close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY8024

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 8024
(13) C1
(19)
(46) 2006.04.30
(12)
7
(51) A 23L 1/30, 1/212
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА «ТОПИСОРБ»
BY 8024 C1 2006.04.30
(21) Номер заявки: a 20021126
(22) 2002.12.31
(43) 2004.06.30
(71) Заявитель: Учреждение образования
"Брестский государственный университет имени А.С.Пушкина" (BY)
(72) Авторы: Николайчук Лидия Владимировна; Зубец Ирина Валентиновна; Баженова Лариса Александровна (BY)
(73) Патентообладатель: Учреждение образования "Брестский государственный
университет имени А.С.Пушкина" (BY)
(56) RU 2142239 C1, 1999.
RU 2152736 C2, 2000.
RU 2140171 C1, 1999.
RU 2136175 C1, 1999.
Методические указания по использованию в лечебно-профилактических
целях пектинов и пектинсодержащих
продуктов № 5049-89. - Киев: Урожай,
1990. - С. 12-14.
(57)
Пищевая добавка из растительных компонентов, включающая сушеные корнеплоды
топинамбура, отличающаяся тем, что дополнительно содержит сушеные корнеплоды
моркови посевной, сушеные плоды смородины черной, сушеные плоды рябины черноплодной, крахмал картофельный и сахар при следующем соотношении компонентов,
мас. %:
сушеные корнеплоды топинамбура
26-28
сушеные корнеплоды моркови посевной
12-14
сушеные плоды смородины черной
12-14
сушеные плоды рябины черноплодной
10-12
крахмал картофельный
10-12
сахар
20-22.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических пищевых добавок целевого назначения для лиц, проживающих в зоне повышенного радиационного загрязнения.
Известно об использовании пектиновых добавок в производстве мучных и кондитерских изделий [1], а также использование пектино-витаминных препаратов, пользование
которыми строго ограничено по времени (например, феррацина), хотя позволяет благодаря эффекту энтеросорбции увеличивать естественное выведение радионуклидов из организма человека [2].
Однако пользование такими энтеросорбентами необходимо под систематическим и
строгим контролем, как лечебными препаратами. Ситуация постоянного присутствия радионуклидов в питании и в окружении населения Беларуси требует разработки профилактических препаратов постоянного использования либо разработки таких пищевых
добавок, которые, будучи нетоксичными и естественными по своему применению, одно-
BY 8024 C1 2006.04.30
временно смогли бы выполнить функцию противорадиационных средств, быть нетоксичными, использоваться постоянно [3].
Применение пектиновых добавок при изготовлении кондитерских изделий не всегда
достигает цели, поскольку пользование этими добавками и продуктами не всегда возможно и доступно в бытовых условиях, требует контроля и дозировки.
Главной задачей изобретения является получение пищевой добавки с высокой пищевой
ценностью, содержащей биологически активные компоненты, обладающей противорадиационной защитной способностью, нетоксичной, приятной на вкус, которая может неограниченно использоваться в домашних условиях.
Предлагаемая пищевая добавка из растительных компонентов корнеплодов моркови и
топинамбура, плодов смородины черной и рябины черноплодной, а также содержащая
крахмал и сахар, имеет высокую пищевую ценность, способна положительно влиять на
метаболические процессы, в том числе в условиях гиперрадиационной нагрузки, имеет
высокие органолептические свойства, доступна и применима как в общественном, так и в
индивидуальном питании.
Поставленная задача решается тем, что создается композиция ингредиентов при соотношении, мас. %:
сушеные корнеплоды топинамбура
26-28
сушеные корнеплоды моркови посевной
12-14
сушеные плоды смородины черной
12-14
сушеные плоды рябины черноплодной
10-12
крахмал картофельный
10-12
сахар
20-22.
Целесообразность предлагаемого состава обусловлена применением овощных и плодово-ягодных ингредиентов в сочетании с крахмалом и сахаром (необязательный компонент), повышающих радиозащитные свойства пищи, регулирующих влияние на организм,
дополняющих питание витаминами и полноценными солевыми компонентами.
Сушеный корнеплод топинамбура содержит соли калия, фосфора, магния, богат витаминами группы В, каротином, витаминами Е и С, а также углеводом инулином, пектиновыми
веществами, гемицеллюлозой, что создает благоприятную гамму противорадиационного
действия продуктов с топинамбуром, благоприятно влияет на пищеварение и обогащает организм витаминными компонентами.
Сушеный корнеплод моркови посевной также богат солями калия, железа, фосфора,
магния, йода, содержит витамины А, С, Е, группы В, Р, Д, небольшое количество пектинов, что повышает резистентность организма, активизирует физическую и умственную
работоспособность.
Сухие плоды смородины черной богаты органическими кислотами (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, янтарная), пектинами, фитонцидами, витаминами С, А,
группы В, Е, К, Р, а также солями калия, магния, фосфора, кремния и железа, что способствует повышению резистентности к радиационным влиянием и повышает адаптивные
способности организма.
Сухие плоды рябины черноплодной (или аронии черноплодной) содержат органические
кислоты, клетчатку, дубильные и пектиновые вещества, соли калия, магния, кальция,
фосфора, меди, йода, а также витамины Р, С, А, группы В, Е, а также антоцианы и флавоноиды, относящиеся к естественным противорадиационным веществам, и способны повышать резистентность организма к радиации, а также обогащать витаминами и
биологически активными веществами, способными выводить из организма радиоактивный кобальт, стронций и цезий.
Крахмал и сахар используются для стабилизации пищевой добавки, придания слизистых качеств пищевой добавке, смягчения вкуса и при необходимости придания сладкого
вкуса блюдам. При использовании пищевой добавки больным сахарным диабетом сахар
2
BY 8024 C1 2006.04.30
можно полностью исключать при домашнем приготовлении добавки, а при промышленном изготовлении также выпускать продукт в двух вариантах: с сахарным компонентом и
без него (для больных сахарным диабетом).
Таким образом, в предложенной композиции содержатся органические кислоты, значительное количество биологически активных веществ, а также противорадиационные пектин, гемицеллюлоза, дубильные вещества, витамины группы антиоксидантов (А, Е, С, Д),
что создает соответствующую гамму противорадиационных компонентов, делающих продукт применимым в зоне повышенного влияния радиационных факторов.
По имеющимся у авторов сведениям предлагаемая совокупность существенных признаков, характеризующих сущность изобретения, неизвестна на уровне техники, следовательно, изобретение соответствует критерию "новизна".
В результате проведенного анализа установлено, что свойства и состав предлагаемого
продукта не совпадают со свойствами и составом компонентов выявленных прототипов,
следовательно, заявляемое техническое решение соответствует критерию "существенные
отличия".
Пищевая добавка готовится следующим образом при соотношении компонентов, мас. %:
сушеные корнеплоды топинамбура
26-28
сушеные корнеплоды моркови посевной 12-14
сушеные плоды смородины черной
12-14
сушеные плоды рябины черноплодной
10-12
крахмал картофельный
10-12
сахар
20-22.
Компоненты пищевой добавки измельчаются и сушатся при технологическом режиме
130 °С на протяжении 4-5 часов до достижения влажности 81,4-86,2 %, а затем измельчаются в миксерных установках или мельницах до порошкообразного состояния, затем
смешиваясь в соотношениях согласно формуле изобретения. К ягодно-овощному порошку
добавляют крахмал и сахар, также в количествах согласно формуле.
Пищевая добавка может быть многократно произведена как в производственных, так и
в домашних условиях. Следовательно, изобретение соответствует критерию "промышленная применимость".
Пищевая добавка обладает значительными защитными свойствами по отношению к
радиационным факторам, в частности к калию, цезию, стронцию, способствуя их выведению из организма, а также, благодаря богатому витаминному и биологическими активными веществами составу, повышает сопротивляемость организма радиационным
воздействиям.
Пищевая добавка может использоваться неограниченно как по количеству, являясь
ценным пищевым составом, так и неограниченно по времени, благодаря пищевому значению и отсутствию какой-либо токсичности. Добавка может быть использована при заболеваниях пищеварительной системы, витаминной недостаточности в условиях Севера, у
ослабленных физических лиц.
Источники информации:
1. Смоляр В.И. Питание в условиях радионуклидного загрязнения. - Киев, 1991. - С. 33.
2. Методические указания по использованию в лечебно-профилактических учреждениях пектинов и пектинсодержащих продуктов № 5049-89. - Киев: Урожай, 1990. - С. 12-14.
3. Инструкция по профилактическому применению пектиновых веществ в условиях радиоактивного загрязнения. - КНИИ гигиены труда и профзаболеваний, 1986.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1
Размер файла
72 Кб
Теги
патент, by8024
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа