close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY2748

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2748
(13)
C1
6
(51) A 23L 1/237
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
СОЛЬ ПИЩЕВАЯ АНТИГИПЕРТЕНЗИВНАЯ
(21) Номер заявки: 970556
(22) 22.10.1997
(46) 30.03.1999
(71) Заявитель: Прокопова О.И. (BY)
(72) Автор: Прокопова О.И. (BY)
(73) Патентообладатель: Прокопова Ольга Ивановна
(BY)
(57)
Соль пищевая антигипертензивная, содержащая хлорид натрия, хлорид калия, сульфат магния, сахар и
гексацианоферроат калия, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит йодат калия при следующих соотношениях компонентов, мас.%:
хлорид калия
сульфат магния
сахар
гексацианоферроат калия
йодат калия
хлорид натрия
25-29
4-6
0,5-6,0
0,0015-0,0025
0,002-0,010
остальное.
(56)
1. А.с. СССР 1375237, МПК4 А 23L 1/237, 1988.
2. А.с. СССР 1681822, МПК5 А 23L 1/237, 1991 (прототип).
Изобретение относится к производству пищевых продуктов, обогащенных добавками, а более конкретно
к приготовлению пищевой соли с пониженным содержанием хлорида натрия, обладающей профилактическим антигипертензивным действием.
Известен заменитель поваренной соли, обладающий антигипертензивным действием, содержащий хлорид натрия, хлорид калия, сульфат магния и другие добавки [1]. Недостатком такой соли с пониженным содержанием
хлорида натрия является отсутствие в ней йодирующих добавок, которые крайне необходимы для соли пищевой,
используемой в качестве профилактической, например для профилактики эндемического зоба и для профилактики
ряда других заболеваний.
Известна также солевая смесь, применяемая для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в частности артериальной гипертонии, принятая за прототип [2], которая содержит пониженное содержание
хлорида натрия (35-60 мас.%), а также хлорид калия, сульфат магния, цитрат магния, сахар и гексацианоферрат калия. Однако недостатком такой профилактической соли является отсутствие в ее составе такого
важного для профилактики многих заболеваний компонента как йод.
Поставлена задача разработать такой состав профилактической антигипертензивной соли, которая была
бы наиболее универсальной для применения в профилактических целях и имела бы улучшенные органолептические показатели.
Поставленная задача решается тем, что в состав соли пищевой профилактической антигипертензивной дополнительно входит йодирующая добавка, например в виде йодата калия KJO3, при следующих соотношениях компонентов, мас.%: хлорид калия 25-29, сульфат магния 4-6, сахар 0,5-6,0, гексацианоферроат калия 0,0015-0,0025, йодат
калия 0,002-0,010, хлорид натрия - остальное.
В предлагаемом техническом решении в качестве йодистой добавки к обогащаемой соли использован
кристаллический безводный йодат калия KJO3, обладающий повышенной стабильностью по сравнению с
другими йодосодержащими добавками. При этом количество йодата калия в соли взято в повышенном объ-
BY 2748 C1
еме, т.е. большим, чем предусмотрено действующими нормативными документами. Оно составляет 0,0020,010 мас.%, что соответствует медико-биологическим нормам с учетом естественных потерь при длительном хранении обогащенной соли. Например, при хранении ее в течение 12 месяцев в 1 г соли остается 40 мкг
йодата калия.
Наличие йодосодержащей добавки - йодата калия - в предлагаемой соли в строго определенных количествах способствует восполнению недостаточного поступления в организм йода с пищей. Такая соль может
быть использована для профилактики таких заболеваний как эндемический зоб, нарушения развития плода
при беременности, задержки умственного развития у детей и взрослых и др., то есть она является более универсальной по сравнению с прототипом, который применяется только для профилактики артериальной гипертонии.
Пониженное содержание в соли хлорида натрия обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, а наличие хлорида калия и сульфата магния способствует повышению профилактического антигипертензивного эффекта за счет улучшения работы сердечной мышцы.
Добавка сахара улучшает вкусовые качества соли и нейтрализует горечь, а присутствие гексацианоферроата калия предотвращает слеживаемость соли.
Основой для изготовления предлагаемой соли пищевой антигипертензивной йодированной может служить, например, пищевая соль сорта «Экстра», которая сухим способом смешивается с остальными рецептурными компонентами.
При использовании предлагаемой данным техническим решением соли становится возможным введение
в организм с пищей в оптимальном соотношении натрия, калия, магния, йода и устранение перегрузок, возникающих вследствие избыточного содержания натрия, и связанных с этим различных серьезных органических расстройств и нарушений, хронических заболеваний и смертности, в особенности от сердечнососудистых заболеваний.
В таблице приведены примеры вариантов количественного содержания ингредиентов предлагаемой соли
пищевой профилактической антигипертензивной йодированной.
Клиническая апробация заявляемой соли в указанных в предлагаемом решении пределах показала, что
она имеет повышенное лечебно-профилактическое действие, поскольку компоненты находятся в оптимальных соотношениях и проявляют синергизм действия (примеры 1-6).
Добавление в состав для приготовления соли пищевой антигипертензивной рецептурных компонентов в
объемах, менее указанных в заявляемом техническом решении, не обеспечивает получение солевого продукта с
нужными профилактическими свойствами, а также снижается качество соли вследствие неустойчивости и неравномерности структуры смеси, повышается степень слеживаемости, нарушается солевой баланс при употреблении этой солевой смеси (пример 8).
Содержание в соли, мас.%
Пример
№п/п хлорида
натрия
хлорида
калия
сульфата
магния
сахара йодата
калия
1
61
28,9885 5
5
2
64
25,9901 4
6
3
66
25,9964 4
4
4
64
25,9930 5
5
5
6
7
62
68
61
27,9893 4
26,4905 5
30,988 8
6
0,5
-
8
68
25,996
1
5
9
49
35,990
10
5
калия
Характеристика
железосмеси
синеродистого
0,0100 0,0015 Органолептические
показатели
0,0080 0,0019 удовлетворительные.
Постоянный привкус
0,0020 0,0016 и горечь отсутствуют.
Положительный
0,0050 0,0020 лечебнопрофилактический
0,0090 0,0017 эффект
0,0080 0,0015
0,0100 0,0020 Вкус смеси горький
Снижен лечебно0,0020 0,0020 профилактический
эффект
0,0080 0,0020 Ухудшение вкуса за
счет увеличения
хлорида калия и
сульфата магния
BY 2748 C1
Добавление рецептурных компонентов в составе соли пищевой антигипертензивной в количествах более
указанных в заявляемом техническом решении ухудшает органолептические свойства соли (пример 9).
Таким образом, предлагаемое техническое решение обладает новизной по сравнению с прототипом, изобретательским уровнем по сравнению с известным уровнем техники и промышленно применимо, то есть отвечает условиям патентоспособности изобретения.
Cоставитель А.Ф. Фильченкова
Редактор Т.А. Лущаковская
Корректоры А.М. Бычко, Т.В. Бабанина
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
101 Кб
Теги
by2748, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа