close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY1871

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 1871
(13)
C1
6
(51) A 23C 3/08
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
ПРЕПАРАТ БАРАНОВСКОГО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МОЛОКА,
ПРЕДНАЗНАЧЕННОГО ДЛЯ АНАЛИЗА
(21) Номер заявки: 950251
(22) 23.05.1995
(46) 30.12.1997
(71) Заявитель: Барановский М. В. (BY)
(72) Автор: Барановский М. В. (BY)
(73) Патентообладатель: Барановский
Михаил
сильевич (BY)
Ва-
(57)
Препарат для консервирования молока, предназначенного для анализа, coдepжaщий растворимый в воде консервант и лимонную кислоту, отличающийся тем, что в качестве консерванта он содержит азид натрия при следующем
соотношении компонентов азид натрия : лимонная кислота 2 : 1.
(56)
1. ЕР 0112100, МКИ А23С 3/08, 1984.
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к молочному скотоводству.
Известен препарат для консервирования молока, предназначенного для анализа, определения содержания в
нем жира, белка и др. компонентов в лабораторных условиях через определенный срок хранения. В качестве
консерванта используют лимонную кислоту, бронопол, хромпик и др. препараты, растворенные в воде в дозированной пропорции [1].
Недостатком данного консерванта является дефицитность и дорогостоимость химпрепарата. Длительность хранения в холодильнике при 3-4°С консервируемого молока при его использовании не превышает 5-7
суток.
Задача изобретения - улучшение стабилизации натурального состава молока при хранении проб в комнатных условиях.
Поставленная задача решается тем, что в качестве консерванта препарат содержит азид натрия при следующем соотношении компонентов азид натрия : лимонная кислота = 2:1.
Азид натрия, натриевая соль (NаN3), бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и
плохо растворимое в эфире, является ингибитором функций митохондрий и хлоропластов. Ингибирует также окислительное фосфорилирование в биологических средах.
Пример 1. Сухой порошок азида натрия смешивают с кристаллической лимонной кислотой в весовых
пропорциях 2:1, переносят в шаровую мельницу. Компоненты растирают в порошок, перемешивают и фасуют порошки по 45 г (30 г азида натрия и 15 г лимонной кислоты), для удобства при приготовлении 30%-ного
рабочего раствора по действующему веществу NаN3 в водном растворе консерванта. Используют приготовленный раствор препарата путем добавления 1 мл на каждые 100 мл консервируемого молока.
При составлении средней пробы молока за определенный контролируемый период в пределах 5-15 суток
от племенной коровы или принимаемого сборного молока от населения, заборной трубкой после перемешивания контролируемого молока отбирают разовую пробу и помещают в общую емкость с последующим добавлением туда других разовых проб. Хранят емкость при обычной температуре в ящике до момента доставки ее в лабораторию.
Пример 2. Известным способом под прессом готовят таблетки весом 4,5 г (3 г азида натрия и 1,5 г лимонной кислоты). Использование таблетированных 4,5-граммовых доз препарата можно обойтись без предварительного приготовления рабочего 30%-ного раствора консерванта. При этом 1 таблетку используют на
100 мл консервируемого молока, растворяют ее прямо в емкости для сбора средней пробы молока за несколько суток контроля.
BY 1871 C1
После добавления новой порции молока в сборную пробу, бутылку тщательно встряхивают, перемешивая содержимое и хранят в темном закрытом ящике при комнатной температуре 16-23°С. По окончании сбора усредненной пробы, молоко подогревают вместе с бутылкой в водяной бане при 45-50°С, перемешивают, охлаждают до
20±2°С. Определение наличия в исследуемом молоке жира, белка и др. компонентов осуществляют по соответствующим общепринятым методикам.
Для определения оптимальной дозы предлагаемого консерванта провели исследования эффективности
одного азида натрия в дозе 0,2, 0,3 и 0,4 мг/мл консервируемого молока и этих доз азида натрия с добавлением стабилизатора, лимонной кислоты в дозе 0,10, 0,15 мг/мл молока по вышеприведенной методике. Результаты исследований показаны в табл.1.
Таблица 1
Ингредиенты
Доза,
мг/мл
0,2
Продолжительность, суток
Результат
Азид натрия
Количество
проб
15
3
-»-
21
0,3
5
-»-
15
0,4
9
Азид натрия +
лимонная кислота
-»-
20
0,2+0,1
6
20
0,3+0,15
15
-»-
20
0,4+0,15
15
Свернулось при нагревании
Свернулось при нагревании
Свернулось при нагревании
Свернулось при нагревании
Молоко выдержало нагревание
Молоко выдержало нагревание
Для изучения качественных изменений в составе молока при различных сроках хранения и использовании различных доз консерванта в сравнении с базовым консервантом (хромпиком) при различных температурных режимах хранения, определяли наличие в нем белка и жира в пробе в 1-е и на 15-е сутки после выдаивания. Результаты исследований приведены в табл.2.
Таблица 2
Консервант в дозе
Количество проб Хранение при t=8°C
Хромпик, 0,1 мг/мл
15
Азид натрия,
20
0,3 мг/мл
Азид натрия+
20
лимонная кислота 0,3+0,15
мг/мл
Хромпик, 0,1 мг/мл
15
Азид натрия,
20
0,3 мг/мл
Азид натрия+
20
лимонная кислота 0,3+0,15
мг/мл
1 сутки
15 суток
Содержание жира в молоке, %
4,43±0,15
4,42±0,17
4,44±0,14
4,43±0,15
Хранение при
t=20-23°C
1 сутки
15 суток
4,44±0,16
4,40±0,18
свернулось
4,41±0,19
4,44±0,17
4,42±0,14
4,43±0,12
Содержание белка в молоке, %
3,58±0,11
3,60±0,15
3,60±0,12
3,57±0,13
3,60±0,14
3,61±0,12
свернулось
3,52±0,16
3,60±0,15
3,60±0,15
4,43±0,15
3,59±0,13
3,60±0,14
Таким образом, использование предложенного консерванта позволяет дольше хранить пробы сборного
молока при комнатной температуре по сравнению с пробами молока, консервируемые известным консервантом без изменения качественного состава молока. Отпадает необходимость в наличии холодильных установок и дополнительных затратах энергоносителей.
Cоставитель А. И. Сорокин
Редактор В.Н. Позняк
Корректор Т.Н. Никитина
Заказ 7029
Тираж 20 экз.
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
100 Кб
Теги
by1871, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа