close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Визитная карточка 2003

код для вставкиСкачать
"Визитная карточка" проекта
1) Фамилия, имя, отчество автора проекта Назарова Любовь Владимировна2) Город, в котором находится школаг. Тольятти Самарская обл.3) Номер и/или название учрежденияГБОУ СПО ТСЭК4) Тема Вашего учебного проектаПищевые добавки в хлебопекарном производстве - залог здоровья или болезней 5) Творческое название Вашего учебного проектаМожно ли прожить без допинга?6) Предмет (предметы)Технология хлебопекарного производства7) Возрастная группа участников проекта16 - 19 лет8) Цели и задачи Вашего учебного проектаЦель проекта: Изучить современные пищевые добавки в хлебопекарном производстве
Задачи: Раскрыть значение пищевых добавок применяемых в хлебопекарном производстве
Определить их пользу и вред для здоровья человека.
Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания
Пропагандировать здоровый образ жизни.
Развитие самостоятельности и совместного принятия решений
Формирование умений работы с информацией9) Основополагающий вопросПищевые добавки - польза или вред?10) Вопросы учебной темы (проблемные, учебные)1. Проблемный вопрос: Как появились пищевые добавки?
1.1.Учебный вопрос: Что такое пищевые добавки?
1.2.Учебный вопрос: Какие добавки используют шире других? 1.3.Учебный вопрос: Чем можно заменить вредные добавки?
2. Проблемный вопрос: Какую роль пищевые добавки играют в хлебопекарном производстве?
2.1.Учебный вопрос: Какой состав пищевых добавок?
2.2.Учебный вопрос: Какие хлебопекарные пищевые добавки вы знаете?
2.3.Учебный вопрос: Как пищевые добавки влияют на качество хлебобулочных изделий
3. Проблемный вопрос: Как пищевые добавки влияют на здоровье человека?
3.1.Учебный вопрос: Какой вред наносят организму пищевые добавки?
3.2.Учебный вопрос: Какую пользу приносят пищевые добавки?
11) Проблемы (темы) исследований (с помощью которых участники проекта смогут найти ответы на поставленные вопросы учебной темы)1. как появились пищевые добавки
2. какую роль пищевые добавки играют в хлебопекарном производстве
3. как пищевые добавки влияют на здоровье человека
12) Формы представления результатов исследования1.Рефераты, таблица, буклет, презентация, диаграмма13) Этапы и сроки проведения проекта1. Подготовительный этап -
1.1. Определение темы проекта, подготовка вопросов по темам проекта
1.2. Подготовка необходимых ресурсов в соответствии с планом проведения проекта
2. Основной этап -
2.1. Постановка задачи: актуализация знаний учащихся по теме с помощью вводной презентации учителя;
2.2.Формирование групп учащихся.
2.3.Сбор, обработка, анализ и обобщение информации • обсуждение проблемного вопроса группы • выдвижение гипотез решения проблемы • поиск информации • исследовательская деятельность учащихся 2.4.Оформление результатов исследовательской деятельности каждой группы студентов 3. Заключительный этап -
3.1. Защита проектов групп. 3.2.Обсуждение выводов, сделанных каждой группой
3.3.Совместное оценивание выступления групп по критериям оценивания.
3.4. Подведение итогов, и определение группы с самым полным и аргументированным ответом.
11. Краткая аннотация проектаУчебный проект на тему "Пищевые добавки в хлебопекарном производстве - залог здоровья или болезней" рассчитана на студентов 2 курса по изучению дисциплины "Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий". В процессе работы над проектом учащиеся должны:
1) Собрать, обработать, проанализировать и обобщить информацию.
2) Оформить результаты деятельности учащихся.
3) Защитить проект.
В результате изучения данной темы учащиеся должны знать что такое пищевые добавки, какие пищевые добавки используются в хлебопекарном производстве, как пищевые добавки влияют на качество изделий и на здоровье людей.12. Информационные источники проектаПечатные источники:
1) Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. / Санкт-Петербург, 1996. - 240 с.
2)Билл Стейтем. Чем нас травят? Полный справочник вредных, полезных и нейтральных веществ, которые содержатся в пище, косметике и лекарствах. - Санкт-Петербург: Прайм - Еврознак, 2007. - 320 с.
3)Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и "зловещих" символах "Е", журнал "Экология и жизнь", № 4, 1999.
4)Исупов В.П. "Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение", ГИОРД. 2000.
5)Носова Е. "Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье". "Воспитание школьников", №1, 2008. - 61-65 с. 6)Пахомова Н.Ю. Метод учебного проекта в образовательном учреждении: Пособие для учителей и студентов педагогических вузов.- 2-е изд., испр. и доп. - М.: АРКТИ, 2005. - (Метод. библиотека). 7)Рисман Майкл. Биологически активные пищевые добавки. Неизвестное об известном. Справочник. Арт-Бизнес-Центр. Москва, 1998. - 489 с.
8)Росивал Л. и др. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. - М.: "Лег. и пищ. пром.", 1982. - 264 с.
9)Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок. - СПб: ГИОРД, 1999. - 80 с.
Интернет - ресурсы:
1) http://gkh-topograph.narod.ru/condiment.htm
2) http://supercook.ru/1-spe.html
3) http://www.bestreferat.ru/referat-113371.html
4) http://www.medsite.com.ua/gmo_news_334.html13. Оценивание в проекте
Этап проектной деятельностиКакие знания и умения оцениваются?На что направлена стратегия оценивания?Форма оценки1.До начала обучения
Стратегии для определения потребностей учениковУровень предварительных знанийУстановить связь между тем, что знают и тем, что предстоит узнатьДанные тестов, вопрос или подсказка2.Основной этап
Развитие самостоятельности и взаимодействия
Стратегии наблюдения за процессом
Стратегии проверки понимания и поддержки метапознания
Способность учеников брать на себя ответственность за собственное обучение, навыки межличностного общения, создания работы высокого качества, понимание обратной связи и оценивать работы сверстников.
Сбор информации о процессах обучения, когда студенты работают над проектами
То как думают учащиесяРазвивать самостоятельность и совместную деятельность
Помогают учащимся сохранить нацеленность на выполнение учебного проекта
Развитие понимания учениками учебного материала выходе выполнения проектаНапоминания и подсказки
Контрольные листы
Проверочный лист с основными событиями, датами и стадиями утверждения проекта
Контрольные листы помогают удерживать внимание на ожидаемом поведении
Подсказки и наводящие вопросы
Наблюдения учеников3.Заключительный этап
Стратегии, доказывающие понимание и уменияУровень приобретенных знанийОценка понимания и владения навыкамиЛисты критериев или оценок работают над проектами
Автор
nazarova197609
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
23
Размер файла
75 Кб
Теги
2003, визитная, карточка
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа