close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

4 part

код для вставкиСкачать

Расчет потребления горячих и холодных напитков, хлеба и
других продуктов
Таблица 3.
Вид продукта, изделияЕдиницы измеренияНормы потребления на одного чел
векаВсего потреблено за день литр
Горячие напиткил0,1порции52,4262В том числе:чай%10265,24кофе%7018336,68какао%205210,48Холодные напиткил0,07В том числе:фруктовая водал0,037915,72минеральная водал0,025210,48натуральный сокл0,025210,48Хлеб и хлебобулочные изделиякг15078,6В том числе:ржанойкг5026,2пшеничныйкг10052,44. Мучные кондитерские изделия собственного производствашт0,3157,2Конфеты, печеньякг-5. Фруктыкг0,0526,2
Образец расчёта потребления горячих напитков:
Nг. н. = mг.н. * Nдн, где
Nг. н - общее количество горячих напитков, подлежащих приготовлению за день;
mг.н. - норма потребления горячих напитков на одного человека за день;
Nдн, - количество потребителей за день по меню со свободным выбором блюд
Пример расчёта:
Nг.н. = 0,1 * 524 = 52,4 л. или
52,4 : 0,2 = 262 порции (стаканов)
чая = (52,4 л*10%)/(100%)= 5,24 л : 0,2 = 26 п/ст
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
47
Размер файла
32 Кб
Теги
part
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа