close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY6462

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 6462
(13) C1
(19)
7
(51) C 12G 3/06
(12)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ВОДКИ "ЗОЛОТОЙ КОЛОС"
(21) Номер заявки: a 19991019
(22) 1999.11.17
(46) 2004.09.30
(71) Заявитель: Климовичский ликероводочный завод (BY)
(72) Авторы: Астапенко Светлана Владимировна; Белоусов Михаил Трифонович;
Иценкова Вера Григорьевна; Орехов
Александр Иванович; Осмоловский Виктор Андреевич; Фурсевич Лариса Михайловна (BY)
(73) Патентообладатель: Климовичский ликеро-водочный завод (BY)
(57)
Композиция ингредиентов для производства водки, включающая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную, сахар и солод ржаной, отличающаяся тем, что дополнительно содержит солод пивоваренный ячменный и глюкозу
кристаллическую при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал готового продукта:
сахар
9,7
солод ржаной
0,2-0,4
солод пивоваренный ячменный
0,5-1,4
глюкоза кристаллическая
0,5-1,5
спирт этиловый ректификованпо расчету на
ный "Экстра" и вода питьевая
крепость куисправленная
пажа 40 %.
BY 6462 C1
(56)
BY 950860 A, 1997.
UA 94011746, 1995.
RU 2110570 C1, 1998.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов водки.
Известна композиция ингредиентов для производства водки "Алмаз", включающая
водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и
питьевой исправленной воды по расчету купажа на крепость 40 %, сахар, натуральный
спиртованный березовый сок и ароматный спирт ржаного ферментированного солода [1].
Недостатком этой водки является невысокая стабильность готового продукта.
Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента водок, повышение органолептических свойств и улучшение стабильности готового продукта.
BY 6462 C1
Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для
производства водки, включающая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового
ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной по расчету купажа на крепость 40 %, сахар и солод ржаной дополнительно содержит добавку в виде солода пивоваренного ячменного в количестве 0,5-1,4 кг и глюкозы кристаллической в количестве 0,51,5 кг на 1000 дал готового продукта.
Использование в предлагаемой композиции солода пивоваренного ячменного и глюкозы кристаллической в заданном соотношении придают водке неповторимый аромат и
формируют особый вкус, значительно повышается стойкость изделия при хранении.
Таким образом, предлагаемая композиция обеспечивает повышение органолептических свойств и стабильности готового изделия.
Водку "Золотой колос" на основе предложенной композиции готовят следующим образом.
Пример.
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" расчетной крепостью 96,5 % в количестве
414,0 дал и 615,2 дал воды питьевой исправленной смешиваются, в полученную сортировку добавляют сахар в количестве 10,0 кг.
Из полученной сортировки готовят образцы композиции, добавляя солод ржаной в количестве 0,2-0,4 кг, солод пивоваренный ячменный - 0,5-1,4 кг и глюкозу кристаллическую - 0,5-1,5 кг на 1000 дал готового продукта. Производят дегустацию полученных
образцов продукции. Наиболее высокий балл (9,8) получил образец продукции, где добавка солода ржаного составляет 0,3 кг, солода пивоваренного ячменного 0,9 кг и глюкозы
кристаллической 1,0 кг на 1000 дал.
0,3 кг солода ржаного, 0,9 кг солода пивоваренного ячменного и 1,0 кг глюкозы кристаллической вводят в полученную сортировку, тщательно перемешивают, проверяют
крепость, при необходимости проводят корректирование ее крепости до 40 %, и готовую
продукцию направляют на розлив.
Источники информации:
1. BY 950860 А, 1997.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
130 Кб
Теги
by6462, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа