close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY7430

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 7430
(13) C1
(19)
(46) 2005.12.30
(12)
7
(51) A 23L 1/303, 1/304
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНАЯ ДОБАВКА И СПОСОБ ЕЕ
ПОЛУЧЕНИЯ
BY 7430 C1 2005.12.30
(21) Номер заявки: a 20020669
(22) 2002.07.31
(43) 2004.03.30
(71) Заявитель: Государственное научное
учреждение "Институт радиобиологии Национальной академии наук Беларуси" (BY)
(72) Авторы: Конопля Евгений Федорович; Морозова Анна Антоновна; Багель Иван Максимович; Ананьева Наталья Владимировна (BY)
(73) Патентообладатель: Государственное научное учреждение "Институт радиобиологии Национальной академии наук Беларуси" (BY)
(56) BY 2387 C1, 1998.
SU 1695872 A1, 1991.
JP 2154663 A, 1990.
(57)
1. Витаминно-минеральная пищевая добавка на основе костного сырья, содержащая
макроэлементы Ca, P, Mg и К, микроэлементы Zn, Fe, Mn и Cu и витамин группы D при
следующем их соотношении на 1 г добавки:
макроэлементы, мг:
Ca
200-410
P
100-200
Mg
3,0-7,0
К
0,1-0,3
микроэлементы, мкг:
Zn
20-70
Fe
15-35
Mn
0,50-0,75
Cu
0,3-1,0
витамин группы D, мкг:
2,0-7,0.
2. Способ получения витаминно-минеральной пищевой добавки по п. 1, заключающийся в том, что смешивают 1000 г пищевой добавки на основе костного сырья с 0,0020,007 г витамина группы D, полученную смесь гомогенизируют в течение не менее 10 минут и сушат до остаточной влажности не более 10 %.
3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что после гомогенизации смесь обрабатывают
1,5-2,0 %-ным крахмальным гелем, формуют в виде гранул или таблеток и сушат до остаточной влажности не более 10 %.
Изобретение относится к области переработки костного сырья для пищевой и химикофармацевтической промышленности и используется для получения технологической добавки, предназначенной для введения в состав пищевых продуктов, или добавки к пище,
BY 7430 C1 2005.12.30
так называемой биологически активной добавки (БАД), в виде гранул или таблеток с целью коррекции макро-, микроэлементов и витамина группы D, а также придания рациону
питания профилактических свойств.
Известно, что дефицит минеральных веществ, в частности кальция и фосфора, в продуктах питания может быть восполнен за счет введения добавок, полученных на основе
костного сырья [1-3].
Известна водорастворимая композиция на основе соли кальция в виде жидкого концентрата [1], включающая смесь фосфата кальция и костной муки, растворенных в лимонной или уксусной кислоте.
Способ получения известной добавки включает смешивание компонентов, растворение в водном растворе карбоновой кислоты (лимонной, уксусной и др.) и упаривание. При
добавлении водорастворимой композиции в пищу кальций легко усваивается организмом.
Известна добавка в виде костяной пасты, представляющая собой фосфат кальция [2].
Способ получения костяной пасты включает термическую обработку исходного сырья
в присутствии уксусной кислоты в количестве не более 2 % в автоклаве под давлением
2-4 атм. в течение 30-120 минут и последующее измельчение в дезинтеграторе.
К недостаткам известных добавок и способов их получения относятся:
1) Получаемые по известным способам добавки характеризуются малым сроком годности (не более 5 суток), причем это в том случае, если хранение осуществляется при
температуре 3-5 °C.
2) Добавки содержат в своем составе кроме минеральных компонентов и органическую часть, присутствие которой затрудняет полное усвоение минеральной части кости.
3) При получении указанных добавок необходимо использовать специальное коррозийно-устойчивое оборудование на стадии растворения или термообработки вследствие
присутствия уксусной кислоты.
Наиболее близкими по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому изобретению являются пищевая добавка на основе костного сырья, содержащая
макро- и микроэлементы, и способ ее получения [3]. Добавка включает макро- (кальций,
фосфор) и микроэлементы (магний, калий, натрий, цинк, железо) при следующем соотношении компонентов: Ca - 40-43 %, P - 16-18 %, Mg - 0,5-0,6 %, К - 0,5-0,6, Na - 0,5-0,6 %,
Zn - 0,01 %, Fe - 0,02-0,03 %.
Способ ее получения включает дробление костной ткани, ее термообработку путем
обжига на воздухе при 600-1000 °C в течение 0,5-10 часов, последующее более тонкое измельчение и сушку.
Недостатком указанной добавки и способа ее получения является то, что она обладает
недостаточной коррекцией по витамину группы D, который играет важную роль при усвоении кальция организмом [4]. При его дефиците в пище повышается риск развития сердечно-сосудистых и ряда других заболеваний, в частности остеопороза, болезней суставов, при повышенной потребности организма в кальции и т.д.
Недостаток витамина группы D наблюдается у беременных женщин, детей и подростков, у людей, проживающих в экологически неблагоприятных условиях и составляющих
группу риска.
Задачей изобретения является создание новой витаминно-минеральной пищевой добавки, содержащей макроэлементы, микроэлементы и витамин группы D.
Поставленная задача решается заявляемой добавкой на основе костного сырья, витамина группы D и способом ее получения, заключающимся в том, что 1000 г пищевой добавки на основе костного сырья смешивают с 0,002-0,007 г витамина группы D, например
D3 или D2. Полученную смесь гомогенизируют в течение не менее 10 минут и сушат до
остаточной влажности не более 10 %.
2
BY 7430 C1 2005.12.30
Отличительной особенностью новой БАД к пище "Допинат-витамин D" является то,
что она содержит макроэлементы Ca, P, Mg и К, микроэлементы Zn, Fe, Mn и Cu и витамин группы D при следующем их соотношении на 1 г добавки:
макроэлементы, мг:
Ca
200-410
P
100-200
Mg
3,0-7,0
К
0,1-0,3
микроэлементы, мкг:
Zn
20-70
Fe
15-35
Mn
0,50-0,75
Cu
0,3-1,0
витамин группы D, мкг:
2,0-7,0.
Способ получения витаминно-минеральной добавки в виде порошка (технологическая
добавка) включает смешивание компонентов при следующем их соотношении (г):
витамин группы D - 0,002-0,007;
пищевая добавка "Допинат" - 1000,
последующую гомогенизацию смеси и сушку.
Способ получения БАД к пище "Допинат-витамин D" в виде гранул или таблеток
включает смешивание компонентов, гомогенизацию, обработку полученной смеси крахмальным гелем, формование в виде гранул или таблеток с последующей сушкой до остаточной влажности не более 10 % или капсулирование.
Отличительной особенностью способа получения пищевой добавки является то, что в
пищевую добавку на основе костного сырья дополнительно вводят витамин группы D.
Сущность изобретения иллюстрируется следующими конкретными примерами получения добавки.
Пример 1
В качестве основного компонента витаминно-минеральной добавки ислользуют пищевую
добавку на основе костного сырья, например добавку "Допинат" (ТУ РБ 100029049. 0012001), зарегистрированную в МЗ РБ (Удостоверение гигиенической регистрации № 08-330.253150).
В гомогенизатор помещают 1000 г добавки "Допинат" и 6,6 мг витамина D (15 мл водного раствора витамина D3), тщательно перемешивают в течение 10-30 минут. Добавку в
виде порошка извлекают из гомогенизатора, сушат до остаточной влажности не более
10 % и анализируют на содержание витамина D3 по следующей методике:
1 г полученной добавки в виде порошка вносят в мерную колбу емкостью 100 мл,
прибавляют 10 мл концентрированной HNO3, содержимое колбы тщательно перемешивают до полного растворения добавки и доводят объем до метки дистиллированной водой.
Затем полученный раствор анализируют на содержание макро-, микроэлементов на IСРспектрометре марки ARL 3410+ и витамина D3. Состав добавки и содержание витамина D3
приведены в таблице 1 (см. пример 1).
Примеры 2-4
Технологическая схема получения добавки аналогична приведенной в примере 1,
лишь с той разницей, что варьируют количество и вид витамина группы D.
Содержание витамина D и состав добавки приведены в таблице 1 (см. примеры 2-4).
Пример 5
Технологическая схема получения добавки аналогична приведенной в примерах 1-4,
лишь с той разницей, что витамин D вводят в количестве выше предельного содержания
(пример 5).
3
BY 7430 C1 2005.12.30
Пример 6 (по прототипу)
Обезжиренную кость дробят по известным технологическим схемам для получения
шрота. Подготовленную массу обезжиривают, обесклеивают и подвергают обжигу в электрической печи при температуре 900 °C в течение 3 часов.
После обжига продукт охлаждают, извлекают из печи и осуществляют более тонкое
измельчение до размеров частиц не более 50 мкм. Продукт анализируют по методике,
описанной в примере 1 (см. пример 6).
Пример 7
Технологическая схема примера 7 аналогична приведенной в примерах 1-4, лишь с той
разницей, что после гомогенизации смесь обрабатывают 1,5-2,0 %-ным крахмальным гелем
в соотношении 2:1 (на 2 части смеси берут 1 часть крахмального геля) и формуют в виде
гранул. Состав добавки и содержание витамина D приведены в таблице 1 (см. пример 7).
Пример 8
Технологическая схема примера 8 аналогична приведенной в примере 7, лишь с той
разницей, что после смачивания смеси крахмальным гелем массу таблетируют. Получают
таблетки весом 0,25, 0,50, 1,0 и 2,0 г. Состав добавки и содержание витамина D приведены
в таблице 1 (пример 8).
Таблица 1
Состав добавки и количество введенного витамина D
Количество введенного витамина D
№ пп.
Состав БАД к пище "Допинат-витамин D" мл/кг до- г/кг до- МЕ/г добавпримера
бавки
бавки
ки
1
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
15,0
0,0066
264
2
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
6,0
0,0025
100
3
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
1,0
0,00045
18
4
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
6,0
0,0025
100
5
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
20,0
0,0088
352
6 (прото- Пищевая добавка "Допинат"
0
0
0
тип)
7
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
11,0
0,005
200
8
Пищевая добавка "Допинат" и витамин D3
11,0
0,005
200
Как видно из таблицы 1 (примеры 1-4), оптимальное содержание витамина группы D в
БАД к пище "Допинат-витамин D" составляет не более 0,007 г на 1 кг добавки или не более 260 ME на 1 г добавки. При введении витаминно-минеральной добавки в муку в количестве до 1,5 мас. % содержание витамина группы D в хлебе не будет превышать профилактическую дозу, которая составляет 500-1000 ME.
БАД к пище "Допинат-витамин D" с более высоким содержанием витамина группы D
(0,004-0,0066 г/кг) может быть использована в продуктах специального назначения, в частности в диетических продуктах для людей пожилого возраста, космонавтов и др. категорий, а также в кормовых и лекарственных средствах.
Применение добавки с содержанием витамина группы D < 0,001 г/кг нецелесообразно
потому, что пищевой продукт с введенной добавкой будет содержать витамина D значительно меньше, чем суточная потребность в нем, а применение добавки с более высоким
содержанием витамина D (>0,007 г/кг) нецелесообразно, так как содержание витамина
группы D в пищевом продукте будет превышать его суточную потребность, что может
привести к его передозировке.
Разработан состав одной таблетки весом 0,25, 0,50, 1,0, 2,0 г и технология их получения. Состав одной таблетки БАД к пище "Допинат-витамин D" весом 0,25, 0,50, 1,0 и 2,0 г
приведен в таблице 2.
4
BY 7430 C1 2005.12.30
Таблица 2
Состав одной таблетки весом 0,25, 0,50, 1,0 и 2,0 г
Состав одной таблетки весом:
0,25 г
0,50 г
1,0 г
2,0 г
Ca, мг
95,0
200
380
800
P, мг
47,5
100
200
400
Mg, мг
1,8
3,50
7,0
14,0
К, мг
0,08
0,15
0,3
0,6
Zn, мкг
10,0
35,0
30,0
60,0
Fe, мкг
8,0
17,5
30,0
60,0
Mn, мкг
0,18
0,30
0,65
1,30
Cu, мкг
0,02
0,05
0,10
0,15
Витамин D3
50 ME
100 ME
200 ME
400 ME
Вспомог. вещества
остальное
остальное
остальное
остальное
Разработанная пищевая добавка в таблетках весом 0,25 и 0,50 г может быть использована в качестве БАД к пище в суточном рационе для детского, диетического и профилактического питания.
Добавка в виде таблеток весом 1,0 и 2,0 г может быть использована с лечебнопрофилактической целью для особых категорий людей, в частности для людей пожилого
возраста, беременных женщин, космонавтов и др.
Таким образом, разработанная витаминно-минеральная добавка и способ ее получения
позволят улучшить качество пищевых продуктов и повысить их пищевую и биологическую ценность.
Биологически активная добавка к пище "Допинат-витамин D" позволит усилить ценность рациона питания по макро-, микроэлементам, а также витамину группы D.
Макро- и микроэлементы
Источники информации:
1. Заявка Японии № 2-154663 // Изобр. СССР и за рубежом. - Вып. 3, № 7. - 1991.
2. А.с. СССР № 1695872 // Бюл. № 45, 07.12.1991.
3. Патент РБ № 2387 // Бюл. № 3 (18), 30.09.1998.
4. Инструкция по применению на комбинированную добавку "Кальций - D3 Никомед"
и Удостоверение регистрации в МЗ РФ П-8-242 № 007620.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
5
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
135 Кб
Теги
патент, by7430
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа