close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY2706

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2706
(13)
C1
6
(51) A 23L 2/385
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
(21) Номер заявки: 951009
(22) 1995.12.28
(46) 1999.03.30
КОНЦЕНТРАТ НАПИТКА "ГРЕЙГВИТА"
(71) Заявитель: Летковский В.П. (BY)
(72) Авторы: Летковский В.П. (BY), Шкель Н.М. (RU)
(73) Патентообладатель: Летковский
Валерий
Петрович (BY)
(57)
Концентрат безалкогольного напитка, содержащий сахар и лимонную кислоту, отличающийся тем, что
он дополнительно содержит водорастворимый экстракт курильского чая при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 кг:
сахар-песок
890,0-965,0
кислота лимонная
10,0-20,0
водорастворимый экстракт курильского чая
25,0-100,0.
(56)
Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные.
М, 1983. 26 с.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков.
Известен концентрат напитка, содержащий сахар и лимонную кислоту.
Недостатком этого напитка является то, что он не имеет достаточной биологической ценности и не обладает лечебно-профилактическими свойствами.
Задачей изобретения является повышение биологической ценности и лечебно-профилактических свойств
напитка, выражающихся в положительном действии на кровь, за счет высокой тромбопластической активности, в противовоспалительном, антимикробном и бактерицидном действии на возбудителей кишечной инфекции, а также расширении ассортимента безалкогольных напитков, нормализирующих желудочнокишечную, сердечно-сосудистую деятельность организма и обладающих радиопротекторным и антиоксидантным свойствами.
Поставленная задача достигается тем, что концентрат напитка, содержащий сахар, лимонную кислоту,
дополнительно содержит водорастворимый экстракт курильского чая при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 кг:
сахар-песок
890,0
965,0
кислота лимонная
10,0
20,0
водорастворимый экстракт курильского чая
25,0
100,0.
Концентрат напитка «Грейгвита» готовят следующим образом. При получении концентрата напитка в порошкообразном виде проводят измельчение сахара-песка до размера частиц 0,5 мм. Измельченный сахар подвергают магнитной сепарации. При получении напитка в кристаллическом виде измельчение сахара не производят. При поступлении лимонной кислоты в крупных кристаллах они подвергаются измельчению.
В качестве сырья для производства водорастворимого экстракта курильского чая используются однолетние облиственные побеги с цветками курильского чая кустарникового. Способ получения растворимого по-
BY 2706 C1
рошка предусматривает водную экстракцию сырья, фильтрацию и выпаривание до порошкообразного состояния
путем
распыления
при
нагревании,
согласно
ТУ 10 РФ 34-21-93. Готовый водорастворимый экстракт курильского чая имеет следующие органолептические показатели:
внешний вид - сухой мелкораспыленный гигроскопический порошок (допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии);
цвет - светло-коричневый, в растворе яркий, прозрачный с янтарным оттенком;
аромат и вкус - аромат приятный, вкус терпковатый.
Купажирование компонентов смеси проводят в смесителе. Предварительно при непрерывном размешивании вносят сахар-песок, водорастворимый экстракт курильского чая, лимонную кислоту, эссенцию, витамин С. Смесь тщательно перемешивают в течение 5-15 минут и подают на упаковку.
Сухой концентрат напитка «Грейгвита» упаковывают на автоматах отечественного или импортного производства. При упаковке относительная влажность воздуха должна быть не более 75 %, температура воздуха
20-24 °С. Упаковка и маркировка напитка производится в соответствии с ГоСТ 28188-89. Срок годности
концентрата напитка - 6 месяцев.
Полученный концентрат напитка «Грейгвита» обладает следующими органолептическими показателями:
внешний вид - однородный, равномерно окрашенный, сыпучий порошок;
цвет - коричневый;
вкус и аромат - терпковатый с ароматом лимона;
Tаблица
Физико-химические показатели концентрата напитка «Грейгвита»
Наименование показателей напитка
Норма
Массовая доля влаги, % не более
1,0
При разведении 20г концентрата водой с доведением объема до 200 мл и
выдержке до полного растворения
Массовая доля сухих веществ, % по сахарометру
9,6
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией
2,4
1 моль/дм3 га 100 см3 напитка
Энергетическая ценность, ккал/100 см3
35
Пищевая ценность готового напитка:
углеводов г/100 см3
9,9
Концентрат напитка содержит водорастворимый экстракт из курильского чая, который оказывает противовоспалительный, антимикробный эффект, обладает бактерицидным действием на возбудителей кишечной
инфекции и может использоваться как лечебно-профилактическое средство при болезнях и расстройствах
желудочно-кишечного тракта, в т.ч. дизентерии, дисбактериозе. Биологическая ценность напитка повышается за счет содержания в экстракте курильского чая антикоагулянтов (которые оказывают положительное
биологическое действие на кровь за счет высокой тромбопластической активности) и биологически активных веществ полифенольного комплекса, обладающих мощным радиопротекторным и антиоксидантным
свойствами.
Следовательно, концентрат напитка позволяет расширить ассортимент безалкогольных напитков, нормализующих желудочно-кишечную, сердечно-сосудистую деятельность организма, обладающих радиопротекторным и антиоксидантным свойствами.
Таким образом, при введении в состав напитка водорастворимого экстракта курильского чая достигается
поставленная задача изобретения.
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
95 Кб
Теги
by2706, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа