close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY1622

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 1622
(13)
C1
6
(51) C 12G 3/06
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ
(21) Номер заявки: 1822
(22) 21.03.1994
(46) 30.03.1997
(71) Заявитель: Климовичский ликеро-водочный завод
ПО Могилевоблпищепрома (BY)
(72) Авторы: Белоусов М.Т., Орехов А.И., Осмоловская Г.В., Осмоловский Д.П. (BY)
(73) Патентообладатель: Климовичский ликероводочный завод ПО Могилевоблпищепрома (BY)
(57)
Композиция ингредиентов для производства водки, включающая спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и воду питьевую исправленную по расчету на крепость купажа 40%, отличающаяся тем,
что она дополнительно содержит аскорбиновую кислоту в количестве 0,03-0,2 кг на 1000 дал готового продукта.
(56)
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 274-275.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов
для водки.
Известна композиция ингредиентов для производства водки "Русская", включающая водно-спиртовую
жидкость на основе спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной из
расчета купажа на крепость 40% и перманганат калия [1].
Известна композиция ингредиентов для производства водки "Лиетувишка скайдрион", включающая водно-спиртовую жидкость на основе этилового ректификованного спирта высшей очистки и воды исправленной из расчета купажа на крепость 40%.
Недостатком этих водок является резкость во вкусе, особенно когда для их производства используют
этиловый ректификованный спирт, выработанный из патоки.
Задачей настоящего изобретения является повышение органалептических свойств водки и расширение
ассортимента водок.
Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для производства водки, включающая водно-спиртовую жидкость на основе этилового ректификованного спирта высшей очистки
и питьевой исправленной воды из расчета купажа по крепости 40% и органическую добавку в качестве последней содержит аскорбиновую кислоту в количестве 0,03-0,2 кг на 1000 дал готового продукта.
Водку на основе предложенной композиции готовят следующим образом.
Пример: Спирт этиловый ректификованный высшей очистки в количестве 416 дал крепостью 96,3% при
постоянном перемешивании разбавляют до 1000 дал питьевой исправленной водой. Полученную сортировку
фильтруют через сорбент угольный волокнистый АУТ-М. Возможна фильтрация сортировки через уголь активированный марки БАУ или БАУ-А.
BY 1622 C1
Из полученной сортировки готовят образцы композиции, добавляя аскорбиновую кислоту в расчете
0,03-0,06-0,1 кг на тысячу дал готового продукта. Производят дегустацию полученных образцов продукции.
Более высокий балл (9.78) получил о6разец продукции, где добавка аскорбиновой кислоты составляет 0,06
кг на 1 тыс. дал.
0,06 кг аскорбиновой кислоты вводят в полученную сортировку, тщательно перемешивают, проверяют
на крепость, при необходимости проводят корректирование ее крепости до 40%, и готовую продукцию направляют на розлив.
Cоставитель А.С. Жаврид
Редактор Т.А. Лущаковская
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
88 Кб
Теги
патент, by1622
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа