close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY9093

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 9093
(13) C1
(19)
(46) 2007.04.30
(12)
7
(51) C 12G 1/00, 3/06
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВИНА ПЛОДОВОГО
АРОМАТИЗИРОВАННОГО КРЕПКОГО
BY 9093 C1 2007.04.30
(21) Номер заявки: a 20040807
(22) 2004.08.26
(43) 2006.02.28
(71) Заявитель: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" (BY)
(72) Авторы: Алексанян Каринэ Арташесовна; Ловкис Зенон Валентинович;
Зубковская Оксана Леонидовна;
Рабчонок Наталья Ростиславовна;
Наркович Ричард Ричардович;
Анищик Людмила Михайловна
(BY)
(73) Патентообладатель: Республиканское
унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" (BY)
(56) SU 730806, 1980.
SU 1030407 A1, 1983.
RU 2135572 C1, 1999.
BY 3144 C1, 1999.
BY a20000660, 2002.
(57)
Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, содержащая яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт этиловый ректификованный, настой корицы, настой мускатного ореха, сахар и воду, отличающаяся тем, что содержит
указанные ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
500-700
спирт этиловый ректификованный, дал
130-170
настой корицы, дал
1,5-2,5
настой мускатного ореха, дал
0,5-1,5
сахар, кг
600-800
вода, кг
остальное.
Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности.
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента плодовых ароматизированных
крепких вин. Предлагаемая композиция обладает высокими органолептическими показателями.
Известно плодовое вино "Южноуральское" [1], содержащее плодовый виноматериал,
спиртованный яблочный сок, подслащивающий компонент, спирт этиловый ректификованный и воду, в качестве подслащивающего компонента используется плодово-ягодный
экстракт, и, дополнительно, плодовый виноматериал содержит обработанный ординарный
виноградный виноматериал и сброженно-спиртованный черноплодно-рябиновый виноматериал.
BY 9093 C1 2007.04.30
К недостаткам известной композиции следует отнести то, что в нее входит труднодоступное сырье, а также увеличение количества компонентов влияет на себестоимость продукта в сторону ее возрастания.
Известна композиция ингредиентов для ароматизированного плодово-ягодного вина
[2] - прототип, содержащая: яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт этиловый ректификованный, настой корицы, настой мускатного ореха, настой полыни горькой, полыни
австрийской, тысячелистника, мяты перечной, донника, зубровки, зверобоя, гвоздики, корицы, чабреца, сливы сушеной, сахар и воду.
К недостаткам известной композиции следует отнести то, что она не использует весь
арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин.
Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить плодовое вино гармоничное, пикантное, с хорошо выраженным ароматом пряностей, входящих в его состав.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, содержащая яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт этиловый
ректификованный, настой корицы, настой мускатного ореха, сахар и воду, отличается тем,
что содержит указанные ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового
продукта:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
500-700
спирт этиловый ректификованный, дал
130-170
настой корицы, дал
1,5-2,5
настой мускатного ореха, дал
0,5-1,5
сахар, кг
600-800
вода, кг
остальное.
Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения.
Пример 1.
Расход ингредиентов в дал на 1000 дал готового вина:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
500
спирт этиловый ректификованный, дал
130
настой корицы, дал
1,5
настой мускатного ореха, дал
0,5
сахар, кг
600
вода, кг
остальное.
Пример 2.
Расход ингредиентов в дал на 1000 дал готового вина:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
600
спирт этиловый ректификованный, дал
150
настой корицы, дал
2,0
настой мускатного ореха, дал
1,0
сахар, кг
700
вода, кг
остальное.
Пример 3.
Расход ингредиентов в дал на 1000 дал готового вина:
яблочный сброженно-спиртованный сок, дал
700
спирт этиловый ректификованный, дал
170
настой корицы, дал
2,5
настой мускатного ореха, дал
1,5
сахар, кг
800
вода, кг
остальное.
По органолептическим показателям вино соответствует данным, приведенным в
табл. 1.
2
BY 9093 C1 2007.04.30
Таблица 1
Показатель
Прозрачность
Цвет
Аромат
Вкус
Характеристика
прозрачный, без осадка и посторонних включений
от светло-янтарного до янтарного
с ярко выраженными тонами пряностей и легким ароматом яблок
полный, гармоничный, экстрактивный
Настои корицы и мускатного ореха получают путем экстрагирования пряностей водно-спиртовым раствором способом двукратного настаивания. Количество сырья для приготовления 1000 дм3 настоев корицы и мускатного ореха представлено в табл. 2.
Таблица 2
Наименование сырья
Количество, кг
Корица
55,37
Мускатный орех
64,0
Объемная доля этилового спирта настоев корицы и мускатного ореха - 40,0 %.
Планируется выпуск вина плодового ароматизированного крепкого с данной композицией под названием "Дары востока".
Предлагаемое изобретение значительно расширит ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и позволит получить плодовое вино гармоничное, пикантное, с хорошо выраженным ароматом пряностей, входящих в его состав.
Источники информации:
1. Патент РФ 2144947, МПК C 12G 3/06, 2000.
2. А.с. СССР 730806, МПК C 12G 1/00, 1980.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
70 Кб
Теги
by9093, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа