close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY11532

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(46) 2009.02.28
(12)
(51) МПК (2006)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
C 12N 1/20
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПСИХРОТРОФНЫХ АЭРОБНЫХ
И ФАКУЛЬТАТИВНО-АНАЭРОБНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ СЫРЬЕ ИЛИ ПИЩЕВОМ ПРОДУКТЕ
(21) Номер заявки: a 20060683
(22) 2006.07.06
(43) 2008.02.28
(71) Заявитель: Государственное учреждение "Республиканский научнопрактический центр гигиены" (BY)
(72) Авторы: Дудчик Наталья Владимировна; Мельникова Людмила Александровна; Катулина Татьяна Алексеевна;
Янецкая Светлана Анатольевна (BY)
(73) Патентообладатель: Государственное
учреждение "Республиканский научнопрактический центр гигиены" (BY)
BY 11532 C1 2009.02.28
BY (11) 11532
(13) C1
(19)
(56) БАННИКОВА Л.А. и др. Микробиологические основы молочного производства. - Москва, Агропромиздат, 1987. - С.
349.
Метод выявления психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в продовольственном сырье
и продуктах питания. Инструкция
№ 235-1203. Утверждена главным санитарным врачом Республики Беларусь
14.10.2004.
МОИСЕЕВА Е.Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. - Москва: Агропромиздат, 1988. - С. 39, 88, 108.
COUSIN M.A. Journal of food protection. - 1982. - V. 45. - No 2. - P. 172-207.
(57)
Способ определения количества психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в образце продовольственного сырья или пищевого продукта,
отличающийся тем, что образец исследуемого сырья или продукта инкубируют при 1821 °С и pH 7,3 в питательной среде, содержащей в 1000 см3 дистиллированной воды 17,9 г
панкреатического гидролизата кильки, 11,2 г агара микробиологического и 7,7 г хлорида
натрия, при этом осуществляют регистрацию активной проводимости среды, определяют
показатель времени детекции роста микроорганизмов и по показателю, используя предварительно построенный калибровочный график, - количество микроорганизмов в образце.
Изобретение относится к разделу санитарной микробиологии и гигиены питания.
Известен способ определения психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов в продовольственном сырье и пищевых продуктах, заключающийся в
подготовке определенного количества исследуемого образца, посева его в питательную
среду, инкубировании посевов при 5-7 °С и подсчете видимых колоний на поверхности и
в толще питательной среды [1].
Указанный способ является прототипом по отношению к заявленному.
Однако способ-прототип обладает следующими недостатками: недостаточной чувствительностью, что связано со значительным временем генерации психротрофных микроорганизмов, необходимым для формирования видимых колоний на поверхности и в толще
питательной среды, в связи с чем требуется длительное, до 10 суток, время проведения
испытаний.
BY 11532 C1 2009.02.28
Задачей заявленного изобретения является повышение чувствительности способа,
приводящее к уменьшению времени проведения испытания. Поставленная задача достигается следующим образом.
Предложен способ определения психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в образце продовольственного сырья или пищевого продукта, при
этом образец исследуемого сырья или продукта инкубируют при 18-21 °С и pH 7,3 в питательной среде, содержащей в 1000 см3 дистиллированной воды 17,9 г панкреатического
гидролизата кильки, 11,2 г агара микробиологического и 7,7 г хлорида натрия, при этом
осуществляют регистрацию активной проводимости среды, определяют показатель времени детекции роста микроорганизмов и по показателю, используя предварительно построенный калибровочный график, - количество микроорганизмов в образце.
Пример выполнения.
Требуется определить количество психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в молочном продукте.
Приготовление сред. Для приготовления забуференной пептонной воды 10,0 г пептона,
5,0 г хлористого натрия, 9,0 г двузамещенного фосфорнокислого натрия, 1,5 г однозамещенного фосфорнокислого калия растворяют при нагревании в 1000 см3 дистиллированной воды; устанавливают pH так, чтобы после стерилизации он составлял 7,0 ± 0,1.
Стерилизуют при температуре 121 ± 1 °С в течение 20 минут.
Для приготовления питательной среды для определения психротрофных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов 17,9 г панкреатического гидролизата кильки, 11,2 г агара микробиологического, 7,7 г натрия хлорида растворяют при нагревании в
1000 см3 дистиллированной воды; устанавливают pH так, чтобы после стерилизации он
составлял 7,3 ± 0,2.
Стерилизуют автоклавированием при 121 ± 1 °С в течение 20 минут.
Подготовка образца к исследованию. Навеску продукта перемешивают с забуференной
пептонной водой, соблюдая соотношение питательной среды и массы (объема) продукта
9 : 1. Готовят исходное и ряд десятикратных разведений с использованием забуференной
пептонной воды.
Асептически переносят по 0,1 мл продукта и его соответствующих разведений в 1 мл
питательной среды, разлитой в ячейки модуля, и инкубируют в термоинкубаторе при 18 °С.
Получены следующие результаты. Для определения психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов предложенным способом потребовалось 19 часов.
Согласно предложенной формуле, количество психротрофных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов составило 1,2×104 КОЕ/мл.
Параллельно было проведено контрольное определение психротрофных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов по способу-прототипу. Получены следующие результаты. Для выявления психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов потребовалось 9 суток.
Таким образом, заявленный способ позволяет исключить этап формирования видимых
колоний психротрофных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на поверхности и в толще питательной среды за счет повышения чувствительности, что приводит к уменьшению времени, необходимого для определения психротрофных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов, с 9 суток до 19 часов.
Источники информации:
1. Банникова Л.А. и др. Микробиологические основы молочного производства. - Москва: Агропромиздат, 1987. - С. 349.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
73 Кб
Теги
by11532, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа