close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

код для вставки
Кадровая политика «Макдоналдса» отличается от других предприятий
общественного питания. Для нее характера достаточно креативная форма:
новые методы, подходы. Порой, казалось бы, абсурдные вещи находят
всему свое объяснение. Но всегда можно найти минусы и недостатки.
Пытаться делать карьеру в ресторанах компании Макдональдс довольно
сложно, так заработная плата директора ресторана составляет 70-80 тысяч
рублей в месяц, а уровень ответственности за огромное количество
сотрудников колоссальный. Работая в ресторане в качестве менеджера, не
всегда удается добиться постоянства, т.к. повод к увольнению может быть
найден в любой момент, за незначительное несоблюдение стандартов,
работы предприятий быстрого питания. Всю программу пройти довольно
непросто, т.к. кандидат получает очень много различной информации, как
теоретической, так и практической. Рабочий день около 10-12 часов после
прохождения первых ступеней. Многих кандидатов снимают в процессе
прохождения программы из-за высоких стандартов, которые требуются от
кандидата. Что говорить о гибком графике. Да он присутствует и допускается.
Но в реальной жизни все не так. Конечно, сложно составить график, если
каждый человек будет просить, так как ему удобно, работая всего час или
два в день, это приведет к тому, что образуется огромный штат сотрудников.
А большое количество не только трудно контролировать, но и всех, нужно
обучить, провести лекции, ввести в курс дела. Это просто займет кучу
лишнего времени, начнет возникать путаница с заменами. Совмещать работу
и учёбу достаточно трудно, вас могут попросить выйти раньше, или
неожиданно заменить. В данном случаи, свободный график не находит
практического применения в этой сфере. Нужно набирать персонал, который
учиться на заочном отделении. Или разделить график на смены. Например, с
9:00- 13:00 и с 13:00- 18:00. Таким образом, желающие устроиться смогут
точно определить рамки своих возможностей и выбрать наиболее
подходящую для них смену. Текучесть кадров возникает как раз из-за того,
что происходит сбой в расписании смен, это начинает мешать учёбе, создает
неудобства, да и зарплата гораздо ниже, чем обещали в самом начале.
Администрация делает практически все для сплочения коллектива
(корпоративные вечера, выезд на природу, проведение праздников,
мероприятий). Но минус в том, что это хорошо когда коллектив постоянный.
А в данном случаи- слишком большая текучесть кадров. Нет смысла
затрачивать средства, время и силы. Как не заманивай, никто не будет там
работать продолжительное время, если только малая доля 5% от общей
численности. Это связано с тем, что все работники лица от 16-23 лет. Туда
идут уже с мыслью, что это все временно. Каждый молодой человек имеет
желание и потенциал достичь большего. А данная сфера деятельности не
представляет большого интереса. Да и не один взрослый человек, не захочет
бегать, мыть полы, кричать –«касса свободна» - это выглядит глупо. Но у
Макдональдса нет другого выбора , их контингент работающих не
измениться. Посетители ресторана зачастую жалуются на грубое обращение
сотрудников. Подбор не достаточно качественный: огромный поток
посетитель, большая нагрузка на нервную систему. Молодой организм не
способен вынести это все. При подборе необходимо обращать внимание на
психологическую устойчивость к нервным стрессам, выдержанность. Нужно
стараться принимать на работу более спокойных, уравновешенных. Конечно,
вероятность мала. Но если мы видим что человек вспыльчив и нетерпим нет смыла принимать на такую должность.
Молодежь жалуется на тот момент, что в свободное время приходиться
убирать со столов, мыть полы. На данном этапе психологического возрастаэто воспринимается как унижение, принижение своих качеств. Очень часто
многие просто обижаются и бросают работу. С этой целью - нужно
принимать отдельный персонал, на уборку помещений которого это не
смущает и он готов заниматься и наводить чистоту. Либо устанавливать
график дежурств, так работники будут чувствовать себя на равных.
Существует норма выполнения плана: кто- то успевает сделать свою работу
за полчаса, а другой за час.
Работа в данной сфере очень подвижная, быстрая и постоянно на ногах.
Любой даже самый привыкший человек, устает. Ему просто необходимо
иногда иметь перерыв. Снять стресс, посидеть. А политика ресторана
запрещает находиться без дела. Необходимо постоянно чем- то заниматься.
Это не возможно за 8 часов работы ни разу не присесть. Положительным
стимулированием являются различные премии, бесплатные обеды
накопление балов. У любого работника появляется стимул сменить значок с
желтого на белый, ощутить карьерный рост, пусть и не весьма значителен. В
целом, кадровая политика на мой взгляд, построена грамотно. И многие
другие предприятия могли бы брать с неё пример. Существуют недочеты, о
которых было сказано выше. Но думаю, что они не несут большое
отрицательное влияние. Самая главная проблема- это текучесть кадров. Но
она будет всегда.
Документ
Категория
Типовые договоры
Просмотров
47
Размер файла
15 Кб
Теги
trening2017
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа