close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY3178

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 3178
(13)
C1
6
(51) C 12G 3/06
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
ВОДКА "ЗАЛАТАЯ КАРОНА"
(21) Номер заявки: 960204
(22) 1996.04.25
(46) 1999.12.30
(71) Заявитель: Климовичский ликеро-водочный
завод (BY)
(72) Авторы: Астапенко С.В., Белоусов М.Т.,
Орехов А.И., Прищепов А.С., Фурсевич
Л.М.,
Гулецкая
Е.И.,
Осмоловский В.А. (BY)
(73) Патентообладатель:
Климовичский
ликероводочный завод (BY)
(57)
Водка, содержащая спирт этиловый ректификованный и обработанную активным углем и обратным осмосом исправленную воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит 0,1 % раствор калия марганцовокислый в количестве 5л/1000 дал и воду дополнительно обработанную электрическим полем
напряженностью 50-90 В/м.
(56)
1. SU, 1565878 А1, МПК С 12G 3/06, 1990.
BY 3178 C1
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка «Столичная Кристалл», содержащая спирт этиловый ректификованный и обработанную
активным углем и обратным осмосом исправленную воду [1].
Однако чистота используемой для приготовления указанной водки воды недостаточно высока, невысоки
также органолептические свойства известной водки.
Задача изобретения: повышение качества за счет более высокой ее чистоты и придания ей оригинальных
органолептических свойств.
Поставленная задача достигается тем, что водка, содержащая спирт ректификованный и обработанную
активным углем и обратным осмосом исправленную воду, дополнительно содержит 0,1 % раствор калия
марганцовокислого в количестве 5л/1000 дал и воду дополнительно обработанную электрическим полем напряженностью 50 В/м.
Водку «Залатая карона» готовят следующим образом.
Берут спирт этиловый ректификованный, например «Экстра», и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывают обратным осмосом и постоянным электрическим полем с напряженностью 50-90 В/м путем пропускания ее через проточную электрическую ячейку, электроды в которой выполнены из чистого золота (99,99
%).
Далее готовят купаж водки на 1000 дал готового изделия:
Компоненты
Калий марганцовокислый 0,1 %-ный
Спирт этиловый ректификованный «Экстра»
Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем
Единица
Количество
НТД на сырье
измерения
л
5,0
по ГОСТ 20490-75
л
Спирт
по ГОСТ 5962-67
л
и вода по расчету по ГОСТ 22874-82
на крепость купажа 40 %
После выстаивания купажа водки «Залатая карона» производят ее фильтрацию через активный уголь
марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час.
Заявляемая водка имеет следующие физико-химические показатели:
BY 3178 C1
Физико-химические показатели
Крепость, %
Объем соляной кислоты С(НСl)=0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на
смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм
куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
40
3,0
3,0
Органолептические показатели
Внешний вид:
прозрачная жидкость
Цвет: бесцветный
Вкус: мягкий, присущий водке, оригинальный
Аромат:
характерный водочный
2,0
25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более
0,03
Примеры конкретного приготовления водки «Залатая карона».
Пример 1.
Брали спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали
на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 50 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота.
Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на
1000 дал готового изделия:
Компоненты
Калий марганцовокислый 0,1 %-ный
Спирт этиловый ректификованный «Экстра»
Единица
измерения
л
л
Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем
л
Количество
5,0
Спирт
и вода по расчету на
крепость купажа 40 %
НТД на сырье
по ГОСТ 20490-75
по ГОСТ 5962-67
по ГОСТ 22874-82
После выстаивания купажа водки «Залатая карона» производили ее фильтрацию через активный уголь
марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час.
Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели:
Физико-химические показатели
Органолептические показатели
Крепость, %
40
Внешний вид:
Объем соляной кислоты С(НС1)=0,1 моль/дм куб., израсхопрозрачная жидкость
дованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не боЦвет: бесцветный
лее
3,0
Вкус: мягкий, присущий водке,
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусОригинальный
ный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
3,0
Аромат:
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на
характерный водочный
смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм
куб. безводного спирта, мг, не более
2,0
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более
0,03
Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол № 4 от
31.10.1995 г.), а рецептура водки «Залатая карона» утверждена соответствующими инстанциями Минздрава
и Минсельхозпрода Республики Беларусь.
По содержанию токсичных элементов водка «Залатая карона» соответствовала медико-биологическим
требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства
здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых
уровней.
Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства.
2
BY 3178 C1
Пример 2.
Брали спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали
на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 75 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота.
Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на
1000 дал готового изделия:
Компоненты
Калий марганцовокислый 0,1 %-ный
Спирт этиловый ректификованный «Экстра»
Единица
измерения
л
Количество
5,0
Спирт
л
Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем
НТД на сырье
по ГОСТ 20490-75
по ГОСТ 5962-67
и вода по расчету на
крепость купажа 40 %
л
по ГОСТ 22874-82
После выстаивания купажа водки «Залатая карона» проводили ее фильтрацию через активный уголь марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час.
Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели:
Физико-химические показатели
Крепость, %
Объем соляной кислоты С(НСl)=0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на
смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм
куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
40
3,0
3,0
Органолептические показатели
Внешний вид:
прозрачная жидкость
Цвет: бесцветный
Вкус: мягкий, присущий водке,
Оригинальный
Аромат:
характерный водочный
2,0
25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более
0,03
Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол № 4 от 31.10.1995
г.), а рецептура водки «Залатая карона» утверждена соответствующими инстанциями Минздрава и Минсельхозпрода Республики Беларусь.
По содержанию токсичных элементов водка «Залатая карона» соответствовала медико-биологическим
требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства
здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых
уровней.
Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства.
Пример 3.
Брали спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали
на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 90 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота.
Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на
1000 дал готового напитка:
Компоненты
Калий марганцовокислый 0,1 %-ный
Спирт этиловый ректификованный «Экстра»
Единица
измерения
л
л
Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем
л
Количество
5,0
Спирт
и вода по расчету на
крепость купажа 40 %
НТД на сырье
по ГОСТ 20490-75
по ГОСТ 5962-67
по ГОСТ 22874-82
После выстаивания купажа водки «Залатая карона» производили ее фильтрацию через активный уголь
марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час.
3
BY 3178 C1
Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели:
Физико-химические показатели
Крепость, %
40
Объем соляной кислоты С(НСl)=0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на
смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм
куб. безводного спирта, мг, не более
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более
3,0
3,0
Органолептические показатели
Внешний вид:
прозрачная жидкость
Цвет: бесцветный
Вкус: мягкий, присущий водке, оригинальный
Аромат:
характерный водочный
2,0
25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более
0,03
Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол № 4 от
31.10.1995 г.), а рецептура водки «Залатая карона» утверждена соответствующими инстанциями Минздрава
и Минсельхозпрода Республики Беларусь.
По содержанию токсичных элементов водка «Залатая карона» соответствовала медико-биологическим
требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства
здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых
уровней.
Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства.
Таким образом, заявляемая водка «Залатая карона» обладает более высоким качеством по сравнению с
водкой-прототипом.
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
4
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
124 Кб
Теги
by3178, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа