close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY9802

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(46) 2007.10.30
(12)
(51) МПК (2006)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
BY (11) 9802
(13) C1
(19)
A 23L 1/30
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩЕЙ
ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ
(21) Номер заявки: a 20051059
(22) 2005.11.03
(43) 2007.08.30
(71) Заявитель: Государственное научное учреждение "Институт общей и
неорганической химии Национальной академии наук Беларуси" (BY)
(72) Авторы: Морозова Анна Антоновна;
Ананьева Наталья Владимировна
(BY)
(73) Патентообладатель: Государственное
научное учреждение "Институт общей
и неорганической химии Национальной академии наук Беларуси" (BY)
(56) BY 7393 C1, 2005.
RU 2232520 C2, 2004.
Торшин С.П. и др. // Агрохимия. 1996. - № 8-9. - С. 127-144.
Савченко Р.П. и др. // Медицинская
панорама. - 2002. - № 5. - С. 45.
BY 9802 C1 2007.10.30
(57)
1. Способ получения селенсодержащей пищевой добавки, включающий дробление костного сырья, его обжиг, измельчение, обработку селенсодержащим раствором и сушку,
отличающийся тем, что в качестве селенсодержащего раствора используют раствор, содержащий 0,12-1,25 г/л селенметионина или 0,2-2,0 г/л селексена, в количестве 0,2 л/кг.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после обработки селенсодержащим раствором полученную массу формуют в виде гранул или таблеток.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после сушки добавку капсулируют.
Изобретение относится к области переработки костного сырья для пищевой и химикофармацевтической промышленности и используется для получения пищевых добавок, содержащих макро- и микроэлементы и предназначенных для введения в состав пищевых
продуктов с целью восполнения в суточном рационе питания дефицита макро- и микроэлементов, а также при производстве фармпрепаратов.
Известно, что недостаток кальция, особенно в костной ткани, - одно из самых распространенных в наши дни нарушений кальций-фосфорного обмена, сопровождающегося остеопорозом различного происхождения [1]. В последние годы кальцию отводят и
радиопротекторную роль в отношении таких радионуклидов, как стронций-90.
Известен способ получения пищевой добавки в виде жидкого концентрата, включающий смешивание фосфата кальция и костной муки [2]. При введении такой добавки в пищу кальций легко усваивается организмом.
Недостатком известного способа получения пищевой добавки является то, что конечный продукт характеризуется малым сроком годности (не более 5 суток), причем это в том
случае, если хранение осуществляется при температуре 3-5 °С.
Известен способ получения пищевой добавки, включающий дробление костного сырья, обжиг на воздухе при 600-1000 °С в течение 0,25-10 часов, охлаждение и последую-
BY 9802 C1 2007.10.30
щее более тонкое измельчение до размеров частиц не более 50 мкм [3]. Введение такой
добавки в пищевые продукты, детское питание, пищевые концентраты, булочные изделия,
фармацевтические препараты и т.д. не только улучшает баланс кальция и фосфора, но и
повышает пищевую ценность продукта.
Недостатком известного способа является то, что добавка не содержит микроэлемент
селен, который необходим для нормального функционирования всех систем организма
человека.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к данному
изобретению является способ получения пищевой добавки, содержащей макро- и микроэлементы, в том числе селен [4].
Способ получения включает дробление костного сырья, обжиг на воздухе при 6001000 °С в течение 0,5-10 часов, последующее измельчение, дополнительную обработку
раствором, содержащим 0,05-0,20 г/л селенита или селената натрия или калия, и сушку [4]
(прототип).
Включение такой добавки в состав пищевых продуктов или в суточный рацион питания восполняет дефицит минеральных веществ, в том числе селена в организме человека.
Существенным недостатком известного способа получения пищевой добавки является
то, что микроэлемент селен представлен в виде неорганического соединения, в частности
селенита или селената натрия или калия, в которых селен находится в 4- и 6-валентном состоянии. Известно, что при метаболизме этих соединений в организме человека образуется
селенистый водород (H2Se), что нежелательно в связи с его токсичностью [5].
Задача, решаемая данным изобретением, заключается в разработке способа получения
селенсодержащей пищевой добавки, в которой микроэлемент селен представлен в органической (менее токсичной) форме, например в виде селенметионина или селексена, или селекора-С, или других органических форм селена.
Способ осуществляют следующим образом: продукт, полученный после обжига костного сырья, охлаждают, измельчают до частиц размером не более 50 мкм и обрабатывают
раствором, содержащим 0,12-1,25 г/л селенметионина или 0,20-2,00 г/л селексена, или
0,15-1,50 г/л селекора-С, при этом на 1 кг продукта используют 0,2 л приготовленного
раствора, тщательно перемешивают до полного увлажнения массы и сушат на воздухе в
течение 1-2 суток. Это в случае БАД к пище, предназначенной для технологических целей, т.е. для обогащения пищевых продуктов. В случае БАД к пище (готовые формы), например в виде гранул или таблеток, массу, полученную после увлажнения, формуют и
сушат.
В качестве сырья используют полуфабрикат костный или обезжиренную кость, обработанную по известным технологиям для получения шрота или муки.
Способ получения селенсодержащей пищевой добавки иллюстрируется следующими
примерами.
Пример 1
5 кг полуфабриката костного (ГОСТ 28189-99) подвергают обжигу в электрической
печи при температуре 800 °С в течение 7 часов. Печь отключают от сети, продукт охлаждают и определяют выход (выход составил 72 %, т.е. 3,6 кг). Затем продукт измельчают до
частиц размером не более 50 мкм, обрабатывают селенсодержащим раствором, в данном
примере раствором, содержащим 1,25 г/л селенметионина, в количестве 0,2 л на 1 кг продукта, тщательно перемешивают до полного увлажнения массы и сушат на воздухе в течение 1-2 суток. Следует отметить, что заявляемый способ значительно (~ в 5-10 раз)
сокращает время на процесс введения селена в добавку, чем по прототипу [4].
Полученную пищевую добавку анализируют на содержание микроэлемента селена по
следующей методике:
0,5 г полученной добавки в виде порошка вносят в мерную колбу емкостью 50 мл,
прибавляют 3 мл концентрированной HNO3, содержимое колбы тщательно перемешивают
2
BY 9802 C1 2007.10.30
до полного растворения добавки и доводят объем до метки дистиллированной водой. Полученный раствор анализируют на содержание микроэлемента селена на ICPспектрометре марки ARL 3410 +. Содержание селена в БАД к пище приведено в табл. 1
(пример 1).
Примеры 2-4
Технологическая схема получения пищевой добавки аналогична приведенной в примере 1, лишь с той разницей, что для обработки продукта используют раствор, содержащий 0,75, 0,125 и 1,50 г/л селенметионина. Содержание селена в БАД к пище приведено в
табл. 1 (примеры 2-4).
Примеры 5-8
Технологическая схема получения пищевой добавки аналогична приведенной в примерах 1-3, лишь с той разницей, что для обработки продукта используют раствор, содержащий 0,20-2,20 г/л селексена. Содержание селена в пищевой добавке приведено в табл. 1
(примеры 5-8).
Пример 9 (по прототипу)
Обезжиренную кость дробят по известным технологическим схемам для получения
шрота или муки. Подготовленную массу подвергают обжигу в электрической печи при
температуре 800 °С в течение 5 часов. После обжига продукт охлаждают, извлекают из
печи и осуществляют более тонкое измельчение до размеров частиц не более 50 мкм. Затем 0,5 кг продукта, полученного, как описано выше, заливают 1 л раствора, содержащим
0,15 г/л селенита натрия, и выдерживают 10 часов. Затем жидкую фазу отделяют от твердого продукта, продукт промывают водой, сушат и анализируют на содержание селена.
Результаты приведены в табл. 1 (пример 9).
Пример 10
Технологическая схема примера 10 аналогична приведенной в примерах 1-3, 5-7, лишь
с той разницей, что после сушки продукт капсулируют в виде капсул массой 0,5 г на капсулирующей машине марки МС-001. Содержание селена приведено в табл. 1 (пример 10, в
данном конкретном случае использован раствор селексена с концентрацией 1,00 г/л).
Пример 11
Технологическая схема примера 11 аналогична приведенной в примерах 1-3, 5-7 лишь
с той разницей, что после измельчения продукт обрабатывают раствором, содержащим
0,125-1,25 г/л селенметионина или 0,20-2,00 г/л селексена, и формуют в виде гранул или
таблеток. В табл. 2 приведен состав таблетки весом 0,25, 0,50 и 1,00 г, в том числе и содержание микроэлемента селена в одной таблетке (в данном конкретном случае использован раствор селексена с концентрацией 2,00 г/л).
Как видно из табл. 1, использование раствора с содержанием селенметионина > 1,25 г/л
(пример 4), а селексена > 2,00 г/л (пример 8) нецелесообразно, так как содержание селена
в 1 г пищевой добавки будет превышать рекомендуемый суточный уровень его потребления.
Таблица 1
Вид сырья и условия получения пищевой добавки
Содержание в пищевой
Органиче- КонценТемпера№ пп.
добавке
ское сотрация
тура обпримеВид сырья
микроэлеединение раствора,
соединения
ра
жига, °С
мента сеселена
г/л
селена, мас. %
лена, мкг/г
1
полуфабрикат
800
селенме1,25
0,025
100,0
костный
тионин
2
костный шрот
800
селенме0,75
0,015
60,4
тионин
3
BY 9802 C1 2007.10.30
№ пп.
примера
3
4
5
6
7
8
Вид сырья
Температура обжига, °С
Органическое соединение
селена
Концентрация
раствора,
г/л
0,12
кость недробленая
костная мука
800
полуфабрикат
костный
полуфабрикат
костный
полуфабрикат
костный
полуфабрикат
костный
800
селенметионин
селенметионин
селексен
750
9(по
кость недробпротоленая
типу)
10
полуфабрикат
костный
11
полуфабрикат
костный
850
Продолжение табл. 1
Содержание в пищевой
добавке
микроэлесоединения
мента сеселена, мас. %
лена, мкг/г
0,002
10,0
1,50
0,030
120,9
0,20
0,004
9,8
селексен
1,00
0,020
49,2
800
селексен
2,00
0,040
98,9
900
селексен
2,20
0,044
110,0
900
селенит
натрия
0,15
0,005
50,0
800
селексен
1,00
0,020
49,2
800
селексен
2,00
0,040
98,9
Использование раствора, содержащего селенметионина меньше 0,12 г/л, а селексена
меньше 0,20 г/л, нецелесообразно, так как содержание селена в 1 г пищевой добавки будет
очень низким (менее 10 мкг).
Таким образом, заявленное техническое решение позволяет не только расширить ассортимент селенсодержащих пищевых добавок, но и существенно интенсифицирует сам
процесс их получения, а также позволяет получить БАД к пище с улучшенными потребительскими свойствами.
Таблица 2
Состав одной таблетки весом 0,25, 0,50 и 1,00 г
Состав одной таблетки весом:
Макро- и микроэлементы
0,25 г
0,50 г
1,00г
Ca, мг
95,0
200
380
P, мг
47,5
100
200
Mg, мг
1,8
3,50
7,0
К, мг
0,08
0,15
0,3
Zn, мкг
10,0
35,0
30,0
Se, мкг
25,0
50,0
100,0
Fe, мкг
8,0
17,5
30,0
Mn, мкг
0,18
0,30
0,65
Cu, мкг
0,02
0,05
0,10
Вспомогательные вещества
остальное
остальное
остальное
Разработанная селенсодержащая БАД к пище в виде таблеток весом 0,25, 0,50 и 1,00 г
или капсул может быть использована для восполнения дефицита минеральных веществ в
4
BY 9802 C1 2007.10.30
суточном рационе детского, диетического и профилактического питания, а также для проведения индивидуальной и групповой профилактики дефицита минеральных веществ, в
том числе микроэлемента селена.
Введение селенсодержащей добавки в пищевые продукты, детское питание, пищевые
концентраты, хлебобулочные изделия, фармацевтические препараты и т.д. не только
улучшает баланс кальция и фосфора, но и, восполняя дефицит селена, придает суточному
рациону питания повышенную пищевую ценность и профилактическую направленность,
что в свою очередь сокращает развитие целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой,
нервной и других систем организма.
Источники информации:
1. Спиричев В.Б. Витамины и минеральные вещества в комплексной профилактике и
лечении остеопороза // Вопросы питания. - 2003. - № 1. - С. 34-43.
2. Заявка Японии № 2-154663 // Изобр. СССР и за рубежом. - Вып. 3. - № 7. - 1991.
3. Патент РБ № 2387 // Бюл. № 3 (18). - 30.09.1998.
4. Патент РБ № 7393 по заявке № а 20011024 от 30.11.2001.
5. Соединения селена и здоровье / Под ред. И.В. Саноцкого. - M., 2004. - С. 187.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
5
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
96 Кб
Теги
by9802, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа