close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

lab 4 Kremneva Serebrennikova

код для вставкиСкачать
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Бийский технологический институт (филиал)
федерального государственного бюджетного образовательного
учреждения высшего профессионального образования
"Алтайский государственный технический университета
им. И.И. Ползунова"
Кафедра общей химии и экспертизы товаров
Лабораторная работа
Маркировка пищевых продуктов
Выполнил студент гр. ТиЭТ - 91 Кремнева И. Н.
(Серебренникова) Дата 19.10. 2013
Проверил ст. преподаватель Т. И. Макрушина
Бийск 2013
Цель работы: освоить способы оценки и подтверждения соответствия информации на маркировке продовольственных товаров требованиям действующих нормативных документов.
Задание 1. Согласно варианту задания, найдите любые доступные СТИ пищевых продуктов и скопируйте их в отчет. Заполните таблицу 2.3 и определите, соответствует ли информация, представленная на СТИ, требованиям, предъявляемым к маркировке пищевых товаров. При выполнении задания используйте Технический регламент (при наличии), ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителей" и другие рекомендованные законы, стандарты, правила, постановления.
Задание 2. Найдите на СТИ информационные знаки и скопируйте их в отчет. Проанализируйте информационные знаки по плану:
а) группа ИЗ - (товарные знаки...; знаки наименования мест происхождения товаров...; знаки соответствия и качества..., компонентные знаки; манипуляционные знаки...; предупредительные знаки...);
б) подгруппа ИЗ - (фирменный престижный, зарегистрированный в Международном реестре; форма представления: изобразительная; по виду собственности владельца: индивидуальный. Данный ИЗ означает...); в) приведите примеры других информационных знаков данной группы и охарактеризуйте их.
1. Производственная маркировка - этикетка "Облепиха быстрозамороженная"
Требования ГОСТ Р 51074 -2003Содержание информации на носителе12Общие требования к содержанию информацииФормы информацииСловесная, цифровая, изобразительная, штриховаяЯзык информацииРусскийДоступность информацииИнформация доступна1. Наименование продуктаОблепиха быстрозамороженная2. Наименование и местонахождение изготовителяООО "Флора - Аникс", Россия,659334, г. Бийск, ул. Луговая, 99а тел/факс: (3854) 71-84-16 3. Товарный знак изготовителя+4. Масса нетто, или объем200г5. Состав продукта-6. Наличие в составе продуктов ингредиентов, полученных из генетически модифицированных организмов-7. Пищевая ценностьВ 100 г. продукта: углеводы - 2,9 г., вит РР - 0,36 мг., вит. С - 104 мг., каротин - 4,5 мг. Энергетическая ценность - 11,6 Ккал.8. Срок годности, срок хранения и реализацииСрок хранения при Т -18 С и ОВВ 95% - 9 месяцев, при Т -12 С - не более 7 суток 9. Дата изготовления и дата упаковыванияДата изготовления: 16 сен 200710.Назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок.-11. Рекомендации по приготовлению готовых блюд для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктовРазмораживать при Т - +18-20 С - 2-3ч., +6-8 С - 2,5-5 ч., при использовании СВ-печи - 3-5 мин.12. Условия храненияпри Т -18 С и ОВВ 95% - 9 месяцев, при Т -12 С - не более 7 суток 13. Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен товарГОСТ 29187-9114. Информация о подтверждении соответствия пищевых продуктовИмеются знаки сертификации15. Содержание алкоголя-16. Рекламная информация-17. Штриховой коднет18. Другая информация, не противоречащая госстандарту-19. Расположение информацииНе листе вкладыше20. Способ представления информацииНанесение несмываемой краской на лист-вкладышеТребование достаточности информациидостаточнаТребование достоверности информациидостовернаДополнительные требования по группам товаров в соответствие с ГОСТ 13799-811. Художественное оформление+2. Эксплуатационные знаки -3. Текст на этикетке+4. Условные обозначения+5. Сорт-6. Манипуляционный знак "Хрупкое. Осторожно" -7. Манипуляционный знак "Вверх" -8. Масса брутто-Специальные требования по другим нормативным документамЧеткость текста и иллюстраций Нечетко напечатана дата изготовленияНаглядность и однозначность текстаСоблюдаетсяИспользование несмываемых, стойких красокиспользованыСохранность маркировкичастичнаяТранспортная маркировка ГОСТ 14192-77-Способ нанесения транспортной маркировки-
Вывод: Маркировка этикетки "Облепиха быстрозамороженная" ООО "Флора - Аникс" не соответствует по таким требованиям ГОСТ Р 51074 -2003 как: эксплуатационные знаки, манипуляционный знак "Хрупкое. Осторожно", манипуляционный знак "Вверх", так же нечетко напечатана дата изготовления.
2.
а) Группа ИЗ - знак соответствия и качества;
б) Группа ИЗ - знак производителя;
Подгруппа ИЗ - фирменный обыкновенный; форма представления: словестно-изобразительная; по виду собственности владельца: индивидуальный. Данный информационный знак означает наименование торговой марки - Натуральные продукты алтая.
в) Группа ИЗ - размерный знак. Вывод: на этикетке "Облепиха быстрозамороженная" ООО "Флора - Аникс" присутствуют три вида информационных знаков: знак соответствия и качества, знак производителя, размерный знак.
В ходе работы освоили способы оценки и подтверждения соответствия информации на маркировке продовольственных товаров требованиям действующих нормативных документов.
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
49
Размер файла
768 Кб
Теги
лабораторная работа, kremneva, serebrennikova, lab, лаба, лабораторная
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа