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Метод инженерного расчета вихревого аппарата для концентрирования фруктовых соков..pdf

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Keywords:concentrated fruit juice, concentrate, vortex apparatus, air tangent swirl diffuser, nomographic chart.
The paper presents techniqueto find effective parameters of the vortex apparatus for the fruit juice concentration.
Equations of weighingall drops in full volume in the vortex apparatus has defined with glance to the
aerohydrodynamics of two-phase swirl stream.Engineer nomographic chartsare constructed toselect constructive parameters of the vortex apparatus, an air tangent swirl diffuser and operate regime.
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andr_nik_nik@rambler.ru.
� V. V. Kharkov, Postgraduate Student, Assistant Professor at Department of Equipment for Food Production, Kazan National Research Technological University, v.v.kharkov@gmail.com; A. N. Nikolaev, DoctorofEngineering, Professor, HeadofDepartment of
Food ProductionEquipment, Kazan National Research Technological University, andr_nik_nik@rambler.ru.
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