскохозяйственных наук,
профессор, академик РАСХН
Фисинин Владимир Иванович
Официальные оппоненты:
Заслуженный деятель науки РФ,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Найденский Марк Семенович;
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Османян Артем Карлович;
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Богатова Ольга Викторовна
Ведущая организация: ГУ — Всероссийский научно-исследовательский
институт птицеперерабатывающей промышленности РАСХН
Защита диссертации состоится
*~£/*7^? 2007 г. в J 0 часов на заседании
диссертационного совета Д 006. 006.01 во Всероссийском научно-исследова­
тельском и технологическом институте птицеводства.
Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской области,
ул. Птицеградская, 10, ВНИТИП
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.
Автореферат разослан
с£ &
t.g>VP,/?,/<2-
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор
2007 г.
Т.Н. Ленкова
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Современное промышленное производство
мяса бройлеров базируется на ресурсосберегающих технологиях, по­
зволяющих реализовать генетический потенциал птицы современных
кроссов.
В условиях рыночной экономики для повышения конкурентоспо­
собности и рентабельности, снижения себестоимости продукции требу­
ется разработка новых научно обоснованных методов и приемов эффек­
тивного производства мяса бройлеров, которое предусматривает не
только прямое снижение затрат корма, подстилки, электроэнергии, теп­
лоносителей и других ресурсов, но и повышение качественных показа­
телей, рациональное использование яиц мясных кур для получения су­
точного молодняка, повышение его сохранности. Решению этих задач в
определенной степени способствует разработка способов глубинной
обработки яиц, применение при выращивании бройлеров пробиотиков
нового поколения, а также использование в кормлении птицы более де­
шевых, в отличие от применения дорогостоящих кормов животного
происхождения, источников белковых кормов, полученных современ­
ными методами биоконверсии или экструдирования. Рентабельность
производства мяса бройлеров взаимосвязана с качеством конечной про­
дукции, которая должна в полной мере удовлетворять спрос потребите­
лей и служить сырьем для глубокой переработки.
Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной рабо­
ты заключалась в экспериментальном обосновании и разработке техно­
логических методов и приемов эффективного производства мяса брой­
леров, обеспечивающих повышение продуктивности птицы при сниже­
нии производственных затрат, с учетом современных условий и тенден­
ций в развитии бройлерного производства.
Исследования были проведены в рамках 4 научно-технических
программ по птицеводству в период 1994-2006 гг. (№№ гос. реп
01910054857,01980008821, 01200120282 и 01200602328).
Исходя из цели диссертационной работы, были поставлены и реше­
ны следующие задачи, которые и выносятся как основные положения
на защиту:
1. Технологические методы и приемы эффективного выращивания
ц ы п л я т - б р о й л е р о в на пппсггипке. и о б о г р е в а е м ы х г т п п я у
р ^
РГАУ-МСХА
имени К.А. Тимирязева
ЦНБ имени НИ. Железнова
Фонд научный литературы
1 >
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Параметры электроактивированной воды для дезинфекции и глу­
бинной обработки яиц мясных кур, а также поения бройлеров в предубойный период.
3. Режимы эффективного использования в кормлении бройлеров
экструдированной перьевой муки.
4. Эффективность применения в рационах для бройлеров кормовых
дрожжей, полученных методом биоконверсии ржи.
5. Использование некоторых пробиотиков нового поколения при
выращивании бройлеров.
6. Изучение эффективности производства мяса бройлеров в зависи­
мости от их пола и возраста убоя.
Научная новизна и практическая значимость работы. На осно­
вании комплексных исследований впервые разработаны эффективные
технологические методы и приемы выращивания бройлеров на под­
стилке. Определена эффективность использования обеззараженной со­
ломы в качестве подстилочного материала; установлена технологиче­
ская и экономическая целесообразность применения автономных ис­
точников тепла.
При выращивании бройлеров на обогреваемых полах разработан и
апробирован температурный режим содержания цыплят, определены
эффективные технические средства поддержания влажностного режи­
ма, а также режима вентиляции и микроклимата; установлена целесо­
образность использования технических средств в первые 5 дней выра­
щивания молодняка; экспериментально обоснован и разработан метод
выращивания бройлеров с дифференцированной плотностью посадки.
Теоретически обоснованы и апробированы методы глубинной обра­
ботки яиц мясных кур электроактавированной водой, предложено её
использование для поения бройлеров в предубойный период.
Определена эффективность использования экструдированной перь­
евой муки; кормовых дрожжей, полученных на основе биоконверсии
ржи с применением дрожжей-сахаромицетов; пробиотиков нового по­
коления при выращивании бройлеров.
Изучены продуктивные, мясные качества, а также химический и
аминокислотный состав мяса цыплят кросса «Кобб 500» в зависимости
от пола и возраста убоя.
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Научные разработки по теме диссертации отмечены медалью ВВЦ.
Научная новизна подтверждена патентом № 22860666 и приоритетной
заявкой от 30 ноября 2006 г. № 2006142208 с положительным решением
формальной экспертизы.
Основные результаты научных исследований подтверждены произ­
водственными проверками и внедрены в производство в период с 1996
по 2006 годы. Полученные данные отражены в методических рекомен­
дациях: «Применение автономных средств обогрева бройлеров при на­
польном содержании» (ВНИТИП, 2004 г), «Технология производства
мяса бройлеров» (ВНИТИП, 2005 г.), «Использование кормовой белко­
вой добавки из пера для цыплят-бройлеров» (ВНИТИП 2007 г.); инст­
рукции по применению газогенераторов для обогрева бройлеров (ВНИ­
ТИП, 2003 г.); в книге «Мясное птицеводство», допущенной Министер­
ством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного
пособия для студентов высших учебных заведений. Материалы иссле­
дований и методические рекомендации широко используются на брой­
лерных фабриках России, в учебном процессе семинаров по повыше­
нию квалификации специалистов птицеводческих предприятий во
ВНИТИП.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены
на: Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов по пти­
цеводству (ВНИТИП, 1995, 1996 гг.); первом международном симпо­
зиуме по электрохимической активации (Москва, 1997 г.); заседаниях
Ученого совета Всероссийского научно-исследовательского и техноло­
гического института птицеводства (1997, 2003, 2004, 2005, 2006 гг.); на­
учно-технической конференции Российского отделения Всемирной на­
учной ассоциации птицеводства (Зеленоград, 2003 г.); третьей между­
народной конференции «Птицеводство - мировой и отечественный
опыт» (Москва, 2004 г.); международной научно-практической конфе­
ренции молодых ученых (Щёлково, 2002 и 2004 гг.).
Публикация результатов исследований. Основные результаты ис­
следований опубликованы в 32 статьях, методических рекомендациях и
патентах на изобретения.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введе­
ния, 5 глав, выводов, предложений производству, списка литературы и
приложений. Материал изложен на 351 страницах текста компьютерно5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
го набора, иллюстрирован 116 таблицами, 5 рисунками и 6 графиками.
Список использованной литературы включает 481 наименование, в том
числе 148 - на иностранных языках. Обзор и обсуждение литературных
данных написаны по главам диссертации.
Научные исследования, производственные проверки и внедрение
результатов в производство выполнены под научно-методическим руко­
водством и при непосредственном участии автора совместно с сотруд­
никами ГНУ ВНИТИП, специалистами ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП» и ЗАО «Феникс».
Автору принадлежит идея, определение направления исследований
и проведение научного поиска, разработка методик, организация опы­
тов, анализ полученных результатов, составление научных отчетов, на­
учное обоснование выводов и теоретических положений, оформление
заявок на изобретения, подготовка рекомендаций.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Работу проводили в период с 1994 по 2006 гг. в отделе технологии
производства яиц и мяса птицы Всероссийского научно-исследова­
тельского и технологического института птицеводства, в ОНО «Загор­
ское экспериментальное хозяйство ВНИТИП», ЗАО «Феникс», ЗАО
фирма «Ассортимент СП» (г. Сергиев Посад, Московской области).
Производственные проверки и внедрение в производство выполне­
ны в вышеназванных хозяйствах, а также на предприятиях: ФГУП
«ГОСНИИ Синтез-белок» (г. Москва), ФУП «Новополоцкий завод
БВК» (Республика Беларусь), ЗАО Птицефабрика «Новороссийск»
(Краснодарский край).
Лабораторные исследования проводили совместно с сотрудниками
отдела физиологии и биохимического анализа ГНУ ВНИТИП и лабора­
торий: микотоксикологии ВГНКИ, ГНУ ВНИИТИБП, ФГУП «ГОСНИИ
Синтез-белок», санитарной микробиологии ВНИИВСГЭ.
Объектом исследований служили инкубационные яйца и цыплятабройлеры кроссов «Конкурент 2» и «Кобб 500». Условия проведения
экспериментов (микроклимат, освещенность, корма, вода и др. факто­
ры) и все технологические показатели (плотность посадки птицы,
фронты кормления и поения, величина сообщества и т.д.), не являю6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
щиеся предметом изучения при проведении исследований, поддержи­
вали в соответствии с общепринятыми и действующими на период про­
ведения опытов рекомендациями по технологии производства мяса
бройлеров, технологии выращивания крупных мясных цыплят для глу­
бокой переработки мяса.
В диссертацию включены результаты 32 научно-производственных
экспериментов и 5 производственных проверок, выполненных на об­
щем поголовье 270 тыс. гол., 7,5 тыс. яиц.
Принципиальная схема исследований представлена на стр. 8.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
1. Совершенствование технологии выращивания бройлеров на
подстилке и обогреваемых полах
1.1 Технологическая и экономическая целесообразность приме­
нения автономных источников тепла при выращивании бройлеров
на подстилке. В условиях резкого увеличения цен на энергоносители
затраты на энергию при производстве мяса бройлеров в общем объеме
себестоимости прочно занимают третье место после затрат на корма и
производство суточных цыплят.
Энергия расходуется, в основном, на создание и поддержание мик­
роклимата, то есть на обогрев птицы и вентиляцию помещения. Сниже­
ние затрат на энергию при производстве мяса бройлеров весьма акту­
ально в условиях рыночной экономики. Исходя из этого, методом анке­
тирования был обобщен опыт работы ведущих бройлерных предпри­
ятий России. Анализ производственно-экономических показателей
бройлерных фабрик показал, что доля затрат на энергию относительно
себестоимости продукции составляет 13,7 % на предприятиях с центра­
лизованным источником тепла и от 3,3 до 6,5 % — с автономными сред­
ствами обогрева. Установлено, что переход на автономные источники
тепла для обогрева молодняка обеспечивает снижение общей доли за­
трат энергии более, чем в 2,5 раза.
Проведен сравнительный анализ результатов выращивания бройлеров
с использованием централизованного отопления (центральная котельная)
и автономных источников обогрева птичников (теплогенераторы).
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Со
Схема исследований
Технологические методы и приемы повышения эффективности производства мяса бройлеров
т
Разработка и совершенствование
технологии выращивания бройлеров
на подстилке и обогреваемых иолах
Электроактнвированная
вода в бройлерном
производстве
Эффективность и режимы
скармливания бройлерам
некоторых кормов
и кормовых добавок
Эффективность произ­
водства мяса бройле­
ров в зависимости от
пола и возраста убоя
Выращивание бройлеров
на подстилке
Автономные источники тепла
Использование обработанной
соломы в качестве
подстилочного материала
Ди ффере н цированн ая
плотность посадки
в брудернык период
Целесообразность
использования
технических средств
Режимы вентиляции
и микроклимат
Температурный режим
Выращивание бройлеров
на обогреваемых полах
Глубинная обработка
инкубационных яиц
Экструдированная
перьевая мука
Предварительная
дезинфекция и
глубинная обработка
яйце загрязненной
скорлупой
Поение бройлеров
в предубойный
период
Продуктивные
качества
Мясные
качества
Кормовые дрожжи,
полученные на основе
биокоиверсии ржи
Пробиотики
нового поколения
Производственная проверка и внедрение
Химический
и аминокислотный
состав мяса
Экономическая
эффективность
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
На основании результатов опыта, проведенного в климатических
условиях Московской области, был сделан основной вывод о том, что
при выращивании бройлеров на подстилке обогрев автономными ис­
точниками тепла не оказывал существенного влияния на продуктивные
показатели птицы, но сокращал затраты на обогрев цыплят в 1,8 раза по
сравнению с обогревом от централизованного отопления.
1.2 Использование соломы в качестве подстилочного материала
при выращивании бройлеров. Технология выращивания бройлеров на
полу с использованием подстилки получила наибольшее распростране­
ние в практике мирового и отечественного птицеводства. В качестве
подстилки используют древесные опилки, стружку, лузгу семян под­
солнечника, измельченные стержни початков кукурузы, торф и др.
К наиболее доступному виду подстилки можно отнести солому, но воз­
можности её использования в бройлерном производстве ограничены изза пораженности микроскопическими грибами, в основном, из рода
Aspergillus, которые являются возбудителями аспергиллеза птицы, а
также могут стать и причиной микотоксикозов.
В связи с этим были проведены исследования, в которых изучали
влияние использования в качестве подстилочного материала соломы
(с длиной резки 50-75 мм) на продуктивность цыплят-бройлеров. Ис­
следования показали, что подстилка из опилок имела меньшую влаж­
ность в течение всего периода её использования, в ней было ниже коли­
чество микробных тел по сравнению с подстилкой из соломы. При ви­
зуальном осмотре отмечено, что последняя была более плотной, чем
подстилка из опилок, начиная с 4-недельного срока её использования, а
к концу выращивания бройлеров на подстилке из соломы образовыва­
лась пометная «корка».
При выращивании бройлеров на подстилке из соломы живая масса
цыплят в 6-недельном возрасте была ниже на 62 г, или на 3,2 %, затраты
корма на 1 кг прироста живой массы выше на 3,4 %, ниже на 3 % со­
хранность поголовья по сравнению с контролем (подстилка из опилок).
Исходя из этих данных, можно заключить, что при выращивании
мясных цыплят опилки, в качестве подстилочного материала, более
предпочтительны, так как они представляют собой относительно мел­
кую фракцию по сравнению с соломой, что способствует их лучшему
перемешиванию в процессе эксплуатации. В последующем был прове9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ден опыт по применению соломы длиной резки 10-20 мм и смеси её с
опилками в соотношении 1:1 наряду с соломой длиной резки 50-75 мм
и опилками (в контроле).
Влажность подстилки в опытных группах при изменении длины
резки соломы значительно снизилась и приблизилась к влажности под­
стилки из опилок (контрольная группа), при этом в первых исчезла по­
метная «корка», и подстилка находилась в рыхлом состоянии до
5-недельного возраста птицы с последующим уплотнением её к концу
выращивания.
Исходный материал соломы был больше обсеменен спорами микро­
скопических грибов — 52 тыс. колониеобразующих единиц (КОЕ)/г,
против 7,5 тыс. КОЕ/г в опилках.
В опытных группах количество микроскопических грибов, начи­
ная с 1-й недели жизни цыплят, по сравнению с контрольной группой
увеличивалось более быстрыми темпами. При этом, если в подстилке
из опилок (контроле) число грибов возросло с 1 млн. в недельном воз­
расте цыплят до 76 млн. в 4-недельном возрасте, то в опытной группе
с использованием в качестве подстилки соломы длиной резки 10-20
мм - с 2 млн. до 83 млн., а в группе, где применяли смесь опилок и
соломы - с 2 до 85 млн. соответственно. Количество грибов в подсти­
лочном материале опытных групп было больше по сравнению с кон­
тролем в 2,3-2,6 раза, что свидетельствует о фунгицидном действии
аммиака помета на микроскопические грибы. Так как в этих группах
«корка» помета отсутствовала, то и количество грибов на соломе было
больше до конца выращивания бройлеров по сравнению с контролем и
с группой, в которой использовали солому с длиной резки 50-75 мм.
Таким образом, стала очевидной необходимость поиска способов
обеззараживания соломы. Был проведен ряд опытов по определению
степени обеззараживания соломы различными химическими препара­
тами (40 % раствор формалина, 10 % раствор аммиака, 95 % раствор
пропионовой кислоты).
После обработки раствором пропионовой кислоты в подстилке
опытной группы в недельном возрасте цыплят количество микроскопи­
ческих грибов составило 1,8 тыс. КОЕ/г, или было ниже в 2,5 раза, 3,1 и
500 раз по сравнению с группами, где подстилочный материал обраба­
тывали аммиаком и формалином, а также, чем в контрольной (без обра10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ботки) соответственно. Такая же закономерность сохранялась в течение
всего периода выращивания. Особенно следует отметить, что в под­
стилке, обработанной 95 % раствором пропионовой кислоты, количест­
во грибов (с 52 тыс. КОЕ/г снизилось до 160 ед.) было относительно
низким в первые две недели жизни цыплят, когда организм более вос­
приимчив к заболеваниям.
Самые высокие зоотехнические показатели выращивания бройлеров
были получены также в группе, в которой использовали в качестве де­
зинфицирующего средства подстилочного материала раствор пропио­
новой кислоты в дозе 18 мл/кг измельченной соломы. По живой массе и
сохранности бройлеры этой группы превосходили сверстников кон­
трольной на 3,0 и 2,0 %, соответственно, при снижении затрат корма на
1 кг прироста живой массы на 2,8 % .
Производственная проверка подтвердила результаты опытов. Обра­
ботка соломы длиной резки 10-20 мм 95 %-ным раствором пропионо­
вой кислоты позволила увеличить живую массу бройлеров на 1,7 %, со­
хранность поголовья на 0,8 % при снижении затрат корма на 1,0 % и се­
бестоимости 1 кг прироста живой массы на 1,2 %. Экономический эф­
фект в расчете на 1000 голов цыплят-бройлеров составил 881,1 руб.
(в ценах 2004 г.).
1.3 Температурный режим при выращивании бройлеров на
обогреваемых полах. Недоброкачественная подстилка служит благо­
приятной средой для патогенных микроорганизмов, а увлажненная —
является источником аммиака и повышенной влажности воздуха. Кроме
того, выращивание бройлеров на подстилке связано с рядом экономиче­
ских проблем, наиболее существенной из которых является обеспече­
ние хозяйств подстилочным материалом.
Одним из альтернативных способов выращивания цыплят без при­
менения подстилки является содержание их на обогреваемых полах.
В трех опытах установлено, что при выращивании в боксе с обогре­
ваемым полом бройлеры с суточного возраста чувствовали себя ком­
фортно. При температуре пола 35°С цыплята активно поедали корм, на
отдых располагались поодиночке или небольшими группами. Посколь­
ку на обогреваемом полу помет в течение всего цикла выращивания
птицы не убирался, он подсыхал и превращался в мелкозернистую
крошкообразную массу. К концу выращивания цыплят толщина слоя
77
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
помета на обогреваемом полу в среднем достигала 40 мм, помет обла­
дал высокой теплоизолирующей способностью, поэтому перегрева цы­
плят не происходило. Толщина слоя помета с подстилкой в контрольной
группе в конце выращивания в среднем составляла 95 мм.
Выращивание бройлеров на обогреваемом полу способствовало
увеличению их живой массы на 85 г (или 5,7 %), среднесуточного при­
роста на 2 г (или 5,8 %), сохранности на 6,7 % и снижению затрат корма
на 1 кг прироста живой массы на 4,8 %.
При использовании обогреваемого пола увеличились общие затраты
энергии на обогрев на 45,4 %, но с учетом снижения затрат на корм и
исключения затрат на подстилку, повышения сохранности и живой мас­
сы птицы общие затраты на выращивание бройлеров снизились на 0,6
руб. в расчете на 1 кг прироста живой массы.
В результате исследований было установлено, что в период выра­
щивания бройлеров на обогреваемых полах необходимо поддерживать
температуру воздуха в птичнике в суточном возрасте цыплят 30°С, с
последующим еженедельным снижением на 2°С, в 6 недель - 20°С;
температуру пола — в первую неделю жизни птицы 35°С, во вторую —
32°С, в третью - 30°С, в четвертую - 25°С и в пятую-шестую недели —
20°С.
Производственная проверка подтвердила результаты опытов. Ис­
пользование рационального температурного режима при выращивании
цыплят на обогреваемых полах по сравнению с базовым вариантом по­
зволило снизить расход корма и себестоимость 1 кг прироста живой
массы на 8,8 и 8,0% соответственно. Экономический эффект на 1000
бройлеров составил 5,21 тыс. руб. (в ценах 2005 г.).
1.4 Технические средства поддержания влажностного режима.
Большое значение в обеспечении благоприятных условий, особенно
при выращивании молодняка птицы в первую неделю жизни, имеет от­
носительная влажность воздуха.
В последние годы отечественная фирма «Маркет-Каскад» произво­
дит аэрозольные генераторы (АГ-1) для поддержания влажности в по­
мещении путем механического распыления воды. Расход воды состав­
ляет не более 12 л/ч, установленная мощность — 0,55 кВт. Масса генера­
тора - не более 15 кг, высота - 350 мм, диаметр - 590 мм.
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Из зарубежных аналогов наиболее простым устройством для этих
целей является увлажнитель марки «Диск 650» производства голланд­
ской фирмы «Лако». Он представляет собой дисковый распылитель вы­
сотой 335 и диаметром 650 мм, массой 25 кг с приводом от электродви­
гателя мощностью 0,55 кВт. Увлажнитель обеспечивает мелкодисперс­
ное распыление 15-30 л воды в час.
Исследования показали, что увлажнение воздуха с помощью увлаж­
нителя марки «Диск-650» способствовало увеличению живой массы
цыплят на 2,3 % по сравнению с группой без использования увлажни­
телей и на 3,4 % по сравнению с группой, где применяли аэрозольные
генераторы (АГ-1).
При выращивании бройлеров на обогреваемых полах помет птицы
служит источником влаги в помещении. Попадая на пол с температурой
35°С, он подсыхает, а влага испаряется в воздух помещения. В связи с
этим отпадает необходимость в применении увлажнительных установок
после 3-дневного срока выращивания бройлеров на обогреваемых по­
лах.
1.5 Режим вентиляции и микроклимат в птичнике при выра­
щивании бройлеров на обогреваемых полах. При выращивании цып­
лят на обогреваемых полах без подстилки создаются особые условия
содержания птицы. Поэтому режимы вентиляции птичников могут от­
личаться от общепринятых, разработанных для бройлеров при выращи­
вании на подстилке.
Система вентиляции должна поддерживать требуемый температурно-влажностный режим, обеспечивать такой воздухообмен в птичнике,
который бы исключал излишнюю сырость в помещении, не допускал
превышения нормативной концентрации вредно действующих газов,
обеспечивал необходимый уровень кислорода в воздухе помещения, ис­
ключал образования сквозняков, т.е. создавал оптимальные условия для
проявления генетического потенциала бройлеров современных кроссов.
Исходя из анализа существующих систем и режимов вентиляции птич­
ников, а также результатов собственных исследований, для апробации в
производственных условиях были выбраны 2 режима вентиляции по­
мещения с обогреваемыми полами для выращивания бройлеров в хо­
лодный и жаркий периоды года.
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В холодный период года использовали режим вентиляции птични­
ков по минимальному воздухообмену. Тоннельная вентиляция была от­
ключена. В жаркий период года вентиляцию птичников осуществляли
по комбинированной системе - наряду с поперечной вентиляцией при­
меняли тоннельную для птицы старшего возраста. В первые три дня
выращивания цыплят вентиляция была отключена, а влажность воздуха
до нормативной доводили перед посадкой птицы с помощью увлажни­
телей.
Было установлено, что в этот период скорость движения воздуха
была нулевой. Содержание кислорода в воздухе составляло перед по­
садкой 21,0 %, на третьи сутки этот показатель снизился до 20,3 %. По­
сле включения вентиляционной системы относительная влажность воз­
духа возрастала до нормы естественным путем. Содержание вредно
действующих газов в воздухе помещения во все периоды выращивания
не превышало нормативных показателей.
: Режимы вентиляции по минимальному (за счет поперечной венти­
ляции в холодный период года) и максимальному воздухообмену (за
счет сочетания поперечной и тоннельной вентиляции птичников в жар­
кий период года) позволяют создать оптимальный микроклимат для
цыплят при выращивании на обогреваемых полах, что и способствова­
ло получению высоких показателей продуктивности бройлеров. Сред­
няя живая масса бройлеров в 41 -дневном возрасте составляла 2292 г и
2315 г, сохранность поголовья - 95,3 и 95,7 %, затраты корма — 1,87 и
1,85 кг на 1 кг прироста живой массы, соответственно, в жаркий и хо­
лодный периоды года.
1.6 Целесообразность использования технических средств в
первый период выращивания цыплят (1-5 дней) на обогреваемых
полах. Технология выращивания бройлеров на подстилке с локальным
обогревом предусматривает использование в первые две недели жизни
молодняка подбрудерного оборудования, комплект которого состоит из:
электробрудеров, лотковых кормушек-противней Л-1, желобковых
кормушек К-1А, вакуумных поилок типа ПВ и ограждающих ширм.
Этот способ выращивания цыплят в первые две недели их жизни со­
пряжен с большими материальными и трудовыми затратами. Операции
по установке ограждающих ширм, заполнению лотковых и желобковых
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кормушек кормом, а вакуумных поилок водой, можно.. осуществлять
только вручную.
Выращивание бройлеров на обогреваемых:. полах без подстилки
имеет существенные отличия от способа выращивания бройлеров на
подстилке с локальным обогревом. Общезальный обогрев в сочетании с
теплым полом позволяет исключить применение источников локально­
го обогрева в виде брудеров, электрических и газовых горелок, инфра­
красных облучателей и др. Существенным моментом является относи­
тельно ровная поверхность верхней части пола, что позволяет практи­
чески идеально по высоте от пола установить стационарные линии по­
ения и кормления. Таким образом, вышеизложенное послужило от­
правной точкой для уточнения необходимости использования в первые
дни жизни цыплят электробрудеров, вакуумных поилок, лотковых и
желобковых кормушек, ограждающих ширм.
Для решения поставленных задач был проведен опыт на цыплятах
кросса «Кобб 500». Контрольную группу бройлеров выращивали на
подстилке под брудерами и использовали подбрудерное оборудование.
Молодняк опытных групп выращивали на обогреваемом полу без под­
стилки и электробрудеров, в первые дни для кормления использовали
лотковые кормушки Л-1, поение птицы осуществляли из стационарно
установленных ниппельных поилок. Ограждающие ширмы не исполь­
зовали.
По результатам проведенного опыта установлено, что при выращи­
вании бройлеров на обогреваемом полу без подстилки отпадает необхо­
димость в использовании электробрудеров, ограждающих ширм, ваку­
умных поилок и желобковых кормушек. Для кормления молодняка в
первые пять дней необходимо использовать лотковые кормушки Л-1.
1.7 Выращивание бройлеров на обогреваемых полах с диффе­
ренцированной плотностью посадки. Эффективным технологиче­
ским приемом является выращивание бройлеров с изменяющейся по
возрастам плотностью посадки для рационального использования про­
изводственных площадей и энергоресурсов.
С целью экономии тепла и электроэнергии был проведен научнопроизводственный опыт на птице кросса «Кобб 500». Для этого было
сформировано 2 группы суточных цыплят по 13400 голов в каждой.
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В первой группе выращивали цыплят на всей площади помещения с су­
точного возраста до сдачи на убой с плотностью посадки 18 гол./м2, во
второй - на 1/2 части площади, разделенной продольной теплоизоляци­
онной перегородкой, до 3-недельного возраста птицы - с удвоенной до
36 гол./м2 плотностью посадки, с последующим размещением её по
всей площади пола.
Выращивание бройлеров по схеме второй группы не оказало суще­
ственного влияния на основные зоотехнические показатели, тогда как
затраты тепла на обогрев пола и помещения, затраты электроэнергии
на вентиляцию и освещение были ниже на 30 % по сравнению с груп­
пой 1.
2. Электроактивированная вода в бройлерном производстве
2.1 Параметры электроактивированной воды для глубинной об­
работки инкубационных яиц. В промышленном птицеводстве приме­
няют различные методы предынкубационной обработки яиц: парогазо­
вую дезинфекцию, облучение, аэрозольную, влажную и др. Наиболее
распространенным методом дезинфекции инкубационных яиц является
обработка их парами формальдегида в инкубаторах или в специальных
камерах.
Однако эти способы обработки не позволяют уничтожить микроор­
ганизмы, проникшие внутрь яйца. Поэтому значительное научное и
практическое значение имеет глубинная обработка яиц, которая позво­
ляет предупредить у птицы заболевания, передающиеся трансовариальным путём, а также уничтожить микрофлору, проникшую внутрь
яйца после снесения. Применяемые для глубинной обработки яиц анти­
биотики дорогостоящи, имеют определенный спектр антимикробного
действия, их нельзя использовать многократно в связи с загрязнением
дезраствора. Все это приводит к значительным дополнительным затра­
там. В связи с этим определенный интерес представляют данные о воз­
можности использования для глубинной обработки инкубационных яиц
электрохимически активированных растворов воды, как наиболее де­
шевых, экологически чистых и обладающих ярко выраженными бакте­
рицидными свойствами широкого направленного действия.
При глубинной обработке яиц кислым анолитом по мере повыше­
ния рН и окислительно-восстановительного потенциала (ОВП) рас­
творов увеличилось количество раствора, проникающего в яйцо на
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
0,54-0,77 %, повысилась плотность яйца на 0,28-0,65 % и упругая де­
формация на 3,0-15,2% соответственно. Глубинная обработка яиц
кислым анолитом не оказала существенного влияния на толщину
скорлупы яиц, но способствовала увеличению количества раскрыв­
шихся пор на 5,9-16,5 %.
Анализ данных окислительно-восстановительного потенциала белка
и желтка показал, что после глубинной обработки яиц кислым анолитом
высокодостоверно повышался ОВП как белка, так и желтка.
Применение кислого анолита с рН 5,8 и ОВП +980 мВ для глубин­
ной обработки яиц позволило увеличить выводимость яиц на 3,1 %, вы­
вод молодняка на 2,1 % за счет снижения числа задохликов на 2,9 % и
слабых на 1,5 % по сравнению с контролем, однако приводило к повы­
шению числа яиц с кровяным кольцом во всех группах на 2,2-3,0 %.
Нейтральный анолит независимо от величины ОВП обеспечивал
высокую степень снижения общей микробной обссменённости яиц по­
сле глубинной обработки. Так, содержание общего микробного числа
(ОМЧ) на поверхности скорлупы и подскорлупных оболочках после об­
работки уменьшилось более, чем на три порядка. Использование ней­
трального анолита обеспечило полное уничтожение бактерий E.coli и
Salmonella как на поверхности скорлупы, так и на подскорлупных обо­
лочках яиц. Использование нейтрального анолита с различными пара­
метрами для глубинной обработки яиц способствовало увеличению ко­
личества раскрывшихся пор скорлупы на 2,5—9,5 %. Нейтральный ано­
лит не оказал влияния на рН белка и желтка. Однако глубинная обра­
ботка нейтральным анолитом способствовала высокодостоверному уве­
личению ОВП как белка, так и желтка.
Установлено, что использование нейтрального анолита с парамет­
рами рН 6,9 и ОВП +800 мВ позволило полностью уничтожить бакте­
рии E.coli и Salmonella как на поверхности скорлупы, так и на подскор­
лупных оболочках яйц, а также повысить выводимость яиц и вывод мо­
лодняка на 7,9 и 7,5 % соответственно. Сравнительный анализ данных
инкубации яиц, прошедших глубинную обработку кислым и нейтраль­
ным анолитом, показал преимущество последнего.
Производственная проверка подтвердила результаты опыта. Исполь­
зование электроактивированной воды при глубинной обработке инку­
бационных яиц позволило повысить выводимость яиц на 2,9 %, а вывод
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
цыплят на 5,0 %. Экономический эффект в расчете на 1000 выведенных
цыплят составил 120,48 тыс. руб. (в ценах 1996 г.).
2.2 Параметры электроактивированной воды для глубинной об­
работки яиц с загрязненной скорлупой. В бройлерном производстве
часто наблюдается отбраковка непригодных для инкубации яиц по при­
чине загрязнения скорлупы. В этой связи обеззараживание поверхности
загрязненных яиц перед инкубацией и глубинная их обработка могут
быть решающими не только для повышения вывода молодняка и про­
филактики болезней сельскохозяйственной птицы, передающихся трансовариальным путем, но и для повышения выхода инкубационных яиц
мясных кур.
Для решения поставленной задачи был проведен рекогносцировоч­
ный опыт, по результатам которого определена продолжительность
мойки и одновременной дезинфекции поверхности загрязненных яиц
нейтральным анолитом с параметрами рН 6,9 и ОВП+800 мВ. Было ус­
тановлено, что погружение таких яиц в раствор нейтрального анолита
на 5 минут позволяет не только очистить их от загрязнений, но и эф­
фективно обезвредить от поверхностной микрофлоры.
Мойка и дезинфекция яиц с разной степенью загрязненности скор­
лупы в течение 5 минут в сочетании с глубинной обработкой нейтраль­
ным анолитом не оказывала отрицательного влияния на потери массы
яиц и развитие эмбрионов в процессе инкубации. При этом независимо
от степени загрязненности скорлупы наиболее высокие показатели вы­
вода цыплят (79,5-83,2 %) и выводимости яиц (86,0-89,7 %) получены
в группах, где проводили мойку, дезинфекцию и глубинную обработку
яиц нейтральным анолитом по сравнению с обработкой парами фор­
мальдегида (78,9 % и 84,9 % соответственно). В этих же группах отме­
чен и самый высокий выход цыплят 1 категории (84,7-89,8 % против
82,2 % в контрольной группе), что подтвердило возможность макси­
мального использования яиц мясных кур.
2.3 Нейтральный анолит в поении бройлеров перед убоем. Важ­
ной задачей в промышленном птицеводстве является получение готовой
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
продукции высокого санитарного качества, свободной от возбудителей
пищевых токсикоинфекций людей.
Среди патогенных микроорганизмов, встречающихся в птицепродуктах, наибольшее внимание уделяется сальмонеллам, хотя в послед­
нее время интенсивно исследуются также кампилобактерии и листерии.
Для изучения действия нейтрального анолита на патогенную мик­
рофлору пищеварительного тракта бройлерам трех опытных групп в
последние сутки перед убоем вместо водопроводной воды (в контроле)
выпаивали нейтральный анолит с рН 6,8-7,0 и концентрацией оксидантов 100,200, 300 мг/л.
Установлено, что цыплята опытных групп нейтральный анолит пи­
ли меньше, чем сверстники контрольной группы водопроводную воду.
При этом с повышением концентрации оксидантов в нейтральном анолите потребление его птицей снижалось.
По результатам бактериологических исследований установлено,
что нейтральный анолит с рН 6,9 и концентрацией оксидантов
300 мг/л оказывал бактерицидное действие на количественный состав
всех видов бактерий. Определено, что число стафилококков в смывах,
взятых в брюшной полости тушек цыплят, было ниже в 180 раз по
сравнению с контролем; бактерии рода Campulobacter и рода Salmo­
nella не выделены.
3. Эффективность использования в рационах бройлеров перье­
вой муки, полученной методом экструдирования, белковых добавок
на основе биоконверсин ржи, пробиотиков нового поколения
3.1 Эффективность использования в рационах бройлеров экструд ирова иной перьевой муки. При полном потрошении птицы отхо­
ды составляют 25 % от живой массы. Существующие технологические
процессы их переработки позволяют использовать её организмом всего
25-30 % протеина отходов, остальные 70-75 % в результате жесткой
термической обработки переходят в денатурированное состояние и не
усваиваются. В последние годы находит применение способ гидролиза
кератина пера методом экструдирования (разработчик доктор с.-х. наук,
профессор Волик В.Г., ГУ ВНИИПП).
Для определения оптимальных параметров экструзии кератина пера,
изучения кормовой ценности перьевой муки, полученной методом экс19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
трудирования, и определения эффективности её использования в ра­
ционах бройлеров проведено 3 опыта и производственная проверка.
Контрольная группа 1 получала основной рацион, в который была
включена рыбная и мясокостная мука. Цыплята трех опытных групп с
11-дневного возраста получали 4 % кормовой перьевой муки, получен­
ной в экструдере с различными параметрами температуры и давления:
группа 2 - максимальными, группа 3 - средними и группа 4 - мини­
мальными.
В конце выращивания самая высокая живая масса бройлеров была
отмечена в группе 2. Она была недостоверно выше на 0,3 % по сравне­
нию с контролем и на 6,2 и 10,4 %, чем в группах 3 и 4 (различия высо­
кодостоверны).
Лучшей по затратам корма на 1 кг прироста живой массы была так­
же группа 2-1,79 кг, что ниже на 9,6 % по сравнению с контролем и на
6,3; 5,3 %, чем в группах 3 и 4 соответственно.
Переваримость питательных веществ кормовой смеси при включе­
нии в рационы бройлеров перьевой муки составляла: сухого вещества
корма - 74,8 %, жира - 84,3 %; использование азота корма - 57,4 %,
кальция - 50,9 %, фосфора - 33,4 %, золы - 35,7 %.
Таким образом, установлено, что кератинизацию пера методом экс­
трузии следует проводить при максимальных значениях температуры и
давлении (группа 2). Включение в рацион бройлеров экструдированнои
перьевой муки позволяет полностью заменить рыбную и мясокостную
муку без снижения продуктивности птицы и органолептических пока­
зателей качества мяса бройлеров.
Производственная проверка подтвердила результаты опыта. Исполь­
зование в рационах бройлеров кормовой перьевой муки, полученной
при экструдировании с максимальными значениями температуры и дав­
ления, позволило снизить себестоимость 1 кг прироста живой массы на
3,4 %. Экономический эффект в расчете на 1000 голов бройлеров соста­
вил 2,41 тыс. руб. (в ценах 2005 г.).
3,2 Эффективность использования в кормлении бройлеров бел­
ковых добавок, полученных на основе бноконверсии фуражной
ржи. Дефицит таких зерновых кормов, как кукуруза и пшеница, а также
высокая их стоимость побуждают птицеводов шире использовать в
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кормлении птицы рожь, однако в ней содержится большое количество
некрахмалистых полисахаридов (пентозанов и бета-глюканов) и других
трудноусвояемых веществ, которые повышают вязкость химуса и сни­
жают переваримость корма, тем самым отрицательно влияют на мяс­
ную продуктивность птицы. Для повышения эффективности использо­
вания ржи применяют ферментные препараты как отечественного, так и
зарубежного производства.
Новым направлением использования ржи в кормлении птицы яв­
ляется её биоконверсионная переработка. Отдельные штаммы дрож­
жей-сахаромицетов способны синтезировать амилолитические фер­
менты. В настоящее время промышленная биотехнология позволяет
получать из зернового сырья кормовые добавки с высоким содержани­
ем сырого протеина, витаминов, минеральных веществ и других био­
логически активных компонентов с помощью микроорганизмовпродуцентов.
В задачи данного исследования входило определение химического,
аминокислотного, витаминного и минерального состава дрожжей, по­
лученных на основе биоконверсии фуражной ржи различными штам­
мами дрожжей-сахаромицетов, изучение их влияния на продуктивные
показатели бройлеров.
Для решения первой задачи были проведены анализы 4-х образцов
дрожжей, полученных на основе биоконверсии ржи с использованием
штаммов: Saccharomyces cerevisiae (diastaticus) BKEIM-j-1218 (образец 1);
Candida scottii ВСБ-592 (образец 2); Rhodotorula lactosa ВКПМ-у-687
(образец 3); гриба Polyporus squamosus ВСП-917 (образец 4).
Установлена сходность по химическому составу образцов кормовых
дрожжей с небольшими колебаниями отдельных компонентов. Содер­
жание сырого протеина составило 42,3-43,7 %, суммарное количество
аминокислот - 29,2-33,1 %, минеральных веществ - 6,9-7,2 %. Все об­
разцы кормовых дрожжей имели в своем составе витамины группы В,
макро- и микроэлементы.
. Кормовые добавки, полученные с использованием различных
штаммов дрожжей, были включены в рацион бройлеров в количестве
3 %. В качестве контроля использовали рационы, содержащие 3 % гид­
ролизных дрожжей.
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
' В опытных группах живая масса 6-недельных бройлеров была выше
на 3,7-5,4 %, среднесуточный прирост на 3,9-5,6 %, затраты корма на
1 кг прироста живой массы ниже на 3,3-4,2 % по сравнению с контро­
лем.
..'••!•••••-.
3.3 Эффективность использования пробиотиков на основе бифидо- и лактобактерий при выращивании бройлеров. Новым под­
ходом к решению профилактики желудочно-кишечных заболеваний яв­
ляется поиск и разработка современных пробиотиков, представляющих
собой комплексы различных микроорганизмов-симбиотиков желудоч­
но-кишечного тракта животных в сочетании с биологически активными
добавками.
В настоящее время во Всероссийском научно-исследовательском и
технологическом институте биологической промышленности разраба­
тывается препарат для птиц «Авилакт-форте», содержащий пробиотик
«Авилакт-1К» и продукты культивирования высшего гриба пищевого
назначения. В состав препарата «Авилакт-форте» кроме пробиотика
«Авилакт-1К», содержащего живые молочнокислые бактерии штамма
IK, выделенные из организма цыплят, входит сухая масса мицелия или
культуральная жидкость штамма гриба Fusarium sambucinum MKF2001-3 (ВКПМ №E-867)r .,.,,,
Были проведены производственные испытания эффективности раз­
личных форм препарата «Авилакт», для чего сформировали 5 опытных
групп из суточных бройлеров кросса «Конкурент 2» по 150 голов в ка­
ждой. Контролем служили цыплята группы 1, которые не получали
пробиотики. Птица всех опытных групп, начиная с суточного возраста,
получала изучаемые препараты в течение 7 дней, затем через 15 дней
перерыва курс повторяли.
Цыплята группы 2 получали пробиотик «Авилакт-1 К» (из расчета
1 % от массы рациона), который смешивали с суточной нормой корма и
скармливали один раз в сутки (утром).
Цыплятам группы 3 выдавали кормовую добавку из сухой биомассы
мицелия гриба (МГ) штамма Fusarium sambucinum MKF-2001-3. Мице­
лий гриба (из расчета 1 % от массы рациона) смешивали с кормом,
скармливали один раз в сутки (утром).
Цыплята группы 4 получали культуральную жидкость гриба (КЖГ)
штамма Fusarium sambucinum MKF-2001-3, которую (из расчета 40 % от
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
массы суточного рациона) смешивали с питьевой водой и выпаивали в
течение дня.
Цыплятам группы 5 выдавали препарат «Авилакт-форте», состоя­
щий, из смеси пробиотика «Авилакт-1К» и мицелия гриба. Пробиотик
(из расчета 3-108 КОЕ/гол.) в объеме 0,3 мл/гол. смешивали с МГ (1 %
от массы рациона) и кормом, скармливали один раз в сутки (утром).
Цыплята группы 6 получали препарат «Авилакт-форте», состоящий
из смеси пробиотика «Авилакт-1К» с культуральной жидкостью гриба.
Пробиотик (3-108 КОЕ/гол) в объеме 0,3 мл/гол. смешивали с КЖГ
(40 % от массы суточной дачи корма) и питьевой водой, выпаивали в
течение дня.
Дача пробиотиков «Авилакт-1К» в сочетании с сухой массой мице­
лия гриба Fusarium sambucinum (группа 5) и «Авилакт-1К» в сочетании
с культуральной жидкостью гриба этого штамма (группа 6) обеспечива­
ли достоверное (Р<0,1) повышение живой массы бройлеров на 6,1 и
7,0 %, сохранности на 4,7 и 6,0 % по сравнению с контрольной группой.
Относительно низкие затраты корма были у цыплят этих же групп и со­
ставляли 1,98 и 1,97 кг на 1 кг прироста, что.ниже, чем в контроле, на
16,1 и 16,5 %, соответственно.
•• •.-. ш и:!:;•,:•,•••
3.4 Эффективность использования при выращивании бройле­
ров пробиотиков «Субтилис». К отечественным пробиотикам нового
поколения относится спорообразующий препарат, разработанный • и
официально зарегистрированный ЗАО «КУЛ» под торговым знаком
«Субтилис®». Действующим началом пробиотиков серии «Субтилис»
являются штаммы Bacillus licheniformis ВКМ В-2250 и /или, Bacillus
licheniformis ВКМ В-2252, выделенные из почвы и /или Bacillus subtilis
ВКМ В-2287, выделенный из рубца крупного рогатого скота.
Опыт был проведен в производственных условиях на бройлерах
кросса «Конкурент 2», размещенных в двух птичниках по 13 тыс. голов
в каждом. Птицу выращивали на подстилке в течение 6 недель. В опыт­
ном птичнике цыплятам выпаивали пробиотик с водой по рекомендо­
ванной фирмой схеме: первые 5 дней в дозе 1мл на 50 голов (или 0,02
мл/гол.), далее, начиная с 28-го дня жизни, в течение 3 дней в той же
дозировке через дозатор-медикатор, подключенный к ниппельной сис­
теме поения. В контрольном птичнике для профилактики кишечной
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
инфекции в первые 5 дней птице выпаивали антибиотик эритромицин в
дозе 50 мг на 1 голову.
В исследовании определяли концентрацию Bacillus subtilis и Bacillus
licheniformis в содержимом тонкого отдела кишечника цыплят 3- и 42дневного возрастов. Результаты высева содержимого тонкого отдела
кишечника в обоих случаях свидетельствуют о высокой приживаемости
как B.subtilis, так и В.licheniformis.
Выпойка бройлерам пробиотика «Субтилис®» нормализовала флору
желудочно-кишечного тракта бройлеров, уменьшала число нежелатель­
ной микрофлоры в тонком отделе кишечника цыплят, что способство­
вало улучшению продуктивных показателей цыплят. В конце выращи­
вания живая масса бройлеров опытного птичника была достоверно (Р<
0,01) выше на 6,0% по сравнению с контролем при снижении затрат
корма на 7,3 %. Сохранность поголовья в опытном птичнике составляла
94,3 %, в контрольном — 93,6 %.
3.5 Эффективность применения пробиотика «Биомин С-ЕХ»
при выращивании цыплят-бройлеров. Кроме пробиотиков отечест­
венного производства, на российский рынок поступают также и анало­
ги различных зарубежных фирм. Одним из таких препаратов является
пробиотик «Биомин С-ЕХ» производства австрийской фирмы «Био­
мин». Испытание данного пробиотика проводили на цыплятахбройлерах кросса «Кобб 500».
Цыплятам опытной.группы пробиотик «Биомин С-ЕХ» выпаивали
через дозатор-медикатор системы ниппельного поения первые 3 дня,
затем по 3 дня после вакцинаций в 14-и 18-дневном возрастах в дози­
ровке 20 г в расчете на 1000 голов. Контрольная группа не получала
пробиотического препарата.
Установлено, что использование пробиотика повышало живую мас­
су бройлеров на 3,2 % и сохранность на 2,8 %.
3.6 Эффективность применения «Субтилис», «Биомин С-ЕХ»,
«Авнлакт-форте». Сравнительные испытания трех вышеуказанных
пробиотических препаратов показали их высокую эффективность.
Установлено, что применение пробиотика «Биомин С-ЕХ» повыси­
ло живую массу бройлеров на 1,3 %, сохранность поголовья на 2,4 %
при незначительном (на 1,0%) сокращении затрат корма на единицу
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
прироста живой массы и увеличении индекса эффективности на 14 ед.
(табл. 1).
1. Основные зоотехнические показатели выращивания бройлеров
Показатель
Средняя живая
масса 1 гол., г
Среднесуточный
прирост, г
Затраты корма,
на 1 кг прироста
живой массы, кг
Сохранность, %
Индекс
эффективности
Группа
1(к)
2
3
4
2580,5±37,4
2615,0±39,2
2620;2±28,7
2635,4±27,3
60,3
61,1
61,3
61,6
1,91
1,89
1,80
1,78
95,2
97,6
97,6
98,0
307
321
339
345
Применение пробиотика «Субтилис » повысило живую массу
бройлеров на 1,5 %, сохранность - на 2,4 %, снизило затраты корма на 1
кг прироста на 5,8 %, увеличило индекс эффективности на 32 ед. Са­
мым эффективным пробиотическим препаратом оказался «Авилактфорте», содержащий пробиотик «Авилакт-1К» в смеси с культуральной
жидкостью гриба пищевого назначения Fusariumsambucinum. Приме­
нение его при выпойке бройлеров обеспечило повышение их живой
массы на 2,1 %, сохранности - на 2,8 %, индекса эффективности - на 38
ед. при снижении затрат корма - на 6,8 % по сравнению с контрольной
группой.
Производственная проверка подтвердила результаты опыта. Приме­
нение пробиотических препаратов при выращивании бройлеров позво­
лило увеличить сохранность поголовья на 1,2-2,4%, живую массу на
1,9-3,6 % при снижении затрат корма на 3,2-5,3 %. Наибольший эконо­
мический эффект в расчете на 1000 голов цыплят был получен при
применении отечественного пробиотика «Авилакт-форте» - 2,86 тыс.
руб. (в ценах 2006 г.).
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4. Эффективность производства мяса бройлеров в зависимости
от пола и возраста убоя
4.1 Продуктивные и мясные качества бройлеров кросса «Кобб
500». Современные кроссы бройлеров различаются по продуктивным и
мясным качествам, особенно по живой массе и выходу грудных мышц,
наиболее ценных в пищевом отношении. Выход и качество мяса птицы
в значительной степени зависят от пола и возраста убоя птицы.
С учетом биологических особенностей растущей птицы необходимо
найти для бройлеров конкретного кросса правильное сочетание таких
показателей, как финишная живая масса, срок выращивания, эффектив­
ность производства, мясные качества тушек.
В исследовании изучали продуктивные и мясные качества бройле­
ров кросса «Кобб 500» в зависимости от пола и возраста убоя птицы с
целью определения эффективного использования тушек в целом виде,
для разделки на части или для глубокой переработки.
Для выполнения поставленной задачи бройлеров выращивали раз­
дельно по полу на подстилке с плотностью посадки из расчета выхода
34 кг мяса в живой массе с 1 м2 площади пола птичника в предубойном
возрасте. Убой птицы проводили в 28, 31, 35, 38, 42,49 и 56 дней жизни
цыплят.
Живая масса бройлеров,обоего пола и среднесуточный прирост во
все возрастные периоды выращивания были достаточно высокими. Так,
живая масса 38-дневных петушков была 2,13 кг и курочек - 1,96 кг,
среднесуточный прирост - 54,7 и 50,4 г, затраты корма - 1,89 и 1,97 кг
соответственно. При этом четко прослеживалось закономерное ухудше­
ние конверсии корма с увеличением срока выращивания бройлеров. Ес­
ли при выращивании бройлеров до 28 дней затраты корма на 1 кг при­
роста живой массы составили у петушков 1,60 кг и у курочек - 1,68 кг,
то.к 42-дневному возрасту этот показатель повысился соответственно
до 1,92 кг (или на 20,0 %) и 2,10 кг (или на 25 %). Максимальный ин­
декс эффективности при выращивании петушков был в 42-дневном воз­
расте - 293, тогда как у курочек в 31- и 38-дневном возрастах - 258 и
257 соответственно.
На основании полученных в опыте результатов можно сделать за­
ключение о целесообразности выращивания бройлеров кросса.«Кобб
500» с целью получения порционных тушек до 28-31-дневного возрас26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
та, когда их живая масса достигает 1,2-1,4 кг, средних'тушек - до 3 5 38-дневного возраста, при этом живая масса цыплят составляет 1,7-2,0
кг. Для производства крупных тушек (более 2,0. кг) петушков можно
выращивать в течение 42, 49 и 56 дней, курочек - 42 и 49 дней. При вы­
ращивании курочек до 56-дневного возраста увеличивалась их живая
масса на 13,7 %, однако затраты корма при этом возрастали на 18,0 %
по сравнению с соответствующим показателем в 49-дневном возрасте.
Выход потрошеной тушки у бройлеров обоего пола с возрастом по­
вышался: у петушков с 67,4 до 72,5 %, у курочек — с 66,6 до 74,7 %. Пе­
тушки по массе потрошеной тушки превосходили курочек в различном
возрасте убоя на 5 - 17 %. Более однородными по массе тушки петуш­
ков и курочек были при убое в 31-, 42- и 56-дневном возрастах. В целом
тушки петушков характеризовались высоким выходом съедобных час­
тей (83,6 %) уже при убое в возрасте 31 дня, а тушки курочек уже при
убое в 28 дней (83,8 %). Высокий выход грудной части тушки у петуш­
ков был отмечен с 35-дневного возраста убоя, у курочек — аналогичная
тенденция. В тушках бройлеров обоего пола отмечено закономерное
увеличение выхода внутреннего жира в зависимости от возраста убоя с
2,6 до 4,0 % - у петушков и с 1,7 до 6,5 % - у курочек, соответственно, в
28- и 56-дневном возрастах убоя.
4.2 Химический и аминокислотный состав мяса. Известно, что
качество мяса зависит от пола и возраста птицы и определяется, как
морфологическим составом тушек, так и химическим составом мышеч­
ной ткани. Поэтому был проведен анализ химического и аминокислот­
ного состава мяса грудных мышц, голени и каркаса тушек петушков и
курочек в зависимости от различных сроков убоя.
Установлено, что с увеличением возраста убоя петушков закономер­
но снижалось содержание влаги и белка в грудных мышцах за счет жи­
ра, повышалась энергетическая питательность мяса. Во все сроки убоя
глутаминовая кислота занимала лидирующее положение, причем отме­
чено закономерное её повышение с увеличением возраста убоя петуш­
ков (с 10,95 до 12,60%). Аналогичная закономерность отмечена и по
аспарагиновой кислоте: её количество повышалось с увеличением воз­
раста убоя петушков с 6,42 до 6,95 %.
Грудные мышцы курочек также содержали в своем составе большое
количество таких аминокислот, как глутаминовая и аспарагиновая, а
27
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
также лизина, аргинина и лейцина; небольшое количество метионина и
цистина. Закономерное повышение с увеличением возраста убоя куро­
чек было отмечено по содержанию лизина, аспарагиновой и глутаминовой кислот, цистина и метионина. При этом вышеуказанные аминокис­
лоты своего максимального значения достигали в 49-днем У бройле­
ров обоего пола, после чего их содержание было стабильным.
Исходя из анализа данных по химическому и аминокислотному со­
ставу мышц петушков и курочек, можно сделать вывод, что при убое
бройлеров в возрасте 28 и 31 день, мясо вполне пригодно для реализа­
ции в виде целых тушек.
4.3 Экономическая эффективность. Расчеты экономической эф­
фективности производства мяса бройлеров в зависимости от пола и
возраста убоя приведены в табл. 2 и 3.
2. Экономические показатели производства мяса
в зависимости от возраста убоя петушков
Показатель
Средняя масса
тушки, г
Убойный выход
мяса, %
Затраты корма
на 1 кг товарного
мяса, кг
Цена 1 кг корма,
руб.
Затраты на корм на
пр-во 1 кг мяса,
руб.
Прочие затраты,
руб.
Фактическая
себестоимость
1 кг мяса, руб.
28
28 -
Возраст убоя петушков, дней
35
38
42
31 •
49
56
864
1035
1367
1633
1742
2263
2558
67,4
68,8
71,1
72,4
72,0
72,6
71,6
2,37
2,38
2,53
2,61
2,67
3,25
3,56
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
28,44
28,56
30,36
31,32
32,04
39,00
42,72
4,24
5,07
6,70
8,00
8,53
11,08
12,53
43,73
44,68
48,11
50,37
51,62
61,13
66,30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Показатель
Оптовая цена
1 кг мяса, руб.
28
Возраст убоя петушков,-дней'31
42
35
38
49
56
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
Экономический
эффект, в расчете
на 1 кг мяса, руб.
+17,21
+16,26
+ 12,83
+10,57
+9,32
-0,19
-5,36
Рентабельность, %
39,4
36,4
26,7
21,0
18,1
-0,3
-8,1
.
3. Экономические показатели производства мяса
в зависимости от возраста убоя курочек
Показатель
Средняя масса
тушки, г
Убойный выход
мяса, %
Затраты корма на
пр-во 1 кг товарного
мяса, кг
28
Возраст убоя курочек, дней
31
42
35
38
752
967
1168
1426
66,6
67,5
69,2
2,52
2,52
49
56
1606
1976
2421
'71,0
72,3
72,9
74,7
2,70
2,77
2,90
3,43
3,95
Цена 1 кг корма, руб.
Затраты на корм на
пр-во 1 кг мяса, руб.
Прочие затраты, руб.
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
30,24
30,24
32,40
33,24
34,80
41,16
47,40
3,68
4,74
5,72
6,98
7,87
9,68
11,86
Фактическая себе­
стоимость 1 кг мяса,
руб.
44,97
46,03
49,17
51,27
53,72
61,89
70,31
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
60,94
+15,97
+14,91
+ 11,77
+9,67
+7,22
-0,95
-9,37
35,5
32,4
23,9
18,9
13,4
-1,5
-13,3
Оптовая цена
1 кг мяса, руб.
Экономический
эффект, в расчете
на 1 кг мяса, руб.
Рентабельность, %
29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Наименьшая себестоимость 1 кг мяса петушков была отмечена в
возрасте убоя 28 дней и составила 32,7 руб., к 38- и 56-дневному воз­
расту этот показатель вырос на 20,2 и 69,0 % соответственно.
При выращивании курочек себестоимость 1 кг мяса в возрасте убоя
28-дней превышала данный показатель петушков на 3,7 % , с увеличе­
нием продолжительности их откорма данный показатель повышался.
Экономический эффект от производства мяса бройлеров разного пола
был получен до 42-дневного возраста птицы, при уровне рентабельно­
сти 18,1 и 13,4%, соответственно, по петушкам и курочкам. Макси­
мальные значения уровня рентабельности как у петушков - 39,4 %, так
и у курочек - 35,5 % были получены при убое в возрасте 28 дней, что, в
первую очередь, связано с относительно низким расходом корма.
Производство мяса при выращивании бройлеров обоего пола до 28и 31-дневного возраста — высокорентабельно, до 35-, 38- и 42-дней также рентабельно, а 49- и 56-дневных петушков и курочек для прода­
жи тушками - убыточно.
Установлено, что реализация петушков и курочек, выращенных до
49-дневного возраста, после разделки на части повышала рентабель­
ность производства мяса до 15,3 и 15,6 % соответственно. Уровень рен­
табельности производства мяса при реализации разделанных тушек пе­
тушков 56-дневного возраста составил - 6,7 %, тогда как тушек курочек
этого возраста - всего 1,2 %.
4. Основные результаты производственных проверок
№
п/п
1.
2.
30
Место
проведения
Название темы
Год
Глубинная обработка ин­
кубационных яиц элек­
троактивированной ВО­
ДОЙ
Режимы использования
соломы в качестве под­
стилочного материала
при выращивании брой­
леров
1997
ЭПХ ВНИТИП
г. Сергиев Посад
Московской обл.
2004
ЗАО птицефаб­
рика «Новорос­
сийск» Красно­
дарского края
Экономический
эффект в расчете
на 1000 гол., руб.
120 480 руб.
(в ценах 1996 г.)
881,1 руб.
(в ценах 2004 г.)
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
№
п/п
3.
4.
5.
Место
проведения
Экономический
эффект в расчете
на 1000 гол., руб.
Название темы
Год
Температурный режим
для бройлеров при вы­
ращивании на обогре­
ваемых полах
Эффективность исполь­
зования в рационах
бройлеров перьевой му­
ки, полученной методом
экструдирования
2005
ЗАО «Феникс»
г. Сергиев Посад
Московской обл.
5208,6 руб.
(в ценах 2005 г.)
2005
ОНО «Загорское
ЭПХ ВНИТИП»
г. Сергиев Посад
Московской обл.
2414,8 руб.
(в ценах 2005 г.)
Эффективность приме­
нения пробиотиков при
выращивании бройлеров
2006
ЗАО «Феникс»
г. Сергиев Посад
Московской обл.
2839,8 руб.«Биомин С-ЕХ»
2017,4 руб.«Субтилис»
2860,7 руб.«Авилакт-форте»
(в ценах 2006 г.)
ВЫВОДЫ
1. На основании проведенных исследований разработан и предло­
жен комплекс технологических методов и приемов повышения эффек­
тивности производства мяса бройлеров современных кроссов.
2. Использование автономных источников тепла, вместо централизо­
ванного отопления, сокращает затраты на обогрев цыплят в период вы­
ращивания в 1,8 раза без снижения продуктивных показателей птицы.
3. При выращивании бройлеров можно использовать в качестве под­
стилочного материала солому с длиной резки 10-20 мм после её обез­
зараживания 95 % пропионовой кислотой в дозе 18 мл на 1 кг измель­
ченной массы, что обеспечивает снижение числа микроскопических
грибов с 52 тыс. КОЕ до 160 единиц в 1 г, повышение живой массы и
сохранности цыплят на 3,0 и 2,0 %, соответственно, при снижении за­
трат корма на 1 кг прироста живой массы на 2,8 %; экономический эф­
фект в расчете на 1000 цыплят-бройлеров - 881,1 руб. (в ценах 2004 г.).
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4. Экспериментально обоснованный температурный режим при вы­
ращивании бройлеров на обогреваемых полах позволяет исключить при­
менение подстилочного материала, повысить живую массу молодняка на
6,1 %, снизить затраты корма на 3,3 % и сократить общие затраты в рас­
чете на 1 кг прироста живой массы на 0,6 % в сравнении с выращивани­
ем цыплят на подстилке, что обеспечивает экономический эффект в рас­
чете на 1000 цыплят-бройлеров 5,21 тыс. руб. (в ценах 2005 г.).
5. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах для созда­
ния нормативной влажности воздуха в первый период выращивания
цыплят следует использовать мелкодисперсные увлажнители марки
«Диск-650», позволяющие повысить живую массу 6-недельных брой­
леров на иЗ,4 %, снизить расход воды на 33,3 % при высокой сохран­
ности поголовья, в сравнении с применением аэрозольных генерато­
ров АГ-1.
6. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах вентиляция
птичников в холодный период года по минимальному режиму - с ис­
пользованием поперечной системы вытяжки воздуха, а в жаркий период
года по максимальному режиму - с комбинированной системой венти­
ляции (поперечная + тоннельная) позволяют обеспечить нормативное
содержание кислорода в воздухе помещения без превышения допусти­
мых уровней вреднодействующих веществ.
7. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах без под­
стилки отпадает необходимость в использовании в первые дни жизни
цыплят электробрудеров, ограждающих ширм, вакуумных поилок и желобковых кормушек К-1А, что снижает стоимость оборудования и за­
траты труда по уходу за молодняком.
8. Использование дифференцированной плотности посадки бройле­
ров на обогреваемых полах — с суточного до 3-недельного возраста вы­
ращивания цыплят на 1/2 части площади с удвоенной до 36 гол./м плот­
ностью посадки с последующим размещением их по всей площади по­
мещения, обеспечивает снижение общих затрат на обогрев, вентиляцию
и освещение до 30 % в расчете на единицу прироста живой массы птицы
без существенного влияния на показатели продуктивности бройлеров.
9. Глубинная обработка инкубационных яиц нейтральным анолитом
электроактивированной воды с параметрами рН 6,9 и ОВП + 800 мВ
32
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
позволяет полностью уничтожить на поверхности скорлупы и на подскорлупных оболочках бактерии E.coli и Salmonella, повысить выводи­
мость яиц на 4,0-6,4 %, вывод здорового молодняка - на 3,7-5,9 %.
10. Предынкубационная обработка яиц с загрязненной скорлупой и
дезинфекция в течение 5 минут нейтральным анолитом с последующей
глубинной обработкой обеспечивают повышение выводимости яиц на
1,1—4,8 %, вывода здорового молодняка - на 0,7—4,4 %.
11. Предубойная в течение 16 часов выпойка бройлерам нейтраль­
ного анолита электроактивированной воды с концентрацией оксидантов
300 мг/л позволяет снизить в брюшной полости тушек количество ста­
филококков в 180 раз и полностью уничтожить бактерии рода Proteus и
Campulobacter.
12. В рационы бройлеров, начиная с 11-дневного возраста, эффек­
тивно включать кормовую перьевую муку, полученную с максимальны­
ми параметрами температуры и давления при экструдировании, в коли­
честве 4 % от массы комбикорма, заменяя полностью этим продуктом
дорогостоящую рыбную и мясокостную муку.
13. Биоконверсионная переработка ржи с использованием отдель­
ных штаммов дрожжей-сахаромицетов обеспечивает получение кормо­
вого продукта с высоким содержанием аминокислот, витаминов и мик­
роэлементов. Содержание сырого протеина в 100 г корма составляет
42,3—43,7 %, суммарное количество аминокислот — 29,2-33,1 %, мине­
ральных веществ — 6,9-7,2 %. Применение его вместо гидролизных
дрожжей в рационах бройлеров в количестве 3 % от массы кормосмеси
позволяет снизить затраты корма на единицу прироста живой массы на
3,4-4,4 %.
14. Новый отечественный препарат «Авилакт-форте», содержа­
щий в своем составе пробиотик «Авилакт-1К» в сочетании с культуральной жидкостью гриба Fusarium sambucinum, способствует высо­
кой приживляемости лактобактерий в желудочно-кишечном тракте
бройлеров. Применение препарата позволяет повысить сохранность
поголовья на 6,0 %, живую массу - на 7,0 %, снизить затраты корма
на единицу прироста живой массы на 16,5 %, экономический эффект
в расчете на 1000 голов цыплят-бройлеров составляет 2,86 тыс. руб.
(в ценах 2006 г.).
33
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15. Экспериментально установлено, что бройлеры кросса «Кобб
500» обладают высокими продуктивными качествами: у 38-дневных пе­
тушков живая масса составляет 2,13 кг, курочек - 1,96 кг, затраты корма
на 1 кг прироста живой массы - 1,89 и 1,97 кг, соответственно. В зави­
симости от продолжительности выращивания бройлеров отмечено за­
кономерное ухудшение конверсии корма. Максимальный индекс эффек­
тивности получен при выращивании петушков до 42-дневного возрас­
та— 293, тогда, как у курочек до 31- и 38-дневного возрастов, - 258 и
257, соответственно.
Выращивание бройлеров обоего пола живой массой 1,2-1,4 кг до
28-31-дневного возраста обеспечивает получение «порционных ту­
шек», живой массой 1,7-2,0 кг до 35-38 дней - «средних тушек». При
необходимости получения «крупных тушек» для глубокой переработки
выращивание петушков и курочек живой массой более 2,0 кг проводят
до 42-56 и 42-49 дней, соответственно.
16. Тушки бройлеров кросса «Кобб 500» обладают высокими мяс­
ными качествами. Выход потрошеной тушки у бройлеров с. возрастом
повышается: у петушков - с 67,4 до .72,5 %, у курочек - с 66,6 до
74,7 %. Петушки по массе потрошеной тушки превосходят курочек в
различном возрасте убоя на 5—17 %. Наиболее высокие показатели вы­
хода съедобных частей тушек получены у петушков 31-дневного воз­
раста (83,6%), у курочек - 28-дневного (83,8 %); выхода грудных
мышц - у бройлеров обоего пола в 56 дней (29,5 и 29,0%).Содержание
внутреннего жира возрастает с 2,6 до 4,0 % у петушков и с 1,7 до
6,5 % - у курочек при убое птицы в 28- и 56-дневном возрастах соот­
ветственно.
17. Установлена рентабельность производства мяса и целесообраз­
ность реализации тушек бройлеров кросса «Кобб 500» в зависимости от
пола и возраста их убоя: петушков и курочек при убое в 28, 31 и 35
дней - в целом виде (23,9-39,4 %), в 38 и 42 дня - как в целом виде, так
и после разделки на части (13,4-21,0 %); петушков при убое в 49 и 56
дней (15,33 и 6,69^),а также 49-дневных курочек (15,59 %) только после
разделки на части.
Производство мяса 56-дневных курочек даже после реализации в
виде частей тушек имеет низкую рентабельность - 1,2 %.
34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Для повышения эффективности производства мяса на бройлерных
предприятиях рекомендуется:
1. При выращивании бройлеров на подстилке использовать для
обогрева автономные источники тепла (вместо централизованного ото­
пления); применять в качестве подстилочного материала солому, пред­
варительно измельченную до величины частиц 10-20 мм и обеззара­
женную 95 % раствором пропионовой кислоты в дозе 18 мг/кг измель­
ченной массы.
2. При выращивании бройлеров на обогреваемых полах температу­
ру воздуха в птичнике поддерживать в суточном возрасте цыплят на
уровне 30°С с последующим еженедельным снижением на 2°С, в 6 не­
дель - 20°С; температуру пола - в первую неделю жизни цыплят —
35°С, во вторую - 32 С, в третью - 30°С, в четвертую - 25°С, в пятую и
шестую недели - 20°С; использовать мелкодисперсные увлажнители
«Диск-650»; вентиляцию птичников в холодный период года осуществ­
лять по минимальному режиму с использованием поперечной системы
вытяжки воздуха, в жаркий период - по максимальному, с использова­
нием комбинированной системы вентиляции (поперечной и тоннель­
ной); не применять в первые дни жизни цыплят электробрудера, ограж­
дающие ширмы, вакуумные поилки и желобковые кормушки К-1 А; ис­
пользовать прием выращивания бройлеров до 3-недельного возраста на
1/2 части площади, разделенной продольной теплоизоляционной пере­
городкой, с удвоенной до 36 гол./м2 плотностью посадки, с последую­
щим размещением цыплят по всей площади пола помещения.
3. Проводить глубинную обработку инкубационных яиц нейтраль­
ным анолитом электроактивированной воды с параметрами рН 6,9 и
ОВП +800 мВ, для яиц с загрязненной скорлупой - предварительную
дезинфекцию в течение 5 минут и глубинную обработку нейтральным
анолитом с теми же параметрами.
4. При выращивании бройлеров, начиная с 11-дневного возраста,
использовать в рационах экструдированную перьевую муку в количест­
ве 4 % от массы комбикорма, а также белковый кормовой продукт, по­
лученный методом биоконверсионной переработки фуражной ржи с ис­
пользованием отдельных штаммов дрожжей-сахаромицетов, в количе35
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стве 3 % от массы кормосмеси; выпаивать препарат «Авилакт-форте»,
состоящий из смеси пробиотика «Авилакт-1К» (из расчета 3-Ю8
КОЕ/гол.) в объеме 0,3 мл/гол. и культуральной жидкости гриба штамма
Fusarium sambucinum (40 % от массы рациона), первые 7. дней жизни
цыплят, затем через 15-дней перерыва - д о конца выращивания.
5. Для повышения рентабельности производства мяса и расширения
ассортимента проводить выращивание бройлеров обоего пола до 28-35дневного возраста - для реализации в целом виде; до 38 и 42 дней - как
в целом виде, так и после разделки на части; петушков до 49 и 56 дней, а также
курочек до 49- дневного возраста - только после разделки на части.
СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ
ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ
1. Салеева И.П. Влияние глубинной обработки на физикоморфологические показатели яиц / И.П. Салеева // Материалы Всерос.
конф. молод, ученых и асп. по птицеводству: Тез. докл. - Сергиев По­
сад, 1996.-С.4.
2. Спирина СИ. Использование электроактивированного солевого
раствора в птицеводстве / СИ. Спирина, И.П. Салеева, В.Г. Шоль,
В.И. Филоненко // Проблемы экологической безопасности агропро­
мышленного комплекса. - Сергиев Посад, 1996. - Вып.2. - С. 144-145.
3. Spirina S.I. Use of electroactivated salt solution in poultry breeding /
S.I. Spirina, V.G. Shol, V.I. Filonenko, LP. Saleeva // Problems of Ecologi­
cal Security in Agriculture. - Sergiev Posad, 1996. - V. 2. - p. 105-106.
4. Салеева И.П. Дезинфекция инкубационных яиц электроактиви­
рованной водой / И.П. Салеева, СИ. Спирина // Передовой науч.произв. опыт в птицеводстве: Экспрссс-информ. ВНИТИП. - Сергиев
Посад, 1997.- №2. - С. 5-6.
5. Спирина СИ. Комплексное использование электроактивиро­
ванной воды в птицеводстве / СИ Спирина, И.П. Салеева, В.Г. Шоль,
В.И. Филоненко // Электрохимическая активация / Первый междуна­
родный симпозиум. - Москва, 1997. - С. 106-107.
6. Spirina S.I. Complex Application of Electroactivated Water in Poultry
Farming / S.I. Spirina, V.G. Shol, V.I. Filonenko, LP. Saleyeva // First Interna­
tional Symposium / Electrochemical Activation.- Moscow, 1997.-p. 136-137.
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7. Филоненко В.И. Выявление биопротекторных свойств кормо­
вых белковых добавок при испытаниях их на цыплятах-бройлерах /
В.И. Филоненко,
И.П. Салеева,
СИ. Спирина,
В.Г. Шоль,
Г.И. Воробьева // Материалы международной науч.-практич. конф. мол.
ученых и асп. - Щелково, 2002.- С.53-56.
8. Филоненко В. Влияние различных средств дезинфекции на со­
став и количество грибов в подстилочном материале / В. Филоненко,
И. Салеева, И. Зуев // Науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспрессинформ. ВНИТИП-Сергиев Посад, 2003. - № 1 . -С.42-47.
9. Филоненко В.И. Применение автономных теплогенераторов на
жидком топливе в бройлерном производстве / В.И.Филоненко,
И.П. Салеева, С.И.Спирина, В.А .Офицеров // Материалы науч.практич. конф. - Зеленоград, 2003. - С. 128-129.
10. Шоль В.Г. Показатели мясных качеств бройлеров кроссов «Кобб
500», «Конкурент 2» / В.Г. Шоль, В.И.Филоненко, Ф.Ф. Алексеев,
И.П.Салеева // Материалы третьей междунар. конф. «Птицеводство - ми­
ровой и отечественный опыт». - Москва, 9-11 февраля 2004. - С. 122-123.
11. Филоненко В. Пробиотик «Субтилис» полезен для цыплятбройлеров / В. Филоненко, И. Салеева, Г. Кулаков, В. Михайлов // Пти­
цеводство. - 2004. - №2.- С.21.
12. Токарик Э.Ф. Эффективность применения пробиотиков «Авилакт-1К» и «Лактобактерин» при выращивании цыплят-бройлеров /
Э.Ф. Токарик,
В.И. Еремец,
Л.А. Неминущая,
С В . Калугин,
В.И. Филоненко, И.П. Салеева // Пробиотики, пребиотики, симбиотики
и функциональные продукты питания. Совр. состояние и перспективы.
- Тез. докл. межд. конф. - М, 2004. - С. 115.
13. Скотникова Т.А. Крупнокапельная вакцинация (спрей-метод)
цыплят-бройлеров против ньюкаслской болезни. / Т.А.Скотникова,
Л.А. Неминущая, Токарик Э.Ф., В.И. Еремец, И.П.Салеева, Д.В. Шешенин // Материалы междунар.юбилейной науч.-практич. конф.» Новое
в эпизоотологии, диагностике и профилактике инфекионных и незараз­
ных болезней птиц в промышленном птицеводстве». - СанктПетербург - Ломоносов.- 14-16 сентября 2004. - С.86-87.
14. Калугин С В . Исследование эффективности различных лекарст­
венных форм препарата «Авилакт-форте» для птиц / С.В.Калугин,
37
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
И.В. Зуев, Л.А. Неминущая, В.И. Еремец, А.Я. Самуиленко, И.П. Салеева
// Материалы междунар. науч.-практич. конф. мол. ученых и асп. «На­
учные основы производства ветеринарных биологических препаратов».
- Щелково- 5-6 октября 2004- С. 84-89.
15. ШольВ.Г. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» в
отечественных условиях / В.Г. Шоль, В.И. Филоненко, Ф.Ф. Алексеев,
И.П. Салеева // Сб. науч. тр. - ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2005. - Т. 80.
-С.167-176.
16. Филоненко В.И. Обогреваемые полы при выращивании цыплятбройлеров // В.И. Филоненко, И.П. Салеева, В.А. Гусев, В.А. Офицеров
// Сб. науч. тр. - ВНИТИП. - Сергиев-Посад, 2005. - Т. 80. - С. 186-193.
17. Воробьева Г.И. Дрожжи-сахаромицеты в кормопроизводстве /
Г.И. Воробьева, В.И. Сушкова, В.И. Филоненко, И.П. Салеева и др. //
Комбикорма. - 2005. - № 6. - С. 59.
18. Фисинин В.И. Технология производства мяса бройлеров /
В.И. Фисинин, Т.А. Столляр, В.И. Филоненко, И.П. Салеева и др. // Ме­
тод. реком. ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2005. - 252 с.
19. Столяр Т.А. Технология производства мяса бройлеров/
Т.А.Столляр, Л.Ф.Самойлова, В.И.Филоненко, И.П.Салеева // Промыш­
ленное птицеводство / Под общ. ред. В.И. ФисининагСергиев Посад,
2005.-Гл. 6 . - С . 263-282.
20. Неминущая Л.А. Эффективность различных лекарственных
форм препарата «Авилакт-Форте» для птиц / Л.А. Неминущая,
В.И. Еремец, Э.Ф.Токарик, Н.К. Еремец, И.В. Зуев, И.П. Салеева // Ма­
териалы Всерос. научно-практич. конф. «Достижения, направления раз­
вития». - Мордовский НИИСХ.- Республика Мордовия. - Саранск,
2005.- С. 335-336.
21. Филоненко В.И. Продуктивность и мясные качества бройлеров
кросса «Кобб 500» в зависимости от плотности посадки и возраста убоя
/ В.И. Филоненко, Ф.Ф. Алексеев, И.П. Салеева, В.А. Офицеров // Сб.
науч. тр. ВНИТИП.- Сергиев Посад, 2006. - Т. 81.- С.39-49.
22. Гусев В.А. Перспективы использования подстилочного помета
для получения тепла и удобрения / В.А. Гусев, И.П. Салеева,
Л.П. Кокаулина // Труды 5-й Международной научно-технической кон38
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ференции «Энергообеспечение и энергосбережение в сельском хозяй­
стве».- ГНУ ВИЭСХ.- Москва, 16-17 мая 2006 г.- Ч.З. - С.324-325.
23. Салеева И. Пробиотик Биомин С-ЕХ / И. Салеева, А. Кузовникова
//Птицеводство.-2006-№ 8-С.9-10.
24. Салеева И.П. Пробиотик Биомин С-ЕХ для цыплят-бройлеров /
И.П. Салеева//Зоотехния.-2006.-№ 8-С.28-30.
25. Филоненко В. Рентабельность производства бройлеров /
B. Филоненко, И. Салеева, Ф. Алексеев // Животноводство России.2 0 0 6 - Сентябрь- С.26-28.
26. Салеева И.П. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500»
при различном возрасте / И.П. Салеева, Ф.Ф .Алексеев // Материалы
междун. науч.-практич. конф. «Новые мировые тенденции в производ­
стве продуктов из мяса птицы и яиц».- Ржавки, 2006.- С.99-102.
27. Филоненко В.И. Химический состав мяса бройлеров в зависи­
мости от возраста / В.И. Филоненко, И.П. Салеева, Ф.Ф. Алексеев //
Птица и птицепродукты.- 2006.- №5.- С.20-24.
28. Патент на изобретение № 22860666. Российская Федерация.
Неминущая Л.А., Токарик Э.Ф., Шоль В.Г., Филоненко В.И., Салее­
ва И.П., Скотникова Т.А., Воробьева Г.И., Самуйленко А.Я., Калу­
гин СВ., Еремец В.И. Кормовая добавка для птицеводства и способ вы­
ращивания птицы. Приоритет от 26 апреля 2004 г. Зарегистрирован в Го­
сударственном реестре изобретений РФ 27 октября 2006 г., г. Москва.
29. Салеева И. Питательность перьевой муки после экструдирования / И. Салеева, 3. Петрина / Комбикорма,- 2006. - №8. - С. 70.
30. Салеева И.П. Продуктивность бройлеров кросса «Кобб 500» /
И.П. Салеева / Птицеводство. - 2006.- № 12. - С.6.
31. Егоров И.А. Использование кормовой белковой добавки из пера
для цыплят-бройлеров / И.А. Егоров, П.Н. Паньков, Т.Н. Ленкова,
Б.Л. Розанов, Т.В. Егорова, И.П. Салеева и др. // Метод, реком. ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2007. - 24 с.
32. Салеева И.П. Технология производства мяса бройлеров //
И.П. Салеева, Л.Ф. Самойлова, Т.А. Столляр, и др. // Мясное птицевод­
ство / Под общей ред. В.И.Фисинина. - Санкт-Петербург, 2007. - Гл.1. C. 4-71.
39
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ДЛЯ ЗАМЕТОК
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ДЛЯ ЗАМЕТОК
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Формат 60х90'/|б. Печать офсетная.
Объем 2,5 п. л. Тираж 100 экз. Заказ 516.
Отпечатано в филиале ГУП МО «Мытиишнская типография»
«Загорская типография»
141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б
Тел. 547-60-60, 540-25-70, факс 547-60-60
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
9
Размер файла
1 043 Кб
Теги
226
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа