close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY5390

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 5390
(13) C1
(19)
7
(51) C 12G 3/04
(12)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВОДКИ «ДВА БУСЛЫ»
(21) Номер заявки: a 19980790
(22) 1998.08.21
(46) 2003.09.30
(71) Заявитель: Производственно-торговое республиканское унитарное предприятие "МИНСК КРИСТАЛЛ" (РУП
"МИНСК КРИСТАЛЛ") (BY)
(72) Авторы: Белко Николай Трофимович;
Хилько Анатолий Порфирьевич; Пилипенко Юрий Анисимович; Виславская Ольга Антоновна; Фоменко Вилен Константинович; Кучерявый Леонид Михайлович; Лиля Вениамин Михайлович (BY)
(73) Патентообладатель: Производственноторговое республиканское унитарное
предприятие "МИНСК КРИСТАЛЛ"
(РУП "МИНСК КРИСТАЛЛ") (BY)
(57)
Способ приготовления водки путем разбавления спирта этилового ректификованного
высшей очистки питьевой исправленной водой с последующей фильтрацией сортировки
через угольно-очистительные батареи, отличающийся тем, что дополнительно питьевую
исправленную воду обрабатывают в колонне, заполненной кремнем опалово-халцедоновой разновидности, пропуская со скоростью 15 дал/ч, а скорость фильтрации сортировки
через угольно-очистительные батареи составляет 120 дал/ч на свежем угле и до 80 дал/ч
на регенерированном угле.
BY 5390 C1
(56)
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 269-272, 286.
RU 2008341 C1, 1994.
BY 2516 A, 1997.
BY 1575 C1, 1997.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известен способ приготовления водки "Старорусская", которую готовят путем смешивания спирта этилового
ректификованного высшей очистки по ГОСТ 5962-67 с водой питьевой исправленной по
ГОСТ 2874-82 с добавлением натрий дикарбоната. Полученную сортировку обрабатывают
активным углем марки БАУ на угольно-очистительной батарее со скоростью 40 дал/ч на
свежем угле, 30 дал/ч на регенерированном.
Известен способ приготовления водки "Экстра", которую готовят путем смешивания
спирта этилового ректификованного высшей очистки с питьевой исправленной водой и
добавлением сахар-песок рафинированного и калий перманганат с последующей обработкой на угольно-очистительной батарее со скоростью 40 дал/ч на свежем угле, 30 дал/ч на
регенерированном.
BY 5390 C1
Однако этот способ не позволяет получить водку с более мягким вкусом и блеском.
Прототипом заявленного изобретения является способ приготовления водки "Русская",
приготовленной из спирта этилового ректификованного высшей очистки по ГОСТ 596267 с водой питьевой исправленной по ГОСТ 2874-82 и добавлением калий перманганат
0,1 %. Полученную сортировку обрабатывают активным углем марки БАУ на угольноочистительной батарее со скоростью фильтрации 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч на
регенерированном.
Задача настоящего изобретения:
разработка способа получения водки с улучшенными вкусовыми и лечебнопрофилактическими свойствами из спирта этилового ректификованного высшей очистки.
Приготовление водки "Два буслы" производится путем разбавления спирта этилового
ректификованного питьевой исправленной водой с последующей фильтрацией сортировки
через угольно-очистительные батареи, отличается от прототипа тем, что питьевую исправленную воду дополнительно фильтруют в колонне, заполненной кремнем опаловохалцедоновой разновидности, пропуская со скоростью 15 дал/ч, а скорость фильтрации
сортировки через угольно-очистительные батареи составляет 120 дал/ч на свежем угле и
до 80 дал/ч на регенерированном угле.
Методом спектрально-оптического и химического анализов установлено:
1. Химические компоненты кремней в жидкие среды в заметном количестве не переходят.
2. Отмечается сравнительно небольшое понижение содержания солей жесткости и тяжелых металлов.
3. Повышается прозрачность водных и водно-спиртовых жидких сред после их контакта с кремнем.
4. Активирование воды, придание ей свойств родниковой воды.
5. Установлено, что под воздействием кремня в воде создаются кластеры Ō2(H2O)n,
которые и определяют в сортировке иную структуру воды, этилового спирта и накопления
молекулярного кислорода, что и обусловливает улучшение вкусовых качеств конечного
продукта.
6. Центром гигиены и эпидемиологии Министерства Здравоохранения РБ анализы химических и органолептических свойств воды (исходной и обработанной кремнем) показали соответствие активированной кремнем воды требованиям ГОСТ 2874-82 (вода
питьевая).
Измененная структура водно-спиртовой жидкости, пройдя фильтрацию через угольноочистительные батареи, заполненные БАУ, приобретает лечебные свойства, делает ее
более мягкой, придает ей блеск.
Пример.
Берут 400 дал питьевой исправленной воды, дополнительно обработанной в колонне
природным кремнем, добавляют 415 дал спирта этилового ректификованного высшей
очистки крепостью 96,5 % и при постоянном перемешивании разбавляют до 1000 дал
питьевой исправленной водой, дополнительно обработанной в колонне измельченным
природным кремнем. Полученную сортировку фильтруют через угольно-очистительные
батареи БАУ со скоростью 120 дал/ч на свежем угле и 80 дал/ч на угле подвергшемся регенерации. При этом исправленную воду пропускают через колонку, заполненную
измельченным природным кремнем опалово-халцедоновой разновидности со скоростью
15 дал/ч.
При отклонении от стандарта проводят корректирование ее крепости в этих же чанах
добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.
Готовая стандартная продукция направляется на розлив.
2
BY 5390 C1
Физико-химические показатели:
крепость, %
объем соляной кислоты с (НСl) = 0,1 моль/дм3, израсходованной на титрование 100 см3 водки, см3 не более
массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в
1 дм3 безводного спирта, мг не более
массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь
изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм3 безводного
спирта, мг, не более
массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более
объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный
спирт, % не более
40
3,5
8
4
30
0,05.
По содержанию токсичных элементов водка "Два буслы" должна соответствовать медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного
сырья и пищевых продуктов Министерства Здравоохранения.
Содержание радионуклидов не должно превышать действующих республиканских допустимых уровней.
Источники информации:
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М., 1981. - С. 270, 271, 272, 286.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
100 Кб
Теги
by5390, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа