close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY7693

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 7693
(13) C1
(19)
(46) 2006.02.28
(12)
7
(51) C 12G 1/00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВИНА ПЛОДОВОГО
КРЕПЛЕНОГО СЛАДКОГО "ЧЕРНОГЛАЗАЯ НОЧЬ"
BY 7693 C1 2006.02.28
(21) Номер заявки: a 20021026
(22) 2002.12.16
(43) 2004.06.30
(71) Заявитель: Республиканское унитарное предприятие "Белорусский научно-исследовательский и проектноконструкторский институт пищевых
продуктов" (BY)
(72) Авторы: Алексанян Каринэ Арташесовна; Ловкис Зенон Валентинович;
Ткачук Людмила Аркадьевна; Линевич Виктор Иосифович; Абрамович Алла Александровна; Каблаш
Наталья Аркадьевна (BY)
(73) Патентообладатель: Республиканское
унитарное предприятие "Белорусский
научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых
продуктов" (BY)
(56) BY 3079 C1, 1999.
BY a20000660, 2002.
UA 50937 A, 2002.
SU 210790, 1968.
(57)
Композиция ингредиентов для вина плодового крепленого сладкого, включающая
сброженно-спиртованный яблочный сок, спирт этиловый ректификованный, сахар и воду,
отличающаяся тем, что она включает яблочный сброженно-спиртованный сок с естественным набродом не менее 10 % и дополнительно содержит вишневый сброженноспиртованный сок с естественным набродом не менее 10 % при следующем соотношении
компонентов на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
480-550
спирт этиловый ректификованный, дал
110-135
сахар, кг
1300-1600
вишневый сброженно-спиртованный сок, дал
110-150
вода, дал
остальное.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к винодельческой ее
отрасли, и может найти широкое применение при производстве плодовых крепленых вин.
Изобретение позволяет расширить ассортимент крепленых сладких вин улучшенного
качества, получить вино из местного, легкодоступного и дешевого сырья.
Известно вино плодовое особое крепкое "Толока" [1], содержащее следующие ингредиенты в дал на 1000 дал готового продукта: яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 530-800, березовый спиртованный сок - 40-80, спирт этиловый ректификованный
по расчету на купаж - 18 % об, сахарный сироп - 22,6-22,9 и воду.
Недостатком известной композиции является то, что она не использует весь арсенал
возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин.
BY 7693 C1 2006.02.28
Известна композиция ингредиентов для вина "Пасхальное" [2] - прототип, содержащая
следующие компоненты в дал на 1000 дал готового продукта: сброженно-спиртованный
яблочный сок - 194,3-214,2, сброженно-спиртованный черносмородиновый сок - 189,9214,2, сброженно-спиртованный клубничный сок - 96,3-107,1, спирт этиловый ректификованный - 132,3-135,1, сахар - 1529-1825 кг и воду.
К недостаткам известной композиции следует отнести то, что вино готовят путем
сбраживания плодово-ягодных соков до объемной доли этилового спирта естественного
наброда 5 %, а также увеличение количества компонентов влияет на себестоимость продукта в сторону ее возрастания.
Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является расширение ассортимента плодовых крепленых вин улучшенного качества.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового крепленого
сладкого, включающая сброженно-спиртованный яблочный сок, спирт этиловый ректификованный, сахар и воду, отличается тем, что она включает яблочный сброженноспиртованный сок с естественным набродом не менее 10 % и дополнительно вишневый
сброженно-спиртованный сок с естественным набродом не менее 10 % при следующем
соотношении компонентов на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
480-550
спирт этиловый ректификованный, дал
110-135
сахар, кг
1300-1600
вишневый сброженно-спиртованный сок, дал
110-150
вода, дал
остальное.
Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения.
Пример 1.
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
480
спирт этиловый ректификованный, дал
110
сахар, кг
1300
вишневый сброженно-спиртованный сок, дал
110
вода, дал
остальное.
Пример 2.
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
500
спирт этиловый ректификованный, дал
130
сахар, кг
1500
вишневый сброженно-спиртованный сок, дал
130
вода, дал
остальное.
Пример 3.
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
550
спирт этиловый ректификованный, дал
135
сахар, кг
1600
вишневый сброженно-спиртованный сок, дал
150
вода, дал
остальное.
По органолептическим показателям вино соответствует данным, приведенным в таблице.
2
BY 7693 C1 2006.02.28
Показатель
Прозрачность
Цвет
Аромат
Вкус
Характеристика
прозрачный, без осадка и посторонних включений
от красного до темно-красного
с хорошо выраженным ароматом яблок и вишни
оригинальный, гармоничный
Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент плодовых крепленых
сладких вин улучшенного качества с оригинальным приятным вкусом из легкодоступного
и дешевого отечественного сырья.
Источники информации:
1. Заявка на выдачу патента РБ 20000660, МПК С 12G 1/00, 2002.
2. Патент РБ 3079, МПК С 12G 1/00, 1999.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
65 Кб
Теги
by7693, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа