close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY4901

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 4901
(13)
C1
(51)
(12)
7
C 12G 3/06
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
HАСТОЙКА ГОРЬКАЯ СЛАБОГРАДУСНАЯ "ЛЕГЕНДА"
(21) Номер заявки: а 19980169
(22) 1998.02.20
(46) 2002.12.30
(71) Заявитель: Климовичский
ликеро-водочный
завод производственного объединения "Могилевпищепрома" (BY)
(72) Авторы: Белоусов М.Т., Орехов А.И., Астапенко
С.В., Фурсевич Л.М., Иценкова В.Г., Карнацевич
Т.М. (BY)
(73) Патентообладатель: Климовичский
ликероводочный завод производственного объединения "Могилевпищепрома" (BY)
BY 4901 C1
(57)
Настойка горькая слабоградусная, содержащая настой сухих трав I и II слива, колер, сахар и водноспиртовую жидкость, отличающаяся тем, что в качестве настоя сухих трав она содержит настой цветков
ромашки, травы пустырника и зубровки, листа брусники, а также дополнительно включает настой корневища аира I и II слива и лимонное масло при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал:
настой сухих трав I и II слива, л
44,8
настой корневища аира I и II слива, л
12,0
сахар, кг
21,0-22,5
лимонное масло, кг
0,03-0,06
колер, кг
18,0-22,0
водно-спиртовая жидкость, кг
из расчета на крепость купажа 28 %,
причем сухие травы и корневище аира использованы в следующем соотношении, кг/1000 дал:
цветки ромашки
2,0-3,0
трава пустырника
0,7-1,3
лист брусники
3,0-4,0
трава зубровки
6,0-8,0
корневище аира
4,0-6,0.
(56)
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 265266, 302-303.
BY 950928 А, 1997.
RU 93055582 A, 1996.
RU 2050410 C1, 1995.
RU 2064493 C1, 1996.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна настойка "Полевая", содержащая настой I и II слива из зверобоя пронзенного, бессмертника
песчаного, календулы, ромашки лекарственной, мяты курчавой, душицы обыкновенной, полыни горькой,
тысячелистника обыкновенного, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [1].
Недостатком этой настойки являются сравнительно невысокие органолептические свойства.
Задачей изобретения является повышение качества напитка и расширение ассортимента горьких настоек.
BY 4901 C1
Поставленная задача решается тем, что настойка горькая слабоградусная, содержащая настой сухих трав
I и II слива, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость, в качестве настоя сухих трав содержит настой цветков ромашки, травы пустырника и зубровки, листа брусники, а также дополнительно включает настой корневища аира I и II слива и лимонное масло при следующем содержании ингредиентов на 1000 дал:
настой сухих трав I и II слива, л
44,8
настой корневища аира I и II слива, л
12,0
сахар, кг
21,0-22,5
лимонное масло, кг
0,03-0,06
колер, кг
18,0-22,0
водно-спиртовая жидкость, кг
из расчета на крепость купажа 28 %,
причем сухие травы и корневище аира использованы в следующем соотношении, кг/1000 дал:
цветки ромашки
2,0-3,0
трава пустырника
0,7-1,3
лист брусники
3,0-4,0
трава зубровки
6,0-8,0
корневище аира
4,0-6,0.
Для приготовления настойки горькой слабоградусной "Легенда" используются следующее сырье и материалы:
спирт этиловый ректификованный высшей очистки ГОСТ 6962-67;
вода питьевая умягченная ГОСТ 2874-82;
цветки ромашки ГОСТ 2237-93;
трава пустырника ГФ XI, вып. 2;
брусника (лист) ГФ XI, вып. 2;
трава зубровки ГОСТ 21570-76;
аир (корневище) ГОСТ 20055-90;
сахар ГОСТ 21-94, 22-94;
лимонное масло по действующей НТД.
Настойку горькую слабоградусную "Легенда" готовят следующим образом.
Пример.
Наиболее высокий дегустационный балл (9,59) получил образец продукции со следующим содержанием
ингредиентов, в %:
цветки ромашки
0,25
трава пустырника
0,1
брусника (лист)
0,35
трава зубровки
0,7
аир (корневище)
0,5
сахар
2,17
колер
2,0
лимонное масло
0,005
водно-спиртовая жидкость
остальное.
Готовят два настоя - настой сухих трав и настой аира. Для приготовления настоя сухих трав сушеную
смесь трав ромашки, пустырника, зубровки, листа брусники заливают (залив I) 28 дал водно-спиртовой жидкости крепостью 50 % и настаивают при ежедневном перемешивании в течение 5 суток, после чего производят
слив I 80 % настоя в количестве 22,4 дал крепостью 49 %. Далее производят залив II водно-спиртовой жидкостью 22,4 дал крепостью 40 % и снова настаивают при ежедневном перемешивании в течение 5 суток, затем производят II слив 100 % настоя в количестве 22,4 дал крепостью 41 %. Всего после I и II слива получают 44,8 дал настоя
сухих трав.
Одновременно готовят настой аира, для чего сухое корневище аира заливают (залив I) 7,5 дал водно-спиртовой
жидкости крепостью 70 % и при ежедневном перемешивании настаивают 5 суток, после чего производят I слив
80 % настоя в количестве 6,0 дал крепостью 69 %. Далее производят залив II водно-спиртовой жидкостью 6,0
дал крепостью 50 % и снова настаивают 5 суток при ежедневном перемешивании, после чего производят II
слив 100 % настоя в количестве 6,0 дал крепостью 53 %. Всего в результате I и II слива получают 12,0 дал
настоя аира.
2
BY 4901 C1
Полученный настой аира добавляют в настой сухих трав и получают общее количество настоя 56,8 дал. К
полученному водно-спиртовому настою добавляют 25,0 л 65,8 % сахарного сиропа, 20 кг колера, 0,05 кг лимонного масла, перемешивают и доводят до крепости 28 % путем введения водно-спиртовой жидкости.
Настойка горькая слабоградусная "Легенда" представляет собой слабоалкогольный напиток крепостью
28 %, коричневого цвета, слегка жгучего вкуса, аромата сложного.
Источники информации:
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 265266, 302-303.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
105 Кб
Теги
by4901, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа