close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

8,1 Составление расчётного меню

код для вставкиСкачать
 Для составления расчетного меню используют ассортиментный минимум, №1 от 8 января 2004 года об утверждении инструкций по классификации торговых объектов ОП инструкции об отнесении торговых объектов ОП, соответствующих наценочной категории и по классификации торговых объектов общественного
питания Ассортиментный минимум кафе
на 51 посадочных мест
Таблица 5.
Требование Первая
категорияХолодные блюда и закуски, в том числе бутерброды, молоко, или кисломолочные продукты9-13Горячие закуски-Супы1-2Горячие блюда4-5Сладкие блюда, десерты5-6Напитки (горячие, холодные)6-8Мучные кондитерские и булочные изделия2-3
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
84
Размер файла
30 Кб
Теги
составление, расчетного, меню
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа