close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Научное и практическое обоснование использования адсорбентов в кормлении крупного рогатого скота и свиней в условиях Центрального Предкавказья

код для вставкиСкачать
ФИО соискателя: Кебеков Мурат Эхьяевич Шифр научной специальности: 06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Шифр диссертационного совета: Д 220.023.02 Название организации: Горский государственный агр

На правах рукописи
Кебеков Мурат Эхьяевич
НАУЧНОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АДСОРБЕНТОВ В КОРМЛЕНИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ
06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
А В Т О Р Е Ф Е Р А Т диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
ВЛАДИКАВКАЗ - 2012
Работа выполнена в ФГБОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"
Научный консультант: - Заслуженный деятель науки РФ и РСО-Алания, доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Тменов Ирбек Дмитриевич
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Цугкиев Борис Георгиевич
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Ратошный Александр Николаевич
доктор сельскохозяйственных наук,
доцент Баева Зарина Темболатовна
Ведущая организация: ГНУ "Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства" РАСХН
Защита диссертации состоится "___" ___________2012 года в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.023.02 при ФГБОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"
по адресу: 362040, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37.
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГБОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет" и на сайте www.gorskigau.ru Горского ГАУ.
Автореферат диссертации разослан "___" ___________2012 года
Ученый секретарь
диссертационного совета, профессор В.Р. Каиров
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. Загрязнение окружающей среды солями тяжелых металлов, радионуклидами, пестицидами и нитратами в последние годы становится глобальной проблемой.
Современная статистика отмечает тревожные симптомы ухудшения состояния здоровья общества. Многие ученые основную причину этого связывают с экологически "грязными" территориями, при этом ухудшение экологической обстановки приводит к поступлению и накоплению токсичных веществ в организме животных и, следовательно, в получаемой продукции животноводства.
РСО-Алания относится к наиболее загрязненным территориям в России вследствие высокой концентрации промышленных предприятий в городе Владикавказе, где предприятия цветной металлургии являются основными источниками выбросов таких веществ, как кадмий - 0,922 т (97,8%), серная кислота - 122 т (77, 9%), аммиак - 215 т (72,8%), мышьяк - 1,5 т (100%).
Биохимические исследования проводимых регулярно в течение ряда лет в хозяйствах РСО-Алания показали, что в получаемой продукции животноводства установлено превышение предельно допустимой концентрации (ПДК) по отдельным тяжелым металлам (Р.В. Осикина, Т.К. Тезиев,1998; В.Х. Темираев,1998; З.Т. Баева,2009).
Отсюда очевидна острая необходимость экологического нормирования содержания солей тяжелых металлов в объектах внешней среды и в сельскохозяйственной продукции.
Так, Г.Б. Радионова, А.В. Кудашева (1998), Т.К. Тезиев и др. (1998), В.Х. Темираев (1998), считают, что для получения экологически чистой животноводческой продукции необходимо определить условия организации новой технологии производства, начиная с выращивания и кормления животных, которая имеет высокую эффективность. Причем, они считают, что поиск условий необходимо осуществлять через биотехническую систему: почва - растение - животное - человек.
В качестве сорбентов для снижения уровня токсичности тяжелых металлов в организме животных и их продукции могут использоваться препараты, обладающие сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами (А.А. Шапошников и Н.А. Мусиенко,1996; А.Р. Кесаев,2004; М.С. Газаева,2004; И.Д. Тменов и Р.Л. Цоциев,2004). Однако в условиях РСО-Алания, где засорение почвы солями тяжелых металлов носит комплексный характер, использование адсорбентов в отдельности позволяет снизить в некоторой степени прохождение тяжелых металлов через кишечный барьер.
Исходя из выше изложенного, можно заключить, что в условиях РСО-Алания, где засорение почвы солями тяжелых металлов носит комплексный характер, перспективным способом снижения содержания тяжелых металлов в организме животного и получаемой от них продукции можно считать комплексное использование адсорбентов для активного выведения тяжелых металлов из организма животных на всех этапах обмена веществ.
Исследования являются разделом научных исследований ФГБОУ ВПО "Горский ГАУ" (№ гос. регистрации 01.98.000.31.64).
Цель и задачи исследований. Учитывая экологический фон в РСО-Алания, высокая концентрация солей тяжелых металлов в кормах, и их влияние на организм животных и качество получаемой от них продукции, целью проведенных исследований было изучение эффективности использования препаратов адсорбентов в рационах крупного рогатого скота и свиней для повышения продуктивности и получения экологически чистой продукции, а также улучшения особенностей метаболизма в их организме.
В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
1. Изучить химический состав и питательность кормов.
2. Определить влияние испытуемых препаратов адсорбентов на молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока подопытных коров.
3. Определить особенности роста и развития молодняка крупного рогатого скота и свиней, а также расход корма на единицу продукции;
4. Определить влияние изучаемых сорбентов на убойные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота и свиней;
5. Установить действие адсорбентов на состояние рубцового метаболизма, переваримость и использование питательных веществ рациона у животных сравниваемых групп.
6. Охарактеризовать морфологический и биохимический состав крови подопытных животных при скармливании препаратов адсорбентов.
7. Оценить воспроизводительные качества подопытных коров свиноматок при скармливании испытуемых препаратов.
8. Дать экономическую оценку использования апробируемых препаратов адсорбентов в рационах крупного рогатого скота и свиней.
Научная новизна исследований. Представленная работа является одной из разработок в области рационального использования препаратов адсорбентов в рационах крупного рогатого скота и свиней с учетом химического состава и экологической характеристики кормов РСО-Алания. В ней комплексно изучено влияние препаратов адсорбентов, как в отдельности, так и совместно на продуктивность крупного рогатого скота и свиней, физико-химические и технологические качества молока, химический состав мяса, особенности обмена веществ и воспроизводительные качества коров и свиноматок.
Впервые испытаны и установлены дозы скармливания препаратов адсорбентов и научно обосновано комбинации их совместного скармливания крупному рогатому скоту и свиньям: - совместное скармливание препаратов аэросил-300 и тетацинкальций способствовало повышению молочной продуктивности и качества молока у лактирующих коров при детоксикации тяжелых металлов;
- при совместном скармливании адсорбентов для детоксикации тяжелых металлов у растущего и откармливаемого молодняка свиней улучшалось рост и развитие, мясо-сальные качества и воспроизводительные качества свиноматок.
Получены новые данные, свидетельствующие о способности испытуемых препаратов адсорбентов выводить тяжелые металлы из организма животных на разных этапах метаболизма, что позволяет получать продукцию крупного рогатого скота и свиней соответствующая медико-биологическим требованиям при наличии солей тяжелых металлов в кормах.
Практическая значимость работы состоит в том, что теоретически и экспериментально обосновано при нарушении экологии питания целесообразность совместного введения в рационы крупного рогатого скота и свиней адсорбентов аэросил-300 и тетацинкальций.
На основании полученного экспериментального материала даны практические рекомендации по эффективному использованию адсорбентов в составе рационов крупного рогатого скота и свиней, которые сводятся к следующему:
- для повышения молочной и мясной продуктивности, эколого-пищевых качеств молока и говядины в рационы с повышенным фоном солей тяжелых металлов следует вводить совместно адсорбенты аэросил-300 в количестве 40мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100г/т концентратов;
- для улучшения откормочных и мясных качеств молодняка свиней, воспроизводительных качеств свиноматок при высоком содержании солей тяжелых металлов в кормах в их рационы следует вводить смесь адсорбентов аэросила-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальция, в количестве 2% от массы сухого вещества рациона.
Совместное использование адсорбентов позволяют повысить физиолого-биохимический статус организма животных, за счет элиминации тяжелых металлов из организма, улучшить санитарно-гигиенические качества получаемой продукции, а также повысить рентабельность производства молочных и мясных продуктов в РСО-Алания.
Разработки по совместному использованию изучаемых адсорбентов в рационах крупного рогатого скота и свиней рекомендованы Министерством сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания к внедрению в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством молока, говядины и свинины.
Основные положения, выносимые на защиту:
- химический состав и питательность кормов;
- молочная продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока подопытных коров.
- особенности роста и развития молодняка крупного рогатого скота и свиней, а также расход корма на единицу продукции;
- убойные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота и свиней;
- рубцовый метаболизм, переваримость и использование питательных веществ рациона у животных сравниваемых групп.
- морфологический и биохимический состав крови подопытных животных;
- воспроизводительные качества подопытных коров свиноматок;
-экономическая эффективность использования апробируемых препаратов адсорбентов в рационах крупного рогатого скота и свиней.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГБОУ ВПО "Горский ГАУ" (2005-20011); научно-практических конференциях СОГУ им. К.Л. Хетагурова (Владикавказ, 2005-2007); на всероссийских научно-практических конференциях (Челябинск, 2006; Курск, 2006; Ростов на Дону, 2007; Черкесск, 2007; Ставрополь, 2008; Майкоп, 2008); на 3 Международной научно-практической конференции "Прогрессивные технологии развития" (Тамбов, 2006); на 1 Международном форуме молодых ученых и студентов "Актуальные проблемы современной науки" (Самара,2006); на 6 Международной конференции "Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий" (Владикавказ,2007); на 4-ой международной научно-практической конференции "Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий" (Владикавказ, 2007); на международной научно-практической конференции "Безопасность и качество товаров" (Саратов, 2007); на Международной научно-практических конференциях (Краснодар, 2008; Астрахань, 2008); региональной научной конференции "Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнобразия Северного Кавказа" (Владикавказ, 2007); на совместном заседании кафедр кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных, биологии, технологии производства и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВПО "Горский ГАУ" (Владикавказ, 2011).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 43 научных статей, в том числе 10 в изданиях рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 353 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Работа включает 159 таблиц. Список использованной литературы включает 420 наименований, из них 71 на иностранных языках. 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Поставленная цель исследований достигалась путем проведения двух серий научно-хозяйственных опытов на крупном рогатом скоте и свиньях в период с 2003 по 2010 годы (табл. 1).
Таблица 1 - Схемы научно-хозяйственных опытов
ГруппаОсобенности кормления121 серия научно-хозяйственных опытов на крупном рогатом скотеОпыт на лактирующих коровах (n=10)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР) 1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг живой массы2 опытнаяОР + тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг живой массы + тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратовОпыт на откормочном молодняке (n=10)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР) 1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг живой массы2 опытнаяОР + тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов2 серия научно-хозяйственных опытов на свиньяхОпыты на поросятах1 опыт (n=20)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР)1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 30 мг/кг сухого вещества рациона2 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 50 мг/кг сухого вещества рациона2 опыт (n=20)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР)1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона2 опытнаяОР + тетацинкальций в количестве 2% от массы сухого вещества рациона3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальций в количестве 2% от массы сухого вещества рациона
12Опыты на откормочном молодняке1 опыт (n=15)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР)1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 30 мг/кг сухого вещества рациона2 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 50 мг/кг сухого вещества рациона2 опыт (n=15)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР)1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона2 опытнаяОР + тетацинкальций в количестве 2% от массы сухого вещества рациона3 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальций, в количестве 2% от массы сухого вещества рационаОпыт на ремонтных свинках и свиноматках (n=15)КонтрольнаяОсновной рацион (ОР)1 опытнаяОР + аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона2 опытнаяОР + тетацинкальций, в количестве 2% от массы сухого вещества рациона3 опытнаяОР + аэросил-300, в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальций, в количестве 2% от массы сухого вещества рациона В исследованиях принимали участие аспиранты и соискатели: Ф.И. Будаев, В.А. Гасиева, З.Т. Дзанагова, Р.К. Засеев и А.Н. Поляков.
Первая серия опытов на крупном рогатом скоте, лактирующих коровах и откормочном молодняке проводилась в условиях молочно-товарной фермы СХК колхоза "40 лет Октября" Моздокского района и откормочного комплекса ОАО "Ногир" Пригородного района, а вторая серия на раноотнятых поросятах, откармливаемом молодняке свиней и ремонтных свинках и свиноматках в условиях племенной свинофермы ДООО "Монолит" Моздокского района, свинофермы ГСП племхоза "Осетия" Пригородного района и свинокомплекса ОАО "Кировский" Кировского района РСО-Алания. Всего было проведено 7 научно-хозяйственных, 7 физиологических обменных и 7 производственных опытов. Объектами исследований в первой серии опытов были лактирующие коровы и молодняк черно-пестрой породы, а во второй серии - раноотнятые поросята, боровки, ремонтные свинки и свиноматки крупной белой породы. Под опытом находились 280 голов крупного рогатого скота, 610 голов свиней.
В соответствии со схемой каждого научно-хозяйственного опыта для изучения действия изучаемых адсорбентов на количественные и качественные показатели продуктивности подопытных животных по методике А.И. Овсянникова (1976) сформировали группы по принципу пар-аналогов (с учетом пола, возраста, породы, происхождения, продуктивности и живой массы).
На лактирующих коровах объектом исследований были коровы черно-пестрой породы. Для решения задач исследований из 40 коров были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой. Во втором научно-хозяйственном опыте на крупном рогатом скоте объектом исследований был молодняк на откорме. Для опыта были отобраны 40 бычков черно-пестрой породы в возрасте 9 месяцев, из которых были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой. В опытах на поросятах объектом исследований были раноотнятые поросята крупной белой породы, отобранные в возрасте 26 дней.
В ходе I эксперимента изучались различные дозы аэросила-300 с определением лучшей дозы его скармливания.
Во втором эксперименте изучались в отдельности лучшая доза аэросила-300 полученная в ходе 1 опыта и тетацинкальций и совместно аэросил-300 и тетацинкальций.
На откормочном молодняке свиней объектами исследований в серии опытов были боровки крупной белой породы. Для проведения научно-хозяйственных опытов, были отобраны клинически здоровые подсвинки в 2-2,5-месячном возрасте с живой массой в среднем 24-25 кг. Из них в каждом опыте были сформированы по 4 группы поросят-отъемышей по 15 голов в каждой (одна контрольная и 3 опытные).
Опытный период состоял из двух фаз: ростовой - до достижения 70 кг живой массы и откормочной - до 120 кг.
В соответствии со схемой научно-хозяйственного опыта для изучения действия изучаемых адсорбентов на рост, обмен веществ, развитие воспроизводительных органов ремонтных свинок, воспроизводительные качества свиноматок сформировали 4 группы, по 15 голов в каждой.
На протяжении опыта по изучению воспроизводительных функций ремонтных свинок было охвачено три физиологических периода: выращивание, супоросность и лактация.
Рационы подопытных животных в серии опытов были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления РАСХН (А.П. Калашников и др., 2003; П.И. Викторов и др., 2003). В ходе научно-хозяйственных опытов использовались в основном корма собственного производства.
Молочная продуктивность подопытных коров устанавливалась путем проведения контрольных удоев, проводившихся один раз в месяц. В дни проведения контрольных удоев определяли содержание жира в молоке кислотным методом по Герберу. Содержание белка в молоке подопытных коров определяли формольным методом. В молоке коров определяли также следующие показатели: плотность - ариометрически; кислотность - титрометрически; содержание сухих веществ и золы - весовым способом; СОМО - расчетным путем; кальций - титрометрически; фосфор - колорометрически; каротин - ускоренным методом И.К. Мурри в модификации Волгина.
Оценку технологических качеств молока коров осуществляли при выработке образцов сладкосливочного масла. Согласно ГОСТу "Молоко, молочные продукты и консервы молочные" (1984), продукт выработан из объема суточных удоев. Маслодельческие свойства молока оценивали по времени сбивания сливок и по результатам органолептической оценки образцов масла.
Для установления действия испытуемых препаратов на сыродельческие качества из молока коров сравниваемых групп были выработаны образцы осетинского рассольного сыра, согласно ОСТу 4991-84 "Сыры рассольные" (1984). При этом учитывали продолжительность времени створаживания белков молока сычужным ферментом.
При изучении действия испытуемых препаратов на воспроизводительные функции коров следили за их физиологическим состоянием. При этом фиксировали изменения живой массы коров путем ежемесячных взвешиваний, приход в охоту, количество осеменений на зачатие с последующим расчетом индекса осеменения, продолжительность сервис-периода и лактации. Определяли также выход телят и среднюю живую массу теленка при рождении. Продуктивность откормочного молодняка крупного рогатого скота и свиней оценивали по изменениям живой массы: откармливаемых бычков и боровков, ремонтных свинок - ежемесячно, раноотнятых поросят - в возрасте 26, 60, 90 и 120 дней. Наряду с проведением контрольных взвешиваний с учетом павших животных рассчитывали сохранность поголовья, выясняя при этом причину падежа.
В конце опыта на поросятах в возрасте 120 дней были взяты промеры длины туловища, обхвата груди и высоты в холке последующим расчетом индексов телосложения (растянутости, массивности и сбитости).
На ремонтном молодняке свиней измерение толщины шпика было проведено при достижении животными живой массы 100-105 кг над 6-7 грудными позвонками, а в возрасте 10 месяцев у всех подопытных животных были взяты промеры длины туловища, обхвата груди за лопатками, высоты в холке и глубины груди с последующим вычислением индексов телосложения.
Для более углубленного изучения влияния испытуемых адсорбентов на развитие воспроизводительных органов был проведен контрольный убой подопытных свинок (по 3 головы в каждой группе) на 5-7 день после охоты в 10-месячном возрасте.
С целью изучения фактического многоплодия, развития и жизнеспособности приплода остальные ремонтные свинки были случены и оставлены на опорос. При случке учитывали количество половых циклов с момента полового созревания и оплодотворяемость.
После опоросов определяли многоплодие и крупноплодность, сохранность приплода, а на 21 день и при отъеме в 60 дней количество поросят в гнезде и живую массу гнезда.
Для изучения действия препаратов адсорбентов на переваримость питательных веществ рационов, а также на использование азота, кальция и фосфора по методикам Н.И. Овсянникова (1976) и Н.И. Платиканова (1967) с использованием инертного индикатора оксида хрома в количестве 0,15 % от сухого вещества рациона было проведено 7 физиологических опыта.
Количество групп в опыте и кратность проведения обменных опытов в каждом научно-хозяйственном опыте определялось целью исследований. Для исследований из каждой группы были отобраны по 3 головы, отвечавшие по продуктивным показателям средним данным соответствующих групп. Продолжительность подготовительного периода составила 7 дней, а учетного - 5 дней.
В течение проведения физиологических опытов следили за поедаемостью кормов, взвешивая задаваемые корма и их остатки, а в регулярно отбираемых средних образцах кормов и их остатков, а также выделений кала и мочи по методике ВИЖа (Н.П. Дрозденко и др., 1981; П.И. Викторов и др., 1988) изучались следующие показатели: cухоe вещество высушиванием в термостате при температуре 105°С; азот корма - по Къельдалю; сырой жир - в аппарате Сокслетта по С.В. Рушковскому; сырая клетчатка - по Геннебергу и Штоману; сырая зола - сухим озолением в муфельной печи при температуре 500°С; БЭВ - расчетным путем; кальций - комплексометрически; фосфор - колориметрически; каротин - по И.К. Мурри в модификации В.И. Волгина; макроэлементы - на плазменном фотометре Fd - АРНО; микроэлементы - на полярографе типа "Sundi".
При проведении физиологического опыта у лактирующих коров (в середине лактации) и молодняка крупного рогатого скота (в возрасте 15 месяцев) были проведены исследования рубцового пищеварения. При этом изучались следующие показатели: количество инфузорий по методике ВНИИФБиП (1977); аммиака неслеризацией спектрофотометрически по Г.И. Калачнюку и др. (1981); рН среды - потенциометрически; ЛЖК - паровой дистилляцией в аппарате Маркгама; протеолитическую активность по модифицированному методу Ансона; амилолитическую активность - по методике И.В.Уголева и др. (1969), основанный на колориметрическом определении убыли крахмала при его ферментативном гидролизе, изменяющем окраску йодкрахмальных компонентов; целлюлозолитическую активность - по Е.М. Федию и М.Н. Хайдарову в модификации Р.А. Татузяна (1992).
Для определения интенсивности обменных процессов в организме животных были проведены гематологические исследования. Кровь, для биохимических исследований, брали у крупного рогатого скота из яремной вены, а у свиней из ушной вены утром до кормления, в одно и то же время у 5 голов аналогов из каждой группы с последующей стабилизацией гепарином. Для получения сыворотки кровь центрифугировали. Гематологические показатели определяли по стандартным методикам.
Согласно методике В.И. Волгина и Л.С. Жебровского (1974) в крови изучались следующие морфологические и биохимические показатели: эритроциты и лейкоциты - в камере Горяева; гемоглобин - гемометром Сали; резервную щелочность - по Неводову; сахар - по методу М. Y. Sommoggi (1952); общий белок - рефрактометрически, а фракции белка - на ФЭКе; общие липиды - по Фолчу; сахар - по методу M.I. Sommoggi; кетоновых тел - йодометрическим методом; мочевины - диацетилмонооксидным методом.
кальций трилонометрическим методом; фосфор - колориметрически.
Контрольный убой подопытных бычков провели по методике ВИЖа, ВАСХНИЛ и ВНИИМП (1968) с последующей обвалкой туш по методике П.Б. Житенко (1987). Для этого из каждой группы убивали по 3 бычка в возрасте 18 месяцев, которые по живой массе соответствовали средним данным по соответствующей группе.
Мясную продуктивность изучали по методике Д.Л. Левантина (1967) по каждому животному с учетом следующих показателей: живая масса (съемная и предубойная), масса туши (парной и охлажденной), масса внутреннего жира. Убойный выход и морфологический состав туш был изучен по методике ВИЖ (1983). Для изучения мясной продуктивности поросят в возрасте 4 месяцев и откармливаемых боровков в конце каждого эксперимента провели контрольный убой (ГОСТ 1213-74). Для этого отбирались по 3 поросенка и по 5 боровков из каждой группы. При убое учитывалась масса животных перед убоем, масса парной и охлажденной туши, внутреннего жира. Проведены измерения толщины шпика над 6-7 грудными позвонками и обвалку охлажденных левых полутуш с определением выхода мяса, сала и костей (ГОСТ 7724-77). Химический состав длиннейшей мышцы спины убитых животных изучался по методике П.Т. Лебедева и А.Т. Усовича (1976). В этой же мышце на газожидкостном хроматографе "Хром-5" (П.Е Павловский и В.В. Пальмин,1953) определили содержание незаменимой аминокислоты триптофана и оксипролина, по отношению которых рассчитали белково-качественный показатель (БКП).
В образцах крови, печени, бедренных костях и длиннейшей мышцы спины подопытных животных содержание тяжелых металлов определяли по методу Г.А. Смирновой и Н.П. Иванова (1977) на спектрофотометре ААЗ-3.
Для определения органолептических качеств мяса подопытных животных была проведена дегустация с использованием разработанной ВНИИМП (1975) методики по 9-ти балльной шкале оценки качества мяса. Образцы мяса для дегустации отбирали от туш животных разных групп из одного и того же участка.
После завершения каждого научно-хозяйственного опыта была проведена производственная апробация результатов исследований по методике ВАСХНИЛ (1984).
Экономическая эффективность использования изучаемых адсорбентов в рационах подопытных животных рассчитана методом прямых затрат с расчетом уровня рентабельности.
Экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке по Стьюденту (Е.К. Меркурьева, 1970) методом регрессионного анализа с использованием программы "Statistika 6" фирмы Microsoft.
3. Результаты собственных исследований
3.1. Химический состав и питательность кормов
Рационы подопытных животных в наших исследованиях были составлены из кормов хозяйств в соответствии с детализированными нормами кормления свиней (А.П. Калашников и др., 2003).
В таблице 2 приводятся средние показатели химического состава кормов, из которых состояли рационы подопытных животных.
Таблица 2 - Химический состав кормов, %
КормаСухое веществоСырой протеинСырой жирСырая клетчаткаБЭВСырая золаТрава злаково-бобовая23,83,630,715,4811,972,01Трава люцерны26,44,650,676,1113,21,77Кукуруза мол.-воско. спел.25,81,980,785,6315,41,91Свекла кормовая11,81,380,111,078,310,9Картофель23,31,920,120,9119,281,07Кабачки11,21,060,510,986,691,96Сенная мука (люцерна)84,816,822,826,3231,47,46Обрат свежий9,03,70,1-4,50,7Дерть кукурузная87,29,284,384,0866,772,69Дерть ячменная86,012,112,314,7364,322,53Жмых подсолнечный90,439,698,013,1423,186,39Трава овса26,22,930,88,3211,832,32Трава рапса13,83,080,622,035,632,44 В состав летних рационов включались зеленые корма: трава рапса, трава овсы, трава злаково-бобовая, трава люцерны, кукуруза молочно-восковой спелости. В осенне-зимних рационах подопытным животным скармливали сенную муку из люцерны, свеклу кормовую, картофель, кабачки. Такие корма, как дерть ячменная, дерть кукурузная, жмых подсолнечный и обрат входили в состав и летних, и зимних рационов.
По данным республиканской агрохимлаборатории органолептические качества использовавшихся в исследованиях кормов были отнесены к первом классу и соответствовали среднереспубликанским значениям.
Сравнения показывают, что корма, используемые в опытах по общей питательности, количеству сырого и перевариваемого протеина, заметно не отличаются от средних данных по региону. Также имеются небольшие различия по содержанию кальция, лизина, метионина с цистином.
Однако, за последние десятилетия тяжелые металлы в связи с научно-техническим прогрессом стали ведущими во все увеличивающейся экологической опасности для здоровья людей и животных, так как происходит нарастающее загрязнение окружающей среды этими металлами (табл. 3).
Таблица 3 - Содержание солей тяжелых металлов в 1 кг натурального корма, мг
КормаКадмийМедьЦинкСвинецМДУФактически содержитсяМДУФактически содержитсяМДУФактически содержитсяМДУФактически содержитсяТрава рапса0,31,9330,02,850,012,25,01,4Трава овса0,31,0830,04,950,023,35,01,1Трава злаково-бобовая0,32,6330,04,550,021,15,01,8Трава люцерны0,32,8430,05,050,023,55,02,3Кукуруза молоч.-воск. сп.0,31,4930,04,950,022,95,00,9Свекла кормовая0,31,2030,02,2100,08,65,00,6Картофель0,31,2930,03,9100,020,75,01,1Кабачки0,30,9630,01,8100,09,35,01,0Сенная мука (люцерна)0,31,8780,016,1100,095,45,03,2Дерть кукурузная0,41,6380,017,2100,094,35,02,2Дерть ячменная0,41,7280,019,3100,097,55,02,6Жмых подсолнечный0,42,1280,018,1100,093,45,02,9 Из перечисленных тяжелых металлов в качестве микроэлементов для сельскохозяйственных животных в рационах нормируются цинк и медь. Следует отметить, что содержание этих элементов в изучаемых кормах в последние годы значительно повысились. Однако результаты зооанализа показали, что в составе использовавшихся кормовых рационов избыточное содержание этих микроэлементов не было.
Превышение максимально допустимого уровня (МДУ) в изучаемых кормах установлено лишь по кадмию и составило 3,2-9,4 раза. Наибольшее превышение МДУ по кадмию было установлено в зеленых и концентрированных кормах.
Кроме того, в условиях РСО-Алания особую опасность представляет комплексное загрязнение почвы солями тяжелых металлов, так как одновременно наблюдается превышение фоновой концентрации по свинцу и цинку, усиливающие его транслокацию в растения и токсичность для животных.
Проведенный анализ рационов подопытных животных, таблицы 4-6, позволяет утверждать, что они были типичными для кормовых условий Центрального Предкавказья.
Таким образом, в кормах региона, вследствие засорения почвы тяжелыми металлами, установлена повышенная концентрация солей тяжелых металлов, превышающая максимально допустимый уровень (МДУ), что представляет опасность для здоровья животных, а через их продукцию и для человека.
3.2.Результаты исследований на лактирующих коровах
3.2.1. Молочная продуктивность коров и расход корма на единицу продукции.
По результатам проведенных контрольных удоев определили молочную продуктивность подопытных животных и расход корма на единицу продукции (табл. 4).
Сравнение показателей фактического удоя в разрезе групп установило, что коровы опытных групп за лактацию в среднем дали молока по отношению к животным контрольной группы соответственно на 67; 28 и 75 кг больше (Р<0,95).
Считается, что одними из важнейших показателей, показывающими влияние условий кормления на молочную продуктивность коров, являются удои молока 3,4 (базисной).
Проведенными исследованиями было установлено, что добавки испытуемых адсорбентов как в отдельности так и совместно в рационы коров опытных групп оказали положительное влияние на эти показатели, при этом продуктивный эффект от совместных добавок был выше, что позволило коровам 3 опытной группы достоверно опередить контроль по удояю молока базисной жирности - на 324 кг или на 7,9% (Р>0,95).
Известно, что соли тяжелые металлов оказывают негативное действие на образование молочного жира и белка, что связано с блокированием синтеза многих ферментов, участвующих в молокообразовании, что подтверждается и результатами наших исследований. Так в среднем за лактацию содержание жира в молоке коров контрольной группы составило 3,56%. Коровы 3 опытной группы по данному показателю превзошли их на 0,21%, что свидетельствует о повышении активности ферментов участвующих в синтезе молочного жира за счет использования адсорбентов (Р>0,95).
Таблица 4 - Молочная продуктивность коров и расход корма на единицу продукции
n = 10
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяУдой молока, кг3898±46,23965±38,43926±42,23973±50,4Содержание жира, %3,56±0,043,74±0,053,70±0,053,77±0,04Содержание белка, %3,28±0,063,42±0,043,42±0,043,46±0,06Удой молока базисной (3,4%-ной) жирности, кг4081±28,24362±26,84272±24,84405±26,2В % к контролю 100,0106,9104,7107,9Абсолютный выход, кг: - молочного жира138,76±0,32148,29±0,30145,26±0,28149,78±0,30 - молочного белка127,85±0,22135,60±0,20134,26±0,20137,47±0,23Израсходовано на 1 кг 3,4% молокаЭКЕ1,060,991,010,98переваримого прот., г102,696,398,395,0Конц. корма, г193,2180,8184,6178,9 Содержание белка в молоке коров 3 опытной группы в среднем за лактацию составило 3,46%, что достоверно больше на 0,18% показателя коров контрольной группы (Р>0,95), что также свидетельствует о том, что использование адсорбентов повышает активность ферментов, участвующих в синтезе молочного белка.
Учитывая важность оценки содержания жира и белка в молоке коров, мы рассчитали абсолютный выход молочного жира и белка. Установлено, что по этим показателям коровы 3 опытной группы достоверно превзошли своих контрольных аналогов соответственно на 7,9 и 7,5% (Р>0,95).
Для определения оплаты корма продукцией нами были рассчитаны затраты корма на 1 кг молока 3,4%-ной жирности. Лучшей оплатой корма производством молока базисной жирности отличались коровы 3 опытной группы, израсходовавшие на единицу продукции в среднем 0,98 ЭКЕ и 95,0 г переваримого протеина, что соответственно на 0,08 ЭКЕ и на 7,6 г переваримого протеина меньше, чем у коров контрольной группы. Таким образом, лучшей молочной продуктивностью и оплатой корма продукцией отличались животные, в рационы которых для детоксикации солей тяжелых металлов добавляли смесь препаратов аэросила-300 и тетацинкальция.
3.2.2. Физико-химические свойства молока коров
Для изучения эффективности детоксикационных возможностей испытуемых адсорбентов изучили некоторые физико-химические свойства молока подопытных коров (табл. 5).
Таблица 5 - Физико-химические свойства молока подопытных коров, %
n = 10
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяПлотность, А027,66±0,1028,12±0,1128,08±0,1028,25±0,12Кислотность, Т017,88±0,1017,91±0,1117,89±0,01217,90±0,09Сухое вещество12,18±0,0912,60±0,0812,56±0,0912,66±0,10Молочный жир3,56±0,063,74±0,063,70±0,063,77±0,05СОМО8,62±0,048,86±0,038,86±0,028,87±0,03Молочный белок3,28±0,063,42±0,043,42±0,043,46±0,06Лактоза4,56±0,064,65±0,044,65±0,064,62±0,04Зола0,78±0,0040,79±0,0050,79±0,0040,79±0,006Кальций0,15±0,0010,18±0,0020,18±0,0020,20±0,002Фосфор0,10±0,0020,12±0,0010,11±0,0010,15±0,002Каротин, мг %0,126±0,0030,156±0,0020,148±0,0020,164±0,003Цинк, мг/л3,86±0,121,62±0,111,99±0,141,36±0,10Свинец, мг/л0,30±0,0050,11±0,0040,14±0,0060,09±0,004Кадмий, мкг/л21,8±0,108,8±0,129,5±0,127,1±0,10 Исследования показали, что в молоке коров контрольной группы показатель кислотности в среднем составил 17,880Т, а в молоке коров опытных групп данный показатель колебался в пределах 17,89-17,910Т, то есть по данному показателю между ними и контрольными аналогами существенных различий не установлено.
По содержанию сухого вещества молоко от коров 3 опытной группы превосходило молоко от коров контрольной группы на 0,48% (Р>0,95). Следует при этом отметить, что эти показатели молока коров всех групп находилась в пределах нормы.
Содержание других показателей химического состава (лактозы и минеральных веществ) молока было относительно устойчиво.
Наряду с традиционными физико-химическими показателями молока в последние годы при оценке потребительских качеств молочной продукции большое значение придается эколого-биологической оценке так, как соли тяжелых металлов, как опасные токсиканты, существенно снижают потребительские свойства молока и молочных продуктов.
Установлено, что добавки адсорбентов в рационы коров опытных групп оказали детоксикационное действие в их организме, при этом совместное их использование позволило против контроля в продукции коров 3 опытной группы достоверно снизить концентрацию цинка в 2,83 раза, свинца - в 3,33 раза и кадмия - в 3,07 раза (Р>0,95).
Таким образом, для повышения физико-химических свойств молока в рационы коров с повышенным содержанием солей тяжелых металлов следует включать совместно изучаемые адсорбенты.
3.2.3. Технологические свойства молока
Считается, что от содержания молочного белка и жира зависит, на какие цели будет использоваться молочное сырье: на сыроделие или на маслоделие. При этом сыропригодность молока во многом зависит от состава и свойств его белков, показатели которых приведены в таблице 6.
Таблица 6 - Состав и свойства белка молока
n = 10
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяОбщий белок, % 3,28±0,063,42±0,043,42±0,043,46±0,06Казеин, %2,50±00032,480,0022,500,0042,490,004% казеина от общего белка 76,272,573,171,2Сывороточные белки, % 0,780,0020,940,0030,980,0020,970,003% сывороточных белков от общего белка, 23,827,526,928,8Состав казеина, %:
- α- казеин34,3±0,2032,7±0,2233,5±0,2432,6±0,22 - β- казеин54,1±0,1053,8±0,1153,7±0,1253,6±0,11 - γ- казеин11,6±0,1413,5±0,1012,8±0,1213,8±0,14Сычужная свертываемость, мин. 36504651Расход молока, кг/кг сыра10,611,211,011,2 Исследования показали, что при достоверном превосходстве над контролем коров 3 опытной группы по концентрации белка в молоке на 0,18% содержание казеина у них было примерно одинаковым 2,50 и 2,49% соответственно. При этом по наличию сывороточных белков в молоке коровы 3 опытной группы достоверно уступали своим контрольным аналогам на 0,19% (Р<0,95). По содержанию сывороточных белков от массовой доли белка молоко коров 3 опытной группы превосходило контроль на 5,0%, что несколько снижает его сыропригодность.
Следующей важной характеристикой сыропригодности молока является состав фракций казеина. Причем, из казеиновых фракций только α- и β-казеины могут коагулировать под действием сычужного фермента. В то же время γ-казеин не входит в состав мицелл казеина.
Было установлено, что казеин молока коров 3 опытной группы против контроля был достоверно менее насыщен α- и β-фракциями соответственно на 1,7 и 0,5%, при большем содержании γ-казеина на 2,2% (Р>0,95).
Указанные различия в составе казеина молока коров сравниваемых групп отразились на его технологических свойствах и качестве приготовленных образцов осетинского сыра. Так, расход молока коров контрольной группы на производство 1 кг сыра был экономнее, чем у животных опытных групп, в среднем на 3,7-5,7%.
По сычужной свертываемости молоко от животных опытных групп соответствовало 3 типу, что заметно снижало сыропригодность их молока.
Поэтому представлялось важным изучение возможности переработки молока коров сравниваемых групп на масло, что в значительной степени предопределяется дисперсностью жира (табл. 7).
Таблица 7- Диаметр и количество жировых шариков молока
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяОбщий жир, %3,55±0,063,73±0,063,77±0,053,77±0,05Диаметр жировых шариков, мкм2,78±0,033,24±0,023,58±0,023,58±0,02Количество жировых шариков, млрд/см3
5,68±0,09
4,41±0,10
3,88±0,09
3,88±0,09 Установлено, что при совместном введении в рационы изучаемых адсорбентов оказало более благоприятное влияние на диаметр и количество жировых шариков. Так, в сравнении с аналогами из контрольной группы молоко коров 3 опытной группы содержало достоверно меньше жировых шариков на 31,7%, при их более крупном диаметре на 28,7% (Р>0,95).
Таким образом, количественные и качественные параметры молочного жира коров 3 опытной группы свидетельствуют о лучших технологических свойствах продукции для маслоделия. Лучшими физико-химическими свойствами отличались сливки, полученные при сбивании молока коров 3 опытной группы (табл. 8).
Так, при сбивании молока коров 3 опытной группы установлено против аналогов из контрольной группы увеличение массовой доли жира 1,6% и сокращении продолжительности сбивания - на 12 минут (Р>0,95). При этом, сливки из молока коров опытных групп относились к 1 сорту, а контрольной - к 2 сорту. Следует также отметить, что при преобразовании сливок в сливочное масло более эффективным использованием молочного жира отличалось молоко от коров 3 опытной группы - 97,8%, что относительно контроля достоверно выше на 1,3% (Р>0,95).
Таблица 8 - Физико-химические показатели сливок и масла
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяМассовая доля жира в сливках, %32,6±0,1034,1±0,1233,8±0,1234,2±0,14Продолжительность сбивания сливок, мин.
60
48
51
48Кислотность сливок, °Т14,614,514,614,5Перекисное число0,140,140,140,14Йодное число33,132,932,932,9Сорт сливок 2111Использование жира, %96,5±0,0997,4±0,1197,0±0,0897,8±0,10Кислотность масла, °К0,800,780,780,78Цинк, мг/л2,32±0,041,12±0,031,18±0,041,10±0,03Свинец, мг/л0,18±0,0020,08±0,0040,09±0,0030,07±0,002Кадмий, мкг/л11,8±0,116,1±0,096,7±0,105,2±0,08
Для оценки потребительских качеств сливочного масла важное значение имеет его экологическая безопасность. В техногенной зоне совместные добавки адсорбентов в рационы коров 3 опытной группы против контроля обеспечили достоверное снижение цинка - в 2,10 раза, свинца - в 2,57 раза и кадмия - в 2,26 раза (Р>0,95). Следует отметить также, что и в продукции, полученной от коров других опытных групп, содержание солей тяжелых металлов было ниже ПДК.
Следовательно, для повышения технологических и санитарно-гигиенических качеств молока и молочных продуктов в рационы лактирующих коров, с повышенным содержанием солей тяжелых металлов, следует включать совместно препараты аэросил-300 и тетацинкальций.
3.2.4. Переваримость и использование питательных веществ рационов
Результаты физиологического опыта показали, что совместное скармливание изучаемых адсорбентов в рационах обеспечило самый высокий уровень процессов пищеварения, благодаря чему животные 3 опытной группы достоверно (P>0,95) опередили своих контрольных аналогов по переваримости сухого вещества - на 3,5%, сырого протеина - на 3,7%, сырой клетчатки - на 4,0% и БЭВ - на 3,6% (табл. 9).
Таблица 9 - Переваримость питательных веществ рациона, %
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСухое вещество66,4±0,5269,6±0,6069,1±0,5869,9±0,62Органическое вещество, %68,2±0,4871,2±0,4270,4±0,4471,6±0,48Сырой протеин64,1±0,3466,8±0,3066,2±0,2967,8±0,36Сырая клетчатка63,8±0,5067,3±0,4866,5±0,5167,8±0,49Сырой жир58,2±0,3659,8±0,3059,3±0,3960,2±0,32БЭВ79,6±0,5182,9±0,4782,0±0,6483,1±0,71 Расчетами также установлено, что, потребляя практически одинаковое количество азота, коровы опытных групп лучше использовали азот корма, чем подопытные животные контрольной группы.
Так, коровы опытных групп использовали азот от принятого количества соответственно на 4,50; 3,90 и 4,70% лучше, а от переваренного количества соответственно на 5,05; 4,57 и 5,13% лучше по отношению к контролю (Р>0,95).
Следовательно, для повышения переваримости питательных веществ рационов лактирующими коровами при повышенном содержании солей тяжелых металлов в их рационы следует вводить совместно адсорбенты аэросил-300 и тетацинкальций.
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови
Характеристика морфологических и биохимических показателей крови подопытных коров, показало, что содержание в крови животных опытных групп в течение эксперимента относительно аналогов из контрольной группы было выше гемоглобина на 0,42-0,541012/л и эритроцитов на 3,0-5,0 г/л (Р<0,95) (табл. 10).
Активное выведение солей тяжелых металлов из организма подопытных коров на всех этапах обмена веществ за счет изучаемых адсорбентов оптимизировало промежуточный обмен в их организме, что выразилось в улучшении биохимического состава.
Так, у коров 3 опытной группы по сравнению с аналогами из контрольной группы было установлено достоверно более высокое содержанием сахара в крови на 3,6 ммоль/л, что свидетельствует об улучшении у них энергетического обмена (Р>0,95).
Совместные добавки испытуемых адсорбентов относительно контрольной группы обеспечили у коров 3 опытной группы достоверное повышение общего белка в сыворотке крови на 6,2 г/л, при этом у них было отмечено снижение в сыворотке крови количества мочевины на 3,3 ммоль/л и кетоновых тел - на 1,7 ммоль/л (Р>0,95). Это свидетельствует об улучшении белкового обмена у животных 3 опытной группы.
Таблица 10 - Биохимические показатели крови животных
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяОбщий белок, г/л71,9±0,5976,4±0,5475,6±0,6476,9±0,62Сахар, ммоль/л65,7±0,3269,0±0,2368,0±0,3169,3±0,28Мочевина, ммоль/л39,5±0,2336,7±0,2437,4±0,2936,2±0,21Кетоновые тела, ммоль/л4,8±0,223,4±0,194,0±0,303,1±0,23Кальций, ммоль/л10,70±0,3012,16±0,2512,02±0,2812,49±0,23Фосфор, ммоль/л7,69±0,198,65±0,208,27±0,248,98±0,14Цинк, мг/кг (ПДД=22)33,40,1217,00,1119,80,1615,80,14Свинец, мг/кг (ПДК=1,2) 1,920,02 0,780,02 0,920,01 0,690,01Кадмий, мг/кг (ПДК=0,05) 0,120,003 0,020,001 0,040,002 0,020,002 Исследованиями установлено, что при активном выведении солей тяжелых металлов из организма подопытных коров с помощью испытуемых адсорбентов в сыворотке крови животных 3 опытной группы относительно контрольных аналогов произошло достоверное повышение содержания кальция на 1,79 ммоль/л и неорганического фосфора - на 1,29 ммоль/л (Р>0,95).
Благодаря детоксикационным свойствам адсорбентов аэросил-300 и тетацинкальций в сыворотке крови коров 3 опытной группы против контрольных аналогов произошло достоверное снижение концентрации цинка в 2,11 раза, свинца - в 2,78 и кадмия - в 6,0 раза, при этом уровень этих элементов в крови животных 3 опытной группы не превышал ПДК (Р>0,95).
3.2.6. Оценка воспроизводительных функций у подопытных коров
Учитывая высокую физиологическую активность солей тяжелых металлов, которые оказывают негативное действие на воспроизводительные функции организма, нами в исследованиях учитывалось приход коров в охоту, количество покрытий на плодотворное осеменение, что позволило рассчитать индекс осеменения.
Установлено, что оплодотворяемость в первую охоту у коров контрольной группы составила 40%, а у коров опытных групп соответственно 60; 50 и 70%. Наиболее высокое количество осеменений на зачатие до 4 раз было отмечено у коров контрольной группы - 10%.
Исходя из полученных данных, наибольшее значение индекса осеменения имели коровы контрольной группы - 2,0, что достоверно больше на 0,7, чем у их аналогов из 3 опытной группы (Р>0,95). Продолжительность сервис-периода у коров контрольной группы в среднем составила 88,0 дней, а у аналогов из 3 опытной группы этот показатель составил 70,8 дня, что достоверно короче на 17,2 дня (Р>0,95).
Все подопытные коровы в физиологически нормальные сроки отелились и дали жизнеспособный приплод. При этом у коров 3 опытной группы способствовал повышению крупноплодности их приплода, так как живая масса у телят, полученных от них, при рождении была достоверно выше на 2,3 кг или на 8,3% (Р>0,95).
Следовательно, для повышения воспроизводительных функций лактирующих коров в их рационы с повышенным содержанием солей тяжелых металлов следует совместно включать адсорбенты аэросил-300 и тетацинкальций.
3.3. Результаты исследований на откормочном молодняке
3.3.1. Рост подопытных животных и оплата корма продукцией
Особенности роста и развития жвачных животных находятся в прямой зависимости с условиями кормления. Учитывая вышесказанное, изучили изменения живой массы подопытных бычков в зависимости от вида кормовых добавок для детоксикации тяжелых металлов (табл. 11).
Таблица 11 - Прирост живой массы подопытных животных за опыт, кг
n =10
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяЖивая масса:- в начале опыта196,6±0,32196,3±0,36196,5±0,44196,3±0,42- в конце опыта403,4±3,54418,6±3,38419,6±3,21426,5±3,44Прирост живой массы:- абсолютный, кг206,8±4,2222,3±3,2223,1±3,6230,2±4,3- среднесуточный, г765,9±18823,3±14826,3±16852,6±18- в % к контролю100,0107,5107,9111,3Расход на 1 кг прироста:- ЭКЕ6,9676,4626,4136,173- в % к контролю100,092,892,088,6- переваримого протеина, г814,5754,2750,1721,1- в % к контролю 100,092,692,188,5 В условиях избыточного содержания тяжелых металлов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота добавки препаратов аэросила-300 и тетацинкальция обеспечивали у животных опытных групп увеличение абсолютного прироста живой массы. При этом наибольший ростостимулирующий эффект установлен при совместном их использовании этих кормовых добавок, что позволило бычкам 3 опытной группы в возрасте 18 месяцев иметь достоверно большую съемную массу тела на 23,1 кг или на 5,73% (Р>0,95).
По абсолютному приросту живой массы в целом за весь период откорма бычки этой опытной группы достоверно превзошли своих контрольных аналогов на 23,4 кг или на 11,3% (Р>0,95). Благодаря более высокому ростостимулирующему действию совместных добавок препаратов аэросила-300 и тетацинкальция лучшим использованием энергии и питательных веществ корма обладали бычки 3 опытной группы, которые на 1 кг прироста живой массы израсходовали ЭКЕ на 11,4% и переваримого протеина - на 11,5% меньше, чем в контроле.
Следовательно, при нарушении экологии питания молодняка крупного рогатого скота на откорме в их рационы с избыточным содержанием цинка, свинца и кадмия следует включать смесь сорбентов аэросил-300 и тетацинкальций, что позволяет повысить у них энергию роста и снизить расход корма на единицу продукции.
3.3.2. Морфологические и биохимические показатели крови животных
Изучение физиологического состояния молодняка крупного рогатого скота на откорме показало, что использование смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция способствовало к концу откорма тенденции недостоверного повышения в крови бычков 3 опытной группы содержания эритроцитов и гемоглобина на 0,51 х 1012/л и - на 6,8 г/л по сравнению с контрольными аналогами (Р<0,95).
Установлено, что у бычков сравниваемых групп увеличивалось содержание общего белка в сыворотке крови, что отвечает биологическим особенностям формирования организма растущих животных. В конце опыта по данному показателю лучший результат имели аналоги 3 опытной группы, достоверно опередив контроль по наличию сывороточных белков на 5,5 г/л (Р>0,95). Скармливание препаратов адсорбентов с возрастом наиболее весомое действие оказал на биохимический состав сыворотки крови бычков опытных групп (табл. 12).
Так по уровню сахара в крови молодняк 3 опытной группы превосходил аналогов из контрольной группы на 0,44 ммоль/л (Р<0,05), что свидетельствует об активизации углеводного обмена у бычков опытных групп (Р>0,95). Достоверное (Р>0,95) снижение в крови кетоновых тел у бычков 3 опытной группы на 0,92 ммоль/л на наш взгляд, связано с интенсификацией роста в рубцовом содержимом протеолитических микроорганизмов, которые лучше использовали протеин кормов.
Использование испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на минеральный обмен в организме откармливаемого молодняка опытных групп, о чем свидетельствуют данные содержания кальция и фосфора в сыворотке крови у бычков 3 опытной группы соответственно выше на 0,50 и 0,48 ммоль/л чем у контрольных аналогов (Р>0,95).
Таблице 12 - Биохимические показатели сыворотки крови подопытных
животных
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСахар, ммоль/л3,36±0,043,70±0,063,74±0,053,80±0,04Общий белок, г/л 74,2+4,577,8+3,878,7+5,079,7+4,0Кетоновые тела, ммоль/л5,40+0,225,01+0,384,78+0,204,48+0,21Кальций, ммоль/л2,76+0,153,01+0,383,18 +0,123,26+0,14Фосфор, ммоль/л1,74+0,101,99+0,052,05+ 0,042,22+0,10Цинк (ПДК=22), мкг/кг40,86±0,2420,30±0,4221,15±0,3716,80±0,40Кадмий(ПДК=0,05), мкг/кг0,132±0,0030,055±0,0020,067±0,0010,039+0,002Свинец (ПДК=1,2), мг/кг2,57±0,041,35±0,061,43±0,050,94+0,07
Исследованиями установлено, что оба испытуемых препарата обладают высокими детоксикационными свойствами. При этом к концу эксперимента совместное их использование позволило против контроля в крови бычков 3 опытной группы достоверно снизить концентрацию цинка в 2,43 раза; кадмия - в 3,38 раза и свинца - в 2,73 раза (Р>0,95).
Следовательно, включение в рационы откармливаемого молодняка крупного рогатого скота с повышенным фоном солей тяжелых металлов в кормах смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция способствовало улучшению промежуточного метаболизма за счет оптимизации механизма рубцового пищеварения.
3.3.3. Убойные и мясные качества подопытных животных
Изучение убойных и мясных качеств подопытных бычков сравниваемых групп, таблица 13, показало, что у бычков опытных групп против контрольных аналогов предубойная масса была достоверно больше соответственно на 3,8; 4,1 и 5,7% (Р>0,95).
Установлено, что бычки 3 опытной группы имели относительно контрольной группы достоверно более высокие показатели по массе парной туши на 8,8%, массе внутреннего жира - на 10,9%, убойной массе - на 8,9% и по убойному выходу на 1,6% (Р>0,95).
Таблица 13 - Убойные показатели бычков, кг
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяПредубойная масса393,0±3,15408,1+3,23409,2+3,41415,4±2,96Масса парной туши194,3±1,77204,9+1,68205,8+1,82211,4+1,95Масса внутреннего жира10,1+0,1210,6+0,1510,9+0,1711,2+0,14Убойная масса204,4±1,97215,5+1,84216,7+2,03222,6±1,76Убойный выход52,0±0,2052,8+0,3453,0+0,3553,6±0,22
Оценка морфологического состава туш (табл. 14) убитых животных установило, что туши, от откармливаемого молодняка опытных групп отличались достаточно хорошей обмускуленностью, что позволило им по массе мякоти достоверно превзойти бычков контрольной группы соответственно на 6,0; 6,6 и 10,3% (Р>0,95).
Таблица 14 - Морфологический состав туш, кг
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяМасса охлажденной туши192,1+1,9202,6+1,8203,5+1,5209,2+1,7Мякоть 149,6+1,6158,6+1,4159,5+1,2165,1+1,5Кости36,1+0,537,5+0,637,0+0,837,2+0,7Хрящи и сухожилия6,4+0,116,5+0,147,4+0,186,9+0,14Индекс мясности4,144,234,314,44Отношение съедобной части к несъедобной 3,52
3,60
3,59
3,74Высшего сорта, кг18,1+0,2619,5+0,3419,8+0,3221,3+0,35Первого сорта, кг 72,7+0,5077,6+0,4677,9+0,4880,6+0,57Второго сорта, кг 58,8+0,3961,5+0,3461,8+0,3863,2+0,44
Индекс мясности относительно контрольных аналогов был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,09; 0,17 и 0,30 ед., что обеспечило им увеличение выхода съедобной части туши. При этом наиболее высоким показателем отношения съедобной и несъедобной частей отличались туши бычков 3 опытной группы, превзойдя по этому показателю животных контрольной группы на 6,2.
В абсолютных единицах выход мяса высшего и первого сорта самым высоким был у бычков 3 опытной группы, которые по этим показателям превзошли контроль соответственно на 3,20 и 7,90 кг (Р>0,95). В относительном выражении к высшему и первому сорту в сумме было отнесено 61,7% мяса животных 3 опытной группы, что на 1,0% больше, чем в контроле. По сортовому составу мяса туши молодняка 1 и 2 опытных групп занимали промежуточное положение между животными контрольной и 3 опытной групп.
На наш взгляд, повышение в тушах животных опытных групп мяса высшего и первого сорта является результатом более высокой скорости их роста при элиминации тяжелых металлов под действием смеси препаратов сорбентов.
Установлено, что в условиях, когда у откармливаемого молодняка идет наиболее интенсивный рост мышечной ткани, применение препаратов адсорбентов в качестве кормовых добавок оказало положительное воздействие на химический состав мяса животных опытных групп (табл. 15).
Таблица 15 - Химический состав мяса бычков, %
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСухое вещество23,20±0,2324,00±0,4424,18±0,5124,70±0,53Белок19,13±0,2419,68±0,2019,76±0,1820,05±0,23Жир2,85±0,112,95±0,142,98±0,123,03±0,19Зола1,22±0,181,37±0,101,44±0,081,62±0,12Белок / жир1 : 0,151 : 0,151 : 0,151 : 0,15Цинк (ПДУ=70 мг/кг)99,6±0,1346,2±0,2347,8±0,2622,6±0,12Кадмий (ПДУ=0,05 мг/кг)0,092±0,0010,052±0,0010,058±0,0010,010±0,001Свинец (ПДУ=0,5 мг/кг)0,85±0,0030,48±0,0020,56±0,0010,16±0,002Триптофан, мг%348+3,8363+2,6361+2,9370+3,3Оксипролин, мг%78+3,676+2,376+2,575+2,8БКП4,46+0,054,78+0,064,75+0,044,93+0,05
Причем, скармливание смеси испытуемых препаратов способствовало наибольшему обогащению мяса бычков 3 опытной группы относительно контроля сухим веществом на 1,50% и - белком на 0,92% (Р>0,95).
Известно, что химический состав мяса достаточно устойчив, особенно соотношение между уровнем белка и жира, если условия содержания и кормления более или менее одинаковы. Результаты наших исследований подтверждают это положение, так как у животных всех сравниваемых групп величина этого соотношения была равна 1 : 0,15.
Результаты химического анализа длиннейшей мышцы спины показали, что против контроля в мясе бычков 3 опытной группы установлено достоверное снижение концентрации цинка - на 77,3%, свинца - на 81,0% и кадмия - на 88,2% (Р>0,95). При этом в мясе бычков 3 опытной группы превышения ПДК ни по одному из элементов не было установлено. По этим показателям животные 1 и 2 опытных групп занимали промежуточное положение между аналогами контрольной и 3 опытной групп. Установлено, что в процессе элиминации тяжелых металлов в мясе животных опытных групп с помощью применяемых препаратов сорбентов обеспечивалось повышение биологической полноценности их продукции. При этом в длиннейшей мышце спины бычков опытных групп установлено достоверно большее содержание триптофана соответственно на 4,3; 3,7 и 6,3%, чем в контроле (Р>0,95).
По концентрации оксипролина, компонента коллагеновых волокон, в длиннейшей мышце спины, между аналогами сравниваемых групп достоверных различий не было установлено, хотя отмечалась тенденция некоторого снижения этого показателя в мясе животных опытных групп. По соотношению триптофана к оксипролину было установлено, что самой высокой биологической полноценностью белка отличалось мясо бычков 3 опытной группы, опередившие контрольных аналогов на 0,47 ед. (Р>0,95). Следовательно, совместное использование испытуемых препаратов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота способствовало повышению биологической полноценности мяса. 3.4. Результаты научно-хозяйственных опытов на поросятах
3.4.1. Рост и сохранность поросят
В зависимости от технологии выращивания рост и развитие поросят в условиях экологической напряженности изучались по приросту живой массы в 2 этапа: I этап - возрасте поросят до 2-х месяцев; II этап - возраст поросят 2 - 4 месяца (табл. 16).
Исследования в ходе 1 научно-хозяйственного опыта показали, что введение в рационы поросят опытных групп адсорбента аэросила-300 оказало положительное влияние на динамику их живой массы. При этом, по приросту живой массы поросята 2 опытной группы достоверно превзошли своих аналогов из контрольной группы в целом за опыт на 3,96 кг, что достоверно на 12,1% больше (Р>0,95).
Во 2 научно-хозяйственном опыте поросята 3 опытной группы к концу опыта весили в среднем 43,62 кг, что 4,27 кг или на 10,8% больше чем у аналогов контрольной группы. По абсолютному приросту живой массы в целом за опыт поросята 3 опытной группы, получавшие изучаемые адсорбенты в рационе совместно, опередили контроль на 4,33 кг или на 13,1% (Р>0,95).
Установлено, что поросята 3 опытной группы по сравнению с аналогами из контрольной группы на получение 1 кг прироста живой массы израсходовали на 12,3% ЭКЕ и на 13,0% переваримого протеина меньше.
Таблица 16 - Динамика живой массы подопытных поросят
(n=20)
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытная1 научно-хозяйственный опытЖивая масса, кг:- в 26-дневном возрасте6,43 ±0,146,48 ±0,116,41 ±0,116,59 ±0,09-в 120-дневном возрасте39,11 ±0,2641,71 ±0,2843,05 ±0,2742,09 ±0,22Прирост массы тел за опыт: - абсолютный, кг32,68 ±0,3435,23 ±0,2936,64 ±0,3335,50 ±0,30 - в % к контролю100,0107,8112,1108,6Израсходовано на 1 кг прироста:-ЭКЕ4,314,003,833,98- переваримого протеина, г519,7482,8464,1479,52 научно-хозяйственный опытЖивая масса, кг:- в 26-дневном возрасте6,35 ±0,146,29 ±0,116,31 ±0,116,29 ±0,09-в 120-дневном возрасте39,35±0,9842,23±1,0941,61±1,1243,62±1,09Прирост массы тел за опыт:абсолютный, кг33,00±0,9035,94±1,0835,30±0,9837,33±1,07в % к контролю100,0108,9106,9113,1Израсходовано на 1 кг прироста:ЭКЕ4,334,004,073,80переваримого протеина, г551,8504,3507,6479,3
Следовательно, в условиях загрязнения кормов солями тяжелых металлов для повышения энергии роста поросят до 4 месяцев следует вводить в рационы их кормления адсорбенты аэросил-300 и тетацинкальций как в отдельности так и в комплексе, причем совместное их введение в рационы обеспечивает получение лучших показателей роста поросят.
3.4.2. Содержание тяжелых металлов в крови поросят
Известно, что кадмий, свинец и цинк в избыточном количестве выступают антагонистами кальция и фосфора, угнетая минеральный обмен. Исходя из этого, важно было изучить детоксикационные возможности адсорбентов как в отдельности, так и совместно (табл. 17).
В ходе 2 научно-хозяйственного опыта установлено, что скармливание изучаемых адсорбентов как в отдельности, так и совместно позволило достоверно снизить содержание кадмия, свинца и цинка в крови поросят опытных групп относительно контроля. Но при этом следует отметить, что концентрация этих тяжелых металлов в крови поросят 3 опытной группы во всех случаях была значительно ниже ПДУ (Р>0,95).
Таблица 17 - Содержание тяжелых металлов в крови поросят
n=5
ГруппаПоказательКадмий,
мг/кг (ПДУ=0,05)Свинец,
мг/кг (ПДУ=1,2)Цинк,
мг/кг (ПДУ=22)Контрольная0,11  0,0031,43  0,0426,3  0,111 опытная0,06  0,0021,15  0,0521,2  0,142 опытная0,08  0,0021,17  0,0619,5  0,103 опытная0,02  0,0030,94  0,0619,0  0,15 Таким образом, в результате морфологических и биохимических исследований крови было подтверждено, что совместное введение адсорбентов аэросила-300 и тетацинкальция в рационы кормления поросят способствовало выведению тяжелых металлов из их организма на всех этапах обмена веществ.
3.4.3. Переваримость питательных веществ рациона
Установлено, что подопытные животные отличались высоким уровнем переваримости питательных веществ рационов (табл. 18).
Причем, поросята 3 опытной группы имели достоверное превосходство над контролем по переваримости сухого вещества - на 3,3, органического вещества - на 3,2, сырого протеина на 3,1, сырого жира - на 2,3 и БЭВ - на 3,0% (Р>0,95).
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у животных других опытных групп занимали промежуточное положение между показателями 3 опытной и контрольной групп.
Изучение показателей среднесуточного баланса азота у подопытных поросят показало, что поросята контрольной группы в среднем откладывали по 17,19 г азота в теле. По этому показателю животные 3 опытной группы достоверно превзошли контроль на 2,11 г, а по количеству использованного от принятого и переваренного количества азота корма поросята этой же опытной группы также достоверно опередили контроль соответственно на 3,97 и 2,97% (Р>0,95).
В ходе исследований было установлено, что по балансу кальция и её использованию поросята 3 опытной группы достоверно превосходили своих контрольных аналогов в ходе 2 обменного опыта на 0,61 г или на 3,8% (Р>0,95).
Таблица 18 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона.
n=3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСухое вещество75,0±1,0476,0±1,0475,8±1,0078,3±0,90Органическое вещество76,4±0,7277,6±0,6278,0±0,8279,6±1,00Сырой протеин74,8±0,5675,8±0,6676,8±0,5977,9±0,72Сырой жир54,2±0,4453,1±0,5455,6±0,4956,5±0,51Сырая клетчатка31,0±0,5832,5±0,5129,8±0,4828,9±0,40БЭВ82,9±0,9584,2±0,9083,8±0,9585,9±1,20Отложилось азота, г12,79±0,2714,56±0,3113,83±0,3814,90±0,23Использовано азота, %от принятого39,94±1,042,39±1,243,18±1,143,91±0,8 от переваренного53,40±0,754,81±0,954,40±0,756,39±1,3Использовано, % от принятого:- кальция41,3±1,5142,9±0,7043,0±0,6845,1±0,72- фосфора35,5±0,8136,0±0,7136,4±0,8836,5±1,22- кадмия16,46±1,4610,26±1,1611,06±1,418,98±0,98- цинка22,46±1,2420,40±1,1920,77±1,2519,42±1,33- свинца23,35±1,4619,41±1,4018,86±1,4616,44±1,34- меди36,42±1,4131,63±1,5330,76±1,4930,22±1,34 Установлено, что совместное введение в рационы кормления поросят изучаемых кормовых добавок способствовало существенному снижению поступления тяжелых металлов в их организм.
Так, использование кадмия и свинца у поросят 3 опытной группы составила в среднем соответственно 8,98 и 16,44%, против соответственно 16,46 и 23,35% у аналогов в контрольной группе. Следовательно, совместное введение аэросила-300 и тетацинкальция в рационы поросят до 4 месячного возраста при высокой концентрации солей тяжелых металлов в кормах способствовало активному выведению тяжелых металлов из организма поросят на всех этапах обмена веществ, что обеспечило повышение переваримости питательных веществ рациона.
3. 5. Результаты исследований на откормочном молодняке свиней
3.5.1. Динамика живой массы подопытных животных и оплата корма продукцией
Изучение динамики живой массы показало, что абсолютный прирост массы тела животных контрольной группы в 1 научно-хозяйственном опыте в среднем составил 87,5 кг (табл. 19). По этому показателю, животные опытных групп достоверно превзошли своих контрольных аналогов соответственно на 5,3 кг или на 6,3%; на 9,8 кг или на 10,9% и на 8,1 кг или на 10,2% (P>0,95).
Таблица 19 - Динамика живой массы молодняка свиней и оплата корма приростом
n = 15
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытная1 научно-хозяйственный опытЖивая масса, кг:в начале опыта21,6±0,3421,4±0,3021,8±0,2821,8±0,31в конце опыта109,1±1,49114,4±1,43118,9±1,43117,2±1,57Прирост живой массы:абсолютный, кг87,5±1,3593, 0±1,4797,1±1,4295,4±1,50В % к контролю100,0106,3110,9110,2На 1 кг прироста израсходовано: ЭКЕ4,954,664,404,48переваримого протеина, г4984534374432 научно-хозяйственный опытЖивая масса, кг: - в начале опыта21,2 ± 0,2721,5 ± 0,2821,1 ± 0,2121,4 ± 0,31 - в конце опыта109,0±1,42117,7±1,35115,1±1,29119,6±1,31Прирост в среднем за весь период откорма: - абсолютный, кг87,8±1,4196, 2±1,4994,0±1,4898,2±1,50В % к контролю100,0109,6107,1111,8Затраты кормов на 1 кг прироста: - ЭКЕ4,964,414,564,38 переваримого протеина, г485449470438 На 1 кг прироста живой массы молодняк свиней контрольной группы израсходовали в среднем 4,95 ЭКЕ и 498 г переваримого протеина, а молодняк свиней 2 опытной группы соответственно 4,40 ЭКЕ и 437 г переваримого протеина или соответственно на 11,2 и 12,3% меньше.
В ходе 2 научно-хозяйственного опыта было установлено, что скармливание изучаемых кормовых добавок как в отдельности так и совместно в рационах оказала положительное воздействие на динамику живой массы молодняка свиней опытных групп, при этом лучшие показатели были получены при совместном их использовании.
Так, к концу откорма показатели по живой массе в 1 и 3 опытной группах составили соответственно 117,7 и 119,6 кг, что соответственно выше на 8,7 и 10,6 кг или на 8,0 и 9,7% относительной контрольной группы (Р0,95).
Установлено, что молодняк свиней 1 и 3 опытных групп на 1 кг прироста живой массы израсходовали соответственно 4,41 и 4,38 энергетической кормовой единицы, что соответственно на 11,1 и 11,7% меньше, чем у аналогов из контрольной группы.
Следовательно, совместное введение в рационы кормления откормочного молодняка свиней аэросила-300 и тетацинкальция при высоком фоне тяжелых металлов в кормах способствовало повышению энергии роста и снижению затрат корма на единицу прироста живой массы.
3.5.2. Результаты обменных опытов
Исследованиями установлено, что совместное введение в рационы кормления изучаемых адсорбентов, таблица 20, способствовало повышению переваримости молодняком свиней 3 опытной группы сухого и органического вещества рациона соответственно на 3,4 и 3,4%, протеина на 3,5% и БЭВ на 4,5% относительно контрольных аналогов (Р0,95).
Таблица 20 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСухое вещество72,3±1,3573,1± 0,9474,8 ±1,1075,4 ±1,13Органическое вещество73,7 ±1,0474,5 ±0,5576,2 ±0,8776,7 ±0,83Протеин73,9±0,5575,1±0,7976,8±0,5577,4±0,92Жир54,6 ±1,3055,6 ±0,0057,5 ±0,8958,8 ±0,76Клетчатка31,6±1,2632,1±0,7231,9±0,8630,0±0,77БЭВ80,2 ±1,0582,6 ±1,0183,7±0,7684,7 ±0,88Использовано азота, г22,40,4124,90,4124,20,3725,60,72Отложилось, %: - кальция45,4±0,3851,5±0,4149,3±0,3653,1±0,29 - фосфора43,7±0,3448,1±0,4848,1±0,2549,6±0,62 - кадмия16,56±1,4610,43±1,1611,26±1,419,34±0,98 - цинка23,49±1,2421,40±1,1922,07±1,2520,49±1,33 - свинца22,79±1,4617,55±1,4018,14±1,4616,44±1,34 - меди34,33±1,4132,41±1,5332,76±1,4931,21±1,34 В теле животных 3 опытной группы азота в среднем отложилось в сутки на 3,1 г или на 14,2% больше, чем у аналогов контрольной группы (Р0,95). При этом показатели использования азота относительно контрольных аналогов у животных 3 опытной группы были выше от принятого на 5,8% и от переваренного - на 5,4% (Р0,95). Изучение баланса тяжелых металлов показало, что в теле животных контрольной группы отложение кадмия и свинца составило соответственно в среднем в сутки 16,56 и 22,79% от принятого с кормом количества. Введение в рационы кормления изучаемых адсорбентов способствовало снижению отложения кадмия и свинца и она составила у животных опытных групп соответственно 9,34-11,26% и 16,44-18,14%. Аналогичная картина установлена и по другим изучаемым тяжелым металлам. При этом следует отметить, что совместное введение аэросила-300 и тетацинкальция в рационы молодняка свиней 3 опытной группы, способствовало более интенсивному выведению кадмия и других тяжелых металлов из их организма.
Таким образом, для активного выведения тяжелых металлов из организма молодняка свиней на всех этапах метаболизма, при высоком фоне тяжелых металлов в кормах, в рационы их питания следует включать совместно аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальций в количестве 2% от массы сухого вещества рациона.
3.5.3. Мясосальные качества свиней
Результаты оценки мясосальных качеств подопытного молодняка свиней представлены в таблице 21.
Таблица 21 - Показатели контрольного убоя подопытных животных, кг
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяПредубойная масса98,3±1,83106,9±2,36103,9±1,72108,3±2,03Убойный выход, %71,7±0,64
73,4±0,79
72,2±0,68
74,2±0,72
Площадь мышечного глазка, см231,0±0,4232,9±0,7432,7±0,2433,2±0,68Выход: -мясо, кг19,021,520,422,8 - в %57,758,758,160,4 - шпик, кг10,511,310,911,0 - в %31,930,830,029,1 - кости, кг3,43,83,74,0 -в %10,410,510,910,5Масса задней трети полутуши, кг10,4511,3010,8111,69
Исследованиями установлено, что во 2 научно-хозяйственном опыте предубойная масса животных 1 и 3 опытных групп в среднем составила соответственно 106,9 и 108,3 кг, что на 8,6 и 10,0 кг или на 8,7 и 10,1% больше, чем у аналогов контрольной группы (Р>0,95). По убойному выходу молодняк свиней 3 опытной группы превосходил контрольных аналогов на 2,5% (Р>0,95).
Обвалка полутуш показало, что выход мяса в полутушах животных 3 опытной группы в среднем составило 22,8 кг, что на 3,8 кг или на 20,0% больше, чем в полутушах контрольной группы. По массе окорока туши животных 3 опытной группы были тяжелее контрольных в среднем на 11,8% . Изучение химического состава длиннейшей мышцы спины показало, что количество сухого вещества в длиннейшей мышце спины у свиней 1 и 3 опытных групп было больше на 2,87 и 3,43% соответственно чем у контрольных аналогов. По содержанию протеина в длиннейшей мышце спины животные 1 и 3 опытных групп превосходили свиней контрольной группы соответственно на 2,16 и 2,86% (табл. 22).
Таблица 22 - Химический состав длиннейшей мышцы спины, %.
n = 3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяСухое вещество23,7525,2126,9427,92Протеин19,9821,0322,4422,84Жир2,683,062,383,52Кадмий, мг/кг
0,260,030,120,03Медь, мг/кг
4,434,124,434,18Цинк, мг/кг63,963,664,263,7Свинец, мг/кг0,420,390,410,41Содержание в сухом веществе, мг%Триптофана
Оксипролина
Белково-качественный показатель (БКП)1,43
0,211
6,781,44
0,199
7,241,44
0,203
7,091,48
0,192
7,71
Исходя из того, что значительное ухудшение экологической обстановки приводит к поступлению токсических элементов в организм животных и накоплению их в получаемой продукции было изучено содержание тяжелых металлов в длиннейшей мышце спины у подопытного молодняка свиней.
Установлено, что превышение ПДК в длиннейшей мышце спины было установлено в контрольной группе по кадмию в 5,2 раза. Однако включение изучаемых адсорбентов в рационы животных опытных групп способствовало снижению содержания тяжелых металлов ниже ПДК, причем наилучший эффект достигается при совместном их введении в рационы кормления. По содержанию оксипролина мясо животных 1 и 3 опытных групп несколько уступало, а по триптофану несколько превосходило мясо животных контрольной группы. Все это способствовало тому, что качественный белковый показатель мяса у животных этих групп был выше, чем в контрольной группе.
Из данных дегустации продуктов убоя установлено, что мясо животных 3 опытной группы получило более высокую оценку по вкусовым качествам, запаху, жесткости, сочности и в целом по сумме баллов на 11,4% превышало мясо животных контрольной группы.
Итак, совместное введение в рационы откормочного молодняка свиней аэросила-300 и тетацинкальция на фоне высокой концентрации тяжелых металлов в кормах оказало положительное воздействие на их мясо-сальные качества, а также способствовало получению свинины в соответствии с ветеринарно-санитарными и медико-биологическими требованиями.
3.6. Результаты исследований на ремонтных свинках и свиноматках
3.6.1. Динамика живой массы ремонтных свинок
Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния препаратов адсорбентов в рационах на рост и воспроизводительные качества ремонтных свинок и свиноматок состоял из двух периодов: ростового и воспроизводства.
Первая часть научно-хозяйственного опыта заключалась в изучении динамики живой массы всего подопытного поголовья (табл. 23).
Таблица 23 - Динамика живой массы ремонтных свинок
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяЖивая масса, кг: - в начале опыта
- в 4-месяца
- в 10-месяцев 18,68 +0,28
40,9 +0,69
123,8 +1,34
18,71 +0,34
44,7 +0,72
136,5 +1,62
18,54+0,23
42,2 +0,74
132,3 +1,48
18,53 +0,32
44,2 +0,89
138,6+1,68Прирост массы тела в целом за опыт: - абсолютный, кг
- в % к контрольной105,12+1,34
100,0117,79+1,48112,0113,76+1,42
108,2120,07+1,56
114,2Израсходовано на 1 кг прироста:-ЭКЕ
-переваримого протеина, г6,2
594,05,5
526,05,7
547,05,4
515,0
Установлено, что скармливание изучаемых кормовых добавок в рационах оказало положительное влияние на динамику живой массы подсвинков опытных групп.
Так, к концу выращивания, в 10-месячном возрасте, живая масса ремонтных свинок контрольной группы составила в среднем 123,8 кг, а животных 1 и 3 опытных групп соответственно 136,5 и 138,6 кг, что достоверно выше на 10,2 и 11,9% (Р>0,95). В целом за опыт абсолютный прирост массы в контрольной группе составил 105,12 кг, а у животных опытных групп этот показатель был выше соответственно на 12,67 и 14,95 кг, что достоверно выше на 12,0 и 14,2% (Р>0,95).
Лучшим использованием отличались ремонтные свинки 3 опытной группы, которые по сравнению с аналогами из контрольной группы на 1 кг прироста живой массы израсходовали меньше ЭКЕ на 0,80 и переваримого протеина на 79,0 г или соответственно на 10,9 и 11,9% меньше. По этим показателям животные других опытных групп также превосходили аналогов из контрольной группы, но несколько уступали показателям 3 опытной группы.
Таким образом, введение в рационы ремонтных свинок изучаемых адсорбентов оказало положительное воздействие на энергию роста и расход корма на 1 кг прироста живой массы опытных групп, причем при совместном их введении продуктивный эффект был выше.
3.6.2. Физико-химические свойства бедренных костей
Известно, что тяжелые металлы способствует вымыванию кальция из костяка, так как они являются антагонистами.
Прочность костей является одним из важных свойств, характеризующая функциональное состояние организма, особенно племенных животных, которых используют на воспроизводство.
Исходя из этого, нами были изучены физико-химические свойства бедренных костей у подопытных ремонтных свинок (табл. 24).
Таблица 24 - Физико-химические свойства бедренных костей п=3
ПоказательГруппаконтрольная1опытная2 опытная3 опытнаяМасса кости, г 318,0 ±3,43353,0±3,88342,0±4,18369,0 ±4,63Длина кости, см 19,1 ±2,6819,6 ±3,0219,4 ±3,1319,8 ±2,95Наружный диаметр кости, мм 26,5 ±0,2126,8 ±0,2226,9 ±0,2427,1 ±0,18Толщина костной
стенки, мм 4,77 ±0,114,94 ±0,124,89 ±0,094,98 ±0,09Внутренний диаметр
кости, мм16,7 ±0,0917,2 ±0,0817,0 ±0,1217,3 ±0,11Предельная нагрузка на весь диаметр кости, кг 365±6,8418±7,9392±7,2431±8,9Относительная эффек-тивность крепости, % 100,0114,5 107,3118,0 Установлено, что совместное введение в рационы адсорбентов аэросила-300 и тетацинкальция, обеспечило молодняку свиней 3 опытной группе преимущество по массе, длине, наружному и внутреннему диаметрам и толщине костной стенки бедренных костей по сравнению с другими подопытными группами. Так, по толщине костной стенки, наружному и внутреннему диаметрам кости они превосходили контрольных аналогов соответственно на 2,2; 4,4 и 3,5%.
Указанные параметры оказались определяющим фактором повышения механических свойств бедренных костей ремонтных свинок 3 опытной группы, что на фоне контрольной группы выразилось в увеличении нагрузки на излом на 66 кг и величины, относительной эффективности крепости на 18,0%.
Высокий фон кадмия и других тяжелых металлов в кормах способствовало вымыванию кальция из костяка, о чем свидетельствуют данные химического состава бедренных костей у животных контрольной группы (табл. 25).
Таблица 25 - Химический состав бедренных костей у подопытных животных, % (в абсолютно сухом веществе)
п=3
ПоказательГруппаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяОрганическое вещество 39,28 ±0,1838,67 ±0,1638,78 ±0,2438,25 ±0,21Протеин31,17 ±0,2829,63 ±0,2430,69 ±0,3229,19 ±0,43Зола 60,72 ±0,1461,33 ±0,2161,22 ±0,1761,75 ±0,18Кальций 31,58 ±0,4933,87 ±0,4132,48 ±0,3534,13 ±0,38Фосфор9,18 ±0,269,58 ±0,289,31 ±0,389,64 ±0,36Са : Р 3,443,533,483,54Медь, мг/кг2,681,651,941,63Цинк, мг/кг18,413,214,913,0Кадмий, мг/кг0,270,060,080,05Свинец, мг/кг0,690,340,390,29 Введение в рационы кормления подопытных животных изучаемых адсорбентов как в отдельности, так и совместно способствовало улучшению показателей ассимиляции кальция в бедренных костях у животных опытных групп. Так, по содержанию кальция в бедренных костях животные 3 опытной группы достоверно (Р>0,95) превосходили аналогов из контрольной группы на 8,0%. Соотношение кальция к фосфору в костяке у животных этой же опытной группы было самым высоким -3,54 против 3,44 в контроле.
Таким образом, наиболее оптимальное влияние на формирование костяка, в частности, на физико-химические свойства трубчатых костей ремонтных свинок в условиях экологический напряженности, оказывает совместное введение в рационы адсорбентов аэросила-300 и тетацинкальция.
3.6.3. Воспроизводительные функции свиноматок
По достижении подопытными ремонтными свинками 10-месячного возраста была проведена их случка с элитными хряками и изучены их воспроизводительные качества (табл. 26).
Таблица 26 - Продуктивные показатели свиноматок
Показатель Группаконтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаяМногоплодие, гол. 10,8 ±0,3611,6 ±0,3911,4 ±0,3911,9 ±0,31Крупноплодность, кг 1,22 ±0,021,28 ±0,021,24 ±0,021,28 ±0,03Масса гнезда при рождении, кг 13,17 ±0,6814,84 ±0,5414,13 ±0,5515,23 ±0,61Живая масса гнезда на 21 день, кг 48,3 ±0,48
52,4 ±0,53
51,2 ±0,51
53,2 ±0,51Сохранность поросят к отъему: - голов
9,5 ±0,34
10,9 ±0,43
10,4 ±0,29
11,3 ±0,38 - % 88,094,091,295,0Масса гнезда на 60 день, кг 159,22±7,93
182,07±8,68
196,85±7,11
204,75±9,61
Исследованиями установлено, что у свиноматок 3 опытной группы в среднем родилось жизнеспособных поросят по 11,9 голов, что достоверно больше на 10,2% чем у сверстниц контрольной группы (Р>0,95). Свиноматки других опытных групп также превосходили по этому показателю аналогов из контрольной группы соответственно на 7,4 и 5,5%.
По массе гнезда поросят при рождении, складывающаяся из показателей многоплодия и крупноплодности, свиноматки 3 опытной группы достоверно превосходили контрольных сверстниц на 2,06 кг или на и 15,6%.
Взвешивание поросят в 21-дневном возрасте показало, что совместное введение в рационы кормления изучаемых адсорбентов обеспечило достоверное повышение молочности у свиноматок 3 опытной группы относительно контрольных аналогов на 4,9 кг или на 10,1% (Р>0,95).
Наблюдения за сохранностью изменением живой массы приплода подопытных свиноматок показали, что при создании одинаковых условий кормления и содержания приплод, полученный от свиноматок опытных групп, превосходил по сохранности и энергии роста поросят из контрольной группы.
Так, сохранность поросят-сосунов от свиноматок 3 опытной группы была самой высокой, и она составила 95,0% против 88,0% в контрольной группе.
При отъеме от свиноматок 3 опытной группы было получено в среднем на 2,1 поросенка больше чем от их сверстниц из контрольной группы, а по массе гнезда в 2-х месячном превосходство составило 28,6%.
Итак, для повышения энергии роста ремонтных свинок и воспроизводительных качеств свиноматок, на фоне высокой концентрации солей тяжелых металлов в кормах, следует совместно вводить в рационы адсорбенты аэросил-300 и тетацинкальций.
ВЫВОДЫ
1. Аномальное содержание в объектах внешней среды солей тяжелых металлов приводит к глубоким нарушениям клинического, морфологического и биохимического статуса организма животных, снижению пищевой ценности продукции, что диктует изыскания новых, экологически чистых направлений, снижающих уровень тяжелых металлов в организме животных и позволяющих получать продукцию в соответствии с ветеринарно-санитарными и медико-биологическими требованиями.
2. В условиях РСО-Алания, где засорение почвы солями тяжелых металлов носит комплексный характер, наиболее приемлемым способом снижения содержания тяжелых металлов в организме животных и их продукции можно считать совместное использование в составе рационов адсорбентов. 3. Совместные добавки в рационы коров препаратов аэросила-300 и тетацинкальция в качестве детоксикантов относительно контроля позволили у коров 3 опытной группы достоверно повысить в молоке содержание жира на 0,21%, белка - на 0,18%, удой молока базисной жирности - на 7,9% и снизить расход корма на единицу продукции на - 7,6%. 4. Установлено, что наиболее высокими физико-химическими, технологическими и санитарно-гигиеническими качествами отличалось молоко от коров 3 опытной группы, что относительно контроля выразилось в достоверном повышении:
- абсолютного выхода молочного жира и белка соответственно на 7,9 и 7,5%;
- плотности молока на 0,590А и концентрации сухого вещества в продукции - на 0,48%; - эколого-пищевой ценности молока за счет снижения концентрации цинка в 2,83 раза, свинца - в 3,33 раза и кадмия - в 3,07 раза, причем концентрация этих токсикантов не превышало ПДК;
- диаметра молочных жировых шариков на 28,7% при снижении количества жировых шариков - на 31,7%;
- массовой доли жира в сливках на 1,6% с одновременным сокращением продолжительности сбивания сливок - на 12 мин.;
- эколого-пищевой ценности масла за счет снижения диоксинов в 3,45 раза, цинка - в 2,11 раза, свинца - в 2,57 раза и кадмия - в 2,27 раза.
5. У коров 3 опытной группы, получавшие совместно изучаемые адсорбенты, установлено повышение уровня рубцового метаболизма, благодаря чему у них против контрольных аналогов в содержимом преджелудков произошло достоверное увеличение числа инфузорий на 202 тыс./мл, активности протеиназ - на 3,0% и целлюлаз - на 2,2%, содержания ЛЖК - на 1,7% ммоль/100мл и уксусной кислоты - на 3,2%.
6. В условиях повышенной концентрации тяжелых металлов в кормах наибольший ростостимулирующий эффект был установлен при совместном использовании смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в рационах бычков 3-опытной группы, которые по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 23,4 кг или на 11,2%, израсходовав при этом на единицу продукции ЭКЕ - на 11,4% и переваримого протеина - на 11,5% меньше.
7. При проведении физиологического опыта бычки 3-опытной группы достоверно (Р<0,05) опередили своих контрольных аналогов по коэффициентам переваримости сухого вещества на 2,9%, органического вещества - на 2,4%, сырого протеина - на 2,9% и БЭВ - на 2,9% за счет стимулирование гидролиза сырого протеина и БЭВ кормов, а также за сутки откладывали в теле на 4,37 г азота больше.
8. В ходе исследований лучшими убойными и мясными показателями отличались животные 3-опытной группы, что относительно аналогов контрольной группы выразилось в достоверном:
- увеличении массы парной туши на 8,8%, убойной массы - на 8,9% и убойного выхода - на 1,21%, мякоти на 10,3% и увеличении индекса мясности - на 0,30 ед.;
- увеличении в мясе сухого вещества на 1,50% и белка - на 0,92%;
- повышении в длиннейшей мышце спины триптофана на 6,3% и белково-качественного показателя БКП - на 0,47 ед.; - увеличении водосвязывающей способности мяса на 2,0%, диаметра мышечных волокон больше - на 5,3 мкм при одновременном снижении усилия на разрез - на 0,30 кг/см2;
- в длиннейшей мышцы спины снижение концентрации цинка - на 77,3%, свинца - на 81,0% и кадмия - на 88,2%, при этом в мясе бычков 3-опытной группы превышения ПДК ни по одному из элементов не было установлено.
9. В ходе двух научно-хозяйственных опытов на раноотнятых поросятах было установлено, что совместное обогащение рационов поросят адсорбентами аэросилом-300 и тетацинкальцием позволило достоверно увеличить относительно контроля среднесуточный прирост живой массы на 46 г или на 13,1 %, снизить расход ЭКЕ на единицу прироста на 12,3%.
10. Совместное введение изучаемых адсорбентов в рационы позволило достоверно снизить в крови поросят 3 опытной группы против контрольных аналогов концентрацию кадмия в 5,5 раза, свинца - в 1,5 раза и цинка - в 1,3 раза, что свидетельствует о повышении их эколого-физиологического статуса.
11. Установлено, что откормочный молодняк свиней получавшие в рационе совместно изучаемые адсорбенты, к концу откорма превосходил по живой массе аналогов из контрольной группы на 7,6 кг или на 6,2% (Р>0,95), а на 1 кг прироста живой массы израсходовали кормовых единиц - на 8,6% и переваримого протеина - на 8,7% меньше, чем в контроле.
12. Результаты обменных опытов показали, что при совместном включении в рационы кормления молодняка свиней аэросила и тетацинкальция, подопытные животные 3 опытной группы против контроля имели достоверно более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества - на 3,1, органического вещества - - на 3,0, сырого протеина - на 3,5 и БЭВ - на 4,5%, при лучшем использовании азота от принятого с кормом - на 5,4%.
13. У молодняка свиней 3 опытной группы, по сравнению с аналогами из контрольной группы были достоверно более высокие показатели убойного выхода на 2,5%, площади "мышечного глазка" на 7,0 %, содержания в туше мышечной ткани на 2,7%, а в длиннейшей мышце спины количество протеина было на 2,86% больше, по сравнению с контрольной группой. В белке мяса у животных 3 опытной группы установлено повышение содержания триптофана на 3,5% и снижение оксипролина на 9,1%, что выразилось у них в более высоком значении "белково качественного показателя" -7,71, против -6,78 в контроле, а содержание тяжелых металлов в длиннейшей мышце у них не превышало ПДК.
14. Исследованиями установлено, что совместное скармливание изучаемых адсорбентов в рационах оказало положительное влияние на показатели живой массы ремонтных свинок 3 опытной группы, что позволило им к концу выращивания, в 10-месячном возрасте, иметь живую массу в среднем 137,8 кг против 123,6 кг в контрольной группе, что на 14,2 кг или 11,4% больше (Р>0,95). При этом на 1 кг прироста живой массы ими израсходовано ЭКЕ и переваримого протеина соответственно на 10,9 и 11,9% меньше.
15. Анализ данных по многоплодию свиноматок показал, что оно составило в 3 опытной группе 11,9 поросенка против 10,8 в контрольной группе, что достоверно (Р>0,95) на 1,1 поросенка или на 10,2% больше, а по молочности свиноматок превосходство составило 5,5 кг или 11,2%.
16. Производственная апробация результатов, проведенных исследований показала, что совместное скармливание изучаемых адсорбентов в рационах лактирующих коров, откармливаемых бычков и свиней, на фоне высокой концентрации солей тяжелых металлов в кормах, нормализует обменные процессы в организме, способствует повышению продуктивности, воспроизводительных качеств и мясной продуктивности, получению экологически чистой продукции и снижению затрат кормов на единицу продукции, что повышает рентабельность производимой продукции.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
С целью повышения физико-химических и товароведно-технологических свойств молока, молочных продуктов, говядины, а также эколого-физиологического статуса организма лактирующих коров и молодняка крупного рогатого скота рекомендуем в рационы с избыточным содержанием солей тяжелых металлов включать совместно препараты адсорбенты аэросил-300 в количестве 40 мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов.
В целях повышения морфологического и биохимического статуса организма свиней при высоком фоне тяжелых металлов в кормах, интенсификации обмена веществ, повышения энергии роста, откормочных и мясных качеств, воспроизводительных качеств свиноматок, получения экологически чистой продукции, а также повышения рентабельности отрасли в условиях РСО-Алания необходимо в рационы свиней совместно вводить адсорбенты аэросил-300 в количестве 40 мг/кг сухого вещества рациона и тетацинкальций в количестве 2% от массы сухого вещества рациона.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
в изданиях рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ
1. Кебеков М.Э., Поляков А.Н., Созаев В.Г., Тезиев У.И. Повышение качества молока и молочных продуктов в условиях техногенной напряженности // Молочная промышленность. 2006. № 10. - С. 24-25.
2. Тменов И.Д. Продуктивность телят при добавках азота небелкового происхождения/И.Д. Тменов, В.В. Тедтова, М.Э. Кебеков//Достижения науки и техники АПК. -2006. -№7. -С.25-27.
3. Кебеков М.Э. Эффективность различных адсорбентов в рационах молодняка свиней /М.Э. Кебеков, Ф.И. Будаев, И.М. Хапсаев //Свиноводство. -2007. -№2. -С. 24-26.
4. Кебеков М.Э. Особенности обмена веществ у молодняка свиней при нарушении экологии питания/ В.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова, В.А. Гасиева// Свиноводство. -2008. -№4. - C.14-16.
5. Кебеков М.Э. Пути повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота при повышенном содержании тяжелых металлов в кормах/М.Э. Кебеков//Аграрная наука. - 2008. - №9. -С 14-15.
6. Кебеков М.Э. Экологические аспекты производства и повышение качества молока коров в условиях РСО-Алания/ Кебеков М.Э., Гасиева З.Б., Поляков А.Н.// Известия Горского ГАУ. -2010. - Т. 47. - Ч. 1. - С. 70-73.
7. Кебеков М.Э. Качественные показатели молока коров в условиях техногенной напряжённости/ Кебеков М.Э., Гасиева З.Б., Поляков А.Н.// Труды Кубанского ГАУ. -2010. - №6(27) -С. 107-110.
8. Кебеков М.Э. Особенности обмена веществ у молодняка свиней, обусловленные экологическими факторами/ З.Б. Гасиева, В.А. Гасиева//Труды Кубанского ГАУ. -2010. - №6(27) -С. 131-134.
9. Кебеков М.Э. Физиологические особенности организма молодняка свиней, обусловленные экологическими факторами кормления/ З.Б. Гасиева, В.А. Гасиева//Известия Горского ГАУ. -2010. - Т. 47. -Ч. 2 -С. 64-67.
10. Кебеков М.Э. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при нарушении экологии питания/М.Э. Кебеков//Известия Горского ГАУ. -2010. Т. 47. - Ч. 2. -С. 67-69.
монография
11. Тменов И.Д. Препараты аэросил 300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота и свиней на откорме/ И.Д. Тменов, М.Э. Кебеков, Р.К. Засеев, Ф.И. Будаев. - Владикавказ 2009. 103 с
Рекомендации
12. Чепурков А.Ю. Организация рационального кормления крупного рогатого скота и эффективное использование кормов в Центральном Предкавказье/ Т.К. Тезиев, М.Э. Кебеков, А.Т. Кокоева /Рекомендации - Владикавказ, 2005. -48 с.
13. Тменов И.Д. Рекомендации по использованию сорбентов аэросила-300 и тетацинкальция в кормлении молодняка крупного рогатого скота и свиней на откорме/И.Д. Тменов, М.Э. Кебеков/Рекомендации. -Владикавказ, 2009. 28 с.
публикации в других изданиях рекомендации
14. Тезиев Т.К. Экологическая характеристика кормов Пригородного района РСО-Алания / М.Э. Кебеков, А.Т. Кокоева Р.В. Осикина Б.Б. Бритаев А.У. Цуциева //Тезисы докладов международной научно-практической конференции "Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве 21 века" -Владикавказ, 2000. - С. 456-457.
15. Кебеков М.Э. Динамика содержания солей ТМ в молоке и организме коров по сезонам года / Б.Б. Бритаев //Тезисы докладов международной научно-практической конференции "Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве 21 века". -Владикавказ, 2000. - С. 421.
16. Кебеков М.Э. Скармливание активированного угля коровам, как сорбент для снижения ТМ в молоке / А.У. Цуциева Т.К. Тезиев//Тезисы докладов международной научно-практической конференции, "Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве 21 века". -Владикавказ, 2000. - С. 518.
17. Тезиев Т.К. Тяжелые металлы в воде, кормах, продуктах животноводства и пути их снижения // Р.В. Осикина, М.Э. Кебеков, З.Т. Сапиева Б.Б. Бритаев А.У. Цуциева А.Т. Кокоева//Тезисы докладов международной научно-практической конференции "Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве 21 века". -Владикавказ, 2000. - С. 478-479.
18. Тукфатулин Г.С. Оценка качества кормов в хозяйствах Моздокского района РСО-Алания/М.Э. Кебеков, А.М. Караева// Материалы международ-ной научно-практичес-кой конференции "Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики". -Владикавказ, 2005. -С.30.
19. Тезиев Т.К. Перспективы развития молочного скотоводства РСО-Алания/ А.Т. Кокоева, М.Э. Кебеков, З.Б. Хадарцева//Материалы международной научно-практической конференции "Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики". -Владикавказ,2005. - С.72.
20. Кебеков М.Э. Эффективность добавок адсорбентов в рационы свиней с повышенным фоном тяжелых металлов содержания /М.Э. Кебеков, В.Р. Каиров, Ф.И. Будаев, З.Б. Гасиева //Материалы 1 Международного форума молодых ученых и аспирантов "Актуальные проблемы современной науки". - Самара,2006. - С. 325-326.
21. Кебеков М.Э. Использование адсорбентов в рационах молодняка свиней /М.Э. Кебеков, Ф.И. Будаев // Материалы всероссийской научно-практической конференции "Региональные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса". - Курск,2006. - С. 296.
22. Кебеков М.Э. Экологическая оценка мяса животных с учетом условий содержания /М.Э. Кебеков, Р.К. Засев, Ф.И. Будаев, И.М. Хапсаев //Материалы 3 Международной научно-практической конференции "Прогрессивные технологии развития". -Тамбов,2006. -С. 86-87.
23. Тменов И.Д. Повышение производства и качества молока и мяса при нарушении экологии питания животных/ И.Д. Тменов, М.Э. Кебеков, Р.К. Засеев, А.Н. Поляков// Материалы 3-ей Международной научно-практической конференции "Прогрессивные технологии развития". -Тамбов, 2006. -С. 80-81. 24. Кебеков М.Э. Адсорбент аэросил эффективная кормовая добавка при откорме свиней /М.Э. Кебеков, Ф.И. Будаев, Э.В. Хурумов // Материалы всероссийской научно-практической конференции "Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации". - п. Персиановский,2007. -С. 62-63.
25. Кебеков М.Э. Качество молока коров и молочных продуктов в условиях техногенной напряжённости/Кебеков М.Э., Гасиева З.Б., А.Н. Поляков// Материалы Всероссийской научно-практической конференции "Молочное и мясное скотоводство: состояние и перспективы развития в Южном Федеральном округе". -Черкесск,2007. -С. 96.
26. Каиров В.Р. Биоресурсы организма свиней в условиях повышенного фона тяжелых металлов в кормах / В.Р. Каиров, М.Э. Кебеков, Ф.И. Будаев, З.Т. Дзанагова //Материалы региональной научной конференции "Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия Северного Кавказа". - Владикавказ,2007. - С. 114-115.
27. Каиров В.Р. Пути повышения продуктивности молодняка свиней при нарушении экологии питания/ В.Р. Каиров, М.Е. Кебеков, В.А. Гассиева //Материалы всероссийской научной практической конференции "Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации". - Ставрополь: Сервисшкола,2007. -С.150-153.
28. Кадалаева З.Т. Количественные и качественные показатели молока коров в условиях техногенной напряжённости/ З.Т. Кадалаева, М.Э Кебеков, А.Н. Поляков, А.А. Газдаров, А.К. Музаева// Материалы 4-ой международной научно-практической конференции "Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий". -Владикавказ,2007. -С. 436-437.
29. Тезиев Т.К. О состоянии и мерах улучшения скотоводства в РСО-Алания/ Т.К. Тезиев, М.Э. Кебеков// Известия Горского ГАУ. - Владикавказ: издательство ФГОУ ВПО "Горский госагроуниверситет", 2007. - Т. 44. -Ч. 1. -С. 30-32.
30. Кадалаева З.Т. Биологический потенциал лактирующих коров в условиях техногенной напряжённости/ З.Т. Кадалаева, М.Э. Кебеков, А.Н. Поляков, А.В. Музаев, А.А Газдаров// Материалы региональной научной конференции "Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнобразия Северного Кавказа". - Владикавказ. -2007. - C. 118-119.
31. Кебеков М.Э. Пути повышения качества мяса и молока жвачных животных/ М.Э. Кебеков, В.Р. Каиров, А.Н. Поляков, А.К. Корнаева, А.З. Кастуев// Материалы международной научно-практической конференции "Безопасность и качество товаров". - Саратов,2007. -С. 57.
32. Кебеков М.Э. Биолого-экологическая безопасность содержания и производства мяса свиней/В.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова//Материалы международной научно - практической конференции "Безопасность и качество товаров" . -Саратов. -2007. - C. 114-117
33. Кебеков М.Э. Биологические особенности выращивания молодняка свиней при повышенном содержании тяжелых металлов в кормах/ В.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова, Л.В. Цалиева//Материалы 6 международной научной конференции "Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий". - Владикавказ. -2007. - C. 452-453.
34. Каиров В.Р. Влияние экологии на обмен веществ у молодняка свиней/ В.Р. Каиров, М.Э. Кебеков, М.С. Газзаева, З.Б. Гасиева, В.А. Гасиева //Материалы международной научной практической конференции "Инновационные технологии в свиноводстве". - Краснодар, 2008. - C. 76-80.
35. Кебеков М.Э. Адсорбенты в рационах ремонтного молодняка свиней/ В.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова//Материалы международной научной практической конференции "Инновационные технологии в свиноводстве". - Краснодар, 2008. - C. 76-80.
36. Каиров В.Р. Экология и продуктивность молодняка свиней/ В.Р. Каиров, М.Э. Кебеков, М.С. Газзаева, В.А. Гасиева//Материалы международной научной практической конференции "Инновационные технологии в свиноводстве". - Краснодар, 2008. - C. 76-80.
37. Каиров В.Р. Тяжелые металлы и способы выведения их из организма свиней/ В.Р. Каиров, М.Э. Кебеков, М.С. Газзаева, В.А. Гасиева//Материалы международной научной практической конференции, посвященной 450-летию г. Астрахань "Развитие агропромышленного комплекса: перспективы, проблемы и пути решения". - Астрахань: изд. дом "Астраханский университет", 2008. - C. 84-86.
38. Каиров В.Р. Способ увеличения производства свинины/ В.Р. Каиров, М.Э. Кебеков, Э.С. Хамицаева, Т.К. Туаева, В.А. Гасиева//Материалы всероссийской научной практической конференции "Современные проблемы АПК". - Майкоп: ООО "Качество",2008. - C. 270-272.
39. Кебеков М.Э. Продуктивность и качественные показатели молока коров в условиях техногенной напряжённости/ М.Э. Кебеков, З.Б. Гасиева, А.Н.Поляков //Казанская наука. - Казань: Изд-во Казанский издательский дом, 2009. -№1. - С. 42-46.
40. Кебеков М.Э. Экологические факторы, обуславливающие особенности обмена веществ у молодняка свиней/ М.Э. Кебеков, З.Б. Гасиева, В.А. Гасиева// Материалы региональной научно-практической конференции "Аграрная наука производству". - Владикавказ: издательство ФГОУ ВПО "Горский госагроуниверситет", 2009. -С. 61-63.
41. Кебеков М.Э. Прием улучшения качества молока/ В.В. Тедтова, М.Э. Кебеков, В.Н. Новакова, С.В. Течиев// Сборник научных трудов юбилейной международной (2-ой) научно-практической, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ. Краснодар, 2009. -Ч. 2. -С. 127-128.
42. Кебеков М.Э. Качественные показатели молока коров в условиях техногенной напряженности/М.Э. Кебеков, З.Б. Гасиева, А.Н. Поляков//Труды Казанского госуниверситета. -2010. - №6 (27) 2010. 43. Кебеков М.Э. Пути повышения физико-химических и технологических свойств молока коров в условиях техногенной зоны/М.Э. Кебеков, З.Б. Гасиева, В.А. Гасиева, А.Н. Поляков// Материалы международной научно-практической конференции "Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий". - Владикавказ: издат. Горского ГАУ,2011. -С. 86-87.
2
Документ
Категория
Сельскохозяйственные науки
Просмотров
270
Размер файла
698 Кб
Теги
Докторская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа