close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

РАЗРАБОТКА И НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ ЯЧМЕНЯ, ЖЕЛУДЕЙ И ЦИКОРИЯ ЖИДКИМ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА

код для вставкиСкачать
ФИО соискателя: Плюха Сергей Юрьевич Шифр научной специальности: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств Шифр диссертационного совета: Д 212.035.01 Название организации: Воронежский государственный университет инженерных технологий Адрес
 На правах рукописи
ПЛЮХА Сергей Юрьевич
РАЗРАБОТКА И НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА
ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ ЯЧМЕНЯ, ЖЕЛУДЕЙ И ЦИКОРИЯ ЖИДКИМ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА
05.18.12 - "Процессы и аппараты пищевых производств"
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание учёной степени
кандидата технических наук
Воронеж - 2012
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ").
Научный руководитель:- доктор технических наук, профессор Шишацкий Юлиан Иванович Официальные оппоненты:
-доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой
Магомедов Газибег Омарович
ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий" -доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой Дерканосова Наталья Митрофановна
ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный аграрный университет имени Императора Петра I"
Ведущая организация:- ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" (ВНИИПБТ)
Защита состоится "17" мая 2012 г. в 1200 на заседании совета по защите докторских диссертаций, по защите кандидатских диссертаций Д 212.035.01 при Воронежском государственном университете инженерных технологий по адресу: 394036, г. Воронеж, проспект Революции, 19, конференц-зал. Отзывы на автореферат (в двух экземплярах), заверенные гербовой печатью учреждения, просим направлять в адрес диссертационного совета университета.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО ВГУИТ.
Автореферат размещён на официальном сайте ВГУИТ http://www.vsuet.ru и на сайте http://vak2.ed.gov.ru "16" апреля 2012 года.
Автореферат разослан "16" апреля 2012 г.
Ученый секретарь совета по защите докторских диссертации, по защите кандидатских диссертаций Д 212.035.01, доктор технических наук, профессор Калашников Г.В.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность работы. Значительное количество новых научных разработок посвящено концепции сбалансированного питания. Такое питание обеспечивает нормальный рост и развитие человека. Продукты питания влияют на обменные реакции, лежащие в основе функционирования клеток, отдельных органов, всего организма человека. Особое внимание при этом привлекают незаменимые компоненты пищи, витамины и микроэлементы.
Существующие технологии и оборудование для извлечения и концентрирования биологически активных веществ и пищевых добавок из сырья растительного происхождения приводят к заметным негативным изменениям химического состава термолабильных компонентов.
В настоящее время установлено, что использование технологии экстрагирования диоксидом углерода обеспечивает извлечение из растительного сырья практически всего комплекса биологически активных веществ. Однако зачастую СО2-экстракты оказываются достаточно дорогими, а их состав нестабильным, продолжительность процесса извлечения ценных компонентов из сырья довольно длительна. В то же время необходимо расширять номенклатуру диоксид-углеродных экстрактов за счёт экстрагирования разнообразного растительного сырья с ценным химическим составом.
Существенный вклад в теорию, технологию, разработку процессов и оборудования для получения и применения СО2-экстрактов внесли Б.С. Алаев, Л.Г. Александров, В.Э. Банашек, Р.А. Блягоз, А.А. Запорожский, В.А. Кармазин, Г.И. Касьянов, Е.П. Кошевой, Б.И. Леончик, В.А. Ломачинский, Я.С. Мееров, А.В. Пехов, Т.К. Рослякова, Т.И. Тимофеенко, Р.И. Шаззо и др.
Зёрна ячменя, жёлуди и корни цикория являются носителями ценных природных эфиромасличных компонентов, представляющих практический интерес при производстве биологически активных веществ, которые, в свою очередь, достойны широкого применения в различных областях современной пищевой промышленности, медицине и парфюмерном производстве.
Таким образом, актуальным является развитие научных основ процесса СО2-экстрагирования, что позволит повышать эффективность работы экстракционных установок и организовать производство природных экологически чистых эфирных масел высокого качества.
Работа выполнена в соответствии с планом НИР кафедры промышленной энергетики ВГУИТ на 2011 - 2015 гг. "Исследование процессов тепломассообмена, повышение эффективности технологического оборудования и энергоиспользования" (№ гос. регистрации 01.1.302.210.15).
Цель и задачи диссертационной работы. Целью работы является разработка и научное обоснование способа экстрагирования из ячменя, желудей и цикория жидким диоксидом углерода, обеспечивающего высокое качество и максимальный выход экстракта.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
- исследовать физико-механические показатели сырья; - изучить кинетику извлечения экстрактивных веществ из сырья растительного происхождения; - определить коэффициент диффузии экстрактивных веществ в сырье; - построить математические модели процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме сферы и неограниченной пластины; - исследовать химический состав СО2-экстрактов и шротов; - разработать аппаратурно-технологическую схему производства СО2-экстрактов и методику расчёта СО2-экстрактора. Научная новизна. В процессе проведения исследований установлены следующие результаты и закономерности.
Обоснована эффективность комплексного подхода к решению проблемы экстрагирования из ячменя, желудей и цикория, включающего известные технологические приемы и новые технические решения.
Обобщены полученные результаты по физико-механическим показателям сырья.
Выявлены кинетические закономерности процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья растительного происхождения.
Получены универсальные уравнения, позволяющие рассчитать коэффициенты диффузии экстрактивных веществ в материалах различной геометрической формы.
Построены математические модели процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме сферы и неограниченной пластины, позволяющие с высокой точностью определить значения концентраций и продолжительность процесса, а также разработать методику инженерного расчёта экстрактора.
Практическая ценность: 1) рациональные технологические параметры процесса экстрагирования из сырья растительного происхождения жидким диоксидом углерода; 2) универсальные уравнения для определения коэффициента диффузии экстрактивных веществ в растительном сырье; 4) комплексное исследование аромата и физико-химических показателей качества СО2-экстрактов с применением современных методов химического анализа; 5) аппаратурно-технологическая схема получения СО2-экстрактов; 6) установка для экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья диоксидом углерода; 7) конструкция экстрактора с перемешиванием дисперсной фазы в псевдоожиженном слое; 8) методика и программа расчёта СО2-экстрактора.
Новизна технических решений защищена 1 патентом РФ.
Апробация работы. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на научных конференциях в Воронежском государственном университете инженерных технологий (ранее ВГТА) (с 2009 по 2012 гг.); на I всероссийской студенческой научной конференции "Молодежная наука - пищевой промышленности России" (Ставрополь, 2009); на международной научно-практической конференции "Теория и практика суб- и сверхкритической флюидной обработки сельскохозяйственного сырья" (Краснодар, 2009); на международной научно-технической конференции "Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности)" (Воронеж, 2009); на IV международной конференции "Экстракция органических соединений" (Воронеж, 2010); на международной научно-технической интернет-конференции "Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производствах" (Воронеж, 2011); на международной научно-технической конференции "Биотехнологические системы в производстве пищевого сырья и продуктов: инновационный потенциал и перспективы развития" (Воронеж, 2011).
Результаты настоящей работы представлены на конкурсах и выставках и награждены 1 дипломом и 2 золотыми медалями.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 17 работ, в том числе 4 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ, получен 1 патент РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, пяти глав, основных выводов и результатов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 146 страницах машинописного текста, содержит 46 рисунков и 15 таблиц. Список литературы включает 159 наименований, в том числе 23 на иностранных языках. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Во введении обоснована актуальность темы и определены основные направления, цель и задачи диссертационной работы, научная новизна и практическая значимость исследований.
В первой главе отображены основные области применения СО2-экстрактов в промышленности. Рассмотрены современные способы и оборудование для экстрагирования из сырья растительного происхождения. Проанализированы существующие кинетические закономерности и математические модели процесса экстрагирования из растительного сырья. На основе проведённого анализа обоснован выбор объектов исследования и сформулированы задачи работы.
Во второй главе приведены данные по физико-механическим показателям сырья: для условий опытов получены значения насыпной плотности и порозности слоя. Изложены результаты экспериментальных исследований кинетики экстрагирования из ячменя, желудей и цикория, предварительно высушенных, обжаренных перегретым паром до влажности 10 % и измельчённых в крупку со средним диаметром 0,9 мм и в лепесток со средней толщиной 0,15 мм.
Более интенсивное экстрагирование наблюдается для всех видов сырья, измельчённых в лепесток вследствие более развитой поверхности контакта фаз и очень малой его толщины, которая определяет уменьшение извилистости капилляров (рис. 1 - 3). Рис. 1. Зависимость извлечения экстрактивных веществ от времени экстрагирования для ячменной крупки =0,9 мм(1) и ячменных лепестков=0,15 мм (2).Рис. 2. Зависимость извлечения экстрактивных веществ от времени экстрагирования для крупки жёлудя =0,9 мм (1) и лепестков жёлудя =0,15 мм (2). Для всех видов измельчённого сырья процесс протекает таким образом, что изначально выделяются ароматические фракции, затем витаминные, после чего жирные кислоты. Из рис. 1 - 3 видно, что в течение 32 мин происходит интенсивное извлечение экстрактивных веществ, поскольку обработка жидкой двуокисью углерода проводилась из частично разрушенных клеток материала. Далее в оставшиеся 15 мин процесс замедлялся и уже к Рис. 3. Зависимость извлечения экстрактивных веществ от времени экстрагирования для крупки цикория =0,9 мм (1) и лепестков цикория =0,15 мм (2).отметке 37 мин прирост экстрактивных веществ становился ещё более незначительным, что позволяет утверждать о технологической и энергетической нерациональности дальнейшего экстрагирования. Таким образом, продолжительность экстрагирования сырья можно принять равной 37 мин. На основе уравнения, описывающего распределение экстрактивных веществ в объёме частицы в совокупности с краевыми условиями, получены зависимости, позволяющие рассчитать коэффициенты диффузии:
- для неограниченной пластины:
, (1)
- для шара: . (2)
Уравнения (1) и (2) пригодны для расчёта коэффициентов диффузии при использовании других экстрагентов, а также при иных условиях проведения процесса.
Характер изменения коэффициента диффузии во времени не противоречит современным представлениям о механизме экстрагирования из растительного сырья пористой структуры (рис. 4 - 6). Рис. 4. Зависимость коэффициента диффузии D от времени для зёрен ячменя: 1− крупка, =0,9 мм; 2 − лепесток, =0,15 мм.Рис. 5. Зависимость коэффициента диффузии D от времени для плодов жёлудя 1− крупка, =0,9 мм; 2 − лепесток, =0,15 мм. Рис. 6. Зависимость коэффициента диффузии D от времени для корней цикория: 1− крупка, =0,9 мм; 2 − лепесток, =0,15 мм.
Из рис. 4 - 6 видно, что коэффициент диффузии существенно возрастает в течение 840 с (14 мин.), а затем снижается (в 2−3 раза). После 1920 с (32 мин) от начала процессакоэффициент диффузии снижается менее резко. Значительное повышение коэффициента диффузии в начале процесса экстрагирования, включающим стадию пропитки, связано с неравномерностью распределения извлекаемых компонентов для начальных участков капилляров. Для всех видов сырья, выбранных в качестве объектов исследования и измельчённых в крупку и лепесток, максимальному значению коэффициента диффузии соответствует одно и то же время 840 с (14 мин.). По истечении примерно 2200 с (36,6 мин) его величина остаётся практически постоянной.
Значения коэффициента диффузии выше для сырья, измельчённого в крупку, нежели в лепесток. Это объясняется тем, что незначительная толщина лепестка приводит к уменьшению извилистости капилляров, уменьшению пути веществ, диффундирующих из глубины капилляров к поверхности материала и, следовательно, к снижению внутридиффузионного сопротивления.
В третьей главе построены математические модели процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме сферы и неограниченной пластины.
Рис. 7. Схема движения жидкого экстрагента в реакторе через неподвижный слой пористых частиц в процессе СО2-экстрагирования
Для сферы разбивали процесс извлечения целевого компонента из пористой среды на две стадии. На первой стадии компонент присутствует во всём объёме слоя, . На второй стадии при объем слоя включает две зоны: зону , в которой целевой компонент отсутствует, и зону , в которой он имеется. Положение границы между зонами зависит от времени . Расчётная схема движения жидкого экстрагента в реакторе через неподвижный слой пористых частиц в процессе СО2-экстрагирования представлена на рис. 7. Для первой стадии () граничные условия к уравнениям (3), (4) представлены уравнениями (5), (6) и (7). (3)
; (4)
при при ; (5),(6)
(7)
Тогда из выражения (7) найдём время полного извлечения экстракта в начальном сечении слоя , при этом приняв :
(8)
Вторая стадия процесса () описывается той же системой уравнений (3), (4) с граничными условиями
(9),(10) Положение линии разделения зон:
. (11)
В итоге, из соотношения (8), (11) следует, что конечное время полного освобождения слоя от вещества равно ():
(12)
При построении математической модели процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме неограниченной пластины считаем, что изменение концентрации происходит только в направлении оси Ох (рис. 8).
Рис. 8. К концентрации окружающей среды плоской для неограниченной пластины (при задано и ).
В результате дифференциальное уравнение примет вид (13) Начальные условия при (14)
При заданных условиях процесса экстрагирования задача становится симметричной и начало координат удобнее поместить на оси пластины. Граничные условия на оси и на поверхности пластины: (отсутствие концентрационного потока);
(15)
(массоотдача с поверхности). После подстановки и разделения переменных получаем два уравнения. Проинтегрировав их, получим частные решения:
.
Общее решение уравнения (13) примет вид:
. (16)
Дифференциальное уравнение (13) совместно с начальными (14) и граничными условиями (15) однозначно формулирует поставленную задачу и даёт искомое распределение концентрации в плоской пластине.
Окончательное выражение для поля концентраций, позволяющее получить значение концентрации в любой точке пластины для любого момента времени, имеет вид:
. (17)
При условии быстросходящегося ряда Фурье, пренебрегаем всеми членами кроме первого. После логарифмирования полученного выражения, запишем относительно Фурье:
. (18)
Выражаем из массообменного числа Фурье время, необходимое для полного извлечения экстрактивных веществ из плоской неограниченной пластины:
. (19)
Результаты верификации моделей с экспериментальными данными для исследованных форм сырья свидетельствуют о их адекватности (рис. 9, 10).
Рис. 9. Кривые экстрагирования жидким диоксидом углерода экстрактивных веществ из корней цикория (крупка): - расчётные данные, ○ экспериментальные данные.Рис. 10. Кривые экстрагирования жидким диоксидом углерода экстрактивных веществ из корней цикория (лепесток): - расчётные данные, ○ экспериментальные данные. В четвёртой главе исследованы аромат и химический состав СО2-экстрактов и шротов.
"Визуальные отпечатки" сигналов всех сенсоров приведены на (рис. 11 - 14).
Рис. 11. Проба - ФонРис. 12. Проба 1- ЖёлудьРис. 13. Проба 2-ЯчменьРис. 14. Проба 3 - Цикорий Установлено, что по особенностям геометрии "визуальных отпечатков" максимумов наиболее сложный и богатый состав равновесных газовых фаз (РГФ) над экстрактом цикория, интенсивность аромата у проб ячменя и желудей менее выражена и близка друг другу. Содержание детектируемых "электронным носом" соединений над экстрактом цикория больше в 2,6 раза, чем над экстрактом ячменя и в 2,4 раза, чем над экстрактом жёлудя. Экстракт жёлудя в наибольшей степени обеднён полярными органическими соединениями, на которые настроен массив сенсоров, тон аромата можно характеризовать, как наиболее лёгкий, содержащих минимальное количество фенольных, азот-, серосодержащих соединений, эфирных масел, меньше всего сложных эфиров, среднеполярных соединений, но больше легколетучих аминов.
Похожесть геометрии "визуальных отпечатков" максимумов для анализируемых проб 1 и 2, тем не менее, не позволяет говорить об идентичности состава РГФ над ними. Установлено, что наименьшее содержание всех веществ, в том числе полярных, фенольных, среднеполярных, содержится в равновесных газовых фазах (РГФ) над пробой 2. Аромат этой пробы можно охарактеризовать как "лёгкий", быстрый, без устойчивого восприятия после вдыхания. Для остальных проб характерны кинетические "визуальные отпечатки", которые отличаются как по особенностям геометрии (формы), так и по площади. Наблюдаются некоторые особенности в распределении сигналов сенсоров во времени, которые характерны для лёгких и тяжёлых гомологий аминов, спиртов, эфиров соответственно. Очевидно, что состав РГФ для проб 1, 2 и 3 различается значительно. Результаты органолептических и физико-химических показателей качества СО2-экстрактов приведены в табл. 1.
Таблица 1 - Органолептические и физико-химические показатели качества СО2-экстрактов.
Основными действующими веществами, обладающими иммуностимулирующей активностью, являются аминокислоты. Их обнаружено в шроте 17, в том числе все незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, треонин, фенилаланин, тирозин). Помимо этого, в нём содержатся макро- и микроэлементы (кальций, калий, фосфор, железо), сырой протеин и жиры.
В пятой главе разработана аппаратурно-технологическая схема получения СО2-экстрактов. Описана установка для экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья диоксидом углерода (рис. 13) и конструкция опытно-промышленного экстрактора с псевдоожиженным слоем (рис. 14). Рис. 13. Схема установки для экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья диоксидом углерода: 1 - плунжерный насос высокого давления; 2 - испаритель; 3 - экстрактор; 4 - дроссельный вентиль; 5 - подогреватель; 6 - сепаратор; 7 - блок конденсаторов; 8 - регулирующий клапан; 9 - буферная ёмкость; 10 - запорно-регулирующий вентиль; TT, PT, FT - датчики температуры, давления и датчики расхода соответственно; термометры сопротивления ТСМ-0503 для измерения температуры; манометры ОБМ-1006 для измерения избыточного давления; 11, 12, 13, 14, 15, 16, - регулирующие клапаны; логометры с сигнализирующим устройством ЛР-64-02; МВА8 - модуль ввода аналоговый; МВУ8 - модуль вывода управляющий;
МР1 - модуль расширения; ТРМ151 -микропроцессорный контроллер; RS-485, RS-232 - типы сети обмена данными; АС3 - адаптер сети; - управляющий компьютер; - принтер; А, Б, В, Г, Д, Е, Ж, З, И, К - входные каналы управления; а, б, в, г, д, е, ж - выходные каналы управления. Установка (рис. 13) относится к области получения СО2-экстрактов и может быть использована в пищевой и смежных отраслях промышленности для обработки пряно-ароматического, витаминного и лекарственного растительного сырья жидким СО2.
Рис. 14. Принципиальная схема опытно-промышленной установки: 1-корпус; 2-крышка; 3...6, 11, 12, 15, 17, 24...26-патрубки; 7-смотровой люк; 8-воздушная труба; 9-разделитель; 10-рубашка; 13-перколятор; 14-сменная сетчатая крышка; 16-размыватель; 18-осевой насос; 19-термометр; 20-пробный кран; 21-водомерное стекло; 22-поверхностный конденсатор; 23-сборник конденсата; 27-электродвигатель АИР80А4 (1,1 кВт, 1500 об/мин); 28-преобразователь частоты Е3-8100; 29-измеритель-регулятор двухканальный ОВЕН 2ТРМ1; 30-термопара ТПК004; 31-датчик уровня емкостной ДУЕ-1; 32-уровнемер ДУЕ-1.
Экстрактор с псевдоожиженным слоем (рис. 14) эффективен для получения экстрактов из сырья растительного происхождения, а также из вторичного сырья(шрота).
Представлена методика расчёта СО2-экстрактора. Приведён расчёт экономического эффекта от использования результатов работы.
Основные выводы и результаты:
1. Полученные данные по насыпной плотности и порозности использовались при построении математических моделей и в инженерных расчётах.
Выявлены кинетические закономерности процесса экстрагирования жидким диоксидом углерода из зёрен ячменя, желудей и корней цикория в зависимости от формы материала. Более интенсивное экстрагирование наблюдается для всех видов сырья, измельчённых в лепестки вследствие более развитой поверхности контакта фаз и очень малой толщиной лепестка, которая определяет уменьшение извилистости капилляров. Рациональными режимами экстрагирования являются: температура экстрагента t = 20 °С, давление экстрагента p = 5729 кПа.
2. Получены универсальные уравнения, позволяющие рассчитать коэффициенты диффузии для материалов различной геометрической формы. 3. Выполнено исследование влияния геометрических параметров частиц в форме крупки и лепестка на неравномерность полей концентраций. Модели позволяют с высокой точностью вычислить время пропитки сырья, а также текущее время и продолжительность процесса, реализуемого под давлением. Результаты верификации моделей с экспериментальными данными свидетельствуют о их адекватности.
4. Исследования аромата и физико-химических показателей СО2-экстрактов из ячменя, желудей и цикория с применением современных методов химического анализа показали, что они имеют высокое качество.
Экстракты и шрот после СО2-экстрагирования, являющийся ценным вторичным сырьём, целесообразно использовать в качестве обогатителей продуктов в различных отраслях пищевой промышленности и организовать безотходную технологию.
5. Разработана аппаратурно-технологическая схема непрерывного действия для получения СО2-экстрактов из сырья растительного происхождения, измельчённого в форму крупки или лепестка. 6. Разработана методика инженерного расчёта процесса СО2-экстргирования из сырья растительного происхождения, представляющий практический интерес для проектировщиков. Суммарный экономический эффект от использования 100 кг СО2-экстрактов составил 1028,4 тыс. руб.
Условные обозначения
- средний диаметр крупки, мм;- средняя толщина лепестка, мм; порозность слоя; - коэффициент диффузии, м2/c; - концентрация диффундирующего вещества, % масс; - концентрация растворённого вещества во внешней среде, %; − начальная концентрация, %; концентрация окружающей среды, %; − усреднённая по объёму концентрация, %; - время, мин; размер тела (для пластины - половина ее толщины, для шара - радиус), м; начальное время, мин; начальное и конечное время, характеризующее границу между зонами, мин; начальное массосодержание единицы объёма слоя, кг; массообменный критерий Био; параметры; пористость частицы в области диффузии; концентрация насыщения раствора, %; - конечное время полного освобождения слоя материала от вещества, мин; высота слоя, м; - скорость движения двуокиси углерода сквозь слой, м/с; начальный и текущий концентрационный напор, кг/м3; координата; вязкость жидкости в капилляре, Па·с; химический потенциал; коэффициент массоотдачи, кг/(м2·с); коэффициент массопроводности, м2/с; - переменные; и постоянные; число ряда Фурье; массообменный критерий Фурье; точка поверхности; поле концентраций.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:
Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК РФ
1. Шишацкий Ю.И. Миграция экстрагента в пористую структуру растительной ткани [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.В. Лавров, С.Ю. Плюха, Е.И. Голубятников // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - №5. - С. 40-42.
2. Шишацкий Ю.И. Определение коэффициента диффузии экстрактивных веществ в сырье растительного происхождения при экстрагировании диоксидом углерода [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.Ю. Плюха, // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского, Тамбов.- 2011. - №4. - С. 95-101.
3. Плюха С.Ю. Кинетические закономерности экстрагирования из растительного сырья жидким диоксидом углерода [Текст] / С.Ю. Плюха, Ю.И. Шишацкий // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского, Тамбов. - 2011. - №4. - С.425-430.
4. Шишацкий Ю.И. Математическая модель процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме сферы [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.Ю. Плюха // Вестник воронежского государственного университета инженерных технологий, Воронеж, ВГУИТ - 2012 - №1. - С.68-72.
Статьи и материалы конференций
5. Плюха С.Ю. Использование диоксида углерода при экстрагировании растительного сырья [Текст] / С.Ю. Плюха, С.В. Лавров // Материалы I всероссийской студенческой научной конференции "Молодежная наука - пищевой промышленности России", СевКавГТУ. - Ставрополь. - 2009. - С. 97.
6. Шишацкий Ю.И. Об аппаратурном оформлении процесса экстрагирования из растительного и животного сырья диоксидом углерода [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.В. Лавров, С.Ю. Плюха, Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский, В.С. Коробицин // Материалы международной научно-практической конференции "Теория и практика суб- и сверхкритической флюидной обработки сельскохозяйственного сырья", КубГТУ, Краснодар, - 2009. - C.186-190. 7. Шишацкий Ю.И. Об экстрагировании растительного и животного сырья жидким диоксидом углерода [Текст] / Ю.И. Шишацкий, Г.И. Касьянов, С.В. Лавров, С.Ю. Плюха, // Материалы III Международной научно-технической конференции "Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности" - Воронеж, ВГТА. - 2009. - Том 2. - С.151-152.
8. Плюха С.Ю. О целесообразности экстрагирования растительного сырья диоксидом углерода [Текст] / С.Ю. Плюха // Материалы XLVIII отчетной научной конференции за 2009 год Воронеж, ВГТА. - 2010. - Часть 2. - С.72.
9. Шишацкий Ю.И. Повышение эффективности процесса экстрагирования диоксидом углерода [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.Ю. Плюха // Материалы XLVIII отчетной научной конференции за 2009 год Воронеж, ВГТА. - 2010. - Часть 2. - С.70.
10. Плюха С.Ю. Совершенствование техники и технологии CO2 - экстрагирования в системе твердое тело - жидкость [Текст] / С.Ю. Плюха, Ю.И. Шишацкий, С.В. Лавров, Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский, В.С. Коробицин // Материалы IV международной конференции "Экстракция органических соединений" - Воронеж, ВГТА. - 2010. - С.103. 11. Шишацкий Ю.И. Особенности экстрагирования в системе твердое тело - жидкость [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.В. Лавров, Н.Н. Яковлев, С.Ю. Плюха // Материалы IV международной конференции "Экстракция органических соединений" - Воронеж, ВГТА. - 2010. - С.58.
12. Плюха С.Ю. Характеристика диоксида углерода как экстрагента [Текст] / С.Ю. Плюха // XLIX отчётная конференция за 2010 год "Создание технологической платформы в сфере пищевых и химических технологий" - Воронеж, ВГТА. - 2011. - Часть 2. - С.66-68.
13. Шишацкий Ю.И. О переносе вещества в капиллярно-пористом теле в системе твердое тело-жидкость [Текст] / Ю.И. Шишацкий, Е.И. Мельникова, С.Ю. Плюха, Е.В. Кузьмин, М.И. Самойлова // XLIX отчётная конференция за 2010 год "Создание технологической платформы в сфере пищевых и химических технологий" - Воронеж, ВГТА. - 2011. - Часть 2. - С.69-70.
14. Шишацкий Ю.И. Кинетика извлечения экстрактивных веществ из зёрен ячменя жидким диоксидом углерода [Текст] / Ю.И. Шишацкий, С.Ю. Плюха // Материалы международной научно-технической интернет-конференции "Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производствах" - ЭПАХПП-2011. - Воронеж, ВГТА. - 2011. - С.395-399.
15. Плюха С.Ю. О целесообразности использования шротов как вторичного сырья растительного происхождения [Текст] / С.Ю. Плюха, С.С. Иванов, Ю.И. Шишацкий // Материалы международной научно-технической конференции "Биотехнологические системы в производстве пищевого сырья и продуктов инновационный потенциал и перспективы развития" - Воронеж: ВГУИТ, 2011. - С. 448-450.
16. Плюха С.Ю. Аппаратурно-технологическая схема получения СО2-экстрактов из сырья растительного происхождения [Текст] / С.Ю. Плюха, Ю.И. Шишацкий // Материалы международной научно-технической конференции "Биотехнологические системы в производстве пищевого сырья и продуктов инновационный потенциал и перспективы развития" - Воронеж: ВГУИТ, 2011. - С. 243-246.
Патент
17. Пат. 2427409 Российская Федерация, МПК B 01 D 11/02, C 12 G 3/06. Экстракционная установка [Текст] / Ю.И. Шишацкий, Г.В. Агафонов, Н.Н. Яковлев, С.В. Лавров, С.Ю. Плюха; патентообладатель Воронежская государственная технологическая академия (Россия). - № 2010102050/05, заявл. 22.01.2010; опубл. 27.08.2011; Бюл. № 24 // Открытия. Изобретения. - 2011. - № 24.
Подписано в печать 12.04.2012. Формат 60×84 1/16.
Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Ризография.
Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ .
ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ")
Отдел полиграфии ФГБОУ ВПО "ВГУИТ"
Адрес академии и отдела полиграфии
394036, Воронеж, пр. Революции, 19
2
4
Документ
Категория
Технические науки
Просмотров
108
Размер файла
2 054 Кб
Теги
кандидатская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа