close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Презентация по теме Состав молока

код для вставки
Министерство образования Кировской области
КОГПОАУ «Кировский технологический колледж пищевой
промышленности»
Работу выполнила:
студентка группы Т-21
Рылова Алёна
Киров, 2018
1. Растворяет
органические
и
неорганические
вещества.
2. Участие реакции
в гидролизе и
окислении
веществ.
Виды:
1. Свободная вода.
2. Связанная вода.
Содержится:
85,5─89 %.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Структурная.
Ферментативная.
Гормональная.
Рецепторная.
Транспортная.
Резервная.
Сократительная.
Защитная.
Содержание:
2,9-5 %
Виды:
1. Простые – состоят
из аминокислот.
2. Сложные – состоят
из белковой части
и
соединений
небелковой
природы.
1.
2.
3.
1.
2.
Функции:
Энергетическая.
Защитная.
Теплоизолирующая.
Свойства:
Не растворяются в
воде.
Представляют собой
смесь
сложных
эфиров глицерина и
жирных кислот.
1.
2.
3.
4.
Виды:
Мононенасыщенные
Полиненасыщенные
Насыщенные
Транс-жиры
Содержание:
2,5-6%
1.
2.
3.
4.
Функции:
Энергетическая.
Структурная.
Метаболическая.
Запасающая.
Содержание:
11,3─11,9%
Функции:
1. Необходимы
для
нормального роста и
развития организма
2. Играет
роль
в
функционировании
органов пищеварения
и
центральной
нервной системы.
1.
2.
3.
4.
Свойства:
Укрепление костной
ткани и зубов.
Успокоительное
действие.
Избавляют
от
изжоги.
Снижают
кислотность.
Содержание:
9,75 мг.
1.
2.
1.
2.
3.
Функции:
Развитие
молочных желез,
образование
молока.
Стимулируют
отделение молока.
Виды:
Пролактин.
Окситоцин.
Тироксин.
Автор
arylova559
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1
Размер файла
948 Кб
Теги
теме
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа