close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Труды Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных. Том 3. - Троицк 2010. - 386 с.

код для вставкиСкачать
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Ассоциация «Агрообразование»
Всероссийский совет молодых ученых и специалистов
аграрных образовательных и научных учреждений
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия
ветеринарной медицины»
Труды
Всероссийского совета молодых ученых
и специалистов аграрных
образовательных и научных учреждений
Том 3
Материалы Международной научно-практической конференции
«Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине
и животноводству»
21-24 сентября 2010 года
Москва - Троицк 2010
УДК 63(06)
ББК 40
Т 78
Рецензенты:
Б.А.Рунов – академик Российской академии сельскохозяйственных наук, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Российского государственного аграрного университета – МСХА имени
К.А. Тимирязева;
Н.А.Балакирев – академик Российской академии сельскохозяйственных наук, доктор сельскохозяйственных наук, проректор по научной работе Московской государственной академии ветеринарной
медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина, профессор;
В.Н.Лазаренко – ректор Уральской государственной академии ветеринарной медицины, доктор сельскохозяйственных наук, профессор.
Составители: И.М. Сутугина, А.В.Мифтахутдинов
Труды Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных учреждений. Том 3. Материалы Международной научнопрактической конференции «Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине и
животноводству». – Троицк.: Уральская государственная академия ветеринарной
медицины, 2010. – 386 с.
В сборник вошли материалы Международной научно-практической конференции «Молодость,
талант, знания – ветеринарной медицине и животноводству», которая состоялась 21-24 сентября
2010 года в Уральской государственной академии ветеринарной медицины.
В конференции приняли участие представители 20 вузов Минсельхоза России. Самыми активными участниками конференции стали Уральская государственная сельскохозяйственная академия, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина, Уральская государственная академия ветеринарной медицины.
В трудах отражено развитие зооветеринарии на современном этапе.
Сборник подготовлен при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Ассоциации «Агрообразование».
ISBN 978-5-91632-034-3
© Продолжающееся издание «Труды ВСМУиС»
© Ассоциация «Агрообразование»
© Коллектив авторов, 2010
© Сутугина И.М., Мифтахутдинов А.В., составление, 2010
2
ОГЛАВЛЕНИЕ
Раздел I. Научные и инновационные подходы
в ветеринарной медицине, биологии и экологии ..........................................................10
Баранова
Т.Ю.
Терапевтическая
активность
тилоколина
и
липотона
при экспериментальных инфекциях белых мышей……………………………………………..11
Баширова Э.М. Влияние пробиотика Ветом 1.1 на клинический статус и продуктивность
коров при гепатозе .......................................................................................................................13
Бердник М.И., Анников В.В. Динамика биохимических показателей крови при
имплантации остеофиксаторов, модифицированных лантаном ................................................15
Васильев А.А. Изучение влияния октреотида на экзокринную секрецию поджелудочной
железы на модели острого экспериментального панкреатита у крыс .......................................23
Девина Н.И. Макроморфология и гистологическое строение печени коз оренбургской
пуховой породы на фоне микотоксического поражения ............................................................30
Журавель Н.А. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий при болезнях
собак .............................................................................................................................................35
Забродин Е.А. Термографическое исследование дистального отдела конечностей у телят ...37
Забродин Е.А. Клиническая оценка состояния копытец у телят с применением
«Диагностической шкалы» ..........................................................................................................43
Заманбеков Н.А., Кобдикова Н.К., Казиев Ж.И. Влияние тканевой сыворотки желтого тела
беременности на воспроизводительную функцию суягных овцематок ....................................47
Идрисова Р.Р. Диагностика и коррекция белкового обмена при гепатозе у молочных коров 50
Казимиров О.В., Чернов В.В. Лечение желудочно-кишечных болезней бактериальной
этиологии у молодняка свиней тетраголдом ..............................................................................54
Колесник Е.А., Дерхо М.А. Сопряженность между приростом живой массы и
биохимическими параметрами крови у бройлеров кросса ISA-15 ...........................................56
Карпова А.И., Анников В.В. Система критериев оценки эффективности способов
оптимизации репаративного остеогенеза ....................................................................................64
Кравченко В.М. Морфология дирофилярий и патоморфологические изменения у некоторых
видов плотоядных, вызываемые ими ..........................................................................................68
Корякина Л.П., Павлова А.И. Иммунологический статус новорожденных телят
симментальской породы в условиях Крайнего Севера ..............................................................71
Липчинская А.К. Инфракрасная термография как метод изучения состояния вымени коров
при машинном доении .................................................................................................................76
Мифтахутдинов А.В. Экстерьерные особенности кур с разной степенью чувствительности к
стрессам ........................................................................................................................................82
3
Мачахтырова В.А. Характеристика показателей крови кобыл якутской породы при
круглогодичной технологии доения ............................................................................................86
Мильштейн И.М., Петрова О.Г. Система противоэпизоотических мероприятий при
хламидиозе плотоядных животных на территории Свердловской области ..............................92
Молокова А.В., Петрова О.Г. Диагностика контаминации биоматериала от животных
больных бактериальными инфекциями из сельскохозяйственных предприятий Свердловской
области .........................................................................................................................................95
Небогатиков Г.В., Фролова С.П. Лечебная эффективность бластомерно-тимусных
препаратов при лечении коров с послеродовой патологией ....................................................100
Осминин А.Г1., Васильев В.Г.2, Усевич В.М.3, Владимирова Е.В.2, Журавлев В.Д.2,
Чистякова Т.С.2 Новое рентгеноконтрастное средство на основе танталата иттрия ............102
Пименов Н.В. Антигенные и иммуногенные свойства вакцины «Виросальм»
инактивированной ассоциированной против сальмонеллеза и болезни Ньюкасла птиц .......107
Руликова Е.М. Эффективность сочетанного применения вермикулита и деполена при
гепатозе лактирующих коров ....................................................................................................111
Серебрицкий П.М., Стуков А.Н. Взаимосвязь уровня задержания последа у
высокопродуктивных коров с их кондицией и состоянием обменных процессов в
сухостойный период ..................................................................................................................116
Сметанкина М.А.*, Дроздова Л.И. Прижизненная диагностика функционально–
морфологического состояния щитовидной железы у молодняка крупного рогатого скота ...120
Сиренко С.В. Эффективность применения антибактериальных препаратов после
оперативного отделения последа для профилактики эндометритов у коров ..........................125
Сиренко С.В. Результаты оплодотворяемости коров ранее переболевших послеродовой
патологией ..................................................................................................................................127
Сиренко С.В., Крайнова Н.В. Профилактика и лечение иммунодефицитных состояний,
являющихся следствием воспалительных процессов половой системы крупного рогатого
скота ............................................................................................................................................129
Тимкин А.В., Стуков А.Н. Эффективность применения препаратов из плаценты для
профилактики задержания последа и послеродовой патологии у коров .................................130
Токарев А.Н. Применение препарата «Монезин» при лечении телят,
больных
неоаскариозом ............................................................................................................................134
Шевелёва И.А., Петрова О.Г. Бабезиоз собак: актуальность, диагностика, лечение,
профилактика .............................................................................................................................136
Якимчук Е.А., Анников В.В. Состояние гемоиммунопоэза костного мозга при
форсированном остеогенезе ......................................................................................................139
4
Раздел II. Совершенствование и внедрение современных технологий
получения, переработки и оценки качества сельскохозяйственной
продукции.................................................................................................................................143
Белооков А.А., Гриценко С.В., Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С. Экономическая
эффективность использования продуктов ЭМ-технологии в животноводстве .......................143
Белооков А.А., Белоокова О.В., Гриценко С.В., Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С. Влияние
продуктов ЭМ-технологии на мясную продуктивность телочек герефордской породы ........145
Вильвер Д.С., Белооков А.А., Гриценко С.А., Зайдуллина А.А. Состав и свойства молока
коров по I и III лактации в зависимости от возраста матерей ..................................................149
Власова О.А. Особенности технологии производства и оценка качества диетических яиц с
биологически активными добавками на ЗАО “Чебаркульская птица” ....................................153
Голубева Л.В*., Грачева Н.А, Черкасова О.В. Разработка технологии производства
молокосодержащего продукта с регулируемым углеводным составом ..................................160
Гриценко С.А., Зайдуллина А.А., Белооков А.А., Вильвер Д.С. Характеристика
зависимостей между интерьерными показателями бычков и их матерей черно-пестрой
породы стада ОАО Племенной завод «Россия» .......................................................................164
Гриценко С.А, Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С., Белооков А.А. Характеристика
взаимосвязей между показателями продуктивности бычков различного происхождения и
хозяйственно-полезными признаками их матерей ...................................................................168
Гриценко С.А. Характеристика наследуемости показателей роста и развития бычков
различного происхождения .......................................................................................................171
Дмитриев А.Ф., Морозов В.Ю. Бактериальная обсемененность воздуха животноводческих
помещений .................................................................................................................................176
Журавель В.В. Влияние хитозана на репродуктивные качества свиноматок ........................187
Зеленская О.В. Влияние органической формы селена в сочетании с пробиотиком на
продуктивность цыплят-бройлеров..............................................................................................189
Ивлев А.В. Ассортимент и качество мяса, поступающего на рынок города Карталы ...........194
Кочиш И.И., Лукичева В.А., Пеньшина Е.Ю., Миронов К.М. Иммуномодулирующие
свойства соли лития при промышленном стрессе у цыплят-бройлеров ..................................197
Лазоренко Д.С. Оценка технологии производства молока в коровнике с облегчёнными
конструкциями и применением беспривязного содержания ...................................................201
Матросов А.А. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационе
глауконита и глюкоманнанового комплекса …………………………………………………..……..204
Матросова Ю.В. Влияние пробиотиков на мясные качества цыплят-бройлеров ..................209
Смоленцев С.Ю. Анализ химического состава молозива и молока коров при применении
лечебно-профилактического иммуноглобулина с препаратом «Фелуцен» .............................212
5
Толкачева А.В. Технологические свойства молока коров черно-пестрой и голштинской
породы ........................................................................................................................................215
Тючкалова С.А. Влияние МНА (гранулированного гидроксил-аналога метионина) на
молочную продуктивность коров различных пород ................................................................219
Феофилова Ю.Б. Влияние состава рационов на уровень синтеза водорастворимых
витаминов в рубце коров ...........................................................................................................222
Хорева О.П., Хорева С.П. Оценка мясной продуктивности свиней при промышленном
скрещивании ...............................................................................................................................225
Чеченихина О.С. Молочная продуктивность и качество молока коров черно-пестрой породы
различных типов телосложения в ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменской области .........230
Раздел III. Современные аспекты товароведения и экспертизы
потребительских товаров. Актуальные проблемы подготовки кадров
в системе профессионального образования. Экономика АПК….…………………… 235
Акишин Д.В., Потапова А.А. О целесообразности сортовой переработки мелкоплодных
томатов .......................................................................................................................................235
Гагарина Л.В., Гришина Г.И. Сравнительная оценка качества полукопченой колбасы
«Украинская жареная», вырабатываемой разными предприятиями Челябинской области ...239
Гагарина Л.В. Сравнительная оценка качества хлеба «Солодовый», выпускаемого разными
хлебопекарными предприятиями с. Варна ................................................................................243
Гришина Г.И., Гагарина Л.В. Организация фирменной торговли в магазине «Zarina»
города Троицка ...........................................................................................................................247
Зайдуллина А.А, Гриценко С.А.. Белооков А.А, Вильвер Д.С. Показатели качественного
состава колбасы, выработанной из мяса бычков различного генотипа ...................................249
Охоба Л.Г., Лапшина А.А. Современный ассортимент и безопасность игрушек для детей 252
Перфилова О.В. Фруктовые и овощные порошки в технологии кексов функционального
назначения ..................................................................................................................................257
Шамина Т.С. Сравнительная оценка качества мёда натурального, выработанного в разных
районах Южного Урала .............................................................................................................263
Андреев А.А. Валовой региональный продукт как показатель межрегиональной
дифференциации ........................................................................................................................265
Бирюкова Ю.Е., Пархачева В.В. Исследование профессионального становления личности
студентов ....................................................................................................................................271
Казанцева Л.В., Мещерякова Д.А. Повышение уровня и качества жизни сельского
населения ....................................................................................................................................275
Киреева Н.В., Салимгареева Т.Д. Пути эффективного использования доходов и расходов
предприятия ...............................................................................................................................278
6
Непогодьева Е.Н., Едер Е.А. Роль государства в формировании эффективного сельского
хозяйств ......................................................................................................................................282
Показий А.Г., Казанцева Л.В. Развитие ветеринарной службы в системе
агропромышленного комплекса ................................................................................................284
Садриева Г.Н., Вовчко Л.А. Проблемы подготовки кадров специалистов финансовой сферы
на примере Троицкого муниципального района .......................................................................289
Самотаев А.А. Теоретические и методологические основы создания, анализа и управления
большими экологическими системами .....................................................................................292
Раздел IV. Экологические проблемы в системе
«Почва-Вода-Растения-Животные-Человек ..................................................................300
Васильцова И.В., Тюлюпина Л.И., Бокова Т.И. Эффективность растительных экстрактов
при интоксикации кадмием .......................................................................................................300
Глинушкин А.П., Лукъянцев В.С., Душкин С.А., Краматова Е.Н., Хайрулинова А.А.,
Сазонова О.В., Суханов М.В., Бахонько И.И. Экологическое состояние получаемой
продукции через метод учета фитосанитарного состояния на основе технологии защиты
растений ......................................................................................................................................304
Гущина Г.В., Жолнин А.В. Результаты исследования и перспективы использования мёда с
повышенной биологической активностью, полученного с применением биологически
активной добавки люцэвита ......................................................................................................309
Дерхо М.А., Елисеенкова М.В. Влияние экологической специализации на уровень
метаболического гомеостаза грызунов, обитающих в условиях природной биохимической
провинции ..................................................................................................................................316
Жолнин А.В., Носова Р.Л., Попков П.Н. Полифункциональный характер
фосфорсодержащих
комплексонатов
металлов
определяющий
особенности
их
биологического действия ...........................................................................................................322
Жолнин А.В., Попков П.Н. Биогеохимические особенности биосферы Южного Урала .....329
Иванычева Ю.Н., Колесниченко О.Д., Чурилов Г.И. Усовершенствование методики
выделения водорастворимых полисахаридов и использование их как экологически
безопасных биодобавок в животноводстве ...............................................................................334
Овчинников А.А., Тухбатов И.А., Долгунов А., Магокян В. Опосредованное влияние
факторов внешней среды на продуктивность сельскохозяйственной птицы………………...337
Постойко В.Н. Оценка агрохимических показателей целинных и пахотных почв некоторых
районов Челябинской области ...................................................................................................340
Полякова Н.П., Бокова Т.И., Бочкарева И.И. * О возможности использования витаминных
препаратов для детоксикации свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров ........................346
Савкова М.Г., Прудеева Е.Б., Сепп А.В. Морфофункциональная оценка протекторного
эффекта адсорбента цеолита шивыртуина и препаратов селена при экспериментальной
затравке кур микотоксинами .....................................................................................................350
7
Салобуто Р.Г., Лазаренко В.В. Использование БАД для усиления антиоксидантной защиты
организма в условиях неблагоприятной экологической обстановки ......................................356
Соловых А.А. Влияние предпосевной обработки семян на качественные и технологические
показатели зерна яровой пшеницы ……………………………………………………………………359
Степанова И.А., Назарова А.А., Полищук С.Д. Токсикологические показатели нового
биопрепарата - нанопорошка железа .........................................................................................363
Таирова А.Р. , Мухамедьярова Л.Г. Биогеоценотическая оценка системы «почва-растенияживотные» в условиях агроэкосистемы Южного Урала ..........................................................365
Таирова А.Р., Сенькевич Е.В., Мухамедьярова Л.Г. Тяжелые металлы в экологическом
мониторинге ...............................................................................................................................368
Тихонова Н.В. БАД Эрамин, как источник биофлавоноидов в условиях воздействия
неблагоприятных факторов внешней среды .............................................................................372
Устинова А.А. Роль спленоцитов в формировании адаптивной реакции в ходе хронического
облучения в течение жизненного цикла животных ..................................................................375
Шаварова Ю.М., Воронцова С.В., Куликова О.В. Эффективность применения и
экологическая безопасность гуминовых кислот в ультрадисперсном состоянии при обработке
семян кукурузы ...........................................................................................................................379
8
Обращение к участникам и организаторам
Международной научно-практической
конференции
«Молодость, талант, знания –
ветеринарной медицине
и животноводству»!
Уважаемые участники Международной научно-практической конференции молодых ученых «Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине и
животноводству» и Международного семинара «Экологические проблемы в
системе «Почва-Вода-Растения-Животные-Человек»! Приветствую вас от имени Министерства сельского хозяйства Российской Федерации!
Агропромышленный комплекс России нуждается сегодня не только
в государственных и частных инвестициях, но и в высококлассных интеллектуальных кадровых ресурсах. Для этого требуются ваши знания, ваша квалификация, ваш молодой энтузиазм.
Агропромышленному комплексу нужны профессионалы нового типа,
владеющие знаниями инновационных высокоэффективных технологий, умением организовать производство и реализовать произведенную продукцию. Дальнейший рост производительности труда, повышение культуры аграрного производства возможны только за счет активного внедрения современных наукоемких технологий.
Проведение Международных конференций молодых ученых и специалистов способствует интеграции науки, образования и производства. Молодым
ученым и специалистам предоставляется возможность познакомиться с достижениями приоритетных направлений ветеринарной науки, продемонстрировать
результаты своих исследований, обменяться мнениями, опубликовать научные
статьи, завязать новые контакты.
Уверен, что проводимые в рамках научно-практической конференции мероприятия будут способствовать стимулированию работы Советов молодых
ученых и специалистов аграрных вузов.
Желаю участникам конференции плодотворной работы, новых успехов и
достижений в науке! От всей души желаю коллективу Уральской государственной академии ветеринарной медицины успехов во всех делах и начинаниях
на благо российского агропромышленного комплекса!
Статс-секретарь - заместитель
Министра сельского хозяйства
Российской Федерации
А.В. Петриков
9
Раздел I. Научные и инновационные подходы
в ветеринарной медицине, биологии и экологии
УДК 619:615.33:616.9-092.9
ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ТИЛОКОЛИНА И ЛИПОТОНА
ПРИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИНФЕКЦИЯХ БЕЛЫХ МЫШЕЙ
Баранова Т.Ю.
Всероссийский НИВИ патологии, фармакологии и терапии, г.Воронеж
E-mail: vnivipat@ mail.ru
В последние годы наблюдается тенденция снижения эффективности химиотерапии и химиопрофилактики при различных инфекционных болезнях животных. Циклические способы лечения одним и тем же препаратом ведут к
формированию устойчивых к антимикробным средствам популяций возбудителей, которые становятся слабочувствительными, вследствие адаптации к препаратам и, как следствие, возникновение затяжных форм болезни (Шахов А.Г.,
2003).
При этом большинство инфекционных болезней протекает в виде ассоциированных инфекций, что крайне осложняет процесс выздоровления. В связи
с этим, среди современных химиотерапевтических средств все большее значение приобретают комплексные препараты, содержащие компоненты с разным
механизмом действия, обладающие синергизмом (Шабунин С.В., 1999).
Другой формой комбинированной химиотерапии является совместное ее
применение с различными специфическими и неспецифическими лекарственными средствами и методами лечения (иммунными препаратами, бактериофагами, биостимуляторами, витаминными препаратами и др.). Это практически
всегда усиливает эффективность лечения (Черномордик А.Б., 1986).
Цель исследования. Изучить in vivo на моделях моноинфекций антимикробную активность препарата тилоколин в комплексе с липотоном, который
представляет собой липофильную фракцию плаценты свиной (Шабунин С.В. с
соавт., 2004), регулирующий обменные процессы, оказывающий биостимулирующее, гепатопротекторное, антистрессовое, противовоспалительное и иммуномодулирующее действие (Востроилова Г.А., 2007).
Материалы и методы исследований. В опытах на белых мышах был изучен индекс защиты тилоколина и комплекса тилоколин с липотоном при экспериментальном эшерихиозе и сальмонеллёзе. Опыты in vivo были проведены на
половозрелых конвенциональных нелинейных белых мышах с массой тела 2022 г, разведения вивария Всероссийского НИВИ патологии, фармакологии и
терапии. Животные содержались в условиях вивария при 20-22 0С и влажности
40-60%. Содержание животных и обеспечение кормами соответствовало нормативным требованиям Международной конвенции.
В предварительных опытах была установлена минимальная летальная
доза возбудителя (DLM). Для заражения использовали полевые (эпизоотические) штаммы E. coli O138 и Sal. cholerae suis, выделенные от павших поросят,
10
принадлежавших хозяйствам Воронежской области, в которых проводился
клинический опыт. В результате проведённых исследований установили, что
минимальная летальная доза для эшерихий составила 250 млн., а для сальмонелл – 500 тыс. микробных клеток.
Взвесь указанных бактерий вводили интроперитонеально на изотоническом растворе натрия хлорида. В опыт было взято 6 групп мышей (4 опытные,
2 контрольные). Животным 1 и 2 опытной группы через 6 часов после заражения вводили тилоколин в дозе 0,075 мл/кг один раз в сутки в течение 5 дней.
Животным 3 и 4 опытной группы через 6 часов после заражения вводили тилоколин в дозе 0,075 мл/кг один раз в сутки в течение 5 дней и трехкратно с интервалом 48 часов липотон в дозе 0,1 мл/кг массы тела. Животные контрольных
групп лечению не подвергались.
За подопытными животными вели наблюдения до их гибели, а при её отсутствии – в течение 15 дней, обеспечивая полноценное кормление и постоянный доступ к воде. Во время эксперимента учитывали заболеваемость, падёж и
особенности течения эшерихиозной и сальмонеллёзной инфекций. Специфичность гибели определяли бактериологическим методом выделения исходных
культур микроорганизмов. Индекс специфической защиты (эффективности)
препаратов определяли по формуле В.Д. Белякова (1961).
Результаты исследований. В контрольных группах мышей отмечали некоторые отличия, характерные для изучаемых инфекций. При эшерихиозе отмечали внезапную гибель животных в течение первых 2-3 дней, без видимых
клинических признаков заболевания. Для сальмонеллезной инфекции, несмотря
на высокую вирулентность полевого штамма возбудителя, характерным было
более затяжное течение, постепенно развивающееся глубокое угнетение со значительным ослаблением дыхательной функции, иногда с проявлением диареи.
Чаще животные погибали на 3-5 день. В контрольных группах, не подвергавшихся обработке препаратами, зафиксировали гибель 100 % мышей. Из крови
сердца, лёгких, печени, почек и селезёнки реизолировали исходные культуры.
Наибольшую активность тилоколин проявил при сальмонеллезной инфекции (индекс защиты равнялся 75%).
Таблица – Терапевтическая эффективность тилоколина и комплекса тилоколин
с липотоном при экспериментальном заражении белых мышей
Группа
Тилоколин
Тилоколин+липотон
Мыше-дни
животных Пало, % Выжило, % Пало, % Выжило, %
жизни
Escherichia coli
Контроль
100,0
0
100,0
0
26
Опыт
37,5
62,5
12,5
87,5
86/111
Salmonella cholerae suis
Контроль
100
0
100
0
26
Опыт
25,0
75,0
0
100,0
99/120
Применение комплексного лечения тилоколином с липотоном после заражения сдерживало развитие инфекции (при полном отсутствии клинических
11
признаков) и обеспечивало 100%-й индекс защиты.
При эшерихиозной инфекции лечебная эффективность тилоколина составила 75 %, против 100% гибели животных в контрольной группе. При использовании комплексного лечения после заражения показатель повышался до
87,5%.
Следует отметить, что гибель мышей в опытных группах по сравнению с
контролем отмечали в более отдалённые сроки. Улучшение общего состояния
животных опытных групп в процессе лечения наблюдалось на 3-5 день, а полное клиническое выздоровление наступало на 7-8 сутки. Причем комплексное
лечение сокращало эти сроки на 2-3 дня.
Проведенные исследования показали, что наиболее выраженное действие
тилоколин оказывает при сальмонеллёзной инфекции (индекс защиты достигает 75%), при эшерихиозной инфекции его эффективность была несколько ниже
(62,5%). Комплексное лечение увеличило эффективность терапии на 25%.
Выводы. Проведенные исследования показывают, что наиболее эффективным методом лечения является комплексная терапия с применением липотона.
Резюме
Препарат липотон, регулирующий обменные процессы, оказывающий
биостимулирующее, гепатопротекторное, антистрессовое, противовоспалительное и иммуномодулирующее действие, повышает эффективность антибиотикотерапии и является перспективным в комплексном лечении инфекционных
болезней животных бактериальной этиологии.
Summary
The drug lipoton regulating metabolic processes, providing bio-stimulating,
hepatoprotective, anti-stress, anti-inflammatory and immunomodulatory effect, increases the effectiveness of antibiotic therapy and is promising in treatment of infectious animal diseases of bacterial etiology.
Список литературы
1. Востроилова, Г.А. Экспериментальная и клиническая фармакология
препаратов плаценты, получаемых методом криофракционирования: дис. …
докт. биол. наук [Текст]/ Г.А. Востроилова. – Воронеж, 2007. – 318 с.
2. Патент № 2237486 Россия, C1, 7 А61 К 35/50. Способ получения биологически активных липофильной и гидрофильной фракций плаценты свиной
[Текст]/С.В. Шабунин, Г.А. Востроилова, Н.П. Мещеряков, Н.Ф. Курило и др.;
ЗАО НПП «Агрофарм» (RU) – 2003124738; Заявл. 07.08.2003; Опубл.
10.10.2004; Бюл. №28 //ИСМ. – 2004.
3. Шабунин, С.В. Антимикробное действие фармакологических композиций [Текст] / С.В. Шабунин // Ветеринария. – 1999. - №9. - С.47-48.
4. Шахов, А.Г. Этиология и профилактика желудочно-кишечных и респираторных болезней телят и поросят [Текст]/ А.Г. Шахов // Ветеринарный консультант. - 2003. –№1. – С. 11-13.
12
УДК 619:616.35]:615.2:636.2.03
ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКА ВЕТОМ 1.1 НА КЛИНИЧЕСКИЙ СТАТУС
И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ГЕПАТОЗЕ
Баширова Э.М.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
На первом плане получения основных продуктов питания стоит животноводство. Чтобы выполнить эту задачу, предстоит значительно повысить продуктивность животных. Особенно это касается молочного скотоводства. Несмотря на то, что борьба со многими заболеваниями идет успешно, все же
встречаются отдельные болезни, которые причиняют животноводческим хозяйствам значительный ущерб (С.В. Сиренко, 1999). К таким заболеваниям относят гепатоз.
Гепатоз – это заболевание печени, характеризующееся дистрофическими
изменениями печеночной паренхимы при отсутствии выраженных признаков
воспаления (В.М. Данилевский, 1991).
Печень имеет огромный функциональный резерв, поэтому симптомы печеночной недостаточности проявляются только при поражении 70 % печени
(А.Г. Кухарская, 2006).
Поэтому необходимо изыскание способов коррекции функционирования
организма с выраженными симптомами заболевания в результате глубоких нарушений метаболизма.
Целью настоящего исследования явилось изучение гепатопротективного
действия пробиотика Ветом 1.1 на организм животных с пораженной печенью.
Исследования проводились на коровах Уральской черно-пестрой породы
в колхозе «Карсы» Троицкого района Челябинской области. У всех выбранных
животных на основе сбора данных анамнеза, клинических признаков и лабораторных исследований были выявлены функциональные нарушения печени.
Клиническое исследование коров выполняли по общепринятой в ветеринарной
практике схеме, используя общие и специальные методы исследования. Были
сформированы три группы коров по 10 животных в каждой: здоровые, больные
опытные, больные контрольные. Препарат задавали больным гепатозом коровам опытной группы в дозе 75 мг/кг массы животных с кормом в утренние и
вечерние часы кормления в течение 5 дней.
При первоначальном исследовании клинического статуса 600 молочных
коров симптомы гепатоза выявлены у 142 голов. При этом показатели температуры тела, частоты пульса и дыхания у клинически здоровых и больных коров
находились в пределах нормы и достоверно не различались (Р >0,3).
В то же время у больных животных наблюдали шелушение эпидермиса
кожи и её сухость, наличие алопеций в области запястных суставов, взъерошенный, тусклый, неплотно прилегающий к коже волос, увеличение лимфоузлов голодной ямки. Поведение в отличие от здоровых животных угнетенное.
13
При исследовании пищеварительной системы у больных коров отмечена
гипотония преджелудков (движения рубца составили 1,2±0,13 дв/2мин.), ослабление перистальтики кишечника, увеличение области печеночного притупления (задняя граница органа выходит за XIII ребро, в XII межреберье опускается
ниже линии седалищного бугра). При перкуссии у 49 % животных выявлена
болезненность печени.
При повторном клиническом исследовании уже через 5 дней после применения препарата в опытной группе коров наблюдали исчезновение сухости и
шелушения эпидермиса кожи. Волос прилегает к коже, несколько взъерошен,
тусклый, в области запястных суставов незначительные алопеции. Поверхностные лимфатические узлы не увеличены, гладкие, безболезненные, покрывающая их кожа подвижная, местная температура не повышена. Глубокие лимфатические узлы не прощупываются. Кишечник при пальпации безболезненный,
при аускультации в тонком и толстом отделах – характерные звуки перистальтики. Печень безболезненная, не увеличена в объёме. При перкуссии область
печёночной тупости выявлена с правой стороны в верхней части X, XI, XII
межреберий в виде неправильного четырёхугольника.
В отличие от коров опытной группы у больных животных контрольной
группы симптомы гепатоза сохранились.
К 10-му дню эксперимента у больных коров опытной группы наблюдали
нормализацию клинического статуса и функциональной активности печени.
В то же время симптомы гепатоза у коров контрольной группы не только
сохранились, но и стали более выраженными.
В ходе эксперимента определяли характер влияния пробиотического препарата на продуктивность коров.
В группе здоровых коров отмечалось недостоверное изменение показателей продуктивности по месяцам (Р > 0,5).
У больных коров в начале эксперимента среднесуточная продуктивность
ниже на 3 %, чем у здоровых.
На фоне проведенного лечения у больных коров опытной группы в связи
с нормализацией обмена веществ наряду с исчезновением клинических признаков заболевания печени отмечали повышение молочной продуктивности на 7
%.
В то же время у больных животных контрольной группы продуктивность
снизилась на 47 % (Р<0,001).
Таким образом, применение пробиотического препарата Ветом 1.1 является эффективным средством не только для восстановления функциональной
активности печени, клинического состояния животных, но и как следствие —
повышения молочной продуктивности.
Резюме
Применение пробиотика Ветом 1.1 при гепатозе молочных коров способствует нормализации клинического статуса и продуктивности животных.
Summary
The application to probiotic of Vetom 1.1 for hepatosis by dairy cow to pro-
14
mote normalization of clinical in status and animal’s of productive.
Список литературы
1. Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных
[Текст] / под ред. В.М. Данилевского // Учебное пособие. – М.: Агропромиздат,
1991. – 576 с.
2. Кухарская, А.Г. Гепатопротективное действие Лиарсина при патологиях печени у животных [Текст] / А.Г. Кухарская // Современные вопросы ветеринарной гомеопатии – СПб. – 2006. – С. 84-85.
3. Сиренко, С.В. Методы лечения послеродовых осложнений у коров
[Текст] / С.В. Сиренко // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, товароведения, обществознания и подготовки кадров на Южном
Урал. – Ч. 1.: Материалы международной научно-практической конференции. –
Троицк: УГИВМ. – 1999. – С. 106-107.
УДК 619: 611.018.5:616.07
ДИНАМИКА БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ
ПРИ ИМПЛАНТАЦИИ ОСТЕОФИКСАТОРОВ,
МОДИФИЦИРОВАННЫХ ЛАНТАНОМ
Бердник М.И., Анников В.В.
ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет
им. Н.И. Вавилова», г.Саратов
E-mail: mari-berdnik@yandex.ru, alaw67@inbox.ru
Одним из перспективных направлений хирургии является имплантология
– отрасль, в которой используются аллопластические материалы для лечения,
реконструкции, восстановления тканей организма. Эффективность названных
процессов с получением необходимых результатов достигается благодаря применению имплантатов – изделий, изготовленных из небиологического материала и частично, либо полностью контактирующих с биологическими тканями и
жидкостями организма в течение продолжительного времени (М.Л. Гордеев,
1997, К.Г. Бутовский и др., 2004, Е.Е. Васильченко, 2005).
В настоящее время такие специальные свойства материалов и покрытий
как антисептическое и антитромбогенное рассматриваются как наиболее эффективные биомедицинские «инструменты» металлических имплантатов. Они
позволяют без дополнительной превентивной терапии сократить сроки реабилитации естественных иммунных процессов в организме на ранних стадиях
приживления, минимизировать возникновение аллергических и воспалительных реакций организма в отдаленный период имплантации, а также обеспечить
наилучшие условия для остеоинтеграции и надежного закрепления имплантатов. Это происходит благодаря позитивному влиянию материала с указанными
свойствами на биоэлектрохимические и биоэлектрофизические процессы, протекающие в околоимплантантной зоне, на поддержание в ней естественных обменных процессов, а также стимуляцию активной жизнедеятельности органических структур в этой зоне.
15
Антисептические свойства материалов позволяют существенно замедлить
развитие и размножение вредных микроорганизмов в околоимплантной зоне в
наиболее опасный, начальный постоперационный период. Бактерицидное и
противовоспалительное действия имплантационных материалов связаны, в основном, с наличием в их составе определенных химических элементов, обладающих природным свойством антисептики и содержащихся в небольших,
«следовых» количествах. К числу таких микроэлементов относят серебро (Ag),
медь (Cu), лантан (La), находящиеся в материале в виде свободных металлических ионов или связанном химическом состоянии (И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, О.В. Бейдик, Е.Л. Сурменко, 2008).
Антитромбогенные, или тромборезистентные свойства имплантационных
материалов обеспечивают замедление коагуляционных процессов в крови, минимизируя тромбообразование в прилегающих к имплантату капиллярах. При
этом сдерживается образование фиброзной ткани в околоимплантатной зоне,
ускоряется репаративный остеогенез с возможностью стимулирования реваскуляризации. В данных условиях происходит интенсификация роста трабекул, их
прорастание в поверхностно-пористую структуру имплантата, восстанавливается нарушенная система микроциркуляции крови и тем самым значительно
повышается эффективность имплантации. Тромборезистентная функция осуществляется, как правило, за счет отталкивания клеток-тромбоцитов от поверхности имплантационного материала и предотвращения процессов гемакоагуляции в микрососудах. Данное состояние обеспечивается материалом, обладающим слабым электрическим полем. (И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, О.В. Бейдик, Е.Л. Сурменко, 2008)
Таким образом, придание антисептических и антитромбогенных свойств
материалам и покрытиям изделий призвано значительно повышает эффективность их применения, создает принципиально новый уровень функционирования, обеспечивает высокую адаптацию имплантатов в организме.
Предварительные исследования, проведенные Поповой С.С., Гоц И.Ю.,
Серяновым Ю.В. и др. (2005), показывают принципиальную возможность катодного модифицирования поверхности оксидированных имплантатов лантаном – микроэлементом, обладающим комплексным антисептическим и антитромбогенным действием.
Поэтому для придания металлоимплантатам антисептических и антитромбогенных свойств мы выбрали лантан - элемент, который может внедряться в поверхностно-пористую структуру имплантатов как с электрохимическими, так и газотермическими оксидными покрытиями методом катодного модифицирования.
Методика внедрения ионов лантана в термооксидные покрытия остеофиксаторов (С.С. Попова; И.В. Родионов, 2005), технически проста, кроме того
позволяет снизить себестоимость изделия.
При этом остается неизученным вопрос о влиянии лантана в составе термооксидного покрытия на основные биохимические показатели крови.
В связи с этим, перед нами были поставлены следующие задачи:
16
Получить опытные образцы фиксаторов с термооксидным покрытием,
содержащим микрочастицы лантана.
Изучить основные биохимические показатели крови опытных животных,
которым были имплантированы данные остеофиксаторы.
Материал и методы исследования. Материалом для исследования послужили кролики породы «Серый великан» в количестве восьми голов, разделенных на две группы, по четыре головы в каждой по принципу аналогов. Кроликам первой (контрольной) группы устанавливали остеофиксаторы с термооксидным покрытием, кроликам второй (опытной) группы – остеофиксаторы с
термооксидным покрытием, содержащим микрочастицы лантана. В процессе
эксперимента проводили клинические, гематологические, рентгенографические, биохимические исследования, спектральный анализ.
При клиническом исследовании обращали внимание на отклонение от
нормы в состоянии животных, включающем регистрацию температуры организма, поведение животных, опороспособность конечности и микроподвижность фиксаторов. Кроме того, обращали внимание на наличие или отсутствие
воспалительных осложнений и характер отделяемого из под остеофиксаторов.
Биохимические исследования проводили на биохимическом анализаторе «Stat
Fax 330». Статистическую обработку данных проводили на персональном компьютере Fujitsu SIEMENS на базе процессора Intel Pentium Core Dual 2240 с помощью программы Statistica 6.
Опытные остеофиксаторы (рис. 1) представляли собой винтовые стержни
из биотолерантной нержавеющей стали 12Х18Н9Т (ГОСТ 5632-72). Стержни
изготавливались путем токарной обработки и подвергались пескоструйной обдувке поверхности для удаления загрязняющих слоев и химической дезактивации. Последующее термическое оксидирование проводилось в электропечи сопротивления с использованием воздушно-термического оксидирования. По
данным О.Н. Фроловой и др. (2009), наиболее оптимальными режимами получения качественного покрытия при воздушно-термическом оксидировании
фиксаторов является температура обработки 5000С с продолжительностью 0,5
ч, которые мы и использовали.
Рисунок 1 – Внешний вид опытного образца остеофиксатора
Рисунок 2 – Внешний вид установки лазерного микроанализа «Спектр-2000»
17
Химический состав оксидных покрытий, катодно-модифицированных
лантаном, определялся на установке лазерного эмиссионного микроспектрального анализа «Спектр-2000» (рис. 2), на базе НПО «Алмаз».
Наличие лантана как элемента в составе термооксидного покрытия было
определено с помощью лазерного микроанализа по спектральным линиям с
л=3337,49Е (рис. 3). Причем на всех исследуемых участках покрытия лантан
присутствовал примерно в одинаковых микроколичествах, о чем свидетельствует приблизительно равная интенсивность спектральных линий со средним
значением 1936 отн.ед.
Рисунок 3 – Спектрограммы 4-х участков термооксидного покрытия стали
12Х18Н9Т, катодно-модифицированного лантаном (белым атласом обозначены
спектральные линии La с различной интенсивностью в отн. ед., остальные линии принадлежат элементам стали – Fe, Cr, Ni, Ti)
Результаты исследования. Клинические испытания опытных остеофиксаторов проводились в клиническом стационаре факультета ветеринарной медицины Саратовского государственного аграрного университета.
Животным под нейролептаналгезией 2% ксилой и 0,25% золетилом выполнялся флексионный перелом бедренной кости в области средней трети диафиза, после чего устанавливался аппарат внешней стержневой фиксации. В постоперационный период всем животным проводилась превентивная антибиотикотерапия цефазолином, а также санация зоны контакта фиксатора с кожей 3%
раствором перекиси водорода.
Клинические наблюдения, проводимые в первые сутки после операции,
не выявили значительных отличий в состоянии животных опытной и контрольной групп. У животных регистрировалось повышение температуры до 39,2 0С в
течение 2-х суток, отказ от корма и воды отмечался в течение первых суток.
Опора животных на оперированную конечность наблюдалась уже на следующие сутки, в дальнейшем опороспособность не нарушалась. Отмечалась ярко
выраженная картина воспаления в месте введения фиксатора уже через сутки
после операции. В данный период отчетливо просматривались отечность и гиперемия мягких тканей, их болезненность при пальпации.
К седьмым суткам после операции в обеих группах животных мы не на-
18
блюдали симптомов воспаления мягких тканей. Пальпация мягких тканей не
вызывала у них беспокойства, микроподвижность фиксаторов отсутствовала.
На тридцатые сутки эксперимента состояние животных контрольной и
опытной групп характеризовалось отсутствием воспалительных реакций и отделяемого вокруг фиксаторов. Общее состояние животных было удовлетворительным, они активно принимали корм и воду, передвигались по клетке. Микроподвижности фиксаторов не регистрировалось.
На рентгенограммах, полученных через сутки после операции, можно
было видеть анатомически правильное расположение отломков, что свидетельствует о соблюдении правил стабильного остеосинтеза.
На рентгенограммах, выполненных через 14 суток после остеосинтеза, у
животных как первой, так и второй групп отчетливо просматривалась характерная для данного периода картина формирования костной мозоли: незначительно размытая тень в зоне проксимального и дистального отломков бедренной кости с сохранением полосы диастаза в месте перелома, отсутствие периостальной реакции.
На рентгенограммах, сделанных через 30 суток после установки аппарата
внешней фиксации, значимых отличий у животных опытной и контрольной
групп не наблюдали. На снимках животных обеих групп можно было видеть
средние очаги обызвествления, которые образовали слабой интенсивности очаги затемнения вокруг костных отломков – периостальная мозоль. А между
внутренними контурами отломков – эндостальная мозоль.
В результате проведенных биохимических исследований крови были получены результаты, представленные в таблице №1. Для определения степени
достоверности P сравнивали показатели опытной (2) и контрольной (1) групп.
Определение циркулирующих в крови ферментов печени преследуют
двоякую цель: во-первых, установить наличие поражения клеток печени и динамику их восстановления. Во-вторых, обнаружить повышенную продукцию
ферментов, вызванную холестазом или спровоцированную лекарственными
средствами. (Д. Мейер, Д. Харви, 2007). Наибольшее клиническое значение
имеет определение уровня в сыворотке крови аланинаминотрасферазы (АЛТ) и
аспартатаминотрансферазы (АСТ). (М. Медведева, 2008). АЛТ является диагностическим маркером гепатоцеллюлярного повреждения. Кроме того, этот
фермент высвобождается при травме мышц. АСТ содержится в цитоплазме и
мембране митохондрий гепатоцитов, в скелетной мускулатуре и сердечной
мышце. Поэтому повышение активности АСТ может возникать как при гепатоцеллюлярном повреждении, так и мышечной травме.
В ходе эксперимента мы исследовали содержание вышеуказанных показателей и получили результаты, представленные в таблице №1.
До начала эксперимента эти показатели составляли в первой группе
68,1±4,6 U/L (70,9±0,7* U\L), во второй 59,1±1,4 U/L (75,6±1,7* U/L). По истечению семи суток увеличились в первой группе до 124,2±1,1 U/L (169,5±1,3
U/L) во второй – 123,3±2,7 U/L (164,9±1,3 U/L) соответственно. Данное повышение мы склонны объяснить влиянием костной травмы, поскольку выполнял-
19
ся флексионный перелом бедренной кости, который неизбежно сопровождался
повреждением мягкотканых образований. На момент окончания эксперимента
данные показатели составляли в контрольной группе 83,2±1,4 U/L и 110,1±0,9
U/L, в опытной 89,9±1,8 U/L и 115,1±1,2 U/L соответственно. Повышение содержания данного показателя по сравнению контрольной группой может свидетельствовать о незначительном негативном влиянии микрочастиц лантана на
организм животных второй группы.
Таблица 1 – Биохимические показатели крови кроликов при имплантации остеофиксаторов с термооксидными покрытиями (1 группа), содержащими микрочастицы лантана (группа2) (M±m, n=8, * - p≤0,05)
Показатели
АЛТ
(U/L)
АСТ
(U/L)
Коэффициент
Ритиса
(АСТ/АЛТ)
Щелочная
фосфатаза,
U/L
Билирубин
мкмоль/л
Креатинин
(мкмоль/л)
Мочевина
(мкмоль/л)
Норма
Опытная группа (М±m)
Контрольная группа (М±m)
До начала
опыта
59,1±
1,4
75,6±
1,7 *
1,3±
0,03
7 сутки
30 сутки
До начала
опыта
7 сутки
30 сутки
123,3
±2,7
164,9
±1,3
1,3±
0,7
89,9±
1,8
115,1±
1,2
1,3±
0,1
68,1±
4,6
70,9±
0,7
1,1±
0,1
124,2
±1,1
169,5
±1,3
1,4±
0,1
83,2±
1,4
110,1±
0,9
1,3±
0,1
28-129
67,5±
1,4
143,3±
4,1
130,6±
2,5
69,3±
3,6
124,3±
6,1
89,7±
2,6
0-12
4,1±
0,1
107,2±
1,2
4,7±
0,3*
107,1±
1,1
4,2±
0,1*
105,4±
1,5
3,9±
0,3
106,0±
0,9
3,4±
0,3
105±
0,9
3,8±
0,1
102,7±
1,0
7,9±
0,5
8,4±
0,5
8,0±
0,4
7,2±
0,6
7,4±
0,4
6,5±
0,3
48-80
14-113
1,1-1,3
44-221
4.6-10.4
Для дифференциальной диагностики большое значение имеет коэффициент Ритиса, в норме он равен 1,1-1,3. Его значение снижается при паренхиматозных поражениях печени. При инфаркте миокарда, он напротив, значительно
возрастает. Поскольку АЛТ и АСТ незначительно выходили за рамки референтных величин, соответственно данный показатель оказался в пределах нормы.
Активность щелочной фосфатазы возрастает главным образом при поражении печени, канальцев почек, тонкого кишечника и костей (остеобластов).
Поскольку в данном случае присутствовал перелом, то справедливо говорить о
повышении активности щелочной фосфатазы по костной. Активность щелочной фосфатазы в ходе эксперимента возрастала. До начала эксперимента данный показатель составил в первой группе 69,3±3,6 U/L, а во второй – 67,5±1,4
U/L, на седьмые сутки – 124,3±6,1 U/L и 143,3±4,1 U/L соответственно. По
окончанию эксперимента активность щелочной фосфатазы составляло в кон-
20
трольной группе 89,7±2,6, а в опытной – 130,6±2,5 U/L. Повышенная активность щелочной фосфатазы в опытной группе свидетельствует о сохранении
воспалительных явлений, с нашей точки зрения, обусловленных незначительным негативным влиянием микрочастиц лантана.
Креатинин – конечный продукт обмена креатинфосфата, участвующего в
сокращении мышц. Синтезируется из креатина. Креатинин относится к беспороговым веществам: он выделяется только клубочками нефронов и не подвергается реадсорбции. Повышение уровня креатинина в сыворотке отмечают при
почечной патологии и сердечно-сосудистой недостаточности. Мочевина, в
свою очередь, – главный конечный продукт обмена белков в организме животного. Основным источником мочевины служат аминокислоты. Основной орган,
участвующий в образовании мочевины, – это почки. Уровень мочевины в сыворотке крови повышается при почечной недостаточности, заболеваниях, сопровождающихся усиленным распадом белков, сердечнососудистой патологии.
В процессе эксперимента уровень креатинина и мочевины оставался в
пределах физиологической нормы. До начала эксперимента в контрольной
группе данный показатель составил 106±0,9 мкмоль/л и 7,2±0,6 мкмоль/л, а в
опытной 107,2±1,2 мкмоль/л и 7,9±0,5 мкмоль/л соответственно. Через неделю
данные показатели составили в первой группе 105±0,9 мкмоль/л и 7,4±0,4
мкмоль/л, а во второй группе 107,1±1,1 мкмоль/л и 8,4±0,5 мкмоль/л соответственно. Через месяц наблюдения показатели креатинина и мочевины составили в
1 группе – 102,7±1,0 мкмоль/л и 6,5±0,3 мкмоль/л, во 2 группе – 105,4±1,5
мкмоль/л и 8,0±0,4 мкмоль/л соответственно. Данные показатели свидетельствуют об отсутствии нефротоксичности термооксидных покрытий с микрочастицами лантана.
Билирубин представляет собой пигментный компонент, образующийся
главным образом в результате разрушения гемма старых эритроцитов системой
макрофагов. Повышение уровня билирубина в сыворотке крови говорит о паренхиматозном поражении печени. Содержание билирубина в сыворотке крови
подвергалось незначительным колебаниям, так до начала эксперимента в первой группе данный показатель составил 3,9±0,3 мкмоль/л, во второй – 4,1±0,1
мкмоль/л. По истечении семи суток данный показатель в контрольной группе
достиг 3,4±0,3* мкмоль/л, в опытной – 4,7±0,3* мкмоль/л. На момент окончания эксперимента уровень билирубина составил в первой группе 3,8±0,1*
мкмоль/л, во второй – 4,2±0,1* мкмоль/л, что свидетельствует об отсутствии
гепатотоксичности покрытий.
На основании вышеизложенного можно сделать следующие выводы:
1. Наличие на спектрограмме линий с л=3337,49Е, свидетельствует о присутствии частиц лантана в составе термооксидного покрытия;
2. Обнаружение уровня АЛТ (89,9±1,8 U/L), АСТ (115,1±1,2 U/L) и билирубина (4,2±0,1*мкмоль/л) в пределах физиологической нормы у животных
опытной группы свидетельствуют о том, что термооксидные покрытия не
влияют на уровень печеночных ферментов и пигмента билирубина, и не приводят к гепатоцеллюлярной патологии;
21
3. Активность щелочной фосфатазы у кроликов 2 группы (130,6±2,5 U/L)
свидетельствуют о том, что данные покрытия не вызывают структурных изменений в печени и костях;
4. Присутствие мочевины (8,0±0,4 мкмоль/л) и креатинина (105,4±1,5
мкмоль/л) в крови в пределах референтных величин можно рассматривать как
отсутствие нефротоксичности термооксидных покрытий с лантаном.
Резюме
В статье показано влияние термооксидных покрытий, содержащие микрочастицы лантана на основные биохимические показатели крови у экспериментальных животных. Установлено, что при внедрении лантана в термооксидные покрытия остеофиксаторов негативного влияния не наблюдается. У экспериментальных животных наблюдается ранняя нормализация клинических симптомов и биохимических показателей крови.
Summary
The influence of thermooxidized coverings contening micropieces of lantan on
principal biochemical blood indices with experimental animals is demonstrated in
this article. It is established that lantan introduction into thermooxidized coverings of
osteocholders negative influence is not abserved. Early normalization of clinical
symptoms of biochemical blood indices with experimental animals is abserved.
Список литературы
1. Анников, В.В. Анатомо-хирургические аспекты оптимизации репаративного
остеогенеза в условиях внешней фиксации аппаратами стержневого типа.
[Текст] /Дис. … д-ра ветер. наук. – М., 2006. – 365 с.
2. Бутовский, К.Г. Биоактивные материалы и покрытия в дентальной имплантологии [Текст]/ К.Г. Бутовский, А.В. Лясникова, А.В. Лепилин, В.Н. Лясников. – Саратов: Сарат. гос. техн. ун-т, 2004. – 94 с.
3. Васильченко, Е.Е. Тромбоэмболия легочной артерии у пациентов с имплантированными электрокардиостимуляторами. [Текст]/Дис. …канд. мед. наук.
– Томск, 2005. – 233 с.
4. Гордеев, М.Л. Аортальное протезирование у больных с высокой степенью
риска. [Текст] /Дис. …канд. мед. наук. – Санкт-Петербург, 1997. – 223 с.
5. Попова, С.С. Катодное внедрение лантана в термооксидные биопокрытия
стальных остеофиксаторов для создания их тромборизестентности [Текст]/
С.С. Попова, И.Ю. Гоц, Ю.В. Серянов, И.В. Родионов // Сборник науч. статей всеросс. конф. «Актуальные проблемы электрохимической технологии».
– Саратов, 2008 – С. 207-210.
6. Родионов, И.В. Биоинтеграционные качества термооксидных покрытий чрескостных стержневых металлофиксаторов при клиничеких испытаниях
[Текст] / И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, В.В. Анников, Т.С. Хапрова, О.Н.
Фролова // Наукоемкие технологии. – 2008. – №8. – Т.9. – С. 57-66.
7. Родионов, И.В. Формирование оксидных биопокрытий на титановых чрескостных фиксаторах в электролите для совмещенного анодного обезжиривания и оксидирования [Текст] / И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, Ю.В. Серянов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Новые
22
технологии создания и применения биокерамики в восстановительной медицине». – Томск: Изд-во ТПУ, 2007. – С. 97-103.
8. Родионов, И.В. Формирование антисептических и антитромбогенных качеств анодно-оксидных биопокрытий остеофиксаторов за счет гальванических процессов [Текст] / И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, О.В. Бейдик //
Вестник Саратовского государственного технического университета, 2007. –
№4 (28). – Вып. 1. – С. 81-85.
9. Родионов, И.В. Оксидные биопокрытия с антисептическими и антитромбогенными свойствами на чрескостных фиксаторах в аппаратах остеосинтеза
[Текст] / И.В. Родионов, К.Г. Бутовский, О.В. Бейдик, Е.Л. Сурменко // Биомедицинская радиоэлектроника, 2008.– №8-9.– С. 98-101.
10. Родионов, И.В. Применение технологии анодного оксидирования при создании биосовместимых покрытий на дентальных имплантатах [Текст] / И.В.
Родионов, Ю.В. Серянов // Вестник Саратовского государственного технического университета, 2006. – №2 (12). – С. 77-87.
11. Самошкин, И.Б. Сравнительная оценка методов остеосинтеза при переломах
длинных трубчатых костей у собак. [Текст] / Дис. … канд. вет. наук. – М.,
1989. – 232 с.
12. Шерстнев, С.В. Чтение рентгеновских снимков. Рентгенодиагностика травматических повреждений, заболеваний, инородных тел у кошки и собаки.
[Текст]. – Екатеринбург, 2002. – 117 с.
УДК 619:615.91.577.175
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ОКТРЕОТИДА НА ЭКЗОКРИННУЮ
СЕКРЕЦИЮ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ НА МОДЕЛИ ОСТРОГО
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ПАНКРЕАТИТА У КРЫС
Васильев А.А.
ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии имени К.И. Скрябина», г. Москва
E-mail:Sobacoffvet@mail.ru
В условиях крупных городов лечение домашних животных приобретает
особое значение, так как собака или кошка давно перешли из разряда «домашний питомец» в разряд «полноценный член семьи» и потеря питомца тяжело
переносится его владельцами. Поджелудочная железа, сложная железа внешней
и внутренней секреции, она продуцирует панкреатический сок, играющий значительную роль в процессе пищеварения и обмена. Нарушение экзокринной
функции поджелудочной железы вследствие воспалительного процесса может
послужить причиной эндогенной интоксикации с многокомпонентным системным воспалительным синдромом, нередко приводящим к летальному исходу
вследствие развития полиорганной несостоятельности. С точки зрения патофизиологии, подавление секреторной активности поджелудочной железы является
основой прерывания цепи патологических механизмов прогрессирования панкреатита.
23
По литературным данным, октреотид хорошо зарекомендовал себя при
лечении панкреатита. Так, соматостатин и его аналог октреотид были проверены на нескольких экспериментальных моделях острого панкреатита, с положительными результатами. Однако в доступной литературе отсутствуют данные
по применению октреотида или аналогичных препаратов в ветеринарии для лечения панкреатита собак и кошек. Это свидетельствует об актуальности и значимости проблемы, обосновывает необходимость проведения исследований,
направленных на расширение арсенала патогенетически обоснованных методов
интенсивной терапии острого панкреатита.
Целью исследования: обосновать целесообразность применения октреотида у собак и кошек с целью подавления экзокринной секреции поджелудочной железы при остром панкреатите на экспериментальной модели у крыс.
Задачи исследования: 1) отработать удобную и эффективную модель экспериментального острого панкреатита на крысах и определить выраженность
деструктивных процессов в поджелудочной железе по показателям активности
ферментов и морфологическим изменениям; 2) на экспериментальной модели
острого панкреатита изучить фармакологическое влияние октреотида на патологическую секреторную активность, сравнить его активность с препаратами,
применяемыми для лечения острого панкреатита; 3) на основании полученных
данных сделать выводы о целесообразности применения октреотида в терапии
острого панкреатита.
Материалы и методы. Исследование было выполнено на 100 крысах, массой тела 180-200 г. Экспериментальный панкреатитмоделировали по методике
Мичурина В.Ф., путем интраоперационной травматизации поджелудочной железы без нарушения ее серозного покрова. Под наркозом (золетил 50 в дозе 5
мг/кг внутримышечно) после верхней срединной лапаротомии в рану выводилась двенадцатиперстная кишка со связанной с ней поджелудочной железой.
Анатомическим пинцетом под визуальным контролем травмировали поджелудочную железу до появления геморрагий. Брюшную полость ушивали послойно наглухо. Первую группу составили животные, у которых длительность острого экспериментального панкреатита составляла 2, 5, 9 суток, лечение которого не проводилось. Вторую группу составили животные, которым с первых по
пятые сутки после создания острого экспериментального панкреатита подкожно вводился препарат октреотид в дозе 0,01 мг/кг 3 раза в сутки. Ввиду разнообразия существующих в настоящее время средств, применяемых для лечения
острого панкреатита, необходимым условием перед внедрением испытуемого
препарата в практику было проведение сравнительного анализа эффективности
его действия с препаратом, наиболее часто применяемым в лечении панкреатита у животных – контрикалом. Поэтому третью группу составили животные,
которым внутрибрюшинно 2 раза в день вводился контрикал в дозе 5000 ТИЕ
на килограмм массы тела, интервал между введением препарата составлял 8 часов. Четвертую группу составили клинически здоровые животные, у которых
проводилось взятие крови для изучения фоновых показателей. Первая, вторая и
третья группа по длительности экспериментального панкреатита были разделе-
24
ны на 3 подгруппы по 10 крыс в каждой. На 2, 5, 9 сутки после моделирования
пнкреатита описанным выше способом, у крыс из яремной вены брали кровь
для биохимического исследования. После взятия крови животные выводились
из эксперимента.
Результаты изучения влияния октреотида на экзокринную секрецию поджелудочной железы при остром экспериментальном панкреатите у крыс. Исследования показали, что выбранная модель панкреатита оказалась вполне адекватной, что подтверждалось развитием воспалительного процесса в ткани
поджелудочной железы уже с первых суток, зарегистрированным клинически,
морфологически и лабораторно. Важно отметить, что максимально выраженные изменения большинства исследуемых показателей отмечались на вторые
сутки развития заболевания. Следует подчеркнуть, что развитие воспалительного процесса в ткани поджелудочной железы сопровождалось формированием
выраженного эндотоксикоза и признаками полиорганной недостаточности, что
было выявлено по существенному увеличению биохимических показателей
крови. Приведенные в таблицах результаты показывают, что отмечается нарушение функциональной активности печени, что, очевидно, обусловливает нарушение метаболизма азотистых продуктов.
Таблица 1 – Биохимические показатели крови крыс при экспериментальном остром
панкреатите, для лечения которого использовался октреотид
Показатель
Единицы
Мкмоль/л
Мкмоль/л
Ед./л
Фоновые
показатели
среднее
±
3,8
0,927
0,7
0,234
155,8
16,82
Октреотид
2 день
среднее
±
5,5*
1,289
3,8*
1,024
176,4*
26,62
Октреотид
5 день
среднее
±
4,96*
0,854
2,95*
0,372
233*
28,04
Октреотид
9 день
среднее
±
4,2*
0,469
1,417*
0,360
169,3*
24,99
Билирубин общий
Билирубин прямой
Аспартат-аминотрансфераза
Аланин-аминоазатрансфераза
Мочевина
Креатинин
Общий белок
Щелочная фосфатаза
α-Амилаза
Глюкоза
Лактатдегидрогиназа
Гаммаглутаминтрансфераза
Триглицериды
Кальций
Магний
Липаза
Количество животных в группе / из них
пало
Ед./л
42,7
5,21
74,86*
4,957
62,2*
4,17
54,56*
4,48
Ммоль/л
Мкмоль/л
Г/л
Ед./л
Ед./л
Ммоль/л
Ед./л
Ед./л
3,88
45
64,64
41,71
841
3,52
744,2
1,6
0,238
6,211
1,383
3,861
129,5
0,286
135,8
0,364
4,36*
53,6*
66,54*
46*
1365*
2,73*
1104*
14,32*
0,371
3,435
1,549
7,211
268,7
0,920
146,3
2,331
4,46*
55,2*
62,38*
52,6*
1513*
2,417*
1351*
18,78*
0,776
4,183
2,371
9,397
156,7
0,503
241,5
3,461
4,18*
48*
60,44*
147
1023*
3,133*
1174*
10,42*
0,443
5,167
1,645
22,09
105,8
1,069
46,96
1,542
Ммоль/л
Ммоль/л
Ммоль/л
Ед./л
Гол.
0,6
2,526
1,214
20,33
0,078
0,070
0,212
3,559
0,98*
0,083
2,18*
0,216
1,096*
0,074
11,5*
3,987
10/0
10
0,75*
0,209
2,266*
0,073
1,05*
0,085
5,18*
1,662
10/1
0,622*
0,107
2,518*
0,081
1,15*
0,133
18,76*
2,11
10/2
Так, нами на 2 день острого экспериментального панкреатита в группе
без лечения было зафиксировано нарастание концентрации креатинина на 34 %
(р <0,05) по отношению к фоновым показателям. Нарушение пигмент регулирующей функции печени было зафиксировано в виде повышения содержания
билирубина в сыворотке крови на 84% (р <0,05), но в группе, где применялся
25
октреотид, концентрация общего и прямого билирубина была гораздо ниже,
чем в группе без лечения, а восстановление пигмент регулирующей функции
печени происходило в более короткие сроки, что проявилось снижением концентрации билирубина в плазме.
Таблица 2 – Биохимические показатели крови крыс при экспериментальном остром
панкреатите, лечение которого не проводилось
Фоновые
показатели
Показатель
Единицы
Билирубин общий
Билирубин прямой
Аспартат-амино-трансфераза
Аланин-аминоазатрансфераза
Мочевина
Креатинин
Общий белок
Щелочная фосфатаза
α -Амилаза
Глюкоза
Лактатдегидрогиназа
Гамма-глутаминтрансфераза
Триглицериды
Кальций
Магний
Липаза
Количество животных в
группе / из них пало
Мкмоль/л
Мкмоль/л
Ед./л
Ед./л
Ммоль/л
Мкмоль/л
Г/л
Ед./л
Ед./л
Ммоль/л
Ед./л
Ед./л
Ммоль/л
Ммоль/л
Ммоль/л
Е/л
Гол.
среднее
3,8
0,7
155,8
42,7
3,88
45
64,64
41,71
841
3,52
744,2
1,6
0,6
2,526
1,214
20,33
±
0,92
7
0,23
4
16,8
2
5,21
0,23
86,21
1
1,38
3
3,86
1
129,
5
0,28
6135,
80,36
4
0,07
8
0,07
0
0,21
2
3,55
10 9
2 день
среднее
5 день
±
7*
0,764
2,98*
0,130
242*
8,019
81,17* 6,58
6,03
1,922
60,4*
3,209
69*
3,357
93,5
18,47
2716
425,5
3,96*
0,427
1690
352,4
39,178 5,726
*
0,94*
0,063
2,3
0,308
0,412
0,087
66,33* 5,45
10/3
среднее
9 день
±
9,5*
0,837
4,52
0,905
260,2 76,3
78,4* 7,421
8,6
1,321
69,4
8,05
79,83 6,369
152,4 27,28
5860
953
4,89* 0,559
1848
409,9
42,5* 7,483
1,564 0,392
*
1,48
0,252
0,439 0,093
49,83 16,2
10/5
среднее
±
6,68* 0,327
4,08
1,254
218*
12,32
61,6* 3,507
13,72 2,26
55,4* 1,673
72,43 6,399
276,8 72,21
3161
296,9
4,53* 0,414
2894
417,6
47
14,48
0,94* 0,194
1,59
0,212
0,866 0,051
44,14 12,27
10/6
Таблица 3 – Биохимические показатели крови крыс при экспериментальном остром
панкреатите, для лечения которого использовался контрикал
Показатель
Единицы
Билирубин общий
Билирубин прямой
Аспартат-аминотрансфераза
Аланин-аминоазатрансфераза
Мочевина
Креатинин
Общий белок
Щелочная фосфатаза
α-Амилаза
Глюкоза
Лактатдегидрогиназа
Гаммаглутаминтрансфераза
Триглицериды
Кальций
Магний
Липаза
Мкмоль/л
Мкмоль/л
Ед./л
Фоновые
показатели
среднее
±
3,8
0,927
0,7
0,234
155,8
16,82
Октреотид
2 день
среднее
±
5,6*
0,874
3,3*
0,078
198,17* 14,07
Октреотид
Октреотид
5 день
9 день
среднее
±
среднее
±
6,16*
0,512
6,01*
0,479
3,28*
0,282
4,15*
1,204
224,3* 25,36 173,67***** 18,14
Ед./л
42,7
5,21
80,15*
4,84
72,5*
6,18
57,17*
5,27
Ммоль/л
Мкмоль/л
Г/л
Ед./л
Ед./л
Ммоль/л
Ед./л
Ед./л
3,88
45
64,64
41,71
841
3,52
744,2
1,6
0,238
6,211
1,383
3,861
129,5
0,286
135,8
0,364
6,87*
54,3
66, 97*
79,6
1802
2,8*
1138*
18,32*
1,39
3,60
0,379
12,096
182,7
0,304
126,4
3,412
6,16*
62,7
68,54*
146,5*
2313*
3,61*
1736
23,17
0,853
5,19
3,463
18,921
130,9
0,272
230,2
5,426
5,29*
51,3
63,91*
197,4
2640*
3,48
1421*
12,04*
0,603
2,74
1,682
43,317
247,7
0,487
118,7
1,83
Ммоль/л
Ммоль/л
Ммоль/л
Ед./л
Гол.
0,6
2,526
1,214
20,33
0,078
0,070
0,212
3,559
0,94*
0,069
2,35*
0,173
0,783* 0,063
58,64
7,14
10/3
Количество животных
10
в группе / из них пало
P - ≤0, 05 по отношению к фоновым показателям
26
1,23
0,274
1,78*
0,227
0,746* 0,034
39,47*
4,38
10/5
0,87*
0,098
1,96*
0,193
1,022*
0,087
37,19*
3,39
10/5
В группе крыс, где применялся контрикал, так же была зафиксирована
положительная динамика, но в сравнении с динамикой процесса, наблюдаемой
при применении октреотида, изменения носили менее выраженный характер и
после прекращения введения контрикала, на 6-й день опыта, наблюдался повторный рост отдельных биохимических показателей. Кроме того, во всех экспериментальных группах было выявлено повышение активности в крови печеночных ферментов, например, аланин- и аспартатаминотрансферазы на, что
можно расценивать как проявление цитолитического синдрома, свидетельствующего о наличии морфологических изменений структурной организации печеночной паренхимы под влиянием панкреатогенных токсинов. Но меньшая активность печеночных ферментов АсАТ и АлАТ в крови крыс, получавших октреотид, свидетельствует о меньшей интенсивности воспалительных и цитолитических процессов в печени. Исследование липидного обмена выявило изменение количественного состава липидов, что проявилось в виде значительного
увеличения содержания триглицеридов.
Формирование воспалительного процесса в тканях поджелудочной железы неизбежно приводит к выбросу высокотоксичных продуктов в кровь (в первую очередь, речь идет об «утечке» активных панкреатических ферментов),
инициирует развитие выраженного интоксикационного синдрома. Поступление
большого количества токсинов в кровь ведет к срыву функциональных возможностей органов, что обусловлено повреждающим действием токсических
продуктов на биомембраны, что приводит к дестабилизации, а в дальнейшем и
к деструкции биомембран клеток. Данные процессы ведут к формированию
тканевой гипоксии, что вносит существенный вклад в патогенез клеточного повреждения при панкреатогенном эндотоксикозе, обусловливая последующее
формирование полиорганной недостаточности. Применение октреотида позволяет добиться снижения выраженности интоксикации за счет подавления экзокринной активности поджелудочной железы. В условиях опыта зафиксировано достоверное снижение образования панкреатических ферментов (амилазы и
липазы), что положительно влияло на течение экспериментального панкреатита. Нормализация уровня ферментов в крови происходит в более короткие сроки, и их уровень незначительно превышает значения фоновых показателей.
На представленных рисунках № 1,2 отображена динамика изменения
уровня панкреатических ферментов (α-амилазы и липазы) на разных сроках
острого экспериментального панкреатита. Числовые данные уровня ферментов
в группе, где для лечения применялся октреотид, на всем протяжении наблюдения незначительно превышали фоновые показатели, что подтверждает способность октреотида угнетающе влиять на экзокринную функцию поджелудочной
железы.
В группе, где внутрибрюшинно вводился контрикал, эти же показатели
значительно превышают фоновые, что говорит о низкой способности препарата
влиять на течение воспалительного процесса. Такая динамика панкреатических
ферментов в сыворотке крови позволяет рекомендовать октреотид при лечении
панкреатита как средство, влияющее на патогенез заболевания, средство, спо-
27
собное за счет снижения синтеза панкреатических ферментов создавать функциональный покой в поджелудочной железе и тем самым препятствующее прогрессии деструкции ацинарной ткани в железе. Высокую эффективность октреотида подтверждало наблюдение за общим состоянием группы животных, которые получали октреотид.
Рисунок 1 – Уровень липазы в крови крыс при остром
экспериментальном панкреатите
Рисунок 2 – Уровень α-амилазы в крови крыс при стром
экспериментальном панкреатите
Исследование показало, что симптомы интоксикации к 48 часам были
менее выражены и быстрее корригировались. Эти животные становились более
активными, реагировали на внешние раздражители. У них быстро восстанавливались поведенческие реакции, и они начинали принимать воду уже к началу 2х суток. Животные, у которых не проводилось лечения ОЭП, в течение всего
периода наблюдения находились в сопорозном состоянии, длительно отказывались от воды, наблюдалась значительная потеря массы тела. Летальность в
группе без лечения составила 46,6 %; животные погибали в течение всего периода наблюдения с момента воспроизведения модели заболевания. Состояние
крыс, которым внутрибрюшинно вводился контрикал, достаточно длительное
время оставалось угнетенным; принимать воду крысы начинали лишь к концу
второго дня эксперимента. При появлении интереса к корму, корм поедали
крайне осторожно, небольшими порциями, достаточно быстро теряли вес, были
28
выражены явления дегидратации и кахексии; летальность в группе составила
43%. Среди животных, которым проводилось лечение октреотидом, было зафиксировано наименьшее число летальных исходов – 10%.
Выводы. Выбранная модель панкреатита оказалась вполне адекватной,
что подтверждалось развитием воспалительного процесса в ткани поджелудочной железы уже с первых суток, зарегистрированным клинически, морфологически и лабораторно.
Октреотид влияет на экзокринную секрецию проджелудочной железы
при остром экспериментальном панкреатите у крыс.
В условиях опыта зафиксировано достоверное снижение образования
панкреатических ферментов (амилазы и липазы) при применении октреотида,
что положительно влияло на течение экспериментального панкреатита.
В группе, где внутрибрюшинно вводился контрикал, была зафиксирована
положительная динамика, но в сравнении с динамикой процесса, наблюдаемой
при применении октреотида, изменения носили менее выраженный характер и
после прекращения введения контрикала, наблюдался повторный рост уровня
панкреатических ферментов и отдельных биохимических показателей.
Полученные экспериментальные данные на крысах обосновывают возможность применения препарата октреотид в терапии острого панкреатита, что
позволяет продолжить дальнейшее исследование на собаках и кошках.
Резюме
Предметом нашего исследования служат островоспалительные заболевания поджелудочной железы у собак и кошек, которые достаточно часто встречаются в практике ветеринарного врача, и новый для ветеринарии препарат октретид, применяемый как средство патогенетической терапии в комплексной
терапии острого панкреатита. В статье приводятся экспериментальные данные
по изучению влияния октреотида на панкреатическую секрецию при остром
экспериментальном панкреатите у крыс.
Summary
As subject of our research diseases of a pancreas at dogs and cats who often
enough meet in practice of the veterinary surgeon, and a preparation new to veterinary science oktreotide applied as means of pathogenetic therapy in complex therapy
of a sharp pancreatitis serve. In article experimental data on influence studying oktreotide on pancreatic secretion are resulted at a sharp experimental pancreatitis at
rats.
Список литературы
1. Мичурин, В.Ф. Экспериментальная модель травматического панкреатита у
крыс [Текст] / В.Ф. Мичурин // Республиканский межведомственный сборник «Актуальные вопросы общей и неотложной хирургии». – Киев, 1971.–
Вып.2. - С. 181-183.
2. Нестеренко, Ю.А. Диагностика и лечение деструктивного панкреатита
[Текст] / Ю.А. Нестеренко, В.В. Лаптев В.В., Михайлусов С.В. – М.: ООО
«БИНОМ – Пресс», 2004.- С. 130.
3. Пименов, Н.В. Клиническая интерпретация биохимических показателей
29
крови животных [Текст] / Методические указания. - М.:ФГОУ ВПО
МГАВМиБ, 2005.
4. Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых
фармакологических веществ [Текст] / Под ред. Р.У.Хабриева. – 2 изд., перераб. и доп. – М.: ОАО Издательство «Медицина», 2005. – 832 с.
5. Руководство по проведению клинических исследований новых лекарственных средств [Текст] / Составители: д.м.н., проф. А.В. Калинин, д.м.н. А.Н.
Богданов, к.м.н. А.О. Буеверов, к.м.н. В.Г. Ребров, д.м.н., проф. И.Л. Блинков, к.м.н. С.Ю. Сереброва. – М.: Издательский дом «Русский врач», 2005.
– С. 222-231.
6. Смаков, Г.М. Применение соматостатина для лечения и профилактики острого панкреатита [Текст] // Клин.мед. - 1995.- №2.- С.16-18.
УДК 636.39:612.014.4
МАКРОМОРФОЛОГИЯ И ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПЕЧЕНИ
КОЗ ОРЕНБУРГСКОЙ ПУХОВОЙ ПОРОДЫ НА ФОНЕ
МИКОТОКСИЧЕСКОГО ПОРАЖЕНИЯ
Девина Н.И.
ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»,
г. Оренбург
E-mail: vladimir_devin@mail.ru
В животноводстве России козы занимают явно второстепенное значение,
хотя в некоторых странах и частях света они имеют большое значение. Козоводство дает такие виды продукции: мясо, молоко, шерстное волокно, пух, однородную и грубую шерсть, а также шкуры – козлины. Китай, Индия, Пакистан
и Турция производят около 75% козьего мяса в Азии. В целом производство
козьего мяса в мире составляет 34% от общего производства молодой баранины
и только 4% от производства говядины и телятины, а также 4% от производства
свинины. Козий пух и козья шерсть являются разновидностями шерсти. В отличие от пуха тонкорунных овец козий пух представляет собой подшерсток. По
морфологическим признакам тип шерстных волокон у коз ничем не отличается
от таковых у овец. Козий пух является очень ценным сырьем для выработки
тонких, теплых и мягких изделий, фетра и трикотажа. Очень большим спросом,
как в нашей стране, так и за рубежом пользуются основные изделия из пуха,
какими представлены теплые и ажурные платки, палантины. Оренбургская порода – отечественная порода пуховых коз, получившая известность благодаря
традиционному пуховязальному промыслу. Козы этой породы распространены
в Оренбургской области и Башкирии; разводят их также в Челябинской области и некоторых смежных с оренбургской областью районах Казахстана. Многие
исследователи занимались вопросами изучения и совершенствования маточного поголовья, но при этом в пуховом козоводстве, в сравнении с другими отраслями животноводства, остро стоит проблема отхода молодняка и новорожденных козлят, регистрируется приобретенная гипотрофия. На сегодняшний
30
день имеющиеся научные работы носят фрагментный характер, чаще рассматривают развитие только отдельных органов или систем, и разноречивы, не раскрывают сущности взаимоотношений между отдельными органами и системами, и не позволяет судить о тех изменениях, которые появляются у этих животных на различных стадиях развития. В связи с этим, исследования в возрастном
плане приобретают особую актуальность не только для разработки теоретических основ развития козоводства, но и для практического использования в селекционной, племенной работе, для организации профилактических и лечебных
мероприятий. Профилактика и лечение заболеваний органов пищеварения является одной из актуальной проблем ветеринарной медицины. Значительный
удельный вес в структуре этих заболеваний приходится на печень. Заболевания
печени и желчных путей давно достигло масштабов экономической проблемы.
В настоящее время у животных резко возрастает функциональная нагрузка на
печень, что связано с появлением большого количества ксенобиотиков, которые должны пройти детоксикацию в печени. Во-вторых, это недоброкачественные корма, которые в свою очередь вызывают хроническую патологию органа.
45-50% составляют патологии печени от общего числа заболеваний. Указанные
обстоятельства диктуют необходимость глубокого и всестороннего исследования структурно-функциональной организации печени. Особое место среди них
занимают работы по изучению топографии, структурной организации печени в
норме и при патологиях. Проблема заболеваний печени у животных имеет особое значение. Необходимо кардинальное улучшение кормовой базы в животноводстве, как количественно, так и качественно. Часто печень вовлекается в различные патологические процессы. Поскольку центральным звеном метаболизма является клетка печени. В результате скармливания кормов низкого качества, заготовленных при неблагоприятных условиях или пораженных грибами в
результате неудовлетворительного хранения, отмечаются массовые заболевания разных видов животных, снижение их продуктивности, вследствие чего и
повышается их гибель. Кормовые отравления, вызванные патогенными грибами, подразделяют на микозы и микотоксикозы. Микозы – заболевания, вызываемые грибами, которые, попав вместе с кормом в организм животного, прорастают и размножаются. Микотоксикозы возникают в результате воздействия
на организм токсинов, выделяемых грибами, последние не всегда размножаются в организме. Особенно чувствительны к действию плесневелых грибов беременные самки и молодняк. Печень новорожденных животных имеет хорошо
обозримую жировую капсулу и топографически выходит за пределы 13 ребра.
У плодов и новорожденных козлят печень имеет ярко-красную окраску, обильно кровенаполнена. Наружная поверхность гладкая, чистая, без посторонних
наростов и без видимых поражений (рис.1).
Так как у мертворожденных и павших в молозивном периоде козлят,
внутриутробно подвергшихся поражению микотоксинами, печень темно бурого
цвета. Края печени заостренные, капсула напряжена. На отдельных участках
просматриваются мелкоточечные кровоизлияния, микроразрывы капсулы и
очаги некроза (рис. 2).
31
Рисунок 1 – Печень новорожденных козлят оренбургской пуховой породы в
норме.
Рисунок 2 – Печень козленка, павшего через три дня после рождения
У козоматок при вскрытии обнаруживали печень ярко красного цвета, застойные явления в ней, проявляющиеся обильным ее кровоизлиянием, очагами
некротизированной паренхимы и дегенеративно-дистрофическими изменениями. На фоне поражений микотоксинами у животных регистрируются гипатозы.
У большинства коз рожениц отмечаются многочисленные абсцессы на печени.
Так, например, у козоматки в возрасте четырех лет при исследовании внутренних органов отмечается, что на диафрагмальной поверхности квадратной доли
печени, левой латеральной поверхности 2 абсцесса.
На квадратной доли Т-образной формы, в длину 3,2 см «шляпка» в поперечнике 2,4 мм. Гной уплотненный, казеиноподобный, желто-зеленого цвета
(творожистой массы). На дорсальной поверхности левой латеральной доли абсцесс имеет длину 3,8 с, ширину 2,3 см, гной желто – белого цвета, сметанооб-
32
разной консистенции. У плодов коз междольковые перегородки хорошо различимы, хорошо просматриваются балки, состоящие из гепатоцитов. В поле зрении встречаются в большом количестве гемопоэтические островки. Печеночные клетки встречаются в небольших количествах. У новорожденных козлят
отмечается уменьшение представительства гемопоэтических клеток, с одновременным увеличением количества печеночных клеток. При этом междольковые перегородки и печеночные балки слабо выражены. Гистологическое исследование препаратов из печени показало, что у здоровых коз орган состоит из
долек. Междольковые перегородки еле различимы. Хорошо видны балки из гепатоцитов. Гепатоциты имеют почти одинаковые размеры, однородную цитоплазму, содержат крупное ядро с одним, реже двумя, ядрышком. Портальные
зоны долек слегка расширены, в меру наполнены эритроцитами. У коз, пораженных микотоксинами, междольковые перегородки представлены соединительной тканью, выражены плохо, порою отсутствуют вообще. Ориентиром для
определения местоположения долек служили портальные зоны. От центральной
вены радиально расходятся печеночные балки, которые, как правило, состоят из
двух рядов гепатоцитов. Ближе к центральной вене стройность трабекул утрачена, границы гепатоцитов нечеткие. В цитоплазме оставшихся печеночных
клеток видны вакуоли, в ней есть также зернисто – сетчатые включения. В отдельных печеночных дольках объем гепатоцитов увеличен, их ядра находятся
на грани митотического деления. Среди гепатоцитов в нормальной зоне встречаются пролифилирующие лимфоидные и гистоцитарные элементы. Крупные
сосуды расширены за счет переполнения эритроцитами.
Резюме
У плодов и новорожденных козлят печень ярко красная, обильно кровенаполнена, наружная поверхность гладкая, без посторонних возвышений и видимых поражений. Тогда как у мертворожденных и павших в молозивном периоде козлят, внутриутробно подвергшихся поражению микотоксинами, печень темно бурого цвета. Края печени заостренные, капсула напряжена. На отдельных участках просматриваются мелкоточечные кровоизлияния, микроразрывы капсулы и очаги гнойного воспаления. Междольковые перегородки хорошо различимы, хорошо просматриваются балки гепатоцитов. В поле зрения
встречаются в большом количестве гемопоэтические островки, эритроциты - в
небольших количествах. У новорожденных козлят отмечается уменьшение
представительства гемопоэтических клеток, с одновременным увеличением количества печеночных клеток. При этом, междольковые перегородки и печеночные балки слабо выражены. У здоровых коз печень представлена четкими очертаниями структур долек, но слабо выражены междольковые перегородки. Гепатоциты имеют почти одинаковые размеры, однородную цитоплазму, содержат
крупное ядро с одним, реже двумя ядрышками. Портальные зоны долек слегка
расширены, и в меру наполнены эритроцитами. У коз, пораженных микотоксинами, печень имеет слабо выраженные междольковые перегородки, порою отсутствующие. Ориентиром для определения местоположения долек служат
портальные зоны. От центральной вены радиально расходятся печеночные бал-
33
ки, которые, как правило, состоят из двух рядов гепатоцитов. Ближе к центральной вене стройность трабекул утрачена, границы гепатоцитов нечеткие.
Summary
Fetus and newborn goats liver bright red, richly krovenapolnena, the outer surface is smooth, without extraneous elevations and visible lesions. Then, like a stillborn and died in the period colostric kids, prenatal defeat mycotoxins, liver, dark
brown. The edges of the liver pointed, the capsule is tense. At selected sites reviewed
petechial hemorrhages, mikrorazryvy capsule and foci of purulent inflammation. Interlobular walls clearly visible and visible beams hepatocytes. In the field of view are
found in a large number of hemopoietic islets, red blood cells – in small quantities. In
newborn goats has been a reduction of representation of hematopoietic cells, with simultaneous increase in the number of liver cells. In this case, the interlobular septum
and liver beams low. In healthy goats liver presented a clear outlines of structures
lobules, but weakly expressed in the interlobular septum. Hepatocytes have almost
the same size, homogeneous cytoplasm, contain a large nucleus with one, rarely two
nucleoli. Portal zone segments slightly expanded, and moderately filled with erythrocytes. In goats infected with mycotoxins, the liver has a weakly expressed interlobular walls, sometimes absent. A reference point for determining the location of the
lobes are the dockside area. From the central vein of hepatic radiate beams, which
usually consist of two rows of hepatocytes. Closer to the central vein slender trabeculae lost, the border hepatocytes unclear.
Список литературы
1. Байматов, В.Н. Морфофункциональная диагностика заболеваний печени у
животных [Текст] // Современные вопросы ветеринарной медицины и биологии Сборник научных трудов (по материалам Первой международной
конференции, 21-22 ноября 2000 года). – Уфа, 2000. – 23-25 с.
2. Боголюбский, С.Н. Эмбриология сельскохозяйственных животных [Текст] /
С.Н. Боголюбский. – М.:Колос, 1968. – 153-155 с.
3. Давлетова, Л.П. Биология развития органов пищеварения жвачных и всеядных животных [Текст] / Л.П. Давлетова. – М.: Наука, 1974. – 135с.
4. Панин, В.А. Оренбургская пуховая порода коз для восточной зоны Оренбургской области [Текст] / В.А. Панин // Региональная научно-практическая
конференция молодых ученых и специалистов: Сб. материалов. – Оренбург,
2005.-Ч.1. – 245-246 с.
5. Акаевский, А.И. Анатомия домашних животных [Текст] /А.И. Акаевский. –
М.: Колос., 1968. – 346 с.
6. Шерлок, Ш. Заболевание печени и желчных путей [Текст] / Ш. Шерлок, Дж.
Дули. – М.: Гэотар Медицина, 1999. – 5-13 с.
7. Спесивцева, Н.А. Микозы и Микотоксикозы животных [Текст] / Н.А. Спесивцева. – М.: Сельхозгиз, 1960. – 205-216 с.
34
УДК 619:616/618:636.7]:338.43
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЕТЕРИНАРНЫХ
МЕРОПРИЯТИЙ ПРИ БОЛЕЗНЯХ СОБАК
Журавель Н.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:mamailjushi@mail.ru
Актуальность. В настоящее время широко распространены вирусные инфекции собак, сопровождающиеся поражением респираторной и (или) пищеварительной систем. К возбудителям таких заболеваний относятся ДНКсодержащий вирус из семейства аденовирусов рода Mastadenovirus двух типов:
аденовирус типа 1, или CAV-1 (инфекционный гепатит) и аденовирус типа 2,
или CAV-2 (респираторный аденовироз), РНК-содержащий вирус из семейства
парамиксовирусов (чума плотоядных), ДНК-содержащий вирус, относится к
семейству Parvoviridae роду Parvovirus двух типов: ПВС-1 и ПВС-2 (парвовирус
собак, вирусный геморрагический энтерит собак), РНК-содержащий вирус, семейства коронавирусов, или Canine coronavirus (коронавирусный энетрит), вирус парагрипп-2 (трахеобронхит). Следует отметить, что эти болезни, в отличие
от бешенства, не входят в перечень тех, вакцинация против которых является
обязательной на территории Российской Федерации. В связи с этим многие
владельцы породистых животных и питомников по разведению собак в ряде
случаях отказываются от вакцинации своих питомцев против респираторных и
кишечных инфекций.
Целью исследований явилась сравнительная экономическая оценка профилактических и лечебных мероприятий при данных болезнях.
Материал и методы исследований. Для определения экономической эффективности лечебно-профилактических мероприятий при вирусных респираторных болезнях кошек использована общепринятая методика (2000) в соответствии с рекомендациями И.Н Никитина, В.А. Апалькина (2006).
Результаты исследований. Основное значение при определении экономической эффективности ветеринарных мероприятий имеет стоимость щенка, которая зависит от многих факторов, а также уровня затрат на выращивание щенка с момента его рождения до передачи покупателю. Исходя из этого, стоимость породистого щенка не может быть ниже 15000 рублей.
При проведении экономического анализа ветеринарных мероприятий были определены вероятный экономический ущерб, ущерб, предотвращенный в
результате проведения лечебных или профилактических мероприятий, затраты
ветеринарные, экономический эффект и экономическая эффективность на один
рубль затрат.
Так, фактический экономический ущерб представляет собой стоимость
погибшего животного. Заболеваемость при таких патологиях может составлять
65%, летальность, как было отмечено – до 80 % (50 %). То есть из 100 голов заболеть может 65, а из заболевших погибнуть – 42 собаки. В пересчете на одну
35
голову с учетом стоимости щенка экономический ущерб составит как минимум
6300 руб.
Проведение комплекса профилактических мероприятий предотвращает
заболевание животного и, следовательно, его гибель. Поэтому при профилактических мероприятиях предотвращенный ущерб будет равен стоимости животного и составит 15000 руб., при лечебных (разница между стоимостью животного и фактическим экономическим ущербом) – 8700 руб.
Затраты ветеринарные при проведении профилактических мероприятий
представляют собой затраты владельца на проведение вакцинации.
В настоящее время существует много схем иммунизации собак. Наиболее
распространёнными в настоящее время являются те, при которых применяются
вакцины одной и той же серии: «Nobivac», «Eurican», «Нарвак», «Биовак» и др.
При использовании вакцин фирмы «Nobivac» в возрасте 6 недель щенков
прививают вакцинами «Nobivac DHPPiLR» (против чумы плотоядных, аденовирусной инфекции, парвовирусного энтерита, парагриппа, против лептоспироза и бешенства, в возрасте 8-9 недель, затем – в возрасте 12 недель три недели
проводят ревакцинацию, в дальнейшем животных прививают один раз в год.
Для вакцинации собак вакцинами серии «Eurican» в возрасте 7 недель используют Eurican DHPPI2 (против аденовироза, чумы, парвовирусного энтерита, парагриппа) + L (против лептоспироза), в возрасте 12 недель и 5-6 и далее,
один раз в год – проводят ревакцинацию животных этими же вакцинами.
При проведении прививок вакцинами «Астерион» фирмы «Нарвак» собак
в возрасте 6 недель иммунизируют препаратом «Астерион DP» (против чумы и
парвовирусного энтерита», 9 и 12 недель, а затем один раз в год – «Астерион
DHPPiRL» (против чумы, аденовирусной, парвовирусной инфекции, парагриппа, лептоспироза и бешенства).
Стоимость курса профилактических мероприятий, включающим цену
препарата, шприцов и услуги ветеринарного специалиста, по средним ценам
государственных и коммерческих ветеринарных лечебно-профилактических
учреждений на первом году жизни собаки составляет 840 руб. («Nobivac»),
1080 руб. («Eurican»), 750 руб. («НАРВАК»), в среднем – 890 руб. Следует отметить, что, по желанию владельца животных, можно использовать те варианты
вакцин, в которых предусмотрена выборочная иммунизация, что будет дешевле. Стоимость лечения больного животного (оплата используемых лекарственных средств, расходных материалов, врачебных манипуляций, дорогостоящих
исследований для идентификации возбудителя) в среднем, по ценам государственных и коммерческих ветеринарных лечебно-профилактических учреждений
составит не менее 3500 руб.
Экономический эффект от проведения мероприятий по профилактике болезней собак в среднем составит 14110 руб. (13920…14250 руб. в зависимости
от используемых средств), по лечению собак – 5200 руб., экономическая эффективность ветеринарных мероприятий на один рубль затрат – 15,85 руб.
(12,87…19,0) и 1,67 руб. соответственно.
Вывод. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий при
36
инфекционных болезнях собак, проводимых с целью профилактики, выше, чем
лечебных в 9,49 раза (7,71…11,38). Чем выше стоимость животного, тем больше величина экономической эффективности. Поэтому владельцам собак, особенно питомников, рекомендуется проводить комплекс профилактических мероприятий.
Резюме
Определена экономическая эффективность ветеринарных мероприятий по
профилактике болезней собак и мероприятий по лечению больных животных.
Экономическая эффективность профилактических мероприятий выше, чем лечебных в 9,49 (7,71…11,38).
Summary
Determined the economic efficiency of veterinary activities for the prevention
of diseases of dogs and treatment of sick animals. The cost-effectiveness of
prevention than treatment in 9,49 (7,71 … 11,38).
Список литературы
1. Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий [Текст] / Под редакцией В.М. Авилова // Ветеринарное законодательство. – Т. 1. – М., 2000. – С. 293-326.
2. Никитин, И.Н. Организация и экономика ветеринарного дела [Текст] /
И.Н. Никитин, В.А. Апалькин. – М.: Колос, 2006. – 386 с.
3. Болезни собак: Практическое руководство для ветеринарных врачей (организация ветеринарной клиники, обследование, диагностика заболеваний, лечение) [Текст] / Ханс Г. Ниманд, Петер Ф. Сутер, Юрген Арндт /
Пер. с нем. – М.: «Аквариум-Принт», 2008. – С. 224-265.
УДК 616-619:772.96
ТЕРМОГРАФИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДИСТАЛЬНОГО
ОТДЕЛА КОНЕЧНОСТЕЙ У ТЕЛЯТ
Забродин Е.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г.Екатеринбург
E-mail:zabrodin_ea@mail.ru
Термография – метод регистрации видимого изображения собственного
инфракрасного излучения поверхности тела животного (или человека) с помощью специальных приборов, используемый в целях диагностики различных заболеваний и патологических состояний. Впервые тепловидение было с успехом
применено в промышленности в 1925 г. в Германии. В 1956 г. канадский хирург
R. Lawson использовал термографию для диагностики заболеваний молочных
желез. Первые термографические исследования у нас в стране выполнили М.М.
Мирошников и М.А. Собакин в 1962 г. на отечественном аппарате [1, с. 12].
Диагностическая ценность этого исследования значительно выросла в связи с
возможностью комбинирования термовизионной картины с новейшими компьютерными программами, которые существенно повысили качество метода и
37
расширили его возможности [2].
В диагностике сосудистых заболеваний термография используется уже
много лет как неинвазивный и безопасный способ, особенно удобный при необходимости многократных исследований в процессе динамического наблюдения и лечения [3, 4].
Тепловизоры позволяют визуально наблюдать за распределением тепла
на поверхности тела животного. Приемником ИК–излучения в тепловизорах
является специальный фотогальванический элемент (фотодиод), работающий
при охлаждении его до –196°С. Сигнал с фотодиода усиливается, преобразуется
в видеосигнал и передается на экран. При различной степени интенсивности
излучения объекта наблюдаются изображения разного цвета (каждому уровню
температуры соответствует свой цвет). Разрешающая способность современных
термографов составляет до 0,01°С, на площади около 0,25 мм2 [5].
Физиологической основой термографии является увеличение интенсивности инфракрасного излучения над патологическими очагами (в связи с усилением в них кровоснабжения и метаболических процессов) или уменьшение
его интенсивности в областях с уменьшенным региональным кровотоком и сопутствующими изменениями в тканях и органах.
Качественная оценка термотопографии исследуемой области позволяет
определить распределение “горячих” и “холодных” участков, в сопоставлении
их локализации. Количественная оценка производится для определения показателей разности температур (градиентов) исследуемого участка по сравнению с
симметричной зоной.
Наличие патологического процесса характеризуется одним из трех качественных термографических признаков: появлением аномальных зон гипер–
или гипотермии, изменением нормальной термотопографии сосудистого рисунка, а также изменением градиента температуры в исследуемой зоне.
Важными термографическими критериями отсутствия патологических
изменений являются: сходство и симметричность теплового рисунка исследуемой области, характер распределения температуры, отсутствие участков аномальной гипертермии.
Интерпретация термографической картины вызывает определенные
трудности. На характер термограммы оказывают влияние конституционные
особенности, особенности кровоснабжения и т.п. Колебания температуры поверхности тела зависят от ряда факторов. К ним относятся: сосудистые реакции, скорость кровотока, наличие локальных или общих источников тепла
внутри тела, а также теплопроводность тканей, прилегающих к исследуемой
зоне. Кроме того, возможны погрешности в измерении температуры за счет
воздействия излучающих предметов окружающей среды.
Материалы и методы.
Термографические исследования проводились в хозяйствах Свердловской
области (Агрофирма «Уральская», Учхоз «Уралец»). Исследовали дистальный
отдел конечностей у 16 телят 1 – 4 месячного возраста с помощью термографа
ИРТИС-2000, с одновременным фотографированием исследуемых участков с
38
помощью цифровой фотокамеры.
Термограф ИРТИС-2000 представляет собой прецизионный оптикомеханический сканирующий инфракрасный прибор для визуализации и измерения тепловых полей. Термограф ИРТИС 2000 внесен в Госреестр и является
средством измерения. Принцип работы ИРТИС-2000 основан на сканировании
температурного излучения в поле зрения камеры оптико-механическим сканером с одноэлементным высокочувствительным ИК-приемником и трансформации этого излучения в электрический сигнал аналого-цифровым преобразователем. ИК-приемник охлаждается жидким азотом. Это определяет ее высокую
(не хуже 0,05°С) чувствительность в широком диапазоне температур и позволяет стабилизировать параметры ИК-приемника независимо от температуры окружающей среды, обеспечивая высокую точность измерения абсолютных температур. Для мобильности и оперативности работы с термографом, в комплект
входит специальное программное обеспечение, позволяющее быстро и удобно
получать и сохранять термографические снимки в полевых условиях [5].
Проведенные термографические исследования дистального отдела конечностей у телят позволяют с достаточно четко определить границы воспалительного очага. На теплограмме (Рисунок 1.) видна область (контуры) гипертермии
анатомических участков, вовлеченных в воспалительный процесс (красный
цвет, соответствующий градиенту температуры 25,4°С) относительно симметричного анатомического участка, т.е. противоположной конечности (зеленый
цвет, соответствующий градиенту температуры 19,7°С). Клинически у животного наблюдается хромота, болезненность в области венчика, повышение местной температуры.
Рисунок 1 – Теплограмма. Телочка трехмесячного возраста.
Флегмона венчика задней левой конечности (вид слева)
Выявленные клиническим исследованием копытец патологические со-
39
стояния роговой капсулы в виде разрывов белой линии, участков измененного
рога на подошве и мякише, боковой стенке копытец (Рисунок 2б, 3б), на термограммах (Рисунок 2а, 3а) соответствующих участков не выявлена гипер- или
гипотермия симметричных анатомических областей (медиального и латерального копытец). По-видимому, это связано с несколькими факторами.
Рисунок 2 а – Теплограмма. Копытца телочки четырех месячного возраста
(вид со стороны подошвы)
Рисунок 2 б – Копытца телочки четырехмесячного возраста (вид со стороны
подошвы). Разрыв белой линии, участки измененного рога на подошве
и мякише, аксиальной боковой стенке копытец
40
Рисунок 3а – Теплограмма. Копытца телочки четырехмесячного возраста
(вид со стороны подошвы)
Рисунок 3 б – Копытца телочки четырехмесячного возраста (вид со стороны
подошвы). Разрыв белой линии, участок измененного рога аксиальной боковой
стенки, округлые участки измененного рога на подошве копытец
Во-первых, копытцевый рог, покрывающий основу кожи копытец, обладает низкой теплопроводностью.
41
Во-вторых, именно в основе кожи копытец, с развитой сосудистой сетью
и, соответственно, с постоянной физиологической температурой, могут возникать патологические состояния, сопровождающиеся повышением или понижением температуры относительно физиологически нормальной.
В-третьих, повышение температуры в участке воспаления, как правило,
может наблюдаться в острый (либо начальный) период воспалительного процесса. Клинические проявления патологического рогообразования выявляются
через определенный период времени, который равен периоду формирования,
роста и дифференцирования клеток, продуцируемых поврежденной основой
кожи. Другими словами, в стадии клинического проявления патологии рогообразования острый период воспаления в основе кожи копытец может разрешиться, перейти в субклиническую или хроническую форму при котором не будет
проявляться термическая реакция.
С помощью термографии можно выявлять острые патологические процессы, в тканях, лежащих под роговым чехлом. На теплограмме (Рисунок 4.)
видна область гипертермии межкопытцевой щели правой грудной конечности и
вовлеченного в воспалительный процесс латерального копытца. Животное отставляет больную конечность в сторону, тем самым перераспределяет нагрузку
на копытца.
Рисунок 4 – Теплограмма. Дистальный отдел грудных конечностей телочки двухмесячного возраста (вид спереди)
Основная опора приходится на медиальное копытце противоположной
конечности. В связи с увеличением нагрузки может наблюдаться ушиб основы
кожи и развитие воспаления, сопровождающееся повышением температуры в
поврежденном участке, которое фиксирует термограф.
Термография позволяет определять наличие и границы патологического
очага, т.е. при исследовании копытец у крупного рогатого скота может приме-
42
няться как дополнительный диагностический тест.
С помощью данных термографии можно оценивать динамику патологического процесса.
Термографическое исследование имеет прогностическое значение. С помощью этого метода выявляется острый патологический процесс в основе кожи
копытец, который является «пусковым» в нарушении процесса рогообразования и может протекать безсимптомно, еще до проявления клинических признаков заболевания.
Этот метод является безвредным, неинвазивным и может повторяться
многократно.
Резюме
В статье рассмотрен вопрос о применении метода термографии при патологии копытец у телят.
Summary
In article the question on application of a method of thermography is considered at a pathology of hooves at calves.
Список литературы
1. Пантелеева, О.Г. Компьютерная термография в диагностике злокачественных опухолей глаза и орбиты [Текст] /Русский медицинский журнал.
Прил. «Клиническая офтальмология», январь, 2001.- №1.-Т.2.- С.12.
2. Ivatani, M. Application of Thermography to Vascular Diseases // Biomed
Thermol. -1995.- Vol.15. -P.43-48.
3. Skversky, N.J., Herring A.B., Baron R.C. Thermography in peripheral vascular
diseases // Ann.N.Y.Acad.Sci.- 1964- V.121. -P.118-134.
4. Мазурин, В.Я. Медицинская термография .- М.: Медицина, 1989. – С.120123.
5. Инструкция. Термограф ИРТИС.- 2000.
УДК 616-619:
КЛИНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ КОПЫТЕЦ У ТЕЛЯТ
С ПРИМЕНЕНИЕМ «ДИАГНОСТИЧЕСКОЙ ШКАЛЫ»
Забродин Е.А.
ФГОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия,
г.Екатеринбург
E-mail:zabrodin_ea@mail.ru
Из данных литературы и практики известно, что поражения копыт у животных составляют 50-60% среди всех болезней конечностей, или 14-17% всей
хирургической патологии [1]. В последние годы преждевременная выбраковка
коров, вызванная болезнями конечностей достигает 4,0-15,3% [2]. В России и
во многих странах мира отмечают тенденцию к росту этих болезней у крупного
рогатого скота [3]. В Швеции и Англии при убое скота зафиксировано соответственно 74% и 55% животных с заболеваниями конечностей [4] ,[5].
По данным авторов (Веремей Э.И., Журба В.А., 2003) в некоторых стра-
43
нах Западной Европы болезни конечностей – одна из распространенных причин
выбраковки животных. Так, в Нидерландах болезни конечностей у скота молочного направления занимают третье место после разных форм маститов и
бесплодия. В Ирландии интенсификация ведения животноводства сопровождалась повышением возникновения хромоты у скота (до 54%). Хромота – причина
выбраковки около 4% молочных коров Швеции, 3% – в Германии, свыше 2% –
в Нидерландах [6]. В последние 10-15 лет на фермах и комплексах зоны Южного Урала (Челябинская, Курганская области Российской Федерации, Кустанайская область Республики Казахстан) несмотря на резкое снижение маточного
поголовья у 20 – 50% регистрируют поражения копытец [7]. По данным И.С.
Панько, В.А. Лукъяновского с соавт (2003) каждую третью корову с прогрессирующей деформацией копытец и хромотой приходится выбраковывать. Деформация копытец и их заболевания снижают суточный удой на 3,3 – 4,5 кг, ухудшают общее состояние животных [8]. И.И. Магда, И.С. Островский (1974) считают, что среди коров заболевания конечностей занимают одно из ведущих
мест наряду с гинекологическими заболеваниями и болезнями вымени. В некоторых промышленных предприятиях заболевания копытец достигают 87%, что
приводит к вынужденному убою до 40% заболевших животных [9].
Об актуальности этой проблемы в Свердловской области свидетельствуют данные из Диаграммы. Болезни конечностей, наряду с гинекологической патологией и низкой продуктивностью, являются одной из основных причин выбраковки коров и первотелок в хозяйствах молочного направления Свердловской области, причем средний возраст выбракованных животных составляет
около 3,7 отелов (около 6 лет).
процентное соотношение причин выбраковки (%)
Прочие; 14,4%
Лейкоз; 2,2%
Низкая продукт.;
26,6%
Инфекционные;
0,3%
Травмы; 5,9%
Болезни
конечностей;
14,2%
Гинекол. и
яловость; 26,7%
Патология
вымени; 16,5%
Диаграмма - Основные причины выбраковки коров и первотелок
в хозяйствах молочного направления Свердловской области 2000-2007 гг.
(сведения получены из Отдела животноводства Министерства сельского
хозяйства и продовольствия Свердловской области)
44
Таким образом, болезни конечностей у коров наносят экономический
ущерб не только от недополучения продукции и затрат на лечение, но и от
преждевременной выбраковки животных продуктивного возраста.
Проведенными нами исследованиями выявлена ранняя «первичная» патология копытец у телят (встречающаяся даже у новорожденных), проявляющаяся в виде некротических поражений на подошве и мякишах, разрушения и
неправильного роста копытцевого рога [10].
Для более дифференцированной клинической оценки поражений копытец
у телят нами была предложена «Диагностическая шкала поражений копытец у
телят». Шкала имеет вид таблицы, в которой отражены по вертикали виды поражений и по горизонтали степень поражения.
Нами были выбраны пять наиболее часто встречающихся при клиническом осмотре копытец у телят видов поражений:
1. Расслоение подошвы
2. Поражения мякиша
3. Кровоизлияния в основе кожи подошвы
4. Трещины рога подошвы
5. Деформация рога боковой стенки и поражения белой линии
Рисунок – Диагностическая шкала поражений копытец у телят
Самостоятельно эти виды поражений встречаются редко, как правило,
45
выявляется два и более вида поражений, клиническая оценка которых значительно облегчается при использовании данной шкалы. Шесть показателей степени поражений (усиление признака слева направо от А до F):
А – В незначительные поражения (начальная стадия проявления клинических признаков поражения); C – D поражения средней степени; E – F сильные
поражения; [11].
Нами была проведена клиническая оценка состояния копытец у телят
различного возраста (от 0,5 до 4 месяцев) с использованием данной «Диагностической шкалы». Исследовали копытца у 72 телят (30 бычков и 42 телочки),
у 81,9% из которых выявлены поражения копытец различного вида и степени.
Структура патологии копытец у исследованных животных представлена
следующим образом:
1 (расслоение подошвы) – 85,5%
2 (поражения мякиша) – 1,3%
3 (кровоизлияния в основе кожи подошвы) – 1,7%
4 (трещины рога подошвы) – 6,8%
5 (деформация рога боковой стенки и поражения белой линии) – 4,7%
При оценке поражений по степени выраженности патологического состояния копытец получены следующие результаты:
А – В (незначительные поражения) – 78,2%
C – D (поражения средней степени) – 21,4%
E – F (сильные поражения) – 0,4%
Выявление нарушений рогообразования копытец у телят, достаточно высокий уровень этой патологии у молодняка крупного рогатого скота, делает оправданным акцент на более глубокое изучение этой проблемы и разработку методов ранней профилактической коррекции роста копытецевого рога у телят.
Применение «Диагностической шкалы поражений копытец у телят», позволяет достаточно точно диагностировать вид и степень поражений в области
пальцев у молодняка крупного рогатого скота.
Еще одним положительным моментом, при использовании данной шкалы, является ее наглядность и простота. Путем сопоставления видимых результатов осмотра копытец у телят, различные специалисты могут объективно оценить их и отнести к определенной категории (виду) поражений.
Таким образом, использование «Диагностической шкалы поражений копытец у телят» значительно упрощает клиническую оценку состояния копытец
у молодняка крупного рогатого скота.
Резюме
Предложена «Диагностическая шкала поражений копытец у телят». Получены результаты клинических исследований копытец у телят с применением
данной шкалы.
Summary
The «Diagnostic scale of defeats of hooves at calves» is offered. Results of
clinical researches of hooves at calves by means of a scale are received.
46
Список литературы
1. Бурденюк, А.Ф. Ветеринарная ортопедия [Текст] / А.Ф. Бурденюк, Г.С.
Кузнецов. – Л., «Колос», 1976.- 200 с.
2. Улимбашев, М.Б. Резистентность к болезням конечностей и биофизическая характеристика копытцевого рога коров [Текст] / Ветеринария, 2007.
– № 9. – С. 44.
3. Distl, O., Koorn D.S., Mc Daniel B. et al. // Livest. Prod. Sci. 1990. – №25.
4. Politiek, R.D., Distl O., Fjeldaas T. et al. // Livest. Prod. Sci. 1990. – №25.
5. Bowey, R. Cattle lameness and hoofcare. – Ipwich, 1993.
6. Веремей, Э.И. Этиопатогенез и современные подходы к лечению гнойнонекротических процессов в области копытец и пальцев у КРС [Текст]
/Э.И. Веремей, В.А. Журба, В.А. Лапина // Ветеринарный консультант,
2003. – № 16. – С.10-11.
7. Молоканов, В.А. Прогнозирование и профилактика болезней копытец у
коров [Текст] / В.А. Молоканов, В.М. Щеглов, М.Т. Байкенов // Ветеринария, 2001.– №7. – С.38-40.
8. Панько, И.С. Деформация копытец у высокопродуктивных коров [Текст] /
И.С. Панько, В.А. Лукъяновский с соавт. // Ветеринарный консультант,
2003. – №№2-10.
9. Магда, И.И. Заболевание дистального отдела конечностей у крупного рогатого скота: Обзор иностранной литературы [Текст] / И.И. Магда, Н.С.
Островский // Ветеринария. – 1974. - №12. – С.108-109.
10. Забродин, Е.А. Развитие патологических процессов копытец у телят различного возраста [Текст] / Е.А. Забродин, А.В. Елесин, А.А. Зуев
//Актуальные проблемы ветеринарной медицины и производства продукции животноводства и растениеводства (15,22-23 марта 2006г.): Материалы международных научно-практических конференций: Сб. науч. тр. –
Троицк: УГАВМ -15,22-23 марта 2006. – С.50.
11. Забродин, Е.А. Диагностическая шкала поражений копытец у телят
[Текст] / Е.А. Забродин, М.И. Барашкин, А.В. Елесин // БИО Журнал для
специалистов птицеводческих и животноводческих хозяйств. – Екатеринбург, май, 2007.–№ 5 (80). – С. 18.
УДК 619:616.981.45.085
ВЛИЯНИЕ ТКАНЕВОЙ СЫВОРОТКИ ЖЕЛТОГО ТЕЛА
БЕРЕМЕННОСТИ НА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНУЮ ФУНКЦИЮ
СУЯГНЫХ ОВЦЕМАТОК
Заманбеков Н.А., Кобдикова Н.К., Казиев Ж.И.
Казахский национальный аграрный университет
г.Алматы, Республика Казахстан
E-mail:zhambik66@mail.ru
В последнее время увеличивается число функциональных расстройств
репродуктивной функции овцематок в период плодоношение, что часто приво-
47
дит к повышению эмбриональной смертности внутриутробного плода.
Изучению патологии репродуктивной функции, методов его профилактики и лечения посвящены труды многих исследователей [1,2].
Ими глубоко изучена сущность патологии беременности, разработаны и
внедрены эффективные мероприятия по его профилактике. Тем не менее, они
не всегда оказываются эффективными, поскольку основными причинами патологии беременности являются неполноценное кормление и содержание, нарушение технологии осеменения, недостаточный контроль во время беременности и другие.
В настоящее время предложен целый ряд эффективных средств, положительно влияющих на воспроизводительную функцию маток сельскохозяйственных животных.
Перспективным направлением исследований для решения этих задач является использования таких биоактивных веществ, как гипериммунные сыворотки, позволяющие направленно влиять на жизнеспособность органов и тканей с целью их коррекции до физиологической нормы [3,4,5].
Несмотря на достаточное количество работ посвященных изучению иммунологии воспроизведения, причин бесплодия, методов стимуляции репродуктивной функции овцематок многие вопросы остаются ещё малоизученными,
в частности, течение беременности, эмбриональное развитие внутриутробного
плода и жизнеспособность молодняка в постнатальном периоде и другие.
Опыты проводили в частно-фермерских хозяйствах Республики, на общем поголовье 423 овцематок 4-го и 5-го окота, разделенных на опытную 214
голов и контрольную группу в количестве 209 голов. Опыты также проводили
на 300 овцах первого окота [18 месяцев], где в опытной группе насчитывалось
149, а в контрольной – 151 голов.
Животным опытной группы вводили стимулирующую дозу сыворотки,
двукратно, подкожно в область паха в первые дни после осеменения, повторно
по завершению эмбрионального периода развития внутриутробного плода.
Влияние сыворотки на репродуктивную функцию суягных овцематок
приведены в таблице 1. Данные таблицы свидетельствуют, что испытуемая сыворотка оказывает положительное влияние на течение беременности и развитие
внутриутробного плода. Так из 214 оплодотворенных овцематок 4 и 5 окота в
опытной группе всего объягнилось 210 голов (98,1%), абортировало к общему
числу 2 головы (0,95%), остались бесплодными 2 (0,95%), получено живых ягнят 258 (120,6%), в том числе двоен 52 (25,2%), общая плодовитость составила
122,8 %.
В то же время как, показатели в контрольной группе по сравнении с
опытной группой были менее значительными. Так из 209 осемененных овцематок объягнилось всего 195 (93,3 %), абортировало 6(2,87 %), остались бесплодными 5(2,39 %), получено ягнят 211(101 %), в том числе двоен 30 (16,6 %), число мертворожденных ягнят – 3(1,44%), общая плодовитость составила 108,2 %,
что на 14,6 % ниже показателя опытной группы.
48
Таблица 1 – Влияние ТСЖТБ на репродуктивную функцию суягных овцематок
Возрастные
группы
4-5
лет.
18
мес.
Группа
О
К
О
К
n
214
209
149
151
Объягни
лось
Абортировало
Оста
лось бесплодными
Получено
ягнят
В т.ч двоен
Всего
%
Всего
%
Всего
%
Всего
%
Всего
%
210
195
143
138
98,1
93,3
95,9
92,4
2
6
2
5
0,95
2,87
1,34
3,31
2
5
3
4
0,95
2,39
2,01
2,65
258
211
167
141
120,6
101,0
112,1
93,4
52
30
30
16
25,2
16,6
21,9
12,8
Мертворожденные
Все
%
го
3
1
4
1,44
0,67
2,65
Плодови
тост
ь
122,8
108,2
116,8
102,2
В процессе исследований нами изучены рост и развитие ягнят, полученных от подопытных групп маток, так как одним из основных показателей, характеризующие темпы роста и развитие организма, является живая масса, которая наиболее полно отражает данный процесс на разных стадиях жизни молодняка.
Из данных таблицы 2 видно, что ягнята от маток опытной группы рождались более крупными. Так новорожденные ягнята этой группы превосходили по
живой массе которые имели при рождении. Так баранчики из опытной группы
превосходили сверстников контрольной группы на 2,75 кг больше, а ярочки- на
2,69 кг. Абсолютная живая масса баранчиков из опытной группы составила
27,07±0,18, а ярочек 27,08±0,22 кг., в контрольной группе показатели были ниже на 2,49 и 2,43 кг. соответственно.
Различия по живой массе отразились и на величинах среднесуточных
приростов, по которым ягнята опытной группы превосходили сверстников из
контрольной группы в среднем на 18,2 гр. Коэффициент прироста в опытной
группе в среднем составил 7,42, а в контроле -7,18 %.
Таблица 2 –Влияние ТСЖТБ на жизнеспособность, рост и развитие ягнят
Груп
пы
ягнят
Опы
тная
Контрол
ьная
По
л
n
Бар
214
Яр
211
Бар
178
Яр
174
Живая
масса
в кг
При
при отрождебивке
нии
4,12±
0,05
4,13±
0,04
3,86±
0,07
3,87±
0,06
31,19±
0,23
31,21±
0,26
28,44±
0,25
28,52±
0,31
Абсолют
ная
живая
масса
Среднесуточ.
прирост
Коэф.
прироста
Вс
его
%
27,07±
0,18
27,08±
0,22
24,58±
0,18
24,65±
0,25
200,5
7,57
17
200,5
7,56
16
182,1
182,6
Заболело
Пало
Сохранность
ягнят
к отъему
Всего
%
Все
го
%
7,9
6
2,8
208
97,2
7,6
5
2,4
206
97,6
7,36
21 11,8
11
6,2
167
93,8
7,37
20 11,5
12
6,9
162
93,1
Ягнята родившиеся от овцематок опытной группы меньше подвержены к
заболевания. Так, из 425 ягнят полученных от опытной группы овцематок всего
к отъему заболело 33(7,76 %), из них пало 11 (2,59 %), а в контрольной группе
показатели были более высокими, где число заболевших ягнят составило
11(11,65 %), из них пало 23(6,53 %).
49
В целом, сохранность ягнят к отъему в опытной группе составила в среднем 97,4 %, а контрольной – 93,5 %.
Резюме
Проведенные опыты нам позволяют заключить о благоприятном действии тканевой сыворотки желтого тела беременности на течение беременности,
развитию внутриутробного плода, а также повышает жизнеспособность получаемого приплода, о чем свидетельствует высокая живая масса и показатель заболеваемости в постнатальном периоде жизни.
Summary
Thus, the made experiments to us allow to conclude about favorable action of
fabric whey yellow pregnancy on a pregnancy current, to development of a pre-natal
fruit, and also raises viability of a received issue to what the high live weight and a
disease indicator in постнатальном the life period testifies.
Список литературы
1. Милованов, В.К. Биология воспроизведения и искусственное осеменение с.-х. животных [Текст]. - М.: Сельхозгиз, 1962.- 96 с.
2. Студенцов, А.П. Ветеринарное акушерство, гинекология и биотехника
размножения [Текст] / А.П. Студенцов, В.С. Шипилов, В.Я. Никитин и
др. - М.:Колос, 2000.-564 с.
3. Спицин, А.П. Изучение эффективности применения стимулирующих
препаратов для повышения воспроизводительной способности свиноматок в условиях комплексов промышленного типа [Текст] / Автореф.
дисс. канд. с.-х. н. – Харьков,1986. – 27с.
4. Черемисинов, Г.А. Закономерности в генеративной функции яичников и
гормональные методы повышения плодовитости животных [Текст] /
Вестник с/х науки, 1984. – №6. – С. 102-104.
УДК:619: 616. 35]: 636.2:612.015.348
ДИАГНОСТИКА И КОРРЕКЦИЯ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА ПРИ
ГЕПАТОЗЕ У МОЛОЧНЫХ КОРОВ
Идрисова Р.Р.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Все виды обмена веществ в организме животных в той или иной мере
связаны с деятельностью печени. Обмен белков в организме занимает ведущее
место. Углеводы, липиды, неорганические соли и вода играют важную роль, но
занимают подчиненное положение. Печень – это орган, где происходят сложные обменные превращения белков: синтез, трансаминирование, дезаминирование.
В настоящее время растет количество животных с высокой продуктивностью, что связано с увеличением интенсивности обмена веществ, для поддержания которого необходимо поступление в организм в определенных количест-
50
вах и оптимальном соотношении всех элементов питания. В противном случае,
в организме животных в первую очередь страдает печень и обмен веществ. Поэтому одной из основных задач ветеринарных врачей является контроль за клинико-биохимическим статусом животных и выяснение первопричин расстройства обмена веществ.
В связи с вышеизложенным мы поставили перед собой цель: изучить изменения метаболизма в организме больных гепатозом коров, в частности в белковом обмене.
Научно-производственный эксперимент проведен на коровах Уральской
черно-пестрой породы в возрасте 3-6 лет продуктивностью 3,0-3,5 тыс. кг молока. В эксперимент включались животные, подобранные по принципу аналогов с учетом возраста, живой массы, пола, породы, времени отела, молочной
продуктивности, состояния здоровья. Подбирались группы (по 7 голов) здоровых (контрольная) и больных гепатозом (контрольная и опытные) коров. Диагноз на гепатоз устанавливали на основании анамнеза, симптомов, определения
функционального состояния печени, морфо-биохимических исследований крови и мочи, результатов патологоанатомического исследования.
При проверке уровня кормления коров и соответствия рациона нормативам по питательности и соотношению питательных веществ установлено, что
рацион превышал нормативы по уровню обменной энергии (на 22 %), сухого
вещества (на 25 %), сырого протеина (на 22 %), переваримого протеина (на 9,6
%), сырой клетчатки (на 34 %), кальция (на
74 %), калия (в 4 раза), каротина (на 25 %). В то же время отмечался недостаток кормовых единиц (на 12 %), сахара (на 40 %), фосфора (на 10 %), магния (на 15 %), витамина Д (на 54 %).
Сахаропротеиновое отношение – 0,49:1 при норме 0,5-0,8 : 1. Количество
сырой клетчатки в процентах от сухого вещества составляет 29 при норме 24.
Вышеприведенные данные свидетельствуют о белковом перекорме продуктивных коров. Избыточное белковое кормление стимулирует усиленное образование в рубце жирных кислот (масляной и уксусной), которые, в свою очередь, повышают процесс кетонообразования. Кетоновые тела обуславливают
жировую дегенерацию печени. При наблюдаемом низком сахаропротеиновом
отношении у коров развивается углеводное голодание. Низкий уровень глюкозы в крови вызывает усиленный распад жирных кислот в печени с образованием избыточных количеств кетоновых тел. При кормовом режиме с избытком
белка и недостатком сахара и фосфора снижается превращение каротина в витамин А, а избыточное содержание сырой клетчатки снижает переваримость
питательных веществ. Авитаминоз А уменьшает секрецию кортикостероидов,
что приводит к перегрузке организма белками, при распаде которых образуется
большое количество мочевой и других кислот, продуктов обмена кислой реакции.
Одним из факторов, способствующих возникновению и развитию гепатоза у коров, является несоответствие условий содержания животных зоогигиеническим параметрам.
51
При исследовании микроклимата коровника было установлено, что температура воздуха ниже нормы (+6,+8˚С), выше нормы - влажность воздуха (80
%), содержание аммиака (35 мг/м³), углекислого газа (0,3 %), сероводорода (25
мг/м³). Содержание коров в холодных и сырых помещениях с высоким содержанием вредных газов способствует снижению обмена веществ и окислительных процессов, что приводит к накапливанию недоокисленных продуктов обмена, развитию ацидоза, который может вызвать дистрофию печени.
Исходя из вышеизложенного, причинами возникновения и развития гепатоза у коров явились кормление, несбалансированное по основным питательным веществам, а также действие технологического и микроклиматического
факторов.
У больных гепатозом животных наблюдалось общее угнетение, снижение аппетита, гипотония рубца, увеличение лимфоузлов голодной ямки, болезненность и увеличение печеночного притупления (печень выходила за 13-е
ребро, и в 12-м межреберье опускалась ниже линии седалищного бугра). У 45 –
72 % коров обнаружено увеличение области печёночного притупления, у 20 –
34 % - болезненность при пальпации и перкуссии печени, у 3 – 10 % - сочетание
увеличения границ и болезненности. Это связано с развитием дистрофических
процессов в печени и повреждением гепатоцитов.
Белковый обмен во многом зависит от физиологического состояния печени. В печени больных начинают синтезироваться глобулины, отличающиеся
по своей структуре от нормальных, из-за чего изменяются физические свойства
сыворотки, поэтому коллоидно-осадочные пробы дают положительные результаты.
Понижение функциональной активности печени было подтверждено у 63
% коров реакцией с сернокислой медью по Постникову.
Проба с сернокислой медью позволяет не только диагностировать гепатоз, но и судить о степени поражения печени. У 43-86% коров наблюдалась
резко положительная проба, что соответствовало наивысшей степени нарушения морфологии и функции печени при гепатозе.
При нарушении белковообразовательной функции печени происходят изменения в уровне, соотношении и коллоидоустойчивости белков сыворотки
крови. Наряду с гиперпротеинемией теряется способность синтезировать высокодисперсные белки (альбумины, α-глобулины) и в большей степени сохраняется способность образовывать низкодисперсные белки (β- и γ-глобулины), что
ведет к увеличению их в крови.
Это проявилось в снижении количества альбуминов до 26,26 ± 0,54, что
связано в основном с угнетением белковосинтезирующей функции гепатоцитов
из-за дефицита АТФ и нарушением деятельности рибосом, и увеличении содержания β-глобулинов до 33,82 ± 0,26 %. Выявленная гиперпротеинемия (уровень общего белка увеличен до 8,87 ± 0,10 г/л), связана в основном за счет увеличения количества глобулинов, так как вследствие поражения клеток печени,
эндотелиальных (звездчатых) клеток происходит нарушение синтеза и распада
глобулинов, повышение содержания их в крови.
52
Следствием высокого содержание белка в крови больных коров явилось
повышение уровня креатинина (конечного азотистого продукта обмена белков)
до 150,89 ± 3,73мкмоль/л.
На фоне нарушения процесса мочевинообразования происходит уменьшение количества мочевины до 2,95±0,08 ммоль/л, или в 2 раза по сравнению
со здоровыми животными.
Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что при гепатозе продуктивных коров происходит нарушение белкового обмена, что является следствием угнетения функционирования печени в результате дисбаланса
питательных веществ в кормовом рационе.
С целью коррекции функциональной активности печени коровам опытной группы вводили внутримышечно 20%-ный водный раствор поливитаминного натурального фитопрепарата Люцэвиты в дозе 25 мг/кг живой массы 1 раз
в день в течение 3 дней трёхкратно с интервалом 3 дня.
После лечения у животных опытной групп улучшилось общее состояние,
восстановились границы печени, исчезла болезненность при её пальпации и
перкуссии.
Исследования показали, что у коров опытной группы произошли позитивные изменения показателей белкового обмена. О нормализации белковосинтезирующей функции печени можно судить, прежде всего, по результатам
пробы Постникова: реакция стала отрицательной у всех животных.
Произошли положительные сдвиги в сторону улучшения белкового обмена: снизилось количество общего белка на 10 %, -глобулинов на 27 %, креатинина на 16 %, увеличилось количество альбуминов на 11 %, α-глобулинов на
13 %, мочевины на 55 %.
Таким образом, в результате несбалансированного кормления и несоблюдения зоогигиенических параметров содержания у продуктивных коров развивается гепатоз, в патогенезе которого важным моментом является угнетение
белковосинтезирующей функции печени и как следствие — нарушение обмена
белков. Фитотерапия дисфункции печени приводит к восстановлению белкового метаболизма.
Резюме
При гепатозе у молочных коров угнетение функционального состояния
печени приводит к нарушению коллоидной устойчивости крови вследствие
увеличения количества общего белка и диспротеинемии с уменьшением уровня
альбуминов и увеличением β — глобулинов. Фитопрепарат Люцэвита способствует восстановлению белкового обмена при гепатозе.
Summary
Functional hepatic disorders in dairy cows having hepatosis resulting in change
colloid stability blood because of increase amount total protein and dysproteinemia
with decrease level albumin’s and increased β – globulin’s. The preparation Lucevita
favour recover protein metabolism in hepatosis.
53
УДК 619:615.2.03
ЛЕЧЕНИЕ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ БОЛЕЗНЕЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ
ЭТИОЛОГИИ У МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ТЕТРАГОЛДОМ
Казимиров О.В., Чернов В.В.
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт
патологии, фармакологии и терапии, Воронеж, Россия
E-mail:vnivipat@mail.ru
Интенсификация сельскохозяйственного производства предусматривает,
прежде всего, увеличение продуктов животноводства за счет сокращения потерь от заболеваний, падежа и вынужденного убоя животных (В.Н. Павлов,
1990).
Одной из главных проблем промышленного животноводства являются
болезни молодняка свиней, среди которых чаще всего встречаются желудочнокишечные болезни бактериальной этиологии. При этом в этиологии и патогенезе желудочно-кишечных болезней принимают участие различные условно патогенные микроорганизмы, населяющие желудочно-кишечный тракт, патогенные
вирусы, микоплазмы и паразиты, а также неинфекционные факторы (нарушение кормления и содержания; различные токсикозы и отравления; гипо- и адинамия свиноматок; иммунодефицит у поросят, как следствие гипо- и агалактии
у свиноматок; размещение большого количества свиней на ограниченных площадях и непрерывная система опоросов; стрессовые факторы и др.), которые
способствуют патогенному действию условно патогенной микрофлоры на фоне
снижения общей резистентности организма животных (А.Г. Шахов, 2003). Поэтому современное животноводство нуждается в надежной защите от возникновения и распространения острой желудочно-кишечной патологии у молодняка свиней.
Одним из путей создания надежной фармакологической защиты молодняка животных является использование новых лекарственных веществ, обладающих широким спектром антибактериального действия. Таким препаратом
являются комплексный антибактериальный препарат тетраголд, который обладает широким спектром антимикробного действия и в то же малотоксичен.
Цель исследования. Изучить лечебную эффективность препарата тетраголд при желудочно-кишечных болезнях поросят.
Материалы и методы исследований. Лечебную эффективность препарата
изучали при колибактериозе и сальмонеллезе поросят. Диагноз на заболевание
колибактериозом или сальмонеллезом устанавливали комплексно на основании
данных клинического обследования животных, бактериологического исследования (выделены E. coli различных серологических вариантов - колибактериоз;
выделены Salmonella cholerae suis и Salmonella typhimurium - сальмонеллез), патологоанатомического вскрытия, с учетом эпизоотической ситуации в хозяйстве.
Схема применения препаратов представлена в таблице 1.
54
Таблица 1 – Схема применения препаратов
Показатели
Контроль
Тетраголд
Доза
0,1 г/кг
0,2 г/кг
Путь введения
внутрь
внутрь
Триметин в соответстКратность введения (в
2
1
вии с инструкцией по
сутки, раз)
применению
Продолжительность леДо и 2-3 дня после исчезчения (дней)
новения клинических признаков болезни
За животными вели ежедневное клиническое наблюдение в течение 10-15
дней, при этом учитывали общее состояние, падеж, скорость роста, сроки выздоровления.
Результаты исследований. Лечебная эффективность тетраголда при желудочно-кишечных болезнях поросят бактериальной этиологии оказалась различной в зависимости от этиологического характера заболевания и схемы его применения (табл. 2). Установлено, что тетраголд был более эффективен при колибактериозе и несколько слабее при сальмонеллезе. Лечебная эффективность
препарата при сальмонеллезе находилась в пределах 83,9-90,6%, а при колибактериозе – 84,8-92,2%.
Таблица 2 – Лечебная эффективность тетраголда при желудочно-кишечных
болезнях поросят
Тетраголд, доза, г/кг
Показатель
Триметин
0,1
0,2
колибактериоз
Количество животных, гол.
43
46
51
Выздоровело, гол./%
35/81,4
39/84,8
47/92,2
Пало, гол./ %
Остались больными, гол./%
8/18,6
7/15,2
4/7,8
Сроки выздоровления, дней
5,1±0,5
4,0±0,3
3,6±0,4
Среднесуточный привес, г
105,0
112,0
117,0
сальмонеллез
Количество животных, гол.
33
31
32
Выздоровело, гол./ %
26/78,8
26/83,9
29/90,6
Пало, гол./%
2/6,1
1/3,2
-/Остались больными, гол./%
5/15,1
4/12,9
3/9,4
Сроки выздоровления, дней
6,6±0,4
5,6±0,4
5,1±0,3
Среднесуточный привес, г
174,0
181,0
186,0
Проведенные исследования показали, что по сравнению с поросятами
контрольной группы при применении тетраголда уменьшился срок выздоровления в первой опытной группе на 21,6%, во второй – на 29,4% (колибактериоз), при сальмонеллезе соответственно на 15,2 и 22,7%. Среднесуточные приве-
55
сы поросят опытных групп за период опыта были выше, чем в контроле соответственно на 6,7% и 11,4% (колибактериоз) и 4,0% и 6,9% (сальмонеллез). Однако наиболее эффективной оказалась доза 0,2 г/кг массы тела с интервалом
введения 24 часа. При сравнении с группой контроля (триметин) и опытной
группой, получавшей тетраголд два раза в сутки в дозе 0,1 г/кг, терапевтическая
эффективность была выше соответственно на 10,8 и 7,4% (колибактериоз) и
при сальмонеллезе – на 11,8 и 6,7% с более ранними сроками выздоровления
поросят.
Выводы. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что тетраголд является эффективным лечебным средством при колибактериозе и сальмонеллёзе поросят и его целесообразно рекомендовать для широкого производственного испытания.
Резюме
Проведенные испытания препарата тетраголд для лечения желудочнокишечных (колибактериоз и сальмонеллез) болезней бактериальной этиологии
у поросят показали его высокую терапевтическую эффективность. Применение
препарата технологично и экономически выгодно.
Summary
Tests tetragold drug for the treatment of gastrointestinal (colibacteriosis and
salmonellosis) diseases of bacterial etiology in pigs, showed its high therapeutic efficacy.
Список литературы
1. Павлов, В.Н. Ветеринарные проблемы в промышленном свиноводстве
и их решение [Текст] / В.Н. Павлов // Общая и частная эпизоотология инфекционных болезней животных: Сб. науч. тр.: ВАСХНИЛ. Сиб. отделение. ИЭВСиДВ. – Новосибирск, 1990. – С. 66-71.
2. Шахов, А.Г. Этиология и профилактика желудочно-кишечных и респираторных болезней телят и поросят [Текст] / А.Г. Шахов // Ветеринарный консультант, 2003.- №1. – С. 11-13.
УДК 636.52/58.061.4/.8: 612.015
СОПРЯЖЕННОСТЬ МЕЖДУ ПРИРОСТОМ ЖИВОЙ МАССЫ
И БИОХИМИЧЕСКИМИ ПАРАМЕТРАМИ КРОВИ
У БРОЙЛЕРОВ КРОССА ISA-15
Колесник Е.А., Дерхо М.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Птицеводство сегодня, это лидирующая отрасль животноводства, этому
есть объективные причины. Относительно короткий репродуктивный цикл, быстрая окупаемость производства и диетические продукты позволяют рассматривать птицеводство как перспективное направление хозяйственно – деловых
отношений.
56
Тем не менее, нерешенность экономических проблем в России, отражается в недофинансировании отрасли сельского хозяйства, это приводит в конечном итоге к нарушению цепи “наука – производство”, а как следствие периодическим, ощутимым падежам без вынесения соответствующих уроков, опыта.
Прирост живой массы птицы является одним из основных биологоэкономических параметров отрасли. Он зависит от многих причин, которые
возможно относительно легко регулировать – это, рационы кормления, зоогигиенические условия и причин, конститутивных, которые обусловлены индивидуальными физиологическими особенностями организма. Ряд авторов [1, 6]
отмечают негативные последствия современной селекции с/х птицы, заключающиеся в общем снижении иммунитета и стрессоустойчивости по сравнению
с аборигенными типами. Данные явления авторы фиксировали в процессе роста
и развития бройлеров различных кроссов.
Однако судить об онтогенетических факторах роста и развития, состоянии здоровья организма птицы, возможно по биохимическим показателям сыворотки крови животных. Ведущая функциональность обмена веществ принадлежит циркулирующим сывороточным протеинам [2, 3].
В связи с этим, целью нашей работы явилась оценка сопряженности некоторых биохимических параметров обмена веществ, гомеостаза по возрастным периодам цикла воспроизводства с абсолютным приростом живой массы
в онтогенезе кросса мясного направления ISA-15 (голландской селекции) производимых ЗАО “Чебаркульская птица” в период выращивания.
Экспериментальная часть работы выполнена на Чебаркульской птицефабрике (ЗАО “Чебаркульская птица”) в летний период 2010 г. С этой целью в
цехе выращивания птицы было сформировано четыре опытные группы (n=10):
1 группа – 1-суточные цыплята; вторая – 7-ми суточные; третья – 23-х суточные
и четвёртая – 42-х суточные бройлера. Материалом исследования служила
кровь, которую получали путём декапитации птицы. Биохимические исследования выполнены на базе межкафедральной лаборатории УГАВМ с помощью
общепринятых методов. В крови определялись следующие показатели: общий
белок (г/л), альбумины (%), мочевина (ммоль/л), аминотрансферазы (АсАТ,
АлАТ, мкмоль/мл час) (таблица 1, 2). Дополнительно, нами был рассчитан абсолютный прирост живой массы по возрастным периодам опытных групп (таблица 1, 2). Кормление бройлеров в условиях птицефабрики осуществляется по
стандартным рационам, зоогигиенические параметры, в целом, соответствуют
производственным нормативам.
Для установления характера сопряжённости между некоторыми показателями обмена веществ, гомеостаза в онтогенезе и прироста живой массы у
бройлеров кросса ISA-15 нами был проведен корреляционный анализ полученных данных по Пирсону [4], с использованием пакета профессиональных программ STATISTICA и Microsoft Office Excel, 2007. Результаты анализа коэффициентов корреляций приводим в виде следующих гистограмм (рисунок 1-5).
Рассматривая прирост живой массы и содержание общего белка в крови по онтогенетической динамике бройлеров (рисунок 1, таблица 1), отмечаем мини-
57
мальный уровень взаимосвязи прироста и общего белка у цыплят семи суточного возраста, на данном возрастном этапе, корреляция имеет прямое соотношение с абсолютным, относительно небольшим значением белка в сыворотке
крови 54,8 г/л (таблица 1), данный результат объясним активной конкуренцией
ранее лимитирующего жирового обмена веществ (у суточных цыплят) с белковым. Цыплята к 7-суточному возрасту завершают ювенальную стадию роста и
развития в которой заканчивается ведущая роль липидного метаболизма.
Таблица 1 – Данные по абсолютному приросту и содержанию общего белка,
альбуминов и мочевины в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA-15 (n=10),
X±µ
Возраст
Абсолютный
Общий
Alb, %
Мочевина,
птицы, сут прирост, кг
белок, г/л
ммоль/л
1
0,039±0,000018*** 54,8±0,053* 39,703±0,628* 3,435±0,115*
7
0,134±0,000018*** 54,9±0,088* 42,81±1,414* 2,001±0,122*
23
0,579±0,000023*** 63,5±0,209* 38,043±0,670* 1,688±0,103*
42
2,083±0,000035*** 69,4±0,159* 40,022±0,329* 1,927±0,110*
Физ. нор- _
43 - 59
31 - 35
_
ма
Примечание: физиологическая норма приводится по Б.В. Уша, И.М. Беляков, Р.П.
Пушкарёв [5]; *- P<0,05 – 0,01; ***-P<0,001
Пик корреляции абсолютного прироста и общего белка отмечаем у бройлеров кросса ISA-15 на 23 сутки онтогенеза (рисунок 1), так же здесь корреляция на прямую соотносится с возрастающим абсолютным значением общего
белка в сыворотке крови 63,5 г/л (таблица 1). Это явление, мы объясняем началом глубоких конституционных перестроек в организме птицы, в частности активным ростом, формированием мускулатуры и перьевого покрова. Далее, на
42-е сутки индивидуального роста и развития происходит снижение взаимосвязи между приростом и общим белком (рисунок 1), что объяснимо и отражается
в обратном коррелятивном соотношении с повышающимся уровнем общего
белка в крови бройлеров (таблица 1).
Рисунок 1 – Характер взаимосвязи между абсолютным приростом и содержанием общего белка в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA-15
58
Отмечаем параболический рост сопряжённости абсолютного прироста и
содержанием альбуминов в сыворотке крови бройлеров (рисунок 2), это объяснимо чётко выраженным обратным соотношением между корреляцией прироста живой массы и альбуминами, пиками уровня альбуминов на 7-е и 42-е сутки
онтогенеза бройлеров (таблица 1), то есть, при абсолютном снижении уровня
альбуминов в крови, соответственно возрастает взаимосвязь между альбуминами и приростом живой массы бройлеров, здесь на 23-е сутки роста и развития,
согласно закону Либиха лимитирующим в протеиновом метаболизме становятся фракции альбуминов в сыворотке крови цыплят кросса ISA-15.
Рисунок 2 – Характер взаимосвязи между абсолютным приростом и содержанием альбуминов в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA-15
Наиболее высокий уровень альбуминов у цыплят на седьмые сутки онтогенеза 42,81% (таблица 1) мы объясняем возрастающими транспортными потребностями в альбуминах липидных метаболитов в обмене веществ бройлеров.
У птиц одним из конечных метаболитов белкового обмена веществ является мочевина, её взаимосвязь с приростом (рисунок 3, таблица 1) хорошо отражает ситуацию по альбуминам и общему белку в индивидуальном росте и
развитии бройлеров кросса ISA-15.
Рисунок 3 – Характер взаимосвязи между абсолютным приростом и содержанием мочевины в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA-15
Минимальные уровни сопряженности аспартат аминотрансферазы в сыворотке крови с приростом бройлеров на 7 и 23 сутки роста и развития бройлеров (рисунок 4) объяснимы относительно высокими абсолютными значениями
АсАТ на данных этапах онтогенеза цыплят кросса ISA-15 (таблица 2). Наиболее
высокие уровни содержания аспартат амино трансферазы в сыворотке крови
59
цыплят на 7 и 42-е сутки роста и развития животных (таблица 2) возможно объяснить переломными и наиболее активными анаболитическими перестройками
в соответствующие периоды онтогенеза бройлеров кросса ISA-15.
Таблица 2 – Данные по абсолютному приросту и содержанию аминотрансфераз
в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA - 15(n=10), X ± µ
Возраст
Абсолютный
АсАТ,
АлАТ,
Коэффициент
птицы, сут
прирост, кг
мкмоль/мл
мкмоль/мл
де Ритиса
час
час
1
0,039±0,000018*** 1,252±0,027* 0,289±0,026*
4,3
7
0,134±0,000018*** 1,295±0,060* 0,196±0,021*
6,6
23
0,579±0,000023*** 1,253±0,041* 0,174±0,020*
7,2
42
2,083±0,000035*** 1,332±0,042* 0,168±0,023*
7,9
Примечание: *- P<0,05 – 0,01; ***-P<0,001
Рисунок 4 – Характер взаимосвязи между абсолютным приростом и содержанием аспартат аминотрансферазы в крови в онтогенезе бройлеров кросса
ISA-15
Параболическая взаимосвязь между абсолютным приростом и содержанием аланин аминотрансферазы в сыворотке крови в динамике роста и развития
цыплят (рисунок 5) вполне соответствует соотношению данной корреляции с
абсолютным содержанием АлАТ в крови (таблица 2) в индивидуальном росте и
развитии бройлеров кросса ISA-15.
Необходимо отметить то обстоятельство, что минимальный уровень корреляции между приростом живой массы и АлАТ у суточных цыплят (рисунок
5) объясним максимальным значением содержания аланин аминотрансферазы в
сыворотке крови бройлеров (таблица 2), это явление отражает наибольшую метаболитическую роль печени у цыплят суточного возраста кросса ISA-15. Равномерно возрастающий в онтогенезе, коэффициент де Ритиса (таблица 2) свидетельствует о растущей роли таких витальных систем как – сердечнососудистая и дыхательная у бройлеров кросса ISA-15.
60
Рисунок 5 – Характер взаимосвязи между абсолютным приростом и содержанием аланин аминотрансферазы в крови в онтогенезе бройлеров кросса ISA-15
Заключение. Таким образом, нами была установлена достоверная сопряженность между абсолютным приростом живой массы тела птицы и некоторыми основными показателями метаболизма и гомеостаза в онтогенезе бройлеров
кросса ISA – 15.
Список литературы
1. Журавлёв, И.В. Жирнокислотный состав конститутивных липидов тканей кишечника, грудных и ножных мышц растущих бройлеров [Текст] / И.В.
Журавлёв, Т.Г Айдинян, В.И. Фисинин, Д.А. Давтян // Сельскохозяйственная
биология. – 1999. – №6. – С. 66 - 70.
2. Коротько, Г.Ф. Значение белков плазмы крови в обеспечении относительного постоянства её гидролитических свойств [Текст] / Г.Ф. Коротько, Э.Я.
Веприцких, Е.Ю. Юабова // Физиол. журн. им. Сеченова. – 1993. – Т.79. – №9.
– С.72 - 80.
3. Лазарев, В.М. Динамика и ритмичность роста цыплят белый плимутрок
в первые три месяца постнатального онтогенеза [Текст] / В.М. Лазарев, О.С.
Конореева // Физиология и морфология с.-х. животных: Сб. науч. работ/ СХИ.Саратов, 1981. – С. 28 -36.
4. Реброва, О.Ю. Статистический анализ медицинских данных. Применение пакета прикладных программ STATISTIC A [Текст] / О.Ю. Реброва. – М.:
“Медиа Сфера”, 2002. – 312 с.
5. Уша, Б.В. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней
животных [Текст]: учебник / Б.В. Уша, И.М. Беляков, Р.П. Пушкарёв. – М.: КолосС, 2004. – 487 с.
6. Body temperature responses to the thermal micro-environment in transit
from farm to slaughter / M.A. Mitchell, R.R. Hunter, P.J. Kettlewell [et. аl.]. - Poultry
Science 77 (supplement 1), 1998. – P. 110.
61
УДК 619.45.63./412
ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИНФЕКЦИОННОГО
ГЕПАТИТА СОБАК В УСЛОВИЯХ Г.ЕКАТЕРИНБУРГА
Китаев Н.С., Петрова О.Г.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Екатеринбург
E-mail: himera_rt@mail.ru
Среди наиболее актуальных вопросов современной ветеринарии до сих
пор остается борьба с инфекционными болезнями животных, значительное место среди которых занимают вирусные инфекции с выраженной тенденцией к
широкому распространению.
На территории г. Екатеринбурга особое место среди инфекционной патологии мелких непродуктивных животных занимают чума плотоядных и парвовирусный энтерит, а также аденовирусные инфекции, вызывающие гепатиты у
плотоядных.
Несмотря на то, что отечественными и зарубежными исследователями
ведется постоянный научный поиск по усовершенствованию методов лабораторной диагностики и средств, специфической профилактики животных от инфекций, ряд вопросов по инфекционному гепатиту плотоядных не до конца
изучены и не объяснены. Летальность собак от вирусного гепатита колеблется
от 15 до 75% в зависимости от формы проявления болезни (1).
Обычно к услугам ветеринарных специалистов обращаются владельцы
дорогих чистопородных животных, на приобретение и содержание которых затрачены значительные средства. Лабораторная диагностика и лечение больных
животных связаны с определенными материальными затратами. Стоимость
курса лечения собак, больных вирусным гепатитом, в ветеринарных учреждениях, в зависимости от клинической формы болезни, возраста, массы тела,
варьирует от 1,5 до 3 тысяч рублей, что часто недоступно большинству владельцев беспородных животных.
Диагноз в основном ставится по клиническим признакам. Лабораторная
диагностика этой болезни по причине дороговизны проводится крайне редко.
Поэтому изучение эпизоотологических особенностей вирусного гепатита
собак, разработка и внедрение в ветеринарную практику более эффективных,
дешевых способов лечения собак, больных вирусным гепатитом имеет большое научное и практическое значение.
Материалы и методы. В целях изучения вирусных инфекций мелких непродуктивных животных, характера их эпизоотического процесса в популяции
животных на урбанизированных территориях, были проанализированы и статистически обработаны:
- статические обзоры и отчеты ветеринарной лаборатории, станций по
борьбе с болезнями животных г. Екатеринбурга;
- результаты лабораторных исследований при диагностике аденовирусной инфекции собак.
62
Лабораторные исследования осуществлялись в соответствии с наставлениями используемого диагностикума – набор для выявления аденовируса плотоядных. ИФА. (НПО “Авивак”)
Результаты и обсуждение. Нами было подтверждено, что нозологический
профиль заразных болезней собак в условиях города ежегодно формируется из
8 нозоединиц, 86,68 %, 9,8% из них приходится на чуму плотоядных, 10,3% на
парвовирусный энтерит, 10,2 % вирусный гепатит, 10,5% аденовироз, 6,3%
лептоспироз, 11,2% на отодектоз, 10,6 %, на микроспорию и на гельминтозы
17,78%. На остальные инфекционные и инвазионные болезни собак приходится всего лишь 1,8 % из общего количества случаев заразной патологии этого
вида животных.
Изучая совершенствование организации эпизоотического надзора и контроля на территории города, установили, что чума плотоядных в условиях города Екатеринбурга протекает круглогодично, с выраженными сезонными эпизоотическими надбавками, в январе и марте, мае – июне, августе – ноябре.
Математическим моделированием эпизоотического процесса этой инфекции установили, что наиболее частая, ежегодно повторяющаяся сезонная эпизоотическая надбавка приходится на осенний период: сентябрь, октябрь, ноябрь.
Изучая симптомакомплекс эпизоотического проявления микстинфекций
(чума, парвовирусный энтерит) в популяции собак в условиях города установили, что микстинфекции чума и парвовирусный энтерит в популяции собак на
урбанизированной территории протекает значительно тяжелее моноинфекций.
Установили, что смешанные формы этих инфекций в условиях урбанизированных территорий занимают 13-16% от общего количества заболеваний собак.
При изучении характера эпизоотического проявления вирусного гепатита
(CAV- 2), на урбанизированной территории установили сочетанность появления вирусного гепатита с парвовирусным энтеритом. Установили, что данный
инфекционный процесс проявляется более тяжелым течением заболевания и
постинфекционным осложнением и высоким уровнем летальности.
Резюме
На основании полученных результатов исследований по эпизоотическому надзору за инфекционной патологии животных в условиях города подтвердили, что эпизоотическая ситуация была и остается напряженной.
Summary
On the basis of the received results of researches on эпизоотическому to supervision of infectious pathologies of animals in the conditions of a city show that
episootological the situation was and remains strained.
Список литературы
1.Детцель, Н.И. Чума собак в нозологическом профиле инфекционных
болезней плотоядных животных в Ставропольском крае [Текст] / Н.И.Детцель //
Актуальные проблемы повышения продуктивности и охраны здоровья животных: сб.науч.статей.- Ставрополь: АГРУС, 2006.- С.313-316.
63
УДК 619.78/49/56.58.77
СИСТЕМА КРИТЕРИЕВ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ СПОСОБОВ
ОПТИМИЗАЦИИ РЕПАРАТИВНОГО ОСТЕОГЕНЕЗА
Карпова А.И., Анников В.В.
ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет
им. Н.И. Вавилова», г. Саратов
E-mail:St-karpov@yandex.ru
Оптимизации репаративного остеогенеза посвящено большое количество
научных работ. Авторы предлагают самые различные способы для стимуляции
остеорепарации. Это различные физические факторы: магнитное поле, информационно-волновые методы, электростимуляция, лазерное излучение и другие
(Слуцкий Л.И., 1977, Берглезов М.А., 1996, Кумзина Т.В., 2004, Цеулина Е.П.,
2008), деградируемые биоимплататы, такие как деминерализованный костный
биокомпозит (Самошкин И.Б., 2002), гидроксиаппатит (Grigor’ian A.S., 1994),
коллапан (Арсеньев, А.В., 1998) и аллоплант (Анников В.В., 2006). Другие делают упор на активизацию различных звеньев иммунитета (галавет (Карелина,
Е.А., 2003), коллицин-Е (Слесаренко, Н.А., 2001), полиоксидоний (Ватников
Ю.А., 2004), ронколейкин (Гессе И.Ю., 2008)). Однако, стоит отметить, что каждый из предложенных способов имеет определенные недостатки. В практической деятельности ветеринарному врачу сложно не всегда удается выбрать оптимальный вариант оптимизации.
Для выбора способа оптимизации необходимо определить критерии, по
которые легко и в тоже время объективно помогут выбрать оптимальный вариант.
В связи с этим перед нами была поставлена цель разработать систему
критериев для оценки способа оптимизации репаративного остеогенеза.
При определении критериев мы руководствовались простотой выполнения, объективностью, доступностью метода оценки.
В результате остановились на следующих критериях:
- срок нормализации клинических признаков;
- срок восстановления опороспособности конечности;
- срок нормализации гематологических показателей;
- срок формирования однородной костной мозоли по рентгенографическим данным;
- срок нормализации кальций-фосфорного обмена;
- стоимость препарата (из расчета на 10 кг веса животного на полный
курс лечения);
- степень трудоемкости метода оптимизации;
1 очень высокая;
2 высокая;
3 средняя;
4 низкая;
5 очень низкая;
64
- количество случаев повторных переломов и псевдоартрозов;
- вероятность осложнений и побочного эффекта от применения препарата;
1 очень высокая;
2 высокая;
3 средняя;
4 низкая;
5 очень низкая;
Для проведения нормализации критериев и определения коэффициента
важности каждого критерия предложили 7 экспертам в области ветеринарной
медицины мелких домашних животных и ветеринарной травматологии в частности, оценить каждый критерий по десятибалльной шкале, где 0 – наименьшая
значимость, а 10 – наибольшая значимость критериев. В результате получили
данные, представленные в таблице 1.
Таблица 1 - Оценка важности критериев
Эксперты
1
2
3
4
5
6
7
∑
∑∑
аj
К1
8
7
9
5
5
10
10
54
К2
9
9
7
8
7
8
10
58
К3
9
8
5
4
2
8
10
46
0,107
0,115
0,091
Баллы критериев
К4
К5
К6
10
10
7
8
10
10
7
5
2
10
10
5
7
5
9
10
6
10
10
10
5
62
56
48
505
0,123
0,111
0,095
К7
7
10
6
10
10
10
5
58
К8
8
7
10
10
10
10
10
65
К9
7
5
10
8
8
10
10
58
0,115
0,128
0,115
Из таблицы видно, что наиболее важным для экспертов оказался срок
формирования однородной костной мозоли по рентгенографическим данным и
количество случаев повторных переломов и псевдоартрозов. Это, вероятно, связано с тем, что рентгенографический метод исследования на сегодняшний день
остается наиболее распространенным, относительно простым и доступным
методом диагностики переломов. А возможность избежать повторных переломов и псевдоартрозов, а следовательно повторной операции, естественно является весьма важной для любого практикующего врача.
Для наглядности приводим пример использования данных критериев для
оценки некоторых способов оптимизации репаративного остеогенеза. Для исследования нами были выбраны препараты аллоплант (Анников В.В., 2006),
ронколейкин (Ватников Ю.А., 2002), полиоксидоний (Гессе И.Ю., 2008), кафорсен (Карпова А.И., 2009). Сравнение так же проводили с результатами лечения травматологически больных животных без дополнительной стимуляции
репаративного остеогенеза. Препарат аллоплант относиться к группе деградируемых биоимплататов, стимулирует В-клеточное звено иммунитета, оказывая,
таким образом, иммуномоделирующее, противовоспалительное и остеопротек-
65
тивное действие (Анников В.В., 2006). Ронколейкин и полиоксидоний являются
иммуномодуляторами, способствуют восстановлению опороспособности конечности в более сжатые сроки, укорочению сроков консолидации отломков,
отсутствию осложнений в течение восстановительного периода и в более отдаленные сроки (Гессе И.Ю., 2008). Кафорсен – новый гомеопатический препарат, применяемый для нормализации минерального обмена у животных, входящие в его состав карбонат, фосфат и фторид кальция способствуют нормализации кальций-фосфорного обмена, оксид кремния активизирует фибро- и остеобласты, а фосфор помимо нормализации фосфорного обмена, тормозит регенерацию эндотелия сосудов, чем способствует нормализации кровотока
(Карпова А.И., Анников В.В., 2009).
Характеристика выбранных систем по данным критериям приведена в
таблице 2.
Таблица 2 – Оценка систем по критериям
Критерии
f1 (Sα)
f2 (Sα)
f3(Sα)
f4(Sα)
f5(Sα)
f6(Sα)
f7(Sα)
f8(Sα)
f9(Sα)
S1*
5 суток
5 суток
14 суток
30 суток
14 суток
128,0 руб.
4
1
5
S2**
5 суток
14 суток
10 суток
30 суток
20 суток
640,0 руб.
4
0
4
Системы
S3**
14 суток
14 суток
10 суток
35 суток
30 суток
1080,0 руб.
4
0
4
S4***
10 суток
10 суток
10 суток
30 суток
30 суток
3000,0 руб.
3
0
3
S5*
20 суток
14 суток
20 суток
45 суток
30 суток
0,0 руб.
5
3
5
* - результаты собственных исследований
** - данные Гессе И.Ю. (Гессе И.Ю., 2008);
*** - данные Анникова В.В. (Анников В.В., 2006).
Для расчетов использовали метод жесткого ранжирования (Сафронов
В.В., 2009).
В результате проведенных расчетов был построен следующий картеж Парето: Р={S5, S1, S2, S4}, система S3 оказалась не эффективной.
Таким образом, согласно расчетам, врач должен выбрать вариант, когда
дополнительной стимуляции репаративного остеогенеза не проводится. Это
связано с тем, что данная система существенно превосходит остальные своей
дешевизной (0,00 руб.). Однако, опыт ветеринарной травматологии свидетельствует о том, что подобная система во многих случаях не состоятельна (несовершенный костный биокомпозит, тяжелые авто- и кататравмы).
Проводя же сравнение лекарственных средств для оптимизации репаративного остеогенеза, мы установили, что система S1 (кафорсен) наиболее эффективна и может быть рекомендована в практику ветеринарной травматологии
мелких непродуктивных животных.
Таким образом, использование разработанной системы критерием позволяет объективно, достаточно быстро и просто сравнить между собой различные
способы оптимизации репаративного остеогенеза, что позволит ветеринарным
66
врачам выбрать наиболее подходящий вариант.
Резюме
Оптимизации репаративного остеогенеза в настоящее время уделяется
огромное внимание в травматологии. Разнообразие способов зачастую ставит
ветеринарного врача перед сложным выбором. Однако, предлагаемый способ
оценки методов оптимизации репаративного остеогенеза по разработанным авторами критериям позволит легко и объективно решить данную проблему.
Summary
Optimization of reparative osteogenesis is now being given much attention in
traumatology. Variety of methods often puts a veterinarian with difficult choices.
However, the proposed method of evaluation methods for optimization of reparative
osteogenesis of the criteria elaborated by the authors allow you to easily and objectively resolve this issue.
Список литературы
1. Анников, В.В. Анатомо-хирургические аспекты оптимизации репаративного
остеогенеза в условиях внешней фиксации аппаратами стержневого типа.
[Текст] /Дис. … д-ра ветер. наук. – М., 2006. – 365 с.
2. Арсеньев, А.В. Изучение влияния импульсного магнитного поля на метаэпифизарную зону трубчатых костей в эксперименте [Текст] /А.В. Арсеньев,
М.Г. Дудин, В.М. Михайлов // Человек и его здоровье. Травматология, ортопедия, протезирование, биомеханика, реабилитация инвалидов: Материалы
Конгресса. - СПб., 1998. - С. 150.
3. Берглезов, М.А. Лазеротерапия в травматологии и ортопедии [Текст] / М.А.
Берглезов, В.В. Вялько, В.И. Угнивенко // Вестник травматологии и ортопедии им. Н.И. Приорова. – 1996. - № 3. – С. 51-54
4. Ватников, Ю.А. Структурная и функциональная организация репаративного
остеогенеза у животных (экспериментальные и клинические исследования)
[Текст]/ Ю.А. Ватников// Дис. … док. вет. наук. – М., 2004. – 338 с.
5. Гессе, И.Ю. Иммуноморфологические аспекты цитокиновой оптимизации
репаративного остеогенеза у собак в условиях внешней стержневой фиксации [Текст] /Дис. … канд. ветер. наук. – Саратов, 2008. – 193 с.
6. Карелина, Е.А. Изучение влияния иммунокоррекции на репаративный остеосинтез при переломах костей у собак [Текст] / Е.А. Карелина // Материалы
ХI Московского Международного ветеринарного конгресса. - М., 2003. - С.
159-160.
7. Карпова, А.И. Биохимическое подтверждение остеопротективного влияния
кафорсена на остеорепарацию трубчатых костей [Текст] / А.И. Карпова, В.В.
Анников// Матерiали VIII Miжнародна науково-практична ветеринарна конференцiя «З проблем дрiбных тварин». - Одеса, 2009. – С. 27-29.
8. Кумзина, Т.В. Возможность использования информационно-волновых методов для стимуляции репаративных и регенеративных процессов костной
ткани [Текст] / Т.В. Кумзина, В.П. Комков // Морфофункциональные аспекты регенерации и адаптационной дифференцировки структурных компонентов опорно-двигательного аппарата в условиях механических воздействий. –
67
Курган, 2004. – С. 162-163
9. Слесаренко, Н.А. Морфофункциональное обоснование оперативного лечения переломов голени у кошек [Текст] / Н.А. Слесаренко, И.Б. Самошкин,
Е.В. Яковлев // Материалы IX Московского Международного ветеринарного
конгресса - М., 2001. – С. 280 - 281.
10. Слуцкий, Л.И. Проблема применения постоянного магнитного поля (ПМП)
для регуляции процесса заживления перелома [Текст] / Л.И. Слуцкий, М.Э.
Лиспа, Л.Э. Домбровска// Республ. конф. травматологов-ортопедов Лит. ССР
и науч. о-ва травматологов-ортопедов СССР: Тез. докл. – Вильнюс, 1977. –
С. 434-436.
11. Цеулина, Е.П. Стимуляция репаративного остеогенеза методом лазерной остеоперфорации при лечении переломов трубчатых костей у собак [Текст] /
Е.П. Цеулина // Междунар. Ветеринар. Конгр., 16-й: Матер. – М., 2008. – С.
62-63.
УДК 591.4:595.132.[619:616-091:591.531.2
МОРФОЛОГИЯ ДИРОФИЛЯРИЙ И ПАТОМОРФОЛОГИЧЕСКИЕ
ИЗМЕНЕНИЯ У НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ПЛОТОЯДНЫХ,
ВЫЗЫВАЕМЫЕ ИМИ
Кравченко В.М.
Кубанский государственный аграрный университет, г. Краснодар
E-mail:tinol65@bk.ru
Дирофиляриоз – трансмиссивное заболевание домашних и диких плотоядных и человека, хотя у человека дирофилярии не достигают половой зрелости.
В отечественной и зарубежной литературе имеются сведения о том, что
дирофиляриозом, вызываемым Dirofiliria immitis и Dirofilaria repens болеют
различные виды плотоядных: домашняя и дикая собака, волк, лисица, бурый
медведь, домашний и дикий кот. Анализ отечественной и зарубежной литературы показал, что дирофиляриозы домашних и диких плотоядных нашли широкое распространение в различных природно-климатических и географических
зонах нашей планеты. Все чаще дирофиляриоз стал регистрироваться и в Российской Федерации, причем не только в южных регионах, но и в средней полосе [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]. Однако описание патоморфологических изменений при
дирофиляриозе мы нашли только у собак.
В Краснодарском крае нами у 6 видов плотоядных (собака домашняя,
кошка домашняя, лисица обыкновенная, шакал, барсук, енотовидная собака)
было выявлено 2 вида дирофилярий: Dirofilaria immitis и Dirofilaria repens, относящиееся к подотряду Filariata, семейства Onchocercidae, род
Dirofilaria..Dirofilaria immitis была обнаружена у собаки домашней, кошки домашней, лисицы обыкновенной, шакала и енотовидной собаки. Dirofilaria
repens была обнаружена у шакала и барсука. При этом у шакала были выявлены
оба вида дирофилярий одновременно.
68
Дирофилярии имели нитевидное тело, покрытое тонкой исчерченной кутикулой, молочного или серо-желтого цвета. Длина самок D. immitis варьировала в пределах от 25 до 30 см, самцов – 12-18 см. Длина самок D. repens находилась в пределах от 10 до 17 см, а самцов в пределах от 4,8 до 7 см. Ширина и
самцов и самок обоих видов варьировала в пределах от 1,0 до 1,8 мм. Передний
конец и самок и самцов тупо закруглен. Микрофилярии обоих видов сходны по
морфологии, но отличались по длине тела. У личинки D.immitis она варьировала от 180 до 285 мкм, а у личинки D.repens находилась в пределах от 300 до 360
мкм. По ширине личинки дирофилярий были равны диаметру эритроцита.
При патологоанатомическом вскрытии трупов больных дирофиляриозом
животных D.immitis обнаружена в правом и левом желудочках сердца и легочной артерии, а при высокой интенсивности инвазии и в других артериях легких,
и в полых венах. D.repens выявлена в подкожной клетчатке и межмышечной соединительной ткани в различных участках тела, но чаще всего в области спины,
правом и левом подреберьях, и в области брюшной стенки. Во всех случаях количество половозрелых самцов преобладало над количеством половозрелых
самок.
Самцы дирофилярий обоих видов имели цилиндрической формы пищевод, длиной до 1,4 мм. Хвостовой конец конический, закругленный и снабженный двумя узкими боковыми крыльями. Количество спикул две – неравные,
длина большей – от 0,2 до 0,3 мм, а меньшей – 0,1 до 0,2 мм. Прианальных сосочков 4-5 пар, постанальных – 3 пары.
Тело дирофилярий состояло из кожно-мышечного мешка, который представлен многослойной кутикулой, гиподермой и мышечными элементами. В
кутикуле дирофилярий хорошо просматривались 3 слоя: наружный (картикальный), промежуточный (матричный) и внутренний (базальный). Поверхность
кутикулы кольчатая, разделенная хорошо выраженными бороздками. Кутикула
дирофилярий снабжена продольными спиралевидно располагающимися кутикулярными образованиями в форме гребней, которые тянутся по длине всего
тела.
Длина пищевода у самок дирофилярий в среднем составляла 1,1 мм. Отверстие вульвы располагалось на расстоянии 1,6-2,7 мм от головного конца.
Анус открывается субтерминально.
Половая система самок дирофилярий была представлена двумя тонкими
трубчатыми яичниками, которые переходили в трубчатые яйцепроводы более
толстого диаметра, а они в свою очередь в матки, которые соединены непарным
каналом - вагиной с наружным половым отверстием (вульвой), расположенным
на вентральной поверхности тела. В яичниках формируются яйцевые клетки,
которые проходят яйцевод и попадают в матку. Самки обоих видов дирофилярий живородящие и поэтому развитие личинок происходит непосредственно в
матке, откуда они отраждаются в кровь хозяина.
Основные патоморфологические изменения у больных дирофиляриозом
плотоядных локализовались в сердце и были представлены альтеративными
процессами. В сердечной мышце отмечали атрофию и зернистую дистрофию
69
кардиомиоцитов, кариолизис и кариопикноз. Со стороны эндокарда выявляли
ульцерозно-некротическое и фибринозно-некротическое воспаление.
В желудочно-кишечном тракте у всех исследованных видов обнаруживали хроническое катаральное или катарально-геморрагическое воспаление, атрофию эпителия слизистой оболочки. У большинства животных в желудке и
кишечнике находили ассоциацию нематод, среди которых доминировали
Toxascaris leonine, Toxocara canis и Toxocara mystax.
В легких в большинстве случаев отмечали венозное полнокровие и отек.
У некоторых животных наблюдали альвеолярную эмфизему и очаговую, с преимущественным поражением верхушечных долей, серозно-катаральную пневмонию, серозно-фибринозный плеврит.
В печени у большинства животных отмечали венозное полнокровие и
белково-жировую дистрофию. У некоторых особей наблюдали токсическую
дистрофию и цирроз.
В почках обнаруживали зернистую дистрофию и некроз эпителия канальцев.
В брыжеечных, желудочных и портальных лимфатических узлах наблюдали серозное или серозно-геморрагическое воспаление, атрофию и некроз
лимфатических фолликулов.
Таким образом, характер патоморфологических изменений зависел не
только от количества половозрелых дирофилярий, но и от их локализации, а
также от ассоциации их с другими гельминтами.
Резюме
Краснодарский край является стационарно неблагополучным по дирофиляриозу у домашних и диких плотоядных. У 6 видов плотоядных (собака домашняя, кошка домашняя, лисица обыкновенная, шакал, барсук, енотовидная
собака) было выявлено 2 вида дирофилярий: Dirofilaria immitis и Dirofilaria
repens. При этом у шакала выявлены оба вида дирофилярий одновременно.
Кроме того выявлены ассоциации дирофилярий с другими нематодами.
Оба вида половозрелых дирофилярий имеют характерное для них строение. Основные патоморфологические изменения локализовались в сердце и были представлены альтеративными процессами. Кроме того продукты метаболизма нематод вызывали расстройства кровообращения, дистрофические и воспалительные процессы в паренхиматозных органах. Характер патоморфологических изменений зависел не только от количества половозрелых дирофилярий,
но и от их локализации, а также от ассоциации их с другими гельминтами.
Summary
Krasnodar region is considered to be unfavorable permanently which connected with Dirofilaria among domestic and wild carnivorous animals. The six species (domestic dog and cat, fox, jackal, badger, raccoon dog) were revealed with two
types of Dirofilaria: Dirofilaria immits and Dirofilaria repens. Raccoon dog had both
of types simultaneously. Besides, some associations of Dirofilaria and other Nematodes were received.
Both of eugamic Dirofilaria have typical structure. Basic pathological changes
70
were located in the heart and were presented as alternative processes. Moreover,
metabolic products of Nematodes led to blood supply disturbance, dystrophic and inflammatory processes of parenchymatous organs. The type of pathological changes
depended not only on amount of eugamic Dirofilaria but on locating and on their association with other helminthes.
Список литературы
1. Бессонов, А.С. Дирофиляриозы плотоядных и человека [Текст] // Тр.
Материалов 18-й конференции Всемирной ассоциации «За прогресс ветеринарной паразитологии». Стреза, Италия, 2001. – С. 57 – 61.
2. Архипов, И.А. Дирофиляриоз [Текст] / И.А. Архипов, Д.Р. Архипова. –
М., 2004. – 194 с.
3. Архипова, Д.Р., Архипов И.А. Зоогеография дирофиляриоза собак в
России [Текст] / И.А. Архипов, Д.Р. Архипова. // «Теория и практика борьбы с
паразитарными болезнями»: материалы докладов научной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения Владимира Степановича Ершова.- М.,
2004.- С. 42-44.
4. Василевич, Ф.И. Дирофиляриозы собак [Текст] / Ф.И. Василевич, А.М.
Пьянова // Ветеринария. – 2005. – № 2. – С. 30-32.
5. Ястреб, В.Б. Дирофиляриоз собак в центральном регионе// Тр. Всерос.
ин-та гельминтол. – 2006.- Т. 42. – С. 457-467.
6. Медведев, А.Ю. Распространение дирофиляриоза собак в Краснодарском крае и разработка его диагностики иммуноферментной реакцией [Текст] /
Автореф. канд. дис. – М., 2007. – 20 с.
7. Кравченко, И.А. Дирофиляриоз животных и человека в Алтайском крае
[Текст] // Тр. Всерос. ин-та гельминтол. – 2007.- Т. 45. – С. 141-147.
УДК 612.591.111.8:636.237.23(571.56)
ИММУНОЛОГИЧЕСКИЙ СТАТУС НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ
СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА
Корякина Л.П., Павлова А.И.
ФГОУ ВПО «Якутская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Якутск
E-mail:nir06@mail.ru
У новорожденных телят в крови иммуноглобулины отсутствуют или находятся в очень малом количестве. Плацента коров построена так, что из крови
плоду не передаются крупномолекулярные гамма-глобулины, обладающие защитными функциями от различных чужеродных веществ и микроорганизмов
(1).
Молозиво является единственным кормом в первые дни жизни новорожденного организма. Оно обеспечивает постепенный переход от внутриутробного питания плода веществами, поступающими с кровью матери, к питанию после отела (2). Поэтому в ранний постнатальный период особое место в повышении устойчивости новорожденных телят к заболеваниям принадлежит гумо-
71
ральной иммунной защите, обусловленной колостральным (молозивным) иммунитетом. Молозиво коров чрезвычайно богато иммуноглобулинами (52-75%
от всех белков) – основными защитными белками, которые поступают в кровь
теленка в неизмененном состоянии в первые 24 ч после рождения и обеспечивают защитную функцию (3). Основная часть иммуноглобулинов со свойствами
антител относится к классу Ig G (4). Иммуноглобулин G1 примерно за две недели до отела селективно переходит из кровотока коров и накапливается в вымени. Остальные молозивные иммуноглобулины синтезируются молочной железой (5). При приеме молозива содержащиеся в нем иммуноглобулины абсорбируются клетками тонкого кишечника путем пиноцитоза. Абсорбционная способность кишечника новорожденных телят насколько велика, что его стенка
может пропускать лейкоциты, лимфоциты и клетки кишечной палочки (6). Не
абсорбировавшаяся на поверхности слизистой оболочки кишечника часть молозивных иммуноглобулинов оказывает дополнительное иммунологическое
защитное действие (3).
Выявлена высокая корреляционная зависимость между концентрацией
иммуноглобулинов в материнском молозиве и их содержанием в сыворотке
крови новорожденных телят (1). Выпаивание телятам последних порций молозива с более высоким содержанием иммуноглобулинов повышает их содержание в сыворотке крови новорожденных (6). Наибольшее количество иммуноглобулинов содержится в молозиве коров 6-9 лактации (3).
Имеющихся в научной литературе на данный момент сведений недостаточно, в частности, об особенностях формирования иммунной реактивности у
новорожденных телят в экстремальных условиях Крайнего Севера. Для того
чтобы иметь наиболее объективное представление о становлении и развитии
механизмов резистентности, влияния их на жизнеспособность и крепость молодого организма с учетом видовых, породных и возрастных особенностей животного и суровых условий внешней среды необходимо провести биохимические исследования крови крупного рогатого скота, районированного в Центральной Якутии.
Целью настоящих исследований являлось изучение факторов резистентности у новорожденных телят, полученных от коров-матерей разного возраста в
условиях Центральной Якутии.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи – изучить биохимические особенности сыворотки крови у коров-матерей и у новорожденных
телят по следующим показателям: концентрация общего белка и белковых
фракций (альбумин‚ альфа-‚ бета-, гамма-глобулины).
Материалы и методы исследований. Работу выполняли в одном из хозяйств, расположенных в Центральной Якутии и в лаборатории иммунологии
НИИ ветеринарной экологии ФГОУ ВПО «Якутская государственная сельскохозяйственная академия». На базе ООО «Кэскил» Таттинского района были
сформированы три опытные группы (по 12 голов) коров симментальской породы разных возрастов: 4-5 лет, 6-7 и 8-10 лет из числа физиологически здоровых
животных по принципу условных аналогов. Кормление и содержание живот-
72
ных производились по принятой технологии.
Биохимические исследования сыворотки крови животных проводили по
сезонам года (зимний и весенний периоды) с отбором проб крови в утренние
часы до кормления и дойки животных. Исследования уровня белка и белковых
фракций в сыворотке крови проведены по методике Чекишева В.М. (1997) в
электрофоретической камере «УНИФО». Содержание общего белка в сыворотке крови определяли на рефрактометре ИРФ-470.
Полученный цифровой материал статистически анализировали с применением стандартных методик определения среднего значения и средней квадратичной ошибки.
Результаты исследований. Биохимический анализ белков сыворотки крови коров-матерей показал, что между животными разных возрастных групп
имеются существенные межгрупповые различия (таблица 1).
Таблица 1 – Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови
коров-матерей по возрастным группам, n =36
I группа
II группа
III группа
Показатели
4-5 лет
6-7 лет
8-10 лет
M1±m1
M2±m2
M3±m3
Общий белок, г/л
74,41±1,2***
80,7±0,32
88,1±0,86***
Альбумины, г/л
19,5±1,5*
21,6±0,83
22,5±1,1*
α1-глобулин, %
5,4±0,15***
6,6±1,06
7,6±0,48***
α2-глобулин, %
6,5±0,51***
7,0±0,22
9,4±0,42***
β-глобулин, %
7,95±0,37***
9,3±0,99
9,97±0,35***
γ1 – глобулин, %
8,26±0,26***
9,07±0,55
9,8±0,36***
γ2 – глобулин, %
26,8±1,47*
27,2±0,35
28,9±0,94*
Примечание: ***Р<0,001; *Р<0,95.
Так, уровень общего белка у коров-матерей I группы оказался ниже, чем у
коров других групп, причем в сравнении с III-ей группой отличия составили
15,5% (Р<0,001). Анализ фореграмм белков сыворотки крови также показал, что
уровень альбуминов самым низким был у коров I группы - 19,5±1,5 г/л, в то
время как у коров III группы этот показатель оказался наибольшим (22,5±1,1
г/л), различия показателей достоверны (Р<0,95).
По содержанию β-глобулинов наблюдалась аналогичная картина: у коров
старшего возраста этот показатель был наибольшим и составил 9,97±0,35%.
Количество -глобулинов в сыворотке крови животных I и III группы достоверно отличалось (Р<0,001; Р<0,95).
При этом альбумин-глобулиновый коэффициент составляет в I группе –
2,9, во II группе – 2,8 и III – 3,0.
Следует отметить, что у коров всех возрастных групп альбуминовая
фракция сыворотки крови значительно снижена по сравнению с допустимым
значением нормативных показателей для данного вида животного.
Известно, что альбумины выполняют важную функцию по транспортировке многих биологически активных веществ, в частности, гормонов. Значи-
73
тельная часть кальция крови также связана с альбумином (6). Поэтому гипоальбуминемия в нашем случае, по-видимому, обусловлена снижением обменных
процессов в организме коров-матерей в первые дни послеотельного периода и
началом лактации на фоне несбалансированного кормления и общего снижения
иммунитета весной.
Особенно существенные различия отмечены в глобулиновой фракции
белка крови. Установлено, что уровень содержания иммуноглобулинов в сыворотке крови коров зависит от их возраста: у коров-первотелок иммуноглобулинов содержится значительно меньше (на 7-16%), чем у коров старшего возраста. Наибольшее количество иммуноглобулинов содержится в сыворотке крови
коров 8-10 лет.
Интересно, что у коров I группы за счет снижения α- и β-глобулиновых
фракций значительно увеличено -глобулиновая фракция белка крови. При
этом повышение концентрации глобулиновой фракции у животных I группы
составляет 63,9%, что на 2,6% и 5% выше, чем у коров старшего возраста. Как
правило, -глобулиновая фракция белка крови характеризует уровень общей естественной резистентности организма животных.
Для оценки физиологического состояния телят, мы исследовали фракции
сывороточных белков периферической крови у новорожденных телят двухтрехдневного возраста.
При исследовании сыворотки крови у новорожденных телят были установлены различия, аналогичные межгрупповым различиям у коров по их возрасту (таблица 2).
Так, новорожденные телята, полученные от коров-матерей 8-10-лет отличались более высокими показателями: содержание общего белка выше на 7,7%
и 2,3%, альбуминов - на 4,7% и 1,7%; α-глобулинов - на 5,5% и 1,5%; βглобулинов - на 9,4% и 0,8%; γ - глобулинов - на 11,1% и 5,1%, чем у телят, полученных от молодых коров. Разница достоверна (Р<0,95).
Таблица 2 – Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови
новорожденных телят в зависимости от возраста коров-матерей, n =36
Новорожденные телята от коров-матерей
Показатели
4-5 лет
6-7 лет
8-10 лет
M1±m1
M2±m2
M3±m3
Общий белок, г/л
73,0±0,34***
77,3±0,74
79,08±0,45***
Альбумины, г/л
22,2±2,5*
22,9±1,44
23,3±1,6*
α-глобулин, %
25,7±1,67*
26,8±1,4
27,2±0,57*
β-глобулин, %
24,2±0,83*
26,5±0,67
26,7±1,23*
Γ-глобулин, %
20,9±1,08*
22,3±2,3
23,5±2,57*
Примечание: ***Р<0,001;*Р<0,95.
Следует отметить, что в сыворотке крови у новорожденных телят уровень
содержания гамма-глобулиновой фракции близко по содержанию данного показателя у взрослых коров. Поскольку основной компонент гамма-
74
глобулиновой фракции сыворотки крови – это иммуноглобулины G. Антитела
этого класса являются основным защитным фактором у новорожденных в первые недели жизни, проникая через плацентарный барьер в сыворотку плода, а
также проникают в его кровь из молозива через слизистую оболочку кишечника новорожденного (10).
Следует отметить, что альбумин-глобулиновый коэффициент составляет
в I группе – 3,2, во II-ой – 3,3 и в III-ей – 3,4. Полученные показатели находятся
в пределах физиологических нормативов для данного вида животных.
Таким образом, установлена определенная разница уровня иммуноглобулинов в крови у крупного рогатого скота в зависимости от возраста и числа
лактаций коров. Так, у молодых коров 4-5 лет в крови содержание иммуноглобулинов на 7,7% меньше, чем у коров 4-5 лактации и на 19,5%, чем у коров 6-9
лактации. Кроме того, в крови телят, полученных от коров 4-5 лет, содержится
меньше иммуноглобулинов на 6-8,5%, по сравнению с телятами, родившимися
от коров старшего возраста.
Коровы старшего возраста (6-9 лактация) отличались наиболее высоким
содержанием общего белка и иммуноглобулинов в сыворотке крови. Также у
телят, полученных от коров 8-10 лет, оказался самый высокий уровень иммуноглобулинов в крови.
Количество общего белка и альбумина выше в сыворотке крови коровматерей старшего возраста и составляет – общий белок- 88,1±0,86 г/л, альбумин
– 22,5±1,1 г/л. Доля γ-глобулина в общем белке крови у коров-матерей старшего возраста на % больше, чем у коров более молодого возраста.
Следовательно, полученные нами данные свидетельствуют о наличии
взаимосвязи между концентрацией иммуноглобулинов в сыворотке крови коров-матерей и их содержанием в крови у новорожденных телят. Также показывают достаточно высокий уровень гуморального иммунитета у новорожденных
телят и подтверждают иммунобиологические свойства молозива.
Резюме
В настоящей работе приведены данные исследований содержания общего
белка и белковых фракций в сыворотке крови крупного рогатого скота симментальской породы, разводимого в условиях Центральной Якутии. Показано, что
существует тесная взаимосвязь между концентрацией иммуноглобулинов в сыворотке крови коров-матерей и их содержанием в крови у новорожденных телят. Также выявлен достаточно высокий уровень гуморального иммунитета у
новорожденных телят, что подтверждает иммунобиологические свойства молозива.
Summary
In the present work the data of researches of the maintenance of the general fiber and albuminous fractions in whey of blood of a horned cattle the breeds, planted
in the conditions of the Central Yakutia are cited. It is shown that there is a close interrelation between concentration of antibodies in whey of blood of cows-mothers
and their maintenance in blood at newborn calfs. Also high enough level immunity at
newborn calfs that confirms immunologic properties of a colostrum is revealed.
75
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Список литературы
Костына, М.А. Гипогаммаглобулинемия новорожденных телят [Текст] /
М.А. Костынина // Дисс. доктора вет. наук. - Воронеж, 1995. – С. 288-289.
Тараненко, А.Г. Регуляция молокообразования [Текст] / А.Г. Тараненко. Л., 1987. – С.64.
Федоров, Ю.Н. Иммунологические основы и практические рекомендации
по сохранению телят в первые дни жизни [Текст] / Ю.Н. Федоров // Ветеринария. -1988.-№1.- С. 26-29.
Хаертдинов, Р.А. Белки молока [Текст] / Р.А. Хаертдинов, М.П. Афанасьев, Р.Р. Хаертдинов. – Казань: Идел-Пресс, 2009. – С. 52, 132-133.
Колычев, Н.М. Ветеринарная микробиология и иммунология [Текст] /
Н.М. Колычев, Н.М., Р.Г. Госманов // Учебник. – М.: КолосС, 2006. –
С.183-184.
Масюк, Д.Н. Влияние состава молозива коров на формирование иммунной реактивности телят [Текст] / Д.Н. Масюк. - Воронеж, 1997.- С. 397.
УДК 619: 618:619.2: 615.2
ИНФРАКРАСНАЯ ТЕРМОГРАФИЯ КАК МЕТОД ИЗУЧЕНИЯ
СОСТОЯНИЯ ВЫМЕНИ КОРОВ ПРИ МАШИННОМ ДОЕНИИ
Липчинская А.К.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Екатеринбург
E-mail:lip4inskaya@yandex.ru
Доильное оборудование оказывает большое влияние на состояние молочной железы коров. Погрешности в качестве доильного оборудования могут
приводить к тяжелым поражениям сосков вымени, которые в свою очередь
провоцируют нарушения молокоотдачи и появление различных заболеваний
молочной железы [1,2,5]. Маститы, по-прежнему, остаются одной из самых
важных проблем молочного скотоводства. Это обуславливает необходимость
тщательной проверки доильных установок и разработки новых методов диагностики и лечения заболеваний молочной железы.
Целью исследований была оценка информативности тепловидения как
метода функциональной диагностики в исследовании молочной железы коров,
а также изучение влияния различных доильных установок на кровообращение в
сосках молочной железы во время доения.
На данный момент известны различные способы и конструкции для измерения физиологических показателей сельскохозяйственных животных, контролирующих процесс доения, но данные способы имеют ограничения при
применении в условиях фермы или при большом объеме исследований, а также
требуют чрезвычайных затрат времени и средств. При некоторых из них необходимо вмешательство в конструкцию доильного аппарата или его техническую доработку, что искажает процесс доения и реакцию животного на аппарат.
76
Задачей было оценить информативность и эффективность применения
метода инфракрасной термографии для физиологической оценки работы доильного оборудования и для диагностики заболеваний молочной железы высокопродуктивных коров при машинном доении.
Термография – метод функциональной диагностики, основанный на регистрации инфракрасного излучения организма животного, пропорционального
его температуре. Распределение и интенсивность теплового излучения в норме
определяются особенностью физиологических процессов, происходящих в организме, в частности, как в поверхностных, так и в глубоких слоях тканей.
Тепловизоры представляют собой сканирующие устройства, состоящие
из систем зеркал, фокусирующих инфракрасное излучение от поверхности тела
на чувствительный приемник. Аппарат визуально и количественно (с высокой
точностью до 0,01oС) оценивает тепловое излучение от поверхности тела и позволяет наблюдать функциональные изменения в динамике.
У здорового животного распределение температур симметрично относительно средней линии тела. Нарушение этой симметрии и служит основным
критерием тепловизионной диагностики. При патологии система кровообращения нарушается, что отражается на термограмме появлением очага гипер- или
гипотермии. Скриннинговые термографические исследования могут помочь
обнаружить скрытые поражения и во время их устранить, что позволяет предотвращать серьезные, иногда необратимые повреждения, ведущие к преждевременной выбраковке животных.
Термография позволяет уточнять локализацию функциональных изменений, интенсивность патологического процесса, активность процесса, распространённость, характер изменений, динамическое изменение функционального
состояния органа или части тела.
Материалы и методы исследования. Исследования выполнены с использованием отечественного портативного компьютерного термографа «Иртис2000 СН». Прибор предназначен для бесконтактного измерения распределения
температуры поверхности тела по его собственному тепловому излучению.
Этот аппарат имеет в своем составе инфракрасную приемную камеру, охлаждаемую жидким азотом, которая подключается к компьютеру. Принцип работы
основан на регистрации и преобразовании инфракрасного электромагнитного
излучения от объекта и отображение этого теплового распределения на экране
цветного монитора компьютера. При этом размеры отображаемой поверхности
объекта определяются угловым полем зрения термографа [3].
На первом этапе работы было изучено влияние машинного доения на температуру поверхности сосков вымени. Исследования были проведены в двух
сельхозорганизациях Свердловской области: на молочном комплексе ООО
«Шиловское», использующем доильную установку АДМ-8, и на молочном
комплексе агрофирмы «Патруши», где доение проводится на установке «Европараллель» фирмы DeLaval.
Сравнение установок по особенностям их влияния на температуру соска в
процессе доения проводилось при нормальных эксплуатационных условиях.
77
Перед исследованиями были откорректированы согласно инструкциям
параметры и режимы работы установок: вакуумного насоса, регулировочного
клапана, вакуумпровода, молокопровода, доильных аппаратов, стаканов и сосковой резины.
Термографии подвергались коровы с молочной продуктивностью от 6066
до 8707 кг молока в год, без патологии молочной железы. Животных предварительно исследовали на наличие скрытого мастита и измеряли ректальную температуру тела.
Термограф устанавливали на штативе на заданном расстоянии (0,8-2,5
метра). Время сканирования порядка 3,2 сек. Термограммы молочной железы
получали до доения (перед обработкой вымени) и непосредственно после доения. Таким образом время между замерами составило 8-10 минут.
При помощи термографа у исследуемого животного дистанционно измеряли и фиксировали температурные поля и температуру контрольных точек на
вымени и сосках до и после доения, а оценку работы доильного аппарата осуществляли путем сравнения полученных цифровых данных и тепловых изображений в цвете, причем измерение температуры проводилось с точностью
измерений до 0,020С.
Результаты исследований. На первом молочном комплексе с доильной
установкой АДМ-8 нами было получено и проанализировано 82 термограммы
вымени и сосков 41коровы, на втором (доильное оборудование «Европараллель)– 78 термограмм.
Показатели температуры сосков устанавливали в трех точках: в области
основания, середины и верхушки.
Результаты измерений температуры сосков и вымени были обработаны и
представлены в виде разницы температур перед и после доения (таблица 1).
Таблица 1 – Разность температуры в начале и конце доения в разных точках
сосков вымени
Установка
n
Разность температуры до и после доения
Основание соска
Середина соска
Верхушка соска
АДМ-8
82
0,42±0,044*
1,75±0,031*
2,26±0,036*
Европараллель 78
-1,12±0,026
0,80±0,024
1,28±0,032
*– разность достоверна, Р<0,05
В ходе исследований было установлено, что температура поверхности
молочной железы во время доения снизилась, что связано с уменьшением объема вымени, вследствие его опорожнения, и изменением кровообращения в органе, в то время как средняя температура на верхушке соска после доения по
сравнению с температурой до доения была увеличена, что может быть объяснено, на наш взгляд, повышенной функциональной нагрузкой на сосок во время
доения и механическим воздействием доильной аппаратуры [6, 7].
При доении на установке АДМ-8 это увеличение было обнаружено во
всех трех контролируемых точках соска. Средняя температура в области верхушки соска при доении на этой установке увеличилась на 1,8-2,9°C (5,9%-
78
8,7%).
При доении в доильном зале «Европараллель» повышение температуры в
области верхушки соска было менее выражено и достигало в среднем только
0,9-1,9°C (2,8%-6,0%). При этом средняя температура основания соска была
ниже на 1,12°C по сравнению с показателем, полученным до доения, что соответствует снижению температуры вымени, показывая более щадящий режим
доения.
Эти данные отражены на рисунке 1, где приведены средние показатели
разности температур в начале и конце доения в разных точках сосков вымени
при использовании доильных установок АДМ-8 и «Европараллель».
На втором этапе исследований было получено и проанализировано 48
термограмм молочной железы от 24 коров их трех хозяйств области с клинически выраженными и скрытыми маститами. Предварительно животные подвергались комплексному клиническому обследованию с установлением характера
мастита по типу воспаления и течению.
Рисунок 1 – Средние показатели и стандартное отклонение разности температур в начале и конце доения в разных точках сосков вымени.
Известно, что выделить какую–либо норму в количественной оценке термограмм невозможно, анализ должен проводиться индивидуально, но с учетом
единых качественных признаков для отдельных областей тела. Разница между
симметричными сторонами в норме не превышает 0,2°–0,4°С. У каждого организма распределение температуры индивидуально, усредненной нормы при количественной оценке термограмм не может быть [4].
В то же время, при анализе термограмм нами было выявлено, что колебания локальной температуры на симметричных участках поверхности молочной
железы здоровых коров (в одинаковых температурных условиях) варьируют в
узких пределах, что позволило рассчитать средние показатели. До доения температура поверхности вымени животных составила в среднем 30,49ºС, при этом
максимальная температура равнялась 30,86ºС, минимальная – 29,43ºС.
При анализе термокарты молочной железы в целом видно, что самая высокая температура отмечается в паховой области вблизи соприкосновения с ко-
79
нечностями и в нижней трети молочного зеркала по срединной линии – это связано с наличием большего количества соединительной ткани по сравнению с
другими областями молочной железы. Температура срединной линии до доения
выше, чем после доения в среднем на 1,68 °С, что может быть объяснено, повидимому, изменением наполненности молочной железы молоком и уменьшением нагрузки на ткани.
При исследовании термограмм коров, больных различными формами
мастита, установлено, что у животного нарушено распределение температур
симметрично относительно средней линии тела. Так, температура пораженных
четвертей вымени у коров с острым маститом по сравнению с симметричными
имела различия в 4°С и выше, у животных с подострым маститом – 2-3°С, со
скрытым – около 1°С, что легко визуализировалось на термограмме (рисунок
2).
Рисунок 2 – Пример термограммы молочной железы коровы
с острым маститом
Выводы. На основании полученных результатов можно заключить, что
достоинством метода тепловидения является возможность быстрого, бесконтактного получения изображения зон аномальной температуры молочной железы, при этом он может быть использован на большом количестве животных.
Полученные данные доказывают, что существуют различия между разными доильными установками относительно их влияния на температуру сосков
вымени и достоверно свидетельствуют о том, что показатели температуры соска до и после доения на термограммах можно использовать как индикаторы
качества работы доильного оборудования, его влияния на молочную железу и
отрабатывать режимы доения.
Чем совершеннее доильные установки и лучше соблюдение технологии
доения, тем меньше при значительных погрешностях в технологии доения происходит нарушение кровообращения в соске, что проявляется уменьшением
80
температуры верхушки соска.
Предложенный способ с использованием метода термографии по заданным контрольным точкам одновременно нескольких сосков и вымени позволяет контролировать и прогнозировать показатели температуры соска до и после
доения и характеризовать доильные аппараты и их отдельные элементы.
Положительный эффект от использования предложенного способа выражается в повышении точности и достоверности получаемой информации, используемой для оценки физиологического состояния сельскохозяйственных
животных в условиях животноводческих ферм и комплексов при машинном
доении.
Способ может быть рекомендован к широкому использованию на фермах
и комплексах для анализа работы доильных установок и для ранней диагностики воспалительных заболеваний молочной железы коров.
Резюме
Проведены исследования молочной железы высокопродуктивных коров
при помощи инфракрасной термографии. Установлено, что данный метод эффективен для ранней диагностики маститов и для оценки качества доильных
установок.
Summary
The infrared thermography investigations of mammary glands of cows were
carried out. It was determined that this method is effective in early detection of mastitis and for the assessment of influence of the various types of milking machines on
udder health.
Список литературы:
1. Елесин, А.В. Заболевания сосков вымени [Текст] / А.В. Елесин, А.С. Баркова
// Животноводство России. – 2008. – №8. – С. 47-48.
2. Климов, Н.Т. Мастит и современное доильное оборудование [Текст] / Н.Т.
Климов, Н.Ф. Курило // Актуальные проблемы ветеринарной патологии и
морфологии животных: Мат. междунар. научно-производственной конф.,
посв. 100-летию со дня рождения проф. Авророва А.А.. – Воронеж, 2006. –
С. 901-904.
3. Инструкция по работе с термографом ИРТИС-2000. – М., 2006. – 48 с.
4. Berry, R.J. Daily variation in the udder surface temperature of dairy cows measured by infrared thermography: Potential for mastitis detection / R. J. Berry , A.D.
Kennedy, S.L. Scott, B.L. Kyle, A.L. Schaefer // Canad. J. of Animal Science.
V.83. – 2003. – Р. 687-693.
5. Mein, G.A. Evaluation of bovine teat condition in commercial dairy herds: Noninfectious factors / G.A. Mein, F. Neijenhuis, W.F. Morgan, D.J. Reinemann at al.
// Proceedings of the 2nd International Symposium on Mastitis and Milk Quality –
2001. – P. 347-351.
6. Paulrud, C.O. Infrared Thermography and Ultrasonography to Indirectly Monitor
the Influence of Liner Type and Overmilking on Teat Tissue Recovery / C.O.
Paulrud, S. Clausen, P.E. Andersen, M.D. Rasmussen // Acta vet. Scand. V. 46. –
2005. – P. 137-147.
81
7. Vegricht, J. Milking-related changes of teat temperature caused by various milking machines / J. Vegricht, A. Machalek, P. Ambroz, U. Brehme, S. Rose // Res.
Agr. Eng. V. 53 (4). – 2007. ─ P. 121-125.
УДК 619.53/729(90.3)67
ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КУР С РАЗНОЙ СТЕПЕНЬЮ
ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ К СТРЕССАМ
Мифтахутдинов А.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:nirugavm@mail.ru
Целью данной работы являлось – изучение влияния стресс чувствительности на экстерьерные особенности кур родительского стада в условиях птицефабрики при напольном содержании.
Материалы и методы. Эксперимент проводили в условиях ЗАО «Уралбройлер» Аргаяшская птицефабрика, промышленная площадка расположенная
в п. Ишалино на курах мясного направления продуктивности кросса ISA F15 и
петухах M99. На фабрике применяется напольная система содержания. Кормление и содержание кур осуществляли в соответствии с зоогигиеническими
нормативами согласно разработкам ВНИТИП и рекомендациям производителя
кросса - фирмы HUBBARD.
На первом этапе исследований была проведена оценка стресс чувствительности 1600 голов птиц родительского стада в возрасте 48 недель. Оценку
проводили скипидарным методом (А.И. Кузнецов, Ф.А. Сунагатуллин, 1991) в
собственной модификации. Через 24 часа после воздействия, во время читки
реакции, кур и петухов делили на 2 группы – положительно реагирующие и отрицательно реагирующие, птиц с сомнительным результатом реакции в опытные группы не включали. Формирование групп осуществляли согласно стрессовой чувствительности, отрицательно реагирующих кур с отрицательно реагирующими петухами и положительно реагирующих кур с положительно реагирующими петухами. В каждой группе было по 330 голов, 30 петухов и 300 кур.
Наблюдение за птицей осуществляли в течение 28 суток при достижении курами возраста 52 недель.
На втором этапе для оценки стабильности реакции и моделирования технологического стресса проводили повторное тестирование у опытного поголовья. Из групп удаляли сомнительно реагирующих особей, а так же особей, у которых осуществляли взятие крови и различные функциональные пробы. В результате на втором этапе каждая группа включала 297 птиц – 270 куриц и 27
петухов. Наблюдение осуществляли 28 суток, при достижении курами возраста
56 недель.
Взвешивание, промеры и вычисление индексов телосложения опытных
птиц осуществляли только у кур в начале опыта, через 28 и через 56 суток после опыта, принятыми в птицеводстве методами (Кочиш И.И., Петраш М.Г.,
82
Смирнов С.Б., 2003).
Статистический анализ проводили с помощью пакета программ Statistica
6.1 (StatSoft Inc.). Для представления данных использовали методы описательной статистики. Для оценки вида распределения применяли визуальный анализ
гистограмм распределения и критерий Шапиро–Уилка. Цифровые данные в
таблицах при условии, что все величины имеют нормальное распределение
представлены средней арифметической и средним квадратичным отклонением
(Мσ). (С. Гланц, 1998). Сравнение данных проводили с помощью критерия
Стьюдента для связанных и несвязанных выборок (в случае нормального распределения и равенстве дисперсий). Уровень значимости был принят равным
0,05.
Результаты исследований и обсуждение. В результате тестирования птиц
родительского стада установлено, что у 1072 голов была выражена отрицательная реакция, у 360 голов - положительная реакция и у 168 голов – реакция характеризовалась как сомнительная, что составляет 67%, 22,5% и 10,5% соответственно. После проведения повторной пробы кур с уже известной стресс чувствительностью через 28 суток после начала эксперимента обнаружили, что
большинство особей реагировали адекватно степени стресс чувствительности,
сомнительная реакция наблюдалась у 5 особей из группы отрицательно реагирующих и у 7 особей из группы положительно реагирующих, что составляет
1,8%. Следовательно, можно констатировать, что специфичность метода моделирования для кросса ISA F15 и M99 в условиях напольного содержания составляет 98,2%. Следует отметить, что такая же достоверность метода было получена в исследованиях Кичеевой Т.Г. на курах яичного направления продуктивности при использовании в качестве раздражающего вещества сока каланхоэ.
Учитывая полученные в процессе исследования эмпирические данные, не
анализируемые в рамках данной работы, на организменном уровне развитие
изменений после внутрикожного введения раствора скипидара характеризуются у особей с разной степенью стресс чувствительности как реакция активация
или стресс (Гаркави Л.Х. с соавт., 1998).
Результаты взвешивания положительно и отрицательно реагирующих кур
представлены в таблице 1.
Анализируя данные таблицы 1 можно отметить, что живая масса в начале
эксперимента достоверно отличалась у кур с разной степенью стрессчувствительности, разница среднего значения живой массы составляет 10,4%,
через 28 суток эксперимента разница уменьшается до 8,7% и к концу эксперимента куры выравниваются по массе. Показатели относительного, абсолютного
и среднесуточного прироста живой массы выше у положительно реагирующих
особей на всем протяжении эксперимента.
83
Таблица 1 – Динамика изменений живой массы кур с разной стрессовой чувствительностью, n=20
Показатель
48 недель
ПоложиОтрицательно
тельно
реагиреагирующие
рующие
Возраст кур
52 недели
ПоложиОтрицательно
тельно
реагиреагирующие
рующие
56 недель
ПоложиОтрицательно
тельно
реагиреагирующие
рующие
Живая масса,
2,48±0,32 2,77±0,18 2,62±0,24 2,87±0,21 2,89±0,22 2,97±0,26
Мσ, кг
Абсолютный
прирост живой
массы, М, г
140
100
270
100
Относительный
прирост живой
массы, М
5,49
3,55
9,80
3,42
Среднесуточный
прирост
живой массы,
М, г
5,00
3,57
9,64
3,57
Примечание: Выделенные межгрупповые критерии значимы на уровне p<0,05
Таблица 2 – Экстерьер кур с разной стрессовой чувствительностью в начале
опыта (возраст 48 недель), Мσ, n=20
Показатель
Положительно
реаги- Отрицательно
рующие
рующие
Длина туловища, см
16,80±1,29
19,02±0,83
Ширина таза в маклоках, см
8,16±0,28
8,69±0,43
Обхват туловища, см
34,16±2,14
36,78±2,00
Передняя глубина туловища, см
11,35±0,79
12,17±0,60
Длина голени, см
11,39±0,71
12,26±0,67
Длина плюсны, см
7,37±0,76
8,11±0,52
Длина киля, см
18,84±1,29
20,51±1,05
Индекс массивности
14,74±1,27
14,61±1,04
Индекс широкотелости
49,24±3,38
47,94±3,43
Индекс укороченности нижней части 111,26±7,44
111,40±7,80
туловища
Индекс сбитости
202,49±10,69
201,76±12,34
Примечание: Выделенные межгрупповые критерии значимы на уровне p<0,05
реаги-
Анализируя приведенные в таблице 2-4 данные необходимо отметить, что
в начале эксперимента у положительно реагирующих кур промеры тела имеют
более низкие значения, чем у отрицательно реагирующих. Разница связана
меньшей живой массой положительно реагирующих кур по сравнению с отрицательно реагирующими. Индексы телосложения у кур разных групп равны,
что может указывать на высокий генетический потенциал исследуемого кросса
кур, который в онтогенезе, реализуется вне зависимости от степени стресс чувствительности.
84
Таблица 3 – Экстерьер кур с разной стрессовой чувствительностью на 28 сутки
опыта (возраст 52 недели), Мσ, n=20
Показатель
Длина туловища, см
Ширина таза в маклоках, см
Обхват туловища, см
Передняя глубина туловища, см
Длина голени, см
Длина плюсны, см
Длина киля, см
Индекс массивности
Индекс широкотелости
Индекс укороченности нижней части
туловища
Индекс сбитости
Положительно реагирующие
18,74±0,75
8,61±0,50
36,04±2,24
11,95±0,36
12,01±0,75
7,91±0,51
19,96±1,16
14,00±0,65
45,94±1,58
106,31±3,29
Отрицательно реагирующие
20,16±0,97
9,01±0,41
37,85±1,66
12,67±0,71
12,62±0,55
8,30±0,53
21,13±1,17
14,06±0,87
45,49±1,78
106,18±3,49
191,11±8,51
192,57±5,00
Примечание: Выделенные межгрупповые критерии значимы на уровне
p<0,05
Таблица 4 – Экстерьер кур с разной стрессовой чувствительностью в конце
опыта (возраст 56 недель), Мσ, n=20
Показатель
Положительно реагирующие
21,70±1,35
9,79±0,65
38,89±1,92
13,08±1,06
12,96±0,64
8,58±0,71
21,54±1,37
13,29±0,67
45,81±2,32
99,56±3,50
Отрицательно реагирующие
21,98±1,32
10,10±0,83
38,78±1,81
13,25±0,75
12,93±0,60
8,65±0,59
21,66±1,26
13,30±0,57
45,08±2,99
98,28±3,90
Длина туловища, см
Ширина таза в маклоках, см
Обхват туловища, см
Передняя глубина туловища, см
Длина голени, см
Длина плюсны, см
Длина киля, см
Индекс массивности
Индекс широкотелости
Индекс укороченности нижней части
туловища
Индекс сбитости
177,73±5,63
179,40±8,21
Примечание: Выделенные межгрупповые критерии значимы на уровне p<0,05
Через 28 суток эксперимента (таблица 3) показатели экстерьера опытных
кур имели те же закономерности, что и в начале эксперимента, однако, учитывая более высокую скорость роста положительно реагирующих кур, имеется
тенденция к выравниванию показателей кур разных групп.
К моменту окончания эксперимента можно отметить, равенство основных
промеров положительно и отрицательно реагирующих кур, что указывает на
высокий генетический потенциал, позволяющий поддерживать однородность
стада и обуславливающий высокую интенсивность роста кур в возрасте более
48 недель.
Резюме
Стресс чувствительность сельскохозяйственных животных и птиц, по
нашему мнению, может быть определена как разный уровень саморегуляции и
85
самоорганизации функциональных систем, где функции и свойства у положительно и отрицательно реагирующих особей будут избирательно отличаться,
влияя на полезный приспособительный результат, который оказывается более
или менее полезным для жизнедеятельности и реализации продуктивности.
Summary
Carrying out Turpentine tests renders on hens with different degree Stress sensitivity the influence shown local - development of a local adaptable syndrome, at
level of an organism development of reaction of activation or the stress causing reversible decrease of egg efficiency. Hens with different degree stress sensitivity have
different live weight and efficiency.
Список литературы
1. Гаркави, Л.Х. Антистрессорные реакции и активационная терапия
[Текст] / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, Т.С. Кузьменко. – М.: Имедис,
1998. - 565 с.
2. Кичеева, Т.Г. Способ определения стресс-устойчивости кур в раннем
возрасте. Патент на изобретение №2174752, 2001.
3. Кочиш, И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство [Текст] / И.И.
Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. – М.: КолосС, 2003. - 407 с.
4. Кузнецов, А.И. Кто нежнее? [Текст] / А.И. Кузнецов, Ф.А. Сунагатуллин // Свиноводство, 1991. – №2. – С. 28-29.
5. Гланц, С. Медико-биологическая статистика [Текст] / С. Гланц. – М.
Практика, 1999. - 459 с.
УДК 616.145:636.1(571.56)
ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ КОБЫЛ ЯКУТСКОЙ
ПОРОДЫ ПРИ КРУГЛОГОДИЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ДОЕНИЯ
Мачахтырова В.А.
ФГОУ ВПО «Якутская государственная сельскохозяйственная академия»
г. Якутск, Республика Саха (Якутия)
E-mail: nir06@mail.ru
Динамика морфологических и биохимических показателей крови в различные периоды жизни животных указывает на совершенность адаптационных
процессов к условиям разведения, особенно динамика на ранних стадиях развития организма. Количество форменных элементов крови - эритроцитов, лейкоцитов, а также содержание гемоглобина в крови новорожденных животных в
большей степени зависит от условий внутриутробного развития в эмбриональный период онтогенеза и от физиологического состояния организма матерей,
которое, в свою очередь, зависит от условий содержания маток, уровня кормления, обеспеченности питательными веществами и т.д.
Якутская порода лошадей является единственной из пород, разводимой в
условиях Крайнего Севера. Уникальность этой породы заключается в том, что
она отлично адаптирована к экстремальным условиям разведения, предъявляющим высокие требования к организму табунных лошадей. Животные круг-
86
логодично находятся на пастбище, тебенюя и добывая корм из под снега в течение 7-8 зимних месяцев [2]. Именно пастбищная растительность является основным кормом табунной лошади в течение года. При таких сложных условиях
содержания, практически не изменившихся в течение столетий, особенно
большую физиологическую нагрузку испытывает организм кобыл, который
способен не только выживать, но и воспроизводить потомство, показывая и хорошую молочную продуктивность, составляющую в среднем за 6 месяцев доения – 1700 л. [2]. Из кобыльего молока, путем его переработки, получают национальный напиток кумыс, славящийся своими лечебными свойствами, особенно для профилактики туберкулеза [3, 4].
В молочном коневодстве применяются две технологии – интенсивная
(круглогодовая) и экстенсивная (сезонная), отличающиеся продолжительностью сезона производства кумыса, способами содержания кобыл, интенсивностью и методами их доения. Традиционно в Республике Саха (Якутия) при ведении молочного коневодства применяется технология сезонного доения кобыл.
В настоящее время Якутской ГСХА внедряется новая для республики
технология круглогодичного доения кобыл.
Целью наших исследований является изучение степени влияния технологии круглогодичного доения при табунном содержании на физиологические и
биологические свойства организма кобыл якутской породы.
Исследования проведены на лошадях якутской породы коренного типа в
экспериментальном резервате «Табсылын» ФГОУ ВПО «Якутская ГСХА» Республики Саха (Якутия). Были сформированы 2 группы по 8 жеребых, физиологически здоровых кобыл в возрасте 5-6 лет. Отбор проводился по принципу
аналогов. В опытную группу были отобраны кобылы, лактировавшие в течение
8-9 месяцев, а в контрольную – кобылы традиционного летнего доения. Животные находились в одинаковых условиях кормления с подкормкой и содержания, принятых в табунном коневодстве. Кобыл опытной группы доили 3 раза в
сутки через каждые 4 часа, при этом они находились в дойке 16 часов, а остальное время суток – 8 часов с жеребятами. Исследования были начаты в период запуска дойных кобыл, с февраля месяца. Пробы брали у кобыл на 7 и 8,5
месяцах жеребости и, в последующем, у новорожденных жеребят. Пробы крови брали из яремной вены жеребых кобыл, в первые 3 сутки и на 6-8 сутки после рождения животных (фаза новорожденности), далее - в 2,5 месяца после
рождения. Сроки рождения жеребят в обеих группах были в пределах одной
недели.
В процессе исследований нами учитывались следующие параметры: количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина и гематокрита в
крови кобыл и жеребят.
Подсчет эритроцитов и лейкоцитов проводили в автоматическом гематологическом анализаторе РСЕ – 90 VET.
В результате изучения динамики показателей крови жеребых кобыл на
последних месяцах беременности получены следующие данные: у кобыл
87
опытной группы (дойные) на 7 месяце жеребости и за 2 недели до родов содержание эритроцитов в крови меньше на 0,6 х 1012/л и 0,3 х 1012/л соответственно, чем у кобыл контрольной группы на тех же сроках беременности. У исследуемых животных обеих групп наблюдается некоторое уменьшение количества
эритроцитов в крови за данный период, но более ощутимое уменьшение количества эритроцитов наблюдается у кобыл контрольной группы – на 8,26%, а у
кобыл опытной группы – на 4,08% (таблица 1). Незначительное уменьшение
эритроцитов в опытной группе можно объяснить повышением интенсивности
обмена веществ в организме кобыл после запуска.
Таблица 1 – Изменение показателей красной крови кобыл в весенний период
Показатель,
ед. измерениия
Эритроциты, х 1012/л
Гемоглобин,
г/л
Гематокрит,
%
7 мес. жеребости
M ±m
контр опыт
7,5± 7,14±
0,14 0,114
108,5± 99,3±
1,6
0,65
41,38± 38,63±
0,64
0,67
8,5 мес. же1-3 дни лакребости
тации
M ±m
M ±m
контр опыт контр опыт
7,16± 6,81± 7,88± 7,16±
0,21
0,05
0,06
0,15
104,2 94,9± 95,3± 92,5±
± 0,29 2,7
1,26
0,53
40,64 36,1± 41,53± 39,15±
±1,05 0,59
0,5
1,45
6-8 дни лактации
M ±m
контр опыт
7,44± 7,59±
0,18
0,13
92,5± 100±
1,25
1,7
39,5± 42,44±
0,54
0,64
2,5 мес. лактации
M ±m
контр опыт
6,84± 6,92±
0,15
0,04
85,5± 85,8±
2,56
0,83
38,64± 38,82±
1,11
0,41
Из данных таблицы 1 и рис. 1 видно, что в первые дни лактации содержание эритроцитов в крови кобыл повышается на 11 % в контрольной и на 5,14%
в опытной группах. Затем в контрольной группе наблюдается постепенное
снижение данного показателя на 5-6% вплоть до 2,5 месяцев лактации. А в
опытной группе в первую неделю лактации наблюдается повышение эритроцитов – на 6%, а к 2,5 месяцам существенно уменьшается на 9% и составляет
6,92 х 1012/л. Количество гемоглобина у кобыл обеих пород за исследуемые периоды постепенно снижается, достигая минимума к 2,5 месяцам лактации –
85,5 г/л в контрольной и в 85,8 г/л в опытной группах. Но, снижение гемоглобина к 2,5 месяцам у кобыл опытной группы более резкое – на 14,2%, чем в
контрольной – на 7,6%, и к этому периодуоба показателя уравниваются. Некоторые авторы считают, что при недостаточном питании беременных животных
уровень гемоглобина после отела значительно снижается и находится на нижней границе нормы, а у части животных ниже нормы [7]. Следует отметить, что
у кобыл опытной группы гемоглобин повышается в первую неделю после родов с 92,5 г/л до 100 г/л. Также в течение первой недели после родов увеличивается и гематокрит. В целом, характер изменений содержания гемоглобина у
кобыл обеих групп в весеннем сезоне находится в пределах физиологической
нормы и подтверждается литературными данными [1].
В отличие от рассмотренных показателей, гематокрит у кобыл является
более постоянной величиной, хотя к 2,5 месяцам наблюдается незначительное
снижение у обеих групп.
88
Рисунок 2 – Содержание эритроцитов в крови кобыл, х 1012/ л
Общее количество лейкоцитов на 7 месяце беременности больше у кобыл
опытной группы, чем у их аналогов – 8,57 х 109/л и 7,8 х 109/л соответственно
(табл.2). Данный период совпадает с процессом запуска лактирующих кобыл.
После запуска, за 2 недели до родов, показатели белой крови уравниваются, так
как обе группы содержатся в одинаковых условиях в связи с полным прекращением доения кобыл опытной группы. У кобыл контрольной группы повышение количества лейкоцитов продолжается до выжеребки, затем постепенно
уменьшается и к 2,5 месяцам после родов составляет 9,15 х109/л, а у животных
опытной группы увеличение количества лейкоцитов наблюдается в первую неделю после родов и небольшое уменьшение к 2,5 месяцам после родов – 9,02
х109/л.
Таблица 2 – Изменение показателей белой крови кобыл в весенний период
Показатель,
ед. измерениия
7 мес жеребости
8,5 мес жеребости
M ±m
контр опыт
Лейкоциты, 7,5± 8,57±
109/л
0,25
Лимфоциты, 4,8± 4,98±
109/л
0,17
0,37
Моноциты, 0,54± 0,68±
109/л
0,01
0,05
Гранулоци- 2,19± 2,9±
ты, 109/л
0,18
0,24
M ±m
контр опыт
8,31± 8,52±
0,43
0,32
4,87± 5,06±
0,12
0,26
0,59± 0,51±
0,06
0,04
2,85± 2,95±
0,26
0,18
1-3 дни лактации
6-8 дни лактации
M ±m
M ±m
контр опыт контр опыт
11,3± 8,4± 10,25± 9,27±
0,53
0,21
0,48
0,29
4,53± 3,4± 3,27± 5,63±
0,86
0,51
0,64
0,53
0,70± 0,43± 0,75± 0,73±
0,09
0,05
0,03
0,03
6,07± 4,58± 6,23± 2,90±0,
0,57
0,74
0,79
13
2,5 мес. лактации
M ±m
контр опыт
9,15± 9,02±
0,33
0,33
6,81± 6,94±
0,31
0,29
0,35± 0,30±
0,05
0,05
1,99± 1,78±
0,11
0,12
Количество лимфоцитов и гранулоцитов постепенно нарастает в течение
последних месяцев беременности у обеих групп, а содержание моноцитов
уменьшается. Максимальные значения по содержанию лейкоцитов в крови кобыл наблюдаются в первые сутки после родов, у контрольных на 1-3 сутки –
11,3 х 109/л, у дойных – через неделю после родов – 9,27 х 109/л и это увеличение происходит за счет резкого повышения количества гранулоцилов по сравнению с содержанием в последние месяцы беременности: в контрольной группе
89
– на 47% и на 64 % в опытной. Послеродовый лейкоцитоз сохраняется на протяжении первой недели. По мнению некоторых авторов, скапливание лейкоцитов во время беременности в подслизистой основе матки предупреждает попадание инфекции в организм кобыл и стимулирует сократительную функцию
матки во время родов. Не исключено, что в некоторой степени лейкоцитоз во
время родов обусловлен стрессом и болевым раздражением [5]. Уровень лейкоцитов у животных обеих групп остается на том же уровне с некоторым снижением ко 2,5 месяцам после родов – 9,15 х 109/л в контрольной и 9,05 х 109/л в
опытной, но в этот период наблюдается повышение уровня лимфоцитов в почти
2 раза у животных обеих групп. Это связано с переходом на летние пастбища и
совпадает с массовым летом гнуса и его компонентов, при котором животные
испытывают стресс.
По данным исследований количество гемоглобина в крови жеребят (таблица 3) в первые дни после их рождения в контрольной группе меньше, чем в
опытной и составляет 110,3 г/л и 113,7 г/л, а число эритроцитов больше - 12,15
х 1012/л и 11,2 х 1012/л соответственно. В течение первой недели после рождения у жеребят контрольной группы повышается количество эритроцитов и гемоглобина в крови, к 2,5 месяцам жизни количество данных показателей снижается.
У жеребят опытной группы снижение количества эритроцитов отмечается
только в течение первой недели жизни с 11,2 х 1012/л до 10,7 х 1012/л, а гемоглобина – в течение исследуемого периода и к 2,5 месяцам оба показателя преобладают над аналогичными данными контрольной группы и составляют 11,9 х
1012/л и 108,6 г/л соответственно. По утверждению некоторых исследователей,
состав крови новорожденных животных в первые 3 месяца непостоянен, так как
этот период является периодом приспособления и адаптации новорожденного к
изменившимся условиям обитания и к самостоятельному образу жизни [8].
Таблица 3 – Показатели крови жеребят в ранний постнатальный период
Показатель, ед.
измерения
Эритроциты,
х 1012/л
Гемоглобин, г/л
1-3 сут
M ±m
контр
опыт
12,15±
11,2±
0,15
0,14
110,3±
113,7±
0,89
0,79
6-8 сут
M ±m
контр
опыт
13,1±
10,7±
0,11
0,19
116,5±
112,3±
0,80
1,26
2,5 мес.
M ±m
контр
опыт
11,4±
11,9±
0,14
0,25
103±
108,6±
1,73
1,33
Таким образом, в последний месяц лактации и после запуска, за 2 недели
до и в первые дни после выжеребки, динамика изменения исследованных показателей крови кобыл обеих групп находится в пределах физиологической нормы и соответствует литературным источникам нескольких исследователей.
Небольшие различия между кобылами традиционной технологии и круглогодичного доения наблюдаются в динамике показателей крови в последние месяцы жеребости и в первую неделю после родов, а к началу летнего доения кобыл
обеих групп, к 2,5 месяцам лактации, при одинаковых условиях, уравниваются.
Хотя отмечается некоторое различие в изменениях показателей крови кобыл
90
двух групп, в целом, при обеспечении достаточного уровня кормления дойных
кобыл можно обеспечить нормальное развитие жеребят в внутриутробный и
ранний постнатальный периоды, на что указывают полученные данные крови
жеребят в указанные фазы их развития. Жеребята лактировавших кобыл, хотя и
уступали в первую неделю развития по рассмотренным компонентам, к 2,5 месяцам развития уравнялись по этим показателям с жеребятами-аналогами.
Резюме
В настоящей работе приведены результаты исследований крови у кобыл
якутской породы лошадей при круглогодичном доении. Показано, что в последний месяц лактации и после запуска, за 2 недели до и в первые дни после
выжеребки, динамика изменения исследованных показателей крови кобыл обеих групп находится в пределах физиологической нормы. Установлены небольшие различия между кобылами при традиционной технологии и круглогодичном доении
Summary
In the present work results of blood tests at mares of the Yakut breed of horses
are resulted at all-the-year-round milking. It is shown that last month lactations and
after start, 2 weeks prior to and in the first days after to give birth to a horse, dynamics of change of the investigated indicators of blood of mares of both groups is in limits of physiological norm. Small distinctions between mares are established at traditional technology and all-the-year-round milking.
Список литературы
1. Алексеев, Н.Д. Биологические основы повышения продуктивности лошадей [Текст]: Моногр. / Н.Д. Алексеев, М.П. Неустроев, Р.В. Иванов. ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН. – Якутск, 2006. – 280 с.
2. Алексеев, Н.Д. Своеремнное состояние якутской породы лошадей
[Текст] / Н.Д. Алексеев, Н.П. Степанов // Аграрная Россия. – Москва,
2000. - №2. – С.52-54.
3. Амосова, Т.В. Итоги научных исследований по кумысопроизводству в
Якутии [Текст] / Т.В. Амосова // Устойчивое развитие табунного коневодства: Материалы научно-практической конференции 1 Межд. Конгресса по табунному коневодству.- Якутск, 2008.- С.124-125.
4. Ахатова, И.А. Молочное коневодство Республики Башкортостан: состояние и перспективы развития [Текст] / И.А. Ахатова // Устойчивое
развитие табунного коневодства: Материалы научно-практической конференции 1 Межд. Конгресса по табунному коневодству. – Якутск,
2008.- С.188-190.
5. Кондрахин, И.П., Архипов А.В. и др. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики [Текст]: Справочник / Кондрахин, И.П.,
Архипов А.В. и др. – М.: КолосС, 2004. – 520 с.
6. Кузник, Б.И. Общая гематология [Текст] / Б.И. Кузник. - Ростов н/Д.:
Феникс, 2007. – 573 с.
7. Радченков, В.П. Некоторые морфологические и биохимические показатели крови стельных коров и их телят в зависимости от кормления и ус-
91
ловий содержания [Текст] / В.П. Радченков. – Боровск, 1965.- 374 с.
8. Физиология сельскохозяйственных животных [Текст] / Под редакцией
Н.А. Шманенкова. – Л.:Наука, 1978. – 744 с.
УДК 619:616.98:577.
СИСТЕМА ПРОТИВОЭПИЗООТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ
ПРИ ХЛАМИДИОЗЕ ПЛОТОЯДНЫХ ЖИВОТНЫХ НА ТЕРРИТОРИИ
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Мильштейн И.М., Петрова О.Г.
Уральская государственная сельскохозяйственная академия, г.Екатеринбург
E-mail:4u4@bk.ru
Актуальность темы. При общей тенденции снижения инфекционной заболеваемости плотоядных животных в России отмечается сохранение неблагополучия по ряду зооантропонозных инфекций, в частности, по хламидиозу (1).
Хламидиоз является болезнью диких, домашних животных и человека,
достаточно распространен в различных географических зонах мира и многих
регионах России.
Хламидиоз до настоящего времени остается серьезной экономической и
социальной проблемой (2).
Улучшение диагностики и повышение охвата поголовья вакцинацией
обуславливает в последние годы снижение случаев клинического переболевания хламидиозом.
Однако, значительное выявление хламидионосительства у плотоядных
животных не позволяет признать существующее эпизоотическое состояние благополучным, а систему противохламидиозных мероприятий вполне удовлетворительной.
Все это послужило основанием для изучения региональных особенностей
эпизоотологии хламидиоза плотоядных животных на территории Свердловской
области. Следует отметить, что комплексного изучения хламидиоза плотоядных на территории Свердловской области не проводилось.
Цель и задачи исследований. Целью наших исследований стало изучение
особенностей эпизоотологии хламидиоза плотоядных животных на территории
Свердловской области за период 2005-2010 год и оптимизация на этой основе
профилактических мероприятий.
Научная новизна. Впервые в условиях Свердловской области изучены
особенности эпизоотического процесса хламидиоза у разных видов плотоядных
животных.
Практическое значение работы. На основании результатов изучения региональных особенностей проявления эпизоотического процесса будут разработаны рекомендации «Особенности эпизоотологии и оптимизация профилактических мероприятий при хламидиозе плотоядных на территории Свердловской области.
Материалы и методы. Изучение и анализ эпизоотической обстановки по
92
хламидиозу плотоядных животных на территории Свердловской области проведено на основании материалов ветеринарной отчетности Управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области.
Эпизоотологическое исследование проведено с использованием методических рекомендаций «Математические методы в эпизоотологии», «Методы
эпизоотологического исследования» (3).
Результаты исследований. Для анализа эпизоотической обстановки применяли интенсивные (заболеваемость, смертность, летальность, сезонность),
экстенсивные (удельная доля, индекс эпизоотичности, пораженность отдельных
видов животных) показатели.
За исследуемый период хламидиозом поражались животные 2 видов:
кошки и собаки (таблица 1).
Таблица 1 – Пораженность отдельных видов плотоядных хламидиозом
в 2005-2006 гг.
№
Показатели
Всего по всем
Собаки, (%) Кошки, (%)
видам животных
1
Неблагополучные
12
91,6
8,4
пункты
2
Заболевшие
животные
180
97,7
2,3
Екатеринбург
Нижний Тагил
Серов
Ирбит
Невьянск
Пышма
Нижняя Тура
Богданович
Красноуфимск
Каменск – Уральский
Алапаевск
Талица
С 2005 года на территории Свердловской области зарегистрировали 12
неблагополучных пункта. Из этого количества на собак приходится 11 (91,6%)
неблагополучных пункта, кошек 1(8,4%).Более половины заболевших составляют собаки 97,7%, кошки 2,3%. Видимо, это связано с тем, что не все владельцы заболевших животных, в частности кошек, обращаются к ветеринарным
специалистам.
Удельная доля хламидиоза плотоядных животных в общей инфекционной
патологии постоянно увеличивается, так как согласно плановым противоэпизоотическим мероприятиям районные лаборатории проводят диагностические исследования на хламидиоз.
93
Заболеваемость хламидиозом плотоядных на территории Свердловской
области регистрируют в течение всего года, но наибольшей интенсивности она
достигает в весенний период.
У собак, кошек динамика показателей эпизоотического процесса при
хламидиозе (заболеваемость) возрастает до 1,8±0,42 ,показатели смертности и
летальности отсутствуют. Индекс эпизоотичности на протяжении всего периода исследования не превышал 0,1-0,2.
Выводы. В период с 2005 -2010 гг. хламидиоз на территории Свердловской области регистрируется у собак и кошек с преобладанием случаев болезни
у собак. За этот период установлено 12 неблагополучных пунктов, из них 91,6%
приходится на собак , 8,4% на кошек.
Заболеваемость хламидиозом плотоядных животных на территории
Свердловской области регистрируется в течение всего года, достигая наибольшей интенсивности в весенний период.
Меры по борьбе с хламидиозом мелких домашних животных должны основываться на проведении диагностических исследований, выявлении больных
животных и хламидоносителей, своевременном и правильном их лечении.
Резюме
Хламидиоз является болезнью диких, домашних животных и человека.
Улучшение диагностики и повышение охвата поголовья вакцинацией обуславливает в последние годы снижение случаев клинического переболевания хламидиозом. Однако значительное выявление хламидионосительства у плотоядных животных не позволяет признать существующее эпизоотическое состояние
благополучным, а систему противохламидиозных мероприятий вполне удовлетворительной.
Все это послужило основанием для изучения региональных особенностей
эпизоотологии хламидиоза плотоядных животных на территории Свердловской
области. Следует отметить, что комплексного изучения хламидиоза плотоядных на территории Свердловской области не проводилось.
Summary
The clamidiosis is illness wild, pets and the person. Improvement of diagnostics and increase of coverage of a livestock by vaccination causes last years decrease
in cases clinical clamidios illnes. However considerable revealing хламидионосительства at carnivores doesn't allow to recognize existing эпизоотическое a condition safe.а system anticlamidiosis actions quite satisfactory.
All it has formed the basis for studying of regional features epizootoology a
clamidiosis of carnivores in territory of Sverdlovsk area. It is necessary to notice that
complex studying of a clamidiosis carnivorous in territory of Sverdlovsk area it was
not spent.
Список литературы
1. Обухов, И.Л. Свойства и цикл развития хламидий. Взаимодействие с
клеткой – хозяином [Текст] / И.Л. Обухов // Сельскохозяйственная биология, 1994. - С. 12-27.
2. Кротов, С.А. Хламидиозы: эпидемиология, характеристика возбудителя,
94
методы лабораторной диагностики, лечение генитального хламидиоза
[Текст] / С.А. Кротов, В.А. Кротова, С.Ю. Юрьев. – Новосибирск, 1997.С. 62.
3. http://www.vetlib.ru [Электронный ресурс].
4. http://maps.google.ru/?hl=ru карты [Электронный ресурс].
УДК: 619:616.98:577
ДИАГНОСТИКА КОНТАМИНАЦИИ БИОМАТЕРИАЛА
ОТ ЖИВОТНЫХ БОЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ
ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Молокова А.В., Петрова О.Г.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Екатеринбург
E-mail:moloko424@rambler.ru
В настоящее время бактериальные инфекции очень широко распространены в ветеринарной практике как среди животных сельскохозяйственных
предприятий Свердловской области, так среди мелких домашних животных.
Наши исследования проводились на базе данных, полученных в Свердловской
областной ветеринарной лаборатории за 2009 год (статистически обработанных
результатов исследований за 2010 год нет). По материалам исследований написана и защищена выпускная квалификационная работа на тему: «Эпизоотологический мониторинг бактериальных инфекций животных и их лабораторная
диагностика методом посева на питательные среды ». Диагностика бактериальных инфекций для постановки правильного диагноза как посмертного, так и
прижизненного, а впоследствии лечения или ликвидации заболевания в очаге
инфекции. В настоящее время микробиологическое исследование занимает не
последнее место по своей значимости в диагностике инфекционных заболеваний животных, имеющих бактериальную природу.
К заболеваниям бактериальной этиологии, такие как сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, листериоз, пастереллез, некробактериоз, туляремия, столбняк, эмфизематозный карбункул жвачных, кампилобактериоз
жвачных, рожа свиней, дизентерия свиней, сап лошадей, сальмонеллез, колибактериоз, стафилококкоз. Среди таких инфекционных заболеваний есть также
зооантропонозы – заболевания общие для человека и животных. Болезни, характерные только для животных, как сельскохозяйственных, так и мелких наносят серьезный экономический ущерб сельского хозяйства или же частных
владельцев. Поэтому при выявлении спорадических случаев инфекционных заболеваний необходимо своевременно диагностировать и дифференцировать диагноз болезни, для проведения соответствующих ветеринарно-санитарных мероприятий по купированию и ликвидации инфекционного заболевания. Также
необходимо проводить качественную бактериальную диагностику при ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животного происхождения.
95
При проведении эпизоотического анализа по заболеваниям крупных и
мелких домашних животных выявлено, что в Свердловской областной ветеринарной лаборатории за 2009 год было проведено 23244 микробиологических
исследований различного материала на выявление возбудителей бактериальных
инфекций. Из них биоматериал составляет 27,5%, остальные 72,5% - это проверка смывов с инвентаря и оборудования животноводческих и птицеводческих
ферм, боинских предприятий, воды, качества дезинфекции. Наиболее часто из
проб биоматериалов (включая исследования на условно-патогенную микрофлору) изолируются возбудители таких заболеваний бактериальной этиологии, как
стафилококкоз (44%), колибактериоз (24,1%), сальмонеллез (11,1%), пастереллез (7,9%), псевдомоноз (3,2%), дизентерия свиней (1,3%), стрептококкоз
(1,2%), рожа свиней (0,8%), отечная болезнь свиней (0,6%), листериоз КРС
(0,3%), прочие бактериальные инфекции (5,2%).
Обеспечение эпизоотологического благополучия возможно только при
проведении комплекса ветеринарно-санитарных, профилактических мероприятий, создании надлежащих условий для выращивания, содержание животных и
обеспечение кормления в соответствии с их физиологическими потребностями.
Раннее выявление возбудителей бактериальных инфекций позволит минимализировать ущерб, который они могут причинить. Поэтому проведение
мониторинговых мероприятий имеет важное значение. Основа для проведения
диагностики бактериальных инфекций – микробиологическое исследование.
Цель микробиологических исследований – установить факт наличия или отсутствия возбудителя в организме больного и на объектах внешней среды. Задачи
микробиологических исследований – идентифицировать микроорганизмы в исследуемом материале, определить их видовую принадлежность, морфологические, биохимические, токсигенные и антигенные свойства, а также установить
чувствительность выделенных микроорганизмов к антимикробным препаратам.
Первый этап любого микробиологического исследования составляет правильный выбор материала для исследования. Им служат кровь, моча, мокрота,
молоко, фекалии, гной, полученные при жизни животного; кусочки паренхима-
96
тозных органов или других тканей после их гибели, пробы объектов окружающей среды. Его определяют свойства возбудителя и патогенез вызываемого им
заболевания. При поражениях отдельных органов или систем целесообразно
отбирать материал соответствующей локализации. При отсутствии поражений
исследуют кровь, а затем отбирают образцы с учетом клинической картины заболевания и доступности материала для исследования. Образцы следует забирать до назначения антимикробной терапии, с соблюдением правил асептики
для предупреждения загрязнения материала. Каждый материал следует рассматривать как потенциально опасный. Выбор материала для исследования
должен соответствовать характеру инфекционного процесса. Микробиологическая диагностика бактериальных инфекций включает микроскопические, микробиологические, биологические, биологические, серологические, аллергические методы.
Микроскопические методы включают приготовление мазков и препаратов для микроскопирования. В большинстве случаев результаты микроскопических исследований носят ориентировочный характер (например, определяют
отношение возбудителей к окраске), так как многие микроорганизмы лишены
морфологических особенностей. Микроскопией материала можно определить
некоторые морфологические признаки возбудителей (наличие ядер, жгутиков,
внутриклеточных включений и др.), а также установить факт наличия или отсутствия микроорганизмов в присланных образцах. Микробиологические методы – «золотой стандарт» микробиологической диагностики, так как результаты
микробиологических исследований позволяют точно установить факт наличия
возбудителя в исследуемом материале.
Идентификацию чистых культур (до вида микроорганизма) проводят с
учетом морфологических, культуральных, биохимических, токсигенных и антигенных свойств микроорганизма. Большинство исследований включает определение чувствительности к антимикробным препаратам у выделенного возбудителя. Для эпидемиологической оценки роли микроорганизма проводят внутривидовую идентификацию определением сероваров. Биологические методы
направлены на определение наличия токсинов возбудителя. Методы включают
заражение лабораторных животных исследуемым материалом с последующим
выделением чистой культуры либо установлением факта присутствия микробного токсина и его природы. Моделирование экспериментальных инфекций у
чувствительных животных – важный инструмент изучения патогенеза заболевания и характера взаимодействия внутри системы микроорганизммакроорганизм. Для проведения используют только здоровых животных определенных массы тела и возраста.
Инфекционный материал вводят различными методами. Серологические
методы выявления специфических антител и антигенов – важный инструмент в
диагностике инфекционных заболеваний. Особую ценность они имеют, если
выделить возбудитель не представляется возможным. Особое значение имеют
методы выявления микробных антигенов. В значимых количествах они появляются на самых ранних сроках, что делает их идентификацию важным инст-
97
рументом экспресс-диагностики инфекционных заболеваний, а количественное
их определение в динамике инфекционного процесса служит критерием эффективности проводимой антимикробной терапии. Аллергические методы – антигены многих возбудителей обладают сенсибилизирующим действием, что используют в диагностике. Наибольшее применение нашли кожно-аллергические
пробы, включающие внутрикожное введение антигенов (аллергена). Любое
бактериологическое исследование начинается с микроскопии материала и последующего посева на питательные среды. В бактериологической практике
микроскопически исследуют неокрашенные образцы (нативный материал) и
окрашенные препараты (мазки, или мазки-отпечатки), приготовленные из клинического материала или колоний выросших микроорганизмов.
Для приготовления окрашенных препаратов из исследуемого объекта готовят мазки и фиксируют их. Фиксация наиболее распространенная – термическая (над пламенем горелки) – метод грубый, но сохраняющий морфологию и
отношение к красителям у бактерий. Для более детального изучения структуры
клеток применяют фиксирующие растворы, предотвращающие ферментативный аутолиз бактерий и стабилизирующие макромолекулы путем химического
сшивания. Для светооптической микроскопии используют формалин, спирты,
глутаральдегид, пары осмиевой кислоты и др. Для электронной – глутаральдегид и тетраоксид осмия. Стандартные красители, используемые для окраски
бактерий – карболовый фуксин Циля, фуксин Пфайффера и метиленовый синий
по Леффлеру.
Для получения более информативных результатов светооптической микроскопии используют специальные и дифференцирующие методы окраски.
Наибольшее распространение среди специальных окрасок нашли методы
Грамма и Циля-Нильсена. Дифференцирующие методы обычно применяют для
окрашивания различных морфологических структур (капсулы, жгутики, споры). Для выделения чистых культур патогенных бактерий применяют оптимальные для их роста питательные среды с фиксированным рН. Питательные
среды — субстраты, состоящие из компонентов, обеспечивающих необходимые
условия для культивирования микроорганизмов или накопления продуктов их
жизнедеятельности. Большинство бактерий способно расти на различных питательных средах. При достаточном содержании патогенных бактерий в образце
проводят посев на плотные питательные среды (для получения изолированных
колоний). Если в исследуемом материале бактерий мало, то посев проводят на
жидкие среды обогащения.
На практике выделение относительно неприхотливых бактерий обычно
проводят на простых средах (кровяной агар, агар Плоскирева и т.д.). Для выделения прихотливых бактерий в среду вносят питательные вещества (кровь, сыворотку, дрожжевой экстракт и т.д.), а также поглотители токсических метаболитов, образующихся при росте бактерий (например, древесный уголь). Для посевов применяют чаще микробиологические петли.
В большинстве случаев изучение особенностей роста для первичной
идентификации возбудителей проводят на колониях, выросших в течение 18-24
98
часов. Характер роста бактерий на различных средах может дать много информации для диагностики микроорганизма. В жидких средах обычно учитывают
характер поверхностного (образование пленки) или придонного роста (вид
осадка) и общее помутнение среды. На твердых средах бактерии формируют
колонии – изолированные структуры, образующиеся в результате роста и накопления бактерий, которые различают по цвету, форме, размеру, консистенции,
форме краев колоний, что используют в дифференциальной диагностике бактерий.
Для предотвращения заражения животных, а в последующем и людей,
необходимо проводить тщательную прижизненную диагностику. Самым доступным методом выявления возбудителя заболевания является микробиологическое исследование: микроскопия мазков, посев на питательные среды. Метод
посева на питательные среды известен очень давно, но необходимо использовать его шире, как уже упоминалось выше, именно при жизни животного. Методика довольно проста, но имеет ряд своих собственных особенностей.
Очень высокий процент достоверности результата зависит не только от
непосредственного проведения микробиологического исследования, а также от
самих питательных сред.
Из всего выше сказанного, можно сделать вывод, что микробиолологическая диагностика важна в практике ветеринарных врачей не только для того установить факт наличия возбудителя в исследуемом биоматериале и поставить
верный диагноз, а также помогает проводить эпизоотический анализ бактериальных инфекций.
Резюме
В настоящее время бактериальные инфекции очень широко распространены в ветеринарной практике. Исследования проводились на базе данных, полученных в Свердловской областной ветеринарной лаборатории за 2009 год.
Для предотвращения заражения животных, а в последующем и людей, необходимо проводить тщательную прижизненную диагностику. Самым доступным
методом выявления возбудителя заболевания является микробиологическое исследование: микроскопия мазков, посев на питательные среды. Очень высокий
процент достоверности результата зависит не только от непосредственного
проведения микробиологического исследования, а также от самих питательных
сред.
Микробиолологическая диагностика важна в практике ветеринарных врачей не только для того установить факт наличия возбудителя в исследуемом
биоматериале и поставить верный диагноз, а также помогает проводить эпизоотический анализ бактериальных инфекций.
99
Summary
Now bacterial infections very widespread in veterinary practice. Researches
were spent on a database, received in Sverdlovsk regional veterinary laboratory for
2009. For prevention of infection of animals, and in the subsequent and people, it is
necessary to carry out careful lifetime diagnostics. The most accessible method of revealing of the activator of disease is microbiological research: microscopy of dabs,
crops on nutrient mediums. Very high percent of reliability of result depends not only
on direct carrying out of microbiological research, and also from nutrient mediums.
Microbiolologichesky diagnostics is important in practice of veterinary surgeons not only for this purpose to establish the fact of presence of the activator in an
investigated biomaterial and to put the right diagnosis, and also helps to spend эпизоотический the analysis of bacterial infections.
Список литературы
1. Кисленко, В.Н. Практикум по ветеринарной микробиологии и иммунологии [Текст] / В.Н. Кисленко. – М.: КолосС, 2005. – 232 с.
2. Кокорев, В.С. Лабораторная диагностика вирусных и бактериальных
инфекций [Текст] / В.С. Кокорев, О.А. Кржижановская, А.В. Осипова,
Д.В. Вахрушева, Л.А. Носырева, А.Я. Ребров, Е.И. Прокопеня, Т.Э.
Снитковская, Н.В. Павлова, П.Г. Мансуров, О.В. Наволокин // ФГОУ
ДПО Екатеринбургский институт переподготовки кадров и агробизнеса
Министерства сельсьского хозяйства Российской Федерации, Екатеринбург, Академия педагогических и социальных наук РФ. – М., 2004. – 227
с.
3. Поздеев, О.К. Медицинская микробиология [Текст] / О.К. Поздеев. – М.:
ГЭОТАР-МЕД, 2001. – 778 с.
УДК 619:615.93
ЛЕЧЕБНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ БЛАСТОМЕРНО-ТИМУСНЫХ
ПРЕПАРАТОВ ПРИ ЛЕЧЕНИИ КОРОВ С ПОСЛЕРОДОВОЙ
ПАТОЛОГИЕЙ
Небогатиков Г.В., Фролова С.П.
ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Волгоград
E-mail:Froswetlana@mail.ru
Устойчивость роста производства продукции животноводства – важнейшая задача агропромышленного комплекса России. Одной из главных задач для
животноводов является регулярное воспроизводство рогатого скота. Для лечения коров с послеродовыми заболеваниями половых органов, чаще используют лекарственные вещества, изготовленные из лекарственных трав, химических веществ, содержащие антибиотики, сульфаниламиды и т.д., Длительное
применение таких препаратов вызывает появление устойчивых к ним микроорганизмов и затяжной процесс восстановления физиологического функционирования половых органов после отела.
100
Поэтому в настоящее время многие ветеринарные специалисты отдают
предпочтение не синтетическим препаратам, а препаратам биологического
происхождения.
Целью нашей работы является изыскание и изучение безвредных фармакологических средств, для лечения коров больных с послеродовыми заболеваниями половых органов. В связи с этим была поставлена задача: изучить терапевтический эффект, изготовленного нами биологического препарата при лечении коров больных послеродовым цервицитом и эндометритами.
Научно-производственные опыты по изучению токсичности проводили
на лабораторных животных, лечебные мероприятия на коровах после отела.
Фармакологические испытания препарата проводили в лаборатории кафедры
«Акушерства и терапии» Волгоградской Государственной сельскохозяйственной академии. Клинические исследования проводили в ООО «Николаевский»
Николаевского района Волгоградской области. Для определения терапевтической эффективности применяемых препаратов сформировали две группы коров, которых отбирали по мере отела и выявления послеродовой патологии. В
контрольной группе с лечебной целью использовали фуразолидоновые палочки
в количестве 5 штук, в опытной – бластомерно-тимусную мазь 30%, которую
вводили в матку в течении 7 дней в количестве 100 г. Испытуемый препарат
представляет собой 30%-ную жидкость и мазь, состоящую из амниотической
жидкости и гетерогенных бластомерных клеток и фракций плодного тимуса.
Бластоцисты мы брали у дождевых червей, которые извлекали из половых желез полового пояска в виде беловатой сливкообразной жидкости, в период бластомерного деления бластоцист.
Согласно полученного нами патента №2349086 «Способ получения бластоцист от дождевых червей», от каждого червя в течение 30-60 суток удавалось собрать 0,4-0,5 мл бластоцистной сливкообразной массы.
Вилочковую железу извлекали у 4-5 месячных плодов телят в условиях
мясокомбината. Переработка тимусных тканей в лечебные фракции проводили
согласно нами запатентованной методике (патент №2342842 – способ получения тимуса животных) где проводится обеззараживание, гомогенизация, осаждение, фильтрация, сепарирование, разбавление, расфасовка в емкости в виде
жидкости или мази, содержащие 30% фракции из бластоцист и тимуса.
Изучение острой токсичности и безвредности 30% жидкого препарата на
белых мышах показали: в период опыта мышам опытной группы вводили препарат внутрибрюшинно в объемах 0,5-1 мл. В контрольной группе вводили физиологический раствор внутрибрюшинно такого же объема. Общее состояние
животных в опытных и в контрольных группах не изменилась. Случаев интоксикации и гибели, животных не отмечали.
В результате проведенных исследований в ООО « Николаевское» Николаевского района Волгоградской области с использованием 30 %-ной бластомерно-тимусной фракции на коровах с послеродовой патологией (цервициты,
эндометриты) выявлен положительный терапевтический эффект.
Из таблицы видно, что лечебный положительный эффект при лечение ко-
101
ров с послеродовым цервицитом проявили себя бластомерно-тимусная лечебная 30% мазь, которая оказалась эффективнее на 13,3%, чем в контрольной
группе больных коров, которым вводили в матку фуразолидоновые палочки.
Таблица – Эффективность лечебного препарата при лечении коров с
послеродовым цервицитом.
Препарат
Бластомернотимусная мазь 30%
через 24 часа
Фуразолидоновые
палочки
Коров всего,
(голов)
Из них выздоровело
Сроки выздоровления, (дней)
число
%
5
4
80
10
6
4
66,6
15
Таким образом, использование с лечебной целью бластомерно-тимусных
препаратов, которые содержат бластомерные клетки гетерогенного происхождения и цитомединовые ферментативные нанобиологические объекты, позволило нам получить положительный терапевтический эффект при лечении послеродовых болезней половых органов коров.
Резюме
Даются сведения о возможности практического применения бластомернотимусного препарата при лечении коров с послеродовой патологией.
Summary
Information on possibility of practical application blastomerno-timusnogo a
preparation are supplied at treatment of cows with a postnatal pathology.
УДК-619:616–08(075.8)
НОВОЕ РЕНТГЕНОКОНТРАСТНОЕ СРЕДСТВО НА
ОСНОВЕ ТАНТАЛАТА ИТТРИЯ
1
Осминин А.Г ., Васильев В.Г2., Усевич В.М3.Владимирова Е.В2.,
Журавлев В.Д2. Чистякова Т.С.2
ООО НПФ «ВОсТЭП», Екатеринбург
ИХТТ УрО РАН ФГОУ ВПО «Уральская государственная
сельскохозяйственная академия»
Рентгеноконтрастные вещества (РКВ) имеют исключительное значение
для диагностики широкого спектра различных заболеваний человека и животных. Современные методы позволяют диагностировать болезни практически
всех органов и систем организма. Осознавая эту значимость, исследователи
продолжают разработку новых, более эффективных РКВ. Широко используемые йодсодержашие РКВ, несмотря на их постоянное совершенствование, не
до конца удовлетворяют требованиям медицинских специалистов в виду их
токсического действия на кровь, почки, печень, и особенно щитовидную железу. Поэтому продолжается поиск средств, содержащих другие элементы периодической системы, обладающие высокой способностью к рассеиванию рентгеновского излучения и низкой токсичностью для организма. Кроме того, широко
102
применяемые в настоящее время барий и йодсодержащие РКВ имеют и другой
недостаток, а именно, не удовлетворяют требованиям рентгеновской компьютерной томографии, где необходимо применение излучения большей мощности
(50-150 кэВ), чем при обычной рентгенографии. Для эффективного контрастирования необходимо применение РКВ, имеющих границу К-поглощения рентгеновского излучения в этом же интервале. Йод- и барий-содержащие РКВ
практически не могут быть использованы в этих целях, поскольку имеют границу К-поглощения в диапазоне 30-40 кэВ.
В настоящее время в России часто используются препараты импортного
производства, в связи с тем, что отечественная фарминдустрия не в состоянии
полностью насытить рынок, а разработанные российскими учеными вещества в
большинстве своем не доходят до стадии серийного производства.
В связи с этим целью наших исследований была разработка нового поколения рентгеноконтрастных средств на основе наноразмерного ортотанталата
иттрия, в первую очередь в виде гелевых композиций, и изучение их рентгенодиагностических свойств в экспериментах на животных. Кроме того, нашей задачей является эффективный и экономичный перевод действующего компонента, танталата иттрия, в наноразмерное состояние и создание опытных образцов
рентгеноконтрастной наножидкости. В плане развития этой тематики будет
решена проблема создания магнитоуправляемых рентгеноконтрастных препаратов. Это позволит диагностировать не только полые органы, но и другие
структурные элементы организма.
Внедрение предлагаемого нами препарата в медицинскую и ветеринарную практику позволит:
1. Исключить осложнения после прохождения диагностики. Например, согласно [1] 25.06.2003 в Бразилии 21 человек скончался от применения
некачественного рентгеноконтрастного вещества. Основой бразильского препарата "Celobar", который послужил причиной смерти пациентов, является
сульфат бария – не пропускающее рентгеновское излучение вещество, которое
получают из высокотоксичного карбоната бария. Например, при применении
такого известного препарата как ультравист, приходится проводить предварительное тестирование на чувствительность к нему. Наш препарат состоит из
других, нетоксичных элементов, поэтому никаких осложнений или летальных
исходов не будет. Кроме того, танталаты РЗМ – это очень устойчивые соединения, которые не вступают в химические реакции с находящимися в организме
веществами
2. Резко повысить информативность радиологического обследования,
а значит, при прочих равных условиях снизить радиационную нагрузку на пациентов.
Из рис.1 видно, что 3% гель ортотанталата иттрия поглощает рентгеновское излучение так же как 76 % урографин или вераграфин и другие препараты
на основе йода. Необходимо при этом учитывать, что 1 миллилитр 76% урографина содержит 370 миллиграммов йода, а вводят его в зависимости от метода исследования до 60 мл. Кроме того, ПДК йода в воде составляет 10-125 мг/л
103
(согласно Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН
2.1.4.1116-02, [2].
Рисунок 1 – Сравнение поглощающей способности рентгеновских лучей 76%
урографина, 3 и 10% гелей ортотанталата иттрия.
Следовательно, при применении урографина пациенту будет введено
60·0,37=22,2 г йода тогда, как при ежедневном приеме 3 литров воды человек
должен получать не более 0,125·3=0,375 г йода. Таким образом, рентгенографическое обследование с применением данного препарата сопряжено с приемом внутрь йода в количестве, превышающем предел толерантности организма
в 59 раз!!!
Ниже приведены две фотографии экспериментальных животных, которым ввели внутрижелудочно танталат иттрия и сульфат бария в равном объёмном количестве препаратов и экспозиции облучения рентгенаппаратами. На
рентгенограммах видно, что в первом случае (рис.2) изображение значительно
более яркое, чем во втором (рис.3).
Рисунок 2 – Рентгеноконтрастность 3% ОТИ после внутрижелудочного
введения
104
Рисунок 3 – Рентгеноконтрастность 25% суспензии
бария сульфата после внутрижелудочного введения
3. Значительно снизить стоимость обследования, поскольку содержание действующего вещества в препарате составляет 3-10%. В сущности, препарат содержит 1-2% гелеобразователя и несколько процентов танталата, остальное – вода.
4. Обеспечить потребности в РКВ для проведения компьютерной томографии.
5. Заменить импортную продукцию на отечественную.
При сравнении наночастицы предлагаемого РКВ, танталата иттрия, представленной на рис. 4, с размерами вирусов и микоплазм видно, что данная частица в 2-3 раза мельче, что может свидетельствовать о высокой фильтрационной способности через межклеточные пространства и поры мембраны.
Рисунок 4 – Микрофотография наночастицы танталата иттрия Микрофотография, полученная с помощью прибора DJM 2100 (Япония) в институте электрофизики УрО РАН
Таким образом, согласно приведенным данным, размер наночастицы контрастного средства находится в диапазоне 20-40 нм, что меньше некоторых
структур, находящихся в крови человека. Например, размер вирусов, которые
могут находиться в крови человека и животных, составляет порядка 100 нм.
105
Именно это обстоятельство позволило вывести препарат на качественно
новый уровень, который заключается в следующих основных положениях:
наноразмерный уровень действующего компонента дал возможность использовать препарат так же эффективно, как истинный раствор некоторых соединений йода, широко используемых для диагностических целей в настоящее
время в рентгенологической практике как в гуманитарной, так и в ветеринарной
медицине.
Известно, что чем меньше частицы одного и того же материала, тем эффективнее они поглощают рентгеновские лучи. Именно этого эффекта мы и добились. Предлагаемое РКВ содержит только 3 % танталата, для получения качественных показателей, в отличие от других уже существующих, содержащих
30 % этого вещества.
Работа выполнена при поддержке правительства Свердловской области в
соответствии с постановлением Правительства Свердловской области от
30.11.2007г. №1187-ПП §1 «О приоритетных направлениях развития нанотехнологий в Свердловской области на 2008–2010 годы» (Собрание законодательства Свердловской области, 2007, № 12-7, ст.2258) с изменениями, внесенными
постановлениями Правительства Свердловской области от 12.08.2008г. № 830ПП (Собрание законодательства Свердловской области, 2008, №8-1, ст.1251),
от 25.09.2008г. №1020-ПП §1 (Собрание законодательства Свердловской области, 2008, № 9-2, ст. 1440), от 14.11.2008 г. № 1208 - ПП (Собрание законодательства Свердловской области, 2008, № 11-1, ст. 1770), соглашение НТ-1 От
10.07.09
Резюме
В данной работе приведены исследования по использованию нового РКВ
на основе наночастиц танталата иттрия. Для проведения рентгенодиагностики
заболеваний внутренних органов у животных использовали традиционные РКВ
и новый препарат. Отмечена его большая контрастность при минимальной
рентгенэкспозиции, что снижает лучевую нагрузку на организм человека и животных, а так же позволяет снизить материальные затраты на приобретение и
использование этого препарата.
Summary
In given work are brought studies on use new RKV on base nanocorpusculs
tantalatum yttrium. For undertaking rentgenodiagnostics diseases internal organ beside animal used traditional RKV and new preparation. It Is Noted his(its) big contrasttion under minimum rentgenoexposition that reduces the beam load on organism
of the person and animal, but in the same way allows to reduce the material expenseses on aquisition and use of this preparation.
Список литературы
1. http://health.rin.ru/uni/text/pages/3290.html [Электронный ресурс].
2. http://www.santim.com.ua/publications/law/postanovlenie.html [Электронный ресурс].
106
УДК 619:616.98:579.842.14+619:616.98:578.831.1]:636.5
АНТИГЕННЫЕ И ИММУНОГЕННЫЕ СВОЙСТВА ВАКЦИНЫ
«ВИРОСАЛЬМ» ИНАКТИВИРОВАННОЙ АССОЦИИРОВАННОЙ
ПРОТИВ САЛЬМОНЕЛЛЕЗА И БОЛЕЗНИ НЬЮКАСЛА ПТИЦ
Пименов Н.В.
ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии имени К.И. Скрябина», г. Москва
E-mail:pimenov-nikolai@yandex.ru
Ньюкаслская болезнь, болезнь Нью-Касла – высококонтагиозная, сопровождающаяся поражением нервной системы, высокой летальностью инфекция
птиц, вызываемая парамиксовирусом рода Rubulavirus.
Первые вспышки ньюкаслской болезни описаны среди сельскохозяйственной птицы в 1926 году на острове Ява в Индонезии и в городе Ньюкасл в
Великобритании. С конца 1970-х гг. в мире регистрируется развитие третьей
панзоотии болезни Нью-Касла, вызванной голубиным серовариантом (1). В
Москве и Подмосковье наибольшая интенсивность эпизоотического процесса
приходится на 2002-2006 гг. и связана, в первую очередь, с отсутствием специфической иммунизации птицы против парамиксовируса на многих голубятнях
(3).
Сальмонеллез – одна из наиболее распространенных инфекционных болезней птиц, вызываемая бактериями рода Salmonella семейства
Enterobacteriaceae, характеризующаяся разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм.
Впервые сальмонеллы были выделены в 1885 году американскими ветеринарными врачами Сальмоном и Смитом. Род сальмонелл включает более
2500 серовариантов. Возбудители сальмонеллеза птиц относятся преимущественно к подвиду enterica. S. enteritidis, S. gallinarum-pullorum, S. typhimurium являются основными возбудителями сальмонеллеза кур; S. typhimurium – сальмонеллеза голубей, уток, гусей, фазанов, перепелов (2,4).
Для вакцинации необходимо применять высокоиммуногенную инактивированную вакцину. Применение существующей живой вакцины из штамма S.
typhimurium ограничено по причине возможной реактогенности, развитию дегенеративных процессов в половом аппарате самок, провоцированием положительных результатов контрольных проверок (5).
Одной из последних разработок является созданная нами инактивированная ассоциированная вакцина против сальмонеллеза и болезни Ньюкасла птиц –
«Виросальм». Вакцина сконструирована на основе выделенных от голубей и
наиболее иммуногенных штаммов S. typhimurium и S. enteritidis, а также вируса
болезни Нью-Касла штамма «Н» или его аналога – штамма «PN-T». При определении иммунизирующей дозы и способа введения препарата учитывали такие
показатели, как производительность и удобство применения. В результате лабораторных и производственных испытаний было установлено, что наиболее
оптимальной прививной дозой является объём 0,5 см3.
107
Количество антигена в прививной дозе вакцины составило 3х109 мкр. кл.
(по 1,0х109 мкр. кл. каждого из используемых в вакцине штаммов сальмонелл).
Целью настоящих исследований было изучение антигенной активности и
иммуногенности вакцины «Виросальм».
Изучение антигенной активности вакцины проводили исследованием
крови вакцинированных голубей в серологических реакциях – реакции торможения гемагглютинации (РТГА) к вирусу ньюкаслской болезни и рекции агглютинации (РА) к сальмонеллезным антителам S. typhimurium и S. enteritidis.
Для этого формировали по принципу аналогов две группы голубей, беспородных, 3-8-месячного возраста, массой 220-350 г.
За сутки перед вакцинацией у голубей исследовали кровь на наличие титров к вирусу болезни Нью-Касла в РТГА и отбирали голубей с отсутствием
титров антител к данному вирусу (log2=0) в опытную и в контрольную группы.
Голубям опытной группы (10 голов) вводили вакцину внутримышечно в дозе
0,5 см3 с последующей ревакцинацией через 30-35 дней. Контрольной группе (5
голубей) инъецировали в той же дозе и тем же курсом стерильный физиологический раствор. На 14, 30, 60, 90, 150, 210, 270 сутки после повторного введения у голубей из подкрыловой вены брали кровь для серологических исследований.
Исследования в РТГА с антигеном вируса ньюкаслской болезни (парамиксовирусу серотипа 1 показали, что средний титр антител в опытной группе
составил на 14 сутки – 6,4 log2, 30 сутки – 6,5 log2, 60 сутки – 5,8 log2, 90 сутки
– 5,5 log2, 150 сутки – 4,3 log2, 210 сутки – 3,5 log2, 270 сутки –2,6 log2 (см.
табл. 1).
Таблица 1 – Антигенная активность вакцины «Виросальм» к вирусу болезни
Ньюкасла
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Средний
титр, log2
14 дн.
1:64
1:128
1:64
1:64
1:64
1:32
1:128
1:128
1:128
1:128
6,4
Титры антител к вирусу Ньюкасла в сроки после вакцинации
30 дн.
60 дн.
90 дн.
150 дн.
210 дн.
270 дн.
1:64
1:32
1:32
1:16
1:16
1:16
1:128
1:64
1:64
1:32
1:8
1:8
1:64
1:64
1:32
1:16
1:8
1:8
1:64
1:64
1:32
1:16
1:8
1:4
1:64
1:32
1:32
1:16
1:8
1:4
1:64
1:32
1:16
1:16
1:8
1:2
1:128
1:64
1:64
1:16
1:16
1:16
1:128
1:64
1:64
1:16
1:16
1:4
1:128
1:64
1:64
1:32
1:16
1:8
1:128
1:128
1:128
1:32
1:16
1:4
6,5
5,8
5,5
4,3
3,5
2,6
В контрольной группе титры антител были нулевыми во все периоды исследования.
Антигенные качества вакцины инактивированной ассоциированной против сальмонеллеза и болезни Ньюкасла голубей по сальмонеллезным компонентам проводили в реакции агглютинации с сыворотками крови голубей
108
опытной и контрольной групп при разведении сывороток 1/8. реакцию агглютинации проводили с антигенами Salmonella typhimurium и Salmonella
enteritidis.
Выраженную антигенную активность вакцины по сальмонеллезным компонентам отмечали при результатах РА ++++ или +++. На 14, 30, 60, 90, 150,
210 и 270 сутки после повторного введения вакцины у голубей опытной группы
отмечали положительные результаты РА с антигенами Salmonella typhimurium
и Salmonella enteritidis, оцененные на ++++ и +++. В сыворотке крови голубей
контрольной группы при аналогичных исследованиях отмечали отрицательные
и сомнительные результаты в реакции агглютинации.
Определение иммуногенной активности вакцины по сальмонеллезному
компоненту проводили на голубях массой 250-450 г. Пробу вакцины в дозе 0,5
см3 вводили 20 интактным взрослым голубям внутримышечно двукратно с интервалом 35 дней.
В качестве контрольной группы использовали 10 невакцинированных голубей, которым вводили физиологический раствор в той же дозе и содержали в
тех же условиях.
Через 12-14 сут. после повторной иммунизации голубей опытных и контрольной групп заражали внутримышечно контрольными штаммами Salmonella
typhimurium Д-1в t – ДЕП и Salmonella enteritidis 25Яв e. Штаммы депонированы в ФГУ ВГНКИ, являются авторскими. Для заражения использовали 18часовые агаровые культуры (предварительно подтитрованные) в дозе 5 LD50.
Учет результатов проводили через 10 суток. Вакцину считали иммуногенной, если в опытных группах выживало не менее 80% голубей при 80-100%
гибели птиц в контрольной группе. Все иммунизированные мыши остались живы, а в контрольной группе погибли (см. таблицу 2).
Таблица 2 – Определение иммуногенной активности
Группа голубей
Кол-во
животных
Кол-во
вводимого препарата, см3
Заражающая
доза
Опытная группа
№1
(S. typhimurium)
10
5LD50
Опытная группа
№2
(S.enteritidis)
10
5LD50
10
Контроль №1
(S. typhimurium)
Контроль №2
(S.enteritidis)
5
1-ая вакц. 0,5см3
2-ая вакц.0,5см3
1-ая вакц. 0,5см3
2-ая вакц. 0,5см3
-
Результаты
через 10 сут.
после заражения (живы)
9
5LD50
0
5
-
5LD50
0
Как видно из представленной таблицы вакцина «Виросальм» обладает
выраженными иммуногенными свойствами в отношении S. typhimurium и S.
enteritidis, основных возбудителей сальмонеллеза голубей.
109
Для определения иммуногенной активности вакцины у кур использовали
цыплят кросса Ломан браун (20 голов), вакцинированных двукратно в дозе 0,5
см3 в 20-дневном и 50-дневном возрасте, индеек породы кавказская бронзовая
(20 голов), вакцинированных дважды в дозе 0,5 см3 в 20-30-дневном и 50-60дневном возрасте, цесарок породы сибирская белая (20 голов), вакцинированных дважды по 0,5 см3 в 20- и 50-дневном возрасте, перепелов породы манжурские (20 голов), вакцинированных дважды по 0,5 см3 в 20- и 50-дневном возрасте, фазанов охотничьих (20 голов), вакцинированных дважды по 0,5 см3 в 20- и
50-дневном возрасте, уток породы пекинские (20 голов), вакцинированных
дважды по 0,5 см3 в 20- и 50-дневном возрасте, мускусных уток (20 голов), вакцинированных дважды в дозе 0,5 см3 в 20- и 50-дневном возрасте, гусят породы
тульские бойцовые (20 голов), вакцинированных дважды в дозе 1,0 см3 в 20- и
50-дневном возрасте, страусов породы черный африканский (10 голов) в 20-90дневном возрасте с повторной вакцинацией через 28-30 дней, волнистых попугаев (20 голов) в 30-90-дневном возрасте с повторной вакцинацией через 28-30
дней. У птицы брали кровь из подкрыльцовой вены в количестве 1,5-2,0 см3 через 14, 60, 150, 270, 320 суток после применения. Из полученных проб крови
получали сыворотки и исследовали их в РТГА со специфическим антигеном к
вирусу ньюкаслской болезни.
Результаты проведенных исследований представлены в таблице 3.
Наличие средних и высоких титров антител к вирусу болезни Ньюкасла у
всех видов исследованных птиц в течение 10-месячного периода наблюдения
свидетельствует о напряженном иммунитете у вакцинированных птиц против
ньюкаслской болезни.
Выводы. Вакцина «Виросальм» – новый эффективный препарат для профилактики сальмонеллеза и ньюкаслской болезни птиц прошла серию лабораторных испытаний.
Таблица 3 – Средний титр антител к вирусу ньюкаслской болезни у иммунизированных птиц разных видов
Вид птицы
Голуби
Куры
Индейки
Цесарки
Перепела
Фазаны
Утки
Мускусные утки
Гуси
Страусы
Попугаи
Средний титр антител к вирусу ньюкаслской болезни через период
времени, log2
14
60
150
270
320
6,40
5,80
4,30
2,40
2,05
9,10
8,75
7,95
6,55
5,15
7,70
7,90
6,05
5,55
4,75
7,65
7,60
6,05
5,50
4,80
9,60
9,30
8,40
8,25
7,70
7,00
6,65
5,60
5,00
4,40
7,00
6,25
5,65
5,05
4,20
7,25
6,30
5,95
5,20
4,20
7,35
7,10
6,75
5,75
3,50
5,00
4,40
3,90
3,90
2,60
8,95
7,05
5,05
4,15
2,70
Вакцина «Виросальм» обладает выраженными антигенными свойствами,
что было показано в опытах на голубях в течение периода наблюдения 270
110
дней, титр антител к вирусу болезни Ньюкасла в РТГА 6,4-2,6 log2. Выраженную антигенную активность вакцины по сальмонеллезным компонентам отмечали при положительных результатах РА с антигенами S. typhimurium и S.
enteritidis у вакцинированных голубей.
Ранее установленная доза обеспечивает защиту вакцинированных птиц от
заболевания сальмонеллезом, а также заражения вирусом болезни Ньюкасла не
менее чем на 80%, что было показано в опытах по изучению иммуногенности
вакцины «Виросальм».
Резюме
Новый биологический препарат для профилактики сальмонеллеза и болезни Ньюкасла птиц обладает выраженными антигенными и иммуногенными
свойствами. В опытах на различных видах птиц установлены защитные титры
антител к ньюкаслской болезни в период 320 суток после вакцинации. Иммуногенность к S.typhimurium и S. enteritidis установлена при контрольном заражении вирулентными штаммами в дозе 5 LD50.
Список литературы
1. Болезни домашних и сельскохозяйственных птиц [Текст]/ Под ред. Б.У. Кэлнека и Х.Д. Барнса, Ч.У. Биэрда, Л.Р. Макдугалда, И.М. Сэйфа. Пер. с англ. –
М.:»АКВАРИУМ БУК», 2003. – С. 101-155, 623-657.
2. Куриленко, А.Н. Рекомендации по диагностике, профилактике и ликвидации
сальмонеллеза кур [Текст] / А.Н. Куриленко, Н.В. Пименов, С.В. Ленев,
Ю.А. Малахов, С.С. Яковлев. – М.: МСХ/ МГАВМиБ, 2002. – 34 с.
3. Пименов, Н.В. Диагностика, профилактика и меры борьбы с основными инфекциями в голубеводстве [Текст]: моногр. / Н.В. Пименов // – М.: Колос,
2010. – 96 с.
4. Пименов, Н.В. Рекомендации по диагностике, профилактике и ликвидации
сальмонеллеза голубей [Текст] / Н.В. Пименов, А.Н. Куриленко, И.В. Чиркова, С.С. Яковлев. – М.: МСХ. / «МегАрт», 2008. – 43 с.
5. Пименов, Н.В. Создание и необходимость применения инактивированной
вакцины против сальмонеллеза и болезни Нью-Касла голубей [Текст] / Н.В.
Пименов // Ветеринарная медицина. – 2008. - №2-3. – С. 11-12.
УДК 619:616.36-085:636.22/.28.087.72
ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОЧЕТАННОГО ПРИМЕНЕНИЯ ВЕРМИКУЛИТА
И ДЕПОЛЕНА ПРИ ГЕПАТОЗЕ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
Руликова Е.М.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Актуальность. Гепатозы – группа заболеваний, которые среди лактирующих коров имеют широкое и повсеместное распространение. До настоящего
времени практика не имеет четко отработанных схем лечения этой патологии.
Особую остроту эта проблема приобретает в зонах техногенного влияния, где
111
объекты окружающей среды загрязнены солями тяжелых металлов (А.И. Сердюк, 1990; Г.П. Грибовский, 1996; И.Ф. Хазимухаметова, 1996). Соли тяжелых
металлов через кормовые рационы поступают в организм животных, аккумулируются в нем и способствуют распространению самой разнообразной патологи.
По данным И.А. Шкуратовой (2001) основными «органами – мишенями» являются печень и почки. Высокий уровень концентрированных кормов в рационе,
а также наличие в них солей тяжелых металлов является основной причиной
жирового гепатоза (А.М. Гертман, Т.С. Кирсанова, 2009). В этой связи на территориях экологического неблагополучия апробация новых терапевтически
эффективных методов лечения гепатоза молочных коров является весьма актуальным и перспективным направлением в ветеринарной науке. При этом необходимо также учитывать, что при гепатозе нарушается функциональное состояние печеночных клеток и повышается активность перекисного окисления
липидов. Это обстоятельство диктует необходимость изыскания препаратов,
способствующих повышению антиоксидантной защиты.
Цель исследований - разработка эффективного метода лечения гепатоза
молочных коров в условиях техногенной провинции.
Материал и методы. Работа проводилась в несколько этапов.
На первом этапе проведен мониторинг объектов окружающей среды
(почва, вода, корма) на наличие токсических элементов (свинец, никель, кадмий) и эссенциальных (медь, цинк, марганец, кобальт, железо), также были определены биохимические показатели крови, характеризующие жировой и пигментный обмены, состояние перекисного окисления липидов (ПОЛ) и антиоксидантную систему. На втором этапе проведена диагностическая диспансеризация с целью выявления больных гепатозом коров.
На третьем этапе экспериментальным путем была доказана терапевтическая эффективность сочетанной применения вермикулита и деполена. В ООО
«Подольское» Верхнеуральского района из больных гепатозом коров было
сформировано 2 группы животных черно-пестрой породы, живой массой 500550 кг на 2-3 месяце лактации со среднесуточным удоем 15,0-15,9 кг молока.
Первая группа коров служила контролем. В качестве патогенетической
терапии больным коровам внутривенно вводили 10%-ый раствор глюкозы,
10%-ый раствор кальция хлорида и внутримышечно витамин В6. Отмеченную
терапию проводили курсом: 1 раз в 15 дней.
Коровам опытной группы (n=20) дополнительно к рациону вводили природный минерал вермикулит Потаненского месторождения из расчета 0,10г/кг
массы тела дважды в сутки в течение 15 дней с интервалом в 15 дней. Одновременно с этим больным коровам подкожно вводили селенсодержащий препарат деполен в дозе 2мл на 100кг живой массы однократно на весь период лечения. Следует отметить, что кроме этого всем животным также проводилась патогенетическая терапия по выше описанной схеме. Продолжительность лечения
составила 90 дней.
Концентрацию тяжелых металлов в составе перечисленных объектов и
биологическом материале определяли на атомно-абсорбционном спектрофото-
112
метре AAS-3 с микропроцессорным измерителем «Микон». Все вышеперечисленные показатели определены унифицированными, принятыми в ветеринарной практике, методами (И.П. Кондрахин, 2004). Полученный материал обработан математически с определением критерия достоверности по Стьюденту.
Результаты исследования. Проведенный мониторинг объектов внешней
среды хозяйства убедительно свидетельствует о том, что все они содержат высокий уровень никеля, свинца и кадмия. Образцы поверхностного пахотного
слоя почвы 0-20см с различных полей хозяйства содержат высокий уровень
токсических элементов. Так, содержание никеля и свинца в образцах почвы, где
выращиваются сенажные культуры (вика + овес) превышало предельно допустимую концентрацию (ПДК) на 43,4 и 28,7%, соответственно. Выявленная закономерность была также установлена в образцах почвы, где произрастает кострец безостый. Высокий уровень никеля и свинца отмечен в водоисточниках
хозяйства, особенно естественных, из которых осуществляется поение животных в период летнего пастбищного содержания. Уровень никеля превышал
ПДК на 37,8, а свинца – на 19,7%.
При исследовании образцов корма установлено, что сено кострецовое содержало высокий уровень никеля, который на 42,1% был выше максимально
допустимого уровня (МДУ). Высокие уровни никеля и свинца были зарегистрированы в сенаже, которые превышали МДУ на 37,9 и 28,7%, соответственно.
При проведении диспансеризации было установлено, что среди 296 голов
молочных коров 53 головы имели выраженные симптомы гепатоза, которые характеризовались снижением аппетита, нарушением процесса жвачки, и частичной гипотонией преджелудков, ослаблением перистальтики кишечника. При
перкуссии отмечалось увеличение границ печени – задняя граница за последним ребром, у отдельных животных была выявлена болезненность, а слизистые
оболочки имели желтушный оттенок.
Следует отметить, что все больные гепатозом коровы имели среднюю и
выше среднюю упитанность.
Проведенные исследования убедительно свидетельствуют о том, что гепатоз среди молочных коров имеет широкое распространение и составляет
17,9% от всего поголовья молочных коров (рис. 1).
Анализ кормового рациона подопытных животных свидетельствует о
том, что в нем нарушено сахаро-протеиновое отношение (дефицит сахара при
избытке переваримого протеина), а также дисбаланс минерального состава (в
избытке содержится железо, никель, свинец и кадмий, в дефиците – медь, цинк,
марганец, йод).
Таким образом, высокий уровень токсикантов в объектах окружающей
среды через кормовые рационы отрицательно воздействуют на организм животных, вызывают поражение печеночных клеток и в совокупности с избытком
белка в рационе коров является одной из основных причин развития жирового
перерождения печени.
113
2,7%
4,5%
10,8%
17,9%
болезни печени
остеодистрофия
болезни сердечно-сосудистой системы
болезни почек
Рисунок 1 – Результаты диспансеризации в ООО «Подольское»
Сочетанное применение вермикулита и деполена на 90-е сутки лечения
сопровождалось снижением в крови токсических элементов, практически до
нормативного уровня.
В опытной группе коров на фоне применения комплексного лечения отмечалось достоверное закономерное снижение общих липидов в сыворотке
крови на всем протяжении эксперимента и на 90-е сутки этот показатель был
ниже фоновых на 14,4% (рис. 2). Кроме этого, происходило закономерное снижение основного окислителя жиров – холестерола (рис. 3), особенно выраженное к концу лечения. В этот период его концентрация была на 25,8% ниже, чем
до лечения.
Установленные изменения свидетельствуют о том, что в опытной группе
коров отмечается нормализация показателей жирового обмена. Это предположение подтверждается проведением коллоидно-осадочной реакции по Постникову, которая в опытной группе к концу лечения была отрицательная, в контрольной группе – положительная.
г/л
ммоль/л
4
4,5
3,5
4
3
3,5
2,5
3
фон
30-е
60-е
2
90-е
фон
сутки эксперимента
контроль
опыт
30-е
60-е
90-е
сутки эксперимента
нормативные данные
контроль
Рисунок 2 – Динамика общих липидов на фоне лечения
опыт
нормативные данные
Рисунок 3 – Динамика холестерола
на фоне лечения
114
мкмоль/л
мкмоль/л
5,5
1,5
5
1
4,5
4
0,5
3,5
фон
30-е
60-е
0
90-е
фон
сутки экспериме нта
контроль
опыт
30-е
60-е
90-е
сутки эксперимента
нормативные данные
контроль
Рисунок 4 – Динамика билирубина
на фоне лечения
опыт
нормативные данные
Рисунок 5 – Динамика МДА на фоне
лечения
ммоль/л
2,5
2
1,5
1
фон
30-е
60-е
90-е
сутки эксперимента
контроль
опыт
нормативные данные
Рисунок 6 – Динамика ЦП на фоне лечения
Кроме того, в сыворотке крови коров опытной группы отмечалось снижение билирубина (рис. 4), уровень которого на 90-е сутки лечения был на 19,6%
ниже фоновых показателей и на 1,1% выше нормы. Данное явление свидетельствуют о нормализации пигментного обмена и нормального обезвреживания
билирубина в гепатоцитах печени путем присоединения глюкуроновой кислоты.
Наряду с этим у больных гепатозом коров имело место снижение антиоксидантной защиты, так как уровень малонового диальдегида (МДА) был значительно выше нормативных данных, а содержание церулоплазмина (ЦП) соответственно, ниже.
Предложенный способ лечения позволил нормализовать свободнорадикальное окисление в организме коров и снизить токсическое влияние продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ). Эти закономерности проявились в снижении МДА и повышении концентрации ЦП в сыворотке крови, выраженные на 90-е сутки лечения. В этот период концентрация МДА снизилась
на 54,1% относительно фоновых показателей (рис. 5), а содержание ЦП увеличилось на 68,2% (рис. 6).
Вывод. Таким образом, в условиях техногенных провинций экономически
обосновано сочетанное применение минерального энтеросорбента и селенсодержащего препарата при незаразной патологи, в частности гепатозе молочных
коров. Целесообразно использовать энтеросорбенты, обладающие детоксикационными свойствами в отношении солей тяжелых металлов, что сопровожда-
115
ется нормализацией функционального состояния печени, а применения селенсодержащих препаратов активизирует антиоксидантную систему.
Резюме
Сочетанное применение минерального энтеросорбента вермикулита и селенсодержащего препарата деполена при лечении гепатоза молочных коров
экономически обосновано и имеет выраженный терапевтический эффект.
Summary
Joint application mineral entherosorbent and a preparation containing selenium
at treatment of illnesses of a liver of not inflammatory character of dairy cows economic also has the expressed therapeutic effect.
Список литературы
1. Грибовский, Г.П. Ветеринарно-санитарная оценка основных загрязнителей окружающей среды на Южном Урале [Текст] / Г.П. Грибовский. – Челябинск, 1996. – 224 с.
2. Сердюк, А.И. Экотоксикологические аспекты в обосновании санитарно-гигиенической оценки продуктов животноводства [Текст] / А.И. Сердюк //
Экол. пробл. фармакологии и токсикологии. – Казань, 1990. – С. 92-93.
3. Хазимухаметова, И.Ф. Диагностика и лечение гепатоза у крупного рогатого скота в зонах экологического неблагополучия [Текст] / И.Ф. Хазимухаметова // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, обществознания и
подготовки кадров на Южном Урале: Мат-лы научной, научно-методической и
методической конференции. – Троицк: УГИВМ, 1996. – С. 68-70.
4. Шкуратова, И.А. Особенности незаразной патологии крупного рогатого
скота в разных экологических зонах [Текст] / И.А. Шкуратова // М-лы Междунар. науч.-практ. конф. вет. терапевтов и диагностов, посв. 70-летию Бурятской
ГСХА им. В.Р. Филлипова. - Улан-Удэ, 2001. – С. 222-223.
УДК 619:613.25:636.082.4:636.2
ВЗАИМОСВЯЗЬ УРОВНЯ ЗАДЕРЖАНИЯ ПОСЛЕДА У
ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ С ИХ КОНДИЦИЕЙ
И СОСТОЯНИЕМ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ
В СУХОСТОЙНЫЙ ПЕРИОД
Серебрицкий П.М., Стуков А.Н.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Екатеринбург
E-mail:barkova.as@mail.ru
Заболевания репродуктивной системы маточного поголовья являются ведущей причиной снижения их воспроизводительной функции. В исследованиях
последних лет доказано, что акушерские заболевания, развивающиеся после
родов, предопределяются уже в предродовой период [4, 5, 7]. К главным предрасполагающим факторам в возникновении заболеваний послеродового периода относятся неполноценное кормление, неправильное содержание и эксплуатация животных, в первую очередь в период сухостоя. В связи с этим, своевре-
116
менная диагностика и коррекция нарушений в течении беременности у коров
остается актуальной проблемой ветеринарной науки и практики.
Целью исследований являлась оценка течения беременности, структуры
незаразной патологии и состояния обменных процессов у сухостойных коров и
определение взаимосвязи этих показателей с уровнем задержаний последа и
послеродовой патологии.
Материал и методика исследований. Работа выполнена в 2009 году в учхозе «Уралец» Уральской ГСХА на коровах уральской черно-пестрой породы с
годовой молочной продуктивностью 6280 кг. На первом этапе работы была
проведена диспансеризация стельных сухостойных коров по общепринятой методике. Клиническому исследованию в январе-марте 2009 года было подвергнуто 96 сухостойных коров. Исследование начинали с оценки общего состояния, измерения температуры тела, подсчета количества сердечных сокращений
и дыхательных движений за 1 минуту, количества руминаций за 2 минуты. Затем переходили к исследованию отдельных органов и систем, применяя методы
осмотра, пальпации, перкуссии и аускультации. При исследовании состояния
костной системы определяли выраженность остеолизиса хвостовых позвонков
и последних ребер.
Кроме того, для контроля состояния сухостойных животных применяли
балльную оценку упитанности [2, 8].
При определении структуры незаразной патологии нозологические формы выделялись в соответствии с ведущими симптомами [4, 5, 9]. Отеки оценивались с помощью осмотра и пальпации. Степень рассасывания последнего
ребра устанавливали пальпацией, хвостовых позвонков – при измерении длины
сгиба хвоста с помощью линейки. Признаки нефропатии – посредством лабораторных исследований мочи, а также пальпацией и перкуссией области почек;
гепатопатии – по результатам пальпации печени и перкуссии области печеночного притупления.
Параллельно с клиническим обследованием поголовья было проведено
исследование 56 проб мочи по основным показателям (рН, глюкоза, кетоновые
тела, уробилиноген, кровь) методом экспресс-диагностики тест-полосками
«Гексафан». Кроме того, были проанализированы экспертизы биохимических
исследований крови коров, выполненных в Свердловской областной ветеринарной лаборатории.
На втором этапе работы животные были разделены на две группы, в зависимости от показателей упитанности в сухостойный период, у коров оценивали
клиническое течение родов и послеродового периода, учитывали сроки восстановление половой цикличности, показатели оплодотворяемости.
Результаты исследований. Результаты диспансеризации сухостойных коров показали, что у животных данного хозяйства наиболее часто диагностируются остеопатии (у 46,87% коров). Клиническими признаками данной патологии являются истончение и остеолизис хвостовых позвонков, ребер, деформация грудной клетки и рогового башмака копытец, скованность и болезненность
при ходьбе и вставании. В крови этих животных отмечается повышенное со-
117
держание белка, неорганического фосфора, пониженное содержание гемоглобина, глюкозы, мочевины и снижение щелочного резерва. Показатели кальция
были понижены или повышены. Эти данные позволяют конкретизировать диагноз и считать, что у коров наблюдается вторичная остеодистрофия.
Данное заболевание чаще всего регистрируется в стадах высокопродуктивных коров при высокоэнергетическом кормлении сухостойных животных. В
связи с этим, наиболее простым способом контроля состояния сухостойных
животных является балльная оценка упитанности. Для сухостойного периода
наиболее желательная оценка 3,5. Известно, что количество резервов организма
коровы, созданное в сухостойный период, оказывает большое влияние на течение родов и послеродового периода, на молочную продуктивность в предстоящую лактацию и эффективность воспроизводства [2, 3, 10]. В нашем исследовании ожирение диагностировано у 35,42% коров, из них у 27,08% в сочетании
с остеопатиями.
Отеки в последние недели беременности зарегистрированы у 26,04%, при
этом у 15,62% коров в сочетании с гепатопатиями. Локализовались отеки в
межчелюстном пространстве, подгрудке, нижней стенке живота, вымени.
Всего нарушения в течении беременности зарегистрированы у 78,12%
животных, при этом в 50% случаев была отмечена сочетанная патология.
Для выяснения этиологии выявленных в ходе акушерской диспансеризации заболеваний была изучен рацион кормления. При анализе структуры суточного рациона видно, что основу рациона составляет силос (35 кг), в то время
как его доля в рационе сухостойных коров и нетелей не должна быть более 15
кг. Хорошее сено должно быть в рационе в количестве не менее 5-7 кг, а в данном рационе сена всего 3 кг. Кроме того, кормление животных осуществляется
общими кормосмесями, поэтому расчетный рацион нарушается.
По результатам анализа баланса питательных веществ выявлен избыток
энергии (питательность рациона на 21,15% выше нормы), избыток переваримого протеина (на 18,16%), избыток сырого жира (116,32%), недостаток легкопереваримых углеводов (80,25%). Сахаро-протеиновое отношение составляет
0,21:1 против нормы в 0,8–1,5:1.
В рационе наблюдается избыток кальция, недостаток фосфора, кальцийфосфорное отношение составляет 2:1 (при норме в сухостойный период 1:1).
На втором этапе работы животные были разделены на две группы, в зависимости от показателей упитанности в сухостойный период. В первую группу
вошло 34 коровы с оценкой упитанности 4-4,5 балла, во вторую 62 животных
с оценкой 3-3,5 балла.
Результаты изучения течения родов и послеродового периода у коров
приведены в таблице 1.
У коров, имевших в сухостойный период оптимальную кондицию, в 1,56
раза был ниже уровень задержаний последа, в 1,41 раза ниже заболеваемость
послеродовой патологией – субинволюцией матки и послеродовым эндометритом по сравнению с ожиревшими животными. Это связано с тем, что у высоко
упитанных коров снижается количество самостоятельно потребленного сухого
118
вещества в ранней лактации, что приводит к отрицательному энергетическому
балансу и предрасполагает к возникновению метаболических заболеваний,
уменьшению молочной продуктивности [1].
Таблица 1 – Заболеваемость коров в родовой и послеродовой периоды
Показатель
Первая группа
Вторая группа
n=34
n=62
Задержание последа, %
17,65
11,29
Субинволюция матки, %
23,53
17,74
Послеродовой эндометрит, %
14,71
9,38
Дальнейшие наблюдения за животными и анализ данных зоотехнического учета показали, что у коров первой группы на 14,6 дня раньше восстановилась половая цикличность, оплодотворяемость от первого осеменения была
выше на 9,68%, общая оплодотворяемость за период наблюдения (180 дней) –
на 8,0%.
Заключение. В результате проведенной диспансеризации сухостойных
коров в учхозе «Уралец» были установлены различные отклонения в течение
беременности у 78,12% животных. В качестве этиологических факторов здесь
можно выделить погрешности в кормлении животных. Несомненно, играет
роль также недостаток моциона. Однако выявленные в хозяйстве нарушения
течения беременности у коров нельзя объяснить только нарушениями в кормлении и содержании. По-видимому, важную этиологическую роль играет генетически запрограммированный высокий уровень продуктивности животных и
связанные с этим особенности метаболизма [1].
Полученные данные свидетельствуют о необходимости разработки и
проведения в учхозе «Уралец» комплексных зоотехнических и ветеринарных
мероприятий по подготовке коров к родам. Ожирение коров в сухостойный период служит фактором риска в развитии кетоза, вторичной остеодистрофии,
осложнений родового и послеродового периода. В то же время, оценка упитанности в 3,5 балла в этот период обеспечивает корове достаточное количество
резервов организма для максимального снижения риска возникновения
осложнений при родах и максимального увеличения молочной продуктивности
при раздое в период ранней лактации.
Резюме
Изучена взаимосвязь уровня задержаний последа и послеродовой патологии у высокопродуктивных коров с их кондицией и состоянием обменных процессов. Установлено, что у коров, имеющих высокую упитанность в сухостойный период, повышается риск задержания последа, послеродовой патологии и
снижается оплодотворяемость.
Summary
Abstract. Investigations of relationship between the number of retention of placenta and postpartum pathology and the condition and metabolic processes of highproducing cows was carried out. It is established that cows with the high finish in dry
period have increased risk of the retention of placenta and diseases of postpartum period and risk of decreasing of the breeding efficiency.
119
Список литературы
1. Алёхин, Ю.Н. Значение энергетического питания в обеспечении репродуктивной функции коров [Текст] / Ю.Н. Алёхин // Современные проблемы ветеринарного обеспечения репродуктивного и продуктивного здоровья животных : мат. междунар. науч.-практ. конф. – Воронеж, 2009. – С. 30-33.
2. Ваттио, М. Оценка состояния тела [Текст] / М. Ваттио // Основные аспекты
производства молока. – Висконсин, 1999. – С. 45-47.
3. Дрекли, Д.К. Низкоэнергетические рационы для сухостойных коров [Текст] /
Д.К. Дрекли // Молочные реки : Мат. междунар. конф. – М., 2005. – С. 9397.
4. Колчина, А.Ф. Болезни беременных и перинатальная патология у животных
[Текст] / А.Ф. Колчина. – Екатеринбург: УрГСХА, 1999. – 115 с.
5. Мисайлов, В.Д. Проблема гестоза у беременных животных в молочном скотоводстве и свиноводстве [Текст] / В.Д. Мисайлов, А.Г. Нежданов, В.Н. Коцарев и др.// Российский ветеринарный журнал. – 2007. – №3. – С. 13.
6. Нежданов, А.Г. Перинатальная патология у коров в свете эндокринных механизмов регуляции беременности [Текст] / А.Г. Нежданов // Материалы
Международной научной конференции, посвященной 125-летию академии. –
Ч.2. – Казань, 1998. – С. 245-247.
7. Нежданов А.Г. Болезни органов размножения у коров и проблемы их диагностики терапии и профилактики [Текст] / А.Г. Нежданов, В.Д. Мисайлов,
А.Г. Шахов // Актуальные проблемы болезней органов размножения и молочной железы у животных : мат. междунар. науч.-практ. конф. – Воронеж,
2005. – С. 8-11.
8. Методика балльной оценки упитанности коров [Текст] // Методические указания для слушателей ИПК / Сост. А.Ф. Колчина, Е.И. Шурманова. – Екатеринбург: УрГСХА, 2008. – 10 с.
9. Методические рекомендации по диагностике, терапии и профилактике болезней органов размножения у коров и телок [Текст]. – Воронеж, 2007. –52 с.
10. Таранович А. Некоторые аспекты кормления коров в переходный период
[Текст] // Зоотехния. – 2008. – № 1. – С. 9-12.
УДК 619:636.2:611.441:616-076
ПРИЖИЗНЕННАЯ ДИАГНОСТИКА ФУНКЦИОНАЛЬНО–
МОРФОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Сметанкина М.А.*, Дроздова Л.И.
Уральская государственная сельскохозяйственная академия, г. Екатеринбург
E-mail:brodillka@mail.ru*
Актуальность. Патология щитовидной железы имеет достаточно широкое
распространение среди поголовья животноводческих хозяйств Свердловской
области [1]. По данным Климова О.Г. [3], эндемический зоб зарегистрирован на
80% областных земель. Основным фактором, влияющим на развитие тиреоид-
120
ной патологии, является низкое содержание йода в почве и воде. Но, рассматривая экологические аспекты данного вопроса, не следует упускать из вида
факт соседства крупных промышленных образований и животноводческих
предприятий, чьи территории впоследствии несут повышенную техногенную
нагрузку.
В настоящее время, широкий спектр диагностических методов исследования эндокринных органов, имеющихся в гуманитарной медицине, не нашел
применения в ветеринарной практике. Это связано со спецификой производства
на фермах и анатомо-физиологическими особенностями животных. Диагностическое исследование щитовидной железы в гуманитарной медицине включает
методы, отражающие функциональное состояние щитовидной железы; оценивающие наличие и выраженность аутоиммунного процесса в щитовидной железе; определяющие структурно-морфологические ее особенности ( УЗИ, ТАБ,
сцинтиграфия, компьютерная томография) [6].
В ветеринарной практике, прижизненная диагностика патологических
изменений, происходящих в щитовидной железе, основывается на проведении
гематологического и биохимического исследования крови животных. К сожалению, эти методы мало информативны для определения характера поражения,
а отбор материала для более точного гистологического исследования производится посмертно [5]. Этот факт не позволяет своевременно выявить первые
признаки эндемического зоба, присутствие его скрытых форм, определить тип
развивающейся тиреоидной патологии, вести учет распространенности эндемии.
Для проведения эффективных лечебно – профилактических мероприятий,
ветеринарным специалистам необходимо иметь методику прижизненной диагностики патологических изменений щитовидной железы. Сдерживающим фактором в вопросе разработки такого метода у животных послужило отсутствие
комплексного диагностического подхода в вопросах возможной тканевой реакции изучаемого органа, а так же характера послеоперационных осложнений.
Руководствуясь вышеизложенным, и изучив анатомо-топографические взаимодействия тканевых структур в области гортани [2], нами был проведен комплекс исследований, целью которого служило определение возможности безопасного доступа и отбора проб материала для гистологического исследования
из щитовидной железы путем использования иглы для режущей биопсии.
Актуальность задачи нашего исследования заключалась в разработке
безопасной и анатомически корректной методики отбора проб материала для
прижизненного гистологического исследования, что дало бы возможность с
точностью и направленностью проводить диагностику, прогноз и профилактику
заболеваний тиреоидной системы.
Материалы и методы. На первом этапе исследования по разработке метода биопсии проводились на трупах 5 телят. Апробация метода успешно проведена в хозяйствах Свердловской области, на 10 телятах 2-4 месячного возраста.
Отработка способа на живых телятах осуществлялась с применением местной инфильтрационной анестезии 0,5% раствором новокаина. Используемый
121
в наших исследованиях инструментальный набор, включал медицинскую автоматизированную иглу для режущей биопсии различных органов ИБРА-3
(Рис.1), и троакар, применяемый в качестве направляющей иглы. Инструментарий произведен НПП «Уникон», г. Миасс. Автоматическая игла представляет
собой изделие из высококачественной стали. Устройство состоит из рукояти со
встроенным пружинным механизмом и присоединенного к рукояти комплекта
из иглы и стилета. Длина иглы – 150мм, диаметр стилета и канюли 1,6-2,0 мм
соответственно.
Рисунок 1 – Автоматическая игла для режущей биопсии ИБРА-3.
Результаты. Проведенные на трупном материале предварительные исследования показали, что предлагаемый нами доступ к структурам щитовидной
железы является практически безопасным, введение троакара и иглы для режущей биопсии не вызывает кровотечения.
При отработке методики отбора проб щитовидной железы на живых животных, производили фиксацию телят в положении стоя, с незначительным
смещением головы в дорсо-латеральном направлении (Рис.2).
Рисунок 2 – Фиксация животного
После фиксации гортани, пальпацией определяли ее каудальный край и
первые два кольца трахеи. На уровне первого кольца, по сагиттальной линии
шеи, путем прокола вводили направляющую иглу по касательной к трахее на
глубину 2 см, до контакта с латеральной поверхностью первого кольца трахеи.
После чего, через канал троакара, подводили иглу для биопсии к точке отбора
пробы (Рис.3).
Выдвижением стилета на необходимую длину осуществляли отбор биоматериала путем спуска автоматического механизма иглы и извлекали биома-
122
териал для гистологического исследования.
Полученный биоптат, имеющий вид столбика ткани длиной от 5 до 15
мм, и диаметром 1-2 мм, фиксировали 10%-ным водным раствором формальдегида. Осуществляли проводку по спиртам восходящей концентрации, заливали
в парафин. Серийные парафиновые срезы толщиной 5-7 мкм готовили на санном микротоме МС- 3.
Рисунок 3 – Схема положения иглы
относительно анатомических структур.
Использование трех окрасок при гистологическом исследовании полученных образцов позволили судить о функционально-морфологических особенностях изучаемых структур. Окраска гематоксилином и эозином является
основной, фоновой (Рис. 4А). Окраска по методу Ван-Гизона дает возможность
выявить активность соединительно-тканных компонентов щитовидной железы
(рис. 4 Б). Гистохимическая окраска по методу Маллори (Рис.4В) указывает на
функциональную активность щитовидной железы, окрашивая насыщенный йодом коллоид в интенсивный красно-оранжевый цвет.
Рисунок 4 – Серийные срезы биоптата щитовидной железы.
При сравнительном гистологическом исследовании биоптатов щитовид-
123
ной железы и материала полученного при посмертной диагностике была получена идентичная в качественном отношении картина, причем микроструктуры
биоптатов имели более четкие границы, чем фрагменты железы взятые посмертно. Участки поврежденных фолликулов располагались лишь по линии отсечения биопата, тканевые структуры на остальной площади не деформированы.
Выводы. Апробация метода показала возможность анатомотопографического доступа к щитовидной железе.
Важным преимуществом предлагаемого нами метода является отсутствие
необходимости в сложном инструментальном контроле положения режущего
инструмента (УЗИ, рентген и т.п.).
Данный метод позволяет избежать кровотечения, а так же значительных
повреждений окружающих железу тканей.
В сравнении с диагностическими результатами аспирационной биопсии
[4,7,8], разработанный нами метод позволяет получать качественный биоматериал для гистологического исследования, раскрывая вопросы взаимодействия
структур ткани щитовидной железы.
Исходя из полученных данных, можно рекомендовать проведение биопсии щитовидной железы с дальнейшей дифференциальной окраской препаратов по методу Маллори.
Разработанный нами способ прижизненной диагностики патологических
изменений щитовидной железы может быть рекомендован к применению в животноводческих хозяйствах, расположенных в экологически неблагоприятных
зонах и зонах йодной недостаточности с последующим назначением йод корректирующей терапии.
По результатам проведенных исследований подготовлена и отправлена в
ФИПС (Федеральный Институт Промышленной Собственности) заявка на изобретение, регистрационный № 2010102918, от 28.01.2010 г.
Резюме
Авторами был разработан способ прижизненной диагностики заболеваний щитовидной железы у крупного рогатого скота. Используемый инструментарий: игла для режущей биопсии различных органов ИБРА-3 и троакар. Для
исследования подходят животные 2-4 месячного возраста. Биопсия выполнима
в условиях фермы. Предлагаемый метод не вызывает осложнений, и позволяет
получать качественный биоматериал для гистологического исследования.
Summary
Authors had been developed a way of lifetime diagnostics of diseases a thyroid
gland in a horned cattle. Used toolkit: a needle for a cutting biopsy of various bodies
IBRA-3 and directing needle. For research animals 2-4 monthly age approach. The
biopsy is feasible in the conditions of a farm. The offered method doesn't cause complications, and allows to receive a qualitative biomaterial for histologic research.
Список литературы.
1. Дроздова, Л.И. Клинико-морфологическая диагностика незаразных болезней животных в условиях экологического неблагополучия [Текст] /
124
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Л.И. Дроздова, И.А. Шкуратова, М.И. Барашкин. – Екатеринбург, 2002. –
115 с.
Климов, А. Анатомия домашних животных [Текст] / А. Климов, А. Акаевский. – СПб.: Лань, 2003. – 1040 с.
Климов, О.Г. Морфология щитовидной железы плодов, новорожденных и
коров в экологически неблагоприятнх зонах Свердловской области: Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. канд.вет.наук.- Екатеринбург, 2000.-23 с.
Ломоносова, Н.Э. Кариометрия как дополнительный метод диагностики
патологии зобной железы при тонкоигольной аспирационной биопсии.
Pacific Medical Journal, 2003, –№2. – p. 68-69.
Практикум по внутренним болезням животных / Под общей редакцией
засл. деятеля науки РФ, проф. Г.Г.Щербакова и проф. А.В.Коробова. –
СПб.: Издательство «Лань», 2003. – С.307-323, 417-421.
Рудницкий, Л.В. Заболевания щитовидной железы. Лечение и профилактика. Изд. Питер, 2005.-128 с.
Hayashi, N, Kitaoka M. Fine-needle aspiration biopsy of the thyroid nodule:
uses and limitations. Nippon Rinsho. 2007- Nov;65(11):2003-7.
Khurana, K.K., Labrador E., Izquierdo R. et al. The role of fine-needle aspiration biopsy in the management of thyroid nodules in children, adolescents, and
young adults: a multi-institutional study. Thyroid. – 1999. – Vol. 9. -N. 4.
УДК 619:618.14-002-084: 615.281.9.03
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ
ПРЕПАРАТОВ ПОСЛЕ ОПЕРАТИВНОГО ОТДЕЛЕНИЯ ПОСЛЕДА
ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЭНДОМЕТРИТОВ У КОРОВ
Сиренко С.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Большим резервом в увеличении продуктов животноводства является ликвидация бесплодия у коров, которое наносит большой экономический ущерб.
В этиологии бесплодия у крупного рогатого скота значительное место
занимают болезни полового аппарата самок, из которых наибольшее распространение имеют задержание последа и послеродовые эндометриты. Широкое
распространение данных заболеваний у коров побуждает ветеринарных врачей
изыскивать и разрабатывать новые средства для терапии и профилактики данной патологии. Имеющиеся в настоящее время лекарственные средства выпускают в различных формах (жидкости, эмульсии, гели, суппозитории), которые
содержат разные антибактериальные вещества.
В тоже время появление устойчивых штаммов микроорганизмов, отсутствие противогрибкового действия и небезопасность в экологическом плане
снижают их терапевтический эффект. Учитывая актуальность проблемы, для
профилактики и терапии послеродовых эндометритов предложено множество
125
препаратов, схем и методов лечения. Однако, несмотря на большое количество
антимикробных препаратов, применяемых при гинекологических заболеваниях,
проблема терапии при болезнях репродуктивных органов у коров продолжает
оставаться актуальной. Это связано, прежде всего, с тем, что при гинекологических заболеваниях широко применяют антибиотики, которые действуют не
только на патогенную, но и на полезную микрофлору.
Учитывая высокую заболеваемость коров острым послеродовым гнойнокатаральным эндометритом, после оперативного отделения последа и большой
процент бесплодия нами был проведен производственный опыт в ряде хозяйств
Челябинской области, по изучению эффективности внутриматочного введения
антимикробных препаратов для профилактики послеродовых эндометритов у
коров. Для этого были подобраны животных по принципу аналогов, в зависимости от возраста, продуктивности. Первой группе коров, в количестве 46 голов вводили пять капсул сентиметрина, 39 коровам второй группы – по 200 мл
суспензии антибиотиков (содержащей 0,4 г тетрациклина, 2,5 г стрептоцида на
200 мл рыбьего жира). Третьей группе животных (35 голов) – вводили по 4 палочки экзутера и четвертой группе коров, в количестве 38 голов – по 5 палочек
с фуразолидоном. Препараты вводила дважды – после отделения последа и через 24 часа. Результаты представлены в таблице.
Таблица – Эффективность применения антимикробных препаратов
после оперативного отделения последа для профилактики
эндометритов у коров
Препарат
Число жиЗаболели
Остались клиничевотных
эндометритом
ски здоровыми
число
%
число
%
септиметрин
46
7
15,2
39
84,7
Суспензия антибиотиков и сульфаниламидов
39
8
20,5
31
79,5
экзутер
35
8
22,8
27
77,2
Палочки с фуразолидоном
38
12
31,5
26
68,4
Из таблицы видно, что наиболее эффективными препаратами для профилактики осложнений у коров после оперативного отделения последа являются
внутриматочные введения септиметрина или суспензии из антибиотиков и
сульфамидных препаратов. После лечения остались клинически здоровыми соответственно 84,7% и 79,5 % животных. После внутриматочного введения экзутера и палочек с фуразолидоном осложнение в виде эндометрита достигло 22,8
– 31,5% коров, то есть осталось после лечения клинически здоровыми 68,4 –
77,2% коров.
В заключении следует отметить, что введение в матку комплекса антибиотиков способствует уменьшению заселенности матки патогенной микрофлорой, что снижает развитие патологического процесса в слизистой оболочке,
126
мобилизует резистентные, защитные силы организма для исчезновения заболевания и инволюции полового аппарата самок.
УДК636.22/.28.082.454:[619:618.7-08]
РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЛОДОТВОРЯЕМОСТИ КОРОВ РАНЕЕ
ПЕРЕБОЛЕВШИХ ПОСЛЕРОДОВОЙ ПАТОЛОГИЕЙ
Сиренко С.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Ветеринарная наука дала практическому животноводству высокоэффективный метод искусственного осеменения животных, который позволило получать практически неограниченное число потомков от ценных производителей и
в связи с этим планомерно и целенаправленно вести племенную работу в животноводстве.
Искусственное осеменение в узком понятии слова означает введение
спермы в половые пути самки при помощи специальных инструментов. В широком понимании искусственное осеменение – это ряд технологических процессов и хозяйственных мероприятий, обеспечивающих отбор наиболее ценных
производителей, сбалансированное кормление и оптимальный режим содержания и полового их использования, оценку и разбавление получаемой спермы с
целью последующего сохранения и рационального введения ее в половые пути
самки в наиболее подходящее время в течение половой охоты.
Процесс введения спермы в половые пути самки является очень важным
этапом метода искусственного осеменения. Сперма должна быть введена в наиболее подходящее место и в оптимальное время. Для осеменения коров и телок
используется цервикальный метод осеменения, то есть в шейку матки. Существует три принципиально различающихся по технике исполнения способа введения спермы в цервикальный канал: визо-цервикальный, мано-цервикальный
м-ректо-цервикальный. Введение спермы во влагалище в обычно используемых
дозах, оказывается малоэффективным. Мы в своих исследованиях решили провести производственный опыт в ряде хозяйств Челябинской области с целью
выяснения процента оплодотворяемости коров ранее переболевших послеродовой патологией. С этой целью были созданы группы животных по принципу
аналогов, в зависимости от возраста, продуктивности. Результаты проведенного
искусственного осеменения коров, ранее переболевших задержанием последа и
гнойным послеродовым эндометритом, отражены в таблице 1.
Из представленной таблицы 1 видно, что после искусственного осеменения коров, переболевших задержанием последа, когда сперму вводили в истмическую часть рога матки, оплодотворяемость составила 54,5%. После осеменения коров, переболевших гнойным послеродовым эндометритом, составило
58,3%. Такие показатели были получены за счет того, что используя приемы
ректо-цервикального способа, дозу спермы 1 мл (15 млн. спермиев) вводили в
127
истмическую часть рога матки. Так как при введении спермы в шейку матки,
слизистая оболочка тела матки имела остаточные явления воспалительных процессов после патологических родов.
Таблица 1 - Результаты проведенного искусственного осеменения коров, ранее
переболевших задержанием последа и гнойным послеродовым эндометритом
Заболевание половых органов
Осеменено коров,
всего
Задержание последа
Гнойный послеродовой эндометрит
контроль
11
12
Количество стельных коров по результатам
ректального исследования
количество
%
6
54,5
7
58,3
15
7
46,6
Коровам, переболевшим после патологических родов цервицитом, при
искусственном осеменении дозу спермы вводили в истмическую часть рога
матки, используя приемы ректо-цервикального способа. Но проводя искусственное осеменение животных визо-цервикальным способом позволило преодолеть у коров стрессовые факторы, вводя при этом дозу спермы в тело матки
(табл. 2).
Из таблицы 2 видно, что искусственное осеменение коров внутриматочным способом на 12,7% эффективнее по сравнению с традиционным визоцервикальным способом. Такой процент оплодотворяемости коров получился
потому, что в каудальной части шейки матки, несмотря на выздоровление животных и полноценность признаков половой охоты, имелись остаточные явления воспалительного характера слизистой оболочки поперечных складок.
Таблица 2 – Результаты искусственного осеменения коров переболевших
воспалением шейки матки
Способ осеменения
Осеменено коров,
всего
внутриматочный
Визо-цервикальный
13
14
Процент оплодотворения
количество
%
10
76,9
9
64,2
Используя приемы ректо-цервикального способа искусственного осеменения и степени раскрытия шейки матки у коров в период половой охоты, мы
провели опыт по введению спермы, в дозе 1 мл в различные участки матки (тело, рога матки), сравнивая при этом результаты осеменения. Дозу спермы животным вводили в истмическую часть рога матки, фиксируя катетер рукой, через стенку прямой кишки, в начале в области шейки матки, а затем перемещали
катетер через тело матки в рог матки и вводили дозу спермы.
Таблица 3 – Оплодотворяемость коров переболевших сальпингитом
в зависимости от способов искусственного осеменения
Место введения
спермы
Осеменено коров,
всего
В рог матки
В шейку матки (4-5
см)
8
10
Количество стельных по результатам ректального исследования
количество
%
7
87,5
6
60,0
128
Полученные результаты показали, что наиболее эффективным способом
искусственного осеменения коров, ранее переболевших сальпингитом, является
введение спермы в рог матки, что на 27,5% выше, чем при введении спермы в
тело и шейку матки у животных.
В заключении можно сделать вывод, что выбор методов искусственного
осеменения коров ранее переболевших послеродовыми заболеваниями непосредственно влияет на процент оплодотворяемости и возникновение бесплодия
у животных.
УДК 619:616-092:612.017.1-008.64-084-085]:636.22/.28:619:618.17-002
ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ ИММУНОДЕФИЦИТНЫХ
СОСТОЯНИЙ, ЯВЛЯЮЩИХСЯ СЛЕДСТВИЕМ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ
ПРОЦЕССОВ ПОЛОВОЙ СИСТЕМЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Сиренко С.В., Крайнова Н.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
На современном этапе проблема борьбы с бесплодием скота является одной из актуальных в зооветеринарной науке и практике. Бесплодие коров наносит существенный урон животноводству.
Несмотря на то, что профилактикой и лечением эндометритов занимались
и продолжают заниматься многие ученые, проблема остается открытой, вопервых: послеродовый эндометрит – это воспаление слизистой оболочки матки,
возникающий после родов является разновидностью раневой инфекции т.к.
внутренняя поверхность матки после отделения последа представляет собой
обширную раневую поверхность, а процесс восстановления эндометрия в послеродовом периоде представляет собой заживление раны, во-вторых, неправильное кормление и плохие условия содержания снижают защитную реакцию
организма, при этом патогенными становятся даже те бактерии, которые в
обычных условиях находятся в половых путях. По данным А.С. Терешенкова
из содержимого матки при эндометритах можно выделить стрептококки, стафилококки, диплококки, кишечную палочку, так же наблюдается полиморфность микробных популяций, заселяющих полость матки при острых послеродовых воспалениях, при исследовании выделяется смешанная грамположительная и грамотрицательная микрофлора. (Акушерско–гинекологическая диспансеризация коров и нетелей К.Д. Валюшкин.А.Р. Камошенков).
Для изучения ранозаживляющего действия, а так же профилактики и лечения иммунодефицитных состояний, являющихся следствием воспалительных
процессов органов и систем организма различной этиологии у крупного рогатого скота симментальской породы мы использовали витамин А инъецированный
трижды с интервалом 10 дней по 200 тыс. ИЕ на 100 кг массы коровам в комплексе с внутриматочным введением монклавита. При этом витамин А, улучшая сократительную функцию матки, приводит к более быстрому освобожде-
129
нию ее от экссудата и оказывает благоприятное влияние не только на устранение воспалительной реакции, но и на течение регенеративных процессов в эндометрии, создавая необходимые условия для имплантации зиготы и способствуя нормальному течению наступившей беременности. Следующая наша задача состояла из освобождения полости матки от экссудата и содержащихся в нем
микробов и токсинов. Наружные половые органы коровы обмывали, половые
губы и прилегающие ткани обработали дезинфицирующим раствором фурацилина в разведении 1:5000, затем применяли подогретый до температуры тела
матки раствор монклавит.
Мы получили хороший терапевтический эффект от применения этих препаратов, при лечении раствором монклавита учитывали характер воспалительного процесса, возраст, упитанность и молочную продуктивность. Нами было
установлено значительное снижение акушерско-гинекологических заболеваний, не было случая заболевания маститом, коровы приходили в охоту, продолжительность сервис-периода снизилась на 19 дней. Все данные свидетельствуют о высокой эффективности применяемых препаратов.
УДК 615.631.013.85:636.2
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ПЛАЦЕНТЫ
ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАДЕРЖАНИЯ ПОСЛЕДА И ПОСЛЕРОДОВОЙ
ПАТОЛОГИИ У КОРОВ
Тимкин А.В., Стуков А.Н.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Екатеринбург
E-mail:barkova.as@mail.ru
Перспективным направлением повышения эффективности профилактики
заболеваний репродуктивной системы маточного поголовья крупного рогатого
скота является использование иммунокорригирующих средств, приоритет при
этом отдается препаратам природного происхождения, характеризующимися
безвредностью и безопасностью в экологическом отношении [1, 2, 3, 8].
В настоящее время интенсивно разрабатываются и испытываются новые
препараты из плаценты, полученные с использованием современных технологий. Эти препараты обладают иммуномодулирующим действием за счет содержащихся в них низкомолекулярных пептидов, аминокислот, микроэлементов и
других биологически активных веществ. При этом состав и свойства белков
плаценты уникальны, что определяется особенностями развития и функционирования этого органа [4, 7].
В Уральской ГСХА разработан препарат из плаценты «Пребиостим» (Патент РФ на изобретение №2325174). Для характеристики иммунотропных
свойств «Пребиостима» авторами было исследовано его влияние на первичный
гуморальный иммунный ответ, на клеточный иммунный ответ и на фагоцитоз.
Из полученных данных следует, что разработанный иммуномодулятор влияет
преимущественно на фагоцитарное звено неспецифического иммунитета [6].
130
Эффективность «Пребиостима» для лечения и профилактики задержания
последа у коров изучена не достаточно, кроме того, не исследовано действие
препарата в сравнении с другими иммуномодуляторами. В связи с этим, целью
нашей работы было изучение сравнительной эффективности препаратов из плаценты «Пребиостим» и «Плацента денатурированная эмульгированная» (ПДЭ)
для профилактики патологии родов и послеродового периода у коров.
Материал и методика исследований. Работа выполнена в 2009 году в учхозе «Уралец» Свердловской области на коровах уральской черно-пестрой породы с годовой молочной продуктивностью 6280 кг. Предварительно было установлено, что наиболее эффективным способом применения препарата с профилактической целью является двукратное его введение – за две недели до
предполагаемого отела и в день родов. Эта схема обработок и была использована в данном исследовании.
Научно-производственный опыт выполнен на трех группах корованалогов по 16 голов в каждой. Коровам первой опытной группы двукратно
подкожно вводили по 20 мл «Пребиостима», животным второй опытной группы – ПДЭ в дозе 30 мл. Кроме того, коровам опытных групп инъецировали
препарат «Тетрамаг» в дозе 10 мл. Животных контрольной группы обрабатывали эмульсией «Тетрамага» с антисептиком стимулятором Дорогова
фракция 2 (АСД-ф2). Непосредственно перед применением 2,0 мл препарата
АСД-ф2 и 10 мл «Тетрамага» смешивали, тщательно взбалтывали до получения
однородной эмульсии и вводили коровам в те же сроки, что и опытным животным.
В дальнейшем у коров оценивали клиническое течение родов и послеродового периода, учитывали сроки выделения лохий, сроки инволюционных
процессов в органах репродуктивной системы, восстановление половой цикличности, показатели воспроизводительной функции. При оценке инволюции
матки методом ректальной пальпации использовали 5-балльную систему [5].
Результаты исследований. Результаты наблюдений за течением родов у
коров приведены в таблице 1.
Как показывают данные таблицы, опытным животным не требовалась
акушерская помощь в родах, в отличие от коров контрольной группы. По сравнению с контролем патология родов в первой опытной группе встречалась реже
на 12,50%, во второй опытной группе – на 6,25 %. Уровень заболеваемости задержанием последа в группе, где применяли «Пребиостим», был ниже в 4 раза,
а группе, обработанной препаратом ПДЭ – в 2 раза в сравнении с контролем.
Таблица 1 – Течение родов у коров при применении препаратов из плаценты
Показатель
Нормальные роды, %
Акушерское вмешательство, %
Задержание последа, %
Контрольная
группа
81,25
6,25
25,00
Первая опытная
группа
93,75
6,25
Вторая опытная
группа
87,50
12,50
Результаты наблюдений за течением послеродового периода у опытных
коров свидетельствуют о том, что улучшение течения родового процесса у ко-
131
ров благоприятно сказывалось на течении пуэрперального периода. После двукратного введения эмульсии «Тетрамага» и АСД-ф2 (контрольная группа) нормальное течение послеродового периода зарегистрировано у 56,25% животных,
при использовании «Пребиостима» – у 81,25%, а при применении ПДЭ – у
62,50%.
Кроме того, применение изучаемых схем профилактики существенно
сказывалось на показателях скорости послеродовых инволюционных процессов
в репродуктивных органах коров (таблица 2).
Для распределения коров по срокам инволюции репродуктивных органов
использовали 5-балльную систему: ускоренная инволюция – до 21 дня после
родов; нормальная инволюция – 22-28 дней после родов; замедленная инволюция – 29-35 дней после родов; продленная инволюция – свыше 35 дней после
родов; хроническая субинволюция матки.
Полученные результаты свидетельствуют о том, что у коров опытных
групп отмечается положительная динамика инволюционных процессов. При
этом результаты наших исследований показывают более высокую профилактическую эффективность препарата «Пребиостим» по сравнению с другими изученными биостимуляторами.
Таблица 2 – Показатели инволюционных процессов в репродуктивных
органах коров
Показатель
Сроки выделения лохий, суток
Сроки завершения инволюции
желтого тела, суток
Сроки завершения инволюции
половых органов, суток
Сроки восстановления половой цикличности после родов,
суток
Контрольная
группа
18,4±0,92
Первая
опытная группа
14,3±0,78*
Вторая
опытная группа
16,8±0,72*
17,4±1,64
12,8±1,82*
16,4±1,52
28,6±2,90
21,5±1,58*
25,3±1,16
36,7±2,10
28,9±1,96*
32,3±1,32*
*- разница с контролем достоверна, Р<0,05
Результаты изучения количественных показателей репродуктивной
функции коров приведены в таблице 3.
Таблица 3 – Влияние иммуномодуляторов на воспроизводительную
функцию коров
Показатель
Оплодотворяемость от 1го осеменения, %
Индекс осеменения
Период от родов до оплодотворения, суток
Контрольная
группа
n=16
Первая опытная
группа
n=16
Вторая опытная
группа
n=16
50,00
1,93±0,12
62,50
1,68±0,18
56,25
1,74±0,14
73,60±3,10
55,82±4,06*
69,04±4,32
*- разница между группами достоверна, Р<0,05
Профилактическое введение коровам «Пребиостима» оказывало положительное влияние на их воспроизводительную функцию, что выражалось в сни-
132
жении продолжительности периода от родов до оплодотворения (на 13,2 дня по
сравнению со второй опытной группой и на 17,8 дня по сравнению с контрольной группой).
Таким образом, результаты наших исследований подтверждают, что в
систему профилактики акушерской патологии необходимо включение препаратов с иммуномодулирующим действием. Применение данных препаратов снижает риск развития у коров заболеваний родового и послеродового периода, ускоряет инволюционные процессы в матке, восстановление половой цикличности, повышает показатели репродуктивной функции. Сравнительный анализ
показывает, что для профилактики акушерских заболеваний эффективнее применение препарата «Пребиостим».
Резюме
Исследована эффективность нового средства «Пребиостим», разработанного в Уральской ГСХА, для профилактики задержания последа и послеродовой патологии у коров. Двукратная обработка коров «Пребиостимом» позволяет снизить уровень патологии родов и послеродового периода и повысить показатели репродуктивной функции коров.
Summary
Investigations of efficiency of new agent «Prebiostim», which was developed
by the Ural State Agricultural Academy, was carried out. It is used for prevention of
retention of placenta and puerperal pathology. Two-times therapy treatable with
«Prebiostim» can decrease the number of birth defects and puerperal eriod and improve the reproduction function.
Список литературы
1. Беляев, В.И. Биологическая активность препаратов из плаценты [Текст] /
В.И. Беляев, А.Г. Нежданов, К.А. Лободин и др. // Ветеринария. – 2002. –
№5. – С. 33-36.
2. Востроилова, Г.А. Антиоксидантные свойства тканевых препаратов из плаценты, полученных методом криогенной сублимации [Текст] / Г.А. Востроилова, И.Е. Шабанов // Свободные радикалы, антиоксиданты здоровье
животных: мат. междунар. науч.-практ. конференции. – Воронеж, 2004. –
С.334.
3. Дервишов, Д.А. Разработка и изучение свойств иммуномодуляторов и биологических препаратов для профилактики и лечения болезней молодняка
сельскохозяйственных животных [Текст]: автореф. дис…. д-ра вет. наук /
Д.А. Дервишов. – М., 2000. – 53 с.
4. Колчина, А.Ф. Применение препарата «Пребиостим» при хронических эндометритах у коров [Текст] / А.Ф. Колчина, Е.И. Шурманова. – Актуальные
проблемы ветеринарии в современных условиях.: Мат. Междунар. науч.практ. конф., посв. 60-летию Краснодарского НИВИ. – Краснодар, 2006. – С.
349-351.
5. Раулушкевич, С. Клинические и лабораторные исследования влияния препарата утеротоник на послеродовую инволюцию матки у коров [Текст] / С.
Раулушкевич, Ю. Дайнека, С. Сухлецкий и др. // Новости ветеринарной
133
фармации и медицины. – 1991. – № 2. – С. 34-40.
6. Семенова, Н.Н. Иммунотропные свойства препарата «Пребиостим» [Текст] /
Н.Н. Семенова, А.Ф. Колчина // Актуальные проблемы ветеринарной патологии и морфологии животных. Мат. междунар. науч.-практ. конф., посв.
100-летию Авророва А.А.– Воронеж. – 2006. – С. 977-982.
7. Турченко, А.Н. Применение тканевого препарата Пометин-К при гипофункциональном расстройстве яичников [Текст] / А.Н. Турченко, И.С. Коба, Е.А.
Горпинченко // Актуальные проблемы ветеринарной патологии и морфологии животных. Мат. междунар. науч.-практ. конф., посв. 100-летию Авророва А.А.– Воронеж. – 2006. – С. 1000-1002.
8. Шахов, А.Г. Методические рекомендации по оценке и коррекции неспецифической резистентности животных [Текст] / А.Г. Шахов, Ю.Н. Бригадиров,
А.И. Ануфриев и др. – Воронеж: ВНИВИПФиТ, 2005. – 68 с.
УДК: 619:615.284:616.995.132.8Н:636.2
ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА «МОНЕЗИН» ПРИ ЛЕЧЕНИИ ТЕЛЯТ,
БОЛЬНЫХ НЕОАСКАРИОЗОМ
Токарев А.Н.
ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной
медицины», г. Санкт-Петербург
E-mail:tokarev.an@yahoo.com
Введение. Среди различных паразитарных болезней крупного рогатого
скота неоаскариоз имеет широкое распространение. Об этом свидетельствуют
многочисленные исследования многих авторов [1,3,4].
При данной инвазии у животных нарушается деятельность пищеварительной и дыхательной систем. Возбудителем болезни являются нематоды вида
Neoascariss vitulorum [3]. К неоаскариозу восприимчивы в основном телята до
4-х месячного возраста. В процессе паразитирования гельминты повреждают
слизистую оболочку кишечника а также ткани легких, являются причиной интоксикации и аллергических реакций. Это приводит к нарушению процесса
пищеварения, воспалению дыхательных путей, угнетению и слабости [4]. Как
следствие наступает длительное снижение продуктивности. Поэтому своевременное выявление и лечение больных животных – важнейшее условие по созданию и поддержанию здорового поголовья и повышению продуктивности животных.
Цель нашей работы - изучить терапевтическое действие препарата «Монезин» (Агроветзащита, Москва) при лечении крупного рогатого скота, больного неоаскариозом.
Материалы и методы. Монезин – лекарственный препарат в форме суспензии для орального применения, содержащий в своем составе в качестве действующих веществ празиквантел – 40 мг/мл и ивермектин – 1,7 мг/мл, а также
вспомогательные компоненты [2].
134
Предварительное исследование по выявлению животных, больных неоаскариозом, проводилось в животноводческом хозяйстве ГУ ОПХ «Суйда», располагающимся в Гатчинском районе Ленинградской области.
В хозяйстве было обследовано 100 голов крупного рогатого скота (телята
до 6-ти месячного возраста). Диагноз подтверждался методом капроовоскопии
с применением аммиачной селитры (плотность раствора 1,3). При микроскопии
проб у 16 животных в обследованной группе был диагностирован неоаскариоз.
Количество яиц в поле зрения микроскопа составляло от 1-ого до 5-ти.
Из этих животных были сформированы две группы: подопытная и контрольная (по 8 голов в каждой). Животные 1-ой группы были обработаны препаратом «Монезин», который применяли перорально, однократно, индивидуально в дозе 0,7 мл на 10 кг массы
В контрольной группе телят не обрабатывали.
Опыты в хозяйстве проводились на протяжении 10-ти дней; в течение
этого времени за всеми животными вели клиническое наблюдение, а через 10
дней после роименения препарата было проведено контрольное исследование
методом капроовоскопии.
Результаты исследований. Во всех 8-ми пробах фекалий, взятых у животных подопытной группы через 10 дней после обработки препаратом «Монезин», не было обнаружено ни одного яйца возбудителя неоаскариоза крупного
рогатого скота.
Животные контрольной группы по окончанию опыта оставались больными неоаскариозом, о чём свидетельствовали характерные клинические признаки и наличие в пробах яиц неоаскарисов.
Следует отметить, что на всём протяжении опытов у обработанных препаратом телят не наблюдалось побочных явлений и осложнений.
Резюме
Представленный «НВЦ Агроветзащита» препарат «Монезин» обладает
выраженным нематоцидным действием и высокой терапевтической активностью при лечении крупного рогатого скота, заражённого неоаскариозом, в дозе
0,7 мл на 10 кг массы животного однократно, методом перорального введения.
Summary
The “Monezin” preparation has a high therapeutic activity in the cattle treatment, sick neoascariosis processed only once, by oral administration at a dose of 0.7
ml per 10 kg of the animal.
Список литературы
1. Долбин, Д.А. Эффективность различных антгельминтиков при неоаскаридозе телят [Текст] / Д.А. Долбин, М.Х. Лутфуллин, Д.Г. Латыпов //
Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. Казань, 2004. – Т. 178. – С. 53 – 60.
2. Енгашев, С.В. Инструкция по применению Монезина для лечения паразитарных болезней крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и домашней
птицы [Текст] / С.В. Енгашев. – М., 2009. – 3 с.
135
3. Журавлёва, А.З. Гельминтозы крупного рогатого скота в хозяйствах Ленинградской области [Текст] : автореф. дисс. ... канд. вет. наук / А.З. Журавлёва – СПб., - 2008. – С. 57-64.
4. Шустрова, М.В. Паразитология и инвазионные болезни [Текст] / М.В.
Шустрова и соавт. – СПб., - 2006. – С. 89-102.
УДК 619.23.1.236/58
БАБЕЗИОЗ СОБАК: АКТУАЛЬНОСТЬ, ДИАГНОСТИКА,
ЛЕЧЕНИЕ, ПРОФИЛАКТИКА
Шевелёва И.А., Петрова О.Г.
УрГСХА, г. Екатеринбург
E-mail:Sheveleva_ia@mail.ru
В последние годы бабезиоз (пироплазмоз) собак, вызываемый таким возбудителем как Babesia canis, приобретает все более массовый характер — растет распространенность этого опаснейшего заболевания, так и уровень заболеваемости. Специалисты это связывают не только с расширением ареала обитания иксодовых клещей, в том числе и рода Dermacentor — переносчиков бабезий, но и с общим потеплением климата: если раньше заболевание носило четко
выраженный сезонный характер (поздняя весна и ранняя осень), то сейчас нередки случаи, когда клещи активизируются даже в зимние месяцы.
Пироплазма локализуется в плазме крови, эритроцитах и других элементах крови, реже - во внутренних органах.
Бабезиоз собак наносит существенный ущерб, как физический – здоровью
животных, так и моральный и материальный их владельцам. Повышение уровня заболеваемости, особенно в крупных населенных пунктах, связано с недостаточной просвещенностью населения в вопросах профилактики болезни, о путях заражения животных, низким санитарным состоянием территорий выгулов
собак, широким распространением переносчиков заболевания – клещей. За последнее время заболеваемость возросла в связи с урбанизацией, увеличением
численности собак, плотности их заселения и образованием вторичных синантропных очагов.
К пироплазмозу восприимчивы практически все породистые собаки, независимо от возраста, и около 75% метисов и беспородных собак. Наиболее ярко выраженные клинические признаки отмечают у породистых животных. У
беспородных собак широко распространено носительство, в возрастной группе
старше семи лет экстенсивность инвазии достигает 68%, а среди щенков (до 6
месяцев) – 35,5%
Схема лечения базируется на следующих неотъемлемых принципах:
уничтожение возбудителя, детоксикация организма, коррекция анемии, применение антиоксидантов и профилактика секундарных инфекций.
Для специфического лечения бабезиоза собак чаще всего применяют препараты на основе диминазена ацетурата: беренил, азидин, верибен, диминазин,
диминакел, а также препараты с иными дезинфицирующими веществами: фе-
136
намидин, имизол (имидокарб), фортикарб, трипановый синий и другие. Применение этих лечебных средств сопровождается тяжелыми побочными эффектами
и обладают токсическим действием. Таким образом, выбор препаратов при лечении и профилактики данного заболевания является актуальным.
По литературным данным профилактика бабезиоза собак должна сочетать
акарицидные средства с иммуностимулирующими препаратами (гамавит и
сальмозан).
Существует специфическая вакцинопрофилактика, такой препарат как
«Пиродог». Продукт вызвал массу споров и противоречий, хотя производитель
гарантирует до 75% эффективности. К вакцинации пригодны только собаки ранее не переносившие заболевание пироплазмоз.
Для бабезиоза характерно хроническое течение болезни, которое устанавливается методами лабораторной диагностики.
Основным общепринятым методом постановки диагноза на бабезиоз собак является метод световой микроскопии. Исследования мазков, окрашенных
по методу Романовского-Гимза, проводят под иммерсией. Некоторые лаборатории Екатеринбурга окрашивают мазки сначала по Май Грюнвальду, а затем уже
по методу Романовского. Возбудитель бабезиоза собак (B.canis) имеет грушевидную, овальную, округлую, амебовидную, но в основном находят парногрушевидную форму паразита. Все формы могут различно ассоциироваться в одном эритроците. Зараженные эритроциты часто более крупные и более бледные, чем другие. Обнаружение в мазках крови возбудителя является подтверждением диагноза бабезиоза (пироплазмоза) собак.
Микроскопическая диагностика, не смотря на простоту и доступность
требует много сил, времени и высокого профессионализма исследователей. В
противном случае за возбудителя можно принять включения в эритроцитах
другой природы (тельца Жоли, крупную редкую базофильную зернистость) и
просто артефакты – последствия неправильного приготовления мазков крови,
связанные с обезжириванием предметных стекол, фиксацией и окрашиванием
мазков. Кроме световой микроскопии, в исследовательских целях, используется
метод иммунофлюоресценции, благодаря которому можно проводить диагностику на ранних этапах заболевания. Главным образом серологические методы
используются для определения уровня антител к возбудителю. Благодаря серологии можно не только точно поставить диагноз но и отслеживать эффективность проводимого лечения.
Довольно часто в научной литературе можно встретить сведения о том,
что бабезиоз сопровождается лептоспирозом и гепатитом, что осложняет клиническую диагностику данного заболевания, тем более что яркая характерная
картина болезни встречается всё реже и реже, и её место занимает размытая,
более похожая на воспаление печени, картина. Во Всероссийском НИИ Экспериментальной ветеринарии предполагают, что это связано с участившимся туризмом с собаками за границу. Анамнез тоже не всегда может подтвердить
предполагаемый диагноз, так как часто владельцы не осматривают своих животных после прогулки или же не помнят, что снимали с животного клещей и
137
что выезжали за территорию города. Несмотря на профилактическую обработку против клещей, смертность остаётся значительной. Это обусловлено отсутствием надёжной диагностики, эпизоотических данных по данному заболеванию на территории Уральского Федерального округа, отсутствием данных о
природных очагах данного заболевания и не проведением массовых обследований животных на бабезиоз.
Резюме
Статья посвящена одному из опасных инвазионных заболеваний собак,
достаточно широко распространённому протозойному заболеванию, которое
вызвано простейшим паразитом Babesia canis.
Классически выстроенная композиция работы позволила её автору заявить об актуальности обращения к изучению данного вопроса и наметить возможные пути исследования, а именно: поиск лечебных препаратов с наименьшими побочными эффектами, совершенствование профилактики и диагностики
бабезиоза собак.
Summary
Article is devoted one of dangerous invasion diseases of dogs, widespread
enough, protozoal to disease which is caused by the elementary parasite Babesia
canis.
Classically built composition of work has allowed its author to declare an urgency of the reference to studying of this point in question and to plan possible ways
of research, namely: search of medical preparations with the least by-effects, preventive maintenance and diagnostics perfection babesiosis dogs.
Список литературы
1. Проблема снижения токсичности антипротозойных препаратов при бабезиозе собак [Текст] /А.В. Санин, И.К. Васильев, ГУ НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи. – М., 2009.
2. http://www.merial.ru [Электоронный ресурс].
3. Сидоркин, В.А. Терапия бабезиоза собак [Текст] / В.А. Сидоркин, В.Н.
Зубарев //Ветеринарный доктор, 2010, январь. – С. 11-12.
4. Васильева, И.К. Бабезиоз собак – новый подход к лечению [Текст]/ И.К.
Васильева, И.М. Фурман, И.А. Шелапунина, Т.С. Зинкина и др. – 2003;
май. – С. 6-9.
5. http://webmvc.com Московский ветеринарный сайт. Пироплазмоз собак
(Piroplasmosis canum) [Электронный ресурс].
6. http://webmvc.com/show/show.php?sec=10&art=37 [Электронный ресурс].
138
УДК 619:611.018.46:617.001:615.2:612.119/612.419:636.92
СОСТОЯНИЕ ГЕМОИММУНОПОЭЗА КОСТНОГО МОЗГА ПРИ
ФОРСИРОВАННОМ ОСТЕОГЕНЕЗЕ
Якимчук Е.А., Анников В.В.
Саратовский государственный аграрный университет им.Н.И.Вавилова,
г.Саратов
E-mail:botilon@rambler.ru
Актуальность темы. С каждым годом увеличивается численность животных, которые становятся жертвами технического прогресса. Наиболее часто
встречается костный травматизм [1]. Для лечения таких пациентов можно использовать как хирургические, так и консервативные способы [1,3]. Однако
обилие средств и методов лечения переломов трубчатых костей не позволяет
сократить сроки их консолидации на значительный период. Тем более при их
использовании не исключена возможность появления негативных последствий
(остеомиелит, псевдоартроз, воспалительные явления в мягких тканях), что
также отрицательно сказывается на сроках восстановления анатомической целостности кости.
Препаратом выбора стал кафорсен. Он содержит в своем составе минеральные соединения, необходимые для построения костной ткани, оказывая определенные остеопротективный эффект. Однако влияние его на костный мозг,
как одного из важных участников остеогенеза, в литературе не встречалось.
Поэтому целью наших исследований явилось изучение влияния кафорсена на
органы гемоиммунопоэза, в частности на красный костный мозг. Для достижения поставленной цели мы поставили перед собой следующую задачу: морфологически оценить состояние костного мозга при использовании кафорсена у
травматологически больных животных.
Красный костный мозг выполняет синтетическую функцию, которую
сложно переоценить. Он производит такие клетки, как эритроциты, лимфоциты, тромбоциты, моноциты, эозинофилы, базофилы, нейтрофилы [4]. Таким образом, в нем различают ростки красной (эритроциты) и белой (лейкоциты,
лимфоциты, моноциты) крови. Часть перечисленных выше клеток выходит в
кровеносное русло, где выполняет свои специфические функции. Другая же
часть клеточного пула остается в костном мозге, который является на определенный период времени их депо. При воздействии внешних негативных факторов (стресс, инфекции, травмы и др.) клетки высвобождаются и направляются в
очаги. Например, при переломе активизируется в первую очередь неспецифический иммунитет: лимфоциты Т-звена, нейтрофилы, моноциты [2,3]. Также
доказано, что фибробласты способны выделять иммунорегуляторные молекулы, которые направлены на стимуляцию Т-клеточного звена иммунитета и Тклеточную адгезию. Помимо этого количество лимфоцитов находится в корреляционной зависимости от тяжести травмы и от стадии посттравматического
периода [2,3]. В первый период высокоактивны нейтрофильные лейкоциты, фагирующие обломки разрушенных клеток. Помимо этого они выполняют рецепторную, антитоксическую и ферментативную функции. Моноциты мигрируют
139
в поврежденные ткани, где пролиферируют в тучные клетки, макрофаги и гистиоциты. Перечисленный пул вырабатывает гистамин, привлекая к месту травматизации лимфоциты и нейтрофилы.
Из вышеизложенного материала можно сделать вывод, что красный костный мозг является неотъемлемым органом остеогенеза и играет немаловажную
роль в процессе репарации костей.
Материал и методы. Для исследования было сформировано две группы
животных (кролики породы белый венский в возрасте 6 месяцев) по принципу
аналогов по четыре головы в каждой. Животным обеих групп после операции
(экспериментального флексионного перелома костей голени) проводилась превентивная антибиотикотерапия, а пациентам второй группы дополнительно
вводили 1мл кафорсена внутримышечно в течение 10 дней.
По окончании срока фиксации отломков (30 суток) из костномозгового
канала по общепринятой методике аспирировали костный мозг. Несколько его
капель наносили на предметное стекло и выполняли мазки в количестве пяти от
каждого животного. Мазки высушивали на воздухе, фиксировали в этиловом
спирте в течение тридцати минут. Окраска проводилась по Май-Грюнвальду с
докраской ядер по Романовскому. Покрашенные таким образом мазки просматривали под иммерсионной системой. После статистической обработки данных
получили следующие результаты.
В опытной группе среднее количество миелобластов, миелоцитов и метамиелоцитов (1,3±0,3%; 11,5±0,9%; 13,0±1,1% соответственно) существенно
превышало аналогичные показатели у животных контрольной (0,8±0,3%;
7,5±0,3%; 10,8±0,5% соответственно). При этом среднее количество палочкоядерных и сегментоядерных псевдоэозинофилов (ПЯПЭ и СЯПЭ) у кроликов
опытной группы составило 11,0±1,2% и 18,3±0,9% соответственно. В контрольных животных эти показатели были на уровне 12,3±0,9% и 21,5±1,7%. Это свидетельствует о расширение белого ростка крови в опытной группе на уровне
миелобластов, миелоцитов и метамиелоцитов. У животных контроль расширение белого ростка происходило за счет ПЯПЭ и СЯПЭ. Увеличение количества
ПЯПЭ и СЯПЭ говорит о функциональном угнетении костного мозга [3], что
наблюдалось у животных контрольной группы, в то время как в опытной группе функциональная активность его была не нарушена. Уровень эозинофилов и
моноцитов отличался незначительно в опыте (1,3±0,3% и 2,3±0,3% соответственно) и контроле (1,8±0,5% и 2,5±0,3% соответственно). Среднее количество
лимфоцитов у животных первой и второй групп составило 16,0±2,2% и
16,0±0,7% соответственно.
Уровень эритробластов у животных опытной группы составил 0,8±0,3%,
а у животных контрольной – 1,5±0,3%. Это, возможно, говорит об угнетении
гемопоэза у животных обеих групп вследствие травмы. Среднее количество базофильных нормоцитов в обеих группах находилось на уровнях: 3,8±0,3% в
опыте и 4,3±0,5% в контроле. Количество полихроматофильных нормоцитов в
опытной группе составило 16,0±1,0%; в контроле 14,5±0,7%. Среднее количество оксифильных нормоцитов в опыте составило 3,5±0,3%, а в контроле –
140
3,3±0,3%.
Таблица 1 – Показатели костного мозга кроликов (n=4, М±m).
Показатель
Опыт
Контроль
Миелобласты, %
1,3±0,3
0,8±0,3
Миелоциты, %
11,5±0,9
7,5±0,3
Метамиелоциты, %
13,0±1,1
10,8±0,5
Палочкоядерные псевдоэозинофилы, %
11,0±1,2
12,3±0,9
Сегментоядерные псевдоэозинофилы, %
18,8±0,9
21,5±1,7
Эозинофилы, %
1,3±0,3
1,8±0,5
Моноциты, %
2,3±0,3
2,5±0,3
Лимфоциты, %
16,0±2,2
16,0±0,7
Эритробласты, %
0,8±0,3
1,5±0,
Нормоциты, %
Базофильные
3,8±0,3
4,3±0,5
Полихроматофильные
16,0±1,0
14,5±0,7
Оксифильные
3,5±0,3
3,3±0,3
Индекс лейко/эритро (ИЛЭ)
1,5±0,1
1,4±0,1
По соотношению клеток красной и белой крови (ИЛЭ) можно судить о
наличии в организме животных либо воспаления (при расширении белого ростка крови на уровне зрелых клеточных форм), либо анемии при расширении
красного ростка крови). В опытной группе данный индекс составил 1,5±0,1. Это
говорит о существенном снижении воспалительных процессов в области перелома, так как увеличение этого индекса связано с расширением белого ростка
на уровне миелобластов, миелоцитов и метамиелоцитов. В контрольной группе
ИЛЭ составил 1,4±0,1. Данный факт свидетельствует о присутствии в организме животных этой группы воспалительных процессов в месте перелома.
Выводы: из вышеизложенного можно заключить, что применение гомеопатического препарата кафорсен для оптимизации репаративного остеогенеза
позволяет в более короткие сроки восстановить целостность кости, не влияет
отрицательно на лейкопоэз костного мозга и не вызывает в нем дегенеративные
изменения.
Резюме
В данной статье отражены результаты проведенных нами исследований.
При анализе клеточного пула красного костного мозга было установлено отсутствие дегенеративного влияния кафорсена на иммунопоэз. Изменения в красном ростке крови у животных обеих групп вызваны, на наш взгляд, травматической болезнью. Однако в опытной группе данные изменения носили более
сглаженный характер.
Summary
This article reflects the results of our research. In the analysis of the cell pool
of red bone marrow was found not to degenerative effects on kaforsen immunopoiesis. Changes in red blood germs from animals of both groups called, in our view,
traumatic disease. However, in the experimental group, these changes were more
141
subdued nature.
1.
2.
3.
4.
Список литературы
Анников, В.В. Анатомо-хирургические аспекты оптимизации репаративного
остеогенеза в условиях внешней фиксации аппаратами стержневого типа
[Текст] / В.В. Анников. – Дис. …д-ра ветер. наук. – Саратов, 2006. – 265 с.
Бабаева, А.Г. Иммунология процессов адаптивного роста, пролиферации и
их нарушений [Текст] / А.Г. Бабаева, Е.А. Зотиков – М.: Наука, 1987. – с.
Ватников, Ю.А. Организация репаративного остеогенеза животных [Текст] /
Ю.А. Ватников, – М.: Франтера, 2004. – 143 с.
Кассирский, И.А. Клиническая гематология [Текст] / И.А. Кассирский, Г.А.
Алексеев – М.: Медицина, 1970. – 800 с.
142
Раздел II.Совершенствование и внедрение современных
технологий получения, переработки и оценки качества
сельскохозяйственной продукции
УДК:636.22/.28.087.8
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ПРОДУКТОВ ЭМ – ТЕХНОЛОГИИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Белооков А.А., Гриценко С.В., Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:belookov@yandex.ru
Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое значение придается производству говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах – 50% и более. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной
продукции позволит, повысить полноценность питания людей, и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве.
Следует также отметить, что на производство 1 ц говядины расходуется в
7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1 ц свинины
или мяса птицы (А.В. Черекаев, 2001; Е.А. Ажмулдинов, 1996; И.Ф. Горлов,
1995).
В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины, улучшения ее качества и снижение себестоимости её производства является актуальной задачей стоящих перед аграрно-промышленным комплексом.
Высокая эффективность производства говядины может быть достигнута
путем использования биологически активных добавок при выращивании и откорме животных, а именно продуктов ЭМ-технологии.
Поэтому мы поставили перед собой цель провести сравнительную оценку
по изучению влияния продуктов ЭМ-технологии на мясную продуктивность
телок герефордской породы в условиях Южного Урала.
Для достижения поставленной цели нами был проведен научнохозяйственный опыт на базе ГОУ СПО «Троицкое» Троицкого района Челябинской области. Были сформированы три группы телок аналогов по 10 голов в
каждой. Телкам первой группы дополнительно в состав рациона вводили препарат Байкал ЭМ 1 в дозе 15 мл на голову в сутки, второй группе давали препарат ЭМ-Курунга в дозе 500 мл на голову в сутки. Третья группа являлась контрольной, она получала основной рацион, принятый в хозяйстве.
В ходе исследований было установлено, что использование в кормлении
молодняка крупного рогатого скота продуктов ЭМ-технологии позволило к
убою увеличить их живую массу (табл. 1).
Из данных таблицы видно, что живая масса телочек с возрастом увеличи-
143
вается. Следует отметить, что во все периоды превосходство было в группах
телок получавших микробиологические препараты. Наибольшую живую массу
к концу исследований имели телки 2-й группы – 421,6 кг. Они превосходили
своих сверстниц из других групп на 5,8 и 22,9 кг или на 1,43 и 5,74% соответственно по группам. Начиная с 12-ти мес. возраста молодняк 2-й группы, превосходил по живой массе своих сверстников из других групп.
По достижении 16-ти мес. возраста был проведен контрольный убой молодняка, по результатам которого было установлено, что убойный выход в
опытных группах был выше, чем в контроле. Так в 1-й группе убойный выход
составил – 53,2; во 2-й – 55,0; в 3-й – 52,6%.
Таблица 1 – Живая масса телок, кг (n = 10, X  m x)
Возраст,
месяцев
10
11
12
13
14
15
16
Группа
2
253,0±3,3
279,0±3,9
311,0±10,5
340,5±3,8
369,2±4,3
396,2±4,8
421,6±5,8
1
250,3±2,4
279,3±2,2
303,5±2,4
328,8±2,8
353,8±2,9
379,3±2,6
404,5±3,2
3
254,0±3,5
278,4±3,6
295,5±3,2
320,7±3,2
346,8±2,8
372,2±3,15
398,7±3,4
По результатам исследований мы изучили экономическую целесообразность применения препаратов «ЭМ-Курунга» и «Байкал ЭМ 1» телочкам в период выращивания и откорма. Все показатели приведены в расчете на одну голову скота, но так как мы имеем дело с интенсивным выращиванием и откормом молодняка крупного рогатого скота, это говорит об эффективности процесса производства говядины в целом в хозяйстве (табл. 2).
Таблица 2 – Экономическая эффективность применения препаратов
Показатель
Съёмная живая масс, кг
Абсолютный прирост, кг
Затраты кормов за период опыта
На 1 гол. ЭКЕ
На 1 кг прироста, ЭКЕ
Общие затраты на 1 гол., руб. в
т.ч. на ЭМ – препараты
Себестоимость 1 ц прироста,
руб.
Реализационная стоимость 1 ц
прироста живой массы, руб.
Прибыль, руб.
Уровень рентабельности, %
1
404,5
154,2
Группа
2
421,6
168,3
3
398,7
144,7
1175,6
8,95
4334,7
170,3
1124,6
8,26
4178,2
15
1199,1
9,80
4356,4
-
3301,4
3067,7
3562,1
5000
5000
5000
1698,6
39,2
1932,3
46,2
1437,9
33,0
Как видно из таблицы 2, абсолютный прирост живой массы в опытных
144
группах был выше, чем в контроле, соответственно по группам на 6,2 и 14,0%.
При этом лучше всех рос молодняк второй группы, их абсолютный прирост составил – 168,3 кг.
Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы наибольшими были в контрольной группе – 9,80 ЭКЕ, а наименьшие во 2-й группе – 8,26 ЭКЕ, разница
составила – 18,6%.
Выше в контрольной группе были и затраты на 1 голову в денежном выражении, даже несмотря на приобретение микробиологических препаратов в
опытных группах. Производство мяса рентабельно во всех группах, но более
высокий уровень рентабельности был отмечен у телок 2-й группы – 46,2%, а
наименьший в контроле – 33,0%.
Себестоимость 1 ц прироста живой массы в контрольной группе была
выше на 260,7 – 494,4 рублей, чем в опытных.
Соответственно прибыль в опытных группах была выше, чем в контроле
на 15,3 и 25,6%
Резюме
Использование в кормлении молодняка микробиологических препаратов
экономически целесообразно, так как позволяет увеличить продуктивность молодняка, снизить себестоимость и повысить рентабельность производства.
Summary
That use in feeding young growth of microbiological preparations economically expediently as allows to increase efficiency of young growth to lower the cost
price and to raise profitability of manufacture.
Список литературы
1. Ажмулдинов, Е.А. Интенсивность откорма молодняка при промышленной технологии [Текст] / Е.А. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. – 1996. - № 6-7. – С. 29-31.
2. Горлов, И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях
[Текст] / И.Ф. Горлов // Молочное и мясное скотоводство. – 1995. - № 12.
– С. 27-29.
3. Черекаев, А.В. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития [Текст] / А.В. Черекаев, И.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Молочное и
мясное скотоводство. – 2001. - № 3. – С. 3-5.
УДК: 637.5 62.05:636.087.8
ВЛИЯНИЕ ПРОДУКТОВ ЭМ – ТЕХНОЛОГИИ НА МЯСНУЮ
ПРОДУКТИВНОСТЬ ТЕЛОЧЕК ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ
Белооков А.А., Белоокова О.В., Гриценко С.В., Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:belookov@yandex.ru
Основной задачей работников агропромышленного комплекса страны является обеспечение продовольственной безопасности страны, а населения высококачественными продуктами питания, в том числе мясом. Это объясняется,
145
прежде всего, тем, что мясо биологически полноценный продукт, обеспечивающий человека необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма питательными веществами. Говядина среди его видов занимает ведущее место в силу своих особенностей физико-химических показателей и приоритета
для большинства населения страны. Россия по использованию животных для
производства говядины относится к III категории стран, которые получают её
за счет выращивания молодняка крупного рогатого скота молочных пород, и
только 5-7 % говядины получают от мясного скота (Л.К. Эрнст, 1985; Г.П. Легошин, 1991; В.И. Левахин и др., 1992 и т.д.).
Современный этап развития молочного и мясного скотоводства характеризуется дальнейшей их интенсификацией, повышением продуктивности животных, внедрением прогрессивных технологий выращивания и откорма животных. Интенсификация же в свою очередь означает дополнительные вложения средств в производство и лучшее их использование, которое приводит к
увеличению выхода продукции и одновременному уменьшению затрат на единицу продукции. Однако многие авторы отмечают, что большинство отраслей
животноводства развивается по экстенсивному пути и главным фактором,
сдерживающим рост продуктивности животных является слабость кормовой
базы, её несоответствие уже созданному генетическому потенциалу продуктивности (Л.К. Эрнст, 1985; Б.А. Багрий, 1992; Ф.Г. Каюмов и В.К. Еременко, 2001
и другие).
В связи с этим изыскание новых кормовых добавок, которые позволят
повысить продуктивность животных без резкого удорожания производства является актуальным и имеет большое народнохозяйственное значение.
Поэтому мы поставили перед собой цель провести сравнительную оценку
по изучению влияния продуктов ЭМ – технологии на мясную продуктивность
телок герефордской породы в условиях Южного Урала.
Для достижения поставленной цели нами был проведен научно – хозяйственный опыт на базе ГОУ СПО «Троицкое» Троицкого района Челябинской
области. Были сформированы три группы телок аналогов по 10 голов в каждой.
Телкам первой группы дополнительно в состав рациона вводили препарат Байкал ЭМ 1 в дозе 15 мл на голову в сутки, второй группе давали препарат ЭМ –
Курунга в дозе 500 мл на голову в сутки. Третья группа являлась контрольной,
она получала основной рацион, принятый в хозяйстве.
В ходе опыта было установлено, что наибольший абсолютный прирост
живой массы, за период исследования, был отмечен во 2-й группе – 168,6 кг, а
наименьший в контрольной группе – 114,7 кг, разница составила 53,9 кг
(31,97%). В 1-й группе абсолютный прирост живой массы составил – 154,2 кг,
разница с контролем – 39,5 кг (25,62%).
Достоверно наибольший среднесуточные приросты живой массы, в среднем за период исследований, был также во 2-й группе – 956 г (Р<0,05), а наименьший в контроле – 804 г, разница составила 15,9%.
При достижении телками возраста 16 месяцев был проведен контрольный
убой животных (по 3 головы из каждой группы), результаты которого отраже-
146
ны в таблице 1.
Как видно из таблицы, в опытных группах предубойная масса была выше, чем в контроле и составила: 1-я группа – 397,7 кг, 2-я – 409,3 кг, разница с
контролем составила соответственно – 1,4 и 5,4%.
Следовательно, выше в опытных группах была масса парной туши, разница с контролем составила 1-я группа - 4,6 кг или на 2,3%, 2-я группа - 20,4 кг
или на 9,4%. Наибольший убойный выход был у телочек 2-й группы (55%), а
наименьший в 3-й группе (52,6%).
Таблица 1 – Результаты контрольного убоя телочек (n = 3, X  m x)
Показатель
Предубойная масса, кг
Масса парной туши, кг
Выход туши, %
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
1
392,7±4,3
201,1±4,9
51,2
7,90±0,09*
209,0±4,9
53,2
Группа
2
409,3±7,0*
216,9±6,4*
53,0
8,20±0,15**
225,1±6,5*
55,0
3
387,3±1,4
196,5±2,6
50,7
7,40±0,03
203,9±2,6
52,6
*Р  0,05; **Р  0,01
Одним из качественных показателей, характеризующих мясную продуктивность животных, является морфологический состав туш. Как известно, наиболее ценными компонентами туши являются мускульная и жировая ткани.
Чем больше в туше мякоти и меньше костей, хрящей и сухожилий, тем выше
пищевые достоинства мяса.
Показатели морфологического состава туш подопытного молодняка приведены в таблице 2. Установлено, опытных группах выход мякоти был выше,
чем в контроле и составил по группам: 1-я – 78,4%, 2-я – 79,5%, контрольная –
77,9%. Напротив, в опытных группах был ниже выход костей и сухожилий, чем
в контрольной группе. Индекс мясности наибольший был во 2-й группе – 4,95,
а наименьший в 3-й группе 4,58. Следовательно, использование в кормлении
молодняка микробиологических препаратов способствует получению говядины
с лучшим соотношением съедобных и несъедобных частей туши.
Таблица 2 – Морфологический состав туш телочек (n = 3, X  m x)
Показатель
Масса охлажденной туши, кг
Масса мякоти, кг
Выход мякоти, %
Масса костей, кг
Выход костей, %
Масса сухожилий, кг
Выход сухожилий, %
Выход мякоти на 100 кг живой массы, кг
Индекс мясности
1
199,2±4,9
157,8±4,0
78,4
32,7±0,7
16,5
7,9±0,1
4,1
40,2±0,59
Группа
2
215,2±6,3*
172,4±5,8*
79,5
34,9±2,0
16,5
7,7±0,3
3,5
42,1±0,70*
3
194,2±2,6
153,1±2,2
77,9
33,4±0,2
17,0
8,5±0,3
4,3
39,5±0,42
4,83
4,95
4,58
*Р  0,05
147
В таблице 3 приведены данные сортового состава отрубов и полутуш
подопытных животных.
Таблица 3 - Сортовой состав отрубов и полутуш подопытных животных (схема
разделки ГОСТ 7595-79) (n = 3, X  m x)
Показатель
Масса полутуши, кг
Первый сорт, кг
%
Второй сорт, кг
%
Третий сорт, кг
%
1
99,6±2,5
87,0±2,1
87,3
6,5±0,2
6,6
6,1±0,2
6,1
Группа
2
107,6±3,1
94,7±2,7
87,9
7,0±0,1
6,5
6,1±0,4
5,6
3
97,1±1,3
84,3±1,0
86,8
6,6±0,1
6,8
6,3±0,3
6,4
Таблица 4 – Химический состав и энергетическая ценность мякоти туш телочек, (n = 3, X  m x)
Показатель
Влага, %
Сухое вещество, %,
в том числе: белок, %
жир, %
Зола, %
Энергетическая ценность
1 кг мякоти, ккал
Энергетическая ценность
1 кг мякоти, МДж
1
66,0±0,21
34,9±0,38
20,4±0,21
13,5±0,17*
0,96±0,02
Группа
2
65,9±0,50
35,4±0,26*
20,6±0,07*
13,8±0,21*
0,95±0,05
3
69,37±0,49
33,1±0,58
19,8±0,20
12,4±0,32
0,98±0,06
2420,0±21,17
2460,0±13,9*
2284,7±48,4
10,13±0,09
10,30±0,06*
9,57±0,20
*Р  0,05.
Сортовой разруб туш показал, что в полутуше телок 2-й группы было
больше мяса первого сорта, они превосходили своих сверстниц из других групп
по этому показателю на 0,6 - 1,1% или на 7,7 и 10,4 кг. От них получено меньше
мяса второго и третьего сорта в процентном отношении.
Таким образом, применение продуктов ЭМ – технологий в кормлении телок герефордской породы в период откорма повышает убойный выход и качественный состав мяса.
Существенные различия между телочками изучаемых групп установлены
и по химическому составу мякоти туш. Данные о химическом составе мякоти
представлены в таблице 4.
Данные таблицы свидетельствуют, что по содержанию жира и белка в мясе животные опытных групп превосходили телочек контрольной группы. Следовательно выше была и энергетическая ценность мяса в 1-й группе на 5,6 %,
во 2-й на 7,1% чем в 3-й группе.
148
Резюме
Использование микробиологических препаратов в кормлении молодняка
жвачных животных позволяет повысить мясную продуктивность и улучшить
морфологический и химический состав туш телочек герефордской породы. При
этом лучшие результаты были получены во второй опытной группе.
Summary
Use of microbiological preparations in feeding young growth of ruminants allows to raise{increase} meat efficiency and to improve morphological and a chemical
compound туш телочек hereford breeds. Thus the best results have been received in
the second skilled group.
Список литературы
1. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины [Текст] / Б.А.
Багрий// Зоотехния. - 1992.-№ 5. -С.28-33.
2. Каюмов, Ф.Г. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана [Текст] / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко. - Науч. издание.- Оренбург. – 2001.-384 с.
3. Левахин, В. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве
[Текст] /В. Левахин, В. Косилов, А. Салихов // Молоч. и мясн. скотоводство. -1992.- №.1.- С. 9-11.
4. Легошин, Г.П. Системы производства говядины [Текст] / Г.П. Легошин //
Международный агропромышленный журнал.-1991.-№2.-С.82-84.
5. Эрнст, Л.К. Научно-технический прогресс в животноводстве [Текст] /Л.К.
Эрнст// Животноводство. - 1985.-№ 11.- 21с.
УДК: 637.12.04:636.22/.28.081.15
СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ПО I и III ЛАКТАЦИИ
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА МАТЕРЕЙ
Вильвер Д.С., Белооков А.А., Гриценко С.А., Зайдуллина А.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:dmitriy.vilver@
Увеличение производства молока необходимое условие обеспечения продовольственной безопасности страны [3]. В свою очередь, молоко должно быть
высокого качества и соответствовать ГОСТу по физико-химическим показателям [1].
Если вода, которая имеется в молоке, играет значительную роль, как растворитель для биологически активных веществ, то сухое вещество состоит из
биологически активных веществ и энергетического компонента молока, которые и придают ему ценность, как одному из лучших продуктов питания для
людей любого возраста [4].
На основные физико-химические показатели молока влияют различные
факторы, к которым как мы считаем, относятся и фенотипические, в том числе
возраст матерей.
149
В связи с этим мы поставили перед собой цель изучить влияние возраста
матерей на физико-химические показатели молока дочерей.
В задачу исследований входила оценка коров по физико-химическим показателям молока за I и III лактацию.
Исследования проводились в ГУ ОПСП «Троицкое» Челябинской области. Для исследования молока использовали следующие методики: содержание
жира, количество сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и плотность определяли физическим методом на анализаторе качества молока «Клевер – 1М»; содержание сухого вещества молока определяли расчётным методом; содержание белка определяли методом формольного титрования; содержание лактозы в молоке определяли рефрактометрическим способом; титруемую кислотность молока определяли способом, основанным на способности
молока в присутствии фенолфталеина, показывать кислую реакцию [2]. В обработку вошли все первотёлки и в дальнейшем коровы чёрно-пёстрой породы нового уральского типа по III лактации, рождённые в апреле – мае 2003 года.
В результате исследований установлено, что наибольшее содержание сухого вещества в молоке первотёлок III группы (возраст матерей III и старше
лактация) – 12,87 % (таблица 1). Это было выше по сравнению с другими группами на 0,02 – 0,05 %. Также в молоке III группы в большем объёме содержалось сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) – 8,94 %, что выше на
0,02 – 0,04 %. Статистически достоверная разница не выявлена.
Таблица 1 – Физико-химические показатели молока первотёлок, Х ± S Х
Показатель
Возраст матерей, лактация
I
II
III и старше
Количество коров, голов
6
54
61
Содержание сухого вещества, %
12,82±0,08
12,85±0,04
12,87±0,04
Содержание СОМО, %
8,90±0,05
8,92±0,03
8,94±0,03
Содержание жира, %
3,56±0,02
3,57±0,01
3,58±0,01
Содержание белка, %
3,19±0,01
3,21±0,01
3,22±0,01
Соотношение жир : белок
1:0,90
1:0,89
1:0,91
Содержание молочного сахара, %
4,52±0,03
4,53±0,01
4,54±0,01
Содержание золы, %
0,68±0,01
0,68±0,01
0,68±0,01
Плотность, °А
29,2±0,2
29,3±0,1
29,3±0,1
Кислотность, °Т
19,5±0,1
19,6±0,1
19,7±0,1
Различия по содержанию жира и белка в молоке первотёлок не значительные. Наиболее высокое содержание жира в III группе – 3,58 %, в остальных
группах количество жира не значительно снижено – на 0,01 – 0,02 %. Наибольшее количество белка также было отмечено у животных III группы (возраст матерей III и старше лактация) – 3,22 %, что выше по сравнению с другими группами на 0,01 – 0,03 %.
Наиболее высокое содержание молочного сахара встречается у первотёлок III группы (возраст матерей III и старше лактация) – 4,54 %, что было в не-
150
значительной степени выше по сравнению с животными других групп 0,01 –
0,02 %. У первотёлок всех опытных групп содержание золы в молоке находилось на одном уровне и составляло 0,68 %.
В результате наших исследований мы установили, что плотность молока
отвечала требованиям ГОСТ 52054-2003 на заготовляемое молоко. Молоко
первотёлок I группы (возраст матерей I лактация) отличалось более низкой
плотностью, чем в молоке других групп и составляла 29,2 °А. А в молоке животных II и III групп плотность была несколько выше – на 0,1 °А. По титруемой
кислотности лучшим было молоко у первотёлок III группы (возраст матерей III
и старше лактация) – 19,7 °Т, что было выше на 0,01 – 0,02 °Т.
Мы исследовали данные показатели также в молоке коров в полновозрастном состоянии по III лактации, и данные представлены в таблице 2.
Наибольшее содержание сухого вещества встречается в молоке коров I
группы (возраст матерей I лактация) – 12,98 %, что выше по сравнению с животными других групп на 0,12 – 0,21 %. Наиболее низкое содержание сухого
обезжиренного молочного остатка наблюдалось в молоке коров II группы (возраст матерей II лактация) – 8,78 %, что несколько снижено (на 0,06 – 0,14 %).
Также статистической достоверности между группами не выявлено.
Таблица 2 – Физико-химические показатели молока коров, Х ± S Х
Показатель
Возраст матерей, лактация
I
II
III и старше
Количество коров, голов
6
54
61
Содержание сухого вещества, %
12,98±0,29 12,77±0,09 12,86±0,09
Содержание СОМО, %
8,92±0,20
8,78±0,06
8,84±0,06
Содержание жира, %
4,06±0,09
3,99±0,03
4,02±0,03
Содержание белка, %
3,92±0,02
3,92±0,01
3,95±0,01
Соотношение жир : белок
1:0,97
1:0,98
1:0,99
Содержание молочного сахара, %
4,58±0,10
4,51±0,03
4,54±0,03
Содержание золы, %
0,69±0,02
0,68±0,01
0,68±0,01
Плотность, °А
29,2±0,6
28,7±0,2
28,9±0,2
Кислотность, °Т
19,1±0,4
18,7±0,1
18,9±0,1
Наиболее низким содержанием жира отличались животные II группы –
3,99 %, что ниже в сравнении с I группой – на 0,07 %, с III группой – на 0,03 %.
По содержанию белка в молоке, у коров I (возраст матерей I лактация) и II (возраст матерей II лактация) групп оно находилось на одном уровне и составляло
3,92 %. А вот животные III группы (возраст матерей III и старше лактация) превосходили по этому показателю на 0,03 %.
Наиболее высокое содержание молочного сахара отмечалось в молоке
коров, полученных от матерей по I лактации (I группа) – 4,58 %, самое низкое
содержание было отмечено у животных II группы (возраст матерей II лактация)
– 4,51 %, что ниже на 0,07 %. А у коров III группы (возраст матерей III и старше
151
лактация) содержание молочного сахара ниже на 0,04 % по сравнению с I
группой или выше на 0,03 % в сравнении с коровами II группы. Содержание золы в молоке было на одном уровне во всех группах, за исключением животных
I группы (возраст матерей I лактация) – 0,69 %.
Наиболее высокие значения плотности и кислотности молока были выявлены у коров I группы (возраст матерей I лактация) и составили 29,2 °А и 19,1
°Т соответственно. В остальных группах плотность и кислотность молока незначительно ниже – на 0,03 – 0,05 °А и 0,02 – 0,04 °Т соответственно.
Выводы. Таким образом, в ходе наших исследований установлено, что
возраст матерей оказывает влияние на физико-химические показатели молока.
Так, в молоке коров, полученных от матерей-первотёлок содержание этих показателей выше по сравнению с молоком коров, полученных от матерей по II и
старше лактации.
Резюме
В ходе исследований изучен вопрос о влиянии возраста матерей на физико-химические показатели молока дочерей. Было установлено, что в молоке коров, полученных от матерей по I лактации содержание физико-химических показателей выше по сравнению с молоком коров, полученных от матерей по II и
III и старше лактации.
Summary
During researches the question on influence of age of mothers on physical and
chemical indicators of milk of daughters is studied. It has been established that in
milk of the cows received from mothers on I lactation the maintenance of physical
and chemical indicators above in comparison with milk of cows, received from mothers on II and III and the lactation is more senior.
Список литературы
1. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / К.К.
Горбатова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1997. – 344 с.
2. Изилов, Ю.С. Практикум по скотоводству [Текст] / Ю.С. Изилов // М.:
Агропромиздат, 1989. – 216 с.
3. Костомахин, Н.М. Скотоводство [Текст] / Н.М. Костомахин. – СанктПетербург.: Издательство «Лань», 2007. – 432 с.
4. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г.В.
Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулаева, Г.Г. Шиллер. – М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.
152
УДК 637.4.072 (470.55/.57)
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ОЦЕНКА
КАЧЕСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ ЯИЦ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ
ДОБАВКАМИ НА ЗАО “ЧЕБАРКУЛЬСКАЯ ПТИЦА”
Власова О.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
В последнее время современные технологии позволяют идти в ногу со
временем и производить диетические яйца с биологически активными добавками (железо, селен, микроэлементы, витамины), которых так не хватает в организме человека. Они содержат питательные вещества и витамины, являются
дополнительным источником энергии для организма.
Диетические яйца в Чебаркуле начали выпускать 5 лет назад, совместно с
Московским институтом питания. Были разработаны специальные рецептуры
для 12 видов яйца: «Йодированное», «Домашнее», «Кроха», «С железом», «Селена», «Омега» и др. Данная продукция обогащена полезными веществами, необходимыми организму современного человека. Такие продукты сегодня называют функциональным питанием, на их выборе все чаще останавливаются люди, не равнодушные к своему здоровью.
В связи с этим мы поставили перед собой цель – изучить современную
технологию производства и оценить качество диетических яиц с биологически
активными добавками на ЗАО «Чебаркульская птица». Исходя из цели исследования, перед нами были поставлены следующие задачи: 1. изучить технологию производства яиц на птицефабрике; 2. ознакомиться с показателями, характеризующими качество пищевых яиц, и освоить методы их определения; 3.
оценить качество пищевых яиц.
Исследования проводились в августе-ноябре 2009 года на базе птицеводческого комплекса ЗАО «Чебаркульская птица». Для решения поставленных
задач нами была изучена современная технология производства диетических
яиц с биологически активными добавками и проведены исследования качества
этих яиц.
Качество яиц оценивали по комплексу признаков согласно ГОСТ Р
52121-2003 «Яйца куриные пищевые» (2). Основные из них: масса, состояние
воздушной камеры и её высота, состояние и положение желтка, плотность и
цвет желтка, состояние и целостность скорлупы, запах содержимого яиц, плотность и цвет белка. Для определения качества яиц использовали следующие методы: внешний осмотр, взвешивание, измерение, просвечивание на овоскопе,
вскрытие.
При внешнем осмотре яиц определяли форму яйца. Для определения индекса формы яйца использовали прибор индексомер ИМ-1. Исследуемое яйцо
помещали на рабочую площадку – в ванночку прибора, прижимая одновременно к обоим неподвижным упорам так, чтобы диаметральные плоскости яйца
153
проходили через точки касания, т.е. ось яйца должна быть параллельна одному
из неподвижных упоров и перпендикулярна другому. Придерживая одной рукой яйцо в соприкосновении с неподвижными упорами, пальцами другой руки
сжимали рукоятки до соприкосновения подвижных упоров с поверхностью яйца и фиксировали показания стрелки на шкале индексов. На шкалах, расположенных рядом с подвижными упорами снимали показания абсолютных величин большого и малого диаметров яйца.
Массу яиц определяли взвешиванием на лабораторных весах типа ВЛТК500 по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания до 1 г.
Определение состояния воздушной камеры, её высоты, состояния и положения желтка и целостности скорлупы. Метод основан на просвечивании яиц
на овоскопе типа И-11А путём их поворачивания. Высоту воздушной камеры
измеряли при помощи шаблона-измерителя.
Состояние скорлупы проверяли визуально при ярком рассеянном свете.
Относительную массу белка, желтка и скорлупы, рассчитывали от массы яйца в
процентах. Запах содержимого яиц определяли органолептически. Плотность и
цвет белка определяли визуально путём выливания яйца на гладкую поверхность. Толщину скорлупы измеряли с помощью микрометра. Единицы Хау определяли по таблице, с учётом отношения массы яйца и высоты белка.
Фирменным продуктом Чебаркуля было и остается диетическое яйцо с
биологически активными добавками – продукция, обогащенная витаминами и
полезными веществами. Эта совместная разработка с Московским институтом
питания с 2004 года является одним из фаворитов на продовольственном рынке
Южного Урала. Эта продукция отмечена многочисленными медалями высшего
достоинства престижных продовольственных форумов. Современная технология производства пищевых яиц на предприятии заключается в том, что яйцо
становится полезным естественным путем - посредством применения соответствующих добавок в рационе кормления несушек, при разведении кур кросса
«Хайсекс-Браун» - четырехлинейный кросс фирмы «Еврибрид» (яйца с коричневой скорлупой).
Продуктивность кур-несушек кросса «Хайсекс-Браун»: сохранность молодняка 95%, взрослого поголовья – 88-89%; яйценоскость 300-305 яиц; масса
яйца 64-65г; живая масса взрослых кур 2000-2200г; затраты корма на производство 10 яиц – 1,3кг. Кросс аутосексный, в суточном возрасте гибридные курочки коричневые, а петушки светло-желтые. Темперамент птицы умеренный, и
гибриды хорошо приспособлены как к клеточному, так и к напольному содержанию.
В результате проведённых исследований по производству диетических
яиц с биологически активными добавками мы рассматривали 3 птичника. В
первом птичнике получают яйцо куриное «Домашнее», которое содержит витамины А и Е, отличается ярко-желтым цветом желтка. Помогает сохранить
хорошее зрение, здоровую кожу, повышает иммунитет. Для этого в комбикорм
курам-несушкам вводят повышенные в 2,0-2,5 раза нормы добавки витамина А
154
и Е. При этом прослеживается увеличение содержания этих витаминов в яйцах
до 12,85-13,13 мкг/г (витамина А) и до 135-137 мкг/г (витамина Е), что обеспечивает суточную норму потребности человека в этих биологически активных
веществах.
Во втором птичнике получают яйцо «Йодированное» с содержанием йода, которое рекомендуется для восполнения недостатка йода в организме, профилактики заболеваний щитовидной железы и улучшения умственного развития детей. Для этого в рацион курам-несушкам добавляют йод. При испытании
влияния уровня йода в рационе на продуктивность кур и содержание йода в яйцах установлено, что при уровне йода в комбикорме 10 мг/кг, через 6-10 дней
после начала скармливания, содержание йода в яйцах увеличивается до 23
мкг/100 г, что в 1,64 раза больше по сравнению с исходным уровнем.
При дальнейшем скармливании комбикорма с указанным содержанием
йода уровень элемента в содержимом яиц повысился в 2,74 раза до 33 мкг/100
г. Увеличение содержания йода в кормах до 40 и 200 мкг/100 г не привело в
увеличению уровня йода в содержимом яиц более, чем до 34-36 мкг/100г. Наиболее рациональным является уровень йода в комбикорме 10 мг/кг.
В третьем птичнике получают яйцо куриное «Омега» - уникальный продукт, отвечающий требованиям нового стиля жизни. Жирные кислоты типа
«Омега-3» не вырабатываются в организме человека, поэтому их необходимо
включать в пищу. В яйце «Омега» содержатся полиненасыщенные кислоты
Омега-3 – 400-440 мг. Принимая в пищу яйцо «Омега», очищается организм от
холестерина и солевых отложений, предупреждает развитие болезни сердца,
поддерживает обмен веществ на необходимом уровне. Для получения яиц
«Омега» добавляют в рацион кур-несушек кросса «Хайсекс-Браун» в различных дозах натуральный кормовой жир CAROTINO CAF 100. CAROTINO CAF
100 – новый энергетический корм совершенно безопасный полноценный продукт по содержанию каротиноидов, витамина Е и ненасыщенных жирных кислот.
В 2005 году проводились испытания CAROTINO CAF 100. На основании
комплексных исследований и производственных испытаний на птицефабрике
ЗАО «Чебаркульская птица», выполненных совместно с Московским институтом питания сделано заключение о зоотехнической и экономической целесообразности использования сухого пальмового жира САF 100 в полнорационных
комбикормах при производстве яиц на птицеводческих предприятиях.
Использование в комбикорме кур-несушек сухого пальмового жира CAF
100 в количестве 1,0–1,5% в сочетании с подсолнечным маслом (2%) способствовало повышению яйценоскости (на 3,2-7,0%) и снижению расхода корма на
единицу продукции (на 8,6-14,1%). При этом отмечалось существенное повышение пищевой ценности яиц за счет жирорастворимых витаминов А и Е, а
также каротиноидов, что создает возможность производства яиц улучшенного
(заданного) качества за счет натуральных источников корма, каким является
сухой пальмовый жир CAF 100.
Подводя итог, следует отметить, что при правильном кормлении птица
155
реализует генетический потенциал продуктивности, а предприятие получает
высококачественную продукцию без ущерба для её физиологического состояния.
Дальше оценивали качество этих яиц. Как известно, при внешнем осмотре обращают внимание на цвет, чистоту, целостность скорлупы яиц. Она должна быть чистая, цельная, крепкая с матовой поверхностью. Яйца с загрязненной
и с поврежденной скорлупой выпускаются для немедленного использования,
если отсутствуют признаки их порчи (1).
При внешнем осмотре мы обращали внимание на форму яиц, состояние и
целостность скорлупы, определяли индекс формы. Наши исследования показали, что яйца правильной формы, крупные, без видимых дефектов.
Форма характеризуется индексом – отношением малого диаметра яйца к
большому диаметру, выраженным в процентах. Яйцо правильной формы, достаточно удлинённое, с большим и меньшим радиусами окружности на обоих
концах. У кур яичных пород индекс формы яйца должен быть в пределах 7380%. Чрезмерно удлинённое яйцо имеет индекс формы, близкий к 50%. Индекс
формы округлого яйца приближается к 100% (Н.В. Пигарёв, Э.И. Бондарев,
А.В. Раецкий, 5). Индекс формы яиц связан с процентом боя и насечки, а также
с выводимостью (В. Фисинин, А. Штеле, Г. Ерастов, 6; 7)
Цвет скорлупы коричневый с матовым оттенком - это свидетельствует о
целостности муциновой оболочки и о сравнительной свежести яиц. Так же проводили взвешивание яиц на лабораторных весах по ГОСТ 24104, данные приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Характеристика, исследуемых яиц, согласно ГОСТ Р 52121-2003
Показатель
1
Масса яйца, г
Категория
Индекс формы, %
Состояние и целостность скорлупы
яйцо
«Домашнее»
2
71,2
яйцо
«Йодированное»
3
69,7
Отборная
яйцо
«Омега»
4
70,9
76,8
76,9
76,6
Исследуемые яйца правильной формы, повреждений и загрязнений скорлупы нет. Скорлупа
яиц чистая, гладкая, без трещин, наростов и впадин, без пятен крови и помёта. Нет ни точек, ни
полосок.
ГОСТ Р
52121-2003
5
35,0-75,0
5 категорий в зависимости от массы
73-80
Скорлупа яиц должна
быть чистой, без пятен
крови и помёта, и неповреждённой. Допускается наличие единичных
точек или полосок (следов от соприкосновения
яиц с полом клетки или
транспортёром для сбора
яиц).
390-399
Толщина скорлу398
396
397
пы, мкм
Состояние
воз- Неподвижная, расположена на тупом конце яй- Неподвижная
душной камеры
ца.
Высота воздушной
камеры, мм
3,5
3,8
3,8
156
не более 4
Продолжение таблицы 1
Срок
хранения, 5-6
дней
Состояние и поло- Прочный, едва видимый, но контуры не видны,
жение желтка
занимает центральное положение и не перемещается.
Не превышает 7 суток
Прочный, едва видимый, но контуры не
видны, занимает центральное положение и
не перемещается
Запах содержимого Специфический, свойственный для яиц, без по- Не должно иметь пояйца
стороннего запаха
сторонних
запахов
(гнилости,
тухлости,
затхлости и др.)
Плотность желтка
Желток плотный, выпуклый, не растекается за Плотный, занимает ценсчёт желточной оболочки, занимает центральное тральное положение.
положение за счёт градинок (халаз), которые
состоят из плотного слоя белка и удерживают
желток в центре. Желточная оболочка эластичная, упругая.
Цвет желтка
Ярко-желтый
Светло-жёлтый
СветлоОт ярко- до светложёлтый
жёлтого
Плотность и цвет Белок плотный, компактный, удлинённый, свет- Плотный, светлый, пробелка
лый, прозрачный, не растекается при выливании зрачный
на гладкую поверхность. Отчётливо видны границы между плотным и жидким слоями белка.
Единица Хау
93
95
93
92-96
Относительная
масса, %:
белка
63,5
63,8
63,5
63,0-63,9
желтка
26,2
26,3
26,8
26,0-26,9
скорлупы
10,3
9,9
9,7
9,5-10,5
Основное требование, предъявляемое к качеству яиц - это их свежесть.
Для выделения пороков яйца просвечивают в лучах направленного источника
света на овоскопе. Свежие яйца выглядят желтоватыми (с белой скорлупой)
или розовато - красными (с коричневой скорлупой) с красноватым полем в области желтка. При овоскопии выявляются мелкие трещины, незаметные невооруженным глазом, высоту воздушной камеры, состояние белка и желтка, наличие пороков (П.В. Житенко, 3; Ю. Косинцев, Э. Тимофеева, В.Волчков и др., 4).
Чтобы выявить возможные дефекты яиц, которые трудно или невозможно
заметить при внешнем осмотре, проводили их овоскопирование (просвечивание). Каждое яйцо держали за острый конец, тупым концом вверх и подносили
к сильному источнику света. При этом обращали внимание на целостность
скорлупы, равномерность её окраски, величину и расположение воздушной камеры, расположение и интенсивность окраски желтка, и состояние содержимого яйца.
Яйца по качественным характеристикам (состоянию воздушной камеры,
положению желтка, плотности и цвету белка) должны соответствовать ГОСТ Р
52121-2003 «Яйца куриные пищевые» (2).
Для органолептического исследования разбивали яйцо, его содержимое
осторожно выливали в чашку и определяли запах, цвет, форму желтка, конси-
157
стенцию и соотношение отдельных частей белка.
В свежем яйце желточная оболочка эластичная, упругая, желток сохраняет выпуклую форму. Но в процессе хранения яиц оболочка теряет эти свойства,
желток приобретает сплошную форму (1; 2).
Единицы Хау определяли по таблице, этот показатель говорит о свежести
белка, чем выше, тем свежее.
В зависимости от качества яйца подразделяют на пищевые полноценные,
пищевые неполноценные и технический брак. При просвечивании яиц на скорлупе нередко обнаруживают светлые пятна (мраморность). Их размеры колеблются от булавочной головки до обширных пятен. Это обусловлено скоплением
протеина, который активно задерживает влагу и поэтому лучше пропускает
свет. Между мраморностью скорлупы и качеством содержимого яйца зависимости не существует. Такие яйца чаще относят к разряду хрупких, ибо их скорлупа тоньше обычного и вследствие этого менее прочная (В.М. Позняковский,
О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов, 8).
При овоскопировании светлых пятен не было обнаружено. Воздушная
камера не смещена. Скорлупа прочная, что благоприятно для промышленного
производства, так как сбор яиц производится автоматически, а не вручную. При
хрупкой и тонкой скорлупе был бы большой бой яиц.
На основе проведённых исследований, можно сделать следующие выводы:
1.Использование высокопродуктивных кур-несушек породы «ХайсексБраун».
2.Содержание кур-несушек в трехъярусных клеточных батареях испанской фирмы "Zucami" с механизированными и автоматизированными производственными процессами.
3.Импортное оборудование облегчает труд обслуживающего персонала и
способствует снижению затрат на единицу продукции.
4.Кормление птицы полноценными сухими комбикормами, для изготовления которых используются только натуральные компоненты, витаминнотравяная мука собственного производства, комбикорм от ОАО КХП им. Григоровича, добавки органического происхождения, которые сертифицированы
Российским Институтом Питания.
5.Круглогодовое производство диетических яиц с биологически активными добавками: йодированное (с добавлением йода), омега (полиненасыщенные кислоты Омега-3), домашнее (с добавлением витаминов А, Е) отвечающее
требованиям нового стиля жизни за счёт современных уникальных технологий.
6.Предприятие, производит диетические яйца, так как срок хранения не
превышает 7 суток. Категория яиц отборная в зависимости от их массы, а по
качественным характеристикам, исследуемые яйца соответствуют требованиям
ГОСТ Р 52121-2003.
7.Повышение эффективности производства и улучшения качества яиц
при применении биологически активных добавок.
158
Резюме
Современная технология производства пищевых яиц на предприятие
ЗАО «Чебаркульская птица» - круглогодовое производство диетических яиц с
биологически активными добавками: йодированное (с добавлением йода), омега (полиненасыщенные кислоты Омега-3), домашнее (с добавлением витаминов
А, Е) отвечающее требованиям ГОСТ Р 52121-2003.
Summary
Modern technology of egg on the company ZAO Chebarkul bird - year-round
production of eggs diet with biologically active additives: iodized (with the addition
of iodine), Omega (polyunsaturated omega-3), home (with the addition of vitamins
A, E) satisfies the requirements of GOST P 52121-2003.
Список литературы
1. ГОСТ 27583-88. Яйца куриные пищевые [Текст]. – Введ. 27.01.88. – М.:
Гос. комитет СССР по управлению качеством и стандартам, 1988. – 11с.
2. ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые [Текст]. - Введ. – М.:
ИПК Издательство стандартов, 2003. – 8с.
3. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы [Текст] / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко. – М.:
Аквариум, 2001. – 352с.
4. Косинцев, Ю. Морфологические и биохимические качества яиц [Текст]
/ Ю. Косинцев, Э. Тимофеева, В. Волчков и др.// Птицеводство. – 2007. - № 9. –
С.45-46.
5. Пигарёв, Н.В. Практикум по птицеводству и технологии производства
яиц и мяса птицы [Текст] / Н.В. Пигарёв, Э.И. Бондарев, А.В. Раецкий. – М.:
Колос, 1996. – 175 с.
6. Фисинин, В. Витамины в пищевых яйцах [Текст] / В. Фисинин, А. Штеле, Г. Ерастов // Птицеводство. – 2008. - № 3. – С.2-6.
7. Фисинин, В. Качество пищевых яиц и здоровое питание/ В. Фисинин,
А. Штеле, Г. Ерастов // Птицеводство. – 2008. - № 2. – С.2-6.
8. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и
безопасность [Текст] / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов. –
Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 216 с.
159
УДК 637.142
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
МОЛОКОСОДЕРЖАЩЕГО ПРОДУКТА С РЕГУЛИРУЕМЫМ
УГЛЕВОДНЫМ СОСТАВОМ
Голубева Л.В*., Грачева Н.А, Черкасова О.В.
* ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия»,
г. Воронеж
ФГОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»,
г. Мичуринск - Наукоград
E-mail:perfolga@rambler.ru
Производство молочных консервов в России является одной из важных и
перспективных отраслей молочной промышленности. Сгущенные и сухие молочные консервы обладают рядом функциональных свойств, которые делают
их полезными и для непосредственного употребления, и при использовании в
качестве основы для производства широкой гаммы продуктов из восстановленного молока, и в качестве компонентов для выработки разного рода комбинированных продуктов в пищевой, кондитерской и других отраслях промышленности. Они пригодны также для длительного хранения с последующим употреблением в пищу, удобны в транспортировке.
Большой интерес к производству продуктов с нестандартным составом
обусловлен формированием новых взглядов на рациональное питание и дефицитом качественного молочного сырья, что требует развития современных технологий. Комбинированные пищевые системы в аспекте производства консервированных продуктов изучены крайне недостаточно, требуют обобщения и
дополнительных исследований вопросы пищевой и биологической ценности,
безопасности и хранимоспособности [1].
Цель работы – расширение ассортимента консервированных молокосодержащих продуктов с пролонгированными сроками хранения, регулируемым
жирнокислотным и углеводным составом.
В рамках поставленной цели решены следующие задачи: определена оптимальная рецептура СМРО и консервированных продуктов на основе СМРО с
регулируемым жирнокислотным и углеводным составом; обосновать условия и
параметры технологических операций производства консервированных молокосодержащих продуктов с заданным уровнем качества и хранимоспособности;
исследованы качественные показатели консервированного молокосодержащего
продукта в процессе хранения и на основе математического моделирования
разработан расчетный метод прогнозирования его срока годности.
Проведена экспериментальная оценка химических свойств выбранных
сырьевых компонентов как рецептурных составляющих сухой молочнорастительной основы. Оптимизацию рецептурного решения СМРО при использовании компонентов: жирового компонента Бониграса 55РА.Н, сухого обезжиренного молока, дифосфата натрия и экстракта Scutellaria baicalensis проводили с помощью линейного программирования симплекс-методом в среде
160
Excel.
Сухую молочно-растительную основу готовили способом смешивания
сухих компонентов: сухого обезжиренного молока, жирового компонента Бониграса 55РА.Н, экстракта Scutellaria baicalensis и дифосфата натрия. СМРО
содержит в своем составе 19% белков, 25% жиров, до 4% влаги, индекс растворимости не более 0,4см3 сырого остатка.
Разработана рецептура и технология консервированного молокосодержащего продукта с повышенной хранимоспособностью. Консервы вырабатывали с заменой СОМ на СМРО. В качестве консервирующего средства использовали сахарозу, а также фруктозу в случае рекомендации продуктов для диабетиков. В качестве стабилизатора и эмульгатора использовали пищевые добавки
соответственно Palsgaard 5911 0,5 мас% и Palsgaard 0093 0,1 мас% в соответствии с рекомендациями фирмы-производителя [2].
Преимущества разработанной технологии заключается в полной и частичной замене рафинированного углевода сахарозы фруктозой, повышении
пищевой ценности, снижении энергоемкости и продолжительности технологического процесса производства за счет исключения операции по подготовке и
плавлению твердого растительного жира. Использование СМРО, в состав которой входит рафинированный растительный жир на молочной основе Бониграса
55РА.Н, позволяет сбалансировать жирнокислотный состав по количеству полиненасыщенных жирных кислот. Частичная замена сахарозы на фруктозу придает продукту диабетическую направленность.
Анализ данных химического и аминокислотного состава, а также показателей биологической ценности показал, что разработанный продукт обладает
сбалансированным аминокислотным составом и высокой биологической ценностью. Анализ жирнокислотного состава продуктов показал, что содержание
линолевой кислоты в консервированном молокосодержащем продукте увеличилось в 3 раза. Рассчитаны значения критерия RL для молокосодержащих продуктов: для КМП – 1,12.
Технология апробирована в условиях ОАО «Молконсервы» (п. Олымский
Курской обл.), а опытная партия продуктов заложена на хранение. В процессе
хранения при температуре 5ºС в течение 16 мес. определяли физикохимические показатели и уровень безопасности продуктов.
Титруемая кислотность нарастает более интенсивно в первые 6 месяцев
хранения, затем процесс значительно стабилизируется. Показатели динамической вязкости указывают на преимущества опытного образца по сравнению с
контрольным. Через 16 мес. хранения вязкость исследуемого образца составила
8 Па·с, а контрольного – 10 Па·с. Результаты химико-токсикологических исследований показали, что содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в продуктах не превышает минимально допустимых уровней и соответствует требованиям безопасности.
Полученные результаты позволили разработать математическую модель
хранения консервированных молокосодержащих продуктов в изотермических
условиях при достижении стационарного температурного режима около 0,5 ча-
161
са. Вводя в рассмотрение количественный показатель хранимоспособности  (1
соответствует качеству в момент изготовления продукции, 0 – полная потеря
качества продукции) в пространстве технологических параметров (δ - титруемая кислотность и γ вязкость), выведено дифференциальное уравнение
 d / d
d
d / d 

 

d






min
max
min 
 max
.
(1)
Уравнение имеет практическое значение при установлении продолжительности хранения продукта при контролируемой температуре. Из (1) вычис~
~
лили  - время хранения, когда     0 , где
    40,2  501  exp  7,9  103  1,4  104 t  
    5,6   0,036  0,006t   0,0145 2 ,


получены методом наименьших квадратов по экспериментальным данным (t – температура хранения). Подтверждено, что продолжительность хранения консервированного молокосодержащего продукта составляет 15 мес., что
свидетельствует о его способности к более длительному хранению по сравнению с традиционными молочными консервами.
Таким образом, реализация математической модели позволила обосновать оптимальное рецептурное решение СМРО.
На основании экспериментальных данных можно сделать выводы:
- обоснован выбор и дана комплексная оценка сырьевых источников для
получения СМРО. Установлено, что СМРО имеет высокую пищевую и биологическую ценность.
- обоснованы технологические операции и режимы производства консервированного молокосодержащего продукта. Выявлены основные закономерности изменения состава и свойств консервированных молокосодержащих продуктов в процессе хранения. Разработана математическая модель прогнозирования сроков годности консервированных продуктов в зависимости от температурных условий, что позволило научно обосновать срок годности продукта 15
мес. при температуре до 10 оС.
- новизна технических решений подтверждена патентами РФ № 2320192,
№2328858 и №2328859. Разработан и утвержден пакет нормативно-технической
документации ТУ 9223-001-361301251207-06 «Продукт молокосодержащий сухой». Технологическая и экономическая целесообразность предложенных технологий молокосодержащих продуктов подтверждена промышленной апробацией на ОАО «Молконсервы» (п. Олымский Курской обл.) и расчетами экономической эффективности.
Резюме
Цель исследований – расширение ассортимента консервированных молокосодержащих продуктов регулируемым углеводным составом. Результаты и
их новизна – обоснован выбор сырьевых источников для получения сухой молочно-растительной основы (СМРО). Показано, что стабильность жирового
компонента Бониграса 55РА.Н значительно возрастает при использовании ан-
162
тиоксиданта экстракта Scutellaria baicalensis. Реализация математической модели позволила обосновать оптимальное рецептурное решение СМРО. Получены
математические зависимости процесса растворения СМРО от условий технологического процесса и определены оптимальные параметры. Изучено изменение
структуры консервированного продукта в зависимости от вида и дозы вносимого стабилизатора. Обоснованы технологические операции и режимы производства консервированного продукта. Выявлены основные закономерности изменения состава и свойств консервированных молокосодержащих продуктов в
процессе хранения. Разработана математическая модель прогнозирования сроков годности консервированных продуктов в зависимости от температурных
условий. Степень и эффективность внедрения - разработан и утверждён пакет
технической документации на производство продукта сухого молокосодержащего (ТУ 9223-001-361301251207-06). Технология производства консервированных продуктов апробирована на производственной базе ОАО «Молконсервы».
Summary
The purpose of research-extension range of canned products regulated dairyvegetative carbohydrate composition.
Results and their novelty - the choice of raw material sources for dry milk and
vegetable-based (SMRO). It is shown that the stability of fatty component Bonigrasa
55RA.N increases significantly when using the antioxidant extract of Scutellaria baicalensis. Implementing a mathematical model provided evidence that the optimal solution SMRO prescription. The mathematical dependence of the dissolution process
SMRO of process conditions and determined the optimal parameters. The changes in
the structure of the canned product, depending on the type and dose introduced by the
stabilizer. Sound technological operations and modes of production of canned product. The basic mechanism of change in the composition and properties of canned
dairy-vegetative products during storage. A mathematical model for predicting shelf
life of canned food, depending on temperature conditions.
The extent and effectiveness of implementation - was developed and approved
a package of technical documentation on the production of the product dry dairyvegetative (TU 9223-001-361301251207-06). Technology of production of canned
products was tested on a production basis of Molkonservy.
Список литературы
1. Голубева, Л.В. Современные тенденции технологии сгущенного молока с
сахаром [Текст] / Л.В. Голубева, Н.А. Бобкова // Молочная промышленность. – 2006. – № 5. – С. 74-75.
2. Голубева, Л.В. Влияние стабилизатора на реологические свойства продукта
молокосодержащего сгущенного с сахаром [Текст] / Л.В. Голубева, О.И.
Долматова, Н.А. Бобкова // Молочная промышленность. – 2007. – № 3. – С.
62.
163
УДК: 636.22/.28.082.2:58.086.2
ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАВИСИМОСТЕЙ МЕЖДУ ИНТЕРЬЕРНЫМИ
ПОКАЗАТЕЛЯМИ БЫЧКОВ И ИХ МАТЕРЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ
ПОРОДЫ СТАДА ОАО ПЛЕМЕННОЙ ЗАВОД «РОССИЯ»
Гриценко С.А., Зайдуллина А.А., Белооков А.А., Вильвер Д.С.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:zf.usavm@mail.ru
Коэффициент корреляции широко используется в племенной работе с
крупным рогатым скотом, т.к. позволяет специалистам хозяйств и ученым решать вопросы планирования и прогнозирования результатов селекции.
Целью нашей работы проведенной на базе ОАО Племенной завод «Россия», Челябинской области, на общем поголовье 360 голов, являлось при помощи расчета коэффициентов корреляции изыскать показатели косвенного отбора животных и маркеров для прогноза мясной продуктивности бычков.
Корреляционный анализ интерьерных признаков бычков в 18-ти месячном возрасте позволил установить положительные сопряженности между следующими показателями:
уровнем общего белка крови → уровнем содержания в ней глюкозы,
кальция, фосфора и эритроцитов (r= 0,6 - 0,8);
уровнем общих липидов крови → уровнем содержания в ней кальция,
фосфора и эритроцитов (r= 0,5 - 0,6);
уровнем глюкозы → уровнем кальция, фосфора (r= 0,6 - 0,8);
уровнем кальция → фосфора (r= 0,5 до 0,8);
уровнем гемоглобина → содержанием эритроцитов (r= 0,4 - 0,6) (рис.1).
Между остальными морфологическими и биохимическими показателями
крови в этом и более ранних возрастных периодах не выявлено достоверных
коэффициентов корреляции, что, по-видимому, обусловлено особенностями
интенсивности метаболизма организма бычков на разных стадиях онтогенеза.
Аналогичным исследованием, проведенным в группах матерей, достоверных коэффициентов корреляции не выявлено.
Полученные результаты позволили заключить, что косвенный отбор по
интерьерным параметрам нецелесообразен.
При анализе коэффициентов корреляции между отдельными аминокислотами крови установили, что данные параметры не зависят от возраста, пола, породного и линейного генотипа.
Так, высокими достоверными коэффициентами корреляции связаны между собой лизин, метионин, гистидин, треонин, аргинин и валин (от 0,5 до 0,9).
Несколько ниже коэффициенты корреляции установлены между аланином, серином и аспаргиновой кислотой (от 0,4 до 0,5).
Между показателями химического состава крови матерей и молока; химического состава крови и мяса бычков выявлены низкие, в большинстве случаев, недостоверные коэффициенты корреляции, которые колебались в диапа-
164
зоне от -0,1 до 0,4 (табл.1).
ОБЩИЙ
БЕЛОК
глюкоза
кальций
фосфор
эритроциты
r=0,6-0,8*
кальций
фосфор
эритроциты
r=0,5-0,6*
ОБЩИЕ
ЛИПИДЫ
ГЛЮКОЗА
кальций
фосфор
КАЛЬЦИЙ
фосфор
r=0,6-0,8*
r=0,4-0,6*
Рисунок 6 – Характеристика зависимости между
показателями химического состава крови бычков
Таблица 1 - Коэффициенты корреляции между показателями химического состава крови матерей и показателями химического состава молока матерей, крови бычков, мяса бычков (n=180)
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА МАТЕРИ
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
КРОВИ
БЫЧКОВ
165
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА БЫЧКОВ
Энергетич. ценность 1
кг мякоти,
Медь
Железо
Фосфор
Кальций
Зола
Жир
Белок
Влага
Химический состав мяса бычков
Гемоглобин
Фосфор
Кальций
Каротин
Химический состав крови
бычков
Глюкоза
Каротин
Фосфор
Кальций
Лактоза
Сывороточные белки
Казеин
СОМО
Химический состав молока матерей
МДЖ
МДБ
Химический
состав
крови
мате
рей
Общие липиды
МАТЕРИ
Общий белок
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ
0,1
0,2
0,1
0,2
0,3
0,1
0,2
0,1
0,03
-0,0,1
0,1
0,05
0,02
-0,02
0,2
0,01
0,03
0,1
0,2
0,1
0,1
0,3
0,2
-0,1
0,2
0,3
0,1
0,2
0,02
0,3
0,01
0,2
0,3
0,1
0,2
0,1
0,1
0,1
-0,1
0,03
-0,04
0,2
0,1
-0,3
-0,1
-0,05
-0,2
0,1
-0,2
0,1
-0,04
0,1
0,01
0,01
0,03
-0,1
0,1
0,2
0,01
0,02
0,1
-0,1
0,2
-0,2
-0,1
0,1
-0,1
-0,1
-0,1
0,1
0,1
0,3
0,01
0,2
0,2
-0,05
0,2
0,1
0,2
-0,04
0,2
0,2
0,1
0,1
0,3
0,3
0,03
0,2
0,4
0,1
0,3
0,1
0,2
-0,1
0,3
0,2
0,1
0,3
-0,02
0,04
-0,1
0,3
0,1
0,01
0,1
0,2
0,2
-0,1
0,2
0,1
0,1
0,3
0,2
0,2
-0,1
-0,03
-0,2
-0,03
-0,1
0,2
0,2
0,1
0,04
0,04
0,002
0,1
0,001
-0,01
0,03
0,2
0,1
-0,02
0,1
-0,1
0,1
0,2
-0,1
-0,1
-0,2
0,2
-0,03
0,1
0,3
-0,1
0,003
0,02
0,2
-0,2
0,01
0,1
0,1
-0,03
-0,02
-0,1
-0,2
0,1
0,3
0,04
-0,1
0,2
0,1
0,1
0,04
0,1
0,1
0,1
0,1
-0,2
Гемоглобин
0,1
Фос
фор
-0,04
Кал
ьций
-0,1
Каротин
0,1
Глю
коза
0,1
Об
щие
липиды
0,1
Об
щий
белок
0,01
Продолжение таблицы 1
- достоверные коэффициенты корреляции
Так же не установлено значимой и достоверной связи в цепочке показателей: молоко матерей → кровь сыновей → мясо сыновей (табл.2).
По-видимому, это связано с тем, что принятая в молочном скотоводстве
технология выращивания молодняка практически исключает потребление теленком молока матери, вследствие чего, в постнатальном периоде онтогенеза у
сыновей формируются собственные системы функционирования организма.
Подтверждением этого является выявленная достаточно высокая сопряженность между показателями химического состава крови и мяса бычков, коэффициенты корреляции находились в пределах от 0,3 до 0,7(табл.3).
При этом необходимо отметить, что наиболее выраженная связь прослеживалась между неорганическими соединениями:
уровень фосфора в крови → содержание фосфора в мясе (r=0,7);
уровень кальция в крови → содержание кальция в мясе (r=0,6).
166
Таблица 2 - Коэффициенты корреляции между показателями химического состава молока матерей и показателями химического состава крови и мяса бычков
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ БЫЧКОВ
Влага
-0,1
0,02
0,02
0,02
-0,1
0,1
-0,02
-0,2
-0,2
-0,04
-0,4
-0,03
-002
-0,1
0,1
-0,04
-0,2
-0,2
-0,1
0,1
0,2
0,03
-0,1
0,2
-0,1
-0,1
-0,03
0,04
0,02
-0,1
-0,2
-0,1
-0,01
-0,05
-0,1
0,02
Железо
Гемоглобин
-0,05
0,1
-0,04
-0,02
-004
0,1
0,1
-0,2
-0,3
Фосфор
Фосфор
0,01
0,2
0,02
0,1
0,04
0,1
-0,04
-0,1
-0,1
Кальций
Кальций
0,02
0,02
0,03
0,01
003
0,1
0,1
-0,3
-0,2
Зола
Каротин
-0,01
0,01
-0,1
-0,2
0,1
-0,04
-0,5
-0,2
-0,1
Жир
Глюкоза
МДЖ
МДБ
СОМО
Казеин
Сывороточные белки
Лактоза
Кальций
Фосфор
Каротин
Общие липиды
Химический состав молока матерей
Химический состав мяса бычков
Общий белок
Химический состав крови бычков
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА БЫЧКОВ
Белок
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА МАТЕРИ
0,03 0,1 0,01 -0,02 -0,02 -0,02
-0,1 0,1 0,1 0,1 -0,02 -0,1
0,1 0,02 0,03 -0,1 -,0,1 -0,2
0,1 0,1 0,01 -0,1 -0,1 -0,1
0,1 0,1 0,03 -0,1 0,1 -0,04
0,04 -0,04 0,1 -0,04 -0,1 -0,1
0,01 0,1 -0,1 -0,03 -0,03 -0,01
0,1 0,1 -0,04 -0,2 -0,2 -0,2
-0,1 0,04 -0,2 -0,2 -0,2 -0,1
- достоверные коэффициенты корреляции
Таблица 3 - Коэффициенты корреляции между показателями химического
состава крови и мяса бычков
Химический состав мяса бычков
ФосБелок Жир,
Зола Кальций
фор
0,4
-0,2
0,2
0,6
0,4
Химический
состав крови
бычков
Влага
Общий белок
0,4
Общие липиды
0,3
-0,3
0,1
0,1
0,5
0,4
0,4
Глюкоза
0,2
-0,3
0,3
0,2
0,4
0,4
0,3
Каротин
0,6
-0,4
0,4
0,4
0,6
0,7
0,5
Кальций
0,6
-0,5
0,4
0,2
0,6
0,6
0,4
Фосфор
0,7
-0,5
0,4
0,3
0,7
0,7
0,6
Гемоглобин
-0,2
0,2
0,1
0,1
-0,2
-0,1
0,02
Железо
0,4
- достоверные коэффициенты корреляции
Таким образом, разнонаправленность связей между интерьерными признаками, указывает на нецелесообразность ведения селекции по ним путем косвенного отбора. Невысокие коэффициенты корреляции между изученными показателями свидетельствует о невозможности их использования в качестве
167
маркеров соответствующих прогнозов.
Резюме
Коэффициент корреляции широко используется в племенной работе с
крупным рогатым скотом, т.к. позволяет специалистам хозяйств и ученым решать вопросы планирования и прогнозирования результатов селекции.
Установленная разнонаправленность связей между интерьерными признаками, указывает на нецелесообразность ведения селекции по ним путем косвенного отбора.
Summary
Coefficient of correlation is widely used in breeding work with cattle as it allows the farm specialist and scientists. To solve the problems of planning and predicting the results of selection.
The established difference of interrelations between interior signs indicates the
inexpedience of conducting the selection by means of indirect selection.
Список литературы
1. Ерофеева, Л.Ф. Мясная продуктивность и некоторые показатели интерьера уральского черно-пестрого и тагильского скота [Текст] / Л.Ф.Ерофеева
// Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. с-х наук. – Свердловск, 1975.
2. Жебровский, Л.С. Изменчивость содержания белка в молоке коров разных пород крупного рогатого скота [Текст] / Л.С. Жеребовский // Изменчивость и наследственность содержания белка, белковых фракций и аминокислот в молоке коров / Сб. научн. труд. всесоюзн. ордена Ленина
акад.с.-х. наук им. В.И. Ленина, всесоюз. научн. исслед. институт разведения и генетики с.-х. живот.; Ред. Жебровский, Л.С.: Вып. 15. – Т.-2. –
Ленинград, 1969. –179 с.
3. Интерьерные признаки с-х животных и их использование в селекционноплеменной работе [Текст]: Сборник трудов. – Росплемобъединение, Всерос. НИИ плем дела. –М.: ВНИИ плем, 1985 – 150 с.
УДК:636.22/.28.082.2:57.087.1
ХАРАКТЕРИСТИКА ВЗАИМОСВЯЗЕЙ МЕЖДУ ПОКАЗАТЕЛЯМИ
ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
И ХОЗЯЙСТВЕННО- ПОЛЕЗНЫМИ ПРИЗНАКАМИ ИХ МАТЕРЕЙ
Гриценко С.А, Зайдуллина А.А., Вильвер Д.С., Белооков А.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветерниарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:zf.usavm@mail.ru
Известно, что генотип матерей оказывает влияние на формирование продуктивных качеств сыновей, что не исключает возможность использования
признаков его фенотипического проявления для прогноза мясной продуктивности бычков.
Наша работа проводилась на базе ОАО Племенной завод «Россия», Челябинской области, на общем поголовье бычков и их матерей 360 голов.
168
Корреляционным анализом установлены достаточно высокие положительные коэффициенты корреляции (r = 0,4 - 0,8) между показателями живой
массы матерей и массой их сыновей при рождении, что послужило основанием
считать их маркерными для прогноза продуктивности бычков. Исключение составляли коэффициенты корреляции между данным признаком сыновей и матерей у животных линии Силинг Трайджуна Рокита 252803, и чистопородных
по черно-пестрой породе (r = 0,2) (табл.1).
Между промерами матерей и показателями живой массы сыновей в различные периоды онтогенеза достоверных коэффициентов корреляции не обнаружено.
Анализом коэффициентов корреляции установлено отсутствие сопряженности между показателями индексов телосложения матерей и живой массой
сыновей. Исключение составляет зависимость между живой массой бычков и
индексом мясной кондиции их матерей (r=0,5 - 0,7).
Между остальными индексами телосложения матерей и живой массой
сыновей выявлены недостоверные или слишком низкие коэффициенты корреляции различного направления, что делает их непригодными для прогноза мясной продуктивности бычков.
Промеры, индексы телосложения, показатели молочной продуктивности,
морфофункциональные свойства вымени и воспроизводительная способность
матерей не оказывали существенного влияния на будущую продуктивность сыновей, т.к. между данными признаками не установлено достоверной сопряженности.
Таблица 1 - Коэффициенты корреляции между показателями живой массы бычков и их матерей в различные возрастные периоды, r±mr
Коррелируемые признаки
Живая
масса
матерей
При
рождении
В год
отела
Линия (N=30)
Кровность (N = 30)
Живая масса
бычков
Франса
10736366
Вис Айдиала
933122
При рождении
3 месяца
6 месяцев
9 месяцев
12 месяцев
15 месяцев
18 месяцев
Новорожденные
3 месяца
6 месяцев
9 месяцев
12 месяцев
15 месяцев
18 месяцев
0,4±0,1*
0,4±0,1*
0,2±0,2
Чистопород. по
чернопестрой
породе
0,2±0,2
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,3±0,2
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,1±0,2
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,8±0,1*
0,4±0,2*
0,5±0,2*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,4±0,1*
0,6±0,1*
0,2±0,2
0,1±0,2
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,4±0,1*
0,6±0,2
0,2±0,2
0,5±0,2*
0,1±0,2
0,1±0,2
0,1±0,2
0,4±0,2
0,5±0,2
0,01±0,2
0,1±0,2
0,1±0,2
0,1±0,2
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,4±0,1*
0,4±0,2*
0,2±0,2
0,1±0,2
0,3±0,2
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,1*
0,5±0,1*
0,5±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,4±0,1*
Силинг
Трайджуна252803
½ кровность по
голштинской породе
0,4±0,1*
¼ кровность по
голштинской породе
0,4±0,2*
Итого
по
группам
0,4±0,1*
* - достоверные коэффициенты корреляции
Информативной для прогнозирования убойных показателей сыновей яв-
169
ляется живая масса матерей в год отела (r = 0,5-0,6) (табл.2).
Таблица 2 - Коэффициенты корреляции между живой массой матерей в различные возрастные периоды и показателями убоя бычков, r±mr
Коррелируемые признаки
Живая
масса, кг
При
рождении
В год
отела
Показатели убоя
Линия (N=30)
Франса
107363
66
Вис Айдиала
933122
Силинг
Трайджуна2528
03
0,1±0,2
0,1±0,2
Предубойная масса, кг 0,6±0,1* 0,7±0,1*
Масса парной туши,
0,6±0,1* 0,7±0,1*
кг
Масса внутреннего
0,6±0,1* 0,6±0,1*
0,1±0,2
жира, кг
Убойная масса, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1*
0,1±0,2
Масса охлажденной
0,6±0,1* 0,7±0,1*
0,1±0,2
туши, кг
Масса мякоти, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1*
0,1±0,2
Масса костей , кг
0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,05±0,2
Масса сухожилий, кг 0,5±0,2* 0,5±0,2* 0,04±0,2
Масса полутуши, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1*
0,1±0,2
Первый сорт, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1*
0,1±0,2
Второй сорт, кг
0,5±0,2* 0,5±0,2*
0,1±0,2
Третий сорт, кг
0,7±0,1*
0,3±0,2 -0,02±0,2
Предубойная масса, кг 0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,6±0,1*
Масса парной туши,
0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,5±0,2*
кг
Масса
внутреннего
0,7±0,1* 0,7±0,1* 0,6±0,1*
жира, кг
Убойная масса, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,6±0,1*
Масса охлажденной
0,6±0,1* 0,6±0,1* 0,5±0,2*
туши, кг
Масса мякоти, кг
0,6±0,1* 0,5±0,2* 0,6±0,1*
Масса костей , кг
0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,6±0,1*
Масса сухожилий, кг
0,6±0,1* 0,7±0,1* 0,6±0,1*
Масса полутуши, кг
0,7±0,1* 0,6±0,1* 0,5±0,2*
Первый сорт, кг
0,7±0,1* 0,4±0,2* 0,6±0,1*
Второй сорт, кг
0,5±0,2* 0,6±0,1* 0,4±0,2*
Третий сорт, кг
0,5±0,2* 0,4±0,2* 0,5±0,2*
* - достоверные коэффициенты корреляции
Кровность (N = 30)
Чистопо½ кров¼ кроврод. по
ность по
ность по
черноголштинголштинпестрой
ской поро- ской поропороде
де
де
0,1±0,2
0,8±0,1*
0,4±0,2*
0,1±0,2
0,8±0,1*
0,4±0,2*
Итого
по
группам
-0,1±0,2
0,8±0,1*
0,4±0,2*
0,6±0,1*
0,1±0,2
0,1±0,2
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,4±0,2*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,1±0,2
0,3±0,2
-0,3±0,2
0,1±0,2
-0,1±0,2
0,02±0,2
0,1±0,2
0,7±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,7±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,8±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,4±0,2*
0,1±0,2
0,4±0,2*
04±0,2*
0,4±0,2*
-0,1±0,2
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,4±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,5±0,2*
0,5±0,2*
0,4±0,2*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,7±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,2*
0,5±0,2*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,6±0,1*
0,5±0,1*
0,5±0,1*
0,7±0,1*
0,7±0,1*
Корреляционным анализом установлена нецелесообразность использования показателей крови матерей для прогнозирования мясной продуктивности
их сыновей, на что указывает незначительная корреляция между всеми изучаемыми показателями.
Таким образом, в ходе исследований установлено незначительное влияние показателей хозяйственно – полезных и интерьерных признаков матерей
на мясную продуктивность бычков, что снижает возможность более раннего
прогноза продуктивности бычков. Выявилась возможность использования, в
качестве маркерного показателя живой масса матерей бычков в год отела (r=
0,4-0,8).
Резюме
Известно, что генотип матерей оказывает влияние на формирование про-
170
дуктивных качеств сыновей, что не исключает возможность использования
признаков его фенотипического проявления для прогноза мясной продуктивности бычков.
Наша работа проводилась на базе ОАО Племенной завод «Россия», Челябинской области, на общем поголовье бычков и их матерей 360 голов.
Корреляционным анализом комплекса хозяйственно-полезных признаков
бычков и их матерей стада ОАО Племенной завод «Россия» установлен только
один маркер для прогнозирования мясной продуктивности бычков - живая масса матерей бычков в год отела.
Summary
The mothers’ genotype is known to influence the formation of productive
qualities of sons and it doesn’t exclude the opportunity of using the features of its
phenotypic manifestation for the prognosis of meat productivity of bulls.
Our work was carried out on the basis of OAO Breeding Farm “Russia” of
Chelyabinsk Region using breeding-stock of bulls and their mothers, all in 360 animals.
Only one marker for predicting meat productivity – body weight of bulls’
mothers in the year of calving – was established using correlation analysis of complex of farm-useful features of bulls and their mothers in the herd of OAO Breeding
Farm “Russia”.
Список литературы
1. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекциии генетике сельскохозяйственных
животных [Текст] / Е.К. Меркурьева. – М.: Колос, 1970. – 423 с.
2. Солдатов, А.П. Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств пород крупного рогатого скота [Текст] / А.П. Солдатов, Е.А. Арзуманян .// Известия ТСХА. -№5.- М.: Агропромиздат, 1990.- С.178.
3. Плохинский, Н.А. Биометрия [Текст] / Н.А. Плохинский. – М.: Издательство московского университета, 1970.- 239 с.
УДК:636.22/.28.082.12:57.087.1
ХАРАКТЕРИСТИКА НАСЛЕДУЕМОСТИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РОСТА
И РАЗВИТИЯ БЫЧКОВ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Гриценко С.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветерниарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:zf.usavm@mail.ru
Основная задача племенной работы состоит в том, чтобы определить какова доля наследственного разнообразия животных по данным селекционным
признакам. Для селекции наиболее интересна доля изменчивости признака, вызванная действием генетических факторов, то есть наследуемости признака, так
как, чем больше селекционируемый признак изменяется под действием среды,
тем сложнее определить, имеющиеся различия в племенной ценности животных, тем менее эффективен отбор коров по такому признаку. И наоборот, эф-
171
фективность селекции животных для воспроизводства по тому или иному признаку возрастает по мере уменьшения его зависимости от условий внешней
среды.
Наша работа проводилась на базе ОАО Племенной завод «Россия», на
общем поголовье 180 голов бычков черно-пестрой породы. В ходе исследований различными способами (методом прямолинейной корреляции, методом
прямолинейной регрессии и методом дисперсионного анализа) определены коэффициенты наследуемости показателей роста и развития бычков различного
генотипа. Полученные данные представлены в таблицах 1,2,3.
Как видно из данных вышепредставленных таблиц, между значениями
коэффициентов наследуемости, найденными различными способами имеются
различия. Показатели коэффициентов наследуемости, рассчитанные методом
прямолинейной корреляции, превышают таковые, найденные другими методами.
Наименьшие показатели коэффициента наследуемости получены при использовании дисперсионного анализа, коэффициенты рассчитанные методом
прямолинейной регрессии занимают промежуточное положение. Необходимо
отметить, что, не смотря на разницу в значениях коэффициентов наследуемости, найденных различными способами, сохраняется определенная закономерность распределения данных показателей между различными признаками.
Таблица 1 - Коэффициенты наследуемости экстерьерных особенностей бычков,
рассчитанные методом прямолинейной корреляции
Линия (N=30)
Признак
Итого
по всем
Кровности (N = 30)
Силинг
ТрайджуЧистопо
на
родные
252803
Живая масса:
0,2
0,2
0,2
0,2
0,1
0,2
0,4
0,8
0,2
0,2
0,2
0,6
0,2
0,2
Промеры
0,6
0,5
0,8
0,3
0,5
0,1
0,4
0,1
Франса
10736366
Вис Айдиала
933122
При рождении
3 месяца
6 месяцев
9 месяцев
12 месяцев
15 месяцев
18 месяцев
0,8
0,8
0,9
0,8
0,8
0,8
0,7
0,7
0,2
0,9
0,2
0,8
0,8
0,8
Высота в холке
Глубина груди
Ширина груди
Ширина в маклаках
Косая дли туловища
Обхват груди
Полуобхват зада
Обхват пясти
0,7
0,8
0,5
0,5
0,6
0,8
0,5
0,4
0,7
0,6
0,7
0,5
0,6
0,7
0,5
0,6
0,7
0,5
0,6
0,7
½
¼
0,8
0,7
0,8
0,7
0,6
0,7
0,7
0,8
0,7
0,7
0,7
0,2
0,8
0,8
0,7
0,2
0,8
0,7
0,6
0,8
0,7
0,6
0,8
0,5
0,4
0,2
0,5
0,5
0,5
0,5
0,8
0,5
0,3
0,4
0,7
0,5
0,5
0,6
0,4
0,4
0,5
0,6
0,7
0,6
0,5
0,2
0,5
0,4
0,6
Согласно теоретического и практического опыта наиболее точным методом определения коэффициентов наследуемости является дисперсионный анализ, т.к. в его ходе учитывается влияние большего количества паратипических
172
факторов, и генетическая изменчивость проявляется в более чистом виде, поэтому при дальнейшем анализе полученных данных будем опираться на коэффициенты наследуемости найденные данным способом.
Таблица 2 - Коэффициенты наследуемости экстерьерных особенностей бычков,
рассчитанные методом прямолинейной регрессии
Линия (N=30)
Признак
Кровности (N = 30)
Силинг
½ кров¼ кровЧистопоТрайджуна
ность по
ность по
родные
252803
голштинам голштинам
Живая масса:
0,1
0,1
0,7
0,8
0,1
0,1
0,8
0,7
0,1
0,1
0,8
0,7
0,2
0,7
0,7
0,7
0,2
0,1
0,6
0,1
0,2
0,6
0,6
0,7
0,2
0,2
0,6
0,7
Промеры
0,5
0,5
0,5
0,5
0,8
0,7
0,8
0,8
0,5
0,5
0,5
0,7
Итого
по всем
Франса
10736366
Вис Айдиала
933122
При рождении
3 месяца
6 месяцев
9 месяцев
12 месяцев
15 месяцев
18 месяцев
0,7
0,7
0,8
0,8
0,7
0,8
0,6
0,7
0,1
0,8
0,7
0,7
0,8
0,7
Высота в холке
Глубина груди
Ширина груди
Ширина в маклаках
Косая дли туловища
Обхват груди
Полуобхват зада
Обхват пясти
0,5
0,8
0,5
0,5
0,7
0,5
0,3
0,3
0,3
0,3
0,6
0,3
0,3
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,4
0,6
0,5
0,4
0,6
0,6
0,4
0,6
0,5
0,4
0,6
0,5
0,4
0,6
0,5
0,4
0,6
0,5
0,4
0,6
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
0,6
0,5
0,8
0,5
Таблица 3- Коэффициенты наследуемости экстрерьерных особенностей бычков, рассчитанные методом дисперсионного анализа
Линия (N=30)
Признак
При рождении
3 месяца
6 месяцев
9 месяцев
12 месяцев
15 месяцев
18 месяцев
Франса
10736366
Вис Айдиала
933122
0,4±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
Силинг
Трайджуна
252803
Кровности (N = 30)
Итого
по групЧистопопам
род. по
½ кров¼ кровчерноность по
ность по
пестрой голштинам голштинам
породе
Живая масса:
0,2±0,02*
0,1±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,1±0,02*
0,1±0,02*
0,1±0,02*
0,1±0,02*
0,1±0,02*
0,1±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
Промеры
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,5±0,02*
0,3±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
Высота в холке
0,4±0,02*
0,4±0,02*
Глубина груди
0,6±0,02*
0,6±0,02*
Ширина груди
0,2±0,02*
0,3±0,02*
Ширина в мак0,1±0,02*
0,3±0,02*
лаках
Косая дли туло0,1±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
вища
Обхват груди
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,2±0,02*
Полуобхват зада
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,2±0,02*
Обхват пясти
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
*- достоверные коэффициенты наследуемости
173
0,4±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,4±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,6±0,02*
0,4±0,02*
0,2±0,02*
0,3±0,02*
0,4±0,02*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,4±0,01*
0,6±0,01*
0,4±0,01*
0,3±0,01*
0,1±0,02*
0,2±0,02*
0,1±0,02*
0,3±0,01*
0,2±0,02*
0,2±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,3±0,02*
0,1±0,02*
0,3±0,02*
0,1±0,02*
0,2±0,01*
0,3±0,02*
0,3±0,01*
Согласно полученным данным достоверные коэффициенты наследуемости среднего уровня получены по показателям живой массы во все возрастные
периоды и промерами тела (0,4 – 0,3).
Такие показатели говорят о том, что, не смотря на высокие коэффициенты корреляции между этими признаками, они в большей степени зависят от паратипических факторов.
Коэффициенты наследуемости по одному и тому же признаку для разных
популяций, кажущихся даже очень схожими, бывают неодинаковыми. Так как
коэффициент наследуемости вычисляется на основе ряда величин, то изменение в любой из них повлияет на его значение. Все генетические компоненты зависят от частот генотипов, а по ним разные популяции могут отличаться в силу
своей прошлой истории, в силу тех процессов, которые в них происходили. (Е.
Меркурьева, 1969).
Коэффициенты наследуемости в некоторых группах животных несколько
ниже, чем коэффициенты наследуемости, рассчитанные по всему стаду животных. Это связано с тем, что в сравнительно малых популяциях более вероятны
процессы повышения гомозиготности по ряду генов, что приводит к получению
более низких показателей наследуемости (Л.Ф. Рокитский, 1974).Однако закономерность распределения величины коэффициентов наследуемости между
продуктивными признаками, выявленная нами в целом по стаду, сохраняется и
среди различных групп животных.
Кроме этого нами были рассчитаны коэффициенты наследуемости морфологического, биохимического и аминокислотного состава крови. При этом
выявили, что коэффициенты наследуемости по данным признакам выше, чем
наследуемость показателей экстерьера и колеблется по данным дисперсионного
метода от 0,5 до 0,7. В большей степени от влияния генотипа зависит – количество эритроцитов, гемоглобина, общий белок и показатели количества лейкоцитов (h²= 0,7). Это говорит о том, что показатели крови в меньшей степени зависят от паратипических факторов.
Показатели аминокислотного состава крови находятся в большей зависимости от паратипических факторов, об этом говорит уровень коэффициента наследуемости, рассчитанный для них дисперсионным методом (h² от 0,2 до 0,4).
Таким образом, коэффициенты наследуемости, рассчитанные различными способами, отличаются друг от друга, сохраняя основную закономерность
их распределения между признаками. Кроме того, показатели крови в большей
степени, чем показатели роста и развития, за исключением её аминокислотного
состава, зависят от генотипических факторов.
Необходимо отметить, что коэффициенты наследуемости являются непостоянными величинами, они зависят от большого количества факторов – от условий обитания популяций, от их численности, происхождения, от природы
признака. В связи с этим при ведении селекционной работы необходимо рассчитывать данные показатели по каждой популяции, и ни в коем случае не опираться на коэффициенты наследуемости, рассчитанные для других популяций.
174
Резюме
Основная задача племенной работы состоит в том, чтобы определить какова доля наследственного разнообразия животных по данным селекционным
признакам. Для селекции наиболее интересна доля изменчивости признака, вызванная действием генетических факторов, т.е. наследуемости признака, т.к.
чем больше селекционируемый признак изменяется под действием среды, тем
сложнее определить, имеющиеся различия в племенной ценности животных,
тем менее эффективен отбор коров по такому признаку.
В ходе исследований различными способами (методом прямолинейной
корреляции, методом прямолинейной регрессии и методом дисперсионного
анализа) определены коэффициенты наследуемости показателей роста и развития бычков различного генотипа.
Установлено, что коэффициенты наследуемости, рассчитанные различными способами, отличаются друг от друга, сохраняя основную закономерность их распределения между признаками. Кроме того, показатели крови в
большей степени, чем показатели роста и развития, за исключением её аминокислотного состава, зависят от генотипических факторов.
Summary
The main aim of breeding work is in establishing the share of share of hereditary variety of animals according to these selection features. For the selection more
interesting is the shave of variability of the feature caused by the action of genetic
factors, e.i, heritability of feature, as the more selecting feature changes under environmental conditions, it is more difficult to determine the available distinctions in
stoh-breeding value of animals, so the selections of cows according to tlies feature is
hess effective.
The coefficients of heritability of indices of growth and development of bulls
of various genotype are determined durius the investigations by different ways: by
method of rectilinear correlation, by method of rectilinear regression and method of
dispersion analysis.
It is established that the coefficients of heritability calculated by different ways
differ one from another keeping the main regularity of their distribution between features. Besides the blood indices more than the indices of growth and development excluding its amino-acid composition depend on genotypic factors.
Список литературы
1. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекциии генетике сельскохозяйственных
животных [Текст] / Е.К. Меркурьева. – М.: Колос, 1970. – 423 с.
2. Нуркин, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чернопестрой и красной степной пород при разных условиях содержания и сроках реализации [Текст] / А.А. Нуркин // Автореф. дис. на соиск. уч. степ.
канд. с-х наук. – Троицк, 1998.
3. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников [Текст] /
Н.А. Плохинский. – М.:Колос, 1969.
4. Плохинский, Н.А. Биометрия [Текст] / Н.А. Плохинский. – М.: Издательство московского университета, 1970.- 239 с.
175
УДК:63 1.636.2(63)
БАКТЕРИАЛЬНАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ ВОЗДУХА
ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ
Дмитриев А.Ф., Морозов В.Ю.
ФГОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет»
Биологическое загрязнение воздуха животноводческих помещений создаётся в связи с интенсификацией животноводства, концентрацией поголовья на
крупных промышленных комплексах. Случаи загрязнения воздушного бассейна
различными органическими веществами и микроорганизмами, выбросами ферм
промышленного типа и комплексов из-за несовершенства технологических
процессов или несоблюдения санитарно-гигиенических норм и требований довольно часты. На животноводческих объектах, особенно в специализированных
хозяйствах, комплексах и птицефабриках с высокой плотностью поголовья животных на ограниченных площадях воздушный бассейн ферм и окружающая их
территория загрязняются в результате выброса из помещений во внешнюю среду пыли и микроорганизмов которые могут служить источником аэрогенного
распространения микрофлоры и создавать угрозу передачи возбудителей инфекционных заболеваний. В воздухе закрытых животноводческих и птицеводческих помещений содержится аммиак, сероводород, токсические продукты
гниения и брожения органических веществ, микроорганизмы, пыль [1].
Важным направлением профилактической работы в условиях крупных
животноводческих комплексов является создание высокого уровня ветеринарно-санитарной культуры и охраны ферм от заноса и выноса возбудителей болезней. Что касается условно-патогенной микрофлоры, то она очень широко
распространена в природе, встречается в организме здоровых животных и в основных элементах внешней среды. Микромир животноводческого помещения с
содержавшимися в нём, животными представляет единое целое (Шишко В.В. и
др. 1998г.). На каждой животноводческой ферме создаётся своя экологическая
среда со сложным и чрезвычайно широким диапазоном патогенных воздействий на организм животных (Вавина О.В. и др. 1999г).
Изучение и систематический контроль за численностью микрофлоры, накапливающейся в воздухе помещений, создание условий, препятствующих возникновению аэрогенных инфекций, способствует повышению сохранности поголовья.
Оценка воздуха животноводческих помещений может проводиться по показателям общей бактериальной обсемененности и содержанию санитарнопоказательных микроорганизмов. Важна не только вирулентность возбудителя,
но, в первую очередь количество (масса) циркулирующих в экологической системе животноводческого помещения условнопатогенных микроорганизмов. В
невентилируемых помещениях с неубранным навозом циркулирующая микробная масса постоянно атакует иммунную систему животных, которая рано
или поздно оказывается не в состоянии защитить организм (Шимко В.В., Скибо
В.Н., Шимко О.В. 1998 г.). Общее число микроорганизмов в определенном объ-
176
еме воздуха имеет значение как относительный показатель чистоты воздуха.
Содержание санитарно-показательных микроорганизмов представляет несколько больший интерес, так как они непосредственно в ассоциации с другими (патогенными) микроорганизмами могут участвовать в возникновении различных
заболеваний.
При оценке качества воздушной среды помещений необходимо учитывать и то обстоятельство, что не только живые, но и убитые микроорганизмы
при значительной концентрации их в воздухе могут представлять определённую опасность для животных и людей. Эта опасность связана с возникновением
иммунопатологических состояний, полиаллергий, обусловленных антигенным
действием биологического аэрозоля.
Условно-патогенная микрофлора является неотъемлемой частью животноводческого помещения. Она очень широко распространена в природе, встречается в организме здоровых животных и в основных элементах внешней среды. Достичь полного уничтожения этой микрофлоры очень трудно, да и нецелесообразно. Принцип профилактики заболеваний, обусловленных условнопатогенной микрофлорой, должен базироваться на знании допустимого количества и свойств этой микрофлоры в окружающей среде [5,10].
Материалы и методы исследований. Необходимое оборудование и реактивы: улавливатель микроорганизмов, бактериальные фильтры (мембраны типа
МФА-МА № 5,6,7 с диаметром 35 мм), электрический аспиратор, микроскоп,
вакуум-насос или водоструйный, секундомер, термостат, мерные пипетки, камера для стерильной сушки мембран, водяная баня, пипетки; чашки Петри,
колба Бунзена.
Питательные среды (мясо-пептонный агар, среда Эндо), эритрозин, фенол, фильтровальная бумага, а-нафтол, диметил-п-фенилендиамин, физиологический раствор.
Результаты бактериальной обсеменённости воздуха помещения исследуемых животных представлены в таблице №1 микроорганизмов в течение
стойлового периода подвержена изменениям, и зависит от количества дезинфекций. К концу стойлового периода содержания наблюдается накопление
микрофлоры воздуха. Так же возрастает и Колли-индекс воздуха, что говорит о
возрастании не благоприятного воздействия микрофлоры окружающей среды
на организм животного.
Микрофлора, накапливающаяся в воздухе животноводческих помещений,
177
обуславливает повышение чувствительности организма и аллергические состояния.
Таблица 1 – Показатели микробной обсеменённости животноводческих помещений
Телятник
(общее количество)
мк. тел в 1 л.
Колли – индекс
телятника
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
30
38
29
45
66
74
76
65
70
82
2,5
4,2
3,6
5,5
8
8
1,0
10,1
1,7
2,7
Виварий для выращивания лаб.
крыс
(общее количество)
мк. тел в 1 л
30
31
29
43
56
55
59
50
52
53
июль
август
67
65
0,3
2,9
49
43
Время исследования
Колли – индекс
вивария для выращивания лаб.
крыс
3,6
2,9
2,4
3,2
3,0
4,3
4,2
4,0
4,1
4,5
4,5
3,9
Вопрос о нормативах бактериальной обсемененности воздушной среды
животноводческих помещений и содержании санитарно-показательных микроорганизмов в настоящее время еще окончательно не решен. Публикуемые отдельными авторами нормы являются сугубо ориентировочными и недостаточно-обоснованными.
Бактериальная обсемененность воздуха животноводческих помещений
находится в большой зависимости от таких факторов, как вид и способ содержания животных, принятая технология и плотность размещения, эффективность работы вентиляции и канализации в помещении. Большое значение имеет
комплекс мероприятий, проводимых по оздоровлению внешней среды.
Недостаточная обоснованность нормативов по бактериальной обсемененности воздушной среды обусловлена следующими обстоятельствами:
а) отсутствием четко выраженной зависимости между общим количеством микроорганизмов или числом санитарно-показательных бактерий в воздухе
и респираторной заболеваемостью поголовья;
б) трудностью полной индикации и объективной оценки популяции микроорганизмов в воздухе помещений с помощью устройств, которые пока еще
используются в научных исследованиях и практической работе.
При разработке санитарно-гигиенических требований и нормативов по
бактериальной обсемененности воздуха животноводческих помещений необходимо учитывать не только прямое действие того или иного возбудителя (с учетом его вирулентности), но и, главным образом, возникновение у животных и у
178
обслуживающего персонала иммунопатологических состояний, обусловленных
гиперчувствительностью организма. Повышенная чувствительность немедленного или замедленного типа, аутоиммунные процессы возникают в ответ на
действие микрофлоры воздуха при длительном стойловом содержании животных.
Аллергенные свойства различных бактерий неодинаковы. Более выраженное сенсибилизирующее действие оказывают аллергены из непатогенных
видов микробов (стафилококки, стрептококки и др.). Это объясняется тем, что
условно-патогенные и сапрофитные микроорганизмы, находясь в верхних и
нижних отделах дыхательных путей, не вызывают выраженной защитной иммунологической реакции, но проявляют сенсибилизирующее действие (А.А.
Сохин, Е.Ф. Чернушенко, 1984). Потенциальными аллергенами являются все
виды грибов (Н.В. Стамахина, 1982).
Примерные показатели бактериальной обсемененности воздуха животноводческих помещений представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Ориентировочные нормативы микробной обсемененности воздуха
животноводческих помещений для крупного рогатого скота
Помещения для привязного
и беспривязного содержания коров Помещения
и молодняка
для телок
привязное и бес- беспривязное на старше года
и нетелей
привязное (бок- глубокой подсовое)
стилке
Показатель
Допустимая микробная
обсемененность, тыс.
микробных тел на 1 м3
воздуха
Не более 70
Не более 70
Родильное
отделение
Не более 70 Не более 50
для телят
Профилакторий
для телят до
20-суточного возраста
Показатель
Допустимая микробная
обсемененность, тыс. микробных тел на 1 м3 воздуха
Не более 20
Помещения для телят в
возрасте (сутки)
20-60
60-120
Не более 50
Не более 40
Помещения
для молодняка в возрасте
4-12 месяцев
Не более 70
для свиней
Помещения для разных групп животных
Показатель
Допустимая микробная обсемененность,
тысяч микробных
тел/1м3
холостые и
хрякилегкосупопроизводиросные маттели
ки
Не более
100
Не более 60
глубокосупоросные
матки
подсосные поросята (в
матки
логове)
Не более 60
Не более 50 Не более 50
Обеззараживание воздуха в животноводческих помещениях и создание
179
оптимальных условий представляет собой весьма сложную задачу, главным аспектом которой является устранение источников загрязнения воздуха, подача в
помещения очищенного воздуха и равномерное его распределение.
Для обеззараживания воздуха закрытых помещений могут использоваться: ультрафиолетовое излучение, бактерицидные пары и аэрозоли дезинфицирующих веществ, фильтрование воздуха через различные материалы, интенсификация воздухообмена в помещениях и другие факторы.
Обеззараживание ультрафиолетовыми лучами. Для дезинфекции воздуха
ультрафиолетовыми лучами в настоящее время применяют лампы низкого давления типа БУВ-15, БУВ-30, БУВ-ЗОП, БУВ-60П и ДВ-60. Они представляют
собой трубки из увиолевого стекла, хорошо пропускающие лучи с длиной волны 254 нм. (Промышленностью выпускаются бактерицидные облучатели с одной или двумя лампами БУВ-30 или БУВ-60П).
Обеззараживание воздуха ультрафиолетовыми лучами (излучением) может осуществляться как в присутствии животных, обслуживающего персонала,
так и при отсутствии их.
При обеззараживании воздуха в присутствии животных и обслуживающего персонала используют лампу в специальной арматуре, которая направляет
поток в верхнюю зону. При этом требуется, чтобы никаких лучей как непосредственно от лампы, гак и отраженных от частей арматуры не направлялось под
углом меньше 5 градусов от горизонтальной плоскости, проходящей через лампу.
Через 1,5-2 часа непрерывного горения лампы в воздухе может ощущаться запах озона, поэтому через каждые 2 часа непрерывной работы рекомендуется на 30-60 минут выключать лампы и в это время проветривать помещение.
Исследования эффективности использования бактерицидных ламп для
снижения бактериальной обсемененности воздуха в птицеводческих помещениях проводились нами (Г.И. Теребинов, А.Ф. Дмитриев, 1979) на Майкудукской птицефабрике, Карагандинской области.
Для этих целей в птичнике с клеточным содержанием птицы к потолку по
всей его длине подвесили в три ряда по пять бактерицидных облучателей типа
ОБП-300 (облучатель бактерицидный потолочный). Расстояние между рядами
4,5 м. Облучатели включали с 8 до 19 часов на протяжении 4 дней по разработанному режиму (2 часа работы, час перерыва). Воздух дезинфицировался при
работе только экранирующих ламп в присутствии обслуживающего персонала
и птицы.
При оценке эффективности определяли концентрацию микроорганизмов
в птичнике до и после ультрафиолетового облучения. Пробы воздуха брали в
трех точках по диагонали помещения, а также на уровне верхнего, среднего и
нижнего ярусов по вертикали помещения. Исследования проводили три раза в
сутки: в 8, 12 и 16 часов. Результаты исследований приведены в таблице 3.
180
Таблица 3 – Влияние бактерицидных ламп ОБП-300 на содержание микроорганизмов в 1 м3 помещения
Количество микроорганизмов в 1 м3
Время и продолжительность
воздуха
исследований
воздуха 1 после обв 1 м3 до облучения
лучения
Сентябрь 8–00
44203
41191
(8 дней) 12–00
41528
31974
16–00
39746
20000
Октябрь 8–00
52356
45732
(9 дней) 12–00
50191
40000
16 00
49299
47515
За весь период 8–00
48280
44458
12–00
45859
35923
16–00
44331
33757
Итого
46156
38046
Снижение в %
6,9
23,1
49,7
12,7
20,4
3,7
8,0
21,7
23,9
17,6
Содержание микроорганизмов в 1 м3 воздуха (до использования бактерицидных ламп) находилось в пределах, допустимых нормативами, и составляло
46 156 микробных клеток. После облучения во всех случаях наблюдалось снижение количества микроорганизмов. В среднем за весь период исследования
количество микроорганизмов после облучения уменьшилось на 17,6%. Наибольшее снижение микроорганизмов (на 23,9 %) отмечено в вечерние часы, в
утренние часы оно было менее выраженным. Видимо, это связано с тем, что
бактерицидные лампы использовались только в дневные часы.
Содержание микроорганизмов в 1 м3 воздуха в октябре было на 21—43%
больше, чем в сентябре, что объясняется похолоданием, изменением режима
эксплуатации вентиляционного оборудования, снижением кратности влажной
уборки помещения.
Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о целесообразности применения бактерицидных ламп в птицеводческих помещениях для
снижения бактериальной обсемененности воздуха.
Ультрафиолетовое излучение может использоваться в виде “ультрафиолетовых завес”, которые устанавливаются над дверьми тамбура у входа в помещение. Они предупреждают возможность переноса возбудителей из одного
помещения в другое. Ультрафиолетовые завесы используются широко в медицинских учреждениях, предприятиях биологической промышленности.
ВНИИВС и Гипрониисельхоз разработали установку для обеззараживания воздуха непосредственно в вентиляционных каналах с помощью ультрафиолетовых лучей. Обеззараживанию может подвергаться воздух, который подается или удаляется из помещения.
Воздух, поступающий в помещение по вентиляционному каналу, предварительно освобождается от взвешенных частиц крупных размеров, проходя через тканевые фильтры, подогревается, а затем обрабатывается ультрафиолетовыми лучами. Бактерицидные лампы вмонтированы внутри в диффузоре, кото-
181
рый представляет собой трубу цилиндрической или прямоугольной формы из
листового железа. Внутренняя поверхность диффузора должна хорошо отражать бактерицидные лучи.
Между рабочей камерой и блоком бактерицидных ламп можно устанавливать термопреобразователи (например, кварцевые лампы накаливания с йодным циклом). Это делается с целью размягчения капсул споровых бактерий
внутри воздуховода (А. с. 323933 СССР, МКИ КЛ. А 61 9/00. Ярных В. С.).
В животноводстве и ветеринарии ультрафиолетовое излучение применяют для обеззараживания воздуха в лечебницах и изоляторах, помещениях мясомолочных и пищевых контрольных станций, цехов биологической промышленности.
Для очистки и обеззараживания воздуха в помещениях различных производств используется озон. Он обладает высоким бактерицидным действием на
различные виды микроорганизмов и является высокоэффективным среди известных в настоящее время дезинфицирующих средств. В концентрации 0,001
мг/л он оказывает сильное действие на бактериальные частицы капельной фазы. Микроорганизмы на пылевых частицах подвергаются губительному действию озона в концентрации 0,005 мг/л.
Работы по применению озона для обеззараживания воздуха были проведены во ВНИТИП. Было установлено, что озон наиболее эффективен после механической очистки обеззараживаемых объектов. Практически все виды микроорганизмов, имеющих распространение в птицеводческих хозяйствах, полностью обеззараживаются озоном при дозах более 1 мг/л-ч. Спорообразующие
микроорганизмы погибают при дозах 2 мг/л-ч.
Получают озон на месте потребления, при этом используют озонаторные
установки различных типов — РГО-1, Озон-1, Озон-2м и др.
С использованием озона разработана (И. П. Кривопишиным, Б. В. Емельяновым и Б. А. Трегубовым, 1976—1977) и предложена производству система
обеззараживания и обезвреживания воздуха в зациклованной вентиляции птичников.
В основе технологии обезвреживания заложена последовательная обработка загрязненного воздуха озоном сначала в водном 10–20%-ном растворе
сульфата и нитрата аммония, а затем в 3–5%-ном растворе карбоната и гидроокиси натрия с последующей дегазацией остаточного озона на твердом катализаторе.
Способ очистки воздуха птичников от производственных загрязнений с
использованием озона прошел апробацию и рекомендован производству.
Уничтожение патогенных микроорганизмов в животноводческих помещениях с применением химических средств осуществляется двумя методами,
влажным и аэрозольным. При влажной дезинфекции, основанной на обильном
орошении (увлажнении) инфицированных поверхностей дезинфицирующими
веществами, не достигается полного уничтожения микроорганизмов, содержащихся в воздухе. При этом расходуется большое количество дезинфицирующих
182
веществ, так как в отдельных случаях необходимо 2–3-кратная обработка поверхности.
При аэрозольной дезинфекции, когда дезинфектант распыляется в виде
аэрозолей, достигается полное уничтожение микроорганизмов, содержащихся в
воздухе. Возможность обеззараживания помещения аэрозольным методом открывает большие перспективы дезинфекционных работ. При меньших расходах
препарата аэрозольный метод позволяет сочетать обеззараживание воздуха и
объектов животноводческого помещения. В этом состоит его преимущество перед влажным способом.
Механизм действия бактерицидных аэрозолей основан на испарении частиц и конденсации паров на поверхностях, содержащих микроорганизмы, а
также оседании неиспарившихся частиц на поверхностях и образовании бактерицидной пленки.
Эффективность обеззараживания воздуха аэрозолями дезинфицирующих
веществ зависит от температуры и влажности воздуха, герметичности помещения и дисперсности аэрозоля. Температура воздуха должна быть в пределах 15–
17°С, а влажность 60–70%. Герметичность помещения имеет особое значение.
Если помещение недостаточно герметизировано, то аэрозоль дезинфицирующих веществ быстро “выдувается” и обеззараживания воздуха не происходит.
Дисперсность аэрозоля (величина частиц) должна быть в пределах 20–30 микрометров.
Для проведения аэрозольной дезинфекции на фермах промышленного
типа и комплексах используются формальдегидсодержащие, хлорные препараты, надуксусная кислота и др. Дезинфекции воздуха в присутствии животных
может проводиться высокодисперсными препаратами молочной кислоты (20
мг/м3 за 20 мин.), 3%-ного раствора перекиси водорода, триэтиленгликоля, резорцина.
Широкое применение аэрозолей дезинфицирующих веществ для обеззараживания воздуха в помещениях ограничивается следующими обстоятельствами: токсичностью для животных и людей, аллергогенным действием некоторых аэрозолей, необходимостью поддерживать постоянство концентрации вещества в воздухе, влиянием на эффект обеззараживания влажности и температуры.
Основной недостаток аэрозольного метода дезинфекции связан с нестабильностью обычных аэрозолей, тенденцией их к конденсации и осаждению
под действием гравитационных сил большей части аэрозольных частиц на горизонтальные поверхности.
Если придать обычным аэрозолям электрический заряд того или иного
знака, то их физико-химические свойства улучшатся и будет сохраняться дисперсность. Частицы аэрозолей являются носителями дополнительного униполярного заряда. Если они имеют на своей поверхности излишек электронов, то
речь идет об униполярном отрицательном аэрозоле, если же недостаток — то
это униполярно положительный аэрозоль.
183
Более высокая эффективность электроаэрозолей обусловлена тем, что
благодаря действию электростатических сил они более интенсивно осаждаются
на поверхностях, особенно металлических. Основными факторами являются
электростатическое рассеивание аэрозольного облака и притяжение частиц.
Для получения электроаэрозолей используют генератор ЭТАН, преобразователь тока высокого напряжения, компрессор. НПО “Агроприбор” и Одесский завод лабораторного оборудования “Со-юзглавзооветснабпром” выпускают электрозарядное устройство к турбулирующей насадке ТАН-УЭ-1, которое
предназначено для создания индукционного электростатического поля в зоне
выхода струи аэрозоля из сопла насадки ТАН и проведения ручной направленной электроаэрозольной обработки животноводческих помещений и технологического оборудования.
Годовой экономический эффект при использовании одного электрозарядного устройства УЭ-1 в составе портативного аэрозольного комплекта при направленной аэрозольной обработке дезинфицирующими растворами помещений птицефабрик составляет 11 тыс. руб.
В специальных исследованиях (В.С. Ярных, Н. М. Кальбиханов, 1982) установлено, что для повышения эффективности обеззараживания воздуха капли
бактерицидногро препарата и бактериальные частицы необходимо порционно
подвергать раздельной элек-гризации с интенсивностью от 10-10 до 10-7 А/м3 и
электрической подвижности от 10-10 до 10 -4 м/в-с, а обеззараживаемые частицы удалять электростатическим рассеиванием.
Поскольку для животных, длительно пребывающих в помещениях, определенную опасность представляют не только патогенные, но и сапрофитные
микроорганизмы (как живые, так и убитые), большое значение имеет очистка
воздуха. Для очистки воздуха от пыли и микроорганизмов используют фильтрацию.
В нашей стране в различных отраслях "промышленности применяют:
электрические фильтры, масляные фильтры КД, фильтры из ткани Петрянова
(ФПП – фильтр Петрянова перхлорвиниловый) с электрическим зарядом. Примером такого фильтра является фильтр Лайк марки СП-6/15 с тканью ФПП-153. Этот фильтр предназначен для очистки воздуха от пыли и микроорганизмов.
Исследования эффективности работы этого фильтра в свиноводческих и птицеводческих помещениях показали, что он обладает высокой степенью очистки
(до 99,9%), но имеет малую пылеемкость. Это обусловливает необходимость
частой смены фильтрующей насадки.
Для очистки воздуха, удаляемого из птичников, лабораторией гигиены
ВНИИВС разработано устройство, которое состоит из фильтра грубой очистки
(лавсановая ткань), дезинфицирующего раствора (5%-ный раствор едкого натра
и 15%-ный раствор поваренной соли) и фильтра тонкой очистки (ткань ФПП15-3). Устройство представляет собой металлический ящик 0,8  1  1 м. В нем
находится дезинфицирующий раствор. Ящик покрывается крышкой размером
1,2  1,2 м с загнутыми краями величиной 0,2 м. В крышку вставляется воздуховод диаметром 0,8 м. Воздух по воздуховоду через вентилятор поступает на де-
184
зинфицирующий раствор и под крышку выбрасывается наружу. Лавсановая
ткань размещена на сетке под вытяжным вентилятором, а между краем крышки
и стенкой ящика закреплена ткать ФПП-15-3. Степень очистки воздуха составляет 98,5%, от микроорганизмов – 98,7%.
Очистка воздуха помещения осуществляется также с помощью вентиляции. Наиболее эффективно очищает воздух от микроорганизмов вентиляция с
механическим побуждением.
Исследования, которые проводились в течение трех сезонов в двух типах
двухрядных коровников (Г. Петков, Д. Диманов, А. Илиев, 1983), показали, что
микробная контаминация в коровнике с механической вентиляцией была на
19,5-30% ниже, чем в коровнике с естественной вентиляцией.
Определенное значение при санации воздуха имеет его ионизация (содержание легких и тяжелых аэроионов). Естественный уровень аэроионизации
атмосферного воздуха характеризуется содержанием в 1 см3 700-1000 легких и
4500-7000 тяжелых ионов. В животноводческих помещениях концентрация их
сильно снижается и составляет 500-150 в 1 см3. Это объясняется тем, что материалы ограждающих конструкций (особенно железобетонных) нейтрализуют
отрицательные ионы. Величина преобладания количества тяжелых ионов над
легкими является важным показателем гигиенического состояния среды помещения
Ионизация оказывает влияние на содержание микроорганизмов в воздухе
помещений. В опытах Н.М. Хренова (1979) было установлено, что легкие отрицательные аэроионы действуют на бактерии не только осаждающим образом,
но и оказывают влияние на микробную клетку, задерживая ее размножение и
рост и вызывая изменения морфологических и культуральных свойств. Так,
кишечная палочка увеличивалась в размерах, принимала неправильную форму,
изменяла отношение к окраске по Граму. Белый стафилококк терял способность к образованию гроздевых скоплений, клетки росли в виде мелких морщинистых колоний. Сенная палочка превращалась в споровую форму. Интенсивность роста была на 47,5-70,5% ниже Ионизация снижала содержание в воздухе пыли в 3,8-6,5 раза, а микроорганизмов в 2,5-4,3 раза,
Ненов З. с сотрудниками (1983) изучали влияние двух режимов ионизации на содержание пыли и микроорганизмов в воздухе помещений. Первый
режим: исходная ионизация 10-15 тыс. ионов/см3 воздуха. Через каждые 6 часов в течение 30 минут концентрацию повышали до 50-60 тыс/см3. Второй режим сводился к непрерывной ионизации в течение опыта с исходной концентрацией ионов 10-15 тыс/см3. В результате исследований установлено, что
электрический комплекс – аэроионы и электрическое поле – уменьшает загрязненность воздуха птичников микроорганизмами при применении первого режима на 14,6-54,1%, второго на 4,9-28,5%.
Таким образом, санитарный эффект ионизации обусловлен осаждением
из воздуха заряженных частиц пыли и микроорганизмов. Между коронирующими электродом и поверхностями помещения создается электрическое поле,
185
по силовым линиям которого движутся заряженные частицы. В силу адгезии
осевшие частицы достаточно прочно удерживаются на поверхностях. Эффективность осаждения аэрозольных частиц из воздуха зависит от величины электрического потенциала и продолжительности ионизации.
Для искусственной ионизации воздуха предложены различные устройства (“люстра” Чижевского, игольчатые, антенные ионизаторы). Их действие основано на использовании постоянного электрического тока высокого напряжения. Напряжение в пределах 30-40 кВ подается от высоковольтного выпрямителя. Отрицательным полюсом ионизатора является рабочий орган, а положительным – земля. Концентрация аэроионов устанавливается с помощью универсальных счетчиков САИ ТГУ-68, ИТ-6914, а также СИ-1.
Вывод: применение предлагаемого нами устройства обеспечит качество и
точность исследований микрофлоры воздуха при оценке санитарного состояния
объектов животноводства. Данный прибор и методика его применения является
наиболее точной при определении микрофлоры воздушной среды.
Оценка воздуха животноводческих помещений может проводиться по показателям общей бактериальной обсемененности и содержанию санитарнопоказательных микроорганизмов.
Вопрос о нормативах бактериальной обсемененности воздушной среды
животноводческих помещений и содержании санитарно-показательных микроорганизмов в настоящее время еще окончательно не решен.
К концу стойлового периода содержания наблюдается накопление микрофлоры воздуха с 29 мк. тел в 1 литре воздуха до 80 мк. тел. Так же возрастает
и Колли-индекс воздуха с 0,3 до 10, что говорит о возрастании не благоприятного воздействия микрофлоры окружающей среды на организм животного.
Резюме
Микрофлора, накапливающаяся в больших концентрациях в воздухе помещений, при длительном стойловом содержании животных, обуславливает
имуннологическую перестройку в организме, сенсибилизацию клеточных элементов крови и повышенную их альтерацию. В результате этого имеет место
снижение защитных сил организма и как исход – «микробный стресс».
Summary
The microflora collecting in the big concentration in air on-meshcheny, at the
continuous stall maintenance of animals, causes имуннологическую reorganisation
in an organism, a sensitisation cellular an ale-cops of blood and their raised alteration.
As a result of it decrease in protective forces of an organism and as an outcome –
«microbic stress» takes place.
Список литературы
1. Батурина, Ф.М. Санитарно-гигиеническая оценка деятельности сельхозпредприятий [Текст] / Ф.М. Батурина, А.П. Сухоруков // Вестник ветеринарии. – Ставрополь, 1997. –№ 1. – С. 31-32.
2. Гущин, В.Н. Загрязнение воздушной среды ферм крупного рогатого скота
[Текст] / В.Н. Гущин, Н.Н. Потёмкина, В.М. Анашин // Ветеринария. – 1999.
- №12. – С. 45-49.
186
3. Дмитриев, А.Ф. Санитарно-бактериологическая оценка воздуха животноводческих помещений [Текст] / А.Ф. Дмитриев // Ветеринария. – 1983. – № 7. –
С. 26–28.
4. Дмитриев, А.Ф. Исследование микробной обсемененности воздуха животноводческих помещений [Текст]: Методические рекомендации / А.Ф. Дмитриев, В.Ю. Морозов. – Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2005. – 28 с.
5. Допустимые концентрации пыли и микроорганизмов в воздухе птичников
[Текст] / В.В. Дианов // Зоогигиена и ветеринарная санитария при интенсивных технологиях в животноводстве. – М, 1989. – С. 40-45.
6. Кобозев, В.И. К методике определения микробной обсеменённости воздуха
животноводческих помещений [Текст] / В.И. Кобозев, А.Н. Карташова //
Науч. основы развития животноводства в БССР. Минск, 1991. Вып. 21. – С.
232 – 234.
7. Кузнецова, Н.М. Экспресс-метод прямого подсчёта кислотоустойчивых бактерий в воздухе [Текст] / Н.М. Кузнецова // Тез. докл. III Всесоюзной конференции по эпизоотологии. Новосибирск, 1991. – С. 369 - 370.
8. Нужнова, Т.И. Загрязнение воздушного бассейна семейных и индивидуальных животноводческих хозяйств [Текст] / Т.И. Нужнова // Ветеринария.
1991. - № 12. – С. 15 - 16.
9. Пат. № 37097 Российская Федерация, МПК7 7С12N 1/00 . Прибор для улавливания микроорганизмов [Текст] / А.Ф. Дмитриев, В.Ю. Морозов, Ю.В.
Краснощёкова; Заявитель ФГОУ ВПО «Ставропольский государственный
аграрный университет». – №2003134772/20; заявлено 01.12.2003; опубликовано 10.04.2004, Бюл №10 (IVч). – 1 с.
10. Тарабукина, Н.П. Микробная обсемененность секций профилактория [Текст]
/ Н.П. Тарабукина // Лечебно-профилактические мероприятия по охране здоровья животных в Якутии. - Новосибирск, 1990. - С. 26-29.
11. Шакарян, Г.А. Результаты бактериологических исследований воздуха некоторых животноводческих помещений [Текст] / Г.А. Шакарян, З.М. Акопян,
Т.К. Севян // Тр. Ерев. Зоовет. ин-та, 1987. –Т. 60.– С. 103-107.
УДК 636.4:612.6] 636.087.7
ВЛИЯНИЕ ХИТОЗАНА НА РЕПРОДУКТИВНЫЕ
КАЧЕСТВА СВИНОМАТОК
Журавель В.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:mamailjushi@mail.ru
Актуальность. Производство свинины является важным сектором в животноводческом производстве в целом в большинстве стран мира, в том числе и
в России, т.к. эта отрасль, как правило, высокотехнологична и высокоэффективна. Продукция свиноводства пользуется широким спросом у населения, во
многих странах составляет значительную долю импорта (экспорта). Одним из
187
важных показателей хозяйственного использования свиней являются воспроизводительные функции маток.
Целью исследований явилось изучение репродуктивных качеств свиноматок и влияние на них применения хитозана в условиях ООО «Луговской свинокомплекс» Увельского района Челябинской области, в котором отмечается рождение незрелых поросят, значительная летальность молодняка к моменту отъема.
Материал и методы исследований. Для проведения опыта супоросные
свиноматки (за две – две с половиной недели до опороса) были сформированы в
группы по принципу аналогов по 3 головы в каждой. Свиноматкам опытной
группы применяли 2% раствор хитозана в два периода по 5 суток каждый с интервалом 5 суток. Раствор выпаивали из расчета 2 мл на 1 кг живой массы.
Оценку воспроизводительной функции маток в свиноводстве проводили по
многоплодию, массе гнезда при рождении и при отъеме, молочности, сохранности поросят.
Результаты исследований. За период наблюдений свиноматки не абортировали, все поросята родились живые. Количество поросят, полученных от свиноматок контрольной и опытной групп, существенно не отличалось: 30 и 31
поросенок. Вместе с тем, количество зрелых поросят, полученных от свиноматок опытной группы было выше на 64,70% в сравнении с контрольными показателями, незрелых – ниже на 76,92,5% (Р≤0,05). В среднем по отдельным пометам количество зрелых поросят от контрольных свиноматок составило
5,67±0,94 голов, от опытных – 9,33±0,47 голов.
Масса гнезд у свиноматок контрольной группы составляла 10,27±0,39 кг
(9,75…10,70 кг), опытной – 11,33±0,44 кг (11,65…12,40 кг), что выше на 10,32%
(Р≤0,05). В одном из пометов свиноматок контрольной группы был выбракован
один нежизнеспособный поросенок с массой тела 0,7 кг, после чего масса гнезд
свиноматок этой группы составила 10,08±0,74 кг, что ниже соответствующего
показателя в опытной группе на 18,35 %.
К моменту достижения поросятами возраста 21 суток в пометах свиноматок контрольной группы пало 3 поросенка, опытной – 1, в результате чего количество поросят сократилось до 26 и 30 голов соответственно. К этому времени за счёт увеличения живой массы поросят масса гнезд (молочность) свиноматок контрольной группы возросла в 4,82 раза и составила 48,60±6,04 кг
(40,40…55,0 кг), опытной – в 4,89 раза и составила 58,32±0,32 кг (57,40…59,15
кг), что выше контрольного показателя на 20,0%.
Перед отъемом в опытной группе сохранность поросят составила 96,97%,
в контрольной – 90,0 %. Масса гнезд у свиноматок контрольной группы в сравнении с данными при рождении увеличилась в 5,72 раза и составила 57,70±7,47
кг (47,50…65,20 кг), опытной группы – в 6,26 раза и составила 74,77±0,19 кг
(74,30…75,30 кг), что выше контрольного показателя на 29,58 %. С одной стороны, это связано с массой поросят, с другой – количеством поросят в гнезде
перед отъемом.
Таким образом, применение хитозана супоросным свиноматкам оказыва-
188
ет положительное влияние на их репродуктивные качества, способствует снижению развития антенатальной незрелости и увеличению сохранности поросят.
Резюме
Применение супоросным свиноматкам 2% раствора хитозана из расчета 2
мл на 1 кг живой массы в два периода по 5 суток каждый с интервалом 5 суток
позволяет увеличить количество зрелых новорожденных поросят, способствует
повышению массы гнезда в возрасте 21 суток, к моменту отъема, а также повышает сохранность поросят в молочный период.
Summary
Use pregnant sows 2% solution of Chitosan based on 2 ml per 1 kg of body
weight for 5 days two periods each interval is 5 days allows you to increase the number of mature, contributes to the mass of the nest at the age of 21 days, at the time of
weaning and improves the safety of piglet milk.
Список литературы.
1. Кабанов, В.Д. Свиноводство [Текст] / В.Д. Кабанов // Свиноводство. –
М.: Колос, 2001. – 431 с.
2. Свиноводство [Текст]: Учеб. пособие / Г.С. Походня, А.Г. Нарижный,
П.И. Бреславец и др. – М.: Колос, 2009. – 500 с.
УДК 636.52/58.087.72
ВЛИЯНИЕ ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ СЕЛЕНА В СОЧЕТАНИИ
С ПРОБИОТИКОМ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Зеленская О.В.
ГУП СО «Птицефабрика «Среднеуральская», г. Среднеуральск
E-mail:zelolga1975@mail.ru
В условиях интенсификации производства мяса птицы, необходимо обращать особое внимание на качество кормов, состояние пищеварительных органов птицы, в частности на бактериальную микрофлору желудочно-кишечного
тракта. Отрицательные кормовые факторы, такие как несбалансированность, по
основным питательным веществам, наличие продуктов перекисного окисления
липидов корма, труднопереваримые компоненты приводят к нарушениям липидного, белкового и углеводного обмена, вызывают расстройство многих
функций организма цыплят-бройлеров. Во избежание подобных реакций необходимо использовать биологически активные вещества, позволяющие свести к
минимуму вред от некачественного кормления птицы. Известно, что органический селен активно участвует в антиоксидантной защите организма, имеет пролонгированное действие, благодаря способности образовывать депо в тканях.
Имеются исследования доказывающие, что селен усиливает действие ферментов [2]. Для восстановления микробного баланса в желудочно-кишечном тракте
и эффективной степени всасывания кишечником питательных веществ корма
широко используются пробиотические препараты. В связи с этим были проведены исследования по использованию органического селена на фоне ферментно-пробиотического препарата.
189
Цель и методика исследований. Цель работы – изучение эффективности
использования органического селена в виде препарата «Сел-Плекс» в сочетании с ферментно-пробиотическим препаратом «Бацелл» на продуктивность
цыплят-бройлеров. Экспериментальная часть работы выполнялась в условиях
ГУП СО «Птицефабрика «Среднеуральская» в декабре 2008 – ноябре 2009 г. по
методике ВНИТИП (2004) на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-7». Для проведения эксперимента в суточном возрасте по принципу пар-аналогов было
сформировано три группы цыплят-бройлеров: одна контрольная и две опытные
по 160 голов в каждой (80 петушков и 80 курочек). Контрольная группа получала основной рацион, принятый в хозяйстве, с питательностью по нормам
ВНИТИП (2003 г). Бройлерам второй опытной группы в основной рацион дополнительно включали препарат Сел-Плекс – 200 г/т. Цыплята третьей группы
получали дополнительно к основному рациону совместно препараты Сел-Плекс
(200 г/т) и пробиотик Бацелл (2 кг/т). Сел-плекс включали на протяжении всего
опыта с 1 по 42-дневный возраст. Бацелл вводили после окончания дачи антибиотиков с 6-ти дневного возраста в течение 10 дней. Условия содержания птицы опытных и контрольной групп были одинаковые, с соблюдением оптимальных зоогигиенических параметров микроклимата. В ходе опыта вели учет динамики живой массы, сохранности бройлеров.
Результаты исследований: Значительные групповые различия по живой
массе у птиц наблюдались с 21 дня жизни (график 1, 2).
2000
1500
1 контр.гр.
2 опыт.гр.
1000
3 опытная
500
0
7 дн
14дн
21дн
28дн
35дн
41дн
Рисунок 1– Динамика живой массы петушков-бройлеров
Добавка Сел-Плекса к рациону петушков-бройлеров способствовала достоверному увеличению живой массы в 14 дневном возрасте, по сравнению с
контролем. С 14-го по 28 день петушки набирали массу меньшую, по сравнению с контрольной группой, а с 28 дня жизни интенсивность роста повысилась
и, это увеличение сохранилось на протяжении всего оставшегося периода откорма. Превосходство по данному показателю составляло: в 7 дней – 6,6 %
(р<0,01), в 14 дней – 2,7 %, в 35 дней – 5,7 % (р<0,05), в 41 день – 3,4 %. При
190
совместном включении в рацион Сел–Плекса и Бацелла живая масса петушков
была выше контрольных сверстников: в 7 дней –на 32,5 % (р<0,001), в 14 дней
– на 25,4 % (р<0,001), в 21 день – на 22,9 % (р<0,001), в 28 дней – на 18,3 %
(р<0,001), в 35 дней – на 21 % (р<0,001), в 41 день – на 9,5 % (р<0,001).
2000
1500
1 контр.гр.
2 опыт.гр.
1000
3 опытная
500
0
7 дн
14дн
21дн
28дн
35дн
41дн
Рисунок 2 – Динамика живой массы курочек-бройлеров
Скармливание Сел-Плекса курочкам-бройлерам оказало достоверное положительное влияние на увеличение их живой массы в 7–ми дневном возрасте
в сравнении с контролем на 4,7 % (р<0,05). Повышение данного показателя отмечали в 14 дней, на 2,9 %, в 35 дней – на 2,5 % и в 41 день, на 2,6 %. В возрасте в 21-го и 28 дней курочки второй опытной группы уступали по живой массе
контрольным аналогам, соответственно на 2,4 % и 0,4 %. Из числа опытных
групп более высокой живой массой характеризовались курочки – бройлеры
третьей опытной группы, получавшие совместно с кормом как Сел-Плекс, так и
Бацелл. В этом случае превосходство по данному показателю составило: в 7
дней – 26,7 % (р<0,001), в 14 дней – 21,2 % (р<0,001), в 21 день – 17,4 %
(р<0,001), в 28 дней – 10,4 % (р<0,001), в 35 дней – 11,1 % (р<0,001), в 41 день
– 10,7 % (р<0,001).
Таблица 1 – Показатели среднесуточного прироста петушков-бройлеров, г
Показатель
1-контрольная
7
14
21
28
35
41
За период выращивания
в среднем
10,9±0,61
27,2±0,91
44,6±2,13
49,8±3,46
66,7±3,47
65,03±4,99
Группа
2-опытная
Сел-Плекс (0,3 мг/кг)
13,08±0,28***
24,14±0,93
41,78±1,58
59,40±2,43*
67,33±4,07
67,66±2,10
44,04
45,56
3-опытная
Сел-Плекс+Бацелл
16,91±0,29***
32,29±0,89***
59,13±0,93***
47,42±2,03
71,40±2,58
48,49±1,75
45,94
Представленные в таблице 1 данные по скорости роста свидетельствуют о
191
том, что дополнительное введение в рацион Сел-Плекса способствовало повышению среднесуточного прироста петушков и курочек. Достоверное превосходство по этому показателю у петушков второй опытной группы над контрольной составляло в 7 дней – 20% (р<0,001), в 14 дней происходило снижение параметра на 11,25 %, в 21 день на 6,33 %. В 28-ми и 35-ти дневном возрасте вновь отмечалось превышение среднесуточного прироста на – 19,3 %
(р<0,05) и 0,9 %, соответственно, по отношению к контролю. С 41-дневного
возраста скорость роста в контрольной группе снизилась и преимущество
опытной группы составило 4,04 %.
Добавление в корм цыплятам совместно Сел-Плекса и Бацелла обеспечивало достоверное превышение среднесуточного прироста петушков третьей
группы над контролем в 7 дней – на 55 % (р<0,001), в 14 дней – на 18,7 %
(р<0,001), в 21 день – на 32,6 % (р<0,001). В 28 дней происходило снижение
анализируемого показателя на 4,8 %, а в 35 дней петушки-бройлеры третьей
опытной группы вновь превзошли контрольных сверстников на 7 %. В среднем
за опытный период среднесуточный прирост петушков второй опытной группы
был выше контроля на 3,45 %, третьей на 4,3 %.
Таблица 2 – Показатели среднесуточного прироста курочек-бройлеров, г
Группа
Показатель
1-контрольная
2-опытная
3-опытная
Сел-Плекс
Сел-Плекс+
(0,3 мг/кг)
Бацелл
12,93±0,25**
16,43±0,31***
7
11,4±0,51
23,85±0,86
30,94±0,71**
14
26,4±1,56
38,65±1,54
51,29±1,47**
21
43,4±2,46
57,07±2,24
45,13±1,35
28
50,1±3,55
57,14±2,89
62,23±3,06
35
59,5±4,75
60,5±2,17
63,9±1,69
41
58,6±6,23
За период выращивания
41,6
41,7
45,0
в среднем
При применении Сел - Плекса в рационе курочек - бройлеров в течении
всего периода откорма наблюдалось достоверное увеличение среднесуточного
прироста в 7 дней на – 13,4 % (р<0,01), в 28 дней на – 14 %, в 41 день на – 3,3
%. С 14-го по 21-й и на 35-й день жизни у курочек во второй группе отмечалось
снижение показателя, в сравнении с контролем, соответственно на – 9,6;10,9 и
3,9 %.
Использование одновременно Сел-Плекса и Бацелла способствовало
практически на всем протяжении опыта увеличению среднесуточного прироста
в 7 дней – на 44,1 % (р<0,001), в 14 дней – на 17,1 % (р<0,01), в 21 день – на
18,2 % (р<0,01), в 35 дней – на 4,6 %, в 41 день – на 9 %. В 28 дней курочки уступали контрольной группе по анализируемому показателю на – 9,9 %.
192
В среднем за период выращивания среднесуточный прирост курочек второй опытной группы был выше контрольных аналогов на 0,25 %, третьей
опытной группы – на 8,2 %.
Таким образом, на основании результатов анализа показателей роста и
развития цыплят – бройлеров установлено, что наиболее эффективным среди
изучаемых добавок оказалось совместное использование Сел-Плекса и Бацелла,
что проявилось наиболее интенсивным увеличением живой массы и скорости
роста цыплят.
Сохранность поголовья оказывает существенное влияние на конечный
выход продукции. Данные по сохранности подопытных цыплят-бройлеров
приведены в таблице 3.
Таблица 3 - Сохранность поголовья цыплят-бройлеров за период опыта
Возраст, сут.
1- контроль2 – опытная
3 – опытная
ная
Сел-Плекс
Сел-Плекс + Ба(0,3 мг/кг)
целл
сохран., %
сохран., %
сохран., %
7
98,3
98,4
98,6
14
97,2
97,4
97,9
21
96,1
96,1
97,4
28
95,6
95,7
97
35
95,1
95,3
96,7
40
94,5
94,9
96,2
Сохранность за
94,5
94,9
96,2
весь период %
Анализ сохранности поголовья показал, что более высокую жизнеспособность имели цыплята, получавшие совместно Сел-Плекс и Бацелл.
Вывод. В результате испытаний установлено, что Сел-плекс в сочетании с
Бацеллом оказал положительное влияние на скорость роста и сохранность цыплят-бройлеров. На основании этого можно предположить, что пробиотик Бацелл создал в пищеварительном тракте благоприятную рН среду для всасывания селена, что отразилось на его более эффективном усвоении организмом [3].
Селен в свою очередь повлиял на повышение активности ферментов, содержащихся в препарате «Бацелл».
Резюме
Использование органического источника селена в сочетании с пробиотиком оказывает выраженный положительный эффект на рост и сохранность
цыплят-бройлеров.
Summary
The use of organic sources of selenium in combination with probiotic a pronounced positive effect on the growth and preservation of broiler chickens.
Список литературы
1. Каблучеева, Т.И. Значение БАВ для пищеварительной системы птицы
[Текст] / Т.И. Каблучеева // Птицеводство. - 2007. - №2. - 17-19.
193
2. Кулешов, К.А. Влияние селенсодержащих препаратов на активность ферментов [Текст] / К.А. Кулешов // Птицеводство.-2010. - № 2 . – С. 35-36.
3. Цогоева, Ф. Селен и токоферол на фоне пробиотика [Текст] / Ф. Цогоева,
Ф. Кизинов, Р. Темираев, М. Атарова // Птицеводство. –2005. -№ 10. – С.
21-22.
УДК [637.5:658.628+637.5.05] (470.55)
АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО МЯСА, ПОСТУПАЮЩЕГО НА
РЫНОК ГОРОДА КАРТАЛЫ
Ивлев А.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:Alexivlev0365@mail.ru
Мясо является незаменимым источником питания населения. Ассортимент и качество мяса определяют экономическую безопасность страны, здоровье и благополучие людей.
Третья часть свинины, производимой в стране поступает из личных подсобных хозяйств [Дунин, 2010]. В связи с этим поставили цель – изучить ассортимент и качество мяса, поступающее от населения на рынок города Карталы.
Материал и методика. В течение 2006 года исследовали поступление мяса
разных видов от населения на рынок г. Карталы. Исследовали качество 26 свиных туш, поступивших в июле 2006 года. Изучали качество туш по промерам и
массе по общепринятым методикам. Определяли массу туши, длину полутуши,
толщину подкожного шпика над 6-7 грудным позвонком и в области поясницы,
площадь мышечного глазка. Так же определяли органолептические показатели
туш: цвет мяса и сала и консистенцию мяса и сала. Между некоторыми измерениями рассчитали коэффициент корреляции.
Результаты исследований. Мясо на рынок города Карталы поступало из
личных подсобных хозяйств населения Карталинского, Варненского и Брединского района. Анализ поступления показал, что в течение года (таблица 1), в
основном, на продажу выращивался крупный рогатый скот и свиньи. Наибольший удельный вес (50,62%) на рынке реализуется говядины. Удельный вес свинины на рынке составляет 42,8%.
Таблица 1 - Ассортимент мяса в течение года
Вид мяса
Говядина
Свинина
Баранина
Конина
Птица
Кролики
Всего
Всего мяса за год, кг
101300
85560
5375
3600
3745
285
199865
%
50,68
42,8
2,68
1,8
1,9
0,14
100
Таким образом, качество этих видов мяса определяет, в основном, качество питания населения и качество кулинарных изделий, изготавливаемых из не-
194
го. Косвенно такое положение может указывать на то, что крупные сельхозпроизводители не обеспечивают мясом (говядиной и свининой) население района.
Баранина и конина не производится ни крупными, ни мелкими производителями и поэтому на рынке наблюдается дифицит этих видов мяса. Можно
предположить, что производство баранины и конины будет востребовано на
рынке и позволит разнообразить рацион питания населения, а заначит улучшить качество жизни.
Показатели качества свиных туш представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Мясные качества свиных туш
Показатель
Среднее.
значение
Стандартное отклонен
СV, %
Длина полутуши,см
Масса туши, кг
Масса задней. трети
полутуш,
кг
Площадь
мышечного глазка,
см2
Толщина шпика
6-7 грудв пояснице
ной позвонок
36,92±1,66
30,76±1,2
92,3 ±3,63
61,6±3,13
9,23±0,74
30,05±0,65
9,44
8,15
1,92
1,7
4,33
3,12
10,2
13,2
20,8
5,65
10,9
10,14
Из этой таблицы видно, что толщина шпика над 6 – 7 грудным позвонком
составляет 36,9 миллиметра. Это высокий показатель для мясных туш. Он свидетельствует о высоком содержании жира в туше и небольшом количестве мышечной ткани. Показатели толщины шпика не соответствуют требованиям бонитировки [Инструкция по бонитировке, 1977; Порядок и условия проведения
бонитировки свиней, 2009). Это говорит о низком уровне селекционной работы
и о невозможности ЛПХ пользоваться достижениями зарубежной селекции.
Длина полутуши удовлетворительная и составляет 92,3 сантиметра. Масса окорока составляет 9,23 килограмма. Для мясных туш желательна масса окорока 11 и более килограмм. К мясным и особенно беконным тушпм предъявляется требование по равномерному распределению шпика по туше. Результаты
наших измерений показывают, что различия в толщине шпика составляют более 6 миллиметров. Для беконных туш допускаются различия не более 5 мм.
Полученные результаты анализа мясных качеств туш позврояют сделать
вывод, что на рынок поступают туши среднежирные. Следует отметить, что в
настоящее время большим спросом у населения пользуется постная свинина.
На значение показателей мясных качеств туш показывает их высокая
коррелятивная связь, таблица 3. Особенно отметим показатель мясности – площадь мышечного глазка. Корреляция этого показателя с длиной полутуши и с
массой окорока показывает на его значение в определении мясности тушь.
Анализ органолептических качеств свиных туш показал, что существенных отклонений нет. Мясо, в основном, светлорозового светлокрасного цвета
упругой консистенции, что характеризует свежее мясо. Сало, в основном, белого цвета, белого с оттенком голубого или розового, упругое, но не жёсткое. Видимых признаков дефектов мяса, таких как PSE или DFD не обнаружено. Таким
195
образом, по органолептическим показателям мясо характеризуется как свежее,
хорошего качества без пороков. Мясо пригодно в пищу, для приготовления
различных кулинарных изделий.
Таблица 3 - Корреляция между показателями свиных туш
Масса задней
Длина полутуМасса туши,
Показатель
трети полутуши,
ши, мм
кг
кг
Площадь мышечного
0,93
0,95
0,84
глазка, см2
Толщина шпика над 67 грудным позвонком,
0,64
0,61
0,56
мм
Толщина шпика в по0,61
0,62
0,54
яснице, мм
Толщина шпика в хол0,64
0,60
0,56
ке, мм
Выводы. На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы.
1. Говядина и свинина являются основными видами мяса, которое потребляет население Карталинского района.
2. Свинина поступает на рынок среднежирная без признаков дефектов
PSE или DFD
3. Свинина реализуется свежая, хорошего состояния.
На наш взгляд было бы мудро содействовать населению заниматься производством баранины и конины. Так же было бы полезно организовать районную селекционную службу, обеспечивающую население селекционным материалом. Таким образом, можно помочь развиваться фермерству и содействовать лучшему обеспечению населения мясными продуктами.
Резюме
Проанализирован ассортимент мяса и качество свиных туш, поступающих в теченни года на рынок города Карталы. Основной удельный вес на рынке
занимает говядина и свинина. Свинина среднежирная без признаков PSE и
DFD.
Summary
We have studied the organoleptic quality of meat and 26 pork carcasses placed
on the market town Kartaly in July 2006. We also analyzed the range of meat on the
market Kartaly during 2006. We used conventional methods of analysis. We found
that the largest share beef and pork. Pork carcasses average fat content without
defects.
Список литературы
1. Инструкция по бонитировке. Министерство сельского хозяйства СССР
[Текст].- 1977.- 25 с.
2. Порядок и условия проведения бонитировки свиней. Министерство
сельского хозяйства РФ [Текст]. – 2009. -12 с.
196
3. Дунин, И.М. Состояние и развитие свиноводства в России [Текст] / И.М.
Дунин, В.В. Гарай, С.В. Павлова // Свиноводство.-№4.- 2010. – С. 4-7.
УДК:619:616:636.5
ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА СОЛИ ЛИТИЯ ПРИ
ПРОМЫШЛЕННОМ СТРЕССЕ У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Кочиш И.И., Лукичева В.А., Пеньшина Е.Ю., Миронов К.М.
ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной
медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина», г. Москва
E-mail:glen182@yandex.ru
Как известно, нарушение условий содержания и кормления животных,
перемещение, вакцинации, диагностические исследования и другие зооветеринарные мероприятия в значительной степени снижают резистентность организма, приводят к возникновению патологических состояний, иммунодефицитов,
снижению устойчивости к различным внешним воздействиям. Поэтому актуальным является фармакокоррекция резистентности и метаболизма птицы соединениями органической и неорганической природой в условиях ведения промышленного птицеводства.
Применению неорганических соединений лития в ветеринарии посвящено множество работ. Были изучены вопросы фармокинетики лития у кур, овец,
свиней; использование адаптационных свойств лития при технологических
стрессах; влияние карбоната лития на обмен веществ; применение карбоната
лития для сохранения резистентности животных.
Применение органических соединений лития в ветеринарной медицине,
которые могут быть использованы для фармакокоррекции обменных процессов
в организме стрессированных животных, изучается в настоящее время.
Скармливание органических соединений биогенных металлов птице позволяет оказывать целенаправленное воздействие на обмен веществ в организме и улучшать общее состояние здоровья, следствием чего является повышение
жизнеспособности, прироста живой массы при уменьшении затрат корма на
единицу продукции.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы было изучение воздействия лития глицината бройлеров кросса «РОСС-308» в процессе роста и
развития цыплят.
Цель реализовывалась решением следующих задач:
- изучено влияние соли лития на гемопоэз;
- влияние лития глицината на гуморальные показатели естественной резистентности и иммунной реактивности (лизоцимная и бактерицидная активности сыворотки крови) и на выработку титра специфических антител в ответ на
вакцинацию против инфекционного бронхита кур (ИБК);
- действие солей лития на продуктивность, сохранность цыплятбройлеров.
Экспериментально-клинические исследования проводили на базе ОНО
197
ППЗ «Конкурсный» Сергиево-Посадского района на кафедрах зоогигиены, органической и биологической химии, виварии МГАВМиБ им. К. И. Скрябина, в
Центральной научно методической ветеринарной лаборатории РФ (ГУ
ЦНМВЛ).
Объектом исследований были цыплята-бройлеры от 1- до 41 сут. возраста
кросса «РОСС-308». Плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры
микроклимата и световой режим были аналогичны для всех опытных и контрольных групп птицы в каждом исследовании и соответствовали зоогигиеническим нормативам, применяемых при выращивании племенного молодняка
мясных кур при напольном содержании (НТП-АПК 1.10.05.001-01). Кормление
птицы осуществляли в соответствии с Рекомендациями ВНИТИП по кормлению сельскохозяйственной птицы (2000; 2003). Нами были сформированы 1
опытная и 1 контрольная группы по 800 голов в каждой по принципу аналогов.
Препараты задавали в виде раствора в переносные поилки (система автоматического поения при этом отключалась) и вводили за 48 часов до начала плановой вакцинации на инфекционный бронхит кур (ИБК).
Взятие крови проводилось методом декапитации, а в более старшем возрасте – из подкрыльцовой вены в 1-, 7-, 30- и 41-сут. возрасте.
Нами были исследованы гематологические показатели, гуморальные факторы неспецифического иммунитета, титр специфических антител в ответ на
вакцинацию против инфекционного бронхита кур. Исследовали влияние препарата на сохранность и мясную продуктивность цыплят-бройлеров.
При исследовании влияния лития на гематологические показатели нами
были получены следующие данные. На 30 и 41сутки содержание эритроцитов в
группе, которой выпаивали литий глицинат, достоверно повысилось на 17,04 %
и на 37,4 % соответственно по сравнению с контролем.
С возрастом во всех группах наблюдается постепенное повышение уровня лейкопоэза.
Глицинат лития достоверно стимулируют синтез гемоглобина в эритроидных клетках. Так, на 30 и 41 сутки в опытной группе содержание гемоглобина на 48,45 % и 41,04 % соответственно было выше по сравнению с контролем.
При оценке влияния солей лития на гематокритное число к 30 и 41 суткам
достоверное повышение было отмечено в группе, которой выпаивали литий
глицинат на 7,14 % и 15,80 % по сравнению с контролем. Как известно, глицинат обладает адаптогенной способностью, нормализует восстановительные
процессы и положительно влияет на клеточное дыхание в организме. Таким образом, мы можем говорить о том, что литий глицинат больше влияет на синтез
гемоглобина в эритроцитах.
При изучении влияния препарата лития на показатели естественной резистентности были получены следующие данные.
На 30-е сутки у цыплят которым выпаивался глицинат лития наблюдается
повышение бактерицидной активности сыворотки крови на 46,44% по сравнению с контролем. На 41-е сутки наблюдается увеличение бактерицидной активности сыворотки крови у группы цыплят, которым выпаивался глицинат ли-
198
тия на 7,50% по сравнению с контролем (рис 1).
К 30-м и 41–м суткам литий глицинат оказал стимулирующее воздействие на лизоцимную активность, достоверно повышая этот показатель на 20,10
% и 35,55% по сравнению с контролем (рис. 2).
%
30
25
20
контроль
15
10
литий
глицината
5
0
1 сут
30 сут
41 сут
Рисунок 1 – Динамика влияния солей лития на бактерицидную активность, %
Смкг/мл
90
80
70
60
контроль
50
40
30
20
литий
глицината
10
0
1 сут
30 сут
41 сут
Рисунок 2 – Динамика влияния солей лития на активность лизоцима, Смкг/мл
Вакцинация является стресс-фактором, действующим на иммунную систему растущих цыплят-бройлеров, препараты лития способствуют адаптации
организма птицы и повышают иммунный ответ при вакцинации.
Методом иммуноферментного анализа нами был определен титр антител
в сыворотке крови цыплят-бройлеров через 21 после вакцинации против ИБК.
При определении титра антител, выяснилось, что у цыплят, которым выпаивался глицинат лития средний титр к 37 и 41 суткам был существенно выше
на 40,6 % и 37,7 % соответственно по сравнению с контролем (рис.3).
199
В результате эксперимента было установлено, что средняя живая масса 1
головы под воздействием лития глицината была выше на 20,87 % по сравнению
с контролем и составила 2038 г
900
800
700
600
500
контроль
400
300
литий
глицината
200
100
0
9 сут
37 сут
41 сут
Рисунок 3 – Динамика влияния солей лития на выработку специфических антител к ИБК
Среднесуточный прирост в группе, которой выпаивали глицинат лития,
был выше на 21,41 % по сравнению с контролем
Затраты корма на 1 кг прироста под воздействием лития глицината были
меньше на 2,09 % (0,04 г), чем в контроле.
Сохранность также была выше к концу периода выращивания в группе,
которым выпаивали литий глицинат на 3,02 % соответственно по сравнению с
контролем.
Резюме
Литий глицинат в процессе роста и развития цыплят-бройлеров положительно влияет на гематологические показатели, проявляет иммуномодулирующую активность в организме цыплят-бройлеров, достоверно повышает прирост
массы тела, сохранность, при этом снижаются затраты корма на 1 кг прироста
по сравнению с контролем в условиях производства.
Summary
Lithium глицинат in the course of growth and development of chickensbroilers puttelno influences on гематологические indicators, shows immunomodulirujushchuju activity in an organism of chickens-broilers, authentically raises a
gain of weight of a body, safety, expenses of a forage for 1 kg of a gain in comparison with control in conditions of production thus decrease.
Список литературы
1. Алексеев, А.А. Антистрессовое применение препарата глицина. Теория и
практика использования биологических веществ в животноводстве [Текст] /
А.А. Алексеев, В.В. Затирахин, А.М. Малинина. – Киров.-1998.-С.7-8.
2. Бессарабов, Б.Ф. Препарат против вакцинального стресса [Текст] / Б.Ф. Бес-
200
сарабов, Н.К. Сушкова, А. Зюков // Птицеводство.-1998.-№5. – С.29-30.
3. Болотников, И.А. Стресс и иммунитет у птиц [Текст] / И.А. Болотников,
В.С. Михкиева, Е.К. Олейник. -Л., 1986. -118 с.
4. Бузлама, В.С. Общая резистентность животных при стрессе и её регуляция
адаптогенами [Текст] / В.С. Бузлама и др. // Доклад РАСХН.-1996.–№1.–
С.36-39.
УДК: 637.12.072:631.223.24+636.22/.28.083.312.3
ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В КОРОВНИКЕ
С ОБЛЕГЧЁННЫМИ КОНСТРУКЦИЯМИ И ПРИМЕНЕНИЕМ
БЕСПРИВЯЗНОГО СОДЕРЖАНИЯ
Лазоренко Д.С.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
В молочном скотоводстве наиболее перспективной считается технология
беспривязного содержания и доения коров в специальных залах на автоматизирован-ных установках. По сравнению с привязным содержанием и использованием молокопровода это позволяет снизить затраты труда на доение коров в
1,5-2 раза, автоматизировать зоотехнический учёт, улучшить санитарногигиенические условия, на 25-30% увеличить полезную площадь, значительно
снизить капитальные затраты.
Следует отметить, что затраты на строительство доильного зала и оснащение его современной техникой в расчете на корову сопоставимы с расходами
на приобретение новой установки для доения в молокопровод в условиях привязного содержания.
В Увельском районе Челябинской области построен и эксплуатируется
коровник на 600 скотомест для беспривязного боксового содержания коров.
При его строительстве применены элементы канадской технологии. В этой связи нами проведена оценка технологии содержания, кормления и доения животных в данном помещении в условиях климата Южного Урала. Для этого было
создано 2 группы животных. 1-ая группа содержалась в коровнике облегчённого типа с беспривязным содержанием и доением в доильном зале. 2-ая группа
содержалась при привязном содержании с доением в молокопровод.
Оценку устройства коровника провели по методике, разработанной кафедрой зоогигиены УГАВМ, путём сравнения фактических показателей с нормативными. Применяя общепринятые теплотехнические методики, рассчитали
и оценили теплозащитные качества ограждающих конструкций здания.
Анализ микроклимата провели по температуре, влажности, скорости
движения и содержанию аммиака в воздухе.
Молочную продуктивность оценивали по удою за 305 дней лактации путём проведения контрольного доения коров 3 раза в месяц в течение лактации.
Физико-химические показатели молока оценивали - 1 раз в месяц от каждой ко-
201
ровы.
Коров содержат в помещении с лёгкими утеплёнными, ограждающими
конструкциями типа “сэндвич”, с применением фонарного устройства для
улучшения освещения в центре здания. Применяется беспривязное боксовое
содержание, коров содержат по 150 голов в секции. В каждой секции установлены групповые поилки и индивидуальные боксы с бетонными полами, утеплёнными гранулами пенопласта.
Всё стадо разбито на группы в зависимости от продуктивного и физиологического состояния коров. Для каждой группы разработана полнорационная,
сбалансированная по микро-, макроэлементам и витаминам кормосмесь. Компоненты рациона взвешивают на электронных весах, затем самоходный кормораздатчик-миксер развозит смесь по кормовым столам 2 раза в день. В данном
коровнике применяется естественная приточно-вытяжная вентиляция, в которой вытяжка воздуха предусмотрена через светоаэрационный конёк в кровле, а
приток свежего воздуха с помощью каналов.
Убирают навоз 2 раза в день трактором в центральный коллектор, оттуда
перекачивают в накопитель.
Исследование микроклимата, проведённое в переходный период года
представлено в таблице 1.
Таблица 1 – Показатели микроклимата в коровниках в переходный период года
Номер коровника
Освещённость, лк
в боксе (стойле)
в центре здания
Коровник № 1
410
974
Коровник № 2
100
18
Из данных таблицы видно, что в переходный период стойлового содержания животных, температурно-влажностный режим в сравниваемых коровниках находился на удовлетворительном уровне, хотя вентиляция в коровнике №
1 в данное время не обеспечивала необходимый уровень воздухообмена, что
видно по скорости движения воздуха.
В результате этого влажность воздуха здесь была несколько выше, чем в
другом коровнике. Содержание аммиака в воздухе коровника № 1 было ниже,
чем в сравниваемом здании.
Большой интерес представляет исследования освещенности коровников
(табл. 2).
Таблица 2 – Освещённость в коровниках
Период года
Температура,
Влажность,
Скорость движеАммиак,
0
С
%
ния воздуха, м/с
мг/м3
Коровник
Коровник
Коровник
Коровник
№1
№2
№1
№2
№1
№2
№1
№2
Переходный
(весна-осень)
12
12
81
71
0,30
0,45
6
12
Из данных таблицы видно, что в коровнике № 1 обеспечена более высокая естественная освещённость, особенно в центральной части – в зоне кормо-
202
вого стола и кормового прохода. Она даже превышала рекомендуемые для современных молочных ферм нормы (от 200 – 300 лк у поилок и кормового стола
и в местах для отдыха лактирующих коров – 200 лк).
Другая ситуация по освещённости наблюдается в коровнике № 2 с боковым освещением (только через окна в стенах). Оно недостаточно даже в стойлах, расположенных рядом с окнами, а в центральных стойлах освещённость
составляет 18 лк.
Считаем, что устройство в коровниках комбинированного освещения является целесообразным для обеспечения повышения молочной продуктивности
коров, улучшения их воспроизводительных функций, а также условий труда
работников животноводства, за счёт улучшения условий содержания коров.
Исследования, проведённые в нашей стране и за рубежом показывают,
что свет оказывает большое влияние на здоровье, воспроизводительные функции, обмен веществ и продуктивность животных. По многочисленным данным
литературы видно, что при улучшении естественного освещения до уровня
нормативов возможно повышение молочной продуктивности на 10 –15%.
Доят коров в доильном зале компании DeLaval на автоматической установке типа «Ёлочка» c установленным программным обеспечением АLPRО
Windows 6.5. Программа выдает данные в удобном для просмотра табличном
или графическом виде о времени идентификации коров на входе в доильный
зал, времени подсоединения и снятия подвесной части доильного аппарата отдельно по каждой корове, группе и стаду в целом. Рассчитав время операций в
зале во время дойки, система информирует об общем времени работы зала и о
степени его производительности. Оценивает эффективность работы зала по таким показателям, как общее количество животных, выдоенных за час, общий
надой за час, надой на корову, валовой надой за сутки и по периодам, а также в
среднем за день.
Нами была проведена оценка молочной продуктивности коров за лактацию, эти данные представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Молочная продуктивность коров ( X ± Sx , n=25)
Показатель
Группа
1
2
Удой за 305 дней лактации, кг
5793,0 ± 87,18
5103,0 ± 99,81**
Удой за 100 дней лактации, кг
2618,0 ± 63,15
1992,0 ± 59,21**
Среднесуточный удой, кг
19,2 ± 0,13
16,9 ± 0,25**
Количество молочного жира, кг
230,0 ± 0,98
200,5 ± 0,54***
Количество молочного белка, кг
198,1 ± 0,12
171,5 ± 0,46**
Живая масса, кг
549,0 ± 2,13
539,0 ± 3,28*
Коэффициент молочности
1055,0 ± 19,10
946,0 ± 32,40*
Коровы из первой группы, содержащиеся беспривязно при доении в доильном зале превосходили своих сверстниц на 690 кг или на 13,5 %. От них было больше получено молока за 100 дней лактации на 626 кг (31,4 %) Разница
достоверна по удою за 305 дней лактации и по удою за 100 дней лактации при
203
Р<0,05 – Р<0,01 в пользу животных из первой группы. Эти животные отличались большими показателями коэффициента молочности, а также от них было
получено больше молочного жира и белка (Р< 0,01 – Р < 0,001).
Таким образом, изучаемая нами технология беспривязного содержания
коров с доением в доильном зале компании DeLaval создаёт условия для получения более высоких удоев и улучшения качества молочной продукции.
Резюме
Технология беспривязного содержания коров с доением в доильном зале
компании DeLaval создаёт условия для получения более высоких удоев и улучшения качества молочной продукции.
Summary
Thus the technology of cows´ yard housing with milking in the parlor of DeLaval company gives conditions for getting higher milk yields and the improvement
of milk quality production. This technology is being studied by us now.
Список литературы
1. Алимжанова, Л.В. Влияние некоторых факторов на молочную продуктивность и качество молока [Текст] / Л.В. Алимжанова. – Тр. Целиноградского
СХИ, 1986. – Т. 69. – С. 26-33.
2. Барабанщиков, В.Н. Качество молока и молочных продуктов [Текст] /
В.Н. Барабанщиков. – М: Колос,1980. – 255 с.
3. Легошин, Г.П. Качество и состав молока в зависимости от различных
технологий его получения [Текст] /Г.П. Легошин, Т.И. Безенко -М.:Колос,
1980.- С. 48.
4. Поляков, Ю.А. Гигиена освещения в животноводстве [Текст] /Ю.А.
Поляков.- Магнитогорск: ООО “МиниТип”, 2007. – 163 с.
УДК: 636.52/.58.033:636.52/.58.087.72
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ
ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ ГЛАУКОНИТА
И ГЛЮКОМАННАНОВОГО КОМПЛЕКСА
Матросов А.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Высокие показатели воспроизводства, оплаты корма продукцией, рентабельность выгодно отличают птицеводство от других отраслей АПК, производящих мясную продукцию. Однако одним из сдерживающих факторов повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы является наличие в полнорационных комбикормах микотоксинов (И. Егоров, 2004; Д. Давтян, 2005).
Снизить и даже практически полностью устранить негативное действие микотоксинов можно за счет ведение в рацион различных сорбентов.
Из огромного ассортимента сорбентов представленных на российском
рынке, особое внимание заслуживают природные алюмосиликаты вулканиче-
204
ского и осадочного происхождения (цеолиты, глауконит), бентонитовые глины,
гидрослюды (вермикулит), а также глюкоманановые оболочки дрожжей (микособр) и другие аналоги. Их применение в качестве кормовой добавки обеспечивает повышение продуктивности сельскохозяйственной птицы на 6,5%, сохранности поголовья – до 98%, снижаются затраты корма – на 13,0% (А.В. Якимов,19996; А.М. Шадрин, 2001).
Цель работы – изучить действие различных сорбентов на продуктивные
качества цыплят-бройлеров.
В задачи исследований входило:
- сравнить изменения живой массы и среднесуточного прироста цыплятбройлеров;
- определить показатели мясной продуктивности;
- дать оценку экономической эффективности проведенных исследований.
Материал и методика. Для решения поставленных задач нами в течение
2008 года на базе ЗАО «Уралбройлер» Аргаяшского района Челябинской области были проведены исследования на цыплятах - бройлерах кросса «Смена7», научно-хозяйственный опыт проводился на четырех группах цыплятбройлеров по 120 голов в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
I-Контрольная
Количество
голов
120
II- Опытная
120
III- Опытная
120
IV- Опытная
120
Особенности кормления
Основной рацион (ОР)
ОР+0,25% глауконита от сухого вещества рациона
ОР+1% глюкоманнанового комплекса от сухого
вещества рациона
ОР+1% глюкоманнанового комплекса + 0,25%
глауконита от сухого вещества рациона
Контроль за изменением живой массы бройлеров проводился в течение
всего учетного периода. Полученные результаты изменения живой массы бройлеров представлены в таблице 2.
Данные таблицы 2 показывают, что на начало научно-хозяйственного
опыта средняя живая масса цыплят контрольной и опытных групп была практически одинакова, а в 42-дневном возрасте бройлеры II группы превышали I
группу на 6,56% (Р=2,04), цыплята III и IV группы превышали контрольный
показатель - на 3,2% (Р=0,97) и 2,6% (Р=0,74).
В результате чего абсолютный прирост живой массы цыплят-бройлеров
за период выращивания составил в I группе -1551,68г, во II- 1656,65г, в III1602,5г и в IV группе -1591,97г, а среднесуточный прирост соответственно
37,84г, 40,41г, 39,08г и 38,82г, при сохранности поголовья в I группе - 95,8%, во
II - 97,5%, в III - 98,3% и в IV - 99,2%.
Результаты контрольного убоя птицы (табл.3) показали, что масса потрошеной тушки бройлеров I группы составила 1058,4г, в то время как во II группе
она была выше на 95,3 г, или на 9,0%, в III группе на 36,4 г, или на 3,4%, в IV
205
группе на 16,8г, или на 1,6%. При этом сила влияния изучаемого фактора (η2)
по группам изменялась и составила 68,74% во II группе (Р=2,97), 24,52% - в III
группе (Р=1,14) и 3,04% - в IV группе (Р=0,35).
При этом самый высокий убойный выход потрошеной тушки наблюдался во II группе и составил 67,34% (η2=25,1%, Р=1,16) и превосходил аналогов I
контрольной группы на 1,84%, в то время как в III группе эта разница составила
0,6% (66,1% при η2=2,54% и Р=0,83), а в IV группе убойный выход бройлеров
был на уровне I группы и составил 65,6% (η2=0,17%, Р=0,08).
Выращивание и откорм бройлеров на одном полнорационном комбикорме (I группа) позволяет получить в тушке мышечной ткани в количестве 614,8г,
что составляет от массы потрошеной тушки 57,9%, внутреннего жира 12,3 г,
или 1,2%, кожи с подкожным жиром – 131,9 г, или 12,5%, костной ткани – 330,5
г, или 31,3%, выход съедобных был на уровне 866,7г, или 81,8%.
Таблица 2 - Изменение живой массы и сохранности бройлеров за период опыта,
г (Х±Sх, n=60)
Показатель
Живая масса (г) в
возрасте, дн.:
1
42
Абсолютный прирост, г
F
з2
P
Среднесуточный
прирост, г
F
з2
P
Относительный
прирост, %
Сохранность поголовья, %
Группа
I
II
III
IV
47,98±0,02
1599,68±38,07
48,01±0,05
1704,67±34,85
48,73±0,24
1651,23±37,09
48,44±0,1
1641,39±41,35
1551,68±38,07
1656,66±34.84
4,14
3,39
2,03
1602,5±36,89
0,92
0,77
0,96
1591,95±41,33
0,51
0,43
0,72
37,84±0,92
188,34±0,42
40,41±0,84
4,13
3,38
2,02
189,04±0,24
39,08±0,89
0,91
0,77
0,95
188,53±0,29
38,82±1,01
0,51
0,44
0,71
188,40±0,37
95,8
97,5
98,3
99,2
Кормовая добавка глауконита (II группа) оказала влияние на развитие
мышечной ткани силой η2=59,21%. В результате чего в абсолютном выражении
она превосходила тушки бройлеров I группы на 108,4г, или на 4,8% (Р=2,41),
что составило 723,20 г. В то время как масса внутреннего жира уменьшилась на
3,4г, или на 0,4%, сила влияния изучаемого фактора на данный показатель составила 37,46% (Р=1,55). Масса кожи с подкожным жиром в тушках бройлеров
данной группы в сравнении с I контрольной уменьшилась на 2,2г, или на 1,3%,
а костной ткани – на 29,5 г, или на 5,2% и составило соответственно 129,70 и
301,00 г. При этом сила влияния изучаемого фактора была на уровне 7,56%;
30,40% при Р=0,57; Р=3,03.
206
Глюкоманнановый комплекс (III группа) оказал влияние на развитие мышечной ткани силой η2=25,86%. В результате чего в абсолютном выражении
она превосходила тушки бройлеров I группы на 54 г, или на 3,1% (Р=1,18), что
составило 668,80 г. В то время как масса внутреннего жира уменьшилась на
4,6г, или на 0,5%, сила влияния изучаемого фактора на данный показатель составила 56,32% (Р=2,27). Масса кожи с подкожным жиром в тушках бройлеров
данной группы в сравнении с I контрольной уменьшилась на 16,9г, или на 2%, а
костной ткани – на 17,4 г, или на 2,8% и составило соответственно 115,00 и
313,10 г. При этом сила влияния изучаемого фактора была на уровне 82,16%;
78,20% при Р=4,29; Р=1,77.
Таблица 3 - Результаты контрольного убоя птицы, (X±Sх, n=5)
Показатель
Предубойная живая
масса, г
Масса полупотрошеной тушки, г
F
з2
P
Убойный выход полупотрошеной тушки, %
F
з2
P
Масса потрошеной
тушки, г
F
з2
P
Убойный выход потрошеной тушки, %
F
з2
P
Группа
I
II
III
IV
1616,70±16,67
1713,30±6,67*
1659,30±10,35*
1638,00±41,04
1324,70±38,46
1444,40±9,04
9,19
69,67
3,03
1386,00±7,07
2,46
38,11
1,57
1343,80±36,87
0,13
3,12
0,36
81,90±1,76
84,30±0,55
1,68
29,6
1,3
83,50±0,25
0,83
17,13
0,91
82,00±0,80
0,004
0,09
0,06
1058,40±29,31
1153,70±13,17
8,79
68,74
2,97
1094,80±16,58
1,30
24,52
1,14
1075,20±37,11
0,12
3,04
0,35
65,50±1,51
67,34±0,58
1,34
25,10
1,16
66,10±1,35
0,10
2,54
0,83
65,60±1,35
0,007
0,17
0,08
Совместное использование сорбентов (1% глюкоманнанового комплекса+0,25 глауконита от сухого вещества рациона) в меньшей степени оказало
влияние на развитие мышечной ткани организма бройлеров (IV группа). В
сравнении с контрольной группой ее количество в тушке увеличилось на 8,9 г,
или на 0,1% (η2 = 0,81, Р=0,18), в то время как масса внутреннего жира сократилась на 6,0г, или на 0,6% (η2 = 75,70%, Р=3,53), масса кожи с подкожным жиром увеличилась – на 11,4 г (η2 =46,71%, Р=1,87), а масса костной ткани снизилась – на 22,4г, или на 2,6% (η2=39,24%, Р=1,61), что в абсолютном выражении
соответственно составило 623,70 г, 6,30г, 143,3г и 308,10 г.
Важным показателем мясной продуктивности является выход съедобных
207
частей тушки. Съедобные части тушки у цыплят-бройлеров I контрольной
группы составили 866,70 г, что ниже на 107,93 г, или на 2,7% (η2 = 54,80,
Р=2,20) чем во II группе, на 34,1 г, или на 0,4% (η2 = 10,92, Р=0,70), чем в III и
на 18,1г, или на 0,5% (η2 = 2,51, Р=0,32), чем в IV опытной группе.
Индекс мясных качеств и мясокостный индекс в I контрольной группе составил 1,38 и 1,86, а в опытных группах соответственно 1,66 и 2,4 во II группе,
1,51 и 2,14 в – III группе и 1,43 и 2,02 – в IV опытной группе.
Количество скормленных кормов и кормовых добавок зависело от количества птицы в группе. В результате чего за учетный период во II и IV группе
было скормлено глауконита 0,93 и 0,95 кг, глюкоманнанового комплекса в III и
IV группе – 3,74 и 3,78 кг, на общую сумму 13,95 руб. во II группе, 187 руб. в
III группе, на 203,28 руб. в IV группе. В результате чего общая сумма скормленных кормов и кормовых добавок по группам составила: в I группе – 6301,0
руб., во II – 6426,75 руб., в III – 6652,40 и в IV группе – 6727,88 руб.
При этом оплата корма продукцией в натуральном выражении, то есть в
расчете на каждые скормленные 100кг полнорационного комбикорма в I группе
составила 42,48 кг, в то время как во II группе больше на 6,70% (45,34 кг), в III
группе - на 3,27% (43,87 кг) и в IV - на 2,52% (43,55 кг).
Оплата корма продукцией в стоимостном выражении, то есть в расчете на
каждую скормленную 1000 руб. комбикорма позволило получить прирост живой массы в I группе 28,32 кг, в то время как во II и III группе 30,15 и 28,42 кг,
что выше I группы на 6,46 и 0,35%.
Снижение оплаты корма продукцией в IV опытной группе в сравнении с I
контрольной группой соответственно составило 99,43 %.
Полученный абсолютный прирост живой массы у цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп позволил рассчитать дополнительно произведенную
продукцию и ее стоимость. Так, в сравнении с I контрольной группой во II
группе дополнительно было получено 15,39 кг мяса птицы, в III – 10,65 кг, в IV
группе – 11,00кг, что соответственно составило 1077,3 руб., 745,5 руб., 770,0
руб.
Резюме
Для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных необходимо полноценное и сбалансированное кормление. Это невозможно без использования различных биологически активных веществ. Применение в практике птицеводства сорбентов повышает продуктивные качества птицы, без каких-либо нарушений процессов пищеварения и обмена веществ, и во многом
удешевляет производство продукции.
Summary
To increase the productivity of farm animals should be full and balanced feeding. This is impossible without the use of various biologically active substances. The
use of sorbents in the practice of poultry increases the productive quality of the birds,
without any violations of the processes of digestion and metabolism, and greatly reduces the cost of production.
Список литературы
208
1. Давтян, Д. Микотоксины и микотоксикозы: методы профилактики
[Текст] / Д. Давтян // Сборник информ. Материалов к научно-практич.
конф.: Инновационный подход к стратегии кормления и профилактики
заболеваний сельскохозяйственных животных и птицы. Безопасность.
Эффективность. Концепция будущего».- Екатеринбург, 2005.- С.37-39.
2. Егоров, И. Микосорб снижает токсичность корма [Текст] / И. Егоров,
Н.Чесноков, Д. Давтян // Птицеводство.-2004.-№3.- С.29-30.
3. Шадрин, А.М. Природные цеолиты в профилактике кормовых и экологических стрессов у животных и птиц [Текст] / А.М. Шадрин // Аграрная Россия.- 2001.-№3.-С.68-71.
4. Якимов, А.В. Использование цеолитсодержащей породы в рационах
животных и птицы [Текст] / А.В. Якимов // Мат-лы научно-практич.
конф. «75 лет Татарскому НИИСХ». - Казань, 1996.- С.224-246.
УДК: 637.54'652.05:636.52/58.087.8
ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА
ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Матросова Ю.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Основным направлением национального проекта «Развитие АПК» является ускоренное развитие животноводства, цель которого – увеличение производства мяса на 7%. В интенсификации производства продукции птицеводства
большое значение имеет выращивание молодняка сельскохозяйственной птицы, способного полностью реализовать генетический потенциал продуктивности. Особое значение при этом приобретают вопросы кормления, поскольку
они определяют эффективность процессов производства, качество и рентабельность конечного продукта. В последние годы при выращивании птицы широко
используют пробиотики — препараты, содержащие животные микроорганизмы
различных биологически активных веществ, угнетающих рост патологических
бактерий, способствующих лучшему усвоению питательных веществ корма
(Г.А. Сафанов, 1992; Н.М. Грачева,1996; А.И. Сканчев, 2005).
Поэтому цель наших исследований – изучение мясных качеств цыплятбройлеров при использовании в кормлении пробиотиков.
В своих исследованиях мы применяли биоспорин, выпускаемый Центром
военно-технических проблем НИИ микробиологии Министерства обороны РФ.
Он представляет собой жидкую микробную массу живых штаммов - В.subtillis.
и биостим, который содержит микробную массу живых культур молочнокислых бактерий и природных микроорганизмов рода Bacillus, входящих в государственный реестр РФ.
На базе ЗАО «Уралбройлер был проведен научно-хозяйственный опыт.
Было сформировано 3 группы одна контрольная и две опытных. В каждой
209
группе было по 100 голов. Цыплятам контрольной и опытных групп были созданы одинаковые условия содержания в соответствии с зоогигиеническими
требованиями, кормление осуществляли полнорационным комбикормом. Цыплята первой контрольной группы получали основной рацион, бройлеры второй
опытной группы дополнительно к основному рациону получали в первые 28
дней – 2,5 мл фугата биоспорина; в возрасте 29-42 дня соответственно 5 мл,
цыплята третьей группы до 10 дневного возраста получали 0,005 мл биостима;
в возрасте 11-20 дней – 0,01 мл; старше 20 дневного возраста цыплята получали
биостим в количестве 0,015 мл на голову.
Убой и переработку тушек подопытных цыплят бройлеров осуществляли
согласно ГОСТ (1988) при предубойной выдержке 8 часов. Результаты контрольного убоя птицы представлены в таблице 1.
Предубойная масса цыплят-бройлеров соответствовала конечным результатам научно-хозяйственного опыта. В результате чего предубойная живая масса цыплят-бройлеров I группы составила 1983,33 г, во II группе – 2100,00 г и
превосходила I контрольную группу на 5,90% (η2=76,66; Р=3,62), в III –
2233,33г и была выше I группы соответственно на 12,60% (η2=98,65; Р=17,09).
Таблица 1 - Результаты контрольного убоя птицы, (X±Sх, n=5)
Показатель
Предубойная живая масса, г
F
з2
P
Масса полупотрошеной
тушки, г
F
з2
P
Убойный выход полупотрошеной тушки, %
F
з2
P
Масса потрошеной тушки, г
F
з2
P
Убойный выход потрошеной тушки, %
F
з
P
Группа
II
2100,00±28,87
13,14
76,66
3,62
III
2233,33±3,33
292,21
98,65
17,09
1580,33±16,33
1719,53±4,74
67,00
94,37
8,18
1824,67±11,35
150,92
97,42
12,28
79,70±1,28
81,90±1,31
1,47
26,85
1,21
1452,00±2,00
600,83
99,34
24,51
81,70±0,45
2,18
35,27
1,48
1546,67±20,28
117,81
96,72
10,85
69,17±0,95
7,09
63,93
2,66
69,25±0,82
9,90
71,22
3,15
I
1983,33±14,24
1320,00±5,00
66,60±0,23
Основываясь на методических указаниях проведения контрольного убоя
сельскохозяйственной птицы (О.И. Маслиева, 1970 и С.И. Матрозова, 1977)
масса полупотрошеной тушки по группам составила: 1580,33г в I, 1719,53 – во
II, 1824,67 – в III группе, что в сравнении с I группой соответственно составило
210
108,81%; 115,46%. Сила влияния изучаемого фактора (η2) по группам изменялась и составила 94,37% во II группе (Р=8,18), 97,42% - в III группе (Р=12,28).
При этом самый высокий убойный выход полупотрошеной тушки наблюдался во II группе и составил 81,90% (η2=26,85%, Р=1,21) и превосходил аналогов I контрольной группы на 2,22%, в то время как в III группе эта разница составила 2,00% (81,70% при η2=35,27% и Р=1,48).
В свою очередь масса потрошеной тушки бройлеров I группы составила
1320,00г, в то время как во II группе она была выше на 132,00г, или на 10,00%,
в III группе на 226,67 г, или на 17,2%. При этом сила влияния изучаемого фактора (η2) по группам изменялась и составила 99,34% во II группе (Р=24,51),
96,72% - в III группе (Р=10,85).
При этом самый высокий убойный выход потрошеной тушки наблюдался
в III группе и составил 69,25% (η2=71,22%, Р=3,15) и превосходил аналогов I
контрольной группы на 2,65%, в то время как во II группе эта разница составила 2,57% (69,17% при η2=63,93% и Р=2,66).
Различия в переваримости питательных веществ рациона бройлеров под
влиянием кормовой добавки непосредственно отражается на трансформации
питательных веществ в мышечную ткань, рассчитать энергетическую ценность
которой возможно только благодаря проведению химического анализа (табл. 2).
Таблица 2 – Химический состав и энергетическая ценность мяса (X±Sх, n=5)
Показатель
Группа
Вода, %
Сухое вещество, %
Зола, %
I
70,03±0,43
29,97±0,43
0,87±0,07
II
67,67±0,21**
32,33±0,21**
1,10±0,03
III
67,14±0,09***
32,86±0,09***
1,06±0,09
Белок, %
Жир, %
21,93±0,36
7,17±0,03
23,97±0,15***
7,27±0,06*
24,41±0,06***
7,38±0,06*
156,55±1,77
655,32±7,40
165,84±1,09**
694,22±4,58**
168,76±0,77***
706,43±3,23***
Энергетическая
100 г мякоти,
ккал
кДж
ценность
Данные таблицы 2 показывают, что введение в состав рациона бройлеров
пробиотиков повышает содержание в мякоти тушки бройлеров сухого вещества. Если в I контрольной группе количество сухого вещества было на уровне
29,97%, то во II группе оно возросло на 2,36% (Р<0,01), в III группе – на 2,89%
(Р<0,001) и составило соответственно 32,33%, 32,86%.
Содержание золы в мякоти мышечной ткани тушек цыплят-бройлеров I
контрольной группы было ниже, чем во II опытной группе на 0,23%, ниже, чем
в III − на 0,19%.
Переваримость и использование азотистых веществ корма в продукцию
отразилось и на содержании белка в мякоти тушек бройлеров. Из всех подопытных групп самое высокое содержание белка наблюдалось в III группе и составило 24,41%, затем во II – 23,97%, что превосходило I контрольную группу
на 2,04% (Р<0,001), 2,48% (Р<0,001).
211
Количественное содержание жира в тушке бройлеров опытных групп было сравнительно одинаковым и составило 7,27 - 7,38% и превосходило I контрольную группу на 0,1% - 0,21 (Р<0,05).
Проведенный химический анализ мякоти тушек бройлеров позволил рассчитать ее калорийность, которая в I группе составила 156,55 ккал, во II –
165,84, в III – 168,76 ккал, или 655,32 кДж, 694,22, 706,43 кДж.
Таким образом, результаты контрольного убоя показали, что наилучшую
мясную продуктивность имеют цыплята-бройлеры, получавшие пробиотик биостим.
Резюме
При низком качестве кормов птица часто подвергается дисбактериозам, в
результате снижаются мясные качества птицы. Особую актуальность эта проблема приобрела в настоящее время, когда большинство стран отказались от
использования кормовых антибиотиков. Значительную помощь в этой ситуации
оказывают новые регуляторы кишечного биосинтеза – пробиотики.
Summary
When low quality forages bird often subjected dysbiosis. As a result of reduced
safety, meat quality of poultry. Of particular relevance of this problem has now, when
most countries have renounced the use of feed antibiotics. Considerable help in this
situation have a new regulator of intestinal biosynthesis - probiotics.
Список литературы
1. Грачева, Н.М. Эффективность нового бактерийного препарата биоспорина при лечении острых кишечных инфекций [Текст] / Н.М. Грачева и др. //
ЖМИЭ. - 1996. - № 1. – С. 75-77.
2. Сафанов, Г.А. Пробиотики как фактор стабилизирующий здоровье животных [Текст] / Г.А. Сафанов, Т.А. Калинина, В.П. Романов // Ветеринария. –
1992. - № 7-8. – С. 3-4.
3. Сканчев, А.И.Применение пробиотической добавки «Пионер» для повышения продуктивности и сохранности животных [Текст] / А.И. Сканчев, Е.А.
Сканчева, Л.В. Соломейникова // Био. – 2005. - № 6. – С. 30-32.
УДК 619:(616-02+612.017):636.2.053
АНАЛИЗ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МОЛОЗИВА И МОЛОКА КОРОВ
ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ИММУНОГЛОБУЛИНА С ПРЕПАРАТОМ «ФЕЛУЦЕН»
Смоленцев С.Ю.
Марийский государственный университет, г. Йошкар-Ола
E-mail:Smolentsev82@mail.ru
Большой проблемой современного животноводства является сохранение
молодняка в ранний постнатальный период, поскольку новорожденные животные обладают слабой устойчивостью к большинству заболеваний или не имеют
её совсем. Это связано с тем, что при рождении у телят отсутствуют в крови
иммуноглобулины – основной фактор защиты в постнатальный период [1], а
212
состояние иммунологической неполноценности изменяется только после потребления первых порций молозива, содержащего высокий уровень иммуноглобулинов и иммунокомпетентных клеток [2]. Поэтому, для получения жизнеспособного и здорового молодняка и выращивания животных с высокой продуктивностью, должны быть созданы условия, которые обеспечат биологические функции коров-матерей в период эмбрионального развития плода, нормальное физиологическое течение родового процесса и постнатальную пассивную иммунизацию приплода молозивом матерей, содержащим высокий уровень иммуноглобулинов, витаминов и микроэлементов [4]. Достаточный уровень энергетического питания коров в конце лактации, в период сухостоя и в
новотельный период непосредственно влияет на обмен веществ, способствует
резервированию энергии в организме с последующим использованием на синтез молозива [3]. На качество молозива отрицательное влияние оказывает как
недостаточное по питательности кормление, так и короткий сухостойный период, болезни вымени, доение перед отёлом и другие факторы. Иммунобиологическая ценность молозива обусловлена концентрацией специфических веществ
– иммуноглобулинов, концентрация которых в молозиве первого удоя должна
быть не менее 60 г/л [5].
Цель исследований. Целью данных исследований явилось изучить влияние препарата «Лечебно-профилактический иммуноглобулин» в сочетании с
минеральной кормовой добавкой на состав молозива и молока коров.
Материалы и методы. Исследования были проведены в условиях ООО
«Молочные продукты» Советского района Республики Марий Эл, где по принципу аналогов были сформированы 4 группы сухостойных коров. Коровам первой группы внутримышечно ввели препарат «Престимол», в дозе 5 мл на животное, двукратно с интервалом 24 часов. Животным второй группы однократно, внутримышечно ввели препарат «Иммуноферон» в дозе 5 мл. Животным
третьей
группы
вводили
внутримышечно
препарат
«Лечебнопрофилактический иммуноглобулин» в дозе 20 мл, двукратно с интервалом 48
часов. Кроме того животные всех трех групп ежедневно с кормом получали
минеральную кормовую добавку «Фелуцен». Четвертая группа служила контролем.
Содержание иммуноглобулинов в молоке и молозиве определяли на иммунологическом анализаторе «Униплан 200», уровень минеральных элементов
и витаминов определяли на анализаторе «Microlab».
Результаты исследований. При анализе химического состава молозива
коров было отмечено, что у всех коров опытных групп отмечалось высокое содержание жира, общего белка, иммуноглобулинов, витаминов А и Е, а также
цинка, меди и селена. Так в первой группе на 4 день исследований содержание
жира было достоверно выше по сравнению с контрольной группой в 1,03 раза
(4,95±0,11%), общего белка – 1,16 раза (4,4±0,12%), иммуноглобулинов – 2,42
раза (15,2±0,64 г/л), витамина А – 1,14 раза (0,48±0,004 мкмоль/л), витамина Е –
1,28 раза (0,50±0,007 мкмоль/л), цинка – 1,52 раза (61,2±0,55 мкмоль/л), меди –
1,50 раза (3,33±0,002 мкмоль/л) и селена – 1,67 раза (3,00±0,004 мкмоль/л).
213
Во второй группе их содержание также было выше соответственно в 1,04
раза (р>0,05); 1,11 раза (р>0,05); 2,24 раза (р<0,001); 1,19 раза (р>0,05); 1,23
раза (р<0,01); 1,57 раза (р<0,001); 1,45 раза (р<0,001) и 1,68 раза (р<0,001).
В третьей группе на 4 день уровень жира в молозиве составил 4,81±0,03%
(р>0,05), общего белка – 4,0±0,07% (р>0,05), иммуноглобулинов – 16,7±0,43 г/л
(р<0,001), витамина А – 0,52±0,002 мкмоль/л (р<0,01), витамина Е – 0,51±0,005
мкмоль/л (р<0,01), цинка - 62,0±0,37 мкмоль/л (р<0,001), меди – 3,27±0,006
мкмоль/л (р<0,001) и селена – 3,06±0,005 мкмоль/л (р<0,001).
Кислотность молозива существенно не изменилось в ходе исследований
во всех группах коров и находилось в пределах нормы.
В контрольной группе концентрация жира, общего белка, иммуноглобулинов, витаминов А и Е, цинка, меди и селена в молозиве находилось на нижней границе физиологической нормы.
На 15 день исследований уровень жира составил в первой группе
3,60±0,04% (р<0,01), во второй – 3,57±0,02% (р<0,01), в третьей – 3,55±0,02%
(р<0,01), а в контроле – 3,41±0,04%. А на 60-ый день данный показатель был
выше по сравнению с контрольной в первой группе в 1,03 раза (р<0,05), во второй – 1,02 раза (р>0,05), а в третьей – 1,04 раза (р<0,05).
Концентрация общего белка в молоке также была выше и составила на
60-ый день 2,77±0,02% (р<0,05), 2,76±0,03% (р<0,05) и 2,73±0,01% (р<0,05). в
контрольной группе уровень общего белка составил 2,55±0,02%.
Уровень сахара на 15 день исследований составил в первой группе
4,82±0,03%, во второй – 4,89±0,02%, в третьей - 4,85±0,03%. На 30 день уровень
молочного сахара был выше по сравнению с контрольной группой в 1,18 раза,
1,23 раза и 1,22 раза, соответственно в первой, второй и третьей группах. Аналогичная картина отмечалась на 45-ый и 60-ый дни исследований, а в контрольной группе концентрация молочного сахара составила на 60-ый день
4,11±0,02%.
Содержание витаминов А и Е в молоке первой группы на 60-ый день составили 0,34±0,005 мкмоль/л (р<0,05) и 0,36±0,002 мкмоль/л (р<0,05), во второй
группе соответственно – 0,37±0,004 мкмоль/л (р<0,05) и 0,38±0,002 мкмоль/л
(р<0,05), в третьей – 0,36±0,005 мкмоль/л (р<0,05) и 0,38±0,003 мкмоль/л
(р<0,05), а в контрольной группе 0,26±0,003 мкмоль/л и 0,25±0,007 мкмоль/л.
Содержание меди к концу исследований было в 1,23 раза; 1,26 раза и 1,24
раза выше по сравнению с контрольной группой в первой, второй и третьей
группах соответственно (р<0,01).
Уровень магния в молоке опытных коров достоверно увеличился
(р<0,001) и составил к 60-му дню в первой группе 6,20±0,02 мкмоль/л, во второй – 6,28±0,03 мкмоль/л и третьей – 6,24±0,05 мкмоль/л.
Аналогичные результаты были отмечены и при анализе содержания селена в молоке опытных животных.
Выводы. Таким образом, проведенные исследования показали, что применение лечебно-профилактического иммуноглобулина в сочетании с препаратом «Фелуцен» способствует повышению уровня иммуноглобулинов, содержа-
214
ния минеральных элементов в молозиве и молоке коров.
Резюме
Проведенные исследования показали, что применение лечебнопрофилактического иммуноглобулина в сочетании с препаратом «Фелуцен»
способствует повышению уровня иммуноглобулинов, содержания минеральных элементов в молозиве и молоке коров.
Summary
The lead researches have shown, that application of a «treatment-prophylactic
antibody» in a combination to preparation «Felutsen» promotes increase of a level of
antibodies, maintenances of mineral elements in milk of cows.
Список литературы
1. Волкова, С. Иммунный статус коров и их потомства [Текст] / С. Волова //
Животноводство России.- 2007.-№ 1.-С.44-45.
2. Гуськов, А.М. Повышение естественной резистентности супоросных свиноматок с помощью средств природного происхождения [Текст] / А.М. Гуськов, О.А. Михайлова // Свиноводство.- 2009.-№ 4.-С.42-44.
3. Островский, М. Иммунитет телят [Текст] / М. Островский // Животноводство России.- 2007.-№ 2.-С.49-50.
4. Погодаев, В.А. Использование комплексного иммуномодулятора в скотоводстве [Текст] / В.А. Погодаев, Б.А. Айсанова // Зоотехния.- 2008.-№ 7.-С.67.
5. Петрянкин, Ф.П. Резистентность и реактивность организма животных и пути
их повышения [Текст] / Ф.П. Петрянкин, Н.К. Кириллов.- Чебоксары, 2004.124 с.
УДК 637.05:636.2
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ
Толкачева А.В.
ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия
им. Т.С.Мальцева», г. Курган
E-mail:tolkacheva8383@mail.ru
Актуальность и цель исследований. Молоко содержит все питательные
вещества: полноценные белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, в том
числе микроэлементы, а также витамины, ферменты. Эти вещества находятся в
молоке в соотношении, которое соответствует потребностям человека. Усвояемость питательных веществ молока высокая: белков – 96%, жира – 95%, углеводов – 98%. Более того, молоко стимулирует усвоение питательных веществ
из других пищевых продуктов [3].
Технологические свойства молока определяют качество готового продукта и эффективность производственного процесса.
В зависимости от породы коров содержание в молоке питательных веществ различается. Поэтому изучение физико-химических свойств молока чер-
215
но-пестрых коров разной селекции является весьма актуальным.
Исследование любого пищевого продукта − сложная аналитическая задача.
Из-за индивидуальности состава и многокомпонентности продуктов необходимо приспосабливать стандартные методы к особенностям состава и физико-химической структуры продукта − то есть в каждом конкретном случае
требуется проведение в той или иной мере аналитической исследовательской
работы. При этом необходимо учитывать физическое состояние исследуемого
вещества и сопутствующих определяемому веществу компонентов [1].
Материал и методы исследований. Исследования проводились в 2006–
2010 гг. в племзаводе ЗАО «Глинки» на коровах черно-пестрой и голштинской
породы за период первой и второй лактации.
Молоко оценивали по органолептическим показателям (консистенция,
вкус, запах и цвет) в соответствии с ГОСТ 13264-88 (ГОСТ 28283-89), бактериальную обсемененность – проба на редуктазу (ГОСТ 9225-84).
Органолептические свойства молока выявили на основе зрительных, осязательных, обонятельных, вкусовых и слуховых ощущений. Качественную
оценку ответной реакции органов чувств выразили словесным описанием.
Плотность молока определяли специальным молочным ареометром типа
АМ с ценой деления шкалы 0,5 кг/м3 (ГОСТ 3625-84), содержание соматических клеток – визуальным методом с применением препарата «Мастидин»
(ГОСТ 23453-90). Содержание сухого вещества, калорийность молока, СОМО –
расчетным методом.
Кислотность определяли методом титрования (ГОСТ 3624-92), основанным на нейтрализации кислот, содержащихся в продукте, раствором гидроксида натрия в присутствии индикатора фенолфталеина.
Результаты исследований
Химический состав изменяется в зависимости от породы, лактации, вида
кормов и других факторов. Химический состав молока коров черно – пестрой и
голштинской породы по результатам наших опытов представлен в таблице 1.
Энергетическая ценность молока была выше за время первой и второй
лактации у коров голштинской породы с достоверностью Р<0,05. Количество
сухого вещества и сухого обезжиренного остатка на протяжении первой и второй лактации оказалось выше у коров голштинской породы на 0,21%; 0,05%;
0,17%; 0,10% соответственно.
Характеристика коров различного происхождения по содержанию массовой доли жира в молоке показала, что за время первой лактации наиболее высокую жирномолочность имели высококровные коровы черно-пестрой породы,
где содержание массовой доли жира в молоке составляло 4,40%, что на 0,02%
больше, чем у чистопородных голштинских коров.
Подобная ситуация наблюдалась и у коров второй лактации, где содержание массовой доли жира в молоке коров черно-пестрой породы составило
4,61%, что на 0,51% больше чистопородных голштинских коров.
Массовая доля белка в молоке коров черно-пестрой и голштинской поро-
216
ды по лактациям составляет соответственно: 3,00 – 2,95%; 2,96-2,99%. Таким
образом, можно сказать, что по массовой доле белка в молоке коров превосходство за время первой лактации имели черно- пестрые коровы, а за время второй
– голштинские коровы. Данные таблицы позволяют отметить сравнительно не
высокую изменчивость массовой доли белка в молоке.
Наиболее полно о различиях по уровню молочной продуктивности у животных различного происхождения можно судить по выходу молочного жира.
При анализе этого показателя по всему стаду не выявлено существенных различий между коровами различного происхождения, в то же время по лактациям
эти различия были обнаружены.
Так, например, по обеим лактациям наивысший показатель молочного
жира был у чистопородных голштинских коров.
Уровень молочной продуктивности можно проанализировать по выходу
молочного белка. Наивысший показатель молочного белка имелся у чистопородных голштинских коров на протяжении второй лактации и составил 228,55
кг молочного белка, что на 28,13 кг (Р<0,01) больше черно-пестрых сверстниц.
За время первой лактации превосходство также имели чистопородные голштинские коровы.
Таблица 1 – Химический состав молока коров черно-пестрой и голштинской
породы за время первой и второй лактации (Х±Sх )
Показатель
Порода
Чернопестрая
Голштинская
Первая лактация
Энергетическая ценность МДж
Сухое вещество %
СОМО, %
Массовая доля жира
в молоке, %
Черно-пестрая
Голштинская
Вторая лактация
2,85±0,01
12,27±0,09
8,14±0,10
2,94*±0,04
12,48±0,10
8,19±0,11
2,86±0,007
12,30±0,12
8,39±0,08
2,93*±0,03
12,47±0,18
8,49±0,07
4,40±0,04
4,38***±0,03
4,61±0,06
4,10±0,02
Молочный жир, кг
293,58±5,51
303,8±7,14
312,15±7,23
313,40±10,53
Массовая доля белка
в молоке, %
Молочный белок, кг
Молочный сахар %
Зола %
Кальций %
Фосфор %
3,01±0,01
200,84±2,60
4,44±0,04
0,68±0,01
1,27±0,001
1,77±0,02
2,95±0,004
204,67±2,99
4,46±0,04
0,69±0,01
1,29***±0,006
1,91**±0,05
2,96±0,01
200,42±4,54
4,44±0,07
0,68±0,01
1,27±0,002
2,10±0,02
2,99***±0,01
228,55**±7,82
4,46±0,08
0,69±0,015
1,28*±0,003
2,20±0,06
Количество молочного сахара на протяжении первой и второй лактации
было выше у коров голштинской породы. Кальция за время первой и второй
лактации было больше у коров голштинской породы с достоверностью Р<0,001;
Р<0,05 соответственно. Содержание фосфора также было больше у коров голштинской породы, достоверность по первой лактации Р<0,01.
По содержанию фосфора на протяжении первой и второй лактаций наи-
217
более ценно молоко коров голштинской породы и составляет 1,91%, 2,20%
фосфора, что на 0,33%, 0,29% больше, чем у коров черно-пестрой породы.
В настоящее время закупочную цену молока определяют не только содержание в нем массовой доли белка, массовой доли жира, но и по кислотности, термоустойчивости, наличию механических примесей и ингибирующих
веществ, бактериальной обсемененности, содержанию соматических клеток.
Поэтому руководители хозяйств заинтересованы не только в увеличении продуктивности животных, но и в повышении пищевой ценности молока как продукта питания человека и сырья для промышленности.
Санитарные качества молока коров черно-пестрой и голштинской породы по результатам наших исследований представлены в таблице 2.
Исследуемые показатели находятся в пределах нормы и существенных
изменений не имеют.
Таблица 2 – Санитарное качество молока коров черно-пестрой и голштинской
породы
Порода
Плотность, А
Черно-пестрая
голштинская
30,03±0,38
29,98±0,61
Черно-пестрая
голштинская
Норма
29,2±0,52
29,93±0,22
27 – 32
Фактическое содержание
Титруемая ки- Соматические
слотность, Т
клетки тыс/мл
1 ЛАКТАЦИЯ
17,06±0,36
менее 500
16,66±0,26
менее 500
2 ЛАКТАЦИЯ
17,16±0,36
менее 500
16,73±0,27
менее 500
16 – 18
до 500 тыс
Бактериальная
загрязненность
тыс/см3
менее 500
менее 500
менее 500
менее 500
до 500 тыс
ГОСТ 13264-88
Выводы. Наиболее ценным по химическому составу оказалось молоко
коров голштинской породы. Плотность, титруемая кислотность, содержание
соматических клеток и бактериальная загрязненность молока коров всех групп
находятся практически на одном уровне в пределах нормы и достоверной разницы не имеют.
Список литературы
1. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов
[Текст] / Г.Н. Крусь, А.М. Шапыгина, З.В. Волокитина. – М.: Колос, 2002. – 368
с.
2. Лещук, Г.П. Практикум по статистическим методам обработки экспериментальных данных /Г.П. Лещук, З.А. Иванова. – Курган, 2007. – 174 с.
3. Родионов, Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции /Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков. – М.: Колос, 2005.
– 512 с.
218
УДК 636.22/.28.034:636.087.8
ВЛИЯНИЕ МНА (ГРАНУЛИРОВАННОГО ГИДРОКСИЛ-АНАЛОГА
МЕТИОНИНА) НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ
РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД
Тючкалова С.А.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:Svetik_Semithcvetik@ mail.ru
В условиях интенсивного ведения животноводства с максимальным использованием комбикормов наиболее рациональной формой повышения продуктивности является применение комплексных добавок из биологически активных веществ. Биологические активные вещества – микроэлементы, аминокислоты, оказывают благоприятное воздействие на организм животного, стимулируют обмен веществ и повышают продуктивность. Использование добавок
позволяет улучшить качество кормления, повысить продуктивность и качество
продукции животных. Балансирование рационов по незаменимой аминокислоте
- метионину позволяет увеличить надои и повысить содержание белка в молоке
при оптимальном расходе белковых источников корма, предотвратить нарушения обмена веществ, улучшить репродуктивные качества животных, сократить
количество осеменений на одно оплодотворение. Кроме того, балансирование
рациона позволяет снизить риск инфицирования вымени и уменьшить количество соматических клеток в молоке коров [2].
Так как метионин зачастую содержится в дефиците в кормах растительного происхождения и он подвергается частичному разрушению в рубце, то недостаток его целесообразно пополнять за счёт синтетически полученного метионина защищенного от разрушения. Ситуация в молочном скотоводстве осложняется тем, что метионин.
Метионин относится к группе серосодержащих аминокислот, служит основным источником пополнения организма серой, участвует в синтезе различных белков и является универсальным источником метильных групп, синтез
которых в организме ограничен. Производство и продажа синтетического метионина является одним из приоритетных направлений деятельности компании
«Новус». Одним из метионинсодержащих препаратов, выпускаемых этой фирмой, является МНА.
МНА (гранулированный гидроксил-аналог метионина) – это кальциевая
соль 2-гидрокси-4-метилтиобутановая кислота, представляет собой слегка коричневые микрогранулы с содержанием активного метионина не менее 84%,
органического кальция не менее 12%. Гранулированная форма препарата является наиболее удобной в применении. Гранулирование увеличивает плотность,
стабилизирует условия хранения, улучшает потребление, уменьшает запылённость, расслоение и бактериальное обсеменение.
Цель исследования состояла в сравнении влияния добавки МНА на молочную продуктивность дойных коров чёрно-пёстрой породы и их помесей с
219
Среднесуточный удой, кг
голштинской породой.
Работа была выполнена в условиях хозяйства ООО «Деметра», Увельского района, Челябинской области. Материалом исследования служили первотёлки.
Для опыта были сформированы по две группы коров чёрно-пёстрой и помесей чёрно-пёстрой и голштинской пород 1,5 летнего возраста, подобранные
по принципу пар аналогов (по 10 животных в каждой группе). Опыт продолжался 120 дней, условия кормления, содержания опытных и контрольных коров
были одинаковы. Опыт проводился в период раздоя(2 месяц лактации). Одна
группа каждой породы служила контролем, и содержались на основном рационе хозяйства. В опытных группах в комбикорм добавляли МНА по 25 г в сутки.
Оценку молочной продуктивности коров (удои) определяли по результатам контрольных доек два раза в месяц. Прогнозируемый удой рассчитывается
по формуле с коэффициентом Калантара [1].
Долю влияния препарата МНА на молочную продуктивность изучали с
помощью однофакторного дисперсионного анализа (И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев, 1996; И.Г. Переяслов, Е.Б. Колбачёв, 1999). Влияние препарата считали
статистически существенным, если Fp (расчётное) >Ft (табличного).
Изменение среднесуточного удоя коров чёрно-пёстрой породы представлены на рисунке 1.
20
19
18
17
16
15
14
13
12
1группа
опытная
2 группа
контрольная
до начала Через 30
опыта
дней
Через 60
дней
Через 90
Через
дней
120 дней
Время исследования
Рисунок 1 – Изменение среднесуточного удоя коров чёрно-пёстрой породы в
динамике опыта, (X±S; n=10)
Результаты анализа показали, что применение препарата повысило среднесуточный удой у коров опытной группы. Так наивысший удой у коров чёрнопёстрой породы был отмечен через 120 дней опыта (19,32±0,40 кг), что выше по
сравнению с контрольной группой на 27,19% (P<0,001).
Изменение среднесуточного удоя помесей коров чёрно-пёстрой и голштинской породы представлены на рисунке 2.
Из рисунка 2 видно, что среднесуточный удой помесных коров опытной
группы увеличивался на протяжении всего эксперимента. Наибольший результат был получен через 120 дней опыта (22,54±0,27 кг), что было выше по сравнению с контрольной группой на 25,8% (P<0,001).
220
Среднесуточный удой, кг
23
22
21
20
19
18
17
16
15
1группа
опытная
2группа
контрольная
до начала
опыта
Через 30
дней
Через 60
дней
Через 90
дней
Через 120
дней
Время исследований
Рисунок 2 – Изменение среднесуточного удоя коров помесей чёрно-пёстрой
и голштинской породы в динамике опыта, (X±S; n=10)
Результаты молочной продуктивности представлены в таблице 1.
Таблица 1- Молочная продуктивность коров при введении в рацион препарата
«МНА» (X±S; n=10)
Показатель
Надоено молока за
период опыта, кг
Прогнозируемый
удой молока за 305
дней лактации, кг
Чёрно-пёстрая порода
1группа (опыт2 группа (конная)
трольная)
1 группа
(опытная)
2 группа
(контрольная)
2250,60±27,32*** 1921,20±25,44
2654,4±20,8***
2187,3±9,5
5337,6
4651,3
4538,3
4041,3
Помеси
Примечание: *** - достоверно при – Р<0,001
Из данных таблицы 1 видно, что за период эксперимента в опытных группах было получено больше молока на 11,71-12,13%, чем за аналогичный период
в контрольных группах. Так, от каждой коровы чёрно-пёстрой породы за время
наблюдений было получено на 329,4 кг больше, в то время как от помесей
чёрно-пёстрой и голштинской породы на 467,1 кг. В то же время от помесей
чёрно-пёстрых и голштинских коров за опытный период надоено молока на
403,8 кг (на 11,79 %) больше, по сравнению с опытной группой чёрно-пёстрых
коров. Прогнозируемый удой за 305 дней лактации, в группах, получавших
дополнительно к основному рациону препарат МНА, был значительно выше
контрольной группы. В опытной группе чёрно-пёстрой породы коров разница с
контролем предположительно будет выше на 496,6 кг (на 11,23%), в опытной
группе помесей на 686,3 (на 11,47%). От помесей за весь период лактации
предполагается получить на 799,3 кг (11,76%) больше.
Таблица 2 – Доля влияния МНА на среднесуточный удой коров
Порода
Чёрно-пёстрая
Помесь
30 суток
13,44
46,60*
Время исследований
60 суток
90 суток
21,22*
26,22*
40,52*
64,33*
120 суток
35,33*
48,39*
Примечание: достоверно при * Fp>Ft, при α – 0,05
Однофакторный дисперсионный анализ показал, что повышение удоев в
221
опытных группах чёрно-пёстрой породы на 13,44-35,33 % завесило от применения МНА, в то время, как у коров помесей голштинской породы с чёрнопёстрой повышение молочной продуктивности лишь на 40,52-64,33 % зависело
от применения препарата.
На основании проведенных исследований можно сделать следующее заключение. Введение препарата «МНА» в рацион дойных коров в дозе 25 г на
голову в сутки на протяжении 120 дней способствовало повышению среднесуточных удоев и позволило получить больше молока в 1,1-1,2 раза. Применение
препарата в указанной схеме позволило увеличить молочную продуктивность
коров за всю лактацию в 1,1-1,2 раза. Использование препарата МНА наиболее
эффективно способствовало повышению молочной продуктивности у коров с
более высоким генетическим потенциалом.
Резюме
МНА (гранулированный гидроксил-аналог метионина) по 25 граммов в
сутки на голову на протяжении 120 дней повышает 11,71-12,13% среднесуточный удой, в 1,1-1,2 молочную продуктивность. Наиболее эффективен в применении коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности.
Summary
МNА (the granulated gidroksil-analogue of methionine) on 25 grammes a day
on a head throughout 120 days raises 11,71-12,13 % a daily average yield of milk, in
1,1-1,2 dairy efficiency. It is most effective in application of cows with high genetic
potential of dairy efficiency.
Список литературы
1. Киселёва, Л.Ю. Частная зоотехния [Текст] / Л.Ю. Киселёва, Т.В. Бахмутова, А.П. Голикова. – М.: Колос, 1998. – 15 с.
2. Холмаков, А.М. Использование питательных веществ жвачными животными [Текст] / А.М. Холмаков. – М.: Колос, 1978. – 25 с.
УДК 636.22/28.084.523
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА РАЦИОНОВ НА УРОВЕНЬ СИНТЕЗА
ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ В РУБЦЕ КОРОВ
Феофилова Ю.Б.
ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»
г. Орёл
E-mail:Feofilowa@yandex.ru
В осуществлении биологически полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами. Витамины в питании животных также важны, как и белки, жиры, углеводы и минеральные элементы. Животные не могут нормально расти и развиваться, давать качественную продукцию, хорошее потомство и быть здоровыми, если возникает недостаток витаминов в организме. Витамины воздействуют на
разнообразные обменные процессы в организме животных, а также благодаря
тому, что они в большинстве своем являются составными частями биологиче-
222
ских катализаторов – ферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Около 300 ферментов имеют в своем составе витамины или действуют при
их посредстве. Большая часть необходимых для сельскохозяйственных животных витаминов содержится в различных кормовых компонентах, поэтому разнообразие кормового рациона оказывает положительное влияние на удовлетворение их потребности. Кроме того, содержание витаминов или провитаминов в
кормах зависит от сроков заготовки растительных кормов, химического состава
почв, на которых они произрастали, и длительности их хранения.
Однако, учитывая тот факт, что генетический потенциал продуктивности
животных постоянно растет, а так же то, что интенсивность синтеза большинства ненормируемых витаминов зависит от многих факторов и не контролируется на практике, возникает необходимость выяснения эффективности их нормирования при кормлении животных.
К таким витаминам прежде всего относятся витамины группы В. Судя по
литературным данным к витаминам В1 и В2 особенно чувствительны телята в
первые недели жизни, процессы пищеварения у них протекают как у моногастричных животных и синтетические процессы в преджелудках или отсутствуют
или имеют низкий уровень. По мере заселения преджелудков жвачных микроорганизмами-симбионтами морфологическая и функциональная деятельность
различных отделов сложного желудка усиливается. При этом, судя по многим
литературным данным, микробиальный синтез витаминов в преджелудках зависит и от многих других факторов, степень изученности некоторых из них недостаточна. Неодинакова и способность микробиального синтеза витаминов
группы В у животных с различным уровнем продуктивности. Так, если потребность лактирующих коров с удоем 2,5-3,0 тыс. кг молока за лактацию в витаминах удовлетворяется за счет кормовых средств и микробиального синтеза, то
по мере увеличения продуктивности коров потребность их в витаминах становится выше количества витаминов, поступающих с кормами и синтезируемых в
преджелудках [1] [2].
В связи с этим целью наших исследований было установить уровень синтеза тиамина и рибофлавина в рубце коров при различном уровне кормления.
Исследования проводили в учебно-опытном хозяйстве Орловского государственного аграрного университета «Лавровский» и в немецком Институте
питания животных Университета Хоенхайм.
В основной рацион телок входили сено из злаково-бобовых трав, кукурузный силос, свекловичная патока и концентратная смесь из ячменной, овсяной, пшеничной и гороховой дерти.
Физиологические опыты на коровах голштино-фризской породы со средней живой массой 580 кг и хронической фистулой рубца диаметром 100 мм. В
рационы животных в отдельные периоды опытов включали сено хорошего и
плохого качества а также свежую клеверо-тимофеечную травяную смесь.
В кормах, кале, моче, рубцовом содержимом и молоке тиамин и рибофлавин определяли методом высокожидкостной хроматографии [3]. Химический
состав кормов, кала, мочи определяли общепринятыми методами.
223
Показатели концентрации рибофлавина в рубцовой жидкости телок черно-пестрого голштинизированного скота в зависимости от их возраста приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Содержание витаминов в рубцовой жидкости телок в зависимости
от возраста (через 2 часа после кормления), М±m.
Возраст
телок
1 мес.
3 мес.
6 мес.
В рубцовой жидкости, мкмоль/кг
Тиамин
Рибофлавин
0,60±0,38
1,12±0,32
1,78±0,30*
2,00±0,29*
2,63±0,23***
3,29±0,57**
Различия статистически достоверны по сравнению с показателями у телок
2-3 дневного возраста при **- Р<0,01; ***- Р<0,001.
Из данных таблицы 1 следует, что до месячного возраста телят синтез витаминов В1 и В2 очень медленно и достоверно увеличивается только к 3месячному возрасту. Это значит, что процессы пищеварения в желудочнокишечном тракте телят до месячного возраста протекают как у моногастричных
животных. Поэтому телятам в первые месяцы жизни необходимо нормировать
в рационе водорастворимые витамины.
Показатели содержания тиамина и рибофлавина в рубце коров на различных рационах представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Среднее содержание тиамина и рибофлавина в рубцовом содержимом КРС
№
Рацион
1
Смешанный рацион (сено, силос, концентраты)
Сено хорошего качества
Сено плохого качества
Травяная смесь (клеверо - тимофеевка)
2
3
4
Содержание витаминов мкмоль/кг
Тиамин
Рибофлавин
3,02
3,89
0,22
0,07
4,6
0,32
0,11
5,6
Как показывают результаты исследований, максимальный синтез тиамина
и рибофлавина наблюдается у коров, находящихся на летнем рационе. Из таблицы 2 также следует, что синтез витаминов В в преджелудках коров зависит
как от качества кормов, так и от состава рационов. Как показали наши исследования у высокопродуктивных лактирующих коров уровень синтеза витаминов
группы В без учета качества и состава рациона не обеспечивает потребность
животных с продуктивностью выше 4,5-5,0 тыс. кг молока за лактацию.
В заключении можно отметить, что и рационы телят в первые месяцы
жизни и рационы высокопродуктивных коров необходимо нормировать по витаминам группы В. Также следует отметить, что при кормлении дойных коров
не следует пренебрегать добавлением витаминов в премиксы и концентрированные корма, при этом, лучше всего использовать сухие формы витаминов и
вносить их непосредственно в концентраты через премиксы.
224
Резюме
Изучалось витаминное питание крупного рогатого скота. В результате
была установлена эффективность нормированного кормления молочного скота
по тиамину и рибофлавину.
Summary
The vitamin nutrition of cattle was studied. As the result the efficiency of regime feedings of dairy cattle on thiamine and riboflavin was established.
Список литературы
1. Miller, B.L., Meiske J.C., Goodrich R.D. Effects of grain source and concentrate level on Bvitamin production and absorption in steers. J. Anim. Sci.,
1986. – 62, 473-483.
2. Tafaj, M. M. Schollenberger, J. Feofilowa, Q. Zebeli, H. Steingass and W.
Drochner. Relationship between thiamine concentration and fermentation patterns in the rumen fluid of dairy cows fed with graded concentrate levels. Proc.
Soc. Nutr. Physiol, 2006. – 1, 335 -343.
3. Analytical Methods Committee. Determination of thiamine and riboflavin in
pet foods and animal feedingstuffs // The Analyst. – 2000. – 125. – P. 353-360.
УДК 636.4.033:636.4.082.265
ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ ПРИ
ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ
Хорева О.П., Хорева С.П.
ФГОУ ВПО «Орёл ГАУ», г. Орёл
E-mail:olga_khoreva83@mail.ru, sx57@rambler.ru
Актуальность. Мясное животноводство является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса России, и в то же самое время, одной из
наиболее проблемных. Существующий в настоящее время в России уровень потребления мяса и мясопродуктов, составляющий 61 кг в год на душу населения,
ставит страну в ряд слаборазвитых стран с высоким белковым дефицитом для
большинства групп населения. Но несмотря на значительные трудности и проблемы, с которыми сталкивается мясное животноводство России, отрасль попрежнему сохраняет значительный потенциал для роста и интенсивного развития. При этом основными направлениями развития должны стать те отрасли,
которые обеспечивают наибольшую рентабельность капиталовложений и производственной деятельности в условиях высокой востребованности рынком их
продукции. Поэтому одной из важнейших и сложных задач в решении проблемы продовольственной независимости России является увеличение производства мяса и, прежде всего, свинины.[7]
Многие проблемы, связанные с обеспечением мясной промышленности
высококачественным сырьём, могут быть решены путём направления на переработку промышленно пригодного типа животных, повышения их мясной продуктивности, сокращения потерь в процессе производства и подготовки к убою.
[3]. В условиях современного животноводства решение этой проблемы наибо-
225
лее эффективно можно осуществить за счет рационального использования районированных пород отечественной репродукции в скрещивании с хряками специализированных мясных пород.
Практика настойчиво требует углубленного изучения вопросов скрещивания с целью выявления наиболее перспективных сочетаний пород и полного
использования их генетического разнообразия для повышения мясной продуктивности и ускорения формирования сырьевой базы мясоперерабатывающих
предприятий.
Эффективность промышленного скрещивания свиней различных пород
установлена как хозяйственной наукой, так и производственной практикой.
Умелый подбор исходных пород позволяет получить при промышленном скрещивании молодняк, обладающий свойствами гетерозиса [5].
Цель настоящих исследований состоит в том, чтобы изучить резервы
производства свинины в Центральном федеральном округе на примере опытного хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук Государственного научного учреждения Тульского научно – исследовательского института
сельского хозяйства (РАСХН ГНУ ТНИИСХ).
В условиях Тульской и Орловской областях наибольшее распространение
имеет крупная белая порода свиней. Для промышленного скрещивания в разное
время завозили крупную черную, ливенскую, муромскую, ландрас и другие породы.
Тульская опытная станция в 1958 году поставила своей задачей выяснить
эффективность скрещивания маток крупной белой породы с хряками породы
ландрас, муромскими и иевлевскими. В настоящее время, из-за популярности
породы дюрок, назрела необходимость изучить влияние наследственности хряков данной породы на продуктивность гибридов крупная белая х дюрок.
Материал и методы исследований. Для решения вышеобозначенной цели
в условиях опытного хозяйства Российской академии сельскохозяйственных
наук Государственном научном учреждении Тульском научно – исследовательском институте сельского хозяйства (ГНУ ТНИИСХ) Тульской области
Плавского района был проведен научно-производственный эксперимент.
Полученный в результате скрещивания чистопородный и помесный молодняк распределили в две группы по методу пар – аналогов и поставили на откорм, который проводился в соответствии с принятыми методиками. Взвешивали животных один раз в месяц с точностью до 1 килограмма. По результатам
взвешивания определяли среднесуточный, абсолютный и относительный приросты. Все подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления.
Для контрольного убоя было выделено 10 голов: 5 голов крупной белой
породы и 5 голов двухпородных гибридов крупная белая х дюрок. Контрольный забой свиней проводился на Тульском мясокомбинате. Во время контрольного забоя учитывали следующие показатели: предубойную живую массу, массу парной туши, массу головы, массу конечностей, массу внутреннего жира и
убойный выход, на тушах измеряли толщину шпика в 4-х контрольных точках с
226
помощью линейки с точностью до 1 мм.
Все полученные результаты обрабатывались методами вариационной статистики и с помощью компьютерной программы Microsoft Office Excel.
В данном опыте в обеих группах материнская порода представлена крупной белой, так как она является основной для данной зоны. В качестве отцовской основы в контрольной группе использовались хряки крупной белой породы , а в опытной - хряки породы дюрок (таб. 1).
Полученные результаты эксперимента свидетельствуют о том, что помесный молодняк свиней по сравнению с чистопородным имеет лучшие убойные показатели, о чем свидетельствуют данные литературы и практика ведения
свиноводства. Чистопородные свиньи породы дюрок отличаются скороспелостью и данный генетический признак устойчиво передается следующим поколениям, что, видимо, повлияло в данном опыте на улучшение убойных качеств
двухпородного потомства (КБхД) (таб. 2).
Таблица 1 – Схема скрещивания
Порода
Группы
животных
1.Контрольная
2.Опытная
Количество голов в группе
Условное обозначение породности потомства
Маток
Хряков
Крупная белая
(КБ)
Крупная белая
(КБ)
Крупная белая
(КБ)
10
КБ х КБ
Дюрок (Д)
10
КБ х Д
Таблица 2 – Показатели контрольного забоя свиней
Показатели
Предубойная живая масса, кг
Масса парной туши, кг
Масса головы, кг
Масса конечностей, кг
Масса внутреннего жира, кг
Убойный выход, %
Толщина шпика, см
Группы животных
1.Контрольная
2.Опытная
КБхКБ
КБхД
xm
xm
119,20,37*
116,21*
78,80,86**
82,40,2**
50,3
5,60,24
1,520,1
1,660,1
3,80,6
3,30,3
66,81,1**
70,90,48**
3,78±0,12***
2,93±0,06***
Отклонение
опытной группы
от контрольной,
±%
-3
5
12
9
-13
6
-22
*-P0,95; ** -P0,99; *** -Р>0,999.
Такие показатели как масса головы, конечностей и внутреннего жира незначительно отличаются между свиньями контрольной и опытной группы и недостоверны между собой.
Суммарный показатель убойных качеств свиней – убойный выход. Этот
показатель у свиней всех пород в первые 3 мес. после рождения снижается до
78-81 %. 6 Наивысший убойный выход получен у подсвинков в опытной
группе. Двухпородные помеси (КБхД) достоверно (P0,99) превосходили по
убойному выходу чистопородных животных на 6 %.
Толщина шпика наименьшей оказалась у двухпородных свиней - 2,93 см
227
Отклонение опытной
группы от
контрольной, %
против 3,78 см. Причем отличие достоверно (Р>0,999) и составляет в абсолютных величинах 22%.
Наглядно разница в показателях контрольного забоя чистопородных и
помесных свиней отображена на рисунке.
Уменьшение толщины шпика у двухпородных помесей крупная белая х
дюрок может быть следствием проявления эффекта гетерозиса. Данные литературы и практики свидетельствуют о том, что отцовская порода оказывает влияние на скороспелость, оплату корма продукцией и мясные качества приплода,
которые имеют и высокий коэффициент наследуемости - h2=0,6 и более (В.Т.
Горин и И.Н. Никитченко, 1972) [2]. По данным И.М. Дунина, В.В. Гарая и С.В.
Павловой в 2007 году толщина шпика над 6-7 грудными позвонками у хряков –
производителей породы дюрок, оцененных методом контрольного откорма потомства, составила в племенных хозяйствах России 1,6-2,1 см [1].
10
0
-10
-20
Предубойная Масса парной
живая масса,
туши, кг
кг
Убойный
выход, %
Толщина
шпика, см
%
-30
Показатели продуктивности
Рисунок – Отклонение показателей контрольного забоя свиней опытной группы
от контрольной, %
Таким образом, результаты такого исследования имеют и практическое
значение, поскольку являются фундаментальным аргументом при выборе пород
и породных сочетаний, в наибольшей степени соответствующих конкретной
технологии производства свинины. Вследствие этих причин и многолетних исследований были сформулированы требования к промышленно пригодным
свиньям и полученному мясу, которые записаны в новый ГОСТ Р «Свиньи для
убоя. Свинина в тушах и полутушах». Согласно данному стандарту средняя
толщина шпика у чистопородных животных крупной белой породы должна
быть 3,22 см, а у помесных свиней крупная белая х дюрок – 2,87 см. [4] В нашем опыте удалось максимально приблизиться к этим значениям.
Такие показатели мясной продуктивности, как предубойная живая масса
и масса парной туши также имеют достоверные различия между группами.
Предубойная живая масса свиней крупной белой породы составила 119,2 кг, а
гибридного молодняка – 116,2 кг, что достоверно (P0,95) ниже на 3%. Но масса парной туши в нашем опыте оказалась больше у двухпородных помесей на
5% (P0,99). Как показали наши исследования, данное противоречие аргументируется большей массой внутренних органов чистопородных свиней (КБхКБ),
в частности кишечника.
228
Таким образом, отцовские породы должны характеризоваться более совершенными мясными и откормочными качествами. Как правило, это аддитивно наследуемые признаки и их можно быстро улучшить. Порода дюрок обладает высокими откормочными и мясными качествами, поэтому нашла широкое
применение, особенно в промышленном свиноводстве в качестве отцовской основы для получения откормочного молодняка.
Выбор материнской породы требует больших усилий, так как воспроизводительные качества в большей мере детерминированы условиями среды, чем
генотипом. Свиньи крупной белой породы характеризуются хорошим телосложением, крепкой конституцией, высокими показателями роста и развития, репродуктивными качествами, откормочной и мясной продуктивностью, адаптационными способностями к разнообразным природно-климатическим и хозяйственным условиям. Данная порода, по мнению многих авторов, признана лучшей материнской породой в схемах скрещивания.
Полученные результаты эксперимента свидетельствуют о том, что помесный молодняк свиней по сравнению с чистопородным имеет лучшие убойные показатели.
Анализ полученных данных позволил сделать вывод, что наиболее желательный для промышленной переработки имеют туши помесных животных
КБхД, КБхЛ и КБхГ, а также помесь КБхДхП. Вот почему, использование промышленного скрещивания как метода повышения мясной продуктивности в
свиноводстве является актуальным.
Резюме
В данной статье рассмотрена возможность увеличения мясной и убойной
продуктивности помесных свиней, полученных в результате промышленного
скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками породы дюрок.
Проведен подробный анализ полученных данных по предубойной живой массе,
массе парной туши, убойному выходу и толщине шпика с оперированием современных научных данных и промышленных тенденций.
Summary
This article discusses the possibility of increasing of the meat productivity of
crossbred pigs, which were obtained by pairing of sows of Large White breed with
boars of Duroc breed. A detailed analysis of the data about the subjected to live
weight, the mass of carcass, the slaughtering yield and the back fat thickness with the
use of modern scientific data and industrial trends.
Список литературы
1. Дунин, И.М. Состояние, стратегия развития племенной базы и систем гибридизации в свиноводстве России [Текст] / И.М. Дунин, В.В. Гарай, С.В.
Павлова // Зоотехния. – 2009. – №1. – С. 4-8.
2. Коряжнов, Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа
[Текст] / Е.В. Коряжнов. – М.: Колос, 1977. – 304 с.
3. Лисицын, А.Б. Разработка национального стандарта России по разделке свинины на отрубы: современные тенденции /А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов, И.В.
Сусь, Т.М. Миттельштейн, С.Б. Воскресенский, А.В. Быканов, И.Ш. Абля-
229
4.
5.
6.
7.
зин // Свиноводство промышленное и племенное. – 2008. – №4. – С. 4-9.
Лисицын, А.Б. В новом году – новые ГОСТы [Текст] / А.Б. Лисицын, И.В.
Сусь // Журнал о мясной коммерции │ Мясо.com. 2008 . – №23. – С. 36-40.
Соколов, Н. Перспективы использования генетического потенциала свиней
отечественного и импортного происхождения [Текст] / Н. Соколов // Свиноводство. 2007. – №3. – С.20-21.
Филатов, А.И. Селекция свиней на повышение мясности [Текст] / А.И. Филатов, В.А. Медведев. – М.: Колос, 1975. – 176 с.
Целевая программа Минсельхоза России «Развитие свиноводства России в
2009-2012 гг. и на период до 2020 года».
УДК 636.237.21.082
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ
В ОАО «СОВХОЗ ЧЕРВИШЕВСКИЙ» ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Чеченихина О.С.
ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная
академия имени Т.С. Мальцева», г. Курган
E-mail:olgachech@Yandex.ru
Телосложение коров характеризует их продуктивные возможности. В
разных странах в ходе селекции представителей одной и той же породы появился скот, отличающийся по экстерьеру и требующий особого подхода при
проведении племенной работы [6].
Цель, задачи и методы исследований. Цель исследований состоит в изучении влияния типа телосложения коров на их молочную продуктивность и качество молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
оценить животных по экстерьерным показателям, проанализировать молочную
продуктивность и качество молока коров, установить зависимость комплексной
оценки экстерьера с качественными показателями молочной продуктивности.
Оценка коров-первотелок (n=71) по экстерьерным показателям и молочной продуктивности проводилось на базе племенного репродуктора ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменского района, Тюменской области.
Оценку экстерьера коров проводили по двум системам (А и Б) по методике Д.В. Карликова (1997) [2] в соответствии с требованиями «Правил оценки
телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород» [5] и
международных стандартов. Молочную продуктивность животных оценивали в
соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочномясных пород СНПплем Р23-97» [4]. Качественные показатели молока определялись по общепринятым методикам: массовая доля жира, белка, СОМО – анализатором качества молока «Клевер 1М»; массовая доля казеина, сывороточных белков – методом формольного титрования; содержание сухого вещества –
расчетным методом; количество лактозы – на рефрактометре; содержание золы
- методом сжигания в муфельной печи [1]. Биометрическая обработка результа-
230
тов исследований проводилась с использованием персонального компьютера в
программе «Microsoft Excel» [3].
Результаты исследований. В результате линейной оценки экстерьера (таблица 1) установлено, что коровы-первотелки имеют средние показатели роста,
ширины таза, обмускуленности в области крестца и бедер, длины передних
долей вымени и длины сосков. При этом у коров данного стада мелкая глубина
туловища, хорошо выражены молочные признаки, достаточно плотное
прикрепление передних долей вымени, высоко прикрепленные и широкие задние доли вымени, высокое положение дна вымени.
Показатели комплексной оценки экстерьера (система Б), которые определяются в соответствии с линейной оценкой признаков (система А), дают представление о типе телосложения коров и так или иначе связаны с их продуктивностью. По итогам комплексной оценки экстерьерных признаков первотелки
оценены на 86,03 балла из 100 возможных.
Таблица 1 – Линейная оценка коров-первотелок черно-пестрой породы
в среднем по стаду, балл (n=71)
Показатель
  SX
5,15±0,17
2,86±0,24
5,76±0,20
6,37±0,12
4,21±0,17
5,48±0,15
4,35±0,26
5,17±0,17
5,62±0,11
4,77±0,17
6,11±0,19
5,17±0,19
5,62±0,18
5,58±0,20
4,44±0,20
6,42±0,17
6,56±0,17
5,28±0,14
Рост
Глубина туловища
Крепость телосложения
Молочные формы
Длина крестца
Положение таза
Ширина таза
Обмускуленность
Постановка задних ног
Угол копыта
Прикрепление передних долей вымени
Длина передних долей
Высота прикрепления задних долей вымени
Ширина задних долей вымени
Борозда вымени
Положение дна вымени
Расположение передних сосков
Длина сосков
Cv, %
28,14
71,26
29,41
16,42
34,51
23,47
50,06
27,55
16,57
30,49
25,87
30,32
26,46
30,10
37,47
22,74
22,11
22,67
При этом больше всего первотелок с «отличным» комплексным классом
(25 гол.), меньше – с «удовлетворительным» (1 гол) (таблица 2).
Животные, получившие «плохой» комплексный класс, среди исследуемых коров отсутствуют.
Удой исследуемых животных за 305 дней лактации составил в среднем
4648,0 кг, массовая доля жира в молоке – 3,80%, белка – 2,90%.
231
Таблица 2 – Распределение коров-первотелок по комплексному классу
Комплексный класс
Количество коров
голов
%
18
25,4
25
35,2
19
26,7
8
11,3
1
1,4
0
0
71
100
Превосходный
Отличный
Хороший с плюсом
Хороший
Удовлетворительный
Плохой
Итого
При этом молочная продуктивность и качество молока коров разных комплексных классов различны (таблица 3).
Таблица 3 – Молочная продуктивность и качество молока за 305 дней лактации
коров черно-пестрой породы,   S
X
Показатель
Удой, кг
Массовая доля жира в
молоке, %
Массовая доля белка в
молоке, %
Количество молочного жира в молоке, кг
Количество молочного белка в молоке, кг
Казеин, %
«превосходный»
4634,0±87,8
3,80±0,03
Тип телосложения
«отличный»
«хороший с
полюсом»
4563,0±89,7
4817,0±129,6
3,81±0,03
3,78±0,04
«хороший»
4518,0±167,7
3,79±0,04
2,97±0,02
2,88±0,01‫٭‬
2,88±0,02
2,89±0,02
176,18±3,63
173,48±2,79
182,09±5,22
170,78±5,55
137,46±3,00
131,29±2,48
138,59±3,88
130,51±4,69
2,31±0,01‫٭‬
2,26±0,01
2,26±0,01
2,26±0,03
Сывороточные белки,
%
Сухое вещество, %
0,66±0,00‫٭٭‬
0,64±0,00
0,64±0,00
0,653±0,01
11,94±0,04
11,97±0,05
11,91±0,06
12,00±0,08
СОМО, %
Лактоза, %
Зола, %
8,14±0,04
4,29±0,05
0,653±0,004
8,18±0,04
4,52±0,07‫٭٭‬
0,669±0,005‫٭‬
8,15±0,04
4,60±0,07‫٭٭‬
0,674±0,006‫٭٭‬
8,27±0,05‫٭‬
4,73±0,07‫٭٭٭‬
0,689±0,005‫٭٭٭‬
По удою за 305 дней лактации превосходили первотелки комплексного
класса «хороший с плюсом» на 183 кг (3,8%), 254 кг (5,3%) и 299 кг (6,2%) соответственно коров классов «превосходный», «отличный» и «хороший».
Первотелки класса «хороший с плюсом» уступали своим сверстницам по
массовой доле жира и белка в молоке в среднем на 0,02% и 0,05%. Массовая
доля белка в молоке была выше у первотелок «превосходного» класса – на 0,09
(Р ≤ 0,05) – 0,09 – 0,08%, чем у сверстниц. Количество молочного жира и белка
у животных класса «хороший с плюсом» выше по сравнению с коровами других комплексных классов в среднем на 8,6 кг и 5,5 кг соответственно.
232
По качественным характеристикам молока коровы комплексного класса
«хороший» не отставали от животных класса «превосходный». А по сухому
веществу, СОМО, лактозе и золе превосходили соответственно на 0,06 – 0,13
(Р ≤ 0,05) – 0,44 (Р ≤ 0,001) – 0,036% (Р ≤ 0,001).
По массовой доле казеина, количеству сывороточных белков превосходили животные класса «превосходный» на 0,05 (Р ≤ 0,05) – 0,05 – 0,05% и 0,02 (Р
≤ 0,01) – 0,02 – 0,01% соответственно, чем у сверстниц.
В результате дисперсионного анализа установлена сила влияния (η2x) типа телосложения коров на удой за 305 дней лактации - 0,056 (5,6%), а также на
показатели качества молока: массовую долю жира и белка в молоке – 0,009
(0,9%) и 0,192 (19,2%) (Р ≤ 0,01) соотстевственно; молочный жир – 0,052 (5,2%)
и молочный белок –0,062 (6,2%); на массовую долю казеина – 0,210 (21,0%) (Р
≤ 0,01); сывороточных белков – 0,238 (23,8%) (Р ≤ 0,001); сухого вещества –
0,020 (2,0%); СОМО – 0,040 (4,0%); лактозы – 0,205 (20,5%) (Р ≤ 0,01); золы –
0,178 (17,8%) (Р ≤ 0,01).
Выводы:
1. Животные комплексного класса «хороший с плюсом» превосходили
коров классов «превосходный», «отличный» и «хороший» по удою за 305 дней
лактации на 183 кг (3,8%), 254 кг (5,3%) и 289 кг (6,2%) соответственно, уступая сверстницам по массовой доле жира и белка в молоке в среднем на 0,02% и
0,05% соответственно.
2. По качественным характеристикам молока коровы комплексного класса «хороший» схожи с животными класса «превосходный». А по количеству
сухого вещества, СОМО, лактозы и золы превосходили соответственно на 0,06
– 0,13 (Р ≤ 0,05) – 0,44 (Р ≤ 0,001) – 0,036% (Р ≤ 0,001).
3. Сила влияния типа телосложения коров-первотелок выше на показатели, характеризующие качество молока: на массовую долю белка в молоке –
19,2% (Р ≤ 0,01), молочный белок – 6,2%, на массовую долю казеина – 21,0% (Р
≤ 0,01), сывороточных белков – 23,8% (Р ≤ 0,001), лактозы – 0,205 (20,5%) (Р ≤
0,01), золы – 17,8% (Р ≤ 0,01).
4. Оценка и отбор коров-первотелок по экстерьерным показателям способствуют повышению их молочной продуктивности и улучшению показателей
качества молока.
Резюме
В работе проанализированы экстерьерные особенности животных и их
молочная продуктивность. Определена сила влияния типа телосложения на качество молока коров.
Summary
The resume. In work are analysed экстерьерные features of animals and their
dairy efficiency. Force of influence of type of a constitution on quality of milk of
cows is defined.
Список литературы
1. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело [Текст] / Н.В. Барабанщиков.- 2-е
изд., перераб. и доп..- М.: ВО «Агропромиздат», 1990.- 351 с.
233
2. Карликов, Д.В. Оценка экстерьера молочного скота [Текст] / Д.В. Карликов/ Методические рекомендации для преподавателей и слушателей системы дополнительного образования. – М.: Изд-во РНИИ, 1997. – 44 с.
3. Погребняк, В.А. Расчет селекционно-генетических парамеиров в животноводстве [Текст] / В.А. Погребняк, В.И. Стрижаков. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2002. – 90 с.
4. Правила оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород
СНПплем Р23-97 [Текст] / Сборник правовых и нормативных актов к Федеральному закону «О племенном животноводстве». – Выпуск 2. – Изд-во
ВНИИплем. – 2000. – 81 с.
5. Правила оценки телосложения дочерей быков-производителей молочномясных пород / [Текст] – М.: МСХ и П, Департамент животноводства и
племенного дела, 1996. – 23 с.
6. Свяженина, М.А. Характеристика телосложения коров разного происхождения [Текст] / М.А. Свяженина // Аграрный вестник Урала. – 2009. - №
10 (64) - С. 44-46.
234
Раздел III. Современные аспекты товароведения и экспертизы
потребительских товаров. Актуальные проблемы подготовки
кадров в системе профессионального образования.
Экономика АПК
УДК 664.841:635.64:658.562
О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ СОРТОВОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
МЕЛКОПЛОДНЫХ ТОМАТОВ
Акишин Д.В., Потапова А.А.
ФГОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»,
г. Мичуринск
E-mail:Perfolga@rambler.ru
В современных условиях для любого пищевого продукта важнейшими
показателями являются внешняя привлекательность, а также питательные и
лечебно-профилактические свойства. В этом плане большой интерес представляют мелкоплодные томаты.
Являясь дикими и полукультурными подвидами, плоды мелкоплодных
сортов отличаются высоким содержанием сухих веществ, витаминов и других
биологически ценных веществ (4). Мелкоплодные томаты содержат больше сахаров, пектиновых веществ, органических кислот, азотистых соединений, алкалоидов, минеральных солей, витаминов группы В, С, К, РР, каротиноидов (βкаротина, ликопина, ксантофилла и др.), а также фитонцидов, придающих соку
бактерицидные свойства.
Химический состав мелкоплодных томатов во многом зависит от сортовых особенностей. Поэтому при производстве продуктов здорового питания
важно выявить сорта с высоким содержанием биологически активных веществ
и пытаться максимально сохранить их при переработке.
Цель исследований: изучить мелкоплодные сорта томатов по химическому составу и определить их пригодность к цельноплодному консервированию.
Задачи исследований:
- определить основные биохимические показатели в свежих плодах изучаемых сортов;
- приготовить маринады по принятой на заводе технологии;
- определить основные биохимические показатели в консервированных
томатах.
Материалы и методы исследований.
Объектами исследований служили мелкоплодные сорта томата, имеющие
красную - Виноград 10-ти плодный, желтую - Сливовидный желтый, оранжевую - Оранжевые сливки и коричневую окраску плодов - Черный мавр.
Выращивали томат в учхозе «Роща» Мичуринского государственного аграрного университета по принятой в хозяйстве технологии. Биохимические
анализы плодов и выработанных из них консервов проводили в биохимической
лаборатории МичГАУ и исследовательской лаборатории Всероссийского науч-
235
но-исследовательского института комбикормовой промышленности г. Воронеж. Количество сухих веществ определяли методом высушивания до постоянной массы, сахара – по Бертрану, общую кислотность титрованием 0,1 н щелочью, каротин по методике Мурри, аскорбиновую кислоту – йодометрическим
методом. Анализировали плоды собранные в первой декаде сентября.
Из выращенных томатов на ООО «Экспериментальный центр «М-Конс1» приготовили слабокислые маринады в банках 0,65 л с укупоркой крышками
евро-твист.
Качество приготовленных маринадов оценивали органолептическими и
физико-химическими методами. Органолептическую оценку проводили по методике В.И. Полегаева (3). При проведении дегустации оценивали внешнюю
привлекательность, окраску, цвет заливки, прозрачность заливки, консистенцию плодов, вкус, аромат и типичность по 5-балльной системе, с учетом коэффициентов значимости.
Нормы физиологически функциональных ингредиентов (ФФИ) в свежих
плодах и в продуктах их переработки определяли по «Методологии определения конкурентного потенциала функциональных пищевых продуктов» (3).
Нормы ФФИ для уровней качества распределяли по степени их удовлетворения потребности в них при потреблении 100 г продукта: первый уровень –
содержание в продукте ФФИ 38-50 % от физиологической нормы потребления;
второй – 24-37 %, третий – 10-23 %, четвертый уровень – содержание в продукте ФФИ менее 10 % от физиологической нормы потребления.
Результаты исследований.
Проведенные исследования (табл. 1) свидетельствуют, что в свежих плодах содержание сухих веществ было высоким у всех изучаемых сортов (более 7
%).
Таблица 1 – Биохимические показатели свежих плодов томата
№
Сорт
1. Оранжевые сливки
2. Виноград 10-ти плодный
3. Черный мавр
4. Сливовидный желтый
Среднее по литературным данным*
Сухое вещество, %
Общий
сахар, %
Кислотность, %
7,97
7,15
8,36
8,67
5,12
4,33
5,22
5,06
0,48
0,44
0,48
0,43
Аскорбиновая кислота, мг %
39,74
47,22
39,62
45,18
5,0
2,5-3,0
0,4-0,5
25,0
* по данным Брежнева Д.Д.Церевитинова Ф.В.
У сортов Черный мавр и Сливовидный желтый содержание сухих веществ превысило 8 % показатель. По содержанию сахаров (более 5 %) выделились сорта Оранжевые сливки, Черный мавр и Сливовидный желтый. Овощи и
фрукты традиционно считаются основными источниками аскорбиновой кислоты. По данным института питания РАМН человеку ежедневно требуется 60-70
мг аскорбиновой кислоты. Проведенные исследования показывают, что все
изучаемые сорта содержат более 50 % физиологической нормы потребления ас-
236
корбиновой кислоты и превышают по этому показателю первый уровень функциональности. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты наблюдалось у
сортов Виноград 10-ти плодный и Сливовидный желтый (47,22 и 45,18 мг/%).
Из биохимических показателей в консервированных плодах определяли
содержание сухих веществ, витамина С и каротина.
Результаты исследований консервированных томатов показывают, что
все изучаемые сорта имели высокие показатели по содержанию сухих веществ
и аскорбиновой кислоты (табл. 2).
Таблица 2 – Биохимические показатели консервированных томатов
№
Сорта
1.
2.
Оранжевые сливки
Виноград 10-ти
плодный
Черный мавр
Сливовидный желтый
3.
4.
Сухое вещество, %
8,14
8,0
8,4
8,23
Аскорбиновая кислота, мг/%
сырье
консервы
%
39,74
17,6
44,3
47,22
22,8
48,3
39,62
45,18
13,2
11,4
33,3
25,2
М.д. каротина, мг%
2,3
3,6
9,9
0,5
По содержанию сухих веществ консервированные плоды всех изучаемых
сортов превысили 8 % показатель. Известно, что аскорбиновая кислота очень
нестойкое соединение и сильно разрушается при переработке из-за действия
высоких температур и окисления. При переработке мелкоплодных сортов томата по принятой на заводе ООО «Экспериментальный центр «М-Конс-1» технологии в консервированных плодах удается сохранить от 25,2 ( у сорта Сливовидный желтый) до 48,3 % (у сорта Виноград 10-ти плодный) аскорбиновой кислоты. По степени удовлетворения потребности в аскорбиновой кислоте консервы из всех изучаемых сортов относятся ко второму и третьему уровням
функциональности, т.к. в 100 г продукта содержат от 16,3 % (сорт Сливовидный желтый) до 32,1 % (сорт Виноград 10-ти плодный) от физиологической потребности организма. При этом по абсолютному содержанию аскорбиновой кислоты в консервированных плодах выделились сорта Оранжевые сливки 17,6
мг% и Виноград 10-ти плодный 22,8 мг%, что составляет 32,1 и 25,1 % суточной потребности соответственно.
Каротиноиды (ксантофилл, β–каротин, ликопин и др.) важнейшая группа
биологически активных веществ, обладающая высокими антиоксидантными
свойствами. Ценность каратиноидов заключается в том, что они не разрушаются в процессе консервирования, уваривания и других способах переработки.
Содержание каротиноидов зависит в основном от сортовых особенностей,
окраски плодов и варьирует в широких пределах.
По данным института питания РАМН физиологическая норма потребления каротина составляет 2 мг в сутки. По содержанию каротина в консервированных плодах выделился сорт с коричневой окраской плодов Черный мавр –
9,9 мг%. Выше физиологической нормы потребления содержалось каротина в
консервах из сортов Виноград 10-ти плодный (3,6 мг%) и Оранжевые сливки
237
0,4
0,45
0,45
1,75
3,5
2,0
0,5
9,65
0,4
0,4
0,4
1,5
3,5
2,0
0,5
9,3
0,45
0,4
0,4
1,4
2,8
1,6
0,45
8,17
0,45
0,45
0,45
1,5
3,15
1,8
0,4
8,8
Общая
оценка
К=0,35
Типичность
К=0,1
Аромат
К=0,1
Вкус
К=0,1
Консистенция
плодов,
овощей
Прозрачность заливки
Коэффици- К=0,15
ент значимости
Оранжевые
0,6
сливки
Виноград
0,6
10-ти плодный
Черный
0,67
мавр
Сливовид0,6
ный желтый
Окраска
плодов,
овощей
Цвет заливки
Показатель
Внешний
вид
(2,3 мг%).
Органолептическая оценка показала, что консервы из сортов томата
Оранжевые сливки, Виноград 10-ти плодный в результате органолептического
анализа получили больше 9 баллов, что соответствует отличной (табл. 3).
Таблица 3 – Органолептическая оценка мелкоплодных томатов
К=0,7 К=0,4 К=0,1
Остальные сорта набрали от 8,17 до 8,8 баллов, что соответствует хорошему качеству.
Выводы. В результате биохимического анализа свежих плодов томата по
содержанию сухих веществ выделились сорта Черный мавр и Сливовидный
желтый (8,67 и 8,36 %), по содержанию сахаров – Черный мавр и Оранжевые
сливки (5,22 и 5,12 %), по содержанию аскорбиновый кислоты – Виноград 10ти плодный и Сливовидный желтый (47,22 и 45,18 мг%).
Результаты биохимических показателей консервированных томатов свидетельствуют, что 100 г маринадов, полученных из сортов Виноград 10-ти
плодный и Оранжевые сливки содержат 22,8 и 17,6 мг% аскорбиновой кислоты,
что удовлетворяет суточную потребность на 32,1 % и 25,1 % соответственно.
По содержанию каротина 100 г консервов из сорта Черный мавр удовлетворяют
суточную потребность организма на 495 % и из сорта Виноград 10-ти плодный
на 180 %. Все изучаемые сорта можно относить к функциональным продуктам
питания по содержанию аскорбиновой кислоты. При производстве продуктов с
функциональностью по аскорбиновой кислоте целесообразно вырабатывать
консервы из сортов Оранжевые сливки и Виноград 10-ти плодный. При производстве продуктов питания с высоким содержанием каротина целесообразно
вырабатывать консервы из сортов Черный мавр и Виноград 10-ти плодный.
Резюме
Представлены результаты изучения мелкоплодных сортов томата по биохимическим показателям плодов. Выделены сорта с высоким содержанием сухих веществ, аскорбиновой кислоты и каротина для потребления в свежем виде
и переработки в продукты питания функционального назначения.
238
Summary
It is the result of small-fruited tomato varieties, researched with biochemical
factor. There were selected the sorts with high-content dry substances, ascorbic acid
and carotin for fresh consumption and producing into functional foodstuff.
Список литературы
1. Акишин, Д.В. Выращивание, хранение и переработка томатов[Текст]
/Д.В. Акишин. – Мичуринск, 2002. – С. 52.
2. Гавриш, С.Ф. Томат: возделывание и переработка [Текст] / С.Ф. Гавриш,
С.Н. Галкина – М.: Росагропромиздат, 1990. – 190 с.
3. Евдокимова, О.В. Методология определения конкурентного потенциала
функциональных пищевых продуктов [Текст] /О.В. Евдокимова // Пищевая промышленность. – 2009. - № 8. – С. 36.
4. Скворцова, М.М. Перспективные продукты функционального питания на
основе «МинпроВИТа» [Текст] / М.М. Скворцова, Н.Д. Шальнова, Н.А.
Мулина, Д.И. Качалай. – Пищевая промышленность, 2006. – № 7.
УДК 637.524.3.072(470.55)
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУКОПЧЕНОЙ
КОЛБАСЫ «УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ», ВЫРАБАТЫВАЕМОЙ
РАЗНЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
Гагарина Л.В., Гришина Г.И.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Эффективность колбасного производства достигается, как правило, расширением ассортимента, соответствующего спросу преобладающей массы потребителей. В основном по этой причине до недавнего времени разрабатывались многочисленные ТУ на низкосортные колбасные изделия, и развивался так
называемый сектор «дешевые и самые дешевые колбасы» [1]. Постепенный
рост благосостояния способствовал выделению сегмента потребителей, предпочитающих дорогие «гостовские» колбасы. В настоящее время, учитывая повышение спроса на эту продукцию, большинство крупных и средних предприятий включают в ассортимент традиционные полукопченые колбасы высших
сортов. Для изготовителей весьма важно, чтобы качество таких изделий соответствовало действующим стандартам, иначе неминуемо разочарование капризного «обеспеченного покупателя» и как результат - потеря рынка сбыта.
Но как показывает практика, потребительские свойства колбас, выпускаемых
по ГОСТ, в ряде случаев остаются невысокими.
Основной целью наших исследований являлась сравнительная оценка качества колбасы «Украинская жареная» (ГОСТ 16351-86 [2]), вырабатываемой
следующими предприятиями Челябинской области:
- ООО МПК «Ромкор», г. Еманжелинск;
- ОАО ПКЗ «Дубровский», п. Дубровка, Красноармейского района;
239
- ООО Челябинский мясоперерабатывающий завод «ВЮРСТ»;
- ООО АПП «Лазурное», д. Казанцево, Сосновского р-на.
Исследования проводили на базе ООО МПК «Ромкор» и межкафедральной лаборатории УГАВМ по методикам, утвержденным ГОСТ.
Внешний осмотр исследуемой продукции показал, что единичные экземпляры колбасы всех сравниваемых предприятий упакованы под вакуумом в полимерную пленку за исключением продукции предприятия ОАО ПКЗ «Дубровский». Этикетка колбасы предприятия ООО «ВЮРСТ» более красочно оформлена, имеет достаточную площадь, информация о продукте наиболее точная и
достоверная. Маркировка колбасы предприятий ООО МПК «Ромкор» и АПП
«Лазурное» составлена с нарушением требований ГОСТ Р 51074-97 [3] к информации для потребителей. Наиболее приемлемой фасовкой отличается колбаса предприятий МПК «Ромкор» и АПП «Лазурное» (по 350 – 450 г.).
При проведении органолептических исследований установлено, что колбаса, выпускаемая предприятиями ПКЗ «Дубровский» и ООО «ВЮРСТ» имеет
лучшие органолептические показатели по сравнению с изделиями других изготовителей. Вкусовые достоинства колбасы этих предприятий выражены примерно в равной степени: хорошо выраженный вкус, с ароматом пряностей и запахом чеснока, без посторонних привкусов и запаха, в меру острый и соленый.
Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен пригорания, без повреждений
оболочки, наплывов фарша; консистенция – упругая. Фарш перемешан равномерно, без пустот. На разрезе видны кусочки полужирной свинины размером 14
- 20 мм, цвет фарша от светло-серого до слаборозового, цвет жира - белый.
Изделия предприятия ООО МПК «Ромкор» имеют темно-коричневый оттенок из-за излишне интенсивного обжаривания колбасы. Отмечен также и
вкусовой недостаток - чрезмерно соленый вкус. При оценке колбасы предприятия АПП «Лазурное» отмечены существенные несоответствия: наличие внутри вакуумной упаковки прозрачной жидкости коричневатого цвета, выраженный горьковатый привкус, фарш пористый, обильно пропитан жидкостью. Цвет
фарша - слабо-розовый, без наличия серых оттенков, что не свойственно данному наименованию колбасы. Кроме того, в фарше колбасы встречаются осколки костной ткани, что говорит о нарушении технологии обвалки сырья [4].
Результаты физико-химических исследований представлены в таблице 1,
из которой видно, что лучшие потребительские свойства характерны для колбасы предприятия ООО «ВЮРСТ». Содержание белка в ней больше на 0,8 – 2,7
%, а жира меньше на 0,3 – 2,8 % по сравнению с продукцией других предприятий.
Колбаса предприятия ООО МПК «Ромкор» соответствует установленным требованиям по большинству физико-химических показателей, но содержание соли в ней выше нормы на 0,3 %.
В колбасе АПП «Лазурное» обнаружен нитрит в количестве 0,001 %, отсюда - не характерный цвет изделия. Кроме того, содержание влаги в ней повышенное, почти на уровне вареных колбас (66,6 %).
Результаты исследования колбас на содержание токсичных элементов
240
(таблица 2) показали, что продукция предприятий ООО МПК «Ромкор» и ООО
«ВЮРСТ» различается не существенно. Чуть меньше тяжелых металлов в колбасе ПКЗ «Дубровский». В продукции предприятия АПП «Лазурное» не обнаружена ртуть, а концентрации остальных элементов ниже, чем в изделиях других предприятий более, чем в 2 раза.
Таблица 1 – Физико-химические показатели колбасы «Украинская жареная»,
вырабатываемой разными предприятиями-изготовителями
Наименование
показателя
Массовая доля поваренной соли, %
Массовая
доля
влаги, %
Массовая
доля
жира, %
Массовая
доля
белка, %
Температура
в
толще батона, ° С
Наличие в фарше
крахмала
Наличие в фарше
нитрита
Фактическое значение показателя по результатам исследования
ООО МПК
ОАО ПКЗ
ООО
ООО АПП
«Ромкор», г.
«Дубров«ВЮРСТ»,
«Лазурное»
Еманжелинск
ский»
г.Челябинск
Требования
ГОСТ
16351-86
не более
2,5
не нормируется
не более
45 *
не менее
16 *
2,48
1,52
1,74
1,85
45,4
45,2
44,8
66,6
39,3
36,8
36,5
37,4
16,6
17,4
18,2
15,5
8
6
6
8
от 0 до 12
не
обнаружен
отсутств.
не
обнаружен
отсутств.
не
обнаружен
отсутств.
не
обнаружен
присутствует
в количестве
0,001 %
не допускается
не входит
в рецептуру
Таблица 2 – Содержание тяжелых металлов в колбасе «Украинская жареная»,
вырабатываемой разными предприятиями-изготовителями
Наименование
показателя
свинец
кадмий
мышьяк
ртуть
Фактическое значение показателя по результатам исследования, г/кг:
ООО МПК
ОАО ПКЗ
ООО
ООО АПП
«Ромкор»,
«Дубров«ВЮРСТ»,
«Лазурное»
г. Еманжеский»
г.Челябинск
линск
0,034
0,030
0,035
0,015
0,009
0,004
0,008
0,002
0,040
0,038
0,042
0,016
не обнару0,003
0,00012
0,0002
жена
Допустимый
уровень
по СанПиН
2.3.2.10782001, не более
0,5
0,05
0,1
0,03
Таким образом, по результатам сравнительной оценки были сделаны следующие выводы:
1. Лучшие органолептические показатели имеет колбаса «Украинская жареная», вырабатываемая предприятиями ООО «ВЮРСТ» и ОАО ПКЗ «Дубровский». Колбаса предприятия ООО МПК «Ромкор» имеет незначительные органолептические недостатки; колбаса «Украинская жареная», выпускаемая ООО
АПП «Лазурное» не соответствует требованиям ГОСТ 16351-86 по большинст-
241
ву органолептических показателей.
2. Лучшими показателями физико-химических свойств отличается колбаса «Украинская жареная», вырабатываемая ООО «ВЮРСТ»; аналогичная продукция МПК «Ромкор» не соответствует по массовой доле поваренной соли, а
ООО АПП «Лазурное» – по большинству исследуемых физико-химических показателей.
3. Содержание тяжелых металлов в колбасе «Украинская жареная», выпускаемой всеми сравниваемыми предприятиями, не превышает норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01. Наиболее низкий уровень опасных элементов
характерен для колбасы предприятия ООО АПП «Лазурное», Сосновского района.
Подводя итог, необходимо отметить, что колбаса «Украинская жареная»,
выпускаемая ООО МПК «Ромкор» пользуется стабильным спросом, охотно
приобретается благодаря сочетанию хороших потребительских свойств и сравнительно низкой цены. Но в конкурентной борьбе на сегодняшний день лидирующие позиции занимает продукция ООО «ВЮРСТ».
Резюме
Основной целью исследований являлась сравнительная оценка качества и
безопасности колбасы «Украинская жареная» (ГОСТ 16351-86), вырабатываемой четырьмя мясоперерабатывающими предприятиями Челябинской области:
ООО МПК «Ромкор», ООО «ВЮРСТ», ООО АПП «Лазурное», и ОАО ПКЗ
«Дубровский». Исследованиями установлено, что продукция ООО «ВЮРСТ»
превосходит сравниваемые образцы по внешнему виду, органолептическим, и
физико-химическим показателям. Наиболее низкий уровень опасных элементов
отмечен в пробах колбасы предприятия ООО АПП «Лазурное», Сосновского
района.
Summary
The main aim the investigation was the comparative evaluation of the quality
and safety of the sausage « Ukrainskaya zharenaya» (GOST 16351-86), (the Ukrainian roasted) produced by meat - processing enterprises of Chelyabinsk region: OOO
MPK «Rovcor», OOO «Vyurst», OOO APP «Lazurnoe», OOO PKZ «Dubrjvsky».
With the help of investigations it was established that the production of OOO «Vyurst» was much better, then the other ones by appearance, organoleptic and physicochemical indices. The lowest level of dangerous elements was noted in the the samples of the sausage from OOO APP «Lazurnoe» of Sosnovsky district.
Список литературы
1. Боровских, Н.В. Маркетинговая оценка регионального рынка колбасных
изделий [Текст] /Н.В. Боровских // Мясная индустрия. – 2008. - № 11. – С.
15-18.
2. ГОСТ 16351-86. Колбасы полукопчёные. Технические условия [Текст]. –
Взамен ГОСТ 16351-70; Введ. 01.01.88. – М.: Изд-во стандартов, 1996. –
18 с.
3. ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя.
Общие требования [Текст]. - М.: Пресса, 1999. - С. 18-22.
242
4. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. качество и безопасность: учеб.-справ. Пособие [Текст] / В.М. Позняковский. – 4-е изд.,
испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 528 с.
УДК 604.665.016(470.55)
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА «СОЛОДОВЫЙ»,
ВЫПУСКАЕМОГО РАЗНЫМИ ХЛЕБОПЕКАРНЫМИ
ПРЕДПРИЯТИЯМИ С. ВАРНА
Гагарина Л.В.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Троицк
E-mail:conf.usavm@mail.ru
Эксперты оценивают Россию как самый перспективный рынок развития
хлебопекарной промышленности в ближайшем будущем. Вкусовые качества
хлеба, выпекаемого в России, являются национальным достоянием, не имеющим аналогов в мире.
Старейшим хлебопекарным предприятием Челябинской области является
ОАО «Варненский комбинат хлебопродуктов». Предприятие получило немало
наград за первые места в областных, всесоюзных, межреспубликанских выставках. Ассортимент предприятия достаточно широк и разнообразен. Одним из
предприятий малого бизнеса по производству хлеба и хлебобулочных изделий
в с. Варна Челябинской области является мини-пекарня ИП Мельников В.А.,
которая составляет серьезную конкуренцию Варненскому хлебокомбинату на
местном рынке сбыта. Продукция мини-пекарни доставляется в места реализации в свежем (иногда горячем) виде, отпускается по более низким ценам.
Сравнительная оценка качества хлебопродукции, выпускаемой выш