close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

7 part

код для вставкиСкачать
 2.4. Составление плана-меню.
№ по сб. рец.Выход блюда и кулинарных изделий
Наименование блюд и закусок кулинарных изделий
Количество блюдФ.И.О. повара блюд, ответственного за приготовлениеХолодные блюда и закуски314Мышко А. В.183, 88350/30/20Сельдь с луком30Мышко А. В.204, 357, 876115/30/20Язык отварной с гарниром и соусом30Мышко А. В.5375Колбаса порциями34Мышко А. В.148150Винегрет овощной20Мышко А. В.133150Салат "Дары моря"20Мышко А. В.65, 88340/30/10/20Салат из свежих помидоров и огурцов20Мышко А. В.145150Салат столичный19Мышко А. В.967100Сметана70Мышко А. В.4615Масло сливочное71Мышко А. В.Первые блюдаМышко А. В.296250Бульон из кур прозрачный78Мышко А. В.Горячие блюда393Мышко А. В.566, 83675/50Сосиски, сардельки отварные100Мышко А. В.726250/50Цыплята-табака с соусом ткемали100Мышко А. В.59975/20Шашлык с луком и кетчупом114Мышко А. В.392, 853250/10Голубцы овощные10Мышко А. В.757250Картофель жаренный ломтиками10Мышко А. В.452250/10Макаронник39Мышко А. В.492150/20Сырники из творога20Мышко А. В.1004110Чебуреки157Мышко А. В.Горячие напитки52,4/262Мышко А. В.1004200/15/7Чай с лимоном5,24/26Мышко А. В.1011100/10Кофе чёрный36,68/183Мышко А. В.1019100/50/10Какао с молоком10,48/52Мышко А. В.Холодные напитки36,68Мышко А. В.Фруктовая вода15,72/79Мышко А. В.Минеральная вода10,48/52Мышко А. В.Томатный сок10,48/52Мышко А. В.Хлеб и хлебобулочные изделия78,6Мышко А. В.0,080Хлеб ржаной26,2Мышко А. В.0,050Хлеб пшеничный52,4Мышко А. В.Фрукты26,2Мышко А. В. План-меню предприятия быстрого обслуживания "сосисочная", на 63 посадочных мест.
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
6
Размер файла
34 Кб
Теги
part
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа