close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Физиологическое обоснование применения Сел-Плекса при выращивании индеек

код для вставкиСкачать
ФИО соискателя: Мадышева Ильгиза Шамиловна Шифр научной специальности: 03.03.01 - физиология Шифр диссертационного совета: Д 220.034.02 Название организации: Казанская государственная академия ветеринарной медицины им.Н.Э.Баумана Адрес организации:

На правах рукописи
Мадышева Ильгизя Шамиловна
Физиологическое обоснование применения Сел-Плекса при выращивании индеек
03.03.01 - физиология
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Казань 2012
Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана"
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук Алиев Марс Шарифович
Официальные оппоненты: доктор биологических наук, доцент Каримова Руфия Габдельхаевна, доцент кафедры физиологии ФГБОУ ВПО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана" доктор биологических наук, профессор
Игнатьев Николай Георгиевич
заведующий кафедрой биологии и экологии ФГБОУ ВПО "Чувашская сельскохозяйственная академия" Ведущая организация: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия" Защита диссертации состоится "__" _________ 2012 г. в "__" часов на заседании диссертационного совета Д 220.034.02. при федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана" по адресу: 420029, г. Казань, ул. Сибирский тракт, 35.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана".
Автореферат разослан "__" _______ 2012 г. и опубликован на сайте: www.ksavm.senet.ru.
Ученый секретарь диссертационного совета:
доктор биологических наук, профессор Р.Я. Гильмутдинов
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Проблема острого селенодефицита животных с 50-х годов прошлого столетия решалась преимущественным использованием минеральных солей селена - селенитов и селенатов. Вместе с тем по ряду причин, неорганические соединения селена не удовлетворяют современные запросы науки и практики. Поэтому все большее внимание уделяется органическим соединениям селена. Они менее токсичны, легко включаются в антиоксидантную систему, обменные процессы организма. Особый интерес в этом направлении представляет препарат Сел-Плекс производства фирмы ALLTECH Inc. В препарате не менее 50% селена находится в форме селенометионина, остальное - в форме селеноцистеина, селеноцистатиона и других селеноаминокислот. Сел-Плекс и его органические аналоги открывают новые возможности не только для коррекции деятельности функциональных систем, но и для производства обогащенных селеном диетического мяса и яиц.
Однако работ, раскрывающих ответные реакции организма индеек на селеноорганические соединения и их влияние на качество продукции, в доступной литературе практически отсутствуют. Настоящая работа посвящена изучению эффективности Сел-Плекса при применении индейкам в различных дозах в составе комбикормов для получения продуктов питания с оптимальным содержанием селена.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось изучение физиологического состояния и продуктивности молодняка индеек при продолжительном введении в их организм Сел-Плекса и натрия селенита.
В соответствии с целью решались следующие задачи: 1) изучить ответную реакцию морфологического состава крови индеек на введение натрия селенита и Сел-Плекса; 2) изучить состояние белкового, углеводно-жирового и минерального обмена и возможности накопления селена в тканях организма индеек; 3) изучить интенсивность роста и развития некоторых внутренних органов индеек при применении соединений селена; 4) изучить органолептические свойства мяса индеек, получавших селенсодержащие препараты; 5) разработать рекомендации по применению соединений селена при выращивании индеек; 6) определить экономическую эффективность использования Сел-Плекса и натрия селенита при выращивании молодняка индеек.
Научная новизна и теоретическая значимость. Разработан специальный состав премиксов, содержащих селен для индеек. Впервые изучены физиологическое состояние, морфо-биохимический состав крови, интенсивность обменных процессов, развитие внутренних органов, химический и морфологический состав мяса индеек при использовании разных доз и источников селена в составе комбикорма. Определена возможность получения мяса индеек с оптимальным содержанием селена.
Практическая значимость исследований. Выявлены оптимальный источник и уровень включения селена в комбикорма для улучшения физиологического состояния, повышения продуктивности и качества мяса индеек. Полученные результаты позволяют повысить здоровье индеек, содержащихся по промышленной технологии, производить мясо с необходимым содержанием селена, отвечающим современным требованиям. Результаты исследований внедрены в производство КФХ "Марс" Зеленодольского района РТ, а также могут быть использованы в научных учреждениях и в учебном процессе в профильных учебных заведениях.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту. 1. Разработанные нами премиксы в полной мере обеспечивают молодняк индеек необходимыми витаминами, минеральными веществами, в том числе селеном;
2. Разработаны оптимальные дозы введения в организм индеек Сел-Плекса и натрия селенита;
3. Сел-Плекс по сравнению с натрием селенита более эффективно восстанавливает физиологическое состояние, морфо-биохимический состав крови, развитие внутренних органов и химический состав мясной продукции индеек;
4. Сел-Плекс в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает наиболее качественное изменение состава крови, интенсивность обменных процессов и продуктивность индеек;
5. Экономическая эффективность применения Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества в первой и второй серии опытов составляет 2,51 и 2,11 рублей соответственно.
Апробация материалов диссертации. Основные результаты исследований доложены и одобрены участниками научно-производственной конференции Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана" (Казань, 2010 г), отчетной сессии молодых ученых ГНУ Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства Россельхозакадемии (Казань, 2011 г). Рекомендации по использованию "Сел-Плекса" для получения мяса с оптимальным содержанием селена внедрены в КФХ "Марс" Зеленодольского района Республики Татарстан.
Публикация результатов исследования. Материалы диссертационной работы опубликованы в 5 научных трудах, в том числе 4 в изданиях, рекомендуемых ВАК при Министерстве образования и науки РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 126 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству и списка использованной литературы, включающего 153 наименования отечественных и 49 иностранных работ. Работа содержит 26 таблиц.
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы и методы исследований
Серии опытов выполнены в условиях федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана" в 2009-2011 годы.
Для проведения исследований были подобраны индейки белой широкогрудой породы и сформированы группы методом пар-аналогов с учетом породности, возраста, пола и живой массы (А.И. Овсянников, 1976). Эксперименты проводились в КФХ "Марс" на трех группах индеек в возрасте 45 дней (n=30). Продолжительность опыта 120 дней, из которых 10 дней были подготовительным периодом, а 110 - опытными. Для второй серии опытов было подобрано 90 индеек в возрасте 90 дней и сформированы 3 группы (n=30), продолжительность - 60 дней.
Каждые 30 дней опытного периода учитывалась живая масса по каждой птице индивидуально, а также проводились морфологический и биохимический анализы крови индеек.
Определение химического состава тканей и органов проводили по общепринятым методикам (Н.А. Лукашик, В.А. Тащилина, 1965; Е.А. Петухова и др., 1981): первоначальную влагу определяли методом высушивания навески при температуре 60-65 оС до воздушно-сухого состояния; гигроскопическую влагу - при температуре 100-105 оС до постоянной массы; сырой жир - по Сокслету; сырую золу - методом сухого озоления; кальция - трилонометрическим методом с индикатором флуорексоном; фосфора - колориметрическим методом с аскорбиновой кислотой; сахара - по Бертрану. Содержание железа, марганца, меди, цинка, кобальта и селена определяли атомно-абсорбционной спектрфотометрией на приборе Analyst 200 (С.Г. Самохвалов, Н.А. Чеботарева, 1997). В сыворотке крови содержание белка, мочевины, холестерина, глюкозы, билирубина, активность ферментов амилазы, АлАТ, АсАТ определяли на автоматическом анализаторе "Экспресс" фирмы Bayer.
В цельной крови содержание лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, гематокрита, тромбоцитов определяли на автоматическом анализаторе "ABX-micro"; скорость оседания эритроцитов (СОЭ) определяли на аппарате Панченкова, предварительно добавив в кровь 5 %-ный раствор цитрата натрия.
С целью определения пищевой ценности полученного мяса, проведена комиссионная органолептическая оценка мяса и бульона.
Цифровой материал статистически обработан на персональном компьютере по общепринятым методикам вариационной статистики с использованием программы Microsoft Excel.
2.2 Разработка премиксов с оптимальным содержанием селеноорганических соединений
С учетом потребностей организма индеек в витаминах, макро- и микроэлементах, а также на основе рекомендаций по применению селеноорганических препаратов нами были разработаны премиксы с оптимальным содержанием в них селена в составе натрия селенита и Сел-Плекса для первой и второй серии опытов.
В первой серии опытов были использованы стандартные составы витаминно-минеральных премиксов П5-1, П5-2 и П5-3, которые отличались лишь формой селена. Индейкам второй опытной группы в комбикорм включали премикс с содержанием 26 г/т неорганического селена, а третьей - органического селена, что соответствует 0,3 мг препарата на 1 кг сухого вещества корма. В зависимости от возраста птицы разработали 2 вида премиксов.
Во второй серии опытов недостающий уровень макро- и микроэлементов, витаминов восполняли за счет применения премиксов П5-1 (стандартный) и экспериментальных П5-2 и П5-3 для первой, второй и третьей групп соответственно, которые отличались лишь содержанием селена.
2.3. Обмен веществ, продуктивность и качество мяса индеек при применении различных доз Сел-Плекса и натрия селенита
2.3.1 Морфологический состав крови индеек, получавших различные формы селена
В наших исследованиях к концу опыта объем циркулирующей крови у всех индеек составил в среднем 539 мл или 7,9 % от массы тела, что соответствовало физиологическим значениям.
Таблица 2 - Морфологический состав крови индеек
Показатели
Ед. изм.Группы (n=5)I II III12345Возраст 45 днейЭритроциты1012/л3,01±0,033,22±0,113,20±0,09Гемоглобинг/л101,2±0,28102,2±0,34100,8±0,24Гематокрит%32,96±1,2333,58±0,9733,54±0,53Лейкоциты109/л3,8±0,683,8±0,533,7±0,94Лимфоциты%57,80±0,4157,82±0,7557,86±0,58Моноциты%6,66±0,496,10±0,346,06±0,32Гранулоциты%6,46±0,246,38±0,206,52±0,27Тромбоциты109/л48,80±3,5857,60±2,5062,20±3,84СОЭмм/ч1,6±0,241,4±0,241,4±0,24Возраст 75 днейЭритроциты1012/л3,09±0,053,15±0,063,17±0,06Гемоглобинг/л101,0±0,15101,6±0,15106,8±0,21*12345Гематокрит%32,66±1,6333,34±0,8335,72±0,20*Лейкоциты109/л3,6±0,193,6±0,223,6±0,41Лимфоциты%57,14±0,3857,18±0,2656,96±0,31Моноциты%5,90±0,115,88±0,075,66±0,18Гранулоциты%6,82±0,196,90±0,136,44±0,19Тромбоциты109/л63,60±2,8461,40±4,5356,80±3,81СОЭмм/ч1,4±0,241,6±0,241,6±0,24Возраст 105 днейЭритроциты1012/л2,98±0,023,01±0,033,11±0,04*Гемоглобинг/л99,0±0,18100,4±0,32107,0±0,34*Гематокрит%29,80±0,8130,80±1,0632,16±2,36Лейкоциты109/л3,4±0,853,4±0,513,2±0,96Лимфоциты%56,56±1,3056,46±0,7757,42±0,65Моноциты%5,36±0,175,32±0,155,02±0,14Гранулоциты%6,52±0,306,20±0,366,00±0,28Тромбоциты109/л59,40±3,4759,20±4,7561,00±4,51СОЭмм/ч1,82±0,221,74±0,241,96±0,10Возраст 135 днейЭритроциты1012/л2,98±0,022,97±0,032,99±0,03Гемоглобинг/л94,8±0,2598,8±0,20*107,0±0,29*Гематокрит%30,94±1,4129,74±1,0733,40±1,18Лейкоциты109/л3,2±0,863,1±0,923,0±0,76Лимфоциты%59,56±1,5557,44±1,7259,88±0,62Моноциты%6,36±0,497,34±0,437,02±0,36Гранулоциты%5,52±0,605,84±0,326,12±0,41Тромбоциты109/л57,80±3,6757,00±4,063,80±2,20*СОЭмм/ч1,56±0,211,84±0,172,0±0,07*Возраст 165 днейЭритроциты1012/л2,78±0,042,84±0,042,91±0,03*Гемоглобинг/л95,6±0,2199,6±0,26*103,8±0,41**Гематокрит%30,94±1,5929,4±1,2731,14±1,24Лейкоциты109/л3,7±0,993,8±0,483,6±1,01Лимфоциты%57,52±1,3858,18±1,5456,90±1,17Моноциты%5,96±0,446,24±0,385,66±0,41Гранулоциты%6,06±0,495,56±0,375,78±0,50Тромбоциты109/л35,00±2,5735,2±2,7539,2±4,60СОЭмм/ч1,56±0,211,74±0,161,98±0,07Примечание: *Р<0,05, ** Р<0,01
Уровень эритроцитов в цельной крови индеек в связи с возрастом колебался в контрольной группе от 3,01*1012/л (возраст 45 дней) до 2,78*1012/л (возраст 165 дней), во второй опытной группе - от 3,22*1012/л (возраст 45 дней) до 2,84*1012/л (возраст 165 дней). Содержание эритроцитов в третьей группе изменялась аналогично с небольшими отклонениями. В опытной группе индеек, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма, к концу опыта уровень эритроцитов был достоверно выше на 4,7 % по отношению к контрольной.
Уровень гемоглобина в крови у индеек составил в контрольной группе в возрасте 75 дней 101,0 г/л, в возрасте 105 дней - 99,0 г/л, в возрасте 135 дней - 94,8 г/л, в возрасте 165 дней - 95,6 г/л. У индеек, получавших Сел-Плекс уровень гемоглобина был достоверно увеличенным в возрасте 75 дней на 5,4 %, в возрасте 105 дней - на 8,1 %, в возрасте 135 дней - 12,7 % и в возрасте 165 дней - на 8,6 % по сравнению с контролем.
К концу опыта в возрасте индеек 165 дней скорость оседания эритроцитов (СОЭ) во второй и третьей опытных группах находилась в пределах 1,74-1,98 мм/ч или выше контроля на 11,5 и 26,9 % соответственно. Наибольшую скорость оседания эритроцитов наблюдали у индеек 135 и 165-дневного возраста, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.
Содержание лейкоцитов в период опыта изменялось в пределах в контрольной группе от 3,8*109/л (возраст 45 дней) до 3,7*109/л (возраст 165 дней). В 165-дневном возрасте птиц во второй группе содержание лейкоцитов составило 3,8*109/л, или выше контроля на 2,9 %, а в третьей группе - 3,6*109/л, что было ниже на 2,1 % контрольных значений (Р>0,05). В лейкоформуле и составе других форменных элементов существенных изменений не наблюдалось.
В целом наиболее оптимальные результаты по морфологическому составу крови получены в третьей опытной группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.
Во второй серии опытов уровень эритроцитов в крови индеек в 90-дневном возрасте в контрольной группе находилось в количестве 2,15*1012/л, в возрасте 120 дней - 2,31*1012/л и в конце опыта в возрасте 150 дней - 2,15*1012/л. Во второй группе птицы, которым вводили Сел-Плекс в дозе 0,3, мг на 1 кг сухого вещества корма эритроциты находились в пределах от 2,82*1012/л (возраст 90 дней) до 2,23*1012/л (возраст 150 дней). В третьей группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма наблюдали также тенденцию снижения содержания эритроцитов в связи с возрастом - от 2,75*1012/л в 90-дневном возрасте до 2,28*1012/л в 150-дневном возрасте. Так в опытных группах содержание эритроцитов было выше показателей контрольной группы: во второй опытной группе на 3,7 %, в третьей опытной - на 6,0 % (Р>0,05).
Концентрация гемоглобина в крови птиц до начала опыта была в пределах 101,0-103,0 г/л. В возрасте 120 дней наблюдали повышение данного показателя во всех группах: во второй - на 4,5 %, в третьей - на 20 % выше, чем в контрольной. К концу опыта в возрасте птиц 150 дней, наблюдали снижение гемоглобина, но этот показатель оставался в пределах физиологической нормы. Так, в третьей группе он составил 139,0 г/л, во второй - 142,0, что выше контрольных значений на 7,8 и 10,1 % (Р<0,05) соответственно. Таким образом, наилучший результат наблюдался во второй группе, где птицы получали Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг от сухого вещества корма.
У индеек заметные изменения наблюдали в содержании лейкоцитов. Количество их в крови птицы всех групп в начале опытного периода колебалось в пределах 3,15-3,35*109 /л в возрасте 90 дней. Однако, в возрасте индеек 120 дней в опытных группах уровень лейкоцитов был выше, чем в контрольной: во второй опытной на 5,3 %, в третьей опытной группе на 0,8 % соответственно. В возрасте птицы 150 дней установлено значительное повышение количества лейкоцитов во всех группах, что может быть связано с предубойным стрессом. Так, содержание лейкоцитов в крови птиц контрольной группы было выше нормы в 2,5 раза, во второй и третьей опытных группах - в 3,6 раза (таблица 3).
Таблица 3 - Морфологический состав крови индеек
ПоказателиЕд. изм.Группы (n=5)I II III 12345Возраст 90 днейЭритроциты1012/л2,83±0,22,82±0,22,75±0,3Гемоглобинг/л103,0±0,5102,0±0,4101,0±0,4Гематокрит%25,7±0,928,2±1,126,4±0,9Лейкоциты109/л3,35±2,33,74±1,03,15±2,6Лимфоциты%56,9±2,059,6±1,957,2±2,3Моноциты%6,4±0,96,9±0,47,1±1,2Гранулоциты%6,7±0,67,0±0,76,3±0,8Тромбоциты109/л17,00±7,516,00±1,415,00±5,9СОЭмм/ч1,3±0,21,3±0,21,3±0,2Возраст 120 днейЭритроциты1012/л2,31±0,032,24±0,042,61±0,08*Гемоглобинг/л156,0±0,2163,0±0,2*187,0±0,9*Гематокрит%36,6±0,836,4±0,742,7±2,0Лейкоциты109/л3,57±1,33,76±0,93,60±1,4Лимфоциты%58,7±1,659,3±1,859,3±1,7Моноциты%6,2±0,47,1±0,49,1±0,4*Гранулоциты%5,8±0,66,2±0,56,9±0,3Тромбоциты109/л60,00±9,469,00±3,2*80,00±3,3*СОЭмм/ч1,4±0,21,4±0,21,4±0,2Возраст 150 днейЭритроциты1012/л2,15±0,12,23±0,22,28±0,112345Гемоглобинг/л129,0±0,3142,0±1,1*139,0±0,4*Гематокрит%30,4±0,534,6±2,934,4±1,3*Лейкоциты109/л13,9±1,214,2±4,214,2±1,5Лимфоциты%58,1±1,458,8±1,858,5±1,2Моноциты%5,6±0,36,8±0,4*7,1±0,9Гранулоциты%5,1±0,45,9±0,66,5±0,5*Тромбоциты109/л29,00±3,824,00±3,4*25,00±4,1*СОЭмм/ч1,4±0,21,2±0,21,4±0,2 Примечание: *Р<0,05
В лейкоформуле и составе других форменных элементов особых изменений не наблюдалось.
2.3.2 Биохимический состав сыворотки крови и обмен веществ в организме индеек, получавших различные формы селена 2.3.2.1 Состояние белкового, углеводного и липидного обменов
Содержание общего белка в крови индеек с возрастом уменьшается, что связано с особенностями их организма. При анализе показателя в разрезе групп установлено повышение концентрации его в группах с добавками натрия селенита и Сел-Плекса: в возрасте 75 дней соответственно на 4,4 и 14,7 %, 135 дней - на 17,7 и 21,5 %, 165 дней - на 6,5 и 10,2 %. Достоверное увеличение содержания общего белка наблюдали во все сроки исследования в группе индеек, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.
Во второй серии опытов содержание общего белка в сыворотке крови к концу опыта в возрасте птицы 150 дней оказалось наибольшим в опытных группах или больше контрольных значений во второй группе на 8,4 %, а в третьей - на 30,5 % (Р>0,05). В целом, содержание общего белка в сыворотке крови подопытных птиц варьировало в пределах физиологической нормы и составило в разрезе групп от 33,4 г/л и до 43,6 г/л.
Об интенсивности процессов белкового обмена у индеек можно судить и по содержанию конечного продукта расхода азотистых веществ - мочевины. В возрасте индеек 45 дней содержание ее в сыворотке крови составляло в среднем по группам 0,34-0,36 мМоль/л. В возрасте птицы 75 дней этот показатель был выше во второй опытной группе на 3,2 %, в третьей опытной - на 44,4 % в сравнении с контролем (Р>0,05). В последующие периоды опыта достоверное увеличение показателя сохранялось в группе индеек с добавкой Сел-Плекса в возрасте 105 дней на 6,3 %, 135 дней - на 10,0 %, 165 дней - на 44,4 %.
В возрасте индеек 90 дней содержание мочевины в сыворотке крови во всех группах было в пределах физиологической нормы, что составило 0,7-0,9 мМоль/л. Через 30 дней этот показатель был наибольшим во второй и в третьей группах (1,2 и 1,3 мМоль/л соответственно), что достоверно выше контрольных значений на 33,3 и 44,4 % (Р<0,05). Это свидетельствует об усиленном использовании протеина птицами этой группы. Через 60 дней наблюдалось дальнейшее увеличение содержания мочевины в сыворотке крови во всех группах, однако в третьей и второй группах количество ее было выше соответственно на 9,1 и 27,3 % по сравнению с контролем. Таким образом, введение в организм индеек натрия селенита и Сел-Плекса повышает анаболическую активность в обмене белков. Показатель концентрации глюкозы в крови во всех группах на протяжении опыта имел нестабильный характер. Содержание глюкозы в крови индеек в начале опыта составило в контрольной группе 15,78 мМоль/л, во второй группе - 15,64 мМоль/л, в третьей группе - 15,94 мМоль/л. В возрасте индеек 75 дней содержание глюкозы во все группах колебалось в пределах 17,18-17,6 мМоль/л. В 105-дневном возрасте наблюдали увеличение его в контрольной и третьей опытной группах (17,94 и 17,50 мМоль/л соответственно). В возрасте птиц 135 дней отмечалась тенденция снижения содержания глюкозы в контрольной группе до 14,0 мМоль/л, во второй группе - до 13,64 мМоль/л, и в третьей группе - до 13,42 мМоль/л. Минимальная концентрация глюкозы в сыворотке крови индеек наблюдалась в конце опыта в группе, получавших Сел-Плекс и составила 11,96 мМоль/л.
Анализируя показатель в разрезе групп, необходимо отметить некоторое снижение его во второй группе с натрием селенита и более существенное и достоверное в конце опыта в третьей группе с добавлением Сел-Плекса - на 14,4 % (таблица 4). Таблица 4 - Биохимический состав крови индеек
Показатели
Ед. изм.Группы (n=5)I II IIIВозраст 45 дней12345Билирубинмкм/л10,58±0,1710,52±0,1910,62±0,17АлАТмМоль/л0,26±0,040,28±0,040,28±0,04АсАТмМоль/л1,08±0,041,12±0,041,08±0,04МочевинамМоль/л0,34±0,020,36±0,020,36±0,02Амилазамг сек/л58,42±1,2558,32±1,2758,26±1,13ХолестеринмМоль/л3,7±0,163,78±0,193,84±0,17ГлюкозамМоль/л15,78±0,715,64±0,5715,94±0,55Общий белокг/л42,58±3,1644,12±2,9942,26±2,94Возраст 75 днейБилирубинмкм/л10,0±0,4910,36±0,2810,68±0,58АлАТмМоль/л0,34±0,020,36±0,020,38±0,04АсАТмМоль/л0,94±0,020,96±0,040,98±0,04МочевинамМоль/л0,4±0,040,4±0,030,38±0,04Амилазамг сек/л60,04±0,7959,14±0,3058,82±0,36ХолестеринмМоль/л4,88±0,094,68±0,114,60±0,09*ГлюкозамМоль/л17,6±0,6117,56±0,3017,18±0,38Общий белокг/л38,76±2,2040,46±2,4744,46±2,42Возраст 105 дней12345Билирубинмкм/л9,68±0,479,68±0,3810,04±0,56АлАТмМоль/л0,36±0,020,34±0,020,36±0,02АсАТмМоль/л0,92±0,060,92±0,061,0±0,07МочевинамМоль/л0,64±0,050,60±0,060,68±0,06Амилазамг сек/л60,36±0,9759,12±0,7759,0±0,95ХолестеринмМоль/л5,4±0,225,16±0,235,1±0,33ГлюкозамМоль/л17,94±0,9417,48±0,7617,50±0,73Общий белокг/л33,08±2,7036,08±1,8838,12±1,48Возраст 135 днейБилирубинмкм/л6,2±0,376,8±0,376,8±0,37АлАТмМоль/л0,34±0,020,36±0,020,40±0,03АсАТмМоль/л0,92±0,060,94±0,070,96±0,05МочевинамМоль/л1,0±0,040,96±0,041,1±0,10Амилазамг сек/л41,12±1,6140,88±0,9739,64±0,99ХолестеринмМоль/л2,94±0,052,92±0,052,72±0,04**ГлюкозамМоль/л14,0±0,8013,64±0,6413,42±0,61Общий белокг/л31,0±1,9436,5±2,2837,68±2,46*Возраст 165 днейБилирубинмкм/л4,58±0,064,62±0,074,66±0,08АлАТмМоль/л0,58±0,040,58±0,040,66±0,02*АсАТмМоль/л0,38±0,040,42±0,040,46±0,02*МочевинамМоль/л1,26±0,221,30±0,251,82±0,21Амилазамг сек/л39,88±0,8039,28±0,8937,82±0,73ХолестеринмМоль/л2,86±0,052,84±0,052,70±0,04**ГлюкозамМоль/л13,68±0,3813,50±0,5011,96±0,64*Общий белокг/л37,2±1,6639,6±2,1641,0±0,71*Примечание: * Р<0,05, **Р<0,01
К концу опыта в возрасте индеек 150 дней во втором эксперименте произошло значительное снижение концентрации глюкозы в крови, что, по-видимому, обусловливается возрастной динамикой показателя. В возрасте индеек от 90 до 150 дней в сыворотке их крови содержание глюкозы варьировал в пределах в контрольной группе - 17,8-12,6 мМоль/л, во второй опытной группе - 18,1-13,85 мМоль/л, или к концу опыта выше контроля на 9,9 %, в третьей группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма - 16,9-14,9 мМоль/л, или выше контроля в возрасте 150 дней на 18,3 % (таблица 5).
Отличительной особенностью у индеек является сравнительно низкое содержание холестерина в крови, что привлекает внимание проявления диетических свойств их мясной продукции. Сравнивая в разрезе групп к концу опыта в возрасте индеек 165 дней наибольшее содержание его было отмечено в крови птиц контрольной группы и составило 2,86 мМоль/л, 2,84 мМоль/л в группе с натрием селенита и минимальная концентрация холестерина была в группе с Сел-Плексом (достоверно ниже на 5,6 % по отношению к контролю) - 2,70 мМоль/л (Р<0,01).
Во второй серии опытов наблюдали существенные изменения этого показателя между группами. В начале опыта его содержание в сыворотке крови во всех группах было в пределах 3,7-4,9 мМоль/л. Но через 30 дней после начала опытного кормления установлено значительное снижение уровня холестерина на 3,4 и 6,9 % в третьей и во второй группах по сравнению с контрольной соответственно. Наименьшее содержание холестерина в крови наблюдалось у птиц второй и третьей групп. В контрольной группе данный показатель составил к концу опыта 3,3 мМоль/л, во второй 2,7 и в третьей 2,9 мМоль/л, то есть на 12,1% и 18,2 % (Р>0,05) ниже, чем в контроле.
Таблица 5 - Биохимический состав сыворотки крови индеек
Показатели
Ед. изм.Группы (n=5)I II IIIВозраст 90 днейБилирубинмкм/л10,0±0,610,3±0,710,2±0,7АлАТмМоль/л0,3±0,020,4±0,020,4±0,02АсАТмМоль/л1,0±0,041,0±0,071,1±0,03МочевинамМоль/л0,9±0,10,7±0,050,9±0,1Амилазамг сек/л57,3±1,257,8±1,955,4±2,52ХолестеринмМоль/л4,5±0,44,9±0,43,7±0,2ГлюкозамМоль/л17,8±1,018,1±1,116,9±1,5Возраст 120 днейБилирубинмкм/л6,6±0,56,8±0,47,0±0,3АлАТмМоль/л0,3±0,020,4±0,020,4±0,05АсАТмМоль/л0,9±0,10,9±0,10,8±0,1МочевинамМоль/л0,9±0,11,2±0,21,3±0,2Амилазамг сек/л39,6±2,936,5±1,839,3±2,2ХолестеринмМоль/л2,9±0,12,7±0,12,8±0,1ГлюкозамМоль/л13,4±1,113,5±0,715,9±0,5*Возраст 150 днейБилирубинмкм/л4,5±04,5±04,5±0АлАТмМоль/л0,5±0,10,4±0,050,5±0,03АсАТмМоль/л0,5±0,090,4±0,07*0,3±0,05*МочевинамМоль/л1,1±0,21,4±0,31,2±0,06Амилазамг сек/л46,4±3,635,6±3,0*39,6±2,1ХолестеринмМоль/л3,3±0,22,7±0,05**2,9±0,09ГлюкозамМоль/л12,6±0,713,85±0,714,9±0,9*Общий белокг/л33,4±2,036,2±4,743,6±4,1*Примечание: *Р<0,05,**Р<0,01
2.3.2.2 Активность ферментов сыворотки крови
Изучение амилолитической активности сыворотки крови индюшек показало, что во всех группах она была практически одинаковой в начале опыта и возрасте молодняка 45 дней. Но уже к середине и к концу опыта этот показатель во всех группах имел тенденцию к снижению. Так, если амилазная активность сыворотки крови птиц контрольной группы в начале опыта равнялась 58,42 мг сек/л, к концу опыта в возрасте птиц 165 дней она понизилась до 39,88 мг сек/л. Во второй опытной группе при применении натрия селенита в начале опыта в крови содержание амилазы составляло 58,32 мг сек/л, а в конце опыта - 39,28 мг сек/л и третьей опытной группе она понизилась соответственно от 58,26 до уровня 37,82 мг сек/л, что ниже контрольных значений на 5,2 % соответственно (Р>0,05).
Активность аспартаттрансаминазы (АсАТ) в сыворотке крови у птиц в 45-дневном возрасте всех групп была примерно на одном уровне и составило 1,08-1,12 мМоль/л. Но к середине опыта в возрасте индеек 105 дней этот показатель в третьей опытной группе превышал значения контроля на 8,7 %, а к концу опыта - на 21,1 %. Во второй опытной группе при применении натрия селенита повышение активности АсАТ выявлено лишь к концу опыта - на 10,5 % по сравнению с контролем. Динамика активности аланинтрансаминазы (АлАТ) практически схожа с вышеприведенными показателями АсАТ-азы. Наиболее высокая ее активность также характерна для птиц опытных групп. Так в возрасте индеек 165 дней содержание АлАТ в третьей опытной группе при введении Сел-Плекса было достоверно выше контрольных значений на 13,8 %.
Результаты исследований сыворотки крови во второй серии опытов свидетельствуют, что активность ферментов АсАТ и АлАТ была примерно одинаковой во всех группах и варьировали в пределах физиологической нормы. Так к концу опыта в первой группе содержание этих ферментов составило 0,5 мМоль/л, во второй опытной группе - 0,4 ммоль/л, а в третьей 0,5 мМоль/л и 0,3 мМоль/л соответственно.
Содержание в крови амилазы во всех группах колебалось в пределах физиологической нормы. В первой группе содержание амилазы составляло 46,4 мг сек/л, во второй опытной группе - 35,6 мг сек/л, в третьей - 39,6 мг сек/л (Р>0,05). Таким образом, по результатам исследований биохимического состава сыворотки крови индеек можно заключить, что введение в организм Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма оказало стимулирующее влияние на белковый, углеводный, липидный и минеральный обмены, что несомненно отразилось и на продуктивности птиц и качестве полученной продукции. 2.3.2.3 Минеральный обмен и концентрация макро- и микроэлементов в крови
Концентрация микроэлементов в крови с возрастом увеличивается. Так, содержание меди в начале опыта в разрезе групп составляло 79,7-80,2 мкг %, в возрасте 75 дней - 129,8-147,5 мкг %, 105 дней - 150,7-174,1 мкг %, 135 дней - 163,2-187,9 мкг %, 165 дней - 177,5-204,5 мкг %. Необходимо отметить, что уже через 30 суток от начала опыта концентрация меди в опытных группах была достоверно выше на 4,3 % при введении натрия селенита и 13,6 % Сел-Плекса (Р<0,01). Данная закономерность сохранялась до конца периода выращивания индеек. Об этом свидетельствуют более высокие значения показателя во второй и третьей опытных группах в возрасте 105 дней соответственно на 4,3 и 15,5 %, 135 дней - 4,2 и 11,5 %, 165 дней - на 4,4 и 15,2 % по сравнению с контрольной.
Содержание цинка в крови индеек 45-дневного возраста составляло в контрольной группе 280,3 мкг %, 75-дневного возраста - 333,6 мкг %, 105-дневного возраста - 375,9 мкг %, 135-дневного возраста - 420,9 мкг % и 165-дневного возраста - 471,8 мкг %. Во второй и третьей опытных группах при введении натрия селенита и Сел-Плекса уровень цинка в крови индеек в возрасте 75 дней было достоверно выше контрольных значений на 1,2 и 2,8 %, 105 дней -на 2,8 и 5,9 %, 135 дней - на 3,7 и 8,1 %, 165 дней -на 2,6 и 6,1 % соответственно. Концентрация марганца в крови индеек контрольных групп составила в 45-дневном возрасте 3,3 мкг/%, 75-дневном возрасте - 5,5 мкг/%, 105-дневном возрасте - 7,2 мкг/%, 135-дневном возрасте - 11,2 мкг/%, 165-дневном возрасте - 14,1 мкг/%. Во второй группе индеек, получавших натрия селенит, наблюдали также увеличение содержания марганца в крови. Так, в 75-дневном возрасте его концентрация была достоверно выше контроля на 4,6 %, 105-дневном возрасте - на 3,4 %, 135-дневном возрасте - на18,8 %, 165-дневном возрасте - на 7,1 %. В третьей опытной группе индеек, которые получали Сел-Плекс, концентрация марганца в крови была достоверно выше контрольных значений в возрасте 75 дней на 32,7 %, 105 дней - на 54,2 %, 135 дней - на 33,9 %, 165 дней - на 33,3 %. Содержание железа в крови индеек 45-дневного возраста составляло в контрольной группе 1230,9 мкг %, 75-дневного возраста - 1254,7 мкг %, 105-дневного возраста - 1355,8 мкг %, 135-дневного возраста - 1451,9 мкг % и 165-дневного возраста - 2049,5 мкг %. Во второй и третьей опытных группах при введении натрия селенита и Сел-Плекса уровень железа в крови был соответственно в возрасте 75 дней достоверно выше контрольных значений на 2,9 и 4,8 %, 105 дней - на 2,5 и 13,9 %, 135 дней - на 6,0 и 33,8 %, 165 дней - на 9,9 и 25,0 %. Концентрация кобальта в крови индеек контрольных групп составила в 45-дневном возрасте 3,1 мкг/%, 75-дневном возрасте - 3,5 мкг/%, 105-дневном возрасте - 3,8 мкг/%, 135-дневном возрасте - 4,2 мкг/%, 165-дневном возрасте - 4,5 мкг/%. Во второй группе индеек, получавших натрия селенит, отмечалась увеличение содержания этого микроэлемента в крови. Так в 135-дневном возрасте данный показатель был достоверно выше контроля на 7,1 %, 165-дневном возрасте - на 6,7 %. В третьей опытной группе индеек, которые получали Сел-Плекс, концентрация кобальта в крови была выше контрольных значений в возрасте 75 дней на 5,7 %, 105 дней - на 13,2 %, 135 дней - на 14,3 %, 165 дней - на 22,2 %. Так, к концу опыта в возрасте индеек 165 дней во второй и третьей группах, получавших натрия селенит и Сел-Плекс, в крови увеличилась концентрация всех вышеперечисленных микроэлементов по сравнению с контролем: селена - на 17,1 и 53,8 %, меди - на 4,4 и 15,2 %, цинка - на 2,6 и 6,1 %, марганца - на 7,1 и 33,3 %, железа - на 9,9 и 25,0 %, кобальта - на 6,7 и 22,2 % соответственно.
Во второй серии опытов содержание меди, цинка и железа соответствовало физиологическим нормам во всех группах, а концентрации марганца и кобальта были незначительно выше физиологических норм. При этом к концу опыта во второй группе с добавкой органического селена в дозе 0,3 мг/кг концентрация микроэлементов в крови увеличилась: меди на 23,5 %, цинка на 38,9 %, марганца на 80,0 %, железа на 15,8 %, а кобальта в 2,15 раза по сравнению с контролем (Р>0,05). В третьей группе при введении Сел-Плекса в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества рациона увеличение концентрации микроэлементов в крови было более существенным. В возрасте индеек 150 дней содержание меди было выше, чем в контроле на 41,2 %, цинка - на 45,8 %, железа - на 18,8 %, а марганца и кобальта соответственно в 2,2 и 2,8 раза (Р>0,05). Наибольшее содержание селена в крови отмечалось у птиц второй и третьей групп, которое составило 21,0 мкг % и 33,0 мкг % соответственно, против 12,0 мкг % в контрольной группе. Увеличение нормы введения Сел-Плекса до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества способствует наибольшему накоплению селена в крови птиц.
Таким образом, в исследованиях было установлено, что введение Сел-Плекса в организм индеек оказало наиболее благоприятное влияние на минеральный обмен и способствовало увеличению концентрации в крови всех исследованных нами микроэлементов.
2.3.3 Продуктивность и качество мяса индеек
В течение всего опыта наряду с исследованиями крови изучали также и продуктивные показатели индеек. Определяли среднесуточные приросты во всех группах в возрасте индеек 165 дней: в контрольной группе данный показатель составил 54,0 г, во второй опытной - 54,0 г и в третьей опытной 54,1 г. В течение опытного периода отмечалась тенденция к увеличению живой массы во всех группах. Таким образом, наибольший среднесуточный прирост наблюдали в третьей опытной группе, где применялся органический селен - на 0,2 % выше контрольных значений (Р<0,01) . За период опытного кормления во втором эксперименте валовой прирост живой массы индеек составил во второй группе 3809,7 г, в третьей - 3873,5 г против 3729,4 г в контроле. Соответственно, среднесуточные приросты живой массы птиц второй группы, получавшие Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма, составили 63,5 г, а в третьей, где Сел-Плекс включался в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма - 64,6 г, что выше контрольного значения на 2,1 и 3,9 % соответственно (Р>0,05).
2.3.3.1 Химический состав мяса и печени
При исследовании химического состава мяса и печени установлено, что по содержанию различных компонентов в грудной и бедренной мышцах и печени разница была незначительной во всех группах.
По содержанию сухого вещества преимущество имели индейки третьей опытной группы, где в грудной мышце и печени их уровень был выше контроля соответственно на 1,5 и 7,2 %. У индеек второй опытной группы это превышение составило 0,8 и 6,9 % от контрольных значений. В бедренной мышце данный показатель оказался наибольшим в контрольной группе и составил 22,05 %, в третьей и во второй соответственно 21,93 и 21,99 %, что ниже контроля на 0,5 и 0,3 % (Р>0,05).
Наибольшее содержание белка во всех тканях и органах наблюдали у индеек третьей опытной группы, которые получали Сел-Плекс. Так, в грудной мышце индеек во второй и третьей опытных групп данный показатель превысил контрольные значения на 0,6 и 5,6 %, в бедренной мышце - на 4,2 и 7,6 %, в печени - на 5,9 и 6,8 % по сравнению с контролем соответственно. По содержанию жира также наибольшие показатели наблюдали у индеек второй и третьей опытных групп: в грудной мышце было выше на 2,4 и 10,9 %, в бедренной мышце - на 0,7 и 8,2 %, в печени - на 1,7 и 7,4 % контрольных значений (Р>0,05).
Исследованиями выявлено, что наибольшее содержание золы было в печени и в грудной мышце и наименьшее содержание в бедренной мышце. При этом следует отметить, что у индеек второй и третьей опытных групп во всех тканях содержание золы превышало контрольные значения: в грудной мышце на 0,8 и 1,7 %, в бедренной мышце на 1,1 и 2,2 % и в печени на 28,8 и 31,2 % соответственно.
Наибольшее содержание кальция наблюдали в грудной и бедренной мышцах у индеек второй и третьей опытных групп, что было выше контрольных значений на 17,6-30,0 и 76,5 %, в печени - на 23,1 и 38,5 %. По содержанию фосфора наблюдали следующее: больше всего фосфор накапливался в печени и грудной мышце подопытных индеек, что составил в среднем 0,31и 0,22 % соответственно, в бедренной же мышце 0,20 %. Содержание данного элемента в грудных мышцах индеек второй и третьей опытных групп превышало контрольные значения на 5,0 и 25,0 %, в бедренной мышце - на 5,3 и 10,5 %, в печени - на 8,3 и 16,7 % соответственно. Во второй серии опытов содержание сухого вещества было максимальным в грудной мышце и печени второй (24,61 и 25,82 % соответственно) и третьей (25,89 %) опытных групп. В бедренной мышце, наоборот, содержание сухого вещества было больше в контрольной группе (22,04 %). Содержание белка было максимальным в грудной мышце контрольной группы (18,37 %), в бедренной мышце и печени - во второй опытной группе (соответственно 17,59 и 17,6 %), а наименьшее количество - в бедренной мышце и печени второй и третьей опытных групп - 15,81 и 15,8 % соответственно (Р>0,05). Жир содержался в наибольших количествах в печени. По этому показателю преимущество имели индейки второй и третьей опытных групп, (1,84 и 1,77 %), что выше по сравнению с контрольной группой на 6,9 и 2,9 % соответственно.
По содержанию золы в грудной, бедренной мышцах и в печени существенной разницы между группами не отмечено. Следует отметить, что больше всего золы содержалось в грудной мышце - в среднем 1,19 %, затем в печени (1,07 %) и, наименьшее количество отмечается в бедренной мышце (0,9 %). Содержание золы в печени второй группы составило 0,97 %, что на 11,8% меньше, чем в контрольной.
Содержание кальция в тканях всех групп варьировало в пределах 0,013-0,023 %, что соответствует физиологическим нормам. Максимальное количество кальция обнаружено в грудной мышце индеек третьей группы (на 43,75 % больше по сравнению с контролем). В бедренной мышце и печени этот показатель был одинаковым.
Максимальное количество фосфора установлено в мышцах и печени у птиц опытных групп: содержание его в грудных мышцах второй и третьей опытных групп превышало контрольные значения соответственно на 9,5 и 14,3 %; в бедренной мышце - на 3,6 и 5,1 и в печени на 10,2 и 16,9 % соответственно (Р>0,05).
2.3.3.2 Содержание селена в органах и тканях индеек
Введение в организм индеек различных форм селена оказало существенное влияние на накопление его в органах и тканях.
Содержание селена в грудной мышце индеек второй и третьей групп составило 116,0 и 128,3 мкг % или было выше на 27,1 и 40,5 % контрольных значений, в бедренной мышце - 124,3 и 156,7 мкг % или на 18,7 и 49, 7% соответственно (Р<0,05). По накоплению селена значительные различия выявлено в таких органах как печень, где количество возросло в 5,1 раза при введении Сел-Плекса. В сердце эти различия составили в 3,5 раза, в почках 1,2 раза от контрольных значений. Во второй группе, где использовали натрия селенит, его содержание было несколько меньше, по сравнению с третьей, но больше контрольных значений: в почках 1,1 раза, в сердце в 2 раза, в печени в 2,8 раза (Р<0,05).
Во второй серии опытов наибольшее накопление селена в органах и тканях, наблюдается во второй группе, где вводился Сел-Плекс в дозе 0,3 и в третьей (0,6 мг на 1 кг сухого вещества) опытных группах: в почках соответственно на 23,0 % и 36,9 %, в бедренной мышце на 33,7 % (Р<0,01) и 59,6 %, в грудной мышце на 19,2 % и 58,7 % (Р<0,01) по сравнению с контрольной группой. Особенно следует отметить, что максимальное содержание селена выявлено в печени индеек второй опытной группы, которое превышало в 7,8 раза, и в третьей опытной в 9,8 раза показателей контрольной группы. В сердце индеек этих групп увеличение составило в 3,3 и 10,2 раза значения контрольной группы.
При увеличении дозы селеноорганического препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества рациона, данный микроэлемент накапливается преимущественно во внутренних органах. 2.4 Экономическая эффективность применения Сел-Плекса и натрия селенита при выращивании молодняка индеек
Для оценки экономической эффективности применения Сел-Плекса и натрия селенита определены следующие показатели: стоимость кормов, израсходованных на одну птицу за опытный период; стоимость дополнительного прироста и количество полученной продукции на каждый рубль дополнительных затрат. В первой серии опытов расчеты показали следующее: в третьей опытной группе, где применялся Сел-Плекс количество дополнительной продукции в расчете на 1 голову было наибольшим - 41,12 рубля, во второй опытной группе, где применялся натрия селенит - соответственно 26,04 рубля. В расчете на 1 рубль дополнительных затрат было получено наибольшее количество продукции в третьей опытной группе - 2,60, а во второй опытной группе - 2,51 рубля.
Анализ полученных данных показывает, что во второй серии опытов наибольшее количество дополнительной продукции в расчете на 1 голову было получено при включении в рацион Сел-Плекса в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма и составило в денежном выражении 21,62 рубля. При скармливании птицам во второй опытной группе Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма данный показатель составил 12,05 рублей. Однако, продукции в расчете на 1 рубль дополнительных затрат получено больше во второй опытной группе и составило на сумму 2,11 рубля, а в третьей опытной - 1,89 рубля.
3 ВЫВОДЫ
1. Впервые проведено сравнительное изучение ответной реакции организма индеек на длительное введение натрия селенита и Сел-Плекса в различных дозах и доказана возможность получения продукции с регулируемым содержанием селена.
2. На 110-дневное внутреннее поступление Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма система крови индеек отвечает незначительным изменением морфологического состава, с циклическим достоверным возрастанием числа эритроцитов в 60 и 90 дни исследований и достоверным увеличением содержания гемоглобина в них по сравнению с контролем в 75, 105, 135, 165 дни. Остальные составляющие морфологического состава крови остаются без изменений. Натрия селенит в аналогичной дозе селена вызывает снижение содержания гемоглобина в эритроцитах от 0,6 до 2,5 % от исходного уровня практически во все сроки исследований.
3. Биохимический состав крови индеек, как в опытной, так и в контрольной группах существенно не меняется. При введении в организм индеек Сел-Плекса в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма холестерин снижающий эффект препарата зависит от возраста птицы:
- у 45-дневных индеек содержание холестерина в крови при 30-дневном введении снизилось на 5,7 %, 60-дневном - на 7,5 % и 90-дневном - на 5,6 %;
- у 90-дневных индеек, соответственно указанным срокам, уровень холестерина снижается на 44,9 % внутри группы, а по сравнению с контролем на 18,2 %, увеличение дозы препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма не оказывает существенного возрастания содержания холестерина в крови птицы;
- уровень холестерина в крови птиц в контрольной и опытных группах возрастает до 105-дневного возраста по сравнению с исходными результатами (45,9 % и 36,5-32,8 %), затем происходит снижение его уровня на 22,7 % (контроль), на 24,9 % (натрия селенит) и 29,7 % (Сел-Плекс);
- достоверное снижение уровня общего белка в крови происходит в 135-дневном и 165-дневном возрасте индеек при применении Сел-Плекса;
- уровень ферментов АлАТ, АсАТ и амилазы в организме индеек контрольной и опытных групп существенно не изменяется до 135-дневного возраста, а в возрасте 165 дней у птиц, получавших селенсодержащие препараты, достоверно выше (на 13,8 %), чем в контроле. 4. Сел-Плекс в дозе 0,3 мг и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма при ежедневном поступлении в течение 60 и 110 дней повышает энергию роста индеек на 3,9 % и 2,1-4,3 % и снижает затраты кормов на 1 кг прироста живой массы на 6,4 % и 1,5 соответственно. 5. Селен, в примененных нами разных формах и дозах повышает усвоение организмом индеек микроэлементов кормов:
- натрия селенит в дозе 0,3 мг на 1 кг корма в течение 110 дней повышает концентрацию селена в крови на 17,1 %, цинка - на 2,6 %, меди - на 4,4 %, кобальта - на 6,7 %, марганца - на 7,1 %, железа - на 9,9 % по сравнению с контролем;
- Сел-Плекс в дозе 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает возрастание содержания селена в крови соответственно в 1,8 и 2,8 раза, цинка на 38,9 и 45,8 %, меди - на 23,5 и 41,2 %, кобальта - в 2,2 и 2,8 раза, марганца - в 1,8 и 2,2 раза, железа - на 15,8 и 18,8 % по сравнению с контрольной группой;
- накопление селена при применении Сел-Плекса (в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма) к концу эксперимента возрастает соответственно в грудной мышце в 1,2 и 1,6 раза, бедренной мышце 1,3 и 1,6 раза, печени в 7,8 и 9,8 раза, сердце в 3,3 и 4,0 раза, почке в 1,2 и 1,4 раза. 6. Сел-Плекс в дозе 0,3 и 0,6 мг на 1 кг корма повышает питательную ценность мясной продукции, улучшает ее физико-химические и органолептические свойства. Достоверно увеличивает содержание в:
- грудной мышце - сухого вещества соответственно на 0,6-1,5 и на 7,3 %, белка на 5,6 %, жира на 5,0-10,9 и на 12,5 % , кальция - на 25,0-76,5 и на 43,8 %, фосфора - на 9,5-25 и на 14,3%; - бедренной мышце - белка на 7,5-7,6 %, жира - на 6,8-8,2%, золы - на 2,2%, кальция на 23,1-100 и на 53,8 %, фосфора - на 3,6-10,5 и на 5,1 %; - печени - сухого вещества на 6,9-7,2 %, белка - на 6,8-7,6 %, жира - на 6,9-7,4 и на 2,9 %, золы - на 31,2%, кальция - на 23,1-38,5 и на 53,8 %, фосфора - на 10,2-16,7 и на 16,9 % по сравнению с контрольной группой.
7. Скармливание индейкам Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает экономическую эффективность на 1 рубль дополнительных затрат в первой серии опыта 2,11 рубля, во второй - 2,60 рубля. Увеличение дозы препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма менее эффективно, экономическая эффективность на 1 рубль дополнительных затрат - 1,89 рубля.
4 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Результаты исследований позволяют рекомендовать Сел-Плекс как добавку к кормам при направленном выращивании индеек в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.
2. Теоретические и практические аспекты диссертации могут быть использованы в учебном процессе в профильных вузах, а также при подготовке справочников, учебных пособий, монографий по физиологии, биохимии, кормлению.
5 СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ: 1. Мадышев И.Ш. Рынок кормовых добавок / И.Ш. Мадышев, И.Ш. Мадышева, И.И. Галиев // Ученые записки КГАВМ, т 193. - Казань, 2009. - С 154-156.
2. Мадышев И.Ш. Производство мяса индеек в Татарстане, обогащенного селеном / И.Ш. Мадышев, И.Ш. Мадышева // Материалы Всероссийской конференции по птицеводству, 2010. - С. 64-68.
3. Мадышев И.Ш. Факторы, влияющие на эффективность птицеводства / И.Ш. Мадышев, И.Ш. Мадышева // Ученые записки КГАВМ, т 207. - Казань, 2011. - С 320-323.
4. Мадышева И.Ш. Использование Сел-Плекса для получения мяса индейки с повышенным содержанием селена / И.Ш. Мадышева, М.Ш. Алиев, Ш.К. Шакиров // Ученые записки КГАВМ, т 207. - Казань, 2011. - С 324-328.
5. Мадышева И.Ш. Изменение морфологического состава крови у индеек при использовании органической и неорганической форм селена // Ученые записки КГАВМ, т. - Казань, 2012. - С. (в печати). 1
Документ
Категория
Биологические науки
Просмотров
123
Размер файла
73 Кб
Теги
кандидатская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа