close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY5510

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 5510
(13) C1
(19)
7
(51) C 12G 3/06
(12)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ
ОСОБОЙ «ПАЛЯЎНIЧАЯ»
(21) Номер заявки: a 19990512
(22) 1999.05.20
(46) 2003.09.30
(71) Заявитель: Климовичский ликероводочный завод производственного
объединения "Могилевоблпищепром"
(BY)
(72) Авторы: Астапенко Светлана Владимировна; Орехов Александр Иванович;
Осмоловская Галина Васильевна (BY)
(73) Патентообладатель: Климовичский ликеро-водочный завод производственного объединения "Могилевоблпищепром"
(BY)
(57)
Композиция ингредиентов для производства водки, включающая водно-спиртовую
жидкость на основе спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной,
сахар и ароматный спирт ржаного ферментированного солода, отличающаяся тем, что в
качестве спирта этилового ректификованного она включает спирт этиловый ректификованный высшей очистки при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал:
ароматный спирт ржаного
ферментированного солода, л
5-10
сахар, кг
8
водно-спиртовая жидкость, л
по расчету на крепость купажа 40 %.
BY 5510 C1
(56)
BY 950860 A, 1997.
RU 2001946 C1, 1993.
UA 94011746, 1995.
RU 2112021 C1, 1998.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов водки.
Известна композиция ингредиентов для производства водки "Алмаз", включающая
водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и
питьевой исправленной воды по расчету купажа на крепость 40 %, сахар, натуральный
спиртованный березовый сок и ароматный спирт ржаного ферментированного солода [1].
Недостатком этой водки является невысокая стабильность готового продукта.
Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента водок, повышение органолептических свойств и улучшение стабильности готового продукта.
Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для
производства водки, включающая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового
ректификованного и воды питьевой исправленной по расчету купажа на крепость 40 %,
BY 5510 C1
сахар и ароматный спирт ржаного ферментированного солода в количестве 5,0-10,0 л на
1000 дал готового продукта, в качестве спирта этилового ректификованного она включает
спирт этиловый ректификованный высшей очистки.
Использование в предлагаемой композиции в заданном соотношении спирта этилового ректификованного высшей очистки и ароматного спирта ржаного ферментированного
солода придает оригинальный вкус водке. Сахар дополнительно придает мягкость изделию.
Таким образом, предлагаемая композиция обеспечивает повышение органолептических свойств и стабильности готового изделия.
Водку особую "Паляўнiчая" на основе предложенной композиции готовят следующим
образом.
Пример.
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки в количестве 415,3 дал и 584,7 дал
воды питьевой исправленной смешиваются. Полученная сортировка пропускается через
песочные фильтры и угольные колонны. Затем для смягчения вкуса в сортировку вносится
сахар в количестве 8,0 кг в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 %.
Из полученной сортировки готовят образцы композиции, добавляя ароматный спирт
ржаного ферментированного солода в расчете 5,0-10,0 л на 1000 дал готового продукта.
Производят дегустацию полученных образцов продукции. Наиболее высокий балл (9,8)
получил образец продукции, где добавка ароматного спирта ржаного ферментированного
солода составляет 9,85 л на 1000 дал.
Ароматный спирт ржаного ферментированного солода в количестве 9,85 л вводят в
полученную сортировку, тщательно перемешивают, проверяют крепость, при необходимости проводят корректирование ее крепости до 40 %, и готовую продукцию направляют
на розлив.
Источники информации:
1. BY 950860 А, 1997.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
91 Кб
Теги
by5510, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа