close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

385

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им. К. А. ТИМИРЯЗЕВА
t
На правах рукописи
ОВСЕЕНКО Елена Викторовна
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ
ОСОБЕННОСТИ ПОМЕСЕЙ, ПОЛУЧЕННЫХ
ПРИ СКРЕЩИВАНИИ ШВИЦКИХ КОРОВ
С БЫКАМИ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
Специальность 06.02.01—разведение, селекция
и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1994
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
№.
Работа выполнена на кафедре молочного и мясного скотоводства Московской сельскохозяйственной академии имени
К. А. Тимирязева.
Научный руководитель—член-корреспондент РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. П. Солдатов.
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных
наук, профессор А. В. Орлов; кандидат сельскохозяйственных наук, ст. н. сотр. Р. М„ Кертиев.
Ведущее предприятие — Всероссийский сельскохозяйственный институт заочного образования.
Защита дисертации состоится «f^
SL
rl.^fi
f
1994 г. в ««•г» часов на заседании специализированного совета Д 120 35 05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.
Адрес: 127550. Москва И-550, Тимирязевская ул, 49
Ученый совет ТСХА
С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА
Автореферат разослан « o r » cl££&oPtA
. . . 1993 гУченый секретарь
специализированного совета —
П
кандидат сельскохозяйственных И
наук, доцент
ns^"'*
у
L/^ К. Калинина
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
о ш а ХАЕШЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность Темы. В последнее время все в долее широких масштабах в качестве улучшающей используются голштииская и черяо пестрая породы скота, обладающие высокой продуктивностью и хорошими свойствами вымени. В Брянской области проводится плановое поглотительное скрещивание швицких-коров с быками черно-пестрой породы.
* .
",.'",
.
Боли использование голштинских быков при совершенствовании отечественного черно-пестрого скота обосновано,, то скрещивание швиакого скота со специализированными молочными породами требует изучения его результативности. В связи"с этим'постановка темы; "Результативность скрещивания щвицкого скота о быками черно-пестрой
породы является обоснованной и актуальной»
Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось
изучение целесообразности скрещивания швицкого слота о быками черно-пестрой породы, определение продуктивности помесных и чистопородных животных, их пригодности к условиям промышленного производства молока и резистентности помесных животных». '*
В задачу исследований входило:
- изучить интенсивность роста чистопородного швяцкого, чернопестрого и помесного молодняка; , _
»
- изучить экстерьер и особенности телосложения телочек в бычков разных генотипов;'
- определить переваримость в- уовояамость питательных веществ
рацлоиа чистопородными и. помесными телочкамиг я бычками;,г ' *"
-- определить о'б^ю^ротимеатноога^гормоняльиыи ciatyc я гв^-'
математические' п о к а з а * ^ тастовдродяй^:» помвоных'животных;'' •
- вдавить мясную п^дУмйтнестЬ-Лйгстопородвого ш аомвхжого мо-
ЦГ чТРАЛЬНАЯ •
НАУЧИ.* И СИ6/1ИЭТЕКА
Моск. сель-.сохоз академии
и : К. A./i мурршва^}
Инв. №
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
додняка и питательную ценность мяса;
- определить экономическую эффективность данного варианта
скрещивания.
Научная новизна.Впервыв проводеио комплексное изучение хозяйственно-полезных и биологических особенностей чистопородных и помесных телочек и бычков, полученные от скрещивания швицких коров
с быками черно-пестрой породы„ определена эффективность данного
варианта скрещивания для производства говядины.
Практическгя значимость. На основании результатов проведенных
исследований установлено положительное влияние скрещивания коров
швицкой породы с черно-пестрыми быками на рост, развитие, мясную
продуктивность и качество мяса помесных животных I поколения. Убойный выход у помесного молодняка на 2.7?» достоверно превышает этот
показатель у черно-пестрого молодняка /Р •* 0,05/, тогда как по
сравнению со швицким он почта на одном уровне - 52.53% /у швицких51.93? /„ Однако по индексу мясности помесные животные уступали
швицким сверстникам на ДО,5#.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены
а сбсуждекы на конференции молодых ученых ТСХА /1932/, на 1У совещании по проблеме селекции сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням в г.Сумы /1992/, на межкафедральном совещании
аооинженерного факультета ТСХА /1993/.
*
Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов к методики исследований, результатов собственных
исследований, выводов и предложений, списка использованной литературы. Цатериал изложен на 108 страницах машинописного текста, содержит 21 таблицу. 8 рисунков и 7 фотографий. Список литературы
включает 133 наименования, из них 29 на иностранных языках.
-2 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ. . • ; -; -;
'--.'.. • Исследования по сравнительному изучению продуктивных и хозяйадвенно-полезных качеств чистопородных швицких^ черяо-пе^трых и помесных телочек и бычков проводились в колхозе "Овстуг" Жуковского
района Брянской области в период 1990 - 1993 гг.
Стадо представлено животными черно-пестрой, швицкой пород н
их помесями. Средняя продуктивность за последние 5 лет по стаду
2987 кг молока с жирностью 3,6,2.
С 1987 года в стаде используются быки производители чернопестрой породы Интас 546 линии Ротерда Пауля, Двойник 331 линии
Сиккема 75-26079, Яндис Д в о р / 313 линии Пауля ЛЮ-771, Лурд 809
линии Анас Адена 30587.
Параллельно со скрещиванием ведется чистопородное разведение
швицкого скота» Для этого используются быки'производители американской я отечественной селекции Аист II7I, Вампир 095776, из группы:
Мередиана 90827, Улан 3445/5216 американской селекции.
Опыт был построен по следующей схеме.
.
* • Схема научно-производственного опыта
Группа животных i Сочетание пород \, Число подопытных животных
ч
* ..'*.*
** •*
тапочек ; бычков
1>
' • Швицкая порода "•> *
'- * 15 , *' , * 15
II *•
- г Черно-пестрая порода •• s " 1 5 ч ''- ,15
III' , - Помесж I ?поколеши. ч ш • Ч
^
'1
'"" ^'/швидкая" х чернс-пестрая/ • 15
15
Натериалом для проведения научно-хозяйственного опыта послужили телочки ж .бычки выращиваемые в хозяйстве: швицкив, черно-пестрые
и их помеси. Из подопытных" животных по методу пар аналогов /Эвсяннаков АЛ., 1976/ был» лформнроваяян 3 группы телочек перечжолешшх
- 3-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
генотипов и 3 группы бычков по IS голов в каждой» Группы комплектовались при рождении о последующим выращиванием до 18 месячного
возраста, затем бычков реализовывали на мясо, а телочек выращивали на ремонт стада.
Подопытные животные выращивались в одинаковых хозяйственных
условиях. Рационы кормления телочек в бычков были сбалансировании
по периодам выращивания соглаоно нормам/АЛ.Калашников и др.,1385/.
Рост телочек и бычков контролировали путем индивидуальных
взвешиваний, а развитие по основным промерам и расчетам индексов
телосложения при рождении, а также в 3,6,9,12,15 и 1й месяцев.
На основании взвешиваний вычислялись, сроднесуточный и относительный прирост, на основания промеров - наиболее характерные ш ь
дексы .телосложения.
В процессе работы проведен опыт по изучении переваримости питательных веществ рациона /А.И.Овсянников, 1976/ в возрасте 12 в
IS месяцев.
'Для характеристики уровня обменных процессов и.разистентности
организма в возрасте 1,6,12 месяцев определены
гематологические показатели, лизоцим, бактерицидная активность сыворотки крови, тироксин, трийодтиронинч, Исследование крова проводилось на 30
подопытных животных /по S голов из каждой группы/.
Изучение- мяснов продуктивности проводили путем контрольного
убоя 8 бычков /по 3 бычка из каждой группы/ по методике ВИЖа,
В Ш Ш Ш а на Брянском мясокомбинате. Убойные- качества характеризовали по следующим показателям: живая масса /съемная и аредубойная/,
масса тувя /парной и охлажденной/, маоса внутреннего жира, масса
внутренних органов, маоса шкуры, ее площадь и толщина, морфологической состав тую, показатели, химического состава мяса и гистологи- 4 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ческое строение мышечных волокон, а также органолептнческая оценка
м я с а . ;•.' '"
;
••
". " ':'•'.'
•
•
"
. ' •
, Экономическую эффективность изучаемых факторов устанавливай
' путям срвпнения показателей. На основании сопоставления стоимости
валового прироста и проиэводств'Эшшх затрат определили чистый доход и рентабельность производства говядины.
: -'.'. ,
"'.- • Полученный экспериментальный цифровой магориал обработан маге»
маткчаски по методу малых выборок /ЕЛ.Меркурьева,
:\-У
•
.•-'.:••..•''•'
1970/.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛНЩОВАНИЦ".':
•."'"••
••• . С о г л а с н о методика проведения опыта при кормлении шввдких, ч в р нс— поетрнх и помесных животных поддергивалась одинаковая структура
кормов в рациона; однако из-за разной поэдаемости фактический р а с ход грубых, сочных и концентрированных кормов был разным / т а б л . 1 / .
Наибольшее фактическое потребление кормов было у помесных телочек
и бычков, наименьшее у швицких животных.
, •
'.
•
•
.''•••'.
;
'
•
;-
*.
•
• - : ;.... •
.; . . . - ' .
•
•
Таблица
_. .
I
Расход кормов за период опыта, в расчете на одну голову,, кг
-
'
••
'
•
;
"
г
•
••Корма
•
•
•
.
Телочяи
.
• •
.;;:ь 1ВИЦК£Я ; Черно- :Помеся
*пестрая
Молоко
••'•"• ''
. ...400 ;
• 4 0 0 ; ',
'. 400
200
Солома, , : .
. : 990,
•
• .
,
'
;
-
"
•
•
.
'560'.*. • 5 7 0 '
' .1570. '.'• 1 5 Э 0
1630
.10.10 . ';
-
Силос
• ••".."/,•
: 32С0,: .• .-.2500 -. '
KoMiieHTparJ •' •Й.ТО:- •' : Е 6 0 -••'
" 300
800
580
Зеленые
" '
V
корма..V " V .'240O .':'"•"2G00 "' : 2700.;.;
:
300
• зоо-
: еоо • •;•
О б р а т . , - ;•t •,660- ; ,. .• 6 5 0 :
С е н о •'-•-:". :
Бычки
. Швицкая : Черно- : Помеся
:пестрая г
3270;
3580 ;• . -зеао;
.--57i> : -'~• *
'-£45
а о о ;'
•' У350.'.
3400
, .4700 . • 4810
G7O
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
При этом, как видно из таблицы 2 , затраты кормов по питательности ва весь период выращивания были наиболее высокими у помесных
животных, а наиболее низкие у швицких толочек и бычков в расчете
на одно животное.
Таблица 2
Затраты кормов по питательности пи периодам выращивания
/в средней на одно животное/
Бычки
Телочки
Периоды:
выращи- Показатели:
. „,„. .
. . .
вания,
мво.
:Швицкая:пестрая:Помеси :1Шшцкая :пестрая:Помеси
0-е
К.ед.
581,86
пер.прот.,кг 68,84
пер.прот.,г
на I к.ед1 П8 Г 31
7- 12 К.ед.
740,41
пер,прот.,кг 75,62
пер.прот.,г
на t к.ед! 102ДЗ
13- IB К.ед.
1003,33
пер.прот.,кг 100,05
пер,прот.,г
на I к.ед.
99,52
О- IB К.ед.
2327,60
пер.прот.,кг 244,51
пер.прот. ,г
на I к.ед. 105,05
594,50 606,41 626,50 635,70 650,00
70,34 71,81 83,20 84,43 86,за
118.32 118,42 132,ВО 132,81 132,82
812.33 849,32 1051,30 1066.80 1090,80
82,95 86,75 104,76 106,30 108,69
102,11 102.14 99,65 99,64 99,64
1126,18 1129,50 1427,90 1449,00 Г481.60
112,08 112,37 119,52 121,29 124,02
99,52 99,49 83.70 83,71 83,71
2533,01 2585,23 3105,70 3151,50 3222,40
265,37 270,93 307,48 312.02 319,04
104,76 104,80
99.01 99,01
99.01
Переваримость питательных веществ. С целью изучения переваримости питательных веществ корма подопытными животными мы провела два
физиологических опыта. Из таблицы 3 видно, что в возрасте 12 месяцев помесные телочки и бычки имоли более высокую переваримость питательных веществ и превосходили сверстников, а по некоторым занимали
промежуточное положение. Так,, например, коэффициенты переьаримостя
- 6-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3
Коэффициент переваримости питательных веществ подопытных животных /Л + «Грутша ; ' Сухое
—..... ^ ' вещество
<
,
"
,
J
* • -
:Органяческое : Сырой
: Сырой
t; вещество : протеин : жир
-
*
*
/
•
"
_
: Счрая
: БЗВ
: клетчатка :
»
'• ' //
• *•ч »"*;." ., .""
s „'
Телочки
п
•>* *> - - * . 'v / ' ''
' Воарас? 12 месяцев
„ I . 68,0 jt 1,24
69,5 ± 1,30 63,4 +. 1,23 65,4 ± 0,70 52,4 + 1,11
П ,"' 68,5 £ 1,16, : б9,а • 1,02. 64,2 ± 1Д7 66,9 ± 0,99 54,4 + 0,70
' i l l , 69,2 ' t r,4Et ' TV,» i Г„4а ,' 6 3 ^ I 1,38' 66,9 +0,88 5 4 ^ + 1,00
1
.•J
•J1
1
. . :. - . , ; , '
' Возраст 15 месяцев
'Г " 68y4'4 4 1Д6 • 7О,Г'£
£ Г,4Э* 62,7 + 1,16 68,9 ± 0,94
П
67,5 • 1^7", ''69,4+ Г^а,' 63,4'+ 1,09 7 0 ^ ± 1,33
• 1ГП 69^2 £ I.Q7 ;., 70,9 I IJ&. - €3,3 + 0,76 69,7 ± 1,00
•..'•,
. . - Вики
.' * , . ' , •-.,'- Л - ' '-.'
"* <
,
Возраст 12 месяцев
I
6?,2 £ 0,44. 68,8 ± 0,51 64,3 + 1^2 66,8 •»- Г,56
1Г ', 67,9 + 1,43 ' 69,5 ± 1,37 ' 63,9 н- 2 ^ 7 67,8 + 1,85
» Ш 68,8 + 1^0 ^ „ 70,4 + 1,30 *; 6 4 ^ * 1^60 67,2 ± 1,87
4
*
'
' Возраст 15 месяцев
V
I
.69,5±1,53 < 7 I , 7 £ l , 0 2 Й.2 + 1,41 68,7+1,65
II 6 8 ^ ± 0,83' 70,5 + 1,27
III '70,7 tI.Ce-',' 72,1 + 1,46
82,5 ± 1,21
81,9 t 1,30
33,4 I 1,11
5 4 ^ + 0.8G
52,2 ± 1,30
53,5 + 0,88
82,9 ± 0,97
81,5 + 1,25
82,9 t 1,26
50,6 -к Г Л
£2,4 + 1,43
53,2 ± Г,76
81.0 + 1,63
81,6 t 1,51
81,4 ± 1,92
54,3 ±0,76
83,4 + 1,48
62,8 I 1,41 70,4 + 1,14 53,8 + 0,92
6«,4 + Г,23 70,4 + 1,02 55.1 + 1.09
82,7± 1.48
83,5 + 1.34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сухого и органического вещества Сыли несколько виив у nt шсных талочвк я бычков, а коо№1ыенты переваримости сирого протеина а жира у 1елочек и Оычков разных генотипов оыли при шрно на одном уровве.
В возрасте 15 месяцев пернпаримость сухого вздаства имела
тенденцию к повышению у почосних толо-сок v бычков» Переваримость
органического вощества, сырого проточна, cjpofl клетчатки, беэаэотистых экстрактивных веществ О «ла примерно одинаковой во всех изучаемых группах.
Динамика живой массы.Дащще. получешше при изучении динамики
хивой массы, показали, что помесные телочкл при рождении практически не отличались по живой массо от швицких и черно-пестрых сверстниц и в дальнейшем до 3-х месячного возраста существенной разницы
в весовом росте подопытных телочек не набладалось /табл.4/. Начиная с 3-х месяцев помесные телочки превосходила no xsmoft w.acco
сверстниц швинкой и черно-пестрой породы. Разница между помесными
и чистопородными телочками с возрастом увеличивалась и достигла
наибольшего значения в сравнении с швицкими телочками в возрасте
12 месяцев на 14^, а с черно-пестрыми в возрасте 15 месяцев на 6^,
Помесные бычки, как и телочки» при рождении не отличались по
живой пассе от чистопородных аналогов, однако в процессе выращивания они росла более интенсивно а превосходили по живоп массе своих
аналогов. Живая масса возросла в сравнении со швицкими на 10%, а
с черно-пестрыми на 1%. Начиная с 9-ти месячного возраота эти различия несколько снижались и составили в 18 месяцев соответственно
1% и 5#,
Наибольшие среднесуточные приросты живой массы во все периоды
выращивания и откорма были у помесных животных /PHC,I,J2/,
_а -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
-'
•
• ; ' • ' , '• •'
'
•
'.
'
'-
•
,; •
Таблица
4
• Динамика живой массы подопнтных телочек и бычков, кг .
Порода и породность
: Черно-пестрая . :
п=1!э
:
Телочки •
При рождении • : 36,9 ±; i'Л: ,
37,2 + о,э';
49;3 + 1 , 9 >о
50,8 + 0,9
: Возраст,
мес.
'
'•
•
-
'
•
1
••
- . 3
' •
•
6
•
.
•
;
:
. ' • • '
-
.
• 8 4 , 1+
'
; . .
' • • ' ; • • • ;
•
х
3 , 3 •'
Х Х Х
.I5OU' + 3 , 4
Х Х
.196,4 + 5 , 6 '.' .209,0 + 2,9 х
I2.'.-
••.- '•236^7 •± 5 , 6
Г5 / '
.'•..
ХХХ
18 '' "• ; - ,324,3 + 5 , 6
П=15
. :-'254,7
;v 219,6 V 3,6 '
269,2 + 4 ^
+ г'.а"
3
318,3 ±'3.7
ХХ
363,5 ± 4,9
281,1. + 5 Г 9 Х Х Х - -300,6 + з ^ " .
:
Помеси
37,5 + 0,8
51,7 + 1.0
й
бб'б + 1 , 5
. 92,1 + 1,3 .
Х
+
2,4
..•.;
165,0 ± 2,2
157,3
- '
• '
•
э
•
:
: • Швицкая,
.
п--ль""" • -
345 ;6 +'3,9
Х Х Х
• .' , - '•:" Б ы ч к и " ' •
> 1,2
: • 3 8 , 9 + 1 , 2 —,•.'••
40,6 ±0,8
57,3 ± i,o" .
'53,2 +:i,i -:.-- '/53,6 + 1 , 2 - . ; '
• з. ...' '•'.Я- 91,9 + I , 4 X X '
92,7 i ' I , 5 ' ••'-,.•; 98,7 + 1,6
ххх:
176,0 ±.1,8' .
'. '6-'^'""/•' ." / 159,5 + 2 , 1 . ; 165,3
xxx
250,5
>
237,3
9 '
•';••;.
± ' • 2 . 0 " ' ••
"' ••••
± 2,5
227 j 9 + ; 2 i e
При рождении.
' 39,3
x
•
-
Г
•
•
:
'
•
3
;
306,9
.-.12/ •';:"•/-} 29-1,6
• • is,-Г;; "'Л-.'•-"•363,3
• + 3,9
ХХХ
:
373;Г
±
3,6
ХХ
' : : 323,4 + з , з - •'•
'
392,8 ±3,5" •
ХХХ
' 439,4 +-4^*«Г : 460,7 +'3,4;
•"• i s ' •• v ' , - • • , - 429,9' ± 4 , 4
,;.х :,,'Достоверно jio сравнению с помесями при Р ^.0,05 .• .
.; • 'х'х ;;. Достоверно по. сравнению с помесями^ipu Р,^ 0,01 ,
\ ххх- Достоверно по. сравненею с.,помесями при Р ^ 0,001
"....• Наибольшая'разнэда по среднесуточным приростам между-помэснымк. телочкал!И и-чистопородными сверстницами Сила установлена в возраста 9-12 месяцев, а у бычков в сравнзаяи с черно-пестркми в воз:
раста Г.Ы'.эсяца,,, в. сравнении- со ШВЯЦКИМЙ В 6 уасяцев. -.
-. -
9
- •'•
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
— — -
помвок
чернопвстрыв
— . — . - икщся»
BOO
700
600
500
400
О
§•
цг»
К1
IB' ыво."
р»о.1 Срвднаоуточный првроот кжвой масон талочак
- — - noueoi
_____ чернопестрые
— •—'— « и щ а »
900
BOQ
700
600
500
400
С L
LS
I
3
б
9
12
15
18 мво.
FHO.2 Срвдиесуточный прирост живой кассы бичяов
- 10 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
черяо-пмтрне
105
100
96
Рио.Э
'
,
ЭкстермрныЯ профиль телочек в возрасте 18 месяцев
:
.
.
• •.'•• . • ' .
___чйрно-пвстрнв
- . ' . . . .
•..•• ,
.-..
.
.'
'. •
,
'
' . — — - . п о н е с »
••• "
95 •
Щ
•Я'
;
у
"',«:.
• " s •:."•«:
8
8
-.:. •a>:vs-'
Рис.4
11:
азоО
лене
КЮ
ПН
OHMS
3«
ре
^
gi
ну
"во
at H
и
«8
0,03 • •
П) ф
аа
S
И
8
Экстерьерный профиль бьпков в возрасте 18 иес.чдев
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Характеристика особенность ' телосложения. Для xui- .КТОР»!СТЙКЙ
особенностей телосложении Чистопородного и .юмасвого молодняка проводили изучение дине?ного роста животных.
Помесные телки во все возрастные периоды провосходила чистопородннх сверстниц по высоте в холке и крестце, глубине,, ширине и
обхвату груди, ширине в маклоках и газободршшых сочленениях /рис.3,
4/. В возрасте 18 месяцев у помесных и швицких телочек косая длина
туловища оыла практически одинаковой и они несколько уступали по
этому показатели черно-пестрым сьерстницам. Но обхвату пясти помесные телочки занимали промежуточное положение. Не установлено существенных различий по высоте в холке между изучаемыми группами Оычков.
Несколько выше отмечена у помесных Оычков высота в крестце в сравнении с чистопородными аналогами. Помесные бычки имели более высокие промеры ширины туловища. Для полного суждения о типе телосложения были вычислены индексы телосложения.
Затраты корма на L кг прироста. Затраты кормов на I кг прироста зависят от разных факторов: породы, пола, возраста, уровня кормления и др.
Таблица 5
Затраты корма на I кг прироста у подопытных животных в различные возрастные периоды, корм.ед.
Возраст,:
Швицкая
: Черно-пестрая
;
Помеси
р
мае. : т в л о ч к и . бычки i телочки i бычки : телочки : бычки
0
7
-6
- 12
ia -
о-
18
18
5,14
8,55
11,48
а, ю
5,21
7,78
10,55
7,95
4,95
в,34
12,39
8,21
5,03
7,53
10,94
7,87
4,76
8Д5
ы.аа
7,93
4,ВО
7,40
10,79
7,Ь7
Самая низкая затрата корма отмечена у помесных телочек и Сыч- U -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ков в период от рождения до 6-ги месячного возраста /соответственно 4,7ь л 4,оО корм.ед./, а самая высокая - у черво-пастрых телочек и бычков в 13 - 18 месячном возрасте /соответственно 12,39 а
10,94 кори.ед./.
Хир штерлстлка гематологических показателей. Осношше гематологические показатели всех подопытных животных находллись в пределах физиологической нормы. Существенных различий в монологических
л биохимических показателях крови в зависимости от возраста и породи но отмечено /рис.5,6,7/. Однако наблюдается некоторое повышение содержания лейкоцитов и балка в крови с возрастом у подоиытных
животных. Следует отметить тенденцию к повышению содержонш! лейкоцитов и гемоглобина в крови у помесных животных в сраинании с чистопородными.
гто
НО
100
100
90
90
60
80
• t
оI м е с . 6 м е с . I-v.viQ
Рис.5 Показатели числа
эритроцитов, в% в зависимости от породы
швицкая порода
Y///A
Рис.в Показатели числа
эритроцитов, в £ в зависимости от возраста
черно-пестрая порода I
швицкие х черно-пестрые
- 13 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
% t
no
ICO
90
80
70
I weo.
6 мае.
.;
12 мео.
Рио.7 Показатели числа эритроцитов, в f.» зависимости от
:
пола и возраста
\ft/\- телочки .
• ,
.
' • • •.
-.'.- |, I бычки •
Бактерицидная активность сыворотки крови. Бактерицидная вжтивность с возрастом как у телочек, так и бычков увеличивалась. Самая
высокая бактерицидная активность сыворотки крови во лее исследуемыв 0 периоды оказалась у помесных телочек и бычков. ' >•
.•;'.. ...
,v.- ; -"\ '-' , .•;';-:".
• " •. -. )•. .
':" '• "•''-, Т а б л и ц а 6
' .:•.'•'.'
Б а к т е р и ц и д н а я а к т и в н о с т ь с ы в о р о т к и к р о в и ч и с т о п о р о д н ы х и •••,.• ,.,
, • '•
Порода
:
п
Швицкая
.; 5
Черяо-пестрая ' 5
Помеси
Б
помвояызс телочек и бычков,'%'
:
•
х
•
•
•
, .
28,9
29,1
ззд
- Возраст
• I • • '
:
6
Телочка
56,7 • «,12
± 3^9
57,9
+ 5^26
+ 4,58
59,7 + 4,85
+ 4,21
Бычки
58,8 + 3,86
± 5г83
59,3 + 4,02
i 4,76
6 4 ^ ± 5,18
+ 6,62
.
Швицкая.
5
36,1
Черно-пестрая *' 5 , 3 9 , 4
47,7
5
Помеси
••
:
-14-
. :
•.: •:•[• ,
••.'•'
12
•
.
•
•
•
.
. 64,4 + 3,96 ,.
63,8 + 6,08
67,4 5,40 =•
•
•.
'
_
.
.
.
•
•
.
.
.
66,8 ± 5,22 ;
64,6 5,88
69,2 6,04
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Лкзоцимная активность сыворотки крови. Ео лизошшной аятивноота сыворотки кроед помесные галочки занимали промежуточное положение между родительскими формам! в первые 6 месяцев выращивания. У
помесных бычков ллэоцимная ВКТЖВНООТЬ сыворогли крови была наябольaei во все периоды исследования.
ч
Таблица 7
Диаоцимная актаваооть сыворотки крови чистопородных
в помесных животных, мкг/мл
Возраст, \
нес.
Шввцкая
* Черно-пестрая
*
Помеси
Телочки
I
12
61,5 ± 6,4
73,5 ± 6,8
72,5
±
8,3
69.6
t
7.1
64.4 ± 7,Г
78,3 ± 8,7
Бычки
I .
13
64,4 г 5.8
81.3 t 7,7
58,8 х 4 ^
7 9 ^ ± 6,7
71Д ± в.6
84^6 ^ 8,2
Гормональны! статус. Содержалие тироксина в крови у помеоных
телочек а бычков во все периода выращивания было выше по оравнвш ш со швицкими а черно-пестрыми сверотникамн. Установлена значительная воараотная изменчивость уровня трийодтиронина в плазме
крови подопытных хявотных, которая о возрастом уменьшилась. При атом
не отмечено существенных различил в концентрация трийодгнронина у
помесных и чистопородных животных.
*
- IS о.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
• • ,.
' • • ..-'••
•
Т а б л и ц а
8
Изменение уровня тироксина и трийодтиронина в зависимости
от возраста
Возраст, : Порода : п :...
:
мяс.
I
Швицкая
Чернопестрая
Помеси
6
Швицкая
Чернопестрая
12
'
I
5
Телочки
5,8 +0,37
5
5,2+0,72
5
; 6,5 + 0,73
4,3 + 0,49
.5
4,8+0,55.
5
•
6
-
.
.
.
'
'
5 , 6 + 0,£4 '
Чернопестрая
Помеси
5
5„4 + 0,47
12
•
.
'
'
•
'
5
Швицкая
••
'•
5
-
I I I , 4 + 23,10
.
113,6 + 19,60
110,7 + 18,65.
98,9 + 24,70
. 106,2 +20,52
:
0 , 7 2 .
•.'•' 1 5 3 , 2 . + , 1 7 , 3 0 ' . . '••
. , ..:'
5,2 + 0^35
; ; ,5 Г 3 + 0,45 ' ;V
- '
144,9-±.-16,50.',
•;•.•
8,2 + 0,74. : ' \ .
,
,97,8;+: 12,42. ; =
• 110,8 +Д4,34 "'•'.'.
Помеси-" ' 5 . ' . ' 5 , 5 4 , 0 , 3 7 •"'.';•.•'. ''.'.; 137,2 + 19,43 V,- '126,1 + 18,30;••''.:
Швицкая . 5 \5,fl + 0,48 Г .
Черно- „"
пестрая . •
5
Помеси - 5 /
5,6
+ 0,36
;
5,8
+ 0г44'.
:
- IS,-
'
168,6 + 27,90
. ,'
Бычки ' • ' •
6,5
+ 0,41 V
;•;' 161^2 +21,12
5;
+
'
.. 158,9 + 26,34 '.
,. :' 100;9 + 21,04
.
5,7 + 0,53. '-
7 , 3
•
'.•-•..
;
-•' .
4,9 + 0,39
Т р и й о л т и р о н и н , ••••
нг/ГСЮмл
• 162,6 + 23,03-
.
5
Черно- •
пестрая
•
.
5'
Швидкая
.
"
Швицкая
• 5
;
:
•
Помеси
Чернопестрая . 5
Помеси .
.
Тироксин,
мкг/мл;
'•ч.'. 102,9 +• 14;.Ю '"' - :
. , ; •;•- . 121,3 + 21,10 " Л
'••
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Мясная продуктивность. Анализ результатов контрольного уОоя
показал, чта ыеаду сравниваемыми группами имеются сущвствынныв
межцороднъю различия по мясной продуктивности.
Таблица 9
Результаты контрольного уОоя подопытных бычков
Показатели
По
'
:
Швицкая
Р°Д
а Й
породность
; Чарно-пестрая
: 1'омэси
Прадуоойная
масса, кг
424
Масса туши, кг 217
t
4Д
437
+ 10,3
450
+2,9
213
+ 3,2
гл2 +
Бнутрашмй жир
в туша, кг
3,4 + 0 r l4
Убойная масса,
кг
2Л0 + 2 Г 6
Убойный выход,
4r4 + О.Ьо
218
* З.С
+ L2,~'
3,1
о,9 + О,Id
.J37
t
9,Ь
%
51,9 • o.ia
4а,ъ ±
о.зб
б^.ь «. о.аь
Выход чякоти,^
76,Ь jr 1,12
73,8
0 г ь7
74,в г
Высший сорт, ^
19,5 ь 1,43
17,4 «. 2,05
I сорт, %
х
1,05
I9.J +; 0.G9
35,1 i Г, 15
34,4 £
СЮД *
1,12
I I сорт, ^
21,9 + Г , I I
22,0 + I.&8
2Ъ,а +
1,49
Выход костей,^
20,3 + 0.76
22.4 + 0,56
21,7 •
0,73
Выход хрящей к
сухожилий.^
Индекс мясности
3,3 + 0^8
3,8+0,20
0.92
3,В > 0,11
3,3+0,11
3,5 ± 0,54
3,4+0,16
Наибольшее содержание внутреннего жира в туше было отмечено
у черно-пестрого молодняка. Убойный выход помесного молодняка на
2.7# превышал аналогичный показатель черно-пестрого молодняка,
тогда как по сравнению со швицким он на одном уровне. Следует отметить, что по убойному ^эыходу швицкий молодняк достоверно превосходил черно-пестрых сверстников и разница составила 2,1;»'. Наиооль- 17 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
шяй выход мякоти отменен у швицких бычков. При этом качество мякоти у них было наиболее высоким.'Помесные бычки заняли промежуточ- :
нов положение. Эти данные косвенно подтверждаются индексом мясное- .
" ти. Калорийность I кг мякоти помесных бычков составила15,19 МДж,.
что на 4,01^ выше в сравнении с мякотью бычков черно-пестрой породи.
Существенной разницы по абсолютной массе шкур, а также их '.'.'•'••/•
размерным показателям нами не выявлено. В связи с этим скрэщивлнпе
швицкого скота с черно-пестрым не оказало отрицательного влияния
на качество кожевенного сырья..
,
...• .'• ".-.••. V ' • .
Выявлены породные различия в-развитии паренхиматозных органов - сердца, легких, почек, печени. Так, абсолютная масса серд-:
ца у помесных животных достоверно ниже /Р * 0,05/ на 12,9# по
•.
сравнению с быками швицкой породы и на 3,8% по сравнению счернопестрыми сверстниками. Помесные быки отличались более развитыми ' .
легкими в сравнении со швицкими. Абсолютная масса.почек была нес- '
колько выше у черно-пестрых бычков.
' "
,' . • ' . * ;..;Не установлено сушественных различий в химическом составе : "длиаейшей мышадг саины между группами помесных, и чистопородных .
животных.
; :
• Гистологическое строение мышечных волокон. Результаты показали, что по диаметру мышечных волокон помеси превосходили сверстников швицкоЯ и черно-пестрой породы на 3,1^ и 1,9^ соответствен-,
но.. Установлено,, что самый высокий-процент мтстечного компонента и
самый низкий соединительнотканного характерен для мышц,животных
помесной группу в сравнении со швицкими на 2,97^ /Р -' 0,05/ и
, черно-пестрыми на 2,2%,
. '
:•.. Результаты дегустация свидетельствовали, что самый вкусный
'. бульон был приготовлен из мяса животных черно-пестрой породы; Буль: он от помесного молодняка получил еамую низкую оценку. Самым вяус-
- 18 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ным оказалось мясо швицквх бычков. Мясо помесных бычков по вкусовым качествам занимало промежуточное положение.
Экономическая э(ЕФективность. При определении экономической
эффективности выращивания молодняка установлено, что более низкая
себестоимость прироста была у помесных бычков. Это оказало существенное влияние на повышение уровня рентабельности, который был
выше на 2,39$ по отношению к черно-пестрой породе и на 3,95^5 по
отношению к животным швицкой породы.
Таблица 10
Экономическая эффективность выращивания молодняка
/в среднем на одну голову/
Показатели
Количество голов
Прирост за период
выращивания I головы, кг
Всего прирост
по группе, кг
Себестоимость I ц
прироста, руб
Затраты всего,
РУо
Цена реализации
I а, руб.
Стоимость реализованной продукция, руб.
Прибыль, руб.
Рентабельность,
Швицкая
IS
Порода и породность
; Черно-пестрая : Помэси
15
390,6
400 .Ь
4^0,1
5859,0
6007 ,Ь
Ь301,5
381
37?
22323
371
2337Э
55Э
55Э
5Ь9
32752
10429
33582
10934
35^25
11846
46,72
48,28
Из сказанного следует, что скрещивание коров швицкой породы
о быками черно-пестрой не ухудшает мясной продуктивности помесей I
поколения и при созданиианадлежащих условий оырашивания помесей
данный вариант скрещивания эффективен и экономически целесообразен.
. - 19 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
..- ВШОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ. '. • , ' .' ' •• . :. ' \ ":- '
1. Галочки и.бычки, полученные от скрещивания швицких коров
с черно-пестрыми быками, росли лучше, чем.чистопородные сверстники материнской и отцовской породы. Помеси при рождении по живой\ "
массе практически не отличались от щвлцких и черно-пестрых аяало-*
гов. Средняя живая масса помесных телок в возрасте 18 месяцев рав- .
нялась 363,5 кг, или была на 12Г1% и 5,2? больше, чем масса телок
пгоицкой и черно-пестрой пород /Р * 0,001/ и /Р * 0,01/ соответственно. Помесные быки к 18 месячному возрасту достигли средней жи. вой массы 460,7 кг, что на 1,2% ъ 4;8# выше,..чем масса бычков швицкой./t / 0,001/ и черно-пестрой /Р •£ 0,001/ пород соответственно..
2, Помеси характеризовались лучшей оплатой корма. От рожде- .
.ния до 18 месяцев на 1 к г прироста живой массы помесные телки рас-.
ходовали в среднем 7,93 корм.ед., тогда как швицкие и черно-пестрые сверстницы соответственно- 8,10 и 8,2£ корм. Помесные бикя- ...
расходовали в среднем 7,67 корм.ед., тогда как швицкие и черно- ' .,
пестрые аналоги соответственно - 7,95 и 7,87 корм.ед.
. .
- • 3. У помесных»телочек и бычков в возрасте 12:и 15 месяцев .
имелась тендеция к более высокой переваримости питательных веществ:
сухого и органического вещества, безазотисгых экстрактивных веществ',.
сырой
клетчатки..
',
\-
'•,.'•.'
•
, .'••-''•'•"'.-•.'^
'.••-'•':.';:]\'
4. При скрещивании коров швицкой породы с быками чернс—пест- •;.:
рой, помеси наследуют преимущественно сплошную черную масть с не--;
большими белыми отметинами на венчиках задних ног и в области паха.'
. Помесный молодняк 8 сравнении с чистопородными сверстниками ' '
отличался более высокими, высотными и широтными промерами.и превос-. .
;
ходил чистопородных животных по сбитосгии широкогрудое ти, .••..-';. •-. •
,: ' '5. .Число эритроцитов' у помесных, животных, в -'среднем.; за'весь .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
период опыта было несколько выше в сравнении о чистопородными аналогами. Количество эритроцитов было несколько выше у гелочек и возрасте I и & месяцев в сравнении с бычками, Наблюдалась тенденция к
увеличению числа лейкоцитов с возрастом. Количество лейкоцитов у
телочек было несколько вшив по сравнению о бычками,
6. Лизоцимная и бактерицидная активность сыворотки крови у подопытного молодняка имела тенденцию некоторого превосходствачюмеоных телочек и бычков над чистопородными животными, однако значительных различий между ними на наблюдалось. Скрещивание повышает у помесных животных уровень гормонов щитовидной железы. Установлена
значительная возрастная изменчивость трийодтиронина.
7. Убойный выход у помесного молодняка на 2,7£ достоверно превышает этот показатель у черно-пестрого. Помесные животные по выходу мякоти и внутреннего жира занимали промежуточное положение. Но
выходу ТЙЯКОТИ высших сортов помесные животные превосходили чернопестрых на 1,95#, тогда как по сравнении со швицкими аналогами они
на одном уровне.
8. Помесные бычки отличались более развитыми легкими, абсолютная масса которых была достоверно выше, чем у швицких бычков. Не
установлено существенных различий в химическом составе длиннейшей
мышцы спины между группами помесных и чистопородных животных. Помеси имели больший диаметр мышечных волокон. Меньше всего соединительной ткани в длиннейшей мышце спины было отмечено у помесных животных.
9. При определении экономической эффективности выращивания
молодняка установлено, что более низкая себестоимость прироста была
у помесных бычков. Это сказало существенное влияние на повышение
уровня рентабельности, который был выше на 2,4% по отношению к
черно-пестрой и на 4,0? по отношению к швицкой.
- 21 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
;•
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
.; ' " •'.. •... -..
.. . При производстве говядины в Брянской области в товарных и ,
фермерских хозяйствах можно применять скрещивание малопродуктивных коров швицкой породы с быками черно-пестрой, для получения помесей Г поколения, обладающих повышенной скоростью роста и высокими мясными качествами.
/' '
•'•'•••;.
.'. • •
..'.'.. (ШИООК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМВ ДИССЕРТАЦИИ, ;;..,
1. Овсеенко Е.В. Возрастная динамика гормонов щитовидной железы телят швицкой', с черно-пестрой пород н их помесей /Дез.докл. ,
1У совещания межвуз. конф. "Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням, повышение реэистентности и продуктивности.долголетия1'. Г М. Г ВНИИплем., 1992, -В.9..-C.I28-I29.
2. Овсеенко E.B.j Овсеенко И.В. Некоторые гематологические:
показателя помесных телок, полученных при скрещивания коров птиц- ;
кой породы о быками черно-пестрой /Дез.докл. 1У совещания межвуз.
конф. "Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к' .
болезням, повышение резистентности и продуктивности долголетия''.;
-М.' ВНИИплем., 1992>.-В.9.-С.-39-40..;'Г' }'i':'\ '-.',-i;.:"^' / 'V':'"-\/o'^'"••''•/
•- 3. Овсеенко Е.В., Овсеенко Ю.В. Откормочные и мясные качества черно-пестрого, швицкого скота в IX помесей //брянский ЦН1И,1 I
'•"••"• 4* Овсеенко Е ^ . Мясные качества д мясная продуктивность'по- ;
. месей,швицкого и •черно-пестрого скота '//Зоотехния i, -J993,'-JM.-C, 5-6
?
. ' 5. Овсеенко Е.В. Мясная продуктивность\чарно-пестрого, - швиц-i • •
кого скота и их помесей //Молочное и мясное скотоводство^ -1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объем Vji п л
Заказ 1684
Тираж 100
Типография Московской с -х академии им К А Тимирязева
127550, Москва И 550, Тимирязевская ул, 44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
4
Размер файла
1 056 Кб
Теги
385
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа