close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY5835

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 5835
(13) C1
(19)
7
(51) C 12G 1/00
(12)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
ВИНО ПЛОДОВОЕ КРЕПЛЕНОЕ СЛАДКОЕ «КАГОР
БЕЛОРУССКИЙ»
(21) Номер заявки: a 19980725
(22) 1998.07.30
(46) 2003.12.30
(71) Заявитель: Государственное производственное объединение "Могилевоблпищепром" (BY)
(72) Авторы: Буйло Анатолий Леонидович;
Голденкова Елена Ивановна; Гурова
Людмила Константиновна; Спичеков
Николай Сергеевич; Волкова Ольга Николаевна; Кацнельсон Ирина Григорьевна (BY)
(73) Патентообладатель: Государственное
производственное объединение "Могилевоблпищепром" (BY)
(57)
Вино плодовое крепленое сладкое, содержащее сброженно-спиртованный сок, сахар и
спирт этиловый ректификованный, отличающееся тем, что в качестве сброженноспиртованного сока содержит сброженно-спиртованный сок черники при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал:
сброженно-спиртованный сок черники
7378,0
сахар
1655,7
спирт этиловый ректификованный
остальное.
BY 5835 C1
(56)
RU 2083652 C1, 1997.
Могилянский Н.К. Плодовое и ягодное виноделие. - М.: Пищепромиздат, 1954. - С.160-162.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к производству плодового вина.
Известно плодовое вино "Ночь перед рождеством", содержащее земляничный, яблочный и черносмородиновый сброженно-спиртованные соки, сахар, спирт этиловый ректификованный и другие добавки [1].
Недостатком известного вина является относительно невысокие органолептические
свойства.
Задачей изобретения является повышение органолептических свойств и расширение
ассортимента вина плодового крепленого сладкого.
Поставленная задача решается тем, что вино плодовое крепленое сладкое, содержащее
сброженно-спиртованный сок, сахар и спирт этиловый ректификованный, в качестве
сброженно-спиртованного сока содержит сброженно-спиртованный сок черники при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал:
сброженно-спиртованный сок черники
7378,0
сахар
1655,7
BY 5835 C1
спирт этиловый ректификованный
остальное.
Для приготовления вина плодового крепленого сладкого "Кагор белорусский" используют следующее сырье и материалы:
спирт этиловый ректификованный
ГОСТ 5962-67
сок сброженно-спиртованный черничный
ТУ РБ 00966671-355-95
сахар
ГОСТ 21-94.
Вино плодовое крепленое сладкое готовят следующим образом.
Пример.
Для получения сброженно-спиртованного сока черники на 1000 дал вина используют
вымытые и отсортированные ягоды черники в количестве 7739,0 кг, которые измельчают.
Из этого количества мезги получают свежий сок черники в количестве 6590,0 кг. Для достижения естественного наброда спирта не менее 5 % задают разводку чистой культуры
дрожжей в количестве 3-6 % от объема купажа, подсахаривают сахаром в количестве
308,1 кг. Брожение сусла происходит в течение 8 дней. Сброженный сок черники снимают
с осадка и спиртуют спиртом этиловым ректификованным в количестве 864,5 кг. Получают сброженно-спиртованный сок черники в количестве 7378,0 кг. Из сброженноспиртованного сока черники получают вино плодовое крепленое сладкое путем купажирования этого сока, оставшейся части спирта в количестве 509,85 кг до получения 16 %
крепости и сахара в количестве 1526,4 кг. Готовое вино направляют на розлив.
Вино плодовое крепленое сладкое "Кагор белорусский" представляет собой алкогольный напиток крепостью 16 %, рубинового цвета, мягкого вкуса, аромата гармоничного.
Источники информации:
1. RU 2083652 С1, 1997.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
2
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
117 Кб
Теги
патент, by5835
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа