close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY12798

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(46) 2010.02.28
(12)
(51) МПК (2009)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
B 02B 3/00
СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ТРИТИКАЛЕВОГО ЗАРОДЫША ПРИ
ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНА В МУКУ
(21) Номер заявки: a 20071210
(22) 2007.10.04
(43) 2009.06.30
(71) Заявитель: Республиканское унитарное
предприятие
"Научнопрактический центр Национальной
академии наук Беларуси по продовольствию" (BY)
(72) Авторы: Таболич Ирина Ивановна;
Почицкая Ирина Михайловна (BY)
(73) Патентообладатель: Республиканское
унитарное предприятие "Научнопрактический центр Национальной
академии наук Беларуси по продовольствию" (BY)
BY 12798 C1 2010.02.28
BY (11) 12798
(13) C1
(19)
(56) RU 2039604 C1, 1995.
БОБОЕВ С.Д. Хранение и переработка
сельхозсырья.- 1998.- № 11.- C. 31.
МУСИНА О.Н. и др. Современные тенденции использования зерновых добавок в производстве молочных продуктов. Монография.- Барнаул: Изд-во
АлтГТУ, 2004.- С. 74-78.
ЕГОРОВ Г.А. Технология муки.- М.:
ДеЛи принт, 2007.- С. 106, 110-113,
125-126.
ОСТРОУМОВ Л.А. и др. Федеральный
и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания. Тезисы Международного симпозиума.- Кемерово, 2002.- С. 271-273.
КУЛАК В.Г. и др. Технология производства муки.- М.: ВО "Агропромиздат", 1991.- С. 179-184, 200-204.
Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах.- М., 1991.- Ч. 1.- С. 1628, 49.
(57)
Способ выделения тритикалевого зародыша при переработке зерна в муку, заключающийся в том, что зерно тритикале готовят к помолу путем очистки зерновой массы от металломагнитных, минеральных и зерновых примесей, подвергают воздушно-ситовому
сепарированию, гидротермической обработке, затем зерно подают на размольную систему,
где тритикалевый зародыш отделяют от отрубей после первого рассева размольной системы
при помощи центробежного классификатора с частотой вращения ротора 500 об/мин.
Изобретение относится к технологии мукомольного производства, а именно к способу
выделения тритикалевого зародыша при переработке зерна в муку.
Изобретение позволяет разработать более экономичный способ выделения тритикалевого зародыша при переработке зерна в муку, интенсифицировать технологический процесс производства и получить продукт высокой степени очистки.
BY 12798 C1 2010.02.28
Известно, что зародыш по составу химических элементов и витаминов является наиболее ценной частью зерна, которую, выделенную как самостоятельный продукт, используют для пищевых, кормовых и лекарственных целей. В процессе производства муки при
измельчении зерна зародыш, попадая в муку, способствует ее прогорканию, что влияет на
срок хранения, поэтому при производстве муки предусматривают отделение зародыша.
Известен способ выработки пшеничного зародыша при хлебопекарном помоле, включающий подготовку зерна к помолу, драной процесс с поэтапным сортированием продуктов дробления на ситовеечных системах, шлифование крупок, размольный процесс и
измельчение сходов с ситовеечных систем, первой и второй шлифовочных и первых трех
размольных систем на вальцевом станке четвертой размольной системы, с пневмотранспортированием полученного продукта в циклон-осадитель, его сортировкой на ситах и
выделением зародыша и зародышсодержащей муки. На четвертой размольной системе на
вальцевой станок устанавливают нагрузку 130-140 кг/см в сутки, пневмотранспортирование продукта проводят при скорости воздуха 18-22 м/с, на сортировку продукт направляют непосредственно из циклона-осадителя, а при сортировке зародыш и зародышсодержащую муку для специальных хлебобулочных изделий выделяют соответственно сходом с сита 095 и проходом сита 43 к в количествах соответственно 7-11 и 0,550,59 % от общего количества муки [1].
К недостаткам известного способа можно отнести сложность и увеличение продолжительности технологического процесса, повышение энергозатрат.
Наиболее близким техническим решением к предложенному изобретению является
способ получения пшеничного зародыша при переработке зерна в муку [2] (прототип),
включающий подготовку зерна к помолу путем очистки зерновой массы от металломагнитных, минеральных и зерновых примесей, воздушно-ситовое сепарирование, сухое шелушение с отделением побочных продуктов, гидротермическую обработку и повторное
шелушение с отделением побочных продуктов и выделение зародыша.
При этом пшеничный зародыш выделяют при подготовке зерна к помолу из побочных
продуктов сухого и /или повторного шелушения, путем просеивания их на сите № 1,0 или
0,95 и очистки прохода с сита в вертикальном воздушном потоке при скорости воздуха
3,5-4,0 м/с, выделенный зародыш разделяют на сите № 0,5 на проходовую мелкую и сходовую крупную фракции, а крупную фракцию зародыша подвергают дополнительной
очистке в вертикальном воздушном потоке при скорости воздуха 3,5-4,0 м/с.
Затем пшеничный зародыш, полученный из побочных продуктов сухого шелушения,
смешивают в равных долях с пшеничным зародышем, полученным из побочных продуктов повторного шелушения, а пшеничный зародыш, полученный из побочных продуктов
повторного шелушения, подвергают для безопасного хранения сушке до влажности 14,014,5 %.
Недостатками способа является многостадийность, сложность, трудоемкость и длительный период времени технологического процесса. Повышение энергозатрат на создание воздушных потоков пневмоклассификаторов и приводов сит, недостаточная очистка
зародыша от посторонних примесей.
Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение является
разработка способа выделения тритикалевого зародыша при переработке зерна в муку,
позволяющего значительно упростить технологическую схему, максимально сократить
продолжительность производственного процесса, снизить энергопотребление, а также получить продукт высокой степени очистки.
Это достигается тем, что способ выделения тритикалевого зародыша при переработке
зерна в муку, заключающийся в том, что зерно тритикале готовят к помолу путем очистки
зерновой массы от металломагнитных, минеральных и зерновых примесей, подвергают
воздушно-ситовому сепарированию, гидротермической обработке, затем зерно подают на
размольную систему, где тритикалевый зародыш отделяют от отрубей после первого рас2
BY 12798 C1 2010.02.28
сева размольной системы при помощи центробежного классификатора с частотой вращения ротора 500 об/мин.
Способ реализуется следующим образом.
Очищают зерновую массу от металломагнитных, минеральных и зерновых примесей и
проводят воздушно-ситовое сепарирование. Перед помолом проводят гидротермическую
обработку зерна тритикале. Оптимальным технологическим увлажнением тритикале является 14-15,5 % с длительностью отволаживания от 3 до 9 часов или в случае увлажнения
зерна перед первым рассевом увеличивают влажность зерна на 0,3-0,8 % от исходной с
продолжительностью отволаживания 20-30 мин. Затем зерно поступает на систему размола рассевов.
После первого рассева размольной системы зародыш вместе с отрубями поступает в
центробежный классификатор, с частотой вращения ротоpa 500 об/мин, где происходит
отделение зародыша и он, как более тяжелая фракция, осаждается вниз в специальный
патрубок, а отруби уносятся в циклон. При этом степень разделения и качество очистки
увеличивается до 95 % за счет оптимально подобранной частоты вращения ротора.
Изобретение позволяет интенсифицировать технологический процесс отделения тритикалевого зародыша при переработке зерна в муку, получить продукт более высокой степени очистки, снизить энергозатраты.
Источники информации:
1. Патент РФ 2059434, МПК С1, В 02С 9/04, В 02В 3/00, 1996.
2. Патент РФ 2039604, МПК С1, В 02В 3/00, 1995.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
70 Кб
Теги
by12798, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа