close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY2867

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2867
(13)
C1
(51)
(12)
6
C 12G 3/06,
C 12G 3/08
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
(21) Номер заявки: 950871
(22) 1995.10.02
(46) 1999.06.30
ВОДКА "ГЕНЕРАЛ"
(71) Заявитель: "ПАСАД" Общество с ограниченной
ответственностью (BY)
(72) Автор: Дайнеко З.М. (BY)
(73) Патентообладатель: "ПАСАД"
Общество
с
ограниченной ответственностью (BY)
(57)
Водка, включающая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного и исправленной питьевой воды и сахар, отличающаяся тем, что она содержит водно-спиртовую жидкость на основе спирта
«Экстра» при следующем соотношении компонентов, кг/1000дал:
сахар
5
водно-спиртовая жидкость
остальное.
BY 2867 C1
(56)
RU 2018526 С1, МПК C 12G 3/08, 1994.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Ближайшим аналогом предложенной водки является водка «Белая Русь», включающая водно-спиртовую
жидкость на основе спирта этилового ректификованного и исправленной питьевой воды и сахар [1].
Водка имеет хорошие вкусовые качества, но требует при приготовлении использования спирта этилового
ректификованного «Люкс», что повышает ее себестоимость.
Задача изобретения - снижение себестоимости продукции при сохранении вкусовых качеств.
Поставленная задача достигается тем, что водка, включающая водно-спиртовую жидкость на основе
спирта этилового ректификованного и исправленной питьевой воды и сахар, содержит водно-спиртовую
жидкость на основе спирта «Экстра» при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал:
сахар
5
водно-спиртовая жидкость
остальное.
Технологические особенности приготовления водки заключаются в следующем: используемую для приготовления водки воду подвергают умягчению и очистке от органических примесей методами Naкатионирования и обратного осмоса. В сортировочном чане готовят водно-спиртовую смесь (сортировку) из
расчета на крепость купажа 40 %. Сортировку перемешивают. Сахар вносят в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 % в доводном чане. Полученную сортировку опять тщательно перемешивают, после корректировки по крепости перекачивают в напорный чан, откуда она самотеком поступает на угольные колонки. Обработка активным углем БАУ (березовый активный уголь) производится со скоростью фильтрации 30 дал/ч на
свежем угле. Регенерированный уголь для обработки не используется.
Для приготовления водки «Генерал» применяют:
спирт этиловый ректификованный (зерновой) «Экстра»
по ГОСТ 5962-67;
воду питьевую исправленную с жесткостью до 0,1 мг/экв/дм3
по ГОСТ 2874-82;
сахар-рафинад
по ГОСТ 22-94;
уголь активный (БАУ) древесный дробленый
по ГОСТ 6217-74.
Пример. Водно-спиртовую смесь крепостью 40 %, приготовленную из исправленной умягченной питьевой воды и спирта ректификованного зернового «Экстра», тщательно перемешивают и добавляют сахар в
виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 %. Затем ее снова тщательно перемешивают, корректируют по
крепости, фильтруют через угольные фильтры, загруженные свежим углем, и подают на розлив.
BY 2867 C1
Получают водку «Генерал» крепостью 40 %.
Приготовленная водка имеет следующие показатели:
Органолептические показатели:
прозрачная бесцветная жидкость без посторонних включений и осадка, с мягким, присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом.
Физико-химические показатели:
крепость
40 %
объем соляной кислоты с (НС1)=0,1 моль/дм3, израсходованной на титрование 100 см3
водки, см3, не более
3,0
массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг,
не более
3,0
массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более
3,0
массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного
спирта, мг, не более
25,0
объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более
0,03.
Предлагаемая водка «Генерал» отличается своим химическим составом от всех белых водок, в т.ч. от
водки «Белая Русь». Оптимальное количество сахара установлено исходя из того, что при снижении нормы
сахара дегустация выявляет вяжущие вкусовые ощущения, а при ее увеличении снижается восприятие вкусового и ароматического комплексов. Использование в процессе очистки воды обратного осмоса характеризуется ее освобождением от растворенных неорганических веществ, органических взвешенных частиц и некоторых коллоидных частиц, что вызывает более глубокую очистку воды и стабилизацию.
Водка благоприятно влияет на моторную функцию пищеварительного тракта, возбуждает аппетит, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы. Приобретает эффективные свойства противодействия проникновению в организм человека инфекционных, простудных заболеваний и бронхитов.
Предлагается специальное название - водка «Генерал».
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
100 Кб
Теги
by2867, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа