close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Мясная продуктивность и обмен веществ индюшат кросса BIG-6 при выращивании на рационах с бентонитовой глиной

код для вставкиСкачать
ФИО соискателя: Шеверев Ефим Константинович Шифр научной специальности: 06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Шифр второй научной специальности: 06.02.10 - частная зоотехния, технология производств
На правах рукописи
ШЕВЕРЕВ ЕФИМ КОНСТАНТИНОВИЧ
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ИНДЮШАТ КРОССА BIG-6 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА РАЦИОНАХ С БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНОЙ
06.02.08 Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
пос. Персиановский, 2012
Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет"
Научные руководители:доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Кайдалов Анатолий Федоровичдоктор биологических наук, доцент
Крыштоп Елена АнатольевнаОфициальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
кафедры физиологии и кормления сельскохозяйственных животных Кубанского государственного аграрного университета
Ратошный Александр Николаевичкандидат сельскохозяйственных наук заведующий лабораторией кормления и физиологии сельскохозяйственных животных Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства
Осепчук Денис ВасильевичВедущая организация:Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина"
Защита диссертации состоится "23" октября 2012 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.220.028.01 при ФГБОУ ВПО "Донской государственный аграрный университет" по адресу: 346493, РФ, Ростовская область, Октябрьский (с) район, пос. Персиановский, тел./факс (86360)3-61-50.
Автореферат размещен в сети Интернет на сайте ВАК Министерства образования и науки РФ: http://vak.ed.gov.ru и на сайте Донского государственного аграрного университета: http://www.dongau.ru
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО "Донской государственный аграрный университет".
Автореферат разослан "21" сентября 2012 г.
Ученый секретарь диссертационного совета доктор сельскохозяйственных наук, профессор Максимов Г.В.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность исследований. В настоящее время отрасль птицеводства имеет все возможности для полного обеспечения страны мясом птицы отечественного производства. При загрузке всех производственных мощностей птицефабрик производство птичьего мяса в Российской Федерации можно увеличить на 30-40% уже в ближайшие 2-3 года (В.И.Фисинин, 2009; З.Е. Земляная, В.С. Радкевич, 2010).
Основными факторами, влияющими на интенсивность развития отрасли, являются: инновационный характер технологий; повышение уровня селекционной работы по созданию новых линий и кроссов; модернизация комбикормовых предприятий и заводов по производству белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), премиксов и других препаратов, способствующих увеличению продуктивности, резистентности птицы и повышению рентабельности отрасли. В последние годы проводятся исследования по изучению возможности использования в птицеводстве в качестве источников макро- и микроэлементов такого доступного и дешевого сырья как бентонитовые глины, которые благодаря своим адсорбционным, буферным и ионообменным свойствам положительно воздействуют на физиологические функции организма: очищают пищеварительный тракт от газообразных и ядовитых продуктов обмена, микотоксинов, повышают переваримость питательных веществ и сохранность птицы (Г.А. Пахомова, 2002; Л.С. Маркин, 2008; С. Суханова и С.Кожевников, 2009; А. Сидорова, М. Ткаченко, 2010; И. Егоров, Н. Мухина, И. Мартынова, А.Коротков, 2010).
В Ростовской области запасы бентонитовых глин (Тарасовское и Миллеровское месторождение) превышают 200 млн. т и являются одними из наиболее крупных в мире, поэтому изучение использования их в птицеводстве представляет значительный практический интерес.
1.2. Цель и задачи исследований: определить оптимальную суточную норму ввода в рационы бентонитовой глины Миллеровского месторождения Ростовской области при выращивании индюшат кросса BIG-6 на мясо для повышения оплаты корма приростами живой массы и сохранности поголовья.
Для реализации намеченной цели были поставлены следующие задачи:
* определить оптимальную суточную норму бентонитовой глины, скармливаемой в разные возрастные периоды при выращивании индюшат;
* изучить динамику роста и развития индюшат кросса BIG-6 за период выращивания (1-17 недель);
* определить поедаемость кормов, переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция и фосфора;
* определить сохранность молодняка;
* изучить мясные качества индюшат;
* установить экономическую эффективность использования бентонитовой глины при выращивании индюшат кросса BIG-6.
1.3. Научная новизна исследований. Впервые разработаны рационы кормления индюшат кросса BIG-6 в условиях личного подсобного хозяйства с использованием бентонитовой глины, свежего обрата и зеленых кормов.
1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Разработанная система кормления индюшат кросса BIG-6 в условиях личного подсобного хозяйства с использованием бентонитовой глины, свежего обрата и зеленых кормов позволяет повысить эффективность производства мяса за счет более высокой оплаты корма продукцией и сохранности поголовья. Результаты работы внедрены в ООО "Октябрьский" и крестьянском хозяйстве "Курман Н.И." Аксайского района Ростовской области, а также используются в учебном процессе на факультете технологии сельскохозяйственного производства Донского ГАУ и Белгородской ГСХА.
Результаты исследований положены в основу методических рекомендаций по выращиванию индюшат тяжелых кроссов в условиях личных подсобных хозяйств.
1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на международной научно-практической конференции "Интеграция науки, образования и бизнеса для обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации" (пос. Персиановский, 2010); международной научно-производственной конференции "Информационные технологии в образовании и консультационной деятельности в сельскохозяйственном производстве" (г. Новочеркасск, 2010); на 16-й международной научно-производственной конференции "Инновационные пути развития АПК на современном этапе" (г. Белгород, 2012).
1.6. Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ.
1.7. Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 154 страницах компьютерного текста, включает в себя 22 таблицы, 2 рисунка, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка литературы (включающего в себя 248 источников, в том числе 6 иностранных) и приложения.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования по изучению эффективности выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с использованием бентонитовой глины проведены в условиях личного подсобного хозяйства Комаричевой Ю.К., расположенного в п. Каменоломни Октябрьского (с) района Ростовской области в течение 2010-2012 гг. (Рис.1). Индюшат для опыта приобрели в суточном возрасте при реализации их фирмой "Евродон", расположенной в Октябрьском (с) районе Ростовской области.
В каждую группу было отобрано по 30 индюшат (самцов) кросса BIG-6. В период проведения научно-хозяйственного опыта (119 дней) индюшат содержали напольно в помещении, разделенном на 4 секции, размером 10,5 м2 (3,5х3 м), которые были соединены выходом на выгульную площадку таким же размером. В каждой секции помещения устанавливали желобковые кормушки с фронтом кормления - 5 см/гол. и поилками - фронт поения 2 см/гол.
Стенки выгульных площадок и верх огораживали мелкой сеткой (ячейки 16 х 16 мм). Плотность посадки индюшат на весь период выращивания (1-17 недель) составляла 3 гол./м2 (как в помещении, так и на выгульной площадке).
Комбикорм (ОР) для всех подопытных индюшат готовили отдельно на каждый возрастной период, согласно норм кормления индюшат кросса BIG-6 (В.И.Фисинин, 2007). При этом соблюдали концентрацию (в 100 г сухого вещества): обменной энергии для индюшат возраста 1-4 недели - 282 Ккал и 1180 КДж, сырого протеина - 28,5-26,0%, на 5-8 неделе, соответственно, 286 и 1200, 25,0-23,0; на 9-17 неделе - 290 и 1210, сырого протеина 20,5-17,0%. В рационы кормления всех групп включали зеленые корма и свежий обрат. В опытных группах скармливали бентонитовую глину в смеси с комбикормом в количестве 1,2 и 3% от сухого вещества.
Средние пробы комбикорма и других кормов отбирали согласно ГОСТ-9268 - в начале, середине и в конце опыта. Химический состав кормов, их остатков и выделений помета определяли по общепринятым методикам (Н.А.Лукашик, В.А.Тащилин, 1965; П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1969).
Концентрацию обменной энергии для птиц (ОЭп МДж) в комбикорме определяли расчетным путем по формуле, приведенной в справочном пособии "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных" (А.П.Калашников, В.И.Фисинин и соавт. - М., 2003).
В период проведения научно-хозяйственного опыта учитывали следующие показатели: сохранность поголовья (путем учета павшей птицы); динамику роста индюшат в конце каждой недели (индивидуальным взвешиванием всех индюшат из каждой группы); поедаемость комбикорма и других кормов ежедневно (с учетом заданного корма и остатков); абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы по возрастным периодам. Для вычисления относительного прироста живой массы индюшат использовали формулу С.Броди:
%
Контрольный убой индюшат с последующей анатомической разделкой (обвалка) тушек проводили согласно методики Т.М.Поливановой (1967). Из каждой группы отбирали для убоя 4-х индюшат в возрасте 17 недель, отвечающим средним показателям по массе для данной группы, выдерживали 16 часов без корма и 4-6 часов без воды и взвешивали (предубойная масса).
После убоя определяли следующие показатели: массу (г) непотрошеной тушки (без крови, пера и пуха); полупотрошеной тушки (без крови, пера, железистого желудка, кишечника и поджелудочной железы); потрошенной тушки (без головы, по второй шейный позвонок; ног, по заплюсневый сустав; крыльев, до локтевого сустава; внутренних органов (сердца, печени, легких, почек, мышечного желудка без кутикулы, половых органов), а также съедобных частей (мышц, печени, сердца, мышечного желудка, почек, легких, кожи, подкожного и внутреннего жира).
Убойный выход (в %) определяли по отношению массы полупотрошенной тушки к предубойной массе, а выход мяса - отношением массы потрошенной тушки к предубойной массе.
Для изучения переваримости питательных веществ опытных рационов проведен физиологический опыт на 3 индюшатах из каждой группы, продолжительностью 12 дней, в т.ч. 7 дней - основной период.
Отбор образцов кормов и их остатков, помета проводили ежедневно по методике О.И. Маслиевой (1967, 1970). Освобождение помета от мочевой кислоты проводили методом М.И.Дьякова (1993).
Экономическую эффективность рассчитывали согласно "Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений" (М.,1983). Полученные данные исследований обработаны биометрически с использованием статистических методов, рекомендуемых Н.А.Плохинским (1961) и Е.К.Меркурьевой (1970) с использованием компьютерной программы MS Office Excel.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление индюшат кросса BIG-6 в период выращивания
Требования к подбору кормов для индюшат в первые дни жизни были обусловлены следующими факторами: во-первых, корм должен характеризоваться высокой концентрацией обменной энергии (281-282 Ккал и 1176-1180 КДж) и сырого протеина (26,0-28,5% в 100 г воздушно-сухого вещества); во-вторых, обеспечивать сбалансированность по незаменимым аминокислотам, минеральным веществам и витаминам (табл. 1 и 2).
Таблица 1
Рационы кормления индюшат кросса BIG-6 на 1-8 недели, г/гол./сутки
Наименование кормов и питательных веществВозраст, недель12345678Кукуруза9,016,016,020,551,069,085,0100,0Пшеница---20,030,540,050,060,0Овес без пленок1,04,018,015,0----Шрот подсолнечный1,08,010,015,014,010,015,018,0Дрожжи кормовые3,08,010,014,015,018,024,028,0Мука рыбная3,03,010,010,015,025,031,036,0Мука мясо-костная1,02,02,04,06,06,07,08,0Яйца вареные1,0-------Творог свежий3,0-------Обрат свежий-10,050,060,070,070,070,082,0Масло подсолнечное0,051,01,32,71,83,14,54,9Зеленая масса4,010,020,050,070,0100,0100,0120,0Мел кормовой0,50,50,50,71,02,04,04,7Премикс (П5-1)0,20,40,81,21,52,02,53,0
Итого в рационе:- ОЭ, Ккал59,47129,3219,3337,1446,7583,0720,6847,2- ОЭ, КДж248,00540,89161408,51866243730123541- воздушно-сухого вещества, г21,545,977,9119,7156,1203,6251,5296,0- сырого протеина, г6,0312,4021,8631,1038,4848,2959,8070,29- лизина, г0,3760,6441,2511,6382,0562,7043,3293,895- метионина + цистина, г0,1960,3750,7200,9721,2141,5541,9332,270- сырой клетчатки, г0,6402,0703,1604,9306,0607,1308,73010,390- кальция, г0,4980,5781,2001,6492,3263,4084,6505,431- фосфора, г0,2640,4860,9031,2021,6172,1322,6383,078- натрия, г0,0950,1280,3130,3690,5170,7440,9071,053
В условиях личного подсобного хозяйства (ЛПХ), кроме качественных зерновых компонентов (мелко измельченная кукуруза, овес без пленок), белковых кормов (шрот подсолнечный, дрожжи кормовые, мука рыбная и мясо-костная), в первые дни жизни индюшат использовали вареные яйца, свежий отжатый творог (35% сухого вещества), а для привлекательности корма посыпали его в кормушке мелко измельченной листовой зеленью (листья молодой люцерны, крапивы, озимого рапса, лук-перо и др.).
Следует отметить, что на поедаемость кормосмеси существенное влияние имела кратность раздачи. Так, в 1-ю неделю суточную норму кормосмеси делили на 8 частей (4 раза в первую половину дня и 4 раза - во-вторую). Такую же кратность использовали для выпойки обрата и воды, вымывая каждый раз посуду при смене корма. Необходимо отметить, что такой режим раздачи кормосмеси, зелени и обрата обеспечил быстрое привыкание индюшат (в течение 2-3 дней) к поеданию корма, уменьшению его потерь за счет разбрасывания и загрязнения.
Таблица 2
Рационы кормления индюшат кросса BIG-6 на 9-17 недели, г/гол./сутки
Наименование кормов и питательных веществВозраст, недель91011121314151617Кукуруза121,0135,0150,0165,0176190205220225Пшеница80,098,0111,0100,0105110117128130Ячмень---20,02022232424Шрот подсолнечный20,020,020,021,02233353637Дрожжи кормовые20,020,025,027,02825283132Мука рыбная20,020,017,018,01712111010Мука мясо-костная8,08,08,09,01010988Обрат свежий100,0100,0100,0110,0110110110110110Масло подсолнечное5,04,95,15,75,65,65,75,66,3Зеленая масса130,0140,0150,0150,0150150150150150,0Мел кормовой6,07,07,58,08,59,010,011,013,0Премикс (П5-1)3,03,54,04,04,34,55,05,05,0Итого в рационе:- ОЭ, Ккал929,81032,61129,21219,71276,41345,01425,01512,81545,7- ОЭ, КДж388643164720509953365623595763246462- воздушно-сухого
вещества, г320,4355,9389,2420,3440,0463,7491,3521,2532,9- сырого протеина, г63,8367,9372,0376,8279,2681,7385,3889,1290,72- лизина, г3,1303,2963,3603,6183,6853,5743,6933,8093,873- метионина +
цистина, г1,9732,0852,1462,3072,3642,4442,5352,6242,669- сырой клетчатки, г12,2413,5114,7016,2717,0619,2320,3721,5021,89- кальция, г5,0895,5275,6386,0176,2586,1966,4646,3517,502- фосфора, г2,4782,5812,6192,8362,9182,8422,8842,9292,974- натрия, г0,7240,7340,6880,7440,7450,6490,6250,6010,605
Ежедневное наблюдение за поедаемостью корма позволяло корректировать суточную норму в сторону ее увеличения.
Так, за первые 4 недели жизни подопытных индюшат фактическое потребление корма (в расчете на воздушно-сухое вещество) в 1,74-1,91 раза превышало рекомендуемые нормы скармливания полнорационных комбикормов для индюшат тяжелых кроссов (табл. 3).
Необходимо отметить, что повышенный уровень потребления кормов наблюдался во все периоды выращивания индюшат кросса BIG-6: за 5-8 недели - в 1,4-1,73 раза больше рекомендуемых норм, 9-12 недели - в 1,51-1,59 раза, 13-17 недели - 1,60-1,65 раза.
В первые дни жизни индюшат наблюдали не только их быстрое привыкание к корму, но и почти полную поедаемость кормосмеси к концу 1-ой недели (96,0-97,5%). Таблица 3
Потребление корма индюшатами кросса BIG-6 за период выращивания с 1 по 17 неделю, в среднем г/гол./сутки
Возраст, недельФактическое потребление корма (на воздушно-сухое вещество)Поедаемость кормов, %Нормы кормления индюшат тяжелых кроссов полнорационным комбикормом (А.П.Калашников и др., 2003)Соотношение фактического потребления корма с нормами, %зерно-смесь + з/мобрат117,9385,0-10179,3243,696,797,525174,4375,398,398,140188,34114,798,298,160191,25151,698,298,390168,46197,098,398,3140140,77243,098,398,5150162,08286,098,398,3165173,09310,098,498,4195159,010345,098,498,4220156,811377,698,498,5250151,012408,098,498,4260156,913427,598,698,5265161,314451,098,698,5280161,115478,098,698,5290164,816508,098,698,5310163,917519,098,698,5325159,7 На 2, 3 и 4 неделю осуществили переход на шестикратную раздачу корма (по 3 раза в первую и во вторую половину дня). Колебания в поедаемости кормосмеси и обрата составили во 2-ю неделю, соответственно 96,4-97,2 и 97,3-97,8%, в 3-ей и 4-ой неделе - 98,0-98,7 и 98,0-98,5% без существенных различий по группам (наблюдалась тенденция некоторого повышения поедаемости корма в 3 и 2 опытных группах).
На 4-х кратную раздачу кормов перешли с 5 недели и до конца выращивания. Результаты наших исследований позволили установить, что особенность выращивания индюшат кросса BIG-6 заключается в более интенсивном их росте и значительном превышении суточных норм потребления корма, в сравнении с существующими детализированными нормами кормления для индюшат тяжелых кроссов (А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др., М., 2003).
Использование свежего обрата и зеленой массы бобовых при выращивании индюшат кросса BIG-6 в условиях личного подсобного хозяйства является фактором повышения биологической полноценности кормовых рационов и благотворного влияния на пищеварительный тракт.
Учитывая относительно высокую концентрацию кобальта и йода в бентонитовой глине - по 20-25 мг/кг, уже при скармливании ее в минимальной дозе - 1% (на воздушно-сухое вещество) поступление кобальта в организм индеек восполняет более 20%,а йода - 30% суточной потребности, при увеличении дозы до 2 и 3%, соответственно, увеличивается поступление этих элементов в 2 и 3 раза. Поступление цинка при скармливании бентонитовой глины в количестве 1% (от воздушно-сухого вещества рациона) составляет около 8% его суточной нормы, при 2% - более 15%, марганца, соответственно, 1,2 и 2,4%, а меди - 3 и 6%.
Использовать бентонитовую глину для балансирования рационов птицы (кур-несушек, бройлеров, взрослых индеек и индюшат и др.) по кальцию, фосфору и натрию не рационально, поскольку поступление этих элементов даже при скармливании ее в максимальных дозах (2-3% на сухое вещество) может восполнить всего 1-1,5% кальция, менее 0,1% фосфора и не более 1,0% натрия.
3.2. Рост индюшат кросса BIG-6 за период 1-17 недели
Индюшата всех групп интенсивно росли во все возрастные периоды и к концу 17-й недели достигли в 1-й группе 15298 г (100,0%), во 2-й - 15790 г (103,5%), 3-й - 16364 г (107,0%) и 4-й - 15650 г (102,3% к контрольной группе).
Наибольшая интенсивность роста была у индюшат 3-й группы (ОР+2% бентонитовой глины), которые достоверно (Р<0,05) превосходили к концу 17-й недели выращивания по живой массе индюшат 1-й (контрольной) и 4-й группы, соответственно, на 1066 г (107,0%) и 714 г (104,6%). Индюшата 2-й опытной группы (ОР+1% бентонитовой глины) превосходили контрольных на 492 г (103,2%, Р<0,05) и на 140 г (100,9%, Р0,05) 4-ю опытную группу (Рис. 2).
Наибольший абсолютный (107%) и дополнительный (в сравнении с контрольной группой) прирост - 1065 г/гол., также получен в 3-й группе (Р<0,05), во 2-й и в 4-й группах абсолютный прирост был несколько ниже - 103,2 и 102,3%, (в сравнении с контрольной), а дополнительный, соответственно, 491 и 351 г (табл. 4).
Рис. 2. Динамика живой массы индюшат кросса BIG-6 за период выращивания Таблица 4
Динамика абсолютного прироста индюшат по возрастным периодам, г/гол.
Возраст, недельГруппы12341-41089±4,51123±1,81157±3,71119±9,25-83304±63,63427±9,73512±33,9*3390±51,19-124649±93,85030±73,15100±75,9*4908±64,813-164954±116,44993±137,35235±105,84952±104,1Абсолютный прирост запериод (1-17 нед.), г
в % к контрольной группе15238±282
100,015729±249
103,216303±235*
107,015589±225
102,3Дополнительно получено прироста на гол., г-+491+1065+351* Разница между абсолютным приростом в 3-й группе и контрольной - достоверна (Р<0,05).
Уровень среднесуточных приростов наиболее высоким был в первые 8 недель: на 302,8-305,2%, затем он снижался до 140-145% в период 9-12 недель и практически выравнивался в 13-16 недель - 99,3-106,7%.
Степень напряженности роста и взаимоотношения между величиной массы тела и скоростью роста раскрывает относительный прирост (табл. 5).
Таблица 5
Относительный прирост индюшат кросса BIG-6 за период опыта, %
Возраст, недельГруппы12341-4179,9180,4180,9180,35-8117,9118,3118,1117,99-1268,670,670,169,913-1642,841,142,141,4
Наибольшая напряженность роста индюшат всех групп приходится на первые 4 недели (28 дней жизни) - 179,9-180,9%. В следующий возрастной период (5-8 недель) относительный прирост во всех группах снижается до 117,9-118,3%, в 9-12 недель - до 68,6-70,6, а в 13-16 - до 41,1-42,8%.
Выявленные закономерности по интенсивности роста индюшат за период выращивания в разные возрастные периоды находятся в тесной взаимосвязи с оплатой корма продукцией (табл. 6).
Наиболее высокая оплата корма приростами живой массы наблюдалась в первые 4 недели выращивания и находилась в пределах 1,53-1,62 кг корма. В период 5-8 недель затраты корма на 1 кг прироста несколько возросли (в среднем на 14,0-15,3%), в период 9-12 недель - на 13,0-16,7%, за 13-16 недели они увеличились на 21,2-29,9% в сравнении с предыдущим периодом и составили 2,51-2,64 кг.
За весь период выращивания (119 дней) наиболее эффективно использовали питательные вещества рациона индюшата 3-й группы - 2,14 кг корма (воздушно-сухое вещество), что составило 94,3% в сравнении с 1-й (контрольной) группой (2,27 кг), во 2-й и 4-й опытных группах они составили, соответственно, 2,20 и 2,22 кг (97,1 и 97,8%). Кроме того, использование бентонитовой глины, зеленой массы и свежего обрата способствовало полной сохранности поголовья (100%) в опытных группах (в контроле 93,3%).
Таблица 6
Потребление и затраты кормов индюшатами кросса BIG-6 за период выращивания (1-17 недель), на 1 гол.
Воз-раст, недельГруп-пыПрирост живой массы за 28 дней, кгПотреблено за 28 днейЗатраты на 1 кг приростакорма (возд.-сух.), кгобменной энергиикормаобменной энергииМкалМДжкгв % контр.МкалМДж1-411,0891,7604,9220,581,62100,04,5218,9021,1231,7624,9620,721,5797,14,4218,4531,1571,7714,9820,811,5394,74,3117,9941,1191,7614,9620,711,5797,44,4318,505-813,3046,13417,5673,401,86100,05,3222,2123,4276,14317,5973,501,7996,65,1321,4533,5126,16617,6573,771,7694,65,0321,0143,3906,13417,5673,371,8197,45,1821,649-1214,64910,0729,25122,252,17100,06,2926,3025,03010,0929,31122,502,0192,65,8324,3635,10010,1329,43123,011,9991,75,7724,1244,91010,0829,28122,372,0594,85,9724,9313-1614,95413,03137,85158,212,63100,07,6431,9424,99313,05637,92158,512,6199,27,6031,7535,23513,14938,18159,672,5195,47,2930,5044,95213,04637,88158,352,64100,47,6531,99Всего за 1-17 недель115,2434,6248,37418,402,27100,06,5727,46215,7334,6848,46419,302,2096,96,3826,66316,3034,8748,80421,642,1494,36,1925,86415,5934,6548,41418,822,2297,86,4326,87
3.3. Переваримость и использование питательных веществ рационов индюшатами кросса BIG-6
Потребление питательных веществ индюшатами в период проведения физиологического опыта соответствовало характеру их кормления в научно-хозяйственном опыте.
Опытные варианты рационов с разными дозами бентонитовой глины оказали положительное влияние на переваримость питательных веществ (табл. 7).
Следует отметить тенденцию повышения коэффициентов переваримости сухого и органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах.
При этом, наиболее высокая переваримость органического вещества - 80,5%, сырого протеина - 82,0 и БЭВ - 84,4% была в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины (Р<0,05). Таблица 7
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n=3)
Питательные веществаГруппы1234Сухое вещество74,4±0,7674,6±1,2275,8±0,2774,4±0,69Органическое вещество77,8±0,3878,3±1,7980,5±0,56*77,9±0,35Сырой протеин80,2±0,5080,5±1,1382,0±0,41*80,3±1,16Сырой жир83,6±0,5683,2±0,9883,7±0,4483,4±1,50Сырая клетчатка21,3±1,0721,1±0,3921,2±0,7421,2±0,97БЭВ80,9±0,3581,6±2,1784,4±0,62*81,1±0,09 Переваримость сырого жира и сырой клетчатки была практически на одном уровне (без достоверных различий по группам).
Наиболее продуктивно трансформировали азот кормов рациона в белок мышечной ткани индюшата 3-й группы: отложение азота составило 51,5% от принятого и 62,8% от переваренного, в контроле, соответственно, 49,0 и 61,1%, что вполне согласуется с их уровнем продуктивности.
Сбалансированность рационов кормления индюшат всех групп по кальцию и фосфору обеспечила положительный баланс этих элементов в организме.
Результаты физиологического опыта свидетельствуют, что включение 2% бентонитовой глины в состав рационов при выращивании индюшат обеспечивает наибольшую переваримость органического вещества, сырого протеина и БЭВ, положительный баланс азота, кальция и фосфора, согласуются с показателями роста индюшат кросса BIG-6, что дает основание считать эту дозу оптимальной.
3.4. Мясные качества индюшат кросса BIG-6
Результаты контрольного убоя подопытных индюшат свидетельствуют, что масса непотрошенной, полупотрошенной и потрошенной тушек практически полностью соответствуют тем различиям между группами, которые были установлены для предубойной массы.
Указанные показатели в опытных группах превышали контрольную, соответственно, во 2-й на 3,2-4,0%, в 3-й - на 7,0-8,5 и в 4-й- на 2,3-2,7%. При этом, если потери живой массы за счет голодной выдержки перед контрольным убоем составили в среднем около 3% (предубойная масса), то потери массы в непотрошеной тушке (за счет крови, пера и пуха) составили около 10,0% (от 1485 до 1531 г/гол.).
Необходимо отметить, что убойный выход у подопытных индюшат кросса BIG-6 составил 81,95-82,20% без существенных различий по группам.
Масса потрошенной тушки в опытных группах достоверно (Р<0,05) превышала контрольных во 2-й на 419 г (на 4,1%), в 3-й -на 880 г (8,5%) и в 4-ой - на 277 г (2,7%). Такая же тенденция наблюдается и по выходу мяса, соответственно, %: 69,70; 70,27; 70,71 и 69,96 (табл. 8)
Таблица 8
Анатомический состав потрошенных тушек индюшат (n=4)
Части тушкиГруппы1234масса, г% к тушкемасса, г% к тушкемасса, г% к тушкемасса, г% к тушкеГрудь: мышцы368035,6382335,5398735,5378035,6кожа с подкожным жиром6055,86365,96635,96245,9Бедро: мышцы148014,3155314,4162914,5152014,3кожа с подкожным жиром1671,61721,61811,61701,6кости2052,02112,02222,02112,0Голень: мышцы6406,26686,27006,26576,2кожа с подкожным жиром1021,01041,01111,01051,0кости2802,72862,72982,72852,7Крылья: мышцы6856,67206,77546,77076,7кожа с подкожным жиром1651,61681,61781,61681,6кости4104,04294,04433,94224,0Каркас: мышцы6105,96496,06876,16336,0кожа с подкожным жиром2902,83002,83072,72982,8кости6706,56846,46976,26836,4внутренний жир1681,621691,571761,571691,59легкие+почки1871,81911,71911,81891,8Всего: мышцы709568,59741368,87775769,11729768,70кожа с подкожным жиром132912,85138012,82144012,83136512,85внутренний жир1681,621691,571761,571691,59кости1565 ±10,415,131610 ±11,614,961661 ±6,114,791601 ±7,215,07Масса потрошенной тушки10344±39,310763±16,411224±31,910621±29,8Выход мяса, %69,7070,2770,7169,96 Существенных различий по массе внутренних органов между группами не установлено, она колебалась в пределах от 711 до 726 г.
Наиболее ценные по вкусовым и диетическим свойствам грудные мышцы (белое мясо) составляют в среднем 35,5-35,6% от массы потрошенной тушки, а в сумме с кожей и подкожным жиром более 41,4% (табл. 8).
По массе грудных мышц индюшата 3, 2 и 4 групп превосходили своих аналогов из контрольной группы, соответственно, на 8,3; 3,9 и 2,7% (Р<0,05).
Индюшата 3-й группы характеризовались наибольшей общей массой мышц - 7757 г/гол., что на 662 г/гол. (на 9,3%) больше в сравнении с контрольной группой (Р<0,001). При этом, удельный вес мышц в 3 группе к предубойной массе составил 48,87%, а к потрошенной тушке - 69,11%.
Масса мышечной ткани во 2 и 4 группах также была выше контрольных, соответственно, на 4,5 и на 2,8%.
Удельный вес мышц бедра колебался в пределах 14,3-14,5% от массы потрошенной тушки, а вместе с кожей и подкожным жиром около 16,0% без существенных различий между группами.
По массе мышц бедра индюшата 3-й группы на 10,6%, 2-й на 4,93%, 4-й на 2,70% превосходили контрольных. Удельный вес мышц крыльев в массе потрошенной тушки колебался в пределах 6,6-6,7% без существенных различий по группам. Удельный вес мышц голени - 6,2% и мышц каркаса 5,9-6,1% от массы потрошенной тушки был близким. Удельный вес костей в потрошенных тушках индюшат составил 15,1% в контрольной, 15,0 - во 2-й, 14,8 - в 3-й и 15,1% в 4-й группе. Отличительной особенностью индеек является высокий выход съедобных частей в тушках 62,69-63,62% от предубойной массы (табл. 9).
Наблюдается достоверное (Р<0,05) превышение массы съедобных частей в опытных группах: наибольшая масса в 3-й группе - 10099 г/гол., что на 8,6% (на 796 г/гол.) больше контрольной, во 2-й - 9675 г/гол. или на 4,0% (на 372 г/гол.) и в 4-й - 9547 г/гол. или на 2,6% (на 244 г/гол.). Такое значительное преимущество по выходу съедобных частей в тушках индюшат опытных групп объясняется большей массой мышечной ткани на 2,8-9,3% (Р<0,05). Мышцы в составе съедобной части тушки составляют 76,27-76,80%, в том числе грудные мышцы - 39,48-39,59%. Если рассматривать массу мышц совместно с кожей и подкожным жиром, то удельный вес этих частей составляет 90,56-91,06%. Таблица 9
Выход съедобных частей в тушках индюшат, в среднем на 1 гол.
Съедобные частиГруппы12341. Мышцы, г:7095±177413±347757±17**7297±36* % к съедобным частям76,2776,6276,8076,43в т.ч. грудные, г:3680±133823±13*3987±6**3780±14* % к съедобным частям39,639,539,539,62. Кожа с подкожным жиром, г1329±231380±81440±8*1368±14 % к съедобным частям14,2914,2614,2614,303. Внутренний жир, г168±4,1169±2,1176±0,8169±1,5 % к съедобным частям1,811,751,741,774. Масса внутренних органов, г (потроха)711713726716 % к съедобным частям7,647,377,197,50Выход съедобных частей, г:9303±37,59675±28,4*10099±29,5**9547±56,8* ± к контрольной группе, г-+372+796+244 % к контрольной группе100,0104,0108,6102,6 % к предубойной массе62,6963,1763,6262,88 Результаты контрольного убоя свидетельствуют, что индюшата опытных групп достоверно (Р<0,05) превосходят контрольных по массе непотрошенной, полупотрошенной и потрошенной тушек на 2,3-8,5%, массе съедобных частей в потрошенных тушках на 2,8-9,1%. При этом, удельный вес наиболее ценных грудных мышц (белое мясо) от всей массы мышечной ткани составляет более 51%.
3.5. Экономическая эффективность выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с бентонитовой глиной
Результаты исследований свидетельствуют, что наибольшая интенсивность роста индюшат за весь период выращивания (1-17 недель) достигнута на рационах с включением 2% бентонитовой глины - 16364 г, что на 1066 г (на 7,0%) больше в сравнении с контрольной группой (табл. 10).
Включение в рационы 1 и 3% бентонитовой глины (2 и 4 группы) также сопровождалось повышением живой массы, соответственно, на 3,2 и 2,3% больше контрольной группы.
Наиболее рационально трансформировали питательные вещества рациона в приросты живой массы индюшата 3-й опытной группы: затраты кормов на 1 кг прироста составили 2,14 кг, во 2-й - 2,20, в 4-й - 2,22 против 2,27 кг в контрольной группе. Существенное влияние бентонитовая глина оказала на сохранность индюшат: за период выращивания (119 дней) в опытных группах наблюдалась полная сохранность (100%), а в контрольной - только 93,3%.
Таблица 10
Экономическая эффективность выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с бентонитовой глиной
Наименование показателейГруппы1234Живая масса на конец опыта, г/гол.:15298157901636415650в % к контрольной100,0103,2107,0102,3Среднесуточный прирост, г128,0132,2137,0131,0Абсолютный прирост живой массы, г/гол.15238157291630315589± к контрольной-+491+1065+351Стоимость дополнительного прироста, руб./гол.-49,1106,535,1Затраты кормов на 1 кг прироста, кг2,272,202,142,22в % к контрольной100,096,9294,2797,80Сохранность индюшат, %93,3100,0100,0100,0Потреблено бентонитовой глины,г/гол. за 119 дней-3466971040Стоимость потребленного бентонита (4 руб./кг), руб.-1,382,794,16Получено дополнительной прибыли, руб./гол.-+47,72+103,71+30,94
Скармливание бентонитовой глины в составе рационов при выращивании индюшат экономически выгодно. Дополнительная прибыль (разница между стоимостью дополнительного прироста (100 руб./кг) и стоимостью потребленной бентонитовой глины) была наибольшей в 3-й группе - 103,71 руб./гол., во 2-й - 47,72 и 3-й - 30,94 руб./гол.
ВЫВОДЫ
1. Скармливание бентонитовой глины в дозе 2% от массы комбикорма для восполнения дефицита минеральных веществ в рационах индюшат кросса BIG-6 обеспечивает (% суточной потребности): 41-45 кобальта, 58-61 йода, 14-16 цинка, 6-7 меди, 2,2-2,4 марганца, 0,8-1,0 кальция и менее 0,1 фосфора. Использовать ее в качестве основного компонента для балансирования рационов индюшат по кальцию, фосфору и марганцу не целесообразно.
2. Оптимальной дозой скармливания бентонитовой глины при выращивании индюшат кросса BIG-6 является 2,0% от воздушно-сухого вещества рациона, при которой проявляется комплексное положительное воздействие на организм, обеспечивается наибольшая интенсивность роста, повышение переваримости питательных веществ и 100,0% сохранность поголовья (в контрольной - 93,3%).
3. Суточное потребление кормов индюшатами BIG-6 за первые 1-4 недели жизни превышает в 1,74-1,91 раза (в расчете на воздушно-сухое вещество) рекомендуемые нормы скармливания комбикормов для индюшат тяжелых кроссов, за 5-8 недели - в 1,4-1,73 раза, за 9-12 недели - в 1,51-1,59, за 13-17 недели - в 1,60-1,65 раза. 4. В условиях личных подсобных хозяйств для повышения биологической полноценности рационов кормления и сохранности поголовья при выращивании на мясо индюшат кросса BIG-6 необходимо включать наряду с зерновыми, белковыми и кормами животного происхождения, зеленую массу бобовых культур (люцерна, горох и другие в ранних фазах вегетации) и молочные корма (обрат свежий, кефир, кислое молоко) во 2-4 недели, соответственно, г/гол.: 10-50 и 10-60; 5-8 недели - 70-120 и 70-80; 9-12 недели 130-150 и 100-110; 13-17 недели 150 и 110.
5. Наибольшая интенсивность роста установлена у индюшат 3-й группы (ОР+2% бентонитовой глины) - 16364 кг/гол., которые достоверно превосходили к концу 17-й недели выращивания по живой массе индюшат 1-й (контрольной) и 4-й групп, соответственно, на 7,0% и 4,6%. Индюшата 2-й опытной группы (ОР+1% бентонитовой глины) превосходили аналогов из 1-й и 4-й на 3,2 и 0,9%, соответственно.
6. Наибольший относительный прирост индюшат всех групп приходится на первые 4 недели - 179,9-180,9%, за 5-8 неделю он снижается до 117,9-118,3%, в 9-12 недель - до 68,6-70,6 и в 13-16 недель - до 41,1-42,8%.
7. Оплата корма приростами живой массы наиболее высокая в первые 4 недели выращивания - в пределах 1,53-1,62 кг корма, 4,31-4,52 Мкал и 17,99-18,90 МДж. За период 5-8 недель затраты корма на 1кг прироста увеличились на 14,0-15,3%, 9-12 недель - на 13,0-16,7, в 13-16 недель - на 21,9-29,9%.
За 119 дней выращивания наиболее эффективно использовали питательные вещества рациона индюшата 3-й группы - 2,14 кг корма (воздушно-сухое вещество) или 94,3% в сравнении с 1-й (контрольной) группой (2,27 кг), во 2-й и 4-й опытных группах они также были меньше, соответственно, 2,20 и 2,22 кг (96,9 и 97,8%).
8. Переваримость сухого, органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах выше, чем в контрольной. Наиболее высокая переваримость органического вещества - 80,5%, сырого протеина - 82,0 и БЭВ - 84,4% - в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины. Переваримость сырого жира и сырой клетчатки практически на одном уровне.
9. Убойный выход индюшат кросса BIG-6 составляет 81,95-82,20%.
Наибольше мышечной ткани содержится в потрошеной тушке 3-й группы - 69,1%, (на 9,3% больше по массе, чем в контрольной), во 2-й, соответственно, 68,9 и на 4,5%, в 4-й - 68,7 и на 2,8%.
По массе грудных мышц (белое мясо) индюшата 3-й группы превосходили аналогов из 1-й, 2 и 4-й, соответственно, на 8,3%, 3,9 и 2,7%.
Установлено превышение массы съедобных частей в опытных группах: в 3-й - на 8,6% (796 г/гол.), во 2-й - на 4,0% (372 г/гол.), в 4-й - на 2,6% (244 г/гол.) в сравнении с контрольной.
10. Экономическая эффективность использования бентонитовой глины в оптимальной дозе (2% от воздушно-сухого корма) обеспечивает снижение затрат корма на единицу прироста на 5,7%, 100% сохранность поголовья и получение дополнительной прибыли 103,7 руб. на 1 голову.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Выращивание индюшат кросса BIG-6 в условиях личных подсобных хозяйств в летний период следует проводить напольно в помещениях облегченного типа, соединенных с выгульно-кормовыми площадками.
2. Концентрация обменной энергии и сырого протеина (в 100 г сухого корма) должна составлять: в первые 4 недели жизни, соответственно, 281,5 Ккал и 1176-1180 КДж, 28,5-26,0%; на 5-8 недели 286 Ккал и 1195 КДж, 24,7-23,7%; 9-17 недели - 290 Ккал и 1213КДж, 20,0-17,0%. 3. Для повышения биологической полноценности рационов кормления и сохранности индюшат, включать, наряду с зерновыми и белковыми кормами, зеленую массу бобовых (люцерна, горох и другие зеленые корма в ранних фазах вегетации) и молочные корма (обрат свежий, кефир, кислое молоко) во 2-4 недели (г/гол.): 10-50 и 10-60; 5-8 недели - 70-120 и 70-80; 9-12 недели 130-150 и 100-110; 13-17 недели - 150 и 110. Бентонитовую высушенную глину скармливать в дозе 2,0% от воздушно-сухого корма.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Публикации в изданиях, определенных ВАК Минобразования и науки РФ:
1. Шеверев Е.К. Конверсия обменной энергии кормов при выращивании индюшат /А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев, О.В. Степанова // Труды Кубанского ГАУ. - 2012. - №1 (34). - С.197-201.
2. Шеверев Е.К. Технология выращивания индюшат тяжелых кроссов в крестьянских хозяйствах / А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев, В.Н. Бевзюк // Труды Кубанского ГАУ. - 2012. - №1 (34). - С.176-179.
3. Шеверев Е.К. Интенсивность роста и переваримость кормов при выращивании на мясо индюшат тяжелых кроссов / А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев // Зоотехния. - 2012. - №5. - С.18-20.
Публикации в других изданиях
4. Шеверев Е.К. Зоотехническое обоснование использования бентонитовой глины в качестве кормовой добавки при выращивании индеек / Е.К. Шеверев // Материалы Международной научно-практической конференции. - пос. Персиановский, 2010. - Т.1. - С.386-388.
5. Шеверев Е.К. Методика оценки современного состояния и прогноза уровня технологического развития птицеводства в АПК РФ / В.Я. Кавардаков, И.А. Семененко, А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев // Материалы Международной научно-производственной конференции. - Новочеркасск, 2010. - С.89-93.
6. Шеверев Е.К. Использование бентонитовых глин при выращивании индеек / Е.К. Шеверев, А.Ф. Кайдалов // Материалы Международной научно-производственной конференции. - Новочеркасск, 2010. - С.194-197.
7. Шеверев Е.К. Мясная продуктивность индюшат при использовании в рационах бентонитовой глины / А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев // Вестник аграрной науки Дона. - Зерноград. - 2011. - №4 (16). - С.68-73.
8. Шеверев Е.К. Использование бентонитовой глины в рационах индюшат / А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев // Инновационные пути развития АПК на современном этапе. Материалы 16-ой международной научно-производственной конференции. 14-16 мая 2012 г. - Белгород: Издательство БГСХА им. В.Я. Горина, 2012. - С.104.
9. Шеверев Е.К. Эффективность скармливания бентонитовой глины при выращивании на мясо индюшат тяжелых кроссов / А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев // Бюллетень научных работ Белгородской ГСХА. - Белгород, 2012. - Выпуск 30. - С.113-118.
ШЕВЕРЕВ ЕФИМ КОНСТАНТИНОВИЧ
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ИНДЮШАТ КРОССА BIG-6 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА РАЦИОНАХ С БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНОЙ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
2
Документ
Категория
Сельскохозяйственные науки
Просмотров
408
Размер файла
468 Кб
Теги
кандидатская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа