close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

2413

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
КАФЕДРА
«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»
Выпускная квалификационная работа
Тема: «Разработка и формирование конкурентных
преимуществ предприятия ресторанногостиничного бизнеса на примере ресторана
«Тatler-club».

Автор выпускной квалификационной работы:
Юсупалиева Диана Олеговна

Руководитель выпускной квалификационной работы:
Потапов Сергей Викторович
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Актуальность ВКР – повышение конкурентных преимуществ
предприятия в условиях рыночной экономики.










Целью - анализ и разработка мероприятий по формированию
конкурентных преимуществ ресторана «Татлер-клуб».
Предмет – конкуретноспособность ресторана …
Объект – ресторан….
Для выполнения ВКР необходимо:
- рассмотреть понятие и сущность конкурентоспособности в
ресторанном бизнесе;
- провести анализ основных приемов в конкурентной борьбе;
- проанализировать развитие конкуренции среди ресторанов Москвы;
- сравнить конкурентов и конкурентные преимущества ресторана
«Tatler-club»;
- внести предложения по путям формирования конкурентоспособных
преимуществ ресторана «Tatler-club».
Еще один сл.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Конкуренция – стимул развития
предпринимательской
деятельности.
Конкурентоспособность - это
достижение безусловной
рентабельности в своей
деятельности и создание
положительного имиджа у своих
потребителей.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
-
общая (игрок на рынке общепита)
территориальная (ресторан расположенный поблизости)
ценовую конкуренцию (в схожем ценовом диапазоне)
внутрисегментная(схожая концепция и целевая аудитория)
-Главная
задача в изучении конкуренции на рынке
ресторанных услуг - определить кто является
истинным конкурентом того или иного ресторана.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- концепцией;
- местом расположения;
-кухней;
- качеством обслуживания;
- качеством продукции;
- ценовой политикой;
- рекламой;
- кадровой политикой;
- разнообразием услуг.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
-Хедхантинг
-Промо-акции
-Детские
клубы
-Привлечение знаменитостей
-Интернет реклама
-Привлечение прессы
-Реклама на радио
-Внутренний маркетинг
-Социальный маркетинг
-Наружная реклама
-POS-материалы
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

28 апреля 2010 года в
обновленном здании
гостиницы«Украина»открылся
новый современный отель Radisson Royal Hotel,
Moscow
Общая площадь здания "Украины" –
более 88 тыс. кв.м., высота – 206
м., включая 73-метровый шпиль.
35 этажей
 930 номеров
 11 ресторанов и баров

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Идея – глянцевый журнал о
светской жизни.
Атмосфера располагает к
деловому общению днем и
неформальному веселью
вечером.
Интерьер: сочетание попарта, классики, арт-деко и
современного искусства.
В меню ресторана
представлены блюда
европейской русской и
украинской кухни.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
 Достоинства:
расположение;
 разнообразная кухня;
 брэнд;
 отдельный вход;
 собственная парковка;
 завтраки и ланчи;
 круглосуточная
работа;
 летняя терраса;
 шоу-программы.

 Недостатки:
 средний чек
 обслуживание;
 некомпетентность
персонала;
 акции и
спец.предложения.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Zolotoy
Уютный ресторан с
атмосферой частного дома,
предлагает блюда русской и
европейской, японской
кухни.
Рыбный ресторан FISH занимает
настоящий дебаркадер у причала
гостиницы «Украина». Интерьер
FISH призван не отвлекать
внимание гостя на
второстепенные вещи: главное
здесь – качественная еда.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Mercedess Bar
Дизайн интерьеров в стиле
арт-деко – ретро-шик,
ироничная вариация на
тему Манхэттена 30-40-х
годов. Статусу
автомобильной марки
соответствуют барная
карта и меню нового бара.

Уникальное сочетание
архитектурного колорита
сталинской высотки и
захватывающих панорам
делает «BUONO» одним из
самых красивых видовых
ресторанов Москвы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
 Корпоративные
тренинги
-взаимодействие между сотрудниками;
-взаимодействие с клиентами;
-увеличение продаж.
 Расширение
-
соц.пакета:
Кредиты в банках-партнерах;
Бесплатные медосмотры.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
 Развитие
в соцсетях.
 Бонусные карты.
 Скидки в часы меньшей
посещаемости.
 Фотоотчеты.
 Видеоотчеты с вечеринок.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Там, где нет конкуренции,
спится лучше, но живется хуже.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
3
Размер файла
2 542 Кб
Теги
2413
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа