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Illustrierte Nahrungs- und Genu╤Яmittelkunde. Von Dr. J. Bischoff. Wittenberg A. Ziemsen Verlag. 430 Seiten. Preis 16 M

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Bucherschau
Ausbau der so snziehenden, sauberen und meist rascharbeitenden M e 5
verfahren wirkt. Die Anleitungen, welche der Verfasser dazu au.s seiner be0
rufensten Feder gibt. diirften als geeignetes Lehrmittel ihren Zweck in hervorr
ragender Weise erfiillen, zumal die vorziiglichen Abbildungen die Anschaulicb
keit und damit die Eindringlichkeit des Stoffes in erfreulichem MaBe erhohen.
Die Welt der vernachlassigten Dimensionen. Eine Einfuhrung in die
Kolloidchcmie, mit besonmderer Beriicksichtigung ihrer Anwendungen. Von
Prof. Wolfgang 0 s t w a 1 d. Neunte und zehnte umgearbeitete und vermehrte
Auflage, mit 43 Abbildungen und 7 Tafeln. Dresden und Leipzig 1927. Verlag
von Theodor Steinkopff. 325 Seiten. Preis 12 M.
Das auBerordentlich groBe Interesse, welches die Kolloidchemie in weiten
Kreioen der Wissenschaft, wie der Praxis des taglichcn Lebens crzielt hat
und mit Rccht beanspruchen darf, steht in einem gewissen Widerspruchc
zu dem Titel des Buches, da von einer Vemachlassigun des Gebietes keine
Rede mehr sein kann. Der Wunsch des Verfassers, dia I
!olloidchemie popular
zu machen, ist in der, seit der im Jahre 1914 crschienenen ersten Aufl e des
Buch,es, verflossenen Zeit in reichem MaBe in Erfiillung gegangcn un? zicht
immer weitere Kreise urn seinen Wesenskern. Das in Form von leicht fa89
lichen und rhetorisch fesselnden Vortragen eschriebene Buch enthalt folgende
Kapitcl: I. Die Grunderscheinungen des folloiden Zustandes, Kolloide als
disperse Systeme, die Herstellunpmethoden kolloi,der Losungen; 11. Systematik
der Kolloi,de. die physikalischschemkchen Eigenschaften der Kolloide in ihrer
Abhangigkeit vom Dispersitatsgrad; 111. Die Zustandsanderungen der Kolloide;
IV. Die wissenschaftlichen Anwendungen der Kolloidchemie; V. Die tech?
nischen und praktischen Anwendungen der Kolloidchemie - SchluB. Wer
sich uber alle diese Dingc YU unterrichten wiinscht, wird in dem Buche die
gewiinschtc Belehrung finden.
Chemische und mikroskopische Untersuchun en vom kranken Menschen.
Harn, Blut, Sputum, Magens und Darminhaff. Von Apotheker Hofrat
Th. K o c h , Stuttgart. Sonderabdruck aus der Suddeutschen Apothekerr
Zeitung 1927. Stuttgart. Verlag der Siiddeutschen ApothekersZeitung.
T2 Seit,en. Preis 2,50 M.
Das Buch beschaftigt sich mit den Untersuchungen von Harn, Blut,
S utum, den in Frage kommenden Inhaltsstoffen des Verdauungskanals
ichel, Mageninhalt, Salzsaure - qualitativer und uantitativer Nachweis,
Salzsaure-.Defizitbestimmung, Organische Sauren: Ailchr. Butters, hsig.
saure. Pepsin und Labferment, Mikroskopie d d Mageninhalts) und Fazes.
Der Verfasser bezieht sich darauf, daB nach der Einfiihrung des Deutschcn
Arzneibuches, 6. Auflage, auch der Apotheker mit Mikrobiiretten und mit
der Mikroanalyse vcrtraut wird und da8 diese Untersuchungen, die seithcr
mehr fur grosere Krankenhiiuser in Betracht kamen, auch die Privatarzte
auszufiihren in, der Lage sind. Eine sorgfaltige Durchsicht des Buches zeigt,
daB die Auswahl der Untersuchungamethoden in zweckmiiBiger Wcise gcz
troffen ist; was wir indessen verniissen, sind entsprechende mikroskopische
Abbildungen. deren Aufnahme in eine zweite Auflage des' Buches recht
wiinsehenswert erscheint.
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,
Illustrierfe Nahrungs. und GenuBmittelkunde. Von Dr. J. B i s c 11 o f f .
Wittenberg, A. Ziemsen Verlag. 430 Seiten. Preis 16 M.
Der Verfasoer gibt in seinem, mit 272 Abbildungen versehenen Buche
eine sowohl wissenschaftliche, wie populiire Darstellung des JJahrungsmittelS
gebietes und befaBt sich dabei besonders mit der Wichtigkeit d e r chemischcn
Zusammensetzung der Stoffe. Er beschafti t sich zunachst mit den Grunds
ziigcn der Ernahrungslehre, wobei er eingefende Angaben iiber die EiweiBi
stotk oder Proteinkorper, die Fctte ( f a t e , halbharte und fliissige), die Kohlel
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Bucherschau
hydrate oder stickstoffreien Extraktetoffe, die Mineralstoffe, die Vitamine
und das Wasser macht. Dann folgen als weitere Hauptkapitel die dem Ticrr
reiche und dem Pflanzenreiche entstammenden Nahrungss und GenuBmittel
des Menschen.
Das Buch erscheint als aus einer reichen nahrungsmittelanalytischcri
Praxis des Verfassers hervorgegangen, was besonders aueh daraus hervorgeht.
daB, wo ea notig war, auch die gesetzlichen Anforderungen an die Nahrun LS
und Genusmittel beriicksichtigt worden sind. Dem Apotheker, als Beurteifer
von Lebensmitteln, wird das Buch vortreffliche Dienste leisten. Der Preis
ist im Hinblick auf die zahlreichen Abbildungen und die gute Ausstattung
nicht zu hoch.
Die richtige Ernahrung. Von Dr. Carla Z a w i s c h s 0 s s e n i t z , nach
dem Pirquetschen System dargestellt fur die Hausfrau; mit einem Vorwort
von Prof. Clemens P i r q u e t. Innsbruck/Wien/Munchen. Verlagsansta!(
Tyrolia. 86 Seiten. Preis 2 M.
Trotz der Inflation neuer Arzneimittel und Spezialpraparate ist die Uber:
zcugung von dern diatetischen Werte der Krankheitsbehandlung von Jahr zu
Jahr in steigender Zunahme begriffen. So wird auch das vorliegende Buch.
das aus der Praxis einer Frau, auf Grund des Pirquetschen Systems, f u r
Frauen abgefaBt ist, bei aufmerksamen Leserinnen seinen Zweck vollkommen
erfiillen. Es enthalt als Hauptka ibel Angaben uber die Nahrung, die E n
nahrung des Kindes und die Erna\rung des Erwacbenen. In einem Anhang
wird die Frage, wie man das Korpergewicht verbessert, ein ehend beleuchtet.
- Bucher, wie das vorlie ende, Anleitungen, wie die o ige, konnen vie1
Gutcs stiften, wenn sie in l i e richtigen Handc gelangen.
f
Verordnungsbuch und diatetischer Leitfaden fur Zuckerkranke, mit
1 i 7 Kochvorschriften. Zum Gebrauch fur Arzte und Patienten von Professor
Dr. Carl v o n N o o r d e n und Prof. Dr. S. I s a a c. Funfte und sechste Auts
lage. Berlin 1927. Verlag von Julius Springer. 153 Seiten. Preis 4.50 M.
,,Das kleine Buch iat aus der reichen Praxis der als erste Autoritiiten auf
dem Gebiete der Stoffwechselkrankheiten bekannten Verfasser hervors
gegangen und hat in seinen bisherigen Auflagen ungezahlten Patienten Buss
gezeichnete Dienste geleistet. Es werden darin nicht nur die einzelncn
Nahrungsr und GenuBmittel und ihre Beziehungen zum Stoffwechsel be$
sprochen. sondern auch die erforderlichen Kochvorschriften gegeben; endlich
weaden auch entsprechende Bezugsquellen mitgeteilt." Diesen Ausfuhrungeii
uber die letzte Auflage in Heft 9 1926 dieser Zeitschrift ist hinzuzufugen.
daD die vorliegende Auflage nicht unwesentliche Umarbeitungen und Erwdte.
rungen erfahren hat, so besonders hinsichtlich der Imulinkuren. Neu ist ein
Abschnitt ubcr Komabehandlung.
Der Leitfaden gestaltet sich mehr und mehr zu einem unentbehrlichen
iirztlichen Hiltsmittel aus und kann auch den Patienten zu ihrer Belehrung
empfohlen werden.
Die Heilwerte heimischer Pflanzen. Die Heil flanzen und ihr Gebrauch
im Sinne dcr Erfahrungsheillehre und biologischen heilkunst. Zum Gebrauchc
fur Freunde desaPflanzenheilverfahrensund der Pflanzenwelt, dargestellt von
Dr. med. Wolf ang B o h n . Vierte, durchgesehene und erganzte Auflagc.
Leipzig, Hans 5edcwigs Nachf., Curt Ronniger. Verlag fur natu
Gesundheibspflege und Volkswohlfahrt. 112 Seiten. Preis brosch. 2
3 Mark.
,,Es ist ein zeitgemaBes Unternehmen, unsere einheimische Pflanzenwelt
hinsichtlich ihrer Heilkrafte wieder zu Ehren zu bringen, nachdem sich hers
ausgestellt hat, da8 die erfahrungsgema5en Wirkungen der vegetabilischen
Drogen nicht allein auf den segenannten ,,wirksamen Prinzi ien" beruhen,
die die Chemiker daraus zu isolieren bemiiht sind. In diesem k n n e kann die
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