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Ueber die Bildung fetter Substanzen in den Oliven.

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Bildung fetter Substanzen in den Oliveit.
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Das Bleichen der Giattapereha.
Man lost Guttapercha in dem 20fachen Gewichte
Benzin, fiigt ,eim Losung von utem G pa hinzu und
riihrt von Zeit zu Zeit durch. %ach 2 Gagen hat der
Gyps sich abgesetzt und- alle in Benzin unloslichen Verunreinigungen niedergerissen. Die klare, decantirte Fliissigkeit wird in kleinen Portionen in ein Qefass mit dem
doppelten Volumen Alkohol von 900 gebracht und bestiindig geriihrt. Wahrend dieser Operation pracipitirt sich
die Guttapercha vollig weiss in teigiger Masse. Das
Trocknen an der Luft dauert niehrere Wochen; man b6schleunigt es durch Reiben der Masse in einem Morser
und qbheben des getrennten Wassers. (Journ. de Phurm.
Dr. Reich.
d'Anvers. Juin I863.)
_-
Chelesteriu im Fette des Weizens.
Ychon bei seinen friiheren Untersuchungen hat Ri t t h a u s e n gefgnden, dass aus der oligen Masse, welche
durch Verdunsten der atherischen Ausziige des Klebers
zuruckbleibt, blatterige Krystalle sich abscheiden. Jetzt,
nachdem B e n e k e Cholesterin als Bestandtheil verschiedener Pflanzentheile aufgefunden, sind jene Krystalle von
R i t t h a u s e n ebenfalls als Cholesterin erkannt worden.
(Jouria. f i i r p a k t . Chenaie. 1863.)
B.
Ueber die Bildung fetter Substanzen in den Oliven.
S. d e L u c a stellte seine Untersu6hungen .mit Oliven
an, die in der Umgegend von Pisa vom 25. Juni bie
zum 9. December 1860 gesammelt worden waren. Aus
den quantitativen analytischen Bestimmungen des Wassers,
Fettes u. s. w. ergiebt sich, dass das Gewicht der Oliven
lnit dem Fortschreiten der Vegetation sich bis in den
Monat November hinein vermehrt, dass aber der Kern
sich am raschesten entwickelt : seine volle Ausbildung
geschieht in den ersten Perioden der Vegetation, namlich
in den Monaten Juli und August; dann bleibt sein Gewicht stationar. Das Fruchtfleisch hingegen nimmt bis
zur volligen Reife fortwahrend an Gewioht zu.
Die W a as e r m e n g e vermindert sich in den Oliven
bis zur Reife: in den ersten Perioden der Vegetation betragt sie 70 Lis 60 Procent und in der letzten Periode
des Wachsthums bis zur Reife sinkt sie auf 25 Proc.
Der Schwefelkohlenstoff entzieht den Oliven neben
210
Oelmngen aus Sligen Samen.
den Fetten auch Farbstoffe, namentlich C h 1or o p h y 11,
welches sich der Reife zu immer mehr verringert. Die
F e t t e finden sich hingegen in sehr geringen Mengen
(zu 1 Proc.) in der ersten Periode der Vegetation ; in dem
Maasse ale, die Frncht grosser wird, vermehrt sich das
Fett und es erreicht sein Maximum beim Eintritt der
Reife, wo die Oliven ihre grunliche Farbe vollig verloren haben.
Es ist zu bemerken, dass erst von dem Zeitpuncte
an, wo der Kern n i c h t m e h r a n O e w i c h t z u n i m m t ,
das Fett in der Frucht im grossern Verhgltniss sich anH. L.
hauft. (Compt. rend. 14.Sept. 1863. p . 520.)
Ueber die Oehuengen am oligen Samen, von Berjot.
Mit Hiilfe seines Apparates und des Schwefelkohlenstoffes hat B e r j o t folgende Resultate erhalten:
Fur 100 Th. Komer.
Wasser
Oel
45
Ordinarer Rubsanien von Quettchen (Manche) 7,O
44
n
n
Havre . . . . . . . . . . 4,O
n
(parapluie) von Neuburg
(Manche). . . 3,5
44
n
n
von Neuburg (Eure) 3,5
43
n
(Seine infbrieure) ...... 7,O
42
(C6tes du Nord) . . . . . . . 10,O
40
Rothzr
,, von Indien.. . . . . . . . . . 1,5
40
Weisser
n
n
3,5
40
Leinsamen (Manche) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,O
34
Weisser Mohn (Calvados) . . . . . . . . . . . . 4,O
46
Mohn (oeillette du Nord). . . . . . . . . . . . . . . . 4,O
50
Erdnuss (Arachis) .....................
4,O
38
Sesam ................................
0,o
53
Weisser Senf.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,O
30
Schwarzer Senf .......................
8,0
29
Hanf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8,O
28
Leindotter. ............................. . 7,O
35.
(Journ. de Pharm. et de Chim. Avril. 1863.)
Dr. Reich.
Ueber Bleichem des Palmills.
Das Rleichen des Palmols, so dass dasselbe ein
schneeweisses Ansehen bekornmt, kann nach W i e d e r
b o 1d auf folgende Weise geschehen.
Zu diesern Zwecke bereitet man sich eine wasserige
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