close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

562

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
V'
ЖИВОТНОВОДСТВА
!№&
На правах
рукописи
М. Г. АЛИЕВ
ФИЗИОЛОГИЯ ЛАКТАЦИИ БУЙВОЛИЦ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации
на соискание ученой
степени
доктора биологических
наук
Издательство Академии наук Азербайджанской ССР
Баку—1962
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
/fc/v- го~ш - Т&шол&ШьЯ
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ЖИВОТНОВОДСТВА
На правах рукописи
М. Г. АЛИЕВ
ФИЗИОЛОГИЯ ЛАКТАЦИИ БУЙВОЛИЦ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
доктора биологических наук
Защита назначена нз
ML
1963 г.
I. f-i,ii:-K.-!i m: чкя й.бл:;втш
ii!^'.;:..,» ,..'.!. ij. А. X ^ p s m a
N-'
Издательство Академии наук Азербайджанской ССР
Баку—1962
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Диссертационная работа выполнена в лаборатории
физиологии сельскохозяйственных животных Сектора
физиологии Академии наук Азербайджанской ССР.
Текст работы на 472 страницах машинописи, иллюстри­
рован 71 таблицей и 39 рисунками. Список использован­
ной литературы включает 468 названий, из них 326 на
русском и 142 на иностранных языках.
Диссертация состоит из
введения; глав: 1. Особенности биологин буйволиц
и основные физиологические проблемы повышения их
молочности; II. Строение молочной железы буйволиц;
III. Видовые особенности физиологии емкостной систе­
мы буйволиц; IV. Физиология секреторной функции мо­
лочной железы буйволиц; V. Физиология процесса молокоотдачи у буйволиц; VI. Физиологические основы
машинного доения буйволиц; VII. Основные закономер­
ности в физиологии молочной железы буйволиц и прак­
тика ведения молочного буйволоводства (заключение);
основных выводов и положений; практических предло­
жении; литературы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В период развернутого строительства коммунизма
основной задачей сельского хозяйства является мощный
подъем его производительных сил, создание изобилия
высококачественн-ых продуктов питания для населения
и сырья для промышленности.
В производстве мяса, молока, масла и других живот­
новодческих продуктов в республиках Закавказья и
областях Северного Кавказа особое место занимает
буйволоводство.
Всестороннее изучение биохозяйственпых особенно­
стей буйволов и опыт ведения буиволоводства в разных
климатических зонах Кавказа показывает, что буйволо­
водство успешно можно развивать в республиках Сред­
ней Азии, Казахстане, Молдавии, иа юге Российской
Федерации и Украины.
Исторические решения декабрьского Пленума ЦК
КПСС (1959 г.) явились важным этапом в развитии
буиволоводства. На этом Пленуме Н. С. Хрущев, гово­
ря о важности развития буиволоводства на юге СССР,
отметил, что «Видимо надо больше уделять внимания
развитию молочного стада буйволиц... Это имеет боль­
шое значение для Грузии, Таджикистана и для Арме­
нии...»
Большая перспективность развития буиволоводства
обусловлена биологическими и хозяйственными качест­
вами буйволиц.
Среди домашних млекопитающих буйволицы — са­
мое обильножирномолочное животное. По жирности мо­
лока они превосходят все породы крупного рогатого ско­
та, а также жирномолочные виды домашних живот­
ных — яков, овец и зебу.
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По общему надою молока буйвол отстает от племен­
ных пород крупного рогатого скота, по превосходит ме­
стный скот на 20—25% (Горбелик, 1935; Агабейли,
1949; Джафаров, 1958; Ахундов, 1960 и др.).
Молочная продуктивность фуражных буйволиц па
фермах зоны деятельности Кировабадского ГПР по буй­
волу за последние годы составляла 700—1300 кг при
жирности 8,4%. Передовые хозяйства, фермы и отдель­
ные доярки добились еще более высоких надоев —
1520—1940 кг молока на фуражную буйволицу. Годо­
вые надои десятка лучших буйволиц достигают в пастоящее время 2000—3000 кг и больше при жирности
8,0—9,30% (Агабейли, 1959).
Буйволиное молоко отличается от коровьего не толь­
ко большей жирностью, по и высоким содержанием су­
хих веществ, в том числе минеральных, благодаря ко­
торым оно наиболее эффективно используется в сыроде­
лии (Трувельт, 1935; Перевозииа, 1935; Ахундов, 19G0
и др.). Выход рассольных сыров из нормализованного
буйволиного молока на 40% выше, чем из коровьего
(Ахундов, 1960). Благодаря высокому содержанию пи­
тательных веществ из 1 ц буйволиного молока получа­
ется больше продукции, чем из коровьего.
По Г. С. Инихову (1956), в молоке буйволиц содер­
жится в два—три раза больше микроэлементов — ко­
бальта, меди, цинка, железа.
При расчете продуктивности па молоко базисной
жирности (3,9%) или же па жиропродукцию лучшая
оплата корма оказывается у буйволиц. Причем превы­
шение оплаты корма буйволицами по сравнению с мест­
ными коровами, по материалам В. И. Горбелика (1935),
составляет около 20%, а по С. А. Джафарову (195S) —
10—29%.
Буйвол очень крупное животное и поэтому буйволоводство играет важную роль в решении проблемы про­
изводства мяса. Па основе данных заготовительных ор­
ганизаций Азербайджанской ССР С. А. Д ж а ф а р о в
(1958) определил, что по живому весу буйволицы пре­
восходят коров на 32—83%, а рабочие буйволы прево­
сходят волов на 25—58%.
i
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Буйволы обладают хорошей способностью откорма и
нагула (Горбелик, 1935; Агабейли, 1954; Авалишвилн,
1954; Джафаров, 1958; Гусейноз и Самедов, 1958; Чумбридзе и Далакишвилн, 1959 и др.).
Буйволиное мясо содержит больше белковых ве­
ществ, железа и фосфорной кислоты (Горбелик, 1935;
Авалишвилн, 1954 и др.).
Буйволиная кожа по сырьевым качествам (вес и тол­
щина) имеет существенные преимущества перед кожей
других видов крупного рогатого скота (Горбелик, 1949;
Кулиев, 1958; Агабейли, 1959 и др.).
В хозяйственном отношении одним из ценных ка­
честв буйволов является устойчивость ко многим инфек­
ционным, паразитарным и инвазионным заболеваниям.
Основным бичом крупного и мелкого рогатого скота в
низменных и предгорных зонах южных республик Сою­
за являются гемоспоридиозпые заболевания. У буйво­
лов эти болезни клинически не проявляются даже в тех
случаях, когда в их крови обнаруживаются кровопаразиты (Агабейли, 1959). В экспериментальных условиях
удается заразить буйволов гемоспоридиозами крупного
рогатого скота, по клинически заболевания у них про­
текали в сравнительно легкой форме и не было ни одно­
го летального исхода (Муфпдзаде, 1941; Золотарев, 1948;
Мартунян, 1955 и др.).
По сравнению с другими домашними жвачными буй­
волы намного слабее инвазпрованпых (Петров, 1935;
Асадов, 1958; Мамедов, 1959).
Буйволы обладают относительной устойчивостью про­
тив многих инфекционных болезней, в частности против
туберкулеза (Горбелик, 1935; Сафаров, 1955). Они чув­
ствительны к бруцеллезу, хотя случаев аборта у буй­
волиц при этой болезни не зарегистрировано (Агабейли,
1959).
Во время эпизоотии ящура прежде поражается крас­
ный скот, несколько позже — буйволы. Причем в естест­
венных условиях ящур среди взрослого поголовья буй­
волов протекает относительно доброкачественнее (Халимбсков, 1958). Лсптосппроз у буйволов протекает в более
легкой форме (Мусаев и Гаджиев, 1952).
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Несмотря на многие положительные биологические
и хозяйственные качества буйволов и на большое на­
роднохозяйственное значение буиволоводства развитию
его не уделялось достаточного внимания. Только после
установления советской власти ведется плановая науч­
но-исследовательская и селекционно-племенная работа
в области буиволоводства.
Буйвол — малоизученное животное. Одним из перво­
очередных вопросов развития буиволоводства является
резкое увеличение молочности буйволиц при сохранении
высокого содержания жира в молоке. Научная разра­
ботка этого вопроса должна базироваться на данных
физиологии и биохимии лактации буйволиц, которые ис­
следованы совершенно недостаточно. Как молочное жи­
вотное буйволица имеет много биологических отличий
от коров. Однако при внедрении в практику буиволо­
водства тех или иных методов доения, кормления и т. д.
все методы, применяемые на коровах, переносятся на
буйволиц без учета особенностей пх физиологии.
Поголовье буйволов, особенно маточное, с каждым
годом растет. Поэтому для повышения рентабельности
молочного буиволоводства возникла острая необходи­
мость разработки физиологических принципов механи­
зации самого трудоемкого процесса в буйволоводстве—
доения. Д л я этого требовалось изучить видовые особен­
ности физиологии двигательного аппарата молочной
железы буйволиц.
Поскольку буйволицы отличаются от других домаш­
них животных высоким содержанием жира, белка и не­
которых минеральных веществ в их молоке изучение
физиологических закономерностей секреторной деятель­
ности их молочной железы имеет большое значение в
сравнителыюфизиологическом отношении и до некото­
рой степени поможет раскрыть физиологические меха­
низмы такого сложного процесса, каким является сек­
реция молока п секреция молочного жира.
Исходя из практической и теоретической важности
этих вопросов, наши исследования были поезящены раз­
работке физиологии и отчасти биохимии лактации буй­
волиц. Вся экспериментальная часть работы выполнена
б
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
в передовом племенном бунволоводческом совхозе «Дашюз».
Ниже приводим обобщенные материалы собственных
исследовании видовых особенностей физиологии и био­
химии молочной железы буйволиц и итогов производст­
венного применения в совхозе некоторых разработанных
нами практических предложении. Анализ анатомо-гистологического строения вымени буйволиц дается на основе
собственных исследований и большей частью обобще­
ния литературных данных.
Строение вымени. По внешнему виду вымя буйволиц
имеет сходство с коровьим выменем. Состоит оно из че­
тырех долей. Правая и левая половины симметричны.
Задние доли более развиты, чем передние. Отдельные
доли бывают разной формы. Каждая доля имеет по од­
ному соску, а каждый сосок — только по одному соско­
вому каналу.
При сравнении развития молочной железы в эмбрио­
нальном периоде у буйволов и красного скота видно,
что у обоих видов она проходит одинаковые стадии раз­
вития. Различие заключается в том, что у эмбриона
буйволов эти стадии наступают несколько позже, чем
у эмбриона красного скота, что связано с разной про­
должительностью плодоношения у этих видов (Халилоз,
I960).
В начальных стадиях постнатального развития, по
данным Л. С. Халилова (I960), разрастаются жировая
и соединительная ткани, за счет которых увеличивается
объем молочной железы. Эти изменения интенсивно про­
исходят с наступлением половой зрелости. При первой
стельности интенсивность роста и развития молочной
железы еще более увеличивается, ноу буйволиц несколь­
ко медленнее, чем у коров. В зависимости от функцио­
нального состояния в молочной железе взрослых буйво­
лиц происходят соответствующие морфологические из­
менения.
Функциональную структуру молочной железы буйво­
лиц изучали Г. П. Девдериани (1931), Л. П. Окладнов
(1932), Е. А. Арзуманяи (1940, 1961), А. С. Халилов
(I960). По их данным, одной из существенных особен­
ностей молочной железы буйволиц является преоблада-
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ние в ней жировой ткани. По предположению Е. Л. Арзуманяна (1940), большое количество жировой ткани в
молочной железе (в пределах 40%) имеет определен­
ную связь с высоким содержанием жира в молоке буй­
волиц.
Другой особенностью молочной железы буйволиц
по сравнению с красным скотом является меньший диа­
метр альвеол. Внутри альвеолы покрыты железисты­
ми клетками. У коров выводные протоки альвеол внут­
ри бывают покрыты железистым эпителием, тогда как у
буйволиц этого не наблюдается.
Важной особенностью молочной железы буйволиц
является утолщепность у них междольковых соедини­
тельнотканных тяжей. Мышечные волокна вокруг аль­
веол и выводных протоков видны более рельефно. Мем­
брана альвеол в молочной железе буйволиц гораздо
толще, чем у коров.
Надо полагать, что наличием толстых слоев междольковой соединительной ткани и хорошо развитых
мышечных волокон обеспечивается высокая опорожняемость молочной железы при доении буйволиц, о чем бу­
дет сказано ниже.
В стенке сосков у буйволиц сильно развит мышечный
слой, особенно круговые циркулярные мышцы. В свете
современного представления о развитости
мышечной
ткани в стенках соска вымени можно полагать, что у
буйволиц из-за слабой натренированности их стенки
выстланы толстым слоем мышц (Павлов и Маркарян,
1957), тогда как у коров высокопродуктивных пород
мышечный слой соска значительно тоньше (Богдашев и
Елисеев, 1957 и д р . ) .
Наконец, важной особенностью строения молочной
железы буйволиц является большая насыщенность ее
нервными образованиями и рецепторами, чем у коров.
Особенно много нервных сплетений и рецепторов в тол­
ще стенок и коже сосков. Основные нервные образования
•и рецепторы по сравнению с молочной железой коров
в молочной железе буйЕолиц толще, густо расположе­
ны и выражены более рельефно (Халнлов, 1960 б).
Надо полагать, что густота расположения нервных
"сплетений и рецепторов в-молочной железе и особенно па
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сосках вымени буйволиц обусловливает высокую чувст­
вительность ее как к внешним, так и внутренним воз­
действиям. По-видимому, такая высокая чувствитель­
ность связана с легкотормозимостыо молокоотдачи и
вообще лактационной деятельности буйволиц.
С зоотехнической точки зрения вымя буйволиц не ли­
шено существенных недостатков. К основным из них
надо отнести малую емкость вымени, что является ли­
митирующим фактором в значительном повышении мо­
лочной продуктивности буйволиц.
Часто встречаются буйволицы с негармонично раз­
витыми долями вымени. Соски вымени часто развиты
неодинаково, расположены слишком близко друг к
другу и, что совсем плохо, бывают очень маленькими.
Имеются и другие недостатки вымени буйволиц.
Основная причина наличия нежелательных форм вы­
мени или же пороков в его строении в недооценке форм
вымени и его сосков в селекционно-племенной работе.
Это связано с тем, что буйволоводство в прошлом раз­
вивалось как рабоче-молочно-мясное. Только в после­
военный период направление селекционно-племенной ра­
боты в буйволоводстве изменилось на молочно-мясное.
Но при этом больше внимания уделялось уровню мо­
лочной продуктивности и улучшению экстерьерных по­
казателей буйволиц н не придавалось большого значе­
ния формам вымени и его сосков.
В современных условиях механизация трудоемких
процессов в буйволоводстве, особенно такого физиче­
ски трудного, каким является доение, приобретает осо­
бую остроту, становясь частью общегосударственных
мероприятий по повышению производительности труда
в буйволоводческих хозяйствах.
Указанные недостатки формы вымени и сосков буй­
волиц становятся большой помехой, осложняют техно­
логию доения и снижают эффективность доильных уста­
новок, рассчитанных на высокую производительность
труда доярки.
Поэтому одной из неотложных задач селекционноплеменной работы в области молочного буйволоводства,
наряду с повышением молочности, надо считать улуч­
шение формы вымени и его сосков у буйволиц.
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Физиология емкостной системы вымени. В зоотехни­
ческой оценке молочного скота большое значение прида­
ется определению емкости вымени. В животноводческой
практике применяют различные методы определения ем­
кости вымени, позволяющие до некоторой степени
объективно судить о продуктивных и племенных качест­
вах молочных коров. Этими методами удается изучать
лишь анатомическую емкость вымени. В то время как
под воздействием нервной системы на тонус сократи­
тельных элементов емкость вымени может активно из­
меняться. Благодаря исследованиям, в основном отече­
ственных физиологов ( Азимов и Лапинер, 1940; Бегучев. 1950; Закс, 1953; П. Ф. Павлов, 1952; Никитин с
соавт. 1953; Сннещеков, 1956 и др.) изучена сложнорефлекторная природа регуляции тонуса емкостной си­
стемы вымени коров.
В свете этих данных необходимо было изучить видо­
вые особенности регуляции функций емкостной систе­
мы вымени буйволиц. С этой целью мы на большом по
головье .тактирующих буйволиц в разкых условиях со­
держания н доения их, периода лактации и сезона года
катетеризовали один сосок вымени. Во всех случаях
опыта при введении катетера в полость соска перед
донкой буйволиц молоко из него не вытекало.
Помимо этого на ощупь всегда чувствовалось отсут­
ствие молока в цистернах. Также на ощупь в начале
рефлекторной молокоотдачи легко ощущается поступле­
ние молока из верхних отделов емкостной системы в ци­
стерны. На основании этих данных мы пришли к заклюпию, что у буйволиц в отличие от коров, коз и некото­
рых других домашних животных молоко начинает вы­
текать через катетер только после активной молокоот­
дачи.Отсюда следует признать, что у буйволиц все мо­
локо выделяется в период рефлекторной фазы молокоотдачи и у них нет цистерналыюй фракции молока.
У коров, коз и некоторых других домашних живот­
ных молоко по мере образования периодически сбрасы­
вается в нижние этажи емкостной системы, которые в
данном случае выполняют функцию резервуара и тем
самым поддерживают последующее образование молока.
Поскольку у буйволиц нет цистерналыюй фракции моло10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ка, то у них нижние этажи емкостной системы вымени,
в частности, как нами точно установлено, молочная ци­
стерна, в промежутке между донками не используются
в качестве резервуара для заполнения молоком. Следо­
вательно, у буйволиц в отличие от коров и коз не все
отдели емкостной системы вымени принимают уча­
стие в накоплении секретнрованного молока. Это гово­
рит о больших потенциальных возможностях молочной
железы буйволиц. Значит, при современном уровне
использования буйволиц как молочного скота возмож­
ности их молочной железы используются неполностью.
Основная причина такой особенности секреции мо­
лока заключается в менее интенсивном, чем коров, ис­
пользовании буйволиц как молочного животного. Осо­
бенно сильное влияние на функции молочной железы
буйволиц оказало применявшееся до последних лет, а
местами и сейчас, подсосное выращивание буйволят. Та­
кой способ вскармливания детенышей способствовал
сохранению у буйволиц типа секреции молока, характер­
ного для диких представителей млекопитающих. Этот
тип секреции характеризуется двумя свойствами: вопервых, накапливанием молока и, особенно опорожне­
нием вымени, что тесно связано с характером вскарм­
ливания детеныша в естественных природных условиях,
во-вторых, способностью организма и его молочной
железы синтезировать молоко высокой калорийности
(в основном с высоким содержанием жира), но малым
объемом.
С общебиологпческой точки зрения такая форма се­
креции молока более оправдана в естественных услови­
ях обитания, при которых для вскармливания детены­
шей требуется высококалорийное молоко и опорожне­
ние альвеолярного отдела молочной железы происходит
только при сосании детенышем. Эти свойства деятель­
ности молочной железы, характерные для диких видов
млекопитающих, до некоторой степени сохранились и у
домашних буйволиц.
В целях максимального использования потенциаль­
ных возможностей молочной железы и увеличения молочнбети буйволиц необходимо перейти на более интен­
сивное ведение молочного буиволоводства с широким
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
применением прогрессивных зоотехнических
ыетодоп
раздоя. При этом особое внимание должно быть обра­
щено на научную разработку и внедрение в буйволоводство наиболее рациональных систем направленного
выращивания высокомолочных буйволиц и применение
передовых методов доения.
Физиология секреторной функции молочной ж е л е ш
буйволиц. Самые различные воздействия на буйволиц
(изменение условий содержания, кормления, режима
доения и лр.) сильно влияют на жирность их молока.
Высокое содержание жира в буйволином молоке и
большая лабильность его создают большие возможно­
сти для изучения физиологической природы процесса
секреции молочного жира. С другой стороны, оно благо­
приятствует направленному воздействию на процессы
молоко- и жировообразования применением хозяйствен­
ных методов. Последнее возможно при глубоком изуче­
нии и всестороннем знании особенностей секреторной
функции молочной железы.
Исходя из изложенного и учитывая неизученность
физиологии секреторной функции молочной железы буй­
волиц, мы исследовали видовые особенности секреции
молочного жира и некоторых других компонентов моло­
ка у них.
Увеличение жирности последовательно выдаиваемых
порций молока — давно установленный факт. Несмот­
ря на давность выявления этого феномена и многочис­
ленные исследования, посвященные выяснению физиоло­
гической природы его, до сих пор нет единой общепри­
нятой теории, объясняющей причины этого явления.
Наши исследования показали, что у буйволиц, как у
других видов лактирующих животных, последователь­
ные порции разового удоя (по 200 мл) различаются по
содержанию в них жира. По сравнению с коровами у
буйволиц уровень жирности дробных порций молока
значительно выше и подвержен большим колебаниям.
Жирность первой порции разового удоя бывает различ­
ной, уровень ее зависит от множества факторов. Мини­
мальное содержание жира в первой порции бывает в
пределах 2—4%, а максимальное доходит до 8—9<V«,
иногда и больше.
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Большим колебаниям подвержено содержание жира .
в последней порции удоя — в пределах 7—18%. В не­
скольких опытах жирность последних порции удоя была
20—22 %.
Разница между жирностью последней и первой пор­
ции удоя бывает самой различной. Чем выше удой и
продолжительнее интервал между дойками, тем боль­
ше эта разница. Со снижением удоев и укорочением
интервалов между дойками разница в содержании жи­
ра последней и первой порции удоя становится меньше.
Характер увеличения жирности последовательных пор­
ций удоя также зависит от индивидуальных особенно­
стей отдельных буйволиц. У одних буйволиц жирность
более интенсивно увеличивается в начальных порциях
удоя, у других в начальных порциях она увеличивается
медленнее, а в последних порциях — резко. У некото­
рых буйволиц увеличение жирности дробных порций
происходит более или менее равномерно.
Нервная система играет важную роль в регуляции
секреторной и двигательной функций молочной железы
буйволиц. Ее регулирующая роль характерно проявля­
ется в распределении жира в дробных порциях удоя.
При нарушении привычных для буйволиц условии дое­
ния изменяется характер распределения жира в очеред­
ных порциях. При этом вместо возрастания наблюдает­
ся падение жирности в дробных порциях. Характерно,
что в этих условиях больше «страдают» порции, кото­
рые в обычных условиях доения бывают наиболее жир­
ными'.
По мере продвижения лактации происходят большие
изменения в характере и интенсивности секреторной
функции молочной железы. У буйволиц для начально!!
стадии лактации характерно переслаивание жирности
последовательных порций. Обычно в этом периоде пер­
вая порция удоя содержит жира больше, чем вторая,
третья и иногда четвертая порции, а в последующих пор­
циях содержание жира вновь увеличивается. Такая осо­
бенность в секреции молочного ж г р а у буйволиц иногда
может удерживаться длительное время, а иногда быстро
сменяется другой. Быстрота этого перехода в основном
зависит от степени подготовленности буйволиц к лакта1 ^
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ции и от комплекса факторов, обеспечивающих их раз­
дой,
Пребывание буйволиц в малоблагоприятных кормо­
вых и климатических условиях тормозит дальнейшее
развитие лактационной деятельности, у них долго сох­
раняется особенность секреции молочного жира, харак­
терная для начального периода лактации. Когда усло­
вия содержания и кормления буйволиц были нормаль­
ными, продолжительность особенности секреции молоч­
ного жира, характерной для начального периода лак­
тации, была очень короткой. В этих случаях в начале
лактации наблюдалось переслаивание жирности дроб­
ных порций молока, а со второго месяца лактации она
сменилась обычным типом распределения жирности, т. е.
увеличением жирности молока от первой порции к пос­
ледней. По мере интенсивного развития лактационного
процесса как уровень жирности последовательных пор­
ций, так и разность между жирностью очередных пор­
ций увеличиваются. С наступлением постепенного спада
лактации, т. е. с начала второй половины ее, при одно­
временном падении удоя происходит повышение как об­
щей жирности, так и жирности последовательных пор­
ций разового удоя.
Возрастание жирности последовательных порций мо­
лока некоторые авторы пытались объяснить возможным
различием в диаметрах жировых шариков в них (Кирхнер, 1907 и др.).
Наши данные показывают, что жировые шарики
дробных порций разового удоя буйволиц не отличаются
между собой по среднему диаметру. Поэтому пет ника­
кой связи между жирностью дробных порций молока и
величиной их жировых шариков. Нами установлено, что
основную часть (около 50°/0) жировых шариков буйво­
линого молока составляют шарики среднего размера
(3—6 [*). По ходу лактации соотношение отдельных
классов (по диаметру) жировых шариков меняется. При
этом количество жировых шариков среднего диаметра
остается более или менее постоянным. Во второй поло­
вине лактации, по сравнению с ее началом, основные из­
менения происходят за счет уменьшения количества
крупных (6—9 fJ.) и увеличения количества мелких (до
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3 ;J-) жировых шариков. Вследствие 'этого но ходу лак­
тации средний диаметр жировых шариков уменьшается.
У буйволиц в дробных порциях удоя молочный белок
распределен относительно равномерно. Нет связи между
уровнем содержания молочного белка и жира в дробных
порциях разового удоя. В отличие от молочного жира
процент содержания белковых веществ удоя снижается
по ходу лактации. При этом не изменяется равномер­
ность распределения белковых веществ в дробных пор­
циях удоя.
Морфо-физнологический анализ развития и функцио­
нирования молочной железы позволяет правильнее вы­
яснить причины разнокачественное™ последовательных
порций разового удоя.
Известно, что для каждого функционального состоя­
ния характерна определенная морфологическая картина
молочной железы. В каждой морфо-функциональной
стадии в молочной железе можно обнаружить секретор­
ные клетки, находящиеся в самой различной стадии раз­
вития и функционирования. Соотношение секреторных
клеток, находящихся в стадии формирования и актив­
ного функционирования, и клеток, подвергшихся инво­
люции, меняется с углублением лактации. Надо пола­
гать, что отдельные группы секреторных клеток, находя­
щихся в разных стадиях своего развития, составляют
совершенно разнокачественные
секреторно-моторные
комплексы (по Оленову, 1954) молочной железы. Эти
комплексы между собой отличаются как но функцио­
нальной активности, характеру секреторных процессов,
так и по способности выводить образованное молоко. Они
образуют молоко разного качества по содержанию жира
и поскольку неодинаково реагируют па физиологические
факторы, изгоняющие молоко из вымени, то последова­
тельно выдаиваемые порции разового удоя различаются
между собой по жирности.
Вначале лактации эта физиологическая разнокачественность секреторно-моторных комплексов молочной же­
лезы выражена более рельефно. Для данного периода
более характерна морфологическая пестрота, так как в
молочной железе наряду с многочисленными «молоды­
ми» секреторными клетками еще имеется небольшое ко­
личество альвеол, находящихся в стадии инволюции.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Последняя группа альвеол благодаря инертности своего
моторного аппарата плохо опорожняется. Поэтому мо­
локо этой группы альвеол, сравнительно жирное, фак­
тически выдаивается в следующей дойке. В результате
этого в начале лактации первая порция имеет больше
жира, чем. вторая и третья порции. По мере раздаива­
ния буйволиц происходит интенсивный рост железы и
одновременно небольшая группа альвеол, ранее под­
вергшихся инволюции, полностью исчезает и уже в раз­
гаре лактации их секрет не бывает представлен. Поэто­
му с разгара лактации исчезает переслаивание жирнос­
ти последовательных порций. С продвижением лакта­
ции, наступлением беременности и с изменением в этой
связи неирогуморальиых взаимоотношений организма в
молочной железе начинают преобладать альвеолы, под­
вергающиеся инволюции. Последние способны секретировать меньше, но более жирное молоко, вследствие чего
уровень жирности дробных порций молока в этот пери­
од заметно возрастает. Кроме того происходят измене­
ния и в качестве самого образованного жира. Эти ка­
чественные сдвиги наглядно видны в изменении средней
величины жировых шариков по ходу лактации.
У буйволиц, как и у других животных, после обыч­
ной дойки путем инъекции питуитрина можно получить
остаточное молоко. Остаточного молока как по абсолют­
ному, так и по относительному количеству его ко всему
удою у буйволиц значительно меньше, чем у коров. Ко­
личество его колеблется в больших пределах — от не­
скольких десятков миллилитров до 0,5 л; относительное
количество — в пределах 3,39—7,45% разового удоя.
Количество остаточного молока закономерно меняется
по ходу лактации. В начале лактации оно колеблется в
средних пределах, в разгаре лактации значительно уве­
личивается, а при спаде лактации объем остаточного
молока резко снижается.
По химическому составу остаточное молоко резко от­
личается от обычного. Это в первую очередь относится к
содержанию жира, во всех случаях большему в остаточ­
ном молоке. По стадиям лактации разница в жирности
остаточного н обычного молока закономерно меняется.
В начале и конце лактации она бывает минимальной —
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
в пределах 0,57—2,6%, в середине лактации доходит до
3,87—10,6% и более. Поэтому соотношение остаточного
и обычного молока по общему содержанию молочного
жира в середине лактации доходит до 20%, тогда как
в начале и конце лактации оно составляет 5—7°/оУ буйволиц остаточное молоко имеет высокую жир­
ность (до 18—22»/о), но поскольку его объем небольшой,
то валовое содержание жира в остаточном молоке у
буйволиц намного меньше, чем у коров. Ж и р обычного
и остаточного молока различается и по среднему диа­
метру жировых шариков. В отличие от коров, у буйво­
лиц жировые шарики остаточного молока мельче (в
среднем 3,72 р.), чем обычного (в среднем 4,05 ц ). Оста­
точное молоко содержит белковых веществ меньше
обычного. При сопоставлении содержания жира и бел­
ков в дробных порциях разового удоя и в остаточном
молоке видно, что по сравнению с последней порцией
разового удоя остаточное молоко содержит больше жи­
ра и меньше белков. Изъятие остаточного молока при­
водит к снижению удоя и жирности молока в следую­
щей дойке. При этом обычный характер распределения
жирности в дробных порциях сохраняется, т. е. жир­
ность возрастает от первой порции к последней, хотя
уровень жирности этих порций в данном случае бывает
несколько ниже обычного.
Величина остаточного молока у буйволиц, как и у
других животных, зависит от степени опорожнения вы­
мени во время дойки, а также от числа (или поверх­
ности) секреторных клеток альвеол и их мелких вывод­
ных протоков, где обычно задерживается остаточное мо­
локо (Кнодт и Петерсен, 1941; Миллер и Петерсен, 1941;
Суансон и Хинтон, 1951; Швабе и Куликов, 1961). Зако­
номерные изменения по ходу лактации объема остаточ­
ного молока у буйволиц подтверждают эти положения.
Меньший по сравнению с коровами объем остаточного
молока у буйволиц связан с тем, что у буйволиц опо­
рожнение вымени происходит значительно лучше и пол­
нее.
Вариабилыюсть секреторной способности молочной
железы у буйволиц более рельефно проявляется при
учете продуктивности отдельных четвертей вымени. По
1UU»—Z
***••
:
- ч • ". •'• 'H.ir.1 с т е к а х .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
молочной продуктивности левая" и правая половины вы­
мени буйволиц в основном симметричны, т. е. дают оди­
наковое или почти одинаковое количество молока. Удом
задних и передних четвертей вымени различаются меж­
ду собой. В среднем соотношение удоя передних и зад­
них четвертей составляют 1:2 или же около '/з всего
удоя дают передние, а 2 / 3 — задние четверти.
Отдельные четверти вымени буйволиц секретируют
молоко резко отличающиеся по составу, особенно по со­
держанию жира. Жирность молока отдельных четвертей
вымени буйволиц может колебаться в больших пределах
доходя в среднем до \%.
У одной и той же буйнолпцы каждая четверть выме­
ни имеет свою особенность возрастания жирности в по­
следовательных порциях удоя. У одном четверти воз­
растание жирности может быть постепенным, тогда как
у другой наблюдается скачкообразное, увеличение ее
либо в первых, либо в последних порциях удоя.
Также большие различия наблюдаются в разности со­
держания жира между последней и первой порциями
разового удоя отдельных четвертей. Эта разность может
у отдельных четвертей вымени одной буйволицы быть
совершенно различной.
Все. сказанное свидетельствует о большой вариабнльности секреторной функции отдельных четвертей вымени
у буйволиц. Это в основном касается секреции молочно­
го жира. Секреция же белковых веществ молока под­
вержена небольшим колебаниям.
Надо полагать, что отдельные четверти молочной
железы, находясь под влиянием единой системы нейрогуморальных факторов, имеют много общего в своем
развитии и функционировании, обладая в то же время
определенной индивидуальностью. По-видимому, эта ин­
дивидуальность имеет наследственный характер, но
могла возникнуть и развиваться i: под влиянием различ­
ных воздействий внешней и внутренней среды к про­
цессе индивидуального развития животного.
Очередность доения половин вымени буйволиц ска­
зывается на их продуктивности. Обычно удой и жир­
ность половины вымени, доимой в первую очередь, бы­
вают выше. Сопоставление наших данных, полученных
на буйволицах, с результатами аналогичных опытов,
18
_
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
выполненных другими авторами на коровах, показы-вает, что у буйволиц удой и жирность молока половин
вымени в зависимости от очередности их доения изме­
няются относительно меньше. При однократных дойках
изменения в величине удоя и жирности молока отдель­
ных половин вымени при разной очередности их доения
бывают большими, а при многократном повторении опы­
тов эта разница сильно сглаживается. Вследствие этого
поочередное доение отдельных половин вымени буйво­
лиц приводит к небольшому снижению удоя и жирности
молока половины вымени, доимой во вторую очередь.
Отрицательный эффект на удой и жирность молока от
поочередного доения половин вымени у буйволиц не­
сколько меньше, чем у коров, что обусловлено видовыми
различиями физиологии емкостной системы вымени и
степенью опорожняемостн вымени при рефлекторной
молокоотдаче.
В организме лактирующего животного обменные
процессы происходят значительно интенсивнее, а в са­
мой молочной железе ежечасно происходит синтез боль­
шого количества белков, жиров, углеводов и др. Разу­
меется, что щитовидная железа, как мощный регулятор
обмена веществ, должна принимать активное участие в
поддержании синтетических процессов, протекающих в
большом объеме в молочной железе животных.
В целях выяснения роли щитовидной железы в регу­
ляции секреторной функции молочной железы буйво­
лиц памп изучено влияние скармливания тиреоидина,
метилтиоурацила, йодистого калия и инъекции синтети­
ческого тироксина на молочную продуктивность буй­
волиц. Опыты выполнены на буйволицах с учетом пе­
риода их лактации.
Наши данные в сравнительно-физиологическом пла­
не позволяют высказаться о физиологических механиз­
мах участия щитовидной железы в регуляции секретор­
ной функции молочной железы. Выполненные на буйво­
лицах разных стадий лактации, наши исследования поз­
воляют судить об изменениях по ходу лактации функ­
циональной взаимосвязи между щитовидной железой и
секреторной деятельностью молочной железы. Анализ
экспериментального материала показывает, что гипер19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тнреозное состояние, вызванное подкормкой тиреоидина.
йодистого калия или инъекцией тироксина, стимулирует
ту сторону секреторной функции молочной железы, ко­
торая в данной стадии лактации является прогрессирую­
щей. Подкармливание тиреоидином буйволиц в начало
лактации в основном стимулирует секрецию молока, в
разгаре лактации секрецию молока и молочного жира,
а в период спада лактации приостанавливает затухание
лактации, т. о. тормозит падение удоя и увеличение жир­
ности молока. Последнее подтверждено и специальными
опытами на буйволицах, у которых при спаде лактации
применяли ежедневные инъекции синтетического тирок­
сина, что привело к увеличению удоя и жирности моло­
ка, тогда как' у контрольных буйволиц продолжалось
естественное затухание лактации. Аналогичные резуль­
таты получены и в опытах с подкармливанием йодистым
калием.
Гипертиреозное состояние своеобразно сказывается
на секреции молочного белка. Здесь более заметно зна­
чение стадии лактации. В начале лактации у буйволиц
тиреоидин не изменяет концентрации белковых веществ в
молоке, но ввиду увеличения удоя суточная продукция
молочного белка бывает высокой. В разгаре лактации
тиреоидин повышает концентрацию белков в молоке.
Поскольку под влиянием тиреодина в этой стадии про­
исходит и увеличение удоя, то валовая продукция мо­
лочного белка значительно повышается. Во второй по­
ловине лактации концентрация белков в молоке под
влиянием тиреоидина изменяется в зависимости от его
дозы. Малые дозы тиреоидина (ежедневно 0,3—3,0 с^)
не изменяют концентрации белков молока, тогда как
большие дозы (ежедневно 2,0—3,0 г) увеличивают со­
держание белков.
Экспериментальный (медикаментозный)
гипотиреоз
и начале лактационного периода задерживает раздаива­
ние буйволиц, а в периоде спада лактации сильно уско­
ряет затухание секреторной функции молочной железы.
Таким образом, на основе литературных данных и
наших собственных исследовании роль щитовидной же­
лезы в лактации мы склонны объяснять следующим
образом. Гормоны щитовидной железы регулируют
основные звенья обмена веществ и энергии в организме
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
и тем самым участвуют в регуляции поступления в мо­
лочную железу предшественников молока, С другой
стороны, гормоны щитовидной железы поддерживают
морфологическое развитие секреторной ткани молочной
железы. Применение тиреондоактивных веществ приво­
дит к стимуляции развития молочной железы, повыше­
нию обмена веществ в организме и этим самым способ­
ствует увеличению объема синтетических процессов и
молочной железе, в результате чего значительно повы­
шается молочная продуктивность.
Для каждой стадии лактации характерна та или
иная гистофизиологическая картина молочной железы.
Поэтому применение тиреондоактивных веществ в от­
дельных стадиях лактации по-разному сказывается на
характере секреторного процесса в молочной железе.
Применение препаратов, содержащих гормон щито­
видном железы, или же йодистых соединений в разгаре.
лактации стимулирует морфологическое и функциональ­
ное развитие молочной железы. Для периода спада лак­
тации характерно преобладание процессов инволюции
секреторной ткани и функциональной активности мо­
лочной железы. Тиреоидоактивные препараты в этот
период задерживают
морфологическую
инволюцию
секреторных тканей в молочной железе и тем самым
тормозя г естественное затухание ее секреторной функ­
ции, что приводит к повышению молочной продуктивно­
сти. Это положение косвенно подтверждается в экспе­
риментальном и обычном гипотиреозе, когда наблю­
дается снижение удоя, укорочение лактационного перио­
да и т. п. Все это свидетельствует о важной роли щи­
товидной железы в регуляции морфологического состоя­
ния и функциональной активности молочной железы.
С практической точки зрения представляет интерес
юг факт, что тиреоидин, синтетический тироксин и
йодистый калий оказывают близкое по .характеру дей­
ствие на лактацию у буйволиц. Поэтому в зоне эндеми­
ческого зоба, где наблюдается низкая продуктивность,
укорочение лактационного периода и другие отклонения,
характерные для гипотирезного состояния буйволиц, в
профилактических целях можно применять, йодистый
калий.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Мы писали уже о ценных биологических и хозяйствен­
ных качествах буйвола и о больших перспективах раз­
вития буйволоводства. Однако буйволицы имеют и не­
которые нежелательные в хозяйственном отношении ка­
чества, которые наносят ущерб развитию буйволоводст­
ва, повышению его продуктивности и тормозят внедре­
ние прогрессивных методов организации хозяйств. Мно­
гие исследователи (Агабейли, 1949; Горбелик, 1935; Ка­
лугин, 1930; Окладнов, 1928; Садыхов, 1935; Тамамшев,
1930 и др.) указывали на основные недостатки буйво­
лиц— малую продолжительность лактационного перио­
да, частные капризы во время доения, позднеспелость,
в большинстве случаев недостаточно развитое вымя и т. п.
Опыт передовых буйволоводческнх хозяйств и ре­
зультаты научно-исследовательских работ показывают,
что главная причина развития этих отрицательных ка­
честв заключается в примитивных условиях ведения буй­
воловодства. Подготовка нетелей к отелу является одним
из ответственных моментов в жизни будущего л актирую­
щего животного. Раньше во всех, да и теперь еще во
многих буйволоводческнх хозяйствах этому важному
вопросу не уделяют достаточного внимания, недооцени­
вая те или иные методы подготовки нетелей к отелу.
После отела продуктивность таких буйволиц бывает
низкой, они трудно доятся, бывают очень капризны при
дойке, продолжительность их лактации бывает очень
короткой. При доении их вынуждены бывают применять
подсосный метод выращивания буйволят.
Учитывая практическую важность подготовки стель. пых нетелей к раздою, нами проведены производственнопоказательные опыты с применением метода массажа
вымени в последние 2—3 месяца стельности с одновре­
менным приучением этих нетелей к режиму и условиям
содержания дойных буйволиц и к обслуживающему
персоналу. В результате такой подготовки после отела
у всех первотелок удалось безболезненно отнять буйво­
лят и перевести их на ручной метод выпойки молоком.
что имеет громадное значение в рациональной органи­
зации дойки буйволиц. Молочная продуктивность подо­
пытных первотелок была выше, чем хозяйственной
группы. За первую лактацию от них выдоено по 1269 л
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
молока (792—2 292 л ) , а за вторую лактацию •— по
1586л (1000—2 718 л ) . Продолжительность лактации
у подопытных первотелок в среднем составила 9 меся­
цев, что для данного хозяйства весьма удовлетворитель­
но. Большинство первотелок этой группы были легкодойными и быстро припускали молоко.
Такой метод подготовки стельных нетелей к отелу п
настоящее время широко применяется и Дашюзском
племенном буйволоводческом совхозе и дает хорошие
результаты.
Физиология процесса молокоотдачи у буйволиц. В
строении, особенно в секреторной деятельности молоч­
ной железы буйволиц имеется существенная видовая
специфика, что сильно сказывается иа характере моло­
коотдачи у них. Физиологические особенности двига­
тельной функции молочной железы буйволиц почти не
исследованы и в литературе не освещены.
Нашими исследованиями выявлен ряд видовых осо­
бенностей в физиологии молокоотдачи у буйволиц.
Заключаются они в следующем.
У буйволиц перед дойкой в нижних отделах емкост­
ной системы вымени молока не бывает; так как у лих
нет цисгерналыюй фракции молока. Поэтому у буйво­
лиц в отличие от коров все молоко выделяется рефлекторно при активной молокоотдаче, Бй предшествует ла­
тентный период, продолжительность которого у буйво­
лиц больше, чем у коров.
Применяя разные методы, мы определяли продол­
жительность скрытого периода рефлекса молокоотдачи
у буйволиц при различных условиях содержания и ме­
тодах доения. Оказалось, что при этом и особенно в за­
висимости от индивидуальности буйволиц она сильно
колеблется. Средние данные нескольких серий опытов
были в пределах 117—141 сек. Однако у единичных буй­
волиц при обычных условиях дойки она доходит д а ж е
до 6 мин.
Анализ экспериментального материала показывает,
что факторы, стимулирующие лактационную деятель­
ность организма, способствуют укорочению латентного
периода рефлекса молокоотдачи у буйволиц.
Большая продолжительность латентного периода
рефлекса молокоотдачи у буйволиц отмечена Маратом
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
и Унттльстоном (1958) в Индии, В. Русевмм с соавто­
рами (I960) в Болгарии.
Сила рефлекса молокоотдачн может быть охаракте­
ризована различно. Одним нз показателен ее является
скорость опорожнения вымени. Эксперименты показали,
что средняя скорость молокоотдачн у буйволиц колеб­
лется в широких пределах. Характерно, что между пока­
зателем скорости молокоотдачн и продуктивностью ис­
следуемой четверти вымени существует определенный
параллелизм. Важное значение имеет реакция живот­
ного на доильный процесс, очень сильно влияющая на
эффективность рефлекса молокоотдачн. Сила этой
реакции тесно связана с суточным стереотипом.
При утренней дойке продуктивность и скорость моло­
коотдачн бывают высокими, при дневной (дополнитель­
ной) — низкими, показатели вечерней дойки занимают
промежуточное положение, но ближе стоят к утренней.
Нарушение обычного режима доения приводит к извра­
щению закономерности суточной динамики скорости
молокоотдачн, что указывает на важную роль высших
отделов нервной системы в регуляции двигательной
функции молочной 'железы.
Скорость молокоотдачн по ходу доения закономерно
изменяется. Первая порция молока выделяется со сред­
ней скоростью, последующие 2—3 порции с большой
скоростью, затем постепенно снижающейся. Для каж­
дой буйволицы характерна своя динамика скорости мо­
локоотдачн по ходу доения.
Процессы образования молока и особенно молокоот­
дачн сопровождаются закономерными изменениями
внутривыменного давления. Секреторная и двигатель­
ная функции молочной железы буйволиц имеют сущест­
венные отличия, что является причиной видовой специ­
фики динамики внутривыменного давления у них.
В промежутке между дойками в цистерне соска вы­
мени буйволиц давления не бывает, оно равно нулю,
что связано с отсутствием цистернальной фракции мо­
лока. В период подготовки к дойке у буйволиц, в отли­
чие от коров, не происходит рефлекторного расслабле­
ния мускулатуры стенки соска.
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Положительное впутрицистерпальное давление воз­
никает с момента рефлекторной молокоотдачи и законо­
мерно изменяется по ходу доения. С момента наступле­
ния молокоотдачи оно возникает и возрастает, причем
у отдельных животных с разной интенсивностью — у
некоторых буйволиц возрастание впутрнвыменного дав­
ления происходит быстро, а у других, наоборот, посте­
пенно в течение 1,5—2 мин. Затем устанапливастс-я
максимальное давление, некоторое время оно удержи­
вается на высоком уровне, а к концу дойки, понижаясь,
доходит до нуля. Понижение давления ко второй поло­
вине дойки неодинаково у разных животных.
При разных дойках в одной и той же четверти выме­
ни давление имеет различные максимальные уровни.
Такая изменчивость величины впутрнвыменного давле­
ния связана с характером реакции отдельных буйволиц
па доильный процесс и величиной удоя.
Установлена тесная связь между динамикой впутрн­
выменного давления и интенсивностью выделения моло­
ка и молочного жира. Соответственно с изменением
впутрнвыменного давления изменяется
интенсивность
опорожнения вымени в отдельные минуты доильного
процесса.
Жирность последовательных порций удоя обычно уве­
личивается от первой к последней. По даже при этом
за единицу времени больше жира выделяется при высо­
ком впутривымепном давлении, т. е. во 2—4-ю минуты
дойки.
Эти факты убедительно свидетельствуют о важном
значении уровня впутрнвыменного давления в осущест­
влении рефлекса молокоотдачи, обеспечении быстрого
и возможно полного опорожнения вымени. Поскольку
уровень впутрнвыменного давления является результа­
том характера реакции животного на доильный процесс,
то очевидным становится громадное практическое зна­
чение правильной подготовки буйволиц к дойке. Особен­
но большое значение ы о имеет при машинном Доении
буйволиц.
Физиологическое состояние тонуса сфинктера — фак­
тор изменчивый. Оно сильно влияет на интенсивность
извлечения молока из четверти вымени и тем самым
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
изменяет конечную эффективность рефлекса молокоот­
дачи. В литературе зтн вопросы освещены недостаточ­
но полно, а по физиологии сфинктера соска вымени буй­
волиц совершенно нет данных, если не считать единич­
ных высказывании ученых-зоотехников о труднодойности буйволиц.
Наши исследования о влиянии отрицательного (ваку­
ум) и положительного давления на сфинктер соска,
ритма и эффективности работы руки доярки позволяют
говорить о видовых особенностях физиологии сфинктера
соска буйволиц.
Нами установлено, что вакуум до 30 см рт. ст. даже
в период рефлекторной молокоотдачи (доения других
четвертей) не может преодолеть сопротивления сфинк­
тера соска экспериментируемои четверти вымени буйво­
лицы, тогда как, по данным Л. В. Леоптовича (1932),
М. Л. Псйновпча (1957) и других исследователей, у
коров для этого достаточен значительно меньший ва­
куум. Вакуум выше 30 см рт. ст. приводит к расслабле­
нию сфинктера соска и истечению молока из иссле­
дуемой четверти вымени. По мере повышения вакуума в
пределах 30—45 см рт. ст. происходит соответственно
большее расслабление сфинктера соска, а вакуум свыше
-15 см рт. ст. иногда вызывает его торможение.
Опыты показали изменчивость расслабленного состо­
яния сфинктера соска во время дойки. Количество мо­
лока, ежеминутно извлекаемое под действием постоян­
ного уровня вакуума, в отдельные минуты то увеличи­
вается, то уменьшается. Следовательно, на протяжении
дойки сфинктер соска не остается в одинаково расслаб­
ленном состоянии, а временами суживается, хотя пол­
ного сжимания его не происходит.
Характер действия положительного давления на сфин­
ктер соска существенно отличается от действия отрица­
тельного давления. Величина положительного давления
на сосок, необходимая для преодоления сопротивления
сфинктера соска, меняется в зависимости от этапа дой­
ки. В начале дойки, когда цистерна соска еще свободна
от молока, доярки применяют небольшую силу давления
па сосок и оптимальную частоту движения руки. При
первых признаках молокоотдачи (начало поступления
26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
молока из альвеолярного отдела в цистерны соска)
доярка для преодоления сопротивления сфинктера сос­
ка применяет значительную большую силу давления, в
среднем 30 см рт. ст. В период активной молокоотдачи
сфинктер значительно расслабляется и поэтом}' для
преодоления сопротивления его требуется сравнительно
малое усилие. Характерно, что в разные моменты актив­
ной молокоотдачи сопротивление сфинктера
меняется.
В этот период молокоотдачи доярка прилагает относи­
тельно меньшую силу давления (1G—24 см рт. ст.) на со­
сок, но значительно увеличивает частоту доильных дви­
жении (в среднем 98). К концу дойки, когда рефлекс мо­
локоотдачи затухает, постепенно возрастает тонус сфинк­
тера соска и поэтому доярка уменьшает частоту сжима­
ния, по значительно увеличивает силу давления на со­
сок.
Анализ экспериментального материала позволяет го­
ворить о качественных различиях а действии па сфинк­
тер отрицательного и положительного давления. В пи­
ке молокоотдачи у буйволиц для преодоления сопротив­
ления сфинктера соска необходимо применить отрица­
тельное давление выше 30 см рт. ст. Такой же эффект
получается при положительном давлении значительно
ниже 30 см рт. ст. Следовательно, в период активной
молокоотдачи для снятия сопротивления сфинктера сос­
ка требуются совершенно разные величины отрицатель­
ного и положительного давления, что указывает на ка­
чественно различное действие их на тонус сфинктера
соска. Это различие заключается в физиологически ак­
тивном действии положительного давления па сосок.
Доярка, сдавливая сосок, одновременно вызывает раз­
дражение экстеро- и интерорецепторов его, что стиму­
лирует молокоотдачу п расслабление тонуса сфинктер.i
соска. Поэтому для преодоления сопротивления послед­
него при этом требуется мало усилий.
Совершенно иного качества действия отрицательно­
го давления, физиологически неактивного. Отрицатель­
ное давление вызывает расслабление сфинктера за счет
механической силы своего действия. Поэтому в период
активной молокоотдачи для преодоления сопротивления
сфинктера сила отрицательного давления должна быть
в 1,5—2 раза больше силы положительного давления.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Быстрота работы руки доярки также влияет на тонус
сфинктера соска. Скорость работы руки доярки очень
изменчива и зависит от развития акта молокоотдачи. В
период активной молокоотдачи доярка производит от
74 до 119 (в среднем 98) сжатий соска вымени в мину­
ту, а в начале и конце доильного процесса скорость эта
бывает значительно ниже. Скорость работы руки дояр­
ки при доении буйволиц и коров существенно не разли­
чается. Производительность же работы доярки при дое­
нии коров и буйволиц различна. Для выдаивания 1 л
молока от буйволиц доярка производит от 139 до 686
(в среднем 388) доильных движении. У коров же для
-лого, но данным В. А. Шаумяна (1948), достаточно
производить 100—120, а по М. Л Пейновичу (1957) —
267 доильных движении. Д а ж е при сопоставлении наших
данных с результатами опытов М. Л. Пенновнча (1957)
видно, что для выдаивания 1 л молока у буйволиц тре­
буется произвести более чем в 1,5 раза больше доиль­
ных движений. Это подтверждается опытами на буйво­
лицах с определением средней скорости выдаивания мо­
лока двумя руками. Опыты показали, что при доении
буйволиц эта скорость составляет 459 мл/мин, что в
1,5 раза и более ниже скорости доения коров.
Весь экспериментальный материал свидетельствует
о высоком тонусе сфинктера соска у буйволиц по срав­
нению с коровами. Этим и обусловлена трудоемкость
доения буйволиц.
Торможение молокоотдачи у буйволиц — явление
частое и проявляется у них в более резких формах, чем
у коров, приводя к недополучению большого количест­
ва молока и особенно молочного жира. Поэтому борьба
с торможением молокоотдачи является одним из средств
повышения молочной продуктивности буйволиц.
О кортикальных формах торможения молокоотдачи
у буйволиц мы уже писали. В случаях неполного тормо­
жения молокоотдачи у буйволиц удлиняется латентный
период рефлекса молокоотдачи, значительно уменьшает­
ся скорость опорожнения вымени, изменяется характер
распределения жирности в последовательных порциях
удоя, уменьшается удой и жирность молока,
28
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По современным представлениям (Барышников, 1959;
Закс, 1958 и др.) рефлекторное торможение молокоотдачн осуществляется с помощью двух механизмов: чи­
сто нервного и нервногуморального рефлексов. Причем
эфферентное звено первого механизма рефлекса пред­
ставлено эфферентными нервами молочной железы, а
конечная часть эфферентного звена второго механизма
рефлекса представлена гормоном мозгового слоя над­
почечника адреналином.
Для выяснения роли адреналина в рефлекторном
торможении молокоотдачи нами изучено влияние вве­
денного извне адреналина на молокоотдачу у буйволиц.
Внутривенное введение адреналина
перед дойкой
приводит к резкому торможению молокоотдачи. При
этом латентный период рефлекса молокоотдачи удли­
няется от Г 18" а норме до 3'05" после действия адрена­
лина. Опорожнение вымени замедлено, временами молокоотдача совсем прекращается и затем вновь восста­
навливается, что ведет к резкому удлинению (более чем
в 2 раза) продолжительности дойки. Удой молока пос­
ле инъекции адреналина от 2,73 л в норме уменьшает­
ся до 1,61 л, резко снижается и жирность молока —
8,21% в норме и 6,69«/о после инъекции адреналина.
Адреналин более чем в 3 раза снизил скорость молоко­
отдачи.
Таким образом, эксперименты показали, что в ме­
ханизме рефлекторного торможения молокоотдачи у
буйволиц адреналин имеет существенное значение и
адреналиновое торможение молокоотдачи у них выра­
жено резче, чем у других видов домашних животных.
В буйволоводстве полное торможение молокоотдачи
бывает довольно часто. Отдельные буйволицы вообще
склонны к этому, но у других эта форма торможения
наблюдается при нарушении стереотипа дойки и усло­
вий содержания, в первые дни после отела и т. п.
Полное торможение молокоотдачи отмечается преи­
мущественно у буйволиц-первотелок. Во всех случаях
для предотвращения торможения прибегают к самым
различным хозяйственным методам. Но нередко быва­
ет так, что хозяйственные методы не дают желаемого
результата и буйволицу не удается выдоить. Если в те29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
пение нескольких доек торможение молокоотдачн пов­
торится, то за очень короткое время буйволица перехо­
дит на однократную дойку, ее удои снижается на 30—
ПО/о и самое главное у этой буйволицы значительно
сокращается продолжительность лактационного перио­
да.
На протяжении четырех последних лет в Дашюзском буйволоводческом совхозе по нашему предложе­
нию применяется простой, доступный и высокоэффек­
тивный метод снятия торможения молокоотдачн у буй­
волиц. Принцип этого метода основан на физиологии
рефлекса молокоотдачн. Конечная часть эфферентного
звена рефлекса молокоотдачн представлена
гормоном
задней доли гипофиза—окситоционом. Одной из причин
механизма полного торможения молокоотдачн является
затруднение выхода окситоцина из нейрогипофиза в
кровь. Ясно, что для снятия торможения необходимо
добиться рефлекторного выхода в кровь окситоцина из
нейрогипофиза. Если это не удается после применения
всевозможных хозяйственных приемов, то можно вве­
сти в организм извне препарат с окситоцической актив­
ностью. Таким препаратом является питуитрин, содер­
жащий окситоцин.
Маши опыты показали хорошую эффективность внут­
римышечной или подкожной инъекции питуитрина, при­
чем сделать ее может один человек без дополнительной
помощи н без всякой фиксации буйволицы. Наилучший
эффект получается от питуитрина «Р» в дозе 10—
15 М. Е. пли же питуитрина «М» в дозе до 10 М. Е.
Буйволицы к этим инъекциям не привыкают. Однократ­
ное применение питуитрина обычно нормализует ход
лактации, лишь в очень редких случаях приходится
повторить инъекцию.
Физиологические основы машинного доения буйво­
лиц. Одним из самых трудоемких процессов на молоч­
ных фермах является дойка. Интенсивное развитие мо­
лочного бупволоводства требует разработки физиологи­
ческих и зоотехнических принципов механизации доения
буйволиц. Вопросы эти в мировой литературе освеще­
ны скудно.
Наши исследования включили физиологическую оцен30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ку изменения характера молокоотдачи у буйволиц при
машинном доении их при разных параметрах работы
доильного аппарата (ДЛ-3) и разными доильными аппа­
ратами (ДА-3 и Д Л - З М ) . При постановке п проведе­
нии опытных доек, особенно при анализе полученного
материала, учитывались физиологические
особенности
рефлекса молокоотдачи. Оценка эффективности работы
изучаемых аппаратов и параметров его производилась
на основе учета продолжительности дойки, скорости мо­
локоотдачи, по величине удоя и ручного додоя.
Оказалось, что доение буйволиц трехтактным доиль­
ным аппаратом при вакууме в 38—40 см рт. ст. и ча­
стоте пульсаций 48—52 п минуту продолжается в сред­
нем 8'25", средняя скорость молокоотдачи составляет
507 мл/мин, а количество молока, выдоенного вручную
после машинной дойки, -— 220 мл, или 5,45% всего удоя.
Увеличение частоты пульсаций до 65—70 в минуту
не оказало существенного влияния на характер молоко­
отдачи. При применении вакуума в 41—44 см рг. ст.
значительно сократилась продолжительность дойки. Пе­
ределка трехтактного доильного аппарата па двухтакт­
ный улучшает молокоотдачу у тугодойных буйволиц,
тогда как у легкодойных вызывает замедление моло­
коотдачи и одновременно попытает величину ручного
додоя.
При дойке трехтактным аппаратом у легкодонных
буйволиц в первые 3—4 минуты скорость выдаивания
бывает высокой и выдаивается около 9 0 % удоя, в после­
дующие минуты скорость выдаивания резко снижается.
У тугодойных буйволиц наибольшая скорость молокоот­
дачи наблюдается в середине дойки.
Изменение параметров работы трехтактного доиль­
ного аппарата приводит к изменению обшей интенсив­
ности молокоотдачи, но не изменяет описанной законо­
мерности ее динамики. Применение же двухтактного
доильного аппарата у тугодойных буйволиц вызывает
резкое, изменение характера молокоотдачи. В первые
3—5 минут дойки молокоотдачи происходит очень ин­
тенсивно," а перед концом дойки резко снижается.
Доение буйволиц модернизированным (ДЛ-ЗМ) и
обычным (ДА-3) трехтактными доильными аппаратами
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
показало, что оба аппарата одинаково стимулируют м'олокоотдачу у буйволиц.
Результаты наших опытов показывают возможность
успешного применения машинного доения у буйволиц
с подсосным буйволенком. Безусловно, подсосный ме­
тод выращивания молодняка осложняет
организацию
рациональных систем машинного доения. Но поскольку
в буйволоводческнх хозяйствах буйволиц, доящихся с
подсосным буйволенком, еще много, то успешно можно
механизировать доение их.
Эффективность работы доильных машин зависит от
ряда факторов. Весьма ответственным моментом орга­
низации машинного доения является подготовка буйво­
лиц к доению. Поскольку у буйволиц нет цистернальиой фракции молока и латентный период рефлекса молокоотдачи относительно большой, то до начала машин­
ного доения необходимо вызвать у них возможно сильновыраженный рефлекс молокоотдачи. У некоторых
буйволиц не наблюдается разлитого рефлекса молокоот­
дачи во всех четвертях вымени. Часто одни соски напол­
няются молоком хорошо, а другие слабее, что снижает
эффективность машинного доения. Поэтому при подго­
товке буйволиц к донке необходимо добиться хорошей
молокоотдачи всех четвертей.
Большим недостатком организации машинного дое­
ния коров является необходимость последующего ручного
додаивания. На это тратится много времени, осложня­
ется организация доения и снижается экономическая
эффективность механизации доильного процесса. При
хорошей подготовке и нормальном проведении машинной
дойки у буйволиц невыдоенное молоко остается только
в сосках. По сравнению с коровами у буйволиц количе­
ство этого молока небольшое. Кроме того, если перед
тем как снять доильные стаканы массировать вымя и до­
ильные стаканы подтянуть вниз, часть этого молока вы­
даивается машиной и резко уменьшается остаток его
для ручного додаивания. Если оставшееся в сосках мо­
локо не выдоить, то оно отрицательно не сказывается на
последующем удое, так как полость сосков в промежут­
ке между дойками вообще бывает свободной. Исклю­
чение ручного додаивания позволяет сэкономить время,
32
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
значительно улучшает организацию машинного доения
буйволиц, повышает производительность труда и пре­
дотвращает возможность возникновения профессиональ­
ных заболеваний рук доярок.
На основе изложенных данных нами разработаны
физиологические основы машинного доения буйволиц.
Эти обоснования внедрены в производство в Дашюзском
племенном буйволоводческом совхозе, где впервые в Со­
ветском Союзе организовано машинное доение буйволиц.
Обобщение физиологических и зоотехнических опы­
тов по машинному доению буйволиц позволяет выска­
зать ряд положении о дальнейшем совершенствовании
его технологии.
Производительность одного доильного аппарата при
доении коров и буйволиц ниже производительности руки
доярки или сосательного аппарата теленка. Основная
причина этого заключается в несоответствии принципа
работы доильных аппаратов и механизма сосательного
аппарата теленка. Во всех доильных аппаратах дейст­
вующим фактором является вакуум, тогда как при со­
сании во рту теленка создается отрицательное и поло­
жительное давление, а доярка при доении применяет
только положительное давление.
При доении коров и буйволиц доярка за минуту про­
изводит 90—120 сжатии соска. Приблизительно с такой
же быстротой сосет и теленок (А\артюгин, 1948; Пейнович, 1957). Частота пульсаций большинства доильных
машин ire превышает GO. Поскольку все доильные маши­
ны работают на вакууме, то увеличение частоты пуль­
саций не приводит к желаемому повышению производи­
тельности их работы. Поэтому доильные, аппараты слабо
стимулируют молокоотдачу и не могут полностью ис­
пользовать физиологические усилия организма корон
и буйволиц во время доения, направленные па изгнание
молока из вымени.
Следовательно, при конструировании новых доиль­
ных аппаратов необходимо максимально приблизить
принцип их работы к биомеханике сосательного аппа­
рата теленка. Для этого в работе доильного а п п а р а т
должны сочетаться отрицательное давление под соском
и положительное давление на сосок с учащенной пу.мьса1008-3
• УЛ
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
циеи. Такое сочетание максимально будет стимулировать
молокоотдачу, вызовет активное расслабление сфинкте­
ра соска и тем самым обеспечит высокую скорость ма­
шинного доения.
При таком сочетании можно значительно снизить
уровень вакуума за счет физической силы и физиологи­
ческой стимуляции молокоотдачн положительным давле­
нием. что исключит вредность высокого вакуума для вы­
мени.
Для широкого применения машинного доения в бунволоводстве и повышения производительности его не­
обходимо также коренным образом изменить некоторые
стороны ведения буйволоводства; это касается в основ­
ном двух вопросов современной практики молочного
буйволоводства.
Выше было сказано о некоторых недостатках строе­
ния вымени и его сосков у буйволиц, которые отрица­
тельно сказываются при машинном доении. Поэтому при
ведении селекционно-племенной работы в молочном буй
воловодстве особое внимание должно быть уделено улуч­
шению форм вымени и его сосков и отбору на племя
животных с лучшими показателями молокоотдачн, т. е.
с лучшими морфологическими и функциональными ка­
чествами вымени и его сосков.
Доение буйволиц с подсосным буйволенком является
большим тормозом для широкого внедрения прогрес­
сивных методов технологии машинного доения. Оно
затрудняет также повышение культуры ведения молоч­
ного буйволоводства, отрицательно сказывается на ги­
гиенических качествах молока, па росте и развитии буй­
волят. Учитывая перспективы широкой механизации
трудоемких процессов на молочных буйволоводческих
фермах, необходимо добиться поголовного перевода всех
буйволиц на бесподсосный метод доения.
Основные выводы и положения
1. У буйволиц в отличие от коров и коз молоко по
мере образования не сбрасывается в нижние этажи ем­
костной системы вымени, т. е. у них нет цнетернальпой
фракции молока. Такой тип секреторной деятельности
34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
характерен для молочной железы днки.х млекопитающих
и он до некоторой степени сохранился и у домашних
буйволиц как следствие сравнительно слабого одомаш­
нения, менее интенсивного использования их как молоч­
ный скот и сильно развитого у них материнского ин­
стинкта. Это указывает на неполное использование по­
тенциальных возможностей молочной железы буйволиц
при современном уровне ведения молочного буйволоводства.
2. У буйволиц последовательные порции разового
удоя различаются по жирности. Жирность первой пор­
ции удоя сильно колеблется — от 2 до 9%, а иногда п
больше. Жирность последней порции удоя подвержена
особенно сильным колебаниям — до 7—18%, а иногда и
20—22%- Разница в жирности между последней и пер­
вой порциями удоя тем больше, чем выше удой и про­
должительнее интервал между дойками. Увеличение
жирности последовательных порций удоя происходит у
отдельных буйволиц неодинаково, что связано с их инди­
видуальными особенностями и характером молокоотд?'чи.
Нервная система играет важную роль в регуляции
распределения жирности в последовательных порциях
удоя.
3. По ходу лактации закономерно меняется характер
распределения жирности в дробных порциях удоя. Для
начальной стадии лактации буйволиц характерно перс
слаивание жирности последовательных порций — пер­
вая порция удоя содержит жира больше, чем вторая.
третья и иногда четвертая порции. Через некоторое вре­
мя в разгаре лактации, имеет место обычное распреде­
ление жирности молока, возрастающей от первой к пос­
ледней порции удоя. Этот переход от одного типа рас­
пределения жирности к другому происходит постепенно.
но продолжительность переходного периода различна и
в основном зависит от подготовленности организма буй­
волиц к лактации и от комплекса факторов, обеспечи­
вающих их раздои.
4. Дробные порции удоя содержат в среднем жиро­
вые шарики одинакового диаметра. Нет связи межд\
жирностью дробных порций удоя п диаметром их жиро35
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
пых шариков. По ходу лактации молочная железа посте­
пенно теряет способность образовывать крупные жиро­
вые шарики.
5. В дробных порциях удоя молочный белок (казе­
ин + альбумин) распределен относительно равномерно.
Нет взаимозависимости между содержанием белка и
жира в последовательных порциях удоя. По ходу лак­
тации общее содержание белковых веществ удоя сни­
жается, но при этом не изменяется равномерность рас­
пределения их в дробных порциях удоя.
6. Абсолютное и относительное (% к удою) коли­
чество остаточного молока значительно ниже у буйво­
лиц по сравнению с коровами, что связано с высокой
опорожняемостыо их вымени. Количество остаточного
молока у буйволиц колеблется в больших пределах —
от нескольких десятков миллилитров до 0,5 л и в сред­
нем составляет 3,39—7,45% разового удоя. В начале и
конце лактации оно бывает малым, а в середине лакта­
ции резко возрастает.
Остаточное молоко более жирное (6,8—22%), чем
молоко обычного удоя. Разница в процентах жирности
остаточного и обычного молока по средним данным сос­
тавляет 0,57—10,6; в начале и в конце лактации эта
разница минимальна, тогда как в пике ее доходит до
максимума.
В остаточном молоке жировые шарики мельче, чем в
обычном.
Процент содержания белков (казеин + альбумин) н
остаточном молоке на 0,54—1,98 меньше, чем в обычном.
Остаточное молоко содержит больше жира и меньше
белковых веществ, чем последняя порция разового удоя.
7. Молочная продуктивность левой и правой половин
вымени в основном одинакова или почти одинакова.
Удой передних и задних четвертей вымени отличается
между собой и их соотношение составляет 1:2, или же
около '/з всего удоя дают передние, а 2/з — задние чет­
верти. Жирность молока отдельных четвертей вымени
буйволиц колеблется в больших пределах. У одной и той
ж е буйволицы каждая четверть вымени имеет свою осо­
бенность распределения жирности в последовательных
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
порциях. Большие различия наблюдаются и в разности
содержания жира между последней и первой порциями
удоя отдельных четвертей вымени. Все это свидетельст­
вует о большой вариабилыюсти секреции молока и осо­
бенно молочного жира отдельными четвертями вымени
буйволиц.
8. Поочередное доение отдельных половин вымени
приводит к небольшому снижению удоя и жирности мо­
лока половины вымени, доимой во вторую очередь. Это
снижение у буйволиц значительно меньше, нежели у ко­
ров, что обусловлено видовыми различиями физиологии
емкостной системы вымени и характером молокоотдачн
у этнх видов животных.
9. Щитовидная железа принимает активное участие
в регуляции секреторной функции молочной железы буйнолиц, которое в зависимости от периода лактации про­
является по-разному.
Гипертиреозное состояние, вызванное скармливанием
тиреоидина или йодистого калия или же инъекцией ти­
роксина, стимулирует секреторную деятельность молоч­
ной железы буйволиц, вызывая повышение суточного
удоя в начале лактации, повышение удоя, жирности и
содержания белков молока в разгаре ее и торможение
естественного затухания лактации во второй половине
ее.
Экспериментальный гипотиреоз резко снижает мо­
лочную продуктивность буйволиц, различно сказываясь
в зависимости от периода лактации. Медикаментозный
гипотиреоз в начале лактации тормозит раздаивание
буйволиц и во второй половине лактации резко ускоряет
затухание секреторной деятельности молочной железы.
10. Приручение нетелей к обслуживающему персона­
лу и к режиму содержания дойных буйволиц в сочета­
нии с регулярным массажем вымени в последние меся­
цы стельности стимулирует рост и развитие у них мо­
лочной железы, значительно увеличивает продолжитель­
ность лактационного периода и существенно повышает
молочную продуктивность. Эти буйволицы становятся в
большинстве случаев легче доимыми, они быстро и хо­
рошо отдают молоко, у них после отёла легко удается
37
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
отнять буйволят и перевести нх на ручной метод выпой­
ки молоком, что улучшает организацию донки буйволиц.
11. У буйволиц нет цистернальной фракции молока и
до дойки все молоко находится в альвеолярном отделе
емкостной системы. Поэтому молоко у них выделяется
только рефлекторно — во время активной молокоотда­
чи. Рефлексу молокоотдачи предшествует
латентный
период, который у буйволиц длительнее, чем у коров.
В зависимости от условий содержания и доения, особен­
но от индивидуальности буйволиц, продолжительность
его сильно колеблется. В среднем она находится в пре­
делах 2-х минут (117—141 сек).
12. Средняя скорость молокоотдачи
(опорожнение
вымени) у буйволиц колеблется в больших пределах.
Существует определенный параллелизм между скоро­
стью молокоотдачи и продуктивностью исследуемой чет­
верти вымени.
Скорость молокоотдачи в течение суток меняется с '
определенной закономерностью, что связано с суточным
стереотипом. Нарушение обычного режима дойки веде г
к ухудшению нормального хода молокоотдачи и сни­
жению ее скорости. В ходе доения скорость молокоотда­
чи закономерно меняется — первая порция молока вы­
деляется со средней скоростью, последующие несколько
порции -— с максимальной, а к концу дойки скорость
молокоотдачи постепенно снижается. Возрастание ско­
рости молокоотдачи, как и последующее ее снижение,
происходит с различной интенсивностью у разных живот­
ных.
13. В отличие от коров и коз у буйволиц перед дой­
кой в нижних "отделах емкостной системы вымени не
бывает положительного давления. С момента наступле­
ния рефлекторной молокоотдачи в цистерне соска возни­
кает давление, оно повышается и в первые 2—3 минуты
дойки достигает максимума, удерживается короткое
время на этом уровне, а затем постепенно снижается и
в конце дойки доходит до нуля.
Существует тесная связь между динамикой внутривыменного давления и интенсивностью выделения моло­
ка и молочного жира в разные этапы дойки буйволиц. В
период наивысшего уровня давления за единицу врсме38
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
пи выделяется больше молока и молочного жира, чем
при низком уровне его.
J 4 . Вакуум в пределах от 0 до 30 см рт. ст. во время
дойки других четвертей вымени не вызывает у буйволиц,
как у коров, расслабления сфинктера соска п истечения
молока из исследуемой четверти. В этом отношении па
сфинктер соска буйволиц эффективное действие оказы­
вает вакуум в пределех 30—50 см рт. ст.
Под действием относительно низкого уровня вакуума
(30—35 см рт. ст.) происходит меньшее расслабленно
сфинктера соска, чем при высоком уровне его (40—50
см рт. ст.).
У тугодойных буйволиц даже под действием отно­
сительно высокого уровня вакуума молоко выделяется
в виде очень тонкой прерывистой струи; увеличение от­
рицательного давления выше 45 см рт. ст. вызывает у
них болевую реакцию и иногда торможение расслабле­
ния сфинктера соска.
15. В разные моменты доильного процесса, в зависи­
мости от развития акта молокоотдачи, доярка сжимает
соски вымени с разной силой. В период активной моло­
коотдачи для преодоления сопротивления сфинктера
соска требуется' значительно меньше (почти на 7з) по­
ложительного, чем отрицательного давления, что указы­
вает на физиологически активный характер действия
положительного давления на состояние тонуса сфинкте­
ра соска.
16. Быстрота работы руки доярки при доении буйво­
лиц меняется в зависимости от развития акта молокоот­
дачи. В начале (до молокоотдачи) и в конце дойки ско­
рость работы руки доярки оптимальна, а в разгаре мо­
локоотдачи она высока — в это время доярка ежеми­
нутно производит от 74 до 11!) (в среднем 98) доильных
движений.
17. Для выдаивания одного литра молока у буйво­
лиц требуется производить в среднем 388 доильных дви­
жении, что в 1,5 и более раза больше, чем это требует­
ся для выдаивания такого количества молока у коров.
Скорость выдаивания буйволиц двумя руками в 1,5 и
более раза ниже, чем коров и составляет в среднем 459
мл/мин.
ЗУ
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Экспериментальные данные, изложенные в 14, 15, 16
и 17 пунктах, указывают на тугодойность буйволиц и на
физическую трудность доения их.
18. Торможение молокоотдачи у буйволиц — частое
явление, оно проявляется у них в более резких формах
и поэтому приводит к недополучению большого количе­
ства молока и особенно молочного жира.
Нарушение привычного для животного режима со­
держания и доения приводит к кортикальному торможе­
нию молокоотдачи, выражающемуся в удлинении ла­
тентного периода рефлекса молокоотдачи, снижении ин­
тенсивности опорожнения вымени, удлинении продолжи­
тельности дойки, уменьшении удоя и особенно жирности
.молока.
В механизме рефлекторного торможения молокоотда­
чи у буйволиц адреналин имеет существенное значение
и адреналиновое торможение молокоотдачи у них выра­
жено резче, чем у коров и коз.
19. Полное торможение молокоотдачи у буйволиц
встречается часто, причина его заключается в затруд­
нении рефлекторного выхода окситоцина в кровь из непрогипофиза. Путем энергичного и длительного массажа
вымени, подкармливанием охотно поедаемыми кормами
можно устранить полное торможение молокоотдачи у
буйволиц. Нередки случаи, когда эти хозяйственные при­
емы не дают желаемого результата. В таких случаях
торможение молокоотдачи легко снимается внутримы­
шечной или же подкожной инъекцией 3—5 мл ампульпого раствора питуитрина.
20. Экспериментальное испытание доения буйволиц
трехтактным доильным аппаратом (ДА-3) показало, что
буйволиц можно доить советской трехтактной доильной
машиной (ДА-3) и машинное доение не оказывает ни­
каких вредных воздействий на состояние здоровья выме­
ни и продуктивность буйволиц;
увеличение частоты пульсаций от 48—52 до 65—70 в
минуту существенно не сказалось на характере молоко­
отдачи при машинной дойке;
применение вакуума в 41—44 см рт. ст. по сравне­
нию с вакуумом в 38—40 см рт. ст. повышает эффектив­
ность машинного доения;
40
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
переделка трехтактного доильного аппарата в двух­
тактный заметно улучшает молоковыделенне у тугодойных и у буйволиц с неравномерно развитыми сосками, у
легкодойных буйволиц при этом молоковыделенне не
улучшается, по объем ручного додоя повышается.
21. Сравнительное изучение молокоотдачи у буйволиц
при доении модернизированным (ДА-ЗМ) и обычным
(ДА-3) трехтактными доильными аппаратами показало,
что оба аппарата почти одинаково стимулируют молокоотдачу у буйволиц. Некоторое предпочтение можно от­
дать модернизированному аппарату, поскольку он по
эксплуатационным качествам имеет ряд преимуществ.
22. Можно успешно применять машинное доение к
буйволицам, доящимися с подсосным буйволенком.
23. Благодаря лучшей опорожнясмостн вымени у
буйволиц по сравнению с коровами невелико относитель­
ное и абсолютное количества молока ручного додоя пос­
ле машинной дойки. С учетом физиологических особен­
ностей емкостной системы вымени буйволиц можно не
додапвать их вручную, что значительно повышает эф­
фективность машинного доения.
Практические предложения
1. Современный уровень ведения молочного буйволоводства не обеспечивает полного использования потен­
циальных возможностей молочной железы буйволиц. В
целях увеличения молочности буйволиц необходимо по­
всеместно перейти па более интенсивное ведение бунволоводства с широким применением прогрессивных зо­
отехнических методов раздоя. При этом особое внимание
надо уделить научной разработке и внедрению в буйволоводство наиболее рентабельных систем направлен­
ного выращивания высокомолочных буйволиц н приме­
нению передовых методов доения.
2. В системе зоотехнических мероприятии по раздою
буйволиц необходимо придавать важное значение под­
готовке нетелей к отелу. Следует широко внедрять ме­
тод перевода стельных нетелей в группу донных буйво­
лиц и регулярный массаж их вымени начиная с 8—9 ме­
сяцев стельности. Этот метод должен быть обязательным
41
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
мероприятием в деле повышения молочной продуктив­
ности буйволиц.
3. С учетом видовых особенностей физиологии ем­
костной системы вымени и молокоотдачи у буйволиц
особое внимание необходимо уделить подготовке и тща­
тельному проведению дойки их. Хорошая подготовка
буйволиц к дойке обеспечивает быстрое и полное опо­
рожнение вымени. Это обстоятельство приобретает важ­
ное значение при машинном доении, эффективность ко­
торого во многом зависит от степени подготовленности
буйволиц к дойке.
4. Учитывая высокую чувствительность молочных
буйволиц к внешним воздействиям и легкотормозимость
у них молокоотдачи, необходимо на буиволоводческнх
фермах строго соблюдать режим содержания и доения,
тишину в часы доек, а также ласково обращаться с
животными. При полном торможении молокоотдачи не­
обходимо устранить причину ее, подкармливать буйво­
лиц концентрированными или же охотно поедаемыми
сочными кормами, производить тщательный массаж и
т.д. Если эти хозяйственные приемы не дадут желаемо­
го эффекта, то буйволице подкожно или внутримышеч­
но инъецировать 3—5 мл ампулыюго раствора питуит­
рина и затем выдоить се. Инъекция питуитрина снимает
торможение молокоотдачи, часто предотвращает повто­
рение его, нормализует ход лактации. Данная методика
проста, легко выполняется и экономически весьма рен­
табельна. Инъекцию питуитрина могут производить бри­
гадир или доярка без дополнительной помощи и без осо­
бой фиксации буйволиц.
5. Для нормализации лактационной функции буй­
волиц и повышения их молочной продуктивности г. зо­
лах эндемического зоба надо подкармливать их йодис­
тым калием в дозе до 100 мг в день на голову.
6. При составлении норм и оплаты труда доярок на­
до учесть, что ручное доение буйволиц в 1,5 и более ра­
за физически труднее, чем доение высокопродуктивных
коров.
7. Механизацию дойки буйволиц необходимо счи­
тать неотъемлемым условием государственных меропри42
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ятнй по повышению производительности труда на жи­
вотноводческих фермах.
Для машинного доения буйволиц можно с успехом
использовать советские трехтактные доильные аппараты
(ДА-3, ДЛ-ЗМ), применяя при этом вакуум в пределах
42 мм рт. ст. и частоты пульсации до GO в минуту.
Очень тугодопиых буйволиц можно доить двухтакт­
ным аппаратом, в который легко переделать трехтакт­
ный аппарат.
Доение буйволиц с подсосным буйволенком хозяй­
ственно нерентабельно. Однако учитывая многочислен­
ность хозяйств, применяющих этот метод, рекомендуется
доить таких буйволиц доильными аппаратами.
8. С учетом особенностей физиологии емкостной си­
стемы вымени буйволиц можно не додаивать их вруч­
ную после машинного доения, тем более, что объем
этого молока у них по сравнению с коровами невелик.
Применение машинного доения буйволиц без ручного
додаивания значительно повышает практическую эф­
фективность механизации дойки, повышает гигиениче­
ские качества молока, исключает возможность проф­
заболеваний руки доярки, не сказывается отрицатель­
но па продуктивности буйволиц.
9. В целях повышения производительности труда
на молочных буйволоводчеекпх ф е р м а х . и эффектив­
ность механизации дойки необходимо совершенство­
вать технологию процесса машинного доения буйволиц.
Для этого целесообразно:
изменить селекционно-племенную работу в буйволоводстве, обратив особое внимание на улучшение форм
и функциональные качества (легкодойиость) вымени и
его сосков у буйволиц;
изжить из практики буйволоводства доение буйво­
лиц с подсосным буйволенком — фактор, сильно тор­
мозящий внедрение прогрессивных методов машинного
доения и повышение производительности его;
создать новые доильные машины, работа
которых
будет обеспечивать максимальное использование реф­
лекса молокоотдачи животного и соответствовать осо• 43
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
бснностям физиологии двигательного аппарата их мо­
лочной железы.
Принцип работы новых доильных машин должен
максимально сочетать в себе положительные стороны
физиологии акта сосания и ручного доения. Д л я этого
аппарат должен иметь частоты пульсаций в пределах
100—120 в минуту и гармонически сочетать действие
положительного давления (20—25 см рт. ст.)
сверху
из основания соска вниз и низкого уровня отрицатель­
ного давления (15—20 см рт. ст.) под соском.
Доильный аппарат, работающий на таком принципе,
обеспечит быстрое доение буйволиц и тем самым резко
повысит производительность труда на молочных буйволсводческнх фермах.
. '
*
Материалы диссертации доложены автором
и об­
суждены на II и III закавказских и IX Всесоюзном
съездах физиологов, биохимиков и фармакологов;
III Всесоюзном совещании по физиологии и биохимии
сельскохозяйственных животных; Первом Всесоюзном
симпозиуме по физиологии и биохимии лактации;
Объединенной научной сессии АН СССР и академий
наук Азербайджана, Грузии и Армении, посвященной
40-летшо Советского Азербайджана; сессиях координа­
ционного совета Академии наук Азербайджанской ССР;
научном совещании лаборатории физиологии сельско­
хозяйственных животных Института физиологии им.
И. П. Павлова, научных конференциях отдела физио­
логии сельскохозяйственных животных В И Ж а , заседа­
ниях Азербайджанского общества физиологов им. И. П.
Павлова и др.
Основное содержание диссертации опубликовано в
следующих работах автора:
1. К физиологии молокоотдачи у буйволиц. II За­
кавказский сьезд физиол., биохпм. и фармакол. Тези­
сы докл. Тбилиси, 195G, 16—17.
2. К секреции молочного жира у буйволиц. Труды
Сектора физиологии АН Азерб. ССР, т. 1, Баку, 1956,
55—65.
44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3. Жирность последовательных порций молока' ра­
зового удоя у буйволиц. «Изв. АН Азерб. ССР», 1956,
№ 7, 97—104.
4. Скорость молоковыделення у буйволиц. Труды Сек­
тора физиологии АН Азерб. ССР, т. II. Баку, 1958,
129—136.
5 Динамика впутрпвыменного давления в процессе
доения буйволиц-, (Там же, стр. 130—143).
6. О секреторной функции молочной железы буйво­
лиц. Всесоюзп. совещание по физиол. и биохим с.-х.
животных. Тезисы докл. М.—Л., 1959, 234—235.
7. Секреторная и двигательная функции молочной
железы буйволиц. IX Всесоюзп, съезд физиол., биохим.
и фармакол. Тезисы докл., т. 3. Минск, 1959, 28—29.
8. О механизме торможения молокоотдачн у буйво­
лиц. Мат-лы научной копф. по проблеме «Механизмы
кортико-висцеральных взаимоотношений». Баку, 19G0,
16—17.
9. Роль некоторых гормонов в молокоотдаче у буй­
волиц. Тезисы докл. Объед. научной сессии академии
наук СССР, Азерб., Армяпск. и Груз. ССР, посвящен­
ной 40-летию создания Компартии Азерб. п установле­
ния Советской власти в Азерб. Баку, 1960, 198—199.
10. Влияние адреналина на молокоотдачу у буйво­
лиц. «ДАН Азерб. ССР», 1960, № 11, 1 111 — 1 113.
11. Влияние экспериментального гипотиреоза буйво­
лиц на их молочную продуктивность. «Вопросы физио­
логии» (Труды Сектора фнзиол. АН Азерб. ССР), т. IV.
Баку, 1960, 120—125.
12. Гормон задней доли гипофиза и функции молоч­
ной железы у буйволиц. (Там же, стр. 111 —119).
13. Физиология емкостной системы вымени буйво­
лиц (на азерб. яз.). Сб. «Биология и продуктивность
буйволиц». Баку, I960, 56—62.
14. Влияние термического раздражителя на молокоот­
дачу у буйволиц. (Там же, стр. 62—69).
15. Влияние отрицательного давления на двигатель­
ную функцию сфинктера соска. (Там же, стр. 87—102).
16. О физиологической индивидуальности
отдель­
ных четвертей вымени буйволиц. (Там же, стр. 102—
ПО).
45
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
i?. Влияние последовательности доения отдельных
половин вымени на их продуктивность. (Там же, стр.
110—116).
18. К подготовке нетелей буйволиц к лактацион­
ному периоду. (Там же, стр. 116—120).
19. Работа руки доярки при доении буйволиц. «ДАН
Азерб. ССР», 1961, № 1, 67—70.
20. Физиологическое обоснование машинного дое­
ния буйволиц. Тезисы докл.* научной сессии Координац.
совета" АН Азерб. ССР. Баку, 1961, 86—88.
21. Влияние тиреодина на молочную продуктив­
ность буйволиц (сообщение 1). «Изв. АН Азерб. ССР»,
серия бнол. и мед. наук, 1961, № 4, 81—89.
22. Влияние йодистого калия на молочную продук­
тивность буйволиц. «Соц. с. х. Азерб.», 1961, № 8,
34—35.
23. Изменение секреции молочного жира и белка
по ходу лактации у буйволиц. «Изв. АН Азерб. ССР»,
серия бнол. и мед, наук, 1961, Кя 10, 127—137.
24. Влияние разного уровня вакуума на двигатель­
ную функцию сфинктера соска вымени буйволиц. «Изв.
АН Азерб. ССР», серия биол. и мед. наук, 1961, № 11,
115—127.
25. Видовые особенности участия щитовидной же­
лезы в регуляции секреторной функции молочной желе­
зы у буйволиц. Мат-лы III Закавказск. съезда физиол.,
биохим. и фармакол. Баку, 1962, 26—28.
26. Физиология машинного доения буйволиц. Труды
Сектора физиол. АН Азерб. ССР, т. V. Баку, 1962,
38—58.
27. Особенности образования молочного жира в от­
дельные периоды лактации у буйволиц. (Там же, стр.
169—176).
28. Влияние тереоидина на секрецию молочного
белка у буйволиц. «Изв. АН Азерб. ССР», серия биол.
и мед. наук, 1962, № 1, 99—104.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подписано к печати I/XII 1962 г. Формат бумаги 84хЮ8'/з2Бум. лист. 0,75. Печ. лист. 2,46. Уч.-изд. лист. 2,51. ФГ 05032.
Заказ 1008. Тиране 250.
Типография Академии наук Азербайджанской ССР,
Баку, Рабочий проспект, 96.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ССРИ КЭНД ТЭСОРРУФАТЫ ПЛЗИРЛИЛ!
УМУМИТТИФАГ ЕЛМИ-ТЭЛГИГАТ ЬЕЛВАНДАРЛЫГ ИНСТИТУТУ
Эл]азмасы Нугугундадыр
М. h. ЭЛШЕВ
ЧАМЫШЛАРДА ЛАКТАСИЛАНЫН ФИЗИОЛОКШАСЫ
BuoAOKUja елмлэри
доктору алимлик
дэрэчэси
алмаг учун тэгдим едилмиш
диссертаси]анын
АВТОРЕФЕРАТЫ
А з э р б а ^ а н ССР Елмлэр Академи]агы HsiupuJJaTLt
Бакы—1962
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
16
Размер файла
1 140 Кб
Теги
562
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа