close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Приемка молока( Презентация)

код для вставки
Министерство образования Кировской области
КОГПОАУ «Кировский технологический колледж пищевой
промышленности»
Приемка молока
Выполнила:
студентка группы Т-21
Татьяна Андреевна
Чернышова
Киров, 2018г.
Приемка
Основная
проводят
технологическая
операция,
молокоперерабатывающие
которую
предприятия
до
переработки молока.
Приемку
требованиями
осуществляют
действующего
натуральное коровье.
в
соответствии
стандарта
на
с
молоко
Транспортировка
Молоко
доставляют
на
перерабатывающие
предприятия специализированным транспортом.
Транспортирование молочных продуктов должно
осуществляться в рефрижераторах, специализированных
молочных цистернах, машинах с изотермическими
кузовами.
Перекачивание
Посредством насосов производится перекачивание
поступающего молока.
Чаще всего, для молока и других маловязких
продуктов,
применяют
центробежные
насосы.
Они
полностью удовлетворяют всем оговоренным требованиям.
Фильтрация
Наиболее простым способом очистки молока от
попавших в него во время доения или дальнейшего хранения
механических
загрязнений
является
фильтрование
использованием фильтров различной конструкции.
с
Сепарирование
Применяют для разделения молока на сливки и
обезжиренное
молоко, а также для его очистки
от
механических и природных примесей.
Кроме этого при сепарировании из сыворотки
выделяют белки, получают высоко жирные сливки, отделяют
микроорганизмы от молока.
Хранение
Равномерное обеспечение сырьем предприятие в
течении всех рабочих смен.
Теплоизоляционный слой позволяет поддерживать
постоянную температуру, возможность хранить в течении
длительного срока.
Пастеризация
Для увеличения срока хранения молочные продукты
подвергаются пастеризации. Для этого молоко выдерживают
определённое время при высоких температурах.
Кроме того, пастеризованное молоко или сливки
применяются при производстве производных молочных
продуктов (творога, масла, сметаны и т. д.).
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1
Размер файла
633 Кб
Теги
приемки
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа