close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Soderzhanie kursovoy raboty(1)

код для вставкиСкачать
Содержание курсовой работы
1.Влияние природных условий на формирование __________ кухни
2.Исторические этапы формирования и развития __________ кухни
3.Религиозное влияние на формирование _________ кухни, кулинарный календарь национальных праздников
4. Характеристика сырья и способов кулинарной обработки, используемых для приготовления первых,вторых и т.д. блюд из мяса,рыбы и т.д в _________ кухне 5.Классификация и технология приготовления вторых блюд из мяса,рыбы и т.д
6.Разработка технологической карты и технологической схемы (2 ТТК)
7. Разработка эскиза
8.Характеристика особенностей питания туристов из _______. Режим питания, ассортимент рекомендуемых и исключаемых из меню блюд
9.Разработка дневного меню для организации питания туристов из _________
Список использованной литературы
Презентация в электронном виде
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
54
Размер файла
13 Кб
Теги
kursovoy, soderzhanie, rabota
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа