close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

3127

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
(cfi-Ш^
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
:
:
-
,
1 "
: • - • • ; - • • - . ' - у
-
.-•....
^
(:
• : • : „ : - • • > .
уj
На правах
-
рукописи
ВАСЙЛЬЧЕНКО Татьяна Леонидовна
i
•'
УДК 631.15:636:65.011.4
ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО
ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО
СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ
Специальность 08.00.22— экономика, планирование,
и организация управления сельским хозяйством
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
МОСКВА 1989
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
о»
•^У
Л/'•-'.'
£•&&• "-'•
^бСб£&&&&<^?^^'^
/ ""•
•* Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной
академии имени К- А. Тимирязева.
'
ч;
' ч
•у Научный руководитель — доктор экономических наук, про­
фессор Дунаев П. П.
'
'..-•, Официальные оппоненты:, доктор,^экономических . наук,
профессор Вермель Д. Ф., кандидат экономических наук, до­
цент Завражин В. И.
,
Ведущее предприятие— Ворошиловградский областной
агропромышленный комитет. • .'"
1' . ,, ;
..'\\
Защита диссертации состоится «Q>"> . 0*)с]Ъ£?&;. . .
1989 г .в « W » часов на заседании специализированного.со­
вета, К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной (акаде­
мии имени К- А^Тимцрязсва по адресу: 127550, Москва И-550,
ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА. .!
• :
'
: • : '
*
* . -
-
4
'
-
•
v
\
'
,
•
• • •
> - . '
•
•
v
Y
-
•
.
'
•
'
•
•
'
•
;
.
"
;
< > •
С диссертацией, можно ознакомиться в Центральной науч­
ной библиотеке ТСХА.
в-С-с-«^1*«л^й^.
Автореферат разослан «
1989 г.
Ученый секретарь
специализированного" совета'—
кандидат экономических наук,
доцент
Солопова В. Н.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность ,,т,е;(ч кпсделоззния. Важнейшей задаче" агропроцышленного комплекса страны является удозлатворение потребно­
стей населения в продуктах питания
ЕНВОТНОГО
происхождения, в
т . ч . в иясо и мясных продуктах."
Высокая лицевая ценность и вкусовые качества обусловлива­
ют повыаенный потребительский спрос на эта продукты, позволя­
ют рассматривать показатели их душевого потребления как качест­
венные характеристики уровня питания населения и определяет не­
обходимость ускоренного развития производства мясних продуктов.
" Проблемы повышения среднедущезого потребления высококачеотвенных продуктов, улучшения структуры питания наоелечия зыдзи-гают задачу ускоренного развития продуктовых комплексов, обес­
печивающих население мясными продуктами'.
Наиболее значительную роль в осуаествлзиии задачи по совер­
шенствованию структуры питания советских людей и обеспеченна
населения яизотаьи белком играет мясной подкомплекс.'.'.ясной под­
комплекс представляет собой совокупность-вертикально интегри­
рованных отраслей и подотраслей животноводства, полсвога"й лугопастби'цного кормопроизводства, комбикормовой и микробиологичес­
кой промышленности, мясоперерабатывающей промышленности, торгов­
ли и обцестзениого питания, предприятий и отраслей производствен­
ной и социальной инфраструктуры, промышленности, специализиро­
ванной на производстве средств производства для указанных отрас­
лей.
\
Все они объединены облей задачей - произзодством,храненнем,
переработкой и реализацией высококачественных мяса и мясных про­
дуктов в целях максимального удовлетворения потребности обцестаа.
Ц.-!:7""„-'>м-,-
Научи л; 1.»С.ь,|,т«
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Исследованию различных проблем становления и развития мяс­
ного подкомплекса посвящен ряд работ А.'Л.Алексахииа, А.Н.Засильева,Д.Ф;Вермеля, А.А.Верзинина, В.Л.Гончарова, С.Е.'Лльашонка, В.В.Клюкача, И.Я.Карлика, А.А.Халшг.'.ь-а, э.Н.Крылатых,
'И.Й.Лукиноза,. М.М.Макеенко, В.Г.Кокина, Н.С.Мммракова, А.И.Мамедова,. АД.Настенко, В.Я.Узуна и других азтороз.
; ; ; Вместе с.тем, вопросы этой сложной проблемы изучены овд н е ­
достаточно. В частности, еще не полностья разработаны вопросы
сокращения потерь/на всех стадиях технологического процесса по­
ступления мяса и мясных продуктов непосредственному потребите­
лю, использования прогрессивных методов приемки и вывоза живот- '
иых на-мясоперерабатывающие предприятия, совершенствования про­
изводственно-экономических связей з мясном подкомплексе.
'Нет пока достаточно обоснованных рекомендаций практическо­
го .'решения перечисленных вопросов,для мясных подкомплексов от­
дельных регионов страны с учетом их специфических особенностей.
Вое-ото значительно одерживает повышение эффективности, достиже­
ние сбалансированности развития этих подкомплексов.
-..•;•' Необходимость поиска оптимального решения данных проблем
определяет, актуальность и выбор темы диссертационной работы,
цель и последовательность научного исследования.
.V Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в
том,'чтобы на; основе изучения теоретических-вопросов развития
агропромышленной интеграции"провести анализ и обобщить резуль­
таты исследований,по современному состоянию мясного подкомплек­
са;^ 'региональном продуктовом комплексе, уровню развития эконо­
мических связей сельскохозяйственной сферы с предприятиями перерибатывзкщей" промышленности и ва.тейипми звеньями пропззод"*;'><*.-.
?:•••';
-
Z
-
-
•
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
отвенной инфраструктуры, а затем-предложить практические реко­
мендации и предложения по соворленствозанию его функционирова­
ния.
•".
, - . ' ' . .
,,;•-.
- '
"
В соответствии-с цельа в диссертация била постазлоны соот­
ветствующие вопроси и роиалаоь следующие задачи:
*" *
- с позиций марксистско-ленинского учения по аграрному в о просу, соотззгстзуюдих документов ХПСС и Советского правнтельстза изучить сущность и£ор\ш развития агропромышленной интегра­
ции, экопоиичезкие основы форунрозания продуктового комплекса!
его вахнсЯисп составной части---мясного подкомплекса в условиях
развития агропромышленного комплекса;
.Г • ' '- исследовать состояние экономики мясного подкомплекса,вы­
явить факторы, оказывающие наибольшее влияние на эффективность
ого развитая; ' . . * . .
"
. •
. - -,
- провоста анализ экономических взаимоотношений между сель­
скохозяйственной с$зрой-и предприятиями перерабатывавшей процыаленности п вахпейппми звеньями производственной ия£раструктурц
в условиях формирования и развития'мясного подкомплекса Еоровн;
лозградской области; •-".
,,
.•:*
\
- на основе результатов анализа разработать'конкротиыз
организационно-экономические мероприятия и рекомендации по 'пэзшзния экономической эффективности мясного подкомплекса, имея в виду:, совершенствование экономических связей откормочного животнозодстза' о-мясоперерабатывающей промышленностью,- рациональ­
ное размещение оирьезих зон и производственных мощностей «ясной
проашленносхи, внедрение" новых методов закупок кивотных, пре­
дотвращение потерь продукции и более полное использование вто­
ричного мясного сырья на пидевые цели и д р . *- .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
03iPKT чро^егочриия. Объектом исследования послужили кол-'. ,
хозы и.совхозы Воросиловградской области, занкмаидиеся откор­
мом животных! Более конкретно вопроси развития.мясного лодкой- .
плокса изучались на примере опецаалазлрованннх откормочных хо- .'
. зяйств; порерабатывавдих предприятий' областного производственного
объединения мясной промышленности; предприятий оптово-рознич- - •
ной и кооперативной торговли." Организационно-экономическое обоснование дальнейаего ро­
ста производства конечной продукции к повшенкя объективности -.' •
мясного'подкомплекса'в указанном регионе проведено на основе
данных Вороиилозградского мясоперерабатывающего комбината и оо-„
вокупности-специализированных откормочных хозяйств, составляюцих его сырьевую зону.
Методы исслегозания. Теоретической и методологической ос- .
новой исследования явились труды классиков марксизма-ленинизма,"
Программа КПСС /новая'редакция/, материалы съездов и Пленумов , •
ЦК КПСС, XIX Всесоюзной партийной конференции, постановления
партии и правительства по вопросам развития агропромышленного
комплекса, работы ученых.
•
>•
.
t
Основным,методом в исследовании явился метод марксистскоЛенинокоП диалектики. Использовались также следующие методы
экономическах-исследований: экономико^статаотичеокий, моногра- •
фический, расчетно-конструктивный,"абстрактно-логический, эко­
номико-математический о использованием ЭВМ, системный анализ и
другие.
' ,
, •
.
~ ,
Исходным материалом исследования послужили данные годовых ,
отчетов исследуемых предприятий за I98I-I987 г г . , их перспект
тивные планы, первичная учетная и отчетная документация, мате-.
- 4"»
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рпзлп агропго"4г:лЕ1шого, планового и статистических органов,
результаты исследование научи их учреждений, нориатигл'о-справоч";ная литература, ллч:ше наблюдения автора. - .
v
-
,.".-'
'
"-
Ягд-,-мгт pnF'-на гг'сле^орчняР. На основе системного подхода
. вивлсиы вглноП-нё условии, определяющие "gopvaposaHne агропром­
ышленного комплекса как-целостной системы. Погазаио существен-.
нос значение для зтого процесса общественного разделения труда
л (.авторов, тесно связанных с нкч. Уточнено влияние к п о в и,
. форч общественного разделения труда на преобразование агропро­
мышленного -комплекса Б целостную'систему. Уточнены цосто'и роль
мясного"подкомплекса в региональной продуктовом коинлсксо;предлоясны криторля ознесекпя отраслей к регионалхниупродуктовым'
- комплексам. -
'
•-'
Пр1 обосновании направлений повклення сконо'/пческоЯ в£Дёктивносгл" мирного,подкомплекса важное внимание уделено от.'кормочпо 1 ^ хнвохиоводству. Принципиальное значение ичетг 4 продло^енйя по наиболее рациональному применению, в конкретных условнях региона, различных факторов интенсификации в и:с 'ззагуо• связи для поБ1иения оНективнос'тк развития отрасли г с долья уве­
личения -производства конечной продукции и повшеиля сс^качестs<i. С учеточ слочив:е?ся практики'хозяйствования дани р е к с е н - *дацли^по.улучшению"экономического и организационного состояния
"кормопроизводства .как наиболее дефицитного дактор'а развлтия
еельскохозяЛс)\зешюк-с*сры мясного, подкомплекса.* \ •
'•
к
( 'н;ш
/
\ .,'
'
В диссертации.определены методические подходи к поакме- , экономической.С££ектизчос1И взаикоотношмЯ^келду сельским
хозпГствоч и «ясной про-'ы-иленностью.- С учетом .перспектив "их р а з ­
вития обосновывается необходимость виеоекпя ксчекснгЯ'э >?осчы
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
организации существующей састокы закупок сельскохозяйственных
яивотных, вопроси*материального стимулирования работников сельского хозяйства и порерабатизаючеЯ про'к; дышоста.
ПРИ кги четкая ПНПЧЧ"ООТТ» РРЧУЛУГПТОА_кссгслов?.У--!& заключа* отся в выработке конкретных предлохениР по пози-спич экономи­
ческой з;£скт.:внооти ыясного подкомплекса путем совериенствования кормопроизводства, перспектавного разие^ен.;я сырьевых зон
мясоперорабат^авлах продпраяхий, улучшения организации закуi
j
••
пок сельскохозяйственных яивотных и подготовке рекомендаций Во.
* •
•
'
t
,, рогкловградскому облаотному агропромышленное комитету.' •"
Реализация предлагаемых мероприятия поззолит,значительноповисать сбалансированность развагия мясного подкоиплекса, 6$-_ фектавнооть эконоилческих и организационно-экономических отне­
сений между сельским хозяйством и мясной промышленностью в р е - зультате совершенствованая>£орм организации закупок и перевозки '
животных, контроля их качества, необходимость» увеличения объеыов переработки вторичного сырья мяса о цель» производства из
него лицевых продуктов и уменьшения использования сырья на про­
изводство сухих кормов. Зое ото будет способствовать росту к а чеогва конечной продукции» уменьшению затрат на её производотво,- повышении рентабельноета хозяйственной деятельности. .
. -
Разработанные в диссертации предложения по повышению каче­
ства и' сокращению потерь мясного сырья на всех стадиях техноло­
гического процесса производства мясных продуктов в Воро-тллов-: "
градокой области приняты к внедренилги буду* использованы' при" планировании производотвенно-хозяйсгвенной деятельности откор­
мочных хозяйств, мясоперерабатывающих предприятий, торгрвли1на •
" I99I-I995 г г . Рекомендации автора по совершенствованию органи- *
' -"
'
<
—6 — J
.-. . -ч
' -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
зации заготовок, транспортировки, переработки сельскохозяйствен-.
*
•
•
*
,
.1
•
ных кизотпых и'реализации ыяса и ияоных продуктоз могут быть
- использозани не только в специализированных откор'*очншс хозяйстзах Боро.нловградскоГ. области, по п з других хозяйстзах," пе-±
рсрабат^гза^их предприятиях Донецко-Прнднепрозского зхоноунческого района. .
' . " >
-*Зч.гоба':пя пезультптоз чо<*л?:*озччия. Основные положения
- диссертационной работы доло'.сш п обсуддены_ на'нау'чно-тсхянчоско!1 конференции Воролллозградского сельскохозяйственного инстл-.
тута /апрель I9S3 г . / , a raise на научной конкуренции молодых
ученых ТСХА / кзень IS88 г . / . Рекомендации по позыленип эконома-*
чоалоП эС«жт'Шосг.1'*гясиого подкомплекса одобрены «"приняты к
внедрении агропромышленным комитетом Ворогнлзвградской области.
По теме.диссертации опубликовано £ научных статьи.- . .
' - Обьсч "и структура гмооертан.ги Диссертация состоит из вве-' 1
дочия, трех-глав, выводов а предлоясний, списка использованной
литературы, изложена на 165 страницах малпнописного текста, в
*
<
.
- *
1- i
.
..
- тон число содержит 27 таблиц, I рисунок и 28 прилозений. Список
литературы состоит аз 205 наименований.
"So введения обосновывается актуальность темы, фориулируот'ся ,це*ль и задачи, методы исследования, отмечается научная но- внзна и практическая значимость работы.'
'
'
В первой-главе - "Экономические основы образования и развития продуктозых
кочплзксоз" - рассматриваются вопроси парк- * v
*
.. ., .
<
- _ . ~ * *
систско-денинской теории интеграции промышленности и сельского.
хозяйства,-освелается сущность и организационно-экономические
- .предпосылки формирования народнохозяйственного ^'регионального
агропромышленного комплекса, показывается необходимость выделе- 7 ...'..'
"
'
•
,
'
-
•
i
.
;
•
•
•
-
.
'
-
:
,
•
'
.
'
:•
i
-
.
. •
•
.
-
•
•
"
'
» "
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ния лродучюзих комплексов, а та е о обьо^сл^мыс условия £ор"-.:-,
рованля 1'яслого подкошлекса.
-
i
Во зторой глазе -."Экономика соарз и Гчого состояния мяс­
ного подкочплокоа" - исследованы рзг.шцаль:^ осооэнносгл \ я с ного подчоыпленод, рассмотрены оснозниа факторы, олредолякцле
„повьаоние экономической эффективности пронззодстза, пореработ+
кн. и реализации мяса и мясопродуктов. Прл атом особое зчиманле"
уделено цэучонив_ состояния коруозо'.! базы откормочного клвотиозодотза,.организации,работы племенной я зоотехнической слумб,. >
раэвнтлю интеграционных езязвй мелду откормочный животповод- ствои и перерабатывающими предприятиями, роли инфраструктурных
'подразделении и торговли.
.
-
В третьей глазо -""Пути" повиления экономпчеокои_ з£4>ектав-;
ности шеного подкомплекса" -'обосновываются перспективы увели­
чения объемов и повышения эффективности производства,* пероработки и реализации мяса в мясной подкомплексе путем укрепления
корнозой базьц внедрения интенсивных-технологий переработай .
мясного сырья, соверленствозания' инфраструктурных звеньев под--,
комплекса, ча также производственно-экономических связей-его
> сфер.
*
'
'
•
** ^ *
•'• ' ' "
ОСНОВНОЕ СОДЕЫАНИЕ РАБОТЫ "
- ' .С. •
Проблема интеграции промшлонности и сельокого хозяйотва - получила овое научное обоснование в трудах классиков марксизма.
Еде в "Манифесте Коммунистической партии" ими была показа" на необходимость союза земледелия и промышленности. Важнейшим
•
- '
.
. <
. . . .
для построения коммунистического обаеотва они считала доI . Vapi:o К., £нгельо Ф*. Соч., - 2-е изд.Т.1, -""С.447; .
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
схиленло высшего синтеза - союза земледелия и-промышленности. Задачей соц.тлизма'В.И.Ленкн "определил совз"1прои1Илгнност;1 с , *
земледелием на почве'сознательного приложения науки и кочбина. Ц'ли коллективного труда.",
>
-«
« -,
• , .' ,
. . , Кокретизация задач по развитию''агропромыдленноЯ ангетра-* »
, ции, ^прииенителъпо к современному периоду, дона на съездах и
пденумах-Кончуннстлческой Партаи Советского Союза.* В настоящее ,
- врошГ необходимо усилить интеграции в едином агропромышленном " , кокялоксе - сельского хозяйства с соответствующим отраслями • > , t
,ч
процыдленноста.у - * '
"'•"..
,
'
' - \ м
. Сор'арозаниенароднохозяйствениого'конплекса страны явля- осся слодстзае'ч изиеяепий,' пролзошодзях в'развитии прокзводитоль- иых сил и производственных отношений-в сельском хозяйство п взанесвязанных о якм отраслях на основе технического прогресса.
* 7 ~*
*" -
-
'
. " - •*
-- *>
;.
-
„ .
;„ч.
i
*
.
,
' ( Народнохозяйственный агропромышленный комплекс создается
. на основе реально развивающегося процесса интеграции разнород-'- 1
. ных, но взаимосвязанных видов деятельности, каждый из которых »
«является составной частью единого"процесса воспроизводства.'
В связи с тем, что'среди предпосылок агропромышленной^ин->теградпи всо'бодьаое'значение приобретает раззитио-и усиление .
^'производствеыю-зкономнческих езязей соответстзучхдих специалл- ,«..
/зировашшх, хозяйству предприятиями и организациями-других от- >t
распей АПХ, ныно все настоятельнее выдвигается проблема обоспе-,.-.,
.
.
'
.:--,
>
' .'
« - . - , . -
: чения сбалансированного развития всех сфер / отраслей АПКДорл-,'
г2. Ыаркс К.,'Энгельс Ф.^Соч. - 2-е изд^Т.гЗ.V C.5I4.
собр.соч. -,'
' З.'Лешш В.И: Поли.собр.соч.
- , Т . 2 6 . - С.74.
ьезда К П С С - И.- ISSSr.!- C.29G."_\ и Г *' - :
4.11!атериалы;хХУП съезда"КПССч>
* г -.У-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ентация их на достизение налвыслих конечных результатов. ''Уси,>
*
'.
лить интеграции в единой агропромшлонном комплексе'- сельского хозяйства .с соотзетотзу»дича отраслях! пролыаленноотн ...до­
биваться гармоничного развития'его отраслей, ... устранения узких мест по всему технологическому циклу -.от производства про'дукции до её реализации потребителя.'' Установление конкретных. _
задач в области обеспечения потребностей населения продуктами
питания делает необходимый выделение систем по воспроизводству
..конечных продуктов применительно к^определенным отраоляц сель­
ского хозяйства - продуктовых комплексов."
\
Как окономическая категория, отраслевой / продуктовый /
комплекс выражает совокупность экономических отношений, выступа'
'
••
.
>
*
" юаих в форме взаимосвязей медду сопряженными в технологическом
^
v
.
•
' •
.
. .
" отношении отраслями по поводу производства конкретного вида
г*
•>•
г»
„,
-•
. -
.сельскохозяйственной продукции, её переработка в продукты1ко­
нечного потребления и доведения их до потребителя.
Как справедливо отмечается в экономической литературе,про­
дуктовый комплеко способствует более сбалансированному, пропорциональному функционированию производства в АПК. Его роль заклю­
чается в основном в том, что онпрадаетвоспроизводственному
процессу в АПК целостность путем его дополнения недоставдима' стадиями или элементами. Это очень вахно, поскольку в целом,воо'
. производство осуществляется/в рамках единой организационно-хо. зяйственной {ормы. Преимущества такой организации агропромыз-.
ленного производства окладываотоя'из сокрадения времени произ­
водства и доведения продукции до потребителя.и выражаются в оф'„ 5. Материалы ГОП сгезда КПСС. - М.-1986г. - С.296-297. '
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
фоктлзности производства и потребления.
-.
'
Значительное место з формировании продуктозых комплексов '
по объолу. производства тозаряой продукции, численности занятых
работников, использованию производственных,фондоз,,капитальных
влохеннй п~сырьевых рссурсоз занимает мясной подкомплекс.
, " '
В состав мясного подкомплекса входят следукцие звенья: от-
. кормочиоо кивогноводство, кормопроизводство в части, обзлужива' одой его, мясная промышленность, торговля и обцостзонноо пита­
ние, отразлл производственно!! и социальной инфраструктуры^ про- "
цаиленнооть, специализированная на производство средстз произ­
водства для указанных отраслей.
Основной з'адачей «ясного'подкомплекса является откорм сель­
скохозяйственных гивотаых» их,заготовка, храпение, рааиональпая переработка п<реализация максимального объема коночного про­
дукта с минимальными затратами Анализ сложазгихся в гясном под- комплексе организационных фора агропромышленного производства по- _,
ч
казызаот^ что в подкомплексе необходимо соверленствозать'формы
поровозок животных,-позылать эффективность договорных. отнолепий,
\ релать межотраслевые проблемы и т.д. '
'*'
•_
t
*
/Основой мяспого подкомплекса является его сельскохозяй­
ственная / II / сфера,-в часта откормочного яивотноводства и кор- .
ыопроизводства для него. От степени ее" развития в наибольлой ме­
ре зависит размер конечного продукта всего подкомплекса.' .
.Проведенпый анализ развития сельскохозяйственной с£оры по- •
.
„
I* ,
"
,
'
,
-казал, что динамика объемов откорма и государственных закупок
' скота но имеет определенной стабильности и четкой тенденции роо- та /.табл'.1/_..Глазными причинами, одерниваюдиыи рост ое\э£фективноста, являются:'слабая кормозая база, низкий уровень воспроаз'
• -
/'-II-
-
:
"
.
-
•
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица I .
Производство и государственные закупил скота в хозяРстзах Боролллозградского ЯК
за I97I-ISS7 г .г.' / в'зивой массе/, тыз.тонн
/
'1987г.
В средней, за:
Категория хозяйств
to
, I
3 £ К
I9B8 г.( IS87 г . | 19711971{ 1976- { I98I1975 ГГ.! 198Э гг.1 1985 г г . . ,-• i
i IS75 г г .
I
1 • •
Всего произведено мяса
170,5
178,1
' 187,0
в т.ч. обаезгзеняый сектор
120,7 ' - 124,0
• 131,7
.личное подсобное хозяйство
49,8 ',' 54,1
55,3.
218,9
128,4
150,7 ..156,7
.129,8
- 211,0
60,3 • -; :62,2 •
119,5 '
121,3
129,8 , r . I47.I
в-т.ч.'обцественний сектор
104,5
111,2
125,1
'личное подсобное хозяйство
15,0
-. ю,о
Удельный вес закупок в обцец объеме производства
70,1 ,
Всего закупок
•* •
* 142,7
" . 4,7- -
68,1'
69,4
ч
4,4
157,2 .
IS
1 ?»i'"
- и
69,7 . '71,8
124,9
131,5
149,4
7,3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
водстза стада, неудовлэтворлтельная плеиеиная работа, недоста­
точные темпы реконструкции, неквалифицированность кадроз.
" Дя'-мтируадич элементом козыенкя продуктлзьостк низотних и з&ектлвнастя интенсифлкацин откормочного животноводства
является корчопролззодство. Влияние недостаточного раззития кор« мопроизводстза проявляется,' зо-первых, в "тон, 'что сохраняется
диспропорция между абсолютными объемами-производства кормов и
численностью погодоВья скота и птицц, что обусловливает низкий •
уровень кормления аснвотккх. Зо-вторых, она сказывается в несовер­
шенстве структуры производства'кормов и низком качестве отдель­
ных их.видов, что ведет к несоответствии структура кормовых ра­
ционов и"их" насыщенности основнымл питательными зецоствами 4и- '
зиологическГш'потребностям аивотяых.
*
'
Вследствие перечисленных недостатков, с'одной стороны, с о - . вокупный генетический потенциал имеюцегося в"области поголовья
скота и птицы используется соответственно: на 70-75 и 85-90 # 5 ,
а о другой стороны - из-за"несбалансированности кормовых рационоз животные" не обеспечивают планируемой продуктивности, по­
требляя при этоц"на 2S-35 JS"кормов больиэ рекомендуемых норм.
Йричинами неудовлетворительного развития кормопроизводства
является низкий уровень к неравномерность интенсификации в его
подотраслях. Особенно явно эти недостатки'проявляются в разви«тии луго-пастбиадого-кормопроизводства. К сожалению,^комплекс­
н а я мелиорация природных угодий"осуществляется'слабо, в резуль1
тате чего они"зачастую оказываются запуиенными, заросшими сор' „
«
Г
няками,'вытоптанными бессистемной-пастьбой. •
; •
*
'^ Основными направлениями улучшения использования кормов
являются: повышение уровня кормления животных, улучшение их ка- ^
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
честза,-соблюдение резина экономии в их использовании, совершен­
ствование структуры рациона. Следует осо'бо подчеркнуть необходи­
мость комплексного решения зтих вопросов вместе с механизацией
производства, повышением племенных качестз животных, улучшением ,
технологии и организации производства, совершенствованием труда
и его оплати, повышением квалификации кадров»
>*
" На основе корреляционно-регрессионного анализа'нами уста-,
новлено, что для повышения продуктивности яивотных необходима /
определенны.: сд^пг.* ;> .сормопроиззодстве.
. Исключительно заяюе значение для увеличения продозольственного и сырьевого фондов области имеет улучшение использо- >
вання ухо произведенной гивотноводческой'продукции. Расчеты показали, что сокращение потерь при ^её заготовках, .транспортиров­
ке," храпении и переработке обеспечит роальнуи прибавку в ресур­
сах потребления до 15-20 % при одновременном сокращении затрат .
в-два-три раза в,сравнении с затратам:^ для дополнительного про- изводства того же объема продукции. >ь ".
.
-ч ,)
, Анализ развитяя'мясоперерабаткзаюцеЯ сферы мясного подкомплег.са[позволил выявить основные причины её низкой зИсктизноогл,
которые состоят BVнеупорядоченности сырьевых "зон, непосто-^"У~~^"^"
янстзе связей хозяйств с мясокомбинатами,-сезонном характере по- •
ставок,/нерациональном размещении мясокомбинатов по территории области, нерациональном использовании мясного сырья.
,
"^,
-.-, Для повышения эффективности перерабатываедей с$еры мясного. .
подкомплекса необходимо переориентировать вся работу мясокомбина­
тов на интенсивную переработку сельскохозяйственного сырья пу­
тем более-парокого использования на выработку мясопродуктов вго-_
ричных мясных ресурсов / крови, кости, субпродуктов J1 катего- "/.
i " •
' - 14"'
'
"•
'. '"
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рли/, совершенствования ассортимента вырабатываемых изделий,
расширения выработки*мясных изделии с" использованием белка жи- '
вотного и растительного происхождения, максимального сокращения
потерь на всех стадиях производства.
Нами подсчитано, что в результате, предельно допустимого
>
использования на пкшевые цели вторичных мясных ресурсов'годовой
зкочо1мчес1:ий эффект по объединению мясной промышленности составит:.по субпродуктам П категории - 239,4 тис.руб., крозн -•
235,5 тис.руб., костя -'196,5 тыо.руб.'
Сумма экономического эффекта от внедрения в производство
новых видов продуктов с использованием белка животного и растительного происхождения за 1987 г. составила 7S0,3 тыс.руб./с иопользованием компонентов молока, крови убоРных животных, соовьос
белкоз, текстура'та/.
s
.
Сокращение потерь'на стадиях технологического процесса пе­
реработки животных,'производства мяоа и мясных продуктов очитаем
целесообразным вести в таких направлениях:
а/ пересмотра сложившегося ассортимента и качества выраба­
тываемых мясных продуктов и приведения его в соответствие о по­
требностями населения и рациональный использованием сырья'путем
расширения производства твердокопченых и полукопченых колбас,оосисок и сарделек; продукции в расфасованном и упакованном виде,
что позволит значительно уменьшить потери сырья при хранении а
транспортировке - в 2,'5 раза, эффективно использовать холодиль­
ные плоцади и снизить затраты при хранении мяса в 2 раза, тран­
спортные расходы - в" 2 раза, внедрить контейнерные перевозки;
б/'рациональной организации производственных процессов на ,холодильниках, расширения'применения однофазного опособа'замора-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
давания, что позволит сократить потери в сравнении с-двух*аз-..
- ным - более, чем на 30 ft, улучат условия хранения "продукции; -•
-
* ' .
,.,
-'
•
' '
">- ' "
• * : . " -
и.
• '
.
-
- • .Вахшл резервом сокращения-потерь яивого веса в*процессе
„
г
*
-
' -
" • <• .
"
'
-
и ,
,
его перераоотки является прекращение убоя скота з хозяРст2ах,не '
*
*
'
- '
> •
-
.
.
.
<;
*
• , " • - ' . '
•,»
<
-
_ имечцих специализированных пунктов. Наил был»: .произведены раоче- ты потерь мяса, крови, эндокринно-$ерментного сырья,'Обусловлен- ,
нкх убоем яивотных в хозяйствах, не имевдтх"специализированных \ ,
' пунктов / на примере поголовья крупного-рогатого скота/; В 1997г.
'„
тобаая су:ча то.мх потерь составила 2048,5 тыс.руб./табл.2/.
г-
'
',
"
' '* -
г
*
*
*
it
е
1 *
.' ,,/- Исследование процесса сезонности поставок телвотных на кясо•* комбинаты,а
использования
производственных
мощностей
пере- .
рабатызалцей таыо
про::Ыи:лслностл
з течение
года привело
нао к вьшоду".
J-
V
о настоятельной необходимости разрезения.хозяйствам, выполнившим годозой план сдачи «пвотных, сдавать1его в последние'месяцы
_ * '-
'-
- •- .
:-
-
' »••
' -
•„
".'гл.
, года,в счет выполнения плана года будущего.' .\ , „ '
.v
.
' •,
*
. , , . ' . .
-
'ч
. '"
i
Более подробный* анализ использования цоцностей перерабатываюдой проиылленностк /.в ассортиментное аспекте/, a sasie кн' дексныЯ «анализ объективности размещения а производства ыясиого
сырья показала, что наиболее объективной в эточ отношении язля-.
•егся Северная прлродно-эконоглческая подзона. _ *,, * \ j ^
»- Для обеспечения 1глпл\:альЕЫх затрат'на производство^мясных ,
продуктов считаем "целесообразным приблизить, перерабатыза.-уне '
ыоцностн к месту непосредственного производства, сырья путем '.".,
*
'
.
,
.
.
,
„
;
'
,-
.
-
.
-'
.
- -
^
строительства нового мясоперерабатквасдего комбината в г.Старобельске/располочениоа в ^наиболее экономически выгодных усдозн? - .
. ях Северной подзоны/, a Tairee расснрен.ш.сетиспециализхтрован^
*
.
*
*
„
*
*
*
л*
~ '
*
. ных убойных пунктов.на^территорпи откоруочных"хозяйств Северной .
-
-
*•*
- -
<
•
.
«
•
"
•
'"
•
^подзоны или-в непосредственной близости от них.
-
-
'
- ,- - IG - , ,
, - . ^
-
А.
. . .
-
' '
.
, .
. , - *.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
' ,
•
' ,
' . > *'
' '
'
Таблица 2
' •
Потеря в' результате'убоя крупного рогатого скота на неследиаллзирозачиых пун.схах
/J
• ' • "'
;
" /-IS87 р.*'/•
Т
Килечное
Наименование,показателей
' сырье'
' ,
3
1
-
3 . Среднеслочивялйся выход
крови,-техотходов от
ияса, $>} ;
»
, -.. '
* 4. НориатавныЙ выход крози,.'
техотходов от аяса, $
' ' - ;
1
1
. .1 . . .
!
Крозь J -Гегаичес- j ^. у р Ц
, I 'кое сырье !
I . Количество аяса от ско- - -' •
•та, забитого в хозяйст­
вах,, т
'' 1357 '•
2. Количество комплектов/
икур, атук
18847 ,
г
1
'
'Ьсо
i
*
f
1357 *
-
»
J*
1357
18847 -'
v
- ' ._
*
\ 5,8 ; - - 8,2
—
-
"
' 8,7
' 5. Цена за I т / I коип-
' . лект, руб.
0,40
100,0
6. Снижение цени на I вет­
w
ре, руб. .,
• .
7
7. Сукна, тыс.руб. . .
. 7.54 J , » 8 7
8. Фактические потери все•, го, тыс.руб.
7,54
7,87 .'
e-
11,3
—
30,0
14,2
* 2,^3,0
Г535",1Г.
_
2,0 :
' 37,7'
3250,G
i
т ,'з,з t
"—
? 37,7 ' . *I992TI
*
'
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Расчеты, произведенные нами, позволяют сказать, что это
позволит сократить средний радиус перевозок з_ 2,6 р^за,' снизить
.".обгем'перевозок скота - в три раза, сократить "трацепортнце-рас­
ходы - на 30 ?:. Строительство Старобельского мясокомбината пред­
лагаем осуществлять за счет капитальных вло :еп.'Р., предназначен- них-для строительства Краснодонского мясокомбината, в сумме_
' 12,8 млн1.руб."/ строительство Краснодонского- мясокомбината'счи­
таем экономически необоснованным/."Срок окупаемоета капитальных
владения составит"6 лет. .
! ' " * " " '
На основании анализа реализации мяса к мясных продуктов
иы.пркз.тк к выводу о больших резервах сокралс«кя их потерь за .
счет: повышения уровня оснащения торговых предприятий ХОДОДИЯБ1
нам оборудованием; широкого внедрения прогрессивках способов '
хранения', -передовой технологии'доставки и продажи тозарозге при­
менением тары-оборудования; соблюдения установленных правил приемки, хранения и реализации товаров; увеличения реализации мяс- .
ных продуктов в расфасованном виде; систематического'пересмотра
норм естественной убыли в 'сторону уменьсения'в соответствии с •
- совершенствованием технологии производства мясных товаров.
; - Исследование инфраструктурных подразделений «ясного подкоп- "
плекса позволило определить"основные проблемы,'требукдно рё^о, 'ния. В числе.главных - несовершенство форм взаимосвязи партнер
'ров различных сфер подкомплекса.
'
, . - *"_*
, '. ": -Оснозным путем их совершенствования мы'считаем перевод • сельскохозяйственных-и перерабатывавднх предприятий на прямую форму"связи'с централизованным способом вывоза-скота и прием­
кой его в"местах производства.
,
Это позволит в значительной степени снизить потерн мясно"""-''
- ' - 18 •<•-.,
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
го сырья за счет устранения посредников-заготовителей, сверх-• >
нормативных передержек животных поред убоем, убоя животных в «
, .
хозяйствах, но кмесоас специализированных пунктов, мансимально:го сокраиения убоя"маловесного некондиционного скота. Пероход на централизованные перевозки скота значительно
снизл? транспортные расходы, сохранит .качество и янвой'вес ско- '
"та", снизит сезонность поступления скотосыр'ья, нормализует рабо- ту гтсоперерабатызаедих предприятии, даст экономия в расчете
на I т перевезенного сырья 17,'руб,52 коп.
По нагему. мнению, переход'хозяйств на центровшзоз скота,
целесообразно осуцествлять поэтапно: на первой, подготовитель- ном этапе, вывоз окота о откормочных {ери организуется в основ­
ной транспортом сельскохозяйственных предприятий при частичном '*
использовании централизованного транспорта мясной проиылленностн; на втором этапе вывоз скота осуцоствляется централнзован. ним способом о центральных отделений колхозов и совхозов, а о
остальных отделений хозяйств - транспортом колхозов и совхозов; на третьем, заключительном, этапе, вывоз скота оо всех £срм кол­
хозов и совхозов осу&еотвляется транспортом мясной про:ш2ленно- '
ста по маятниковым или сборным маршрутам.
.
,.
Анализ дальности вывоза окота и уровня затрат по его до- .,
ставке доказал наличие огромного количества нерациональных пере' возок. С помощь», использования экономико-математических методов •
нами получен оптимальный вариант перевозок животных, обеспечи­
вающий; минимальные затраты на транспортировку, рациональное * '
' распределение мясного сырья иезду мясокомбинатами и наиболее
полное его использование' на промышленную переработку/табл.3 и 4 / .
К большим количественным и 'качественным потерян ведет так'
„
•
'
"
г
'
-
ч ,
-
-
.
- 19 -
'
'
. . . .
I.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
асе несозериенстзо деКстзуоде!! в подкомплексе скстош» сдачи, sit- _'.
-вотних по количеству и качсстзу мяса. Причем, вс/Г вллпчнг'а 'по- ".
' " " . , * - " !
• " '"
' ." Таблица 3-' •• ,
"[ *' *'!'о-,ности иясоконбинатоз и их использование /проект на 1995п./
-*
,Наичсьозанио
ыясокс.бг.иатов
,!..>.,. .
!0бъе\* 10бгаи (Проект(факт.:че- -{степень - "
! перь-Ineco- ,в % к }с::по , " {исполь- , .
! работ-1р£.бот- {плани- {средне- " {зозакня
!кк по 1к!1 по {руеиыи .годовое
{uouiocipoae- !плану
'.данным {ww о-~" |iet! щ !i«im наЬ'ясоко- мясоком-{сс:.!,1/ . сакогби- ISE.M, 1г»б;;на- б.ша- . }год,1987г;{ната!м,'
.[тени -{тоз.тонн|тов- , . |
. . • \..У>
.'Боро^илозград- * . ' • - ' '
ciwi;. . I t ,41007
41007
.Стахановский . 28504' '28504
' КрасиолучоккЯ '"• 15298 */ 'I82S8
Краснодснскип" - I204I,
I204I
СватозскиП
Ц423 "-' II423
Итого по oOie- -" "
•дкненко..
" 108273 - III273
'
" *
• _
'
'
•
'
* .
- \ '
,.
.
; 100,0 . 31450.;- 130,4
100,0^ 14400 ''"197,9
*83,6- "114*97" "! '-123,1
Ю0;0 ' /б294;. г ' •~1Э11&.
_ 100,0 \&574 „ - 204,°'.
" •
' 96,Г _ 69215-^ ",, 171,5
,
.
Г
.'
t
-
*'
'
•
ггерь по транспортировке, предубоЯнону,содержанию 'и пе^ср'лбтгке
' живояиэ". от хозяйства до весов'о? холодильного- цеха 'лочдтсч^на.
сельское хозяйство.''•
- а •'
- - ."* " • • - ; • - В данных-условиях наиболее" эйзктивноп»! на,над'взгляд,
* .
является сдача-прлеука «ивотних по/ливоР пассе "к качеству'по- - луче*нн6~го'.ияса •непосредственно з сельскохозяйственных предпри- "ят.гях к на иясо'комбкнатах. При оточ вся система 'показателей я по­
рядок расчетов непосредственно "каце'лиэает участников arphnpoMi^'-"'
'
"
-
'
*
.
-
- ,
"
"
*
-
I -
ленного-производства на достижение высоких конечных результатов.
,
, .- - "
- , ,
- , .Для материального стимулирования- презрения установленных
Норм выхода м с а с каядо!* (головы скота* и прови^енкя'среднего- -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
дового производства мяса в предыдуцеЯ'пятилетка предлагаем использозать единые надбавки к закупочным ценам и надбавки за пре­
вышение нориатнза выхода мяса из единицы живой кассы скота. Ис­
точником средстз для выплаты указанных надбазок, на нам взгляд,
Таблица 4
Сравнение фактических сырьевых зон-мясокомбинатов о оп• тпмальноЗ схемой закрепления поставщиков
:
Показатели
j
.
- сырья
j
, —
t В ореднем, за!По опткмаль-Шоказатеди
Ч I9BSW987 гг.|ной схеме. \™™™ъ%ой
1
!
.
!к фактичео-
J
Колпчестзо районов-'
поставщиков в расче­
те на I мясокомби­
нат
Средний радиус до­
ставки, км
7,6
4,0
52,6
112
52
46,4
Объемы перевозок ско­
та, или.т/км
1,76 .
11.67
79,1
Фактические тран-
I
1кии дпнным
"
спортпые расходы постазуиков-загох'ови-"
гелсИ,зсего~тш.руб. 1406,S ^
Возмещение поотавци'
'
кам транспортных
расходов по единым
тарифам,всего ' s
тко.руб.
• 401,6 _•
в т . ч . на-I т «ивой
'массы скотосырья,руб. • 9,20
'
'
977-,4 i
"„
,
'
69,5
должен отать £онд, предназначенный для стимулирования продажи
государству скота и птицы сверх среднего уровня, достигнутого
в.предыдущей пятилетке, а такхе средства, полученные от эконо­
мии материальных, трудовых и финаноозых ресурсов, благодаря раi
- 21 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ционапьаоиу. ведению хозяйства в ранках мясного подкомплекса.
Полученную сумму надбавок предлагаем распределять меяду
•предприятиями животноводства и мясной промышленности / с уче­
том затрат их труда на производство конечного продукта подкол- '
плекса/ в соотношении 4 : I.Осуществление предлагаемых мероприятий в отраслях мясно­
го подкомплекса позволит повысить экономическую эффективность производства, закупок и транспортировки сельскохозяйственных
низотных, сократит потери на ; всех этапах технологического процесса переработки и хранения мясного сырья к реализации мяса
.и мясных продуктов.
-,
-
.
;
Основные выводы-и предлозения представлены по ходу изло- хеиия автореферата. '
-
-
.
'
•
'
По теме диссертации опубликованы оледучзчия работы"; •
I,-Васильченко Т.Л. Увеличение ресурсов мяса за счет сокра­
щения потерь в системе заготовок. Деп. во ВН1'.ИТ8'.1 АГРОПРОМА.Й 3G0 ВС - 88 Деп., 14с.
г;
• 2 . Васильченко Т.Л. Повышение экономической эффективности
кормопроизводства при откорме свиней / / Информационное письмо,
отв.за вып.профессор Дунаев П.П. - Ворошиловград, 1988 г . - Ю с .
• 3 . Васильченко Т.Л. Проблемы развития к позкгения экономи­
ческой эффективности сельскохозяйственной сферы мясного подком­
плекса Вороииловградского АПК / / Информационное письмо, оти.за
вып.профессор Дунаев П.П.,- Ворошиловград, 1989г. - 29с.
-22
-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Л-24652 8.02.89 г. Объем 1-V2 п.'л.
"'
Заказ 411.
Тираж 100
• Типография Московской с.-х. академии им., К- А. Тимирязева ,
• 127550, Москва И-550,, Тимирязевская ул., 44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
4
Размер файла
2 438 Кб
Теги
3127
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа