close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY2804

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2804
(13)
C1
(51)
(12)
6
C 12G 3/06,
C 12G 3/08
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ
ОСОБОЙ "АЛМАЗ"
(21) Номер заявки: 950860
(22) 1995.09.22
(46) 1999.06.30
(71) Заявитель: Климовичский
ликеро-водочный
завод (BY)
(72) Авторы: Орехов А.И., Осмоловская Г.В.,
Чернекова Е.И. (BY)
(73) Патентообладатель: Климовичский
ликероводочный завод (BY)
(57)
Композиция ингредиентов для производства водки особой, включающая водно-спиртовую жидкость на
основе этилового ректификованного спирта и воды и натуральных компонентов, содержащих ароматный
спирт ржаного ферментированного солода, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит сахар и в
качестве натурального компонента - сок березовый спиртованный натуральный, а в качестве спирта и воды
она содержит спирт «Экстра» и исправленную, обессоленную на установке обратного осмоса воду при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал:
ароматный спирт ржаного ферментированного солода
10-50
сок березовый спиртованный натуральный
10-90
сахар, кг
15-25
водно-спиртовая жидкость
остальное.
BY 2804 C1
(56)
RU C1 № 2001946, МПК C 12G 3/08, 1993.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композициям ингредиентов
для производства водок особых.
Ближайшим аналогом изобретения является композиция ингредиентов водки особой «Тульская» для приготовления которой используется ароматный спирт ржаного ферментированного солода [1].
Задачей настоящего изобретения является получение экологически чистого продукта путем применения
специальной технологии приготовления воды для производства водки, повышения органолептических
свойств продукта и расширение выпуска белорусских национальных изделий, в частности водок особых.
Эти задачи решаются путем использования нетрадиционного, натурального пищевого, не дефицитного
сырья и применения специальных методов обработки.
Так, композиция ингредиентов для водки особой «Алмаз» включает ароматный спирт ржаного ферментированного солода, сахар, водно-спиртовую жидкость на основе этилового ректификованного спирта «Экстра» и сок березовый спиртованный натуральный, при следующем содержании ингредиентов, л/1000 дал:
ароматный спирт ржаного ферментированного солода
10-50
сок березовый спиртованный натуральный
10-90
сахар, кг
15-25
водно-спиртовая жидкость на основе этилового ректификованного спирта «Экстра» крепостью 40 %
остальное.
Включение в состав композиции водки особой «Алмаз», наряду с ароматным спиртом и сахаром натурального березового спиртованного сока, обеспечивает ее специфический вкус и легкий приятный аромат
свежего ржаного хлеба.
BY 2804 C1
Водка особая «Алмаз» обладает чистотой аромата, мягкостью и тонкостью вкуса, благодаря применению
специальных методов комбинированной обработки сырья и воды, идущей для ее производства. А именно:
умягченная, осветленная питьевая вода подвергается обработке тканевым углеродным сорбентом АУТ-М в
сочетании с минералом кремня, после чего ее обессоливают на установке обратного осмоса, получая при
этом обратно-осмотическую воду с заданным солевым составом, что способствует резкому повышению органолептических свойств конечного продукта.
Затем спирт этиловый ректификованный «Экстра» и обратно-осмотическую воду перед смешиванием,
каждый компонент в отдельности, подвергают очистке на фильтре-адсорбере с помощью тканевого углеродного сорбента АУТ-М в сочетании с минералом кремня, что способствует их активации и более глубокой
очистке от нитратов, сульфатов, колоидов, солей тяжелых металлов, а также органических примесей.
Далее, очищенные спирт и вода смешиваются в соотношении, исходя из крепости купажа 40 %, и полученную сортировку фильтруют через нижний фильтр-песочник, комбинированную сорбентную колонну
АУТ-МОА, где водно-спиртовая жидкость подвергается очистке углеродным тканевым сорбентом АУТ-М и
доочистке активированным углем БАУ или БАУ-А, который активизирует окислительно-восстановительные
процессы в сортировке и способствует образованию сложных эфиров, органических кислот, ацеталей, значительно улучшающих органолептические свойства продукта.
После комбинированной сорбентной колонны АУТ-МОА сортировку фильтруют через фильтр тонкой
очистки, верхние фильтры-песочники, заполненные минералом кремня в сочетании с полиэфирной фильтрованной тканью специальной обработки.
Таким образом многократная обработка питьевой исправленной воды до установки обратного осмоса,
обессоливание ее с помощью обратного осмоса, двухкратная обработка обратно-осмотической воды и спирта с помощью тканевого углеродного сорбента АУТ-М и минерала кремня, в сочетании с доочисткой их активированным углем и полиэфирной фильтровальной тканью позволяет получить экологически чистый продукт с высокими органолептическими свойствами.
Ароматный спирт ржаного ферментированного солода, сок березовый спиртованный натуральный и растворенный в воде сахар профильтрованный задают при постоянном перемешивании в доводном чане раздельно из расчета, л/1000 дал:
ароматный спирт ржаного ферментированного солода
20
сок березовый натуральный спиртованный до крепости 40 %
65
сахар, кг
16
водно-спиртовая жидкость на основе этилового ректификованного спирта «Экстра»
крепостью 40 %
остальное.
После тщательного перемешивания готовую продукцию в доводном чане проверяют на соответствие
ГОСТу, корректируют при необходимости и направляют на розлив.
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
98 Кб
Теги
by2804, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа