close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY2208

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2208
(13)
C1
6
(51) C 12G 3/06
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
НАСТОЙКА ГОРЬКАЯ "ЗУБРОЎКА КРЫШТАЛЬНАЯ"
(21) Номер заявки: 950893
(22) 19.10.1995
(46) 30.06.1998
(71) Заявитель: ПО"Минсккрахмалпром" (BY)
(72) Авторы: Белко Н.Т., Виславская О.А., Мазан
И.Ф., Пилипенко Ю.А., Прищепов А.С., Хилько
А.П., Яновский А.Ф. (BY)
(73) Патентообладатель: ПО"Минсккрахмалпром"
(BY)
(57)
Настойка горькая, включающая кумаринсодержащий вспомогательный настой зубровки душистой I-го и
II-го сливов, спирт этиловый и воду, отличaющaяcя тeм, чтo oнa coдеpжит укaзaнные кoмпоненты в следующем соотношении, мг/л:
кумаринсодержащий вспомогательный настой зубpoвки
душиcтoй I-гo и II-гo cливoв по расчету на содержание
кумарина
1,3-1,6
спирт этиловый и вода по расчету на крепость30%
остальное.
(56)
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-С. 205207.
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, в частности к купажам водно-спиртовых настоек горьких.
Наиболее близкой к заявляемой настойке горькой по ингредиентному составу является настойка горькая
на основе зубровки душистой "Зубровка".
Однако, известная настойка горькая из-за большой концентрации в ней кумаринов, балластных веществ
(хлорофилла и его аналогов) и тартразина, а также из-за большой ее крепости имеет резкий запах и вкус, недостаточно приятное послевкусие, что не обеспечивает высокие органолептические свойства этого напитка.
Из-за большой концентрации в ней кумаринов, которая достигает величин 10,4-13,2 мг/л, а также из-за содержащегося в ней искусственного красителя тартразина, она может оказывать потенциальные отрицательные аллергическое и фотодинамическое действия на организм. Кроме этого, гарантийный срок ее годности
невелик. Это приводит к невысокому качеству известного напитка.
Цель изобретения - повышение качества настойки горькой за счет улучшения ее органолептических
свойств, снижения отрицательного потенциального ее действия на организм, увеличения срока годности.
Для достижения поставленной цели настойка горькая, включающая кумаринсодержащий вспомогательный настой зубровки душистой I-го и II-го сливов, спирт этиловый и воду, содержит указанные компоненты
в следующем соотношении, мг/л:
кумаринсодержащий вспомогательный настой зубровки душистой Iго и II-го сливов по расчету на содержание кумарина
1,3-1,6
спирт этиловый и вода по расчету на крепость 30%
остальное.
Настойка горькая "Зуброўка крыштальная" имеет следующие показатели: физико-химические - крепость
30%; органолептические - цвет бледно-желтый, вкус мягкий, слегка горьковатый, аромат травы зубровки.
Улучшение органолептических свойств, сниженное потенциальное отрицательное действие на организм,
увеличенный срок годности настойки горькой "Зуброўка крыштальная" достигнуты вследствие того, что
концентрация кумаринов находится в пределах 1,3-1,6 мг/л, в ней отсутствует искусственный краситель тартразин, снижены концентрации балластных веществ, а также благодаря тому, что ее крепость составляет
30%.
BY 2208 C1
Настойку горькую "Зуброўка крыштальная" приготавливают следующим образом. Готовят купаж напитка, пользуясь рассчитанным содержанием кумарина во вспомогательном кумаринсодержащем настое зубровки душистой 1,3-1,6 мг/л, л/1000 дал:
кумаринсодержащий настой зубровки душистой I-го
и II-го слива
800,0
спирт этиловый вода по расчету на крепость 30%
остальное.
Приготовленный купаж отстаивают в течение суток, фильтруют и направляют на розлив.
Настойка горькая "Зуброўка крыштальная" обладает более мягкими и тонкими вкусовыми и ароматическими свойствами, более приятным послевкусием, сниженным отрицательным потенциальным действием на
организм, а также в 1,5-1,8 раза большим сроком годности.
Cоставитель А.И. Сорокин
Редактор Т.А. Лущаковская
Корректор Т.Н. Никитина
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
97 Кб
Теги
by2208, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа