close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY5964

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 5964
(13) C1
(19)
7
(51) B 02C 18/30
(12)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ
BY 5964 C1
(21) Номер заявки: a 20010047
(22) 2001.01.22
(46) 2004.03.30
(71) Заявитель: Учреждение образования
"Могилевский государственный университет продовольствия" (BY)
(72) Авторы: Груданов Владимир Яковлевич;
Бренч Андрей Александрович; Ходакова Светлана Николаевна (BY)
(73) Патентообладатель: Учреждение образования "Могилевский государственный
университет продовольствия" (BY)
(57)
Устройство для измельчения продуктов, содержащее корпус, шнек нагнетающего типа
с канавками, подрезную решетку с отверстиями, два многоперых ножа, приемную и выходную ножевые решетки с отверстиями, количество которых в приемной ножевой решетке выбрано из соотношения:
Fp 

Z1 = 1,272 ⋅ 2  ,
d1 

где Z1 - количество отверстий в приемной ножевой решетке;
1,272 - коэффициент пропорциональности;
d1 - диаметр отверстий в приемной ножевой решетке;
Fp - площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки, а квадратные скобки
обозначают целую часть числа, отличающееся тем, что площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки связана зависимостью:
F ⋅V ⋅ϕ
Fp = ш ш ш ,
Vp ⋅ ϕ p
где Fш - площадь нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vш - скорость продвижения продукта вдоль канавки шнека;
ϕш - коэффициент заполнения площади нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vp - скорость продвижения продукта через отверстия подрезной ножевой решетки;
ϕ p - коэффициент использования площади отверстий подрезной решетки.
BY 5964 C1
(56)
BY 928 C1, 1995.
SU 1720711 A1, 1992.
Елхина В.Д. и др. Оборудование предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1987. - Т. 1. - С. 292-293.
Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясокостного сырья (мясорубкам) и может быть применено в пищевой промышленности.
Известно устройство для измельчения продуктов, содержащее корпус, шнек нагнетающего типа с канавками, подрезную решетку с отверстиями, два многоперых ножа,
приемную и выходную ножевые решетки с отверстиями, количество которых в приемной
ножевой решетке выбрано из соотношения:
Fp 

Z1 = 1,272 ⋅ 2  ,
d1 

где Z1 - количество отверстий в приемной ножевой решетке;
Fp - площадь проходного сечения подрезной решетки;
d1 - диаметр отверстий в приемной ножевой решетке;
1,272 - коэффициент пропорциональности;
квадратные скобки обозначают целую часть числа [1].
Задача изобретения - повышение качества готового продукта и повышение усилия резания.
Поставленная задача достигается тем, что в устройстве для измельчения продуктов
площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки связана зависимостью:
F ⋅V ⋅ϕ
Fp = ш ш ш ,
Vp ⋅ ϕ p
где Fш - площадь нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vш - скорость продвижения продукта вдоль канавки шнека;
ϕш - коэффициент заполнения площади нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vp - скорость продвижения продукта через отверстия подрезной ножевой решетки;
ϕр - коэффициент использования площади отверстий подрезной решетки.
На фигуре представлена принципиально-конструктивная схема устройства для измельчения продуктов (мясорубки).
Устройство для измельчения продуктов содержит корпус 1, рабочую камеру 2, вращающийся шнек 3 с канавками и с переменным по длине и уменьшающимся шагом и набор режущих инструментов, состоящий из неподвижной подрезной ножевой решетки с
отверстиями 4, вращающихся ножей 5 и 6 и неподвижных приемной 7 и выходной 8 ножевых решеток с отверстиями. На внутренней стенке рабочей камеры 2 выполнены продольные ребра 9. Ножи 5 и 6 выполнены в виде крестовины, имеющей четыре пера
(лезвия). Неподвижные подрезная 4, приемная 7 и выходная 8 ножевые решетки выполнены в виде дисков с отверстиями. Ножи 5 и 6 и решетки 4, 7 и 8 надеты на стальной палец
10 с параллельными лысками. Палец 10 ввинчен в торец шнека 3. Снаружи ножи 5 и 6 и
решетки 4, 7 и 8 плотно прижаты упорным кольцом 11 и гайкой 12.
Количество отверстий в приемной ножевой решетке выбрано из соотношения:
Fp 

Z1 = 1,272 ⋅ 2  ,
d1 

где Z1 - количество отверстий в приемной ножевой решетке;
1,272 - коэффициент пропорциональности;
2
BY 5964 C1
d1 - диаметр отверстий в приемной ножевой решетке;
Fp - площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки, а квадратные скобки
обозначают целую часть числа.
Площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки связана зависимостью:
F ⋅V ⋅ϕ
Fp = ш ш ш .
Vp ⋅ ϕ p
Принцип работы устройства заключается в следующем.
Продукт, предварительно нарезанный кусочками, подается в рабочую камеру 2, где
захватывается шнеком с канавками и транспортируется им вдоль камеры 2 к режущим инструментам. По мере продвижения продукт за счет уменьшения шага витков шнека уплотняется и подходит к рабочим инструментам в виде сплошной массы, проходит через
крупные отверстия подрезной решетки 4 и отрезается от основной массы ее режущими
кромками и вращающимся ножом 5. Затем предварительно измельченный продукт вдавливается в отверстия приемной ножевой решетки 7. При входе и выходе продукта из отверстий приемной решетки 7 происходит его разрезание режущими кромками второго
двухстороннего ножа 6 и входными и выходными кромками отверстий приемной ножевой
решетки 7. За счет постоянного подпора продукт прижимается к плоскости выходной решетки 8, где происходит дальнейшее его измельчение, аналогично рассмотренному.
Количество отверстий в приемной ножевой решетке выбрано из соотношения:
Fp 

Z1 = 1,272 ⋅ 2  ,
d1 

где Z1 - количество отверстий в приемной ножевой решетке;
1,272 - коэффициент пропорциональности;
d1 - диаметр отверстий в приемной ножевой решетке;
Fp - площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки, а квадратные скобки
обозначают целую часть числа.
Площадь проходного сечения отверстий подрезной решетки связана зависимостью:
F ⋅V ⋅ϕ
Fp = ш ш ш ,
Vp ⋅ ϕ p
где Fш - площадь нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vш - скорость продвижения продукта вдоль канавки шнека;
ϕш - коэффициент заполнения площади нормального сечения канавки шнека в последнем его витке;
Vp - скорость продвижения продукта через отверстия подрезной ножевой решетки;
ϕр - коэффициент использования площади отверстий подрезной решетки.
Это позволяет обеспечить одинаковое гидравлическое сопротивление по ходу движения обрабатываемого сырья, что дает возможность стабилизировать движение продукта,
устраняет нежелательное дополнительное уплотнение и сжатие обрабатываемого сырья и,
как следствие, повышает качество готового продукта и уменьшает усилие резания. Это в
конечном итоге повышает эффективность работы устройства.
Источники информации:
1. BY 928 C1, 1995.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
125 Кб
Теги
by5964, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа